Ma Het traditionele Sardijnse likeurtje: Mirto www.mariodeventer.nl • mario@deventerextra.nl
Sommigen geloven dat de godin Venus, na het oordeel van Paris, een kroon van mirte gemaakt heeft en door anderen wordt gezegd dat Ovidius in de Metamorphosen, toen Venus naakt uit het schuim van de zee kwam, een mirte struik om zich te verbergen voor de wellustige blik van een sater. Ook de Grieken gebruikten mirte om hun helden te huldigen. In de middeleeuwen werd er uit de bloem parfum gedestilleerd ook wel het water van de engelen genoemd. Op SardiniĂŤ en Corsica produceerde men wijn mirte, een door
fermentatie van de bessen een honingachtige wijn. Zelfs nu nog wordt in Duitsland de mirte gebruikt als een zoenoffer bij een bruiloft. Je kunt wel stellen dat de mirte bijna overal groeit. Er zijn wel 3000 soorten verspreid over alle klimaten waar het klimaat mild is. Tot in de zuid-westelijke graafschappen van Engeland komen ze voor. Dit is vooral te danken aan de warme golfstroom die het zuiden van Engeland van een bijna subtropisch klimaat voorziet. De mirte is een bossige plant van ca. 500 cm hoog. Het harde
knoestige hout wordt gebruikt als houtskool. De bladeren, bloemen en vruchten leveren olie voor de parfumindustrie. Ook maakt men likeur van de plant. De traditionele Sardijnse likeur is fruitig, uiterst zoet en ijskoud het beste van smaak. Een goede maaltijd is niet volledig zonder een glas Mirto. Er zijn twee soorten Mirto, een witte versie gemaakt van de bloemen van de mirte, en het populairdere rode type, gemaakt van de bessen.