Maniche

Maniche di giacchetta Een van de wonderlijkste gerechten is de pasta Maniche di giacchetta, letterlijk vertaald: een mouw aan een jasje passen.

Voor de Italiaan blijft het een echte pasta.

Dat betekent dat deze pasta met alles gegeten kan worden. Natuurlijk met tomaten, basilicum, olijven en knoflook.Maar ook met vis en heerlijk vlees.

De half sleeve (de mouw) is een soort pasta die goed geschikt is voor de bereiding van vele recepten. Breng het op smaak met broccoli, courgette en scamorza kaas, tomaat en basilicum: dit zijn slechts enkele van de smakelijke pasta gerechten die worden bereid met halve mouwen. Met name de Siciliaanse recept omvat het gebruik van aubergine, gebakken in hete olie en tomaten waarmee de saus te bereiden. Ze worden geserveerd als halve mouwen en gemaakt in een ovenschaal in de oven, voeg er blokjes kaas aan toe en zo geeft dat een speciaal tintje aan dit gerecht.

Mario Lai www. keizerskroondeventer.nl info@keizerskroondeventer.nl