Mandrolisai Mandrolisai is de geografische aanduiding van het binnenland van Sardinië. Een gebied in de centrum van dit fantastische eiland, waar heuvels, bossen, bergen en lieflijke valleien worden afgewisseld met brede horizonten, wijngaarden, wijngaarden en nog eens wijngaarden. Dit prachtige gebied is de bron van kleine, grote en unieke wijnstokken. Het gebied produceert een prachtige wijn, beroemd, maar nog niet voldoende erkend in de wereld. Deze wijn is waardig om de smalle grenzen van het eiland en Italië over te steken en te worden gekroond als een soevereine wijn. Deze streek geeft aan de wijn kleur, kracht, smaak en is verrijkt met een parfum van thym, elicriso, bessen en lavendel. Druiven/stokken als Cannonau, Monica maar voornamelijk de Bovale Sardo, worden door Sardeinen Muristeddu of Muristellu genoemd. De Bovale Sardo, waar de vini-
ficatie gebeurd in een langzaam en ingewikkeld proces, is de genetische code bijna gelijk aan de wilde versie, die op veel plaatsen (Vitis vinifera sylvestris) voorkomt, daarom is er sprake van een wijncultuur die ver voor Christus al bestond. Een soepele wijn, Mandrolisai, edel, geurig, sterk en zacht is tegelijkertijd de metgezel voor de lange avonden en aangename gesprekken bij de open haard of in de koele berglucht. Bovale, een dans, met zijn soortgenoten Cannonau en Monica, omarmen de ware liefde. Wat een traktatie als je ze drinkt samen met traditioneel geofferde Sardijnse geiten, lammeren of porchetti. Het is een waar feest en past in het seizoen waar geuren van verse porcini, ovoli en eitjes van regen en dauw voorkomen. Salute