Tabla de Contenido Introducción 4 Objetivos 4 Competencias 4 1. Turismo, Concepto y Definiciones 1.1 Concepto 1.2. ALcances del Turismo 1.3. Relación del Turismo con Otras Ciencias y Disciplinas 1.4.Formas del Turismo 1.5. Conceptos Relacionados con el Turismo 2. Cultura o Conciencia Turística 2.1 Significado 2.2 Tener Turistas Totalmente Satisfechos 2.3 Cultura Turística… Los Antecedentes 2.4 Análisis de la Situación Actual 3. El Sistema Integrado Turístico (Sistema Turístico) 3.1 Concepto 3.2 Demanda Turística: 3.3. Oferta Turística: 3.4 Oferta Primordial 3.5 Oferta complementaria 3.6 El Proceso de venta 4. Producto Turístico 4.1. Atractivos Turísticos 4.2 La infraestructura 4.3 Estructura o Planta Turística: 4.4 Elementos de la Planta Turística: 4.5 Gestión de Recursos 4.6 Patrimonio Turístico: 4.7 Elementos del sistema integral de Turismo 4.8 Funcionamiento y dinámica del sistema integral de turismo 4.9 Empresas u Organizaciones Turísticas
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Introducción Esta unidad tiene un carácter introductorio y en ella se establecerán los conceptos, las características y el sistema integral que se desarrolla en el sector turístico. A lo largo de la formación se descubrirán los elementos del mercado turístico, que estudia la interrelación entre los agentes turísticos y los aspectos relativos a la producción y distribución de productos. El Turismo es una actividad de clase mundial que aporta beneficios económicos a países desarrollados y emergentes, por ende, este espacio busca ofrecer conocimientos básicos para entender su dinámica industrial.
Objetivos • Establecer las característica de los elementos que conforman el Turismo. • Desarrollar proceso de sensibilización hacia la cultura turística en su entorno. • Comprender la dinámica normal de todo el sistema turístico.
Competencias • Reconocer los fundamentos y principios básicos del turismo de acuerdo a la dinámica de la actividad turística sostenible
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Tema 1
Turismo, Concepto y Definiciones 1.1 Concepto ¿Qué es el turismo? Desde sus orígenes, el término “turismo” ha sido asociado a la acción de “viajar por placer”. Aún hoy, muchas personas lo entienden exclusivamente de esta forma sin tener en cuenta sus otras motivaciones y dimensiones. Etimológicamente, la palabra turismo deriva del latín tornare, que significa volver o girar. Sin embargo, el antecedente directo proviene del término francesa tour: Acción de aquél que vuelve al punto de partida después de un itinerario ordenado; viaje o excursión, viaje redondo, de negocios, placer y educación entre otros. Para la Organización Mundial del Turismo (OMT), el turismo comprende las actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias en lugares distintos al de su residencia habitual por menos de un año y con fines de ocio, negocios, estudio, entre otros. El turismo es, en la práctica, una forma particular de emplear el tiempo libre y de buscar recreación.
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1.2. ALcances del Turismo ¿Cuáles son los alcances? El turismo es una actividad multisectorial muy compleja que genera, directa e indirectamente, una serie de beneficios a los distintos niveles de la sociedad. Para ello, moviliza a diversos agentes y grupos sociales de manera ordenada y planificada. El Dada sus múltiples implicancias, el turismo es considerado un fenómeno propio de la sociedad actual. Por ejemplo, posee carácter social, dado que está dirigido a satisfacer las necesidades de las personas. También tiene naturaleza económica, ya que es capaz de generar divisas al país receptor de los flujos turísticos; política, porque responde a los lineamientos y planes de desarrollo de los sistemas de gobierno; cultural, porque permite conocer la vida e idiosincrasia de personas de diferentes realidades geográficas y educativa, en tanto que puede ser un medio de formación personal e intelectual.
1.3. Relación del Turismo con Otras Ciencias y Disciplinas La naturaleza del turismo no es científica debido a que no nació de una base teórica, sino de una realidad que surgió espontáneamente y que se fue configurando a sí misma bajo el impacto de descubrimientos y el desarrollo de otros campos.
Turismo HISTORIA
ESTADÍSTICA
La estadística se emplea para establecer una unidad de medida que permita hacer comparables las cifras turísticas.
La historia de los pueblos es un atractivo para los turistas.
GEOLOGÍA
EDUCACIÓN
El turismo implica el desplazamiento de personas de un lugar a otro.
DERECHO
El estudio de las motivaciones de los turistas es fundamental para el turismo.
La educación es un elemento fundamental en la formación del personal que se involucrará en la actividad turística. El estudio del ejercicio del derecho a la libertad de tránsito, estancia legal de los visitantes, etc.
ANTROPOLOGÍA
El estudio de las costumbres son un eje importante para el turismo.
PSICOLOGÍA
ECOLOGÍA
El estudio de las relaciones entre el hombre y el medio ambiente.
Fuente: Diseño de Productos y Rutas Turísticas; USIL, Lima, Perú
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SOCIOLOGÍA
El estudio de las condiciones sociales que permiten el desplazamiento de las personas.
ECONOMÍA
El estudio de las actividades que producen bienes y servicios consumidos para los turistas.
ADMINISTRACIÓN
Elementos básicos para el turismos son: gestión, contabilidad, markeing, ventas.
Por ello, el turismo no es una ciencia. La actividad turística, como fenómeno social, se relaciona estrechamente con numerosas ciencias y disciplinas.1.4. Tipología del Turismo La actividad turística se clasifica de acuerdo al componente espacial, temporal o incluso de acuerdo al propósito del viaje. Cada modalidad turística engloba un grupo amplio de actividades. • Turismo Rural • Turismo de Aventura • Turismo Cultural • Turismo Religioso • Turismo Urbano • Turismo Arqueológico • Turismo de Shopping o Compras • Turismo Empresarial o de negocios • Turismo Gastronómico
• Turismo para Discapacitados • Turismo Comunitario • Turismo Espacial • Turismo de Salud • Turismo de Diversión • Turismo de Sol y Playa • Turismo Idiomático • Turismo Místico • Esotérico
1.4.Formas del Turismo 1.4.1. Según el tipo de desplazamiento Turismo receptivo o receptor
Es el que realizan los extranjeros o no residentes, de un país determinado a otro denominado destino. Desde el punto de vista económico su desarrollo repercute directamente en la inversión, el empleo y la generación de divisas para nuestro país.
Turismo interno o doméstico
Es el que realizan los residentes de un país al interior del mismo. Esta clasificación se encuadra dentro del campo de acción del turismo educativo.
Turismo egresivo o emisor
Es el que realizan los nacionales o residentes de nuestro país al visitar países extranjeros.
1.4.2. Según la modalidad Esta clasificación responde a la actividad desarrollada por el visitante y puede dividirse en dos grandes grupos:
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Turismo convencional
Es la práctica organizada y tradicional de desarrollar turismo. Los programas son predeterminados por una agencia de viajes y turismo y los servicios integrales como el alojamiento, el transporte, la alimentación y excursiones son convencionales.
Turismo de Masas
Se refiere al segmento del mercado que viaja de manera individual o grupal a destinos de alta afluencia turística durante un época del año determinada (verano, vacaciones, etc.) . Por lo general adquieren servicios estandarizados que agencias de viajes brindan a través de sus “paquetes turísticos”
Turismo no convencional
Se le denomina a la práctica no tradicional del turismo y tiene un carácter especializado. Por ejemplo, las caminatas, el canotaje, la observación de la naturaleza y las visitas que necesiten de accesos y servicios no convencionales. Entre estas actividades tenemos: Turismo de aventura: que abarca, a su vez, las siguientes clases: • Turismo de aventura suave o soft. Comprende actividades de un nivel básico y aprovecha normalmente los recursos físico-recreacionales. A este tipo de turismo pueden acceder personas que no conocen a profundidad las actividades. - Caminata o trekking. - Canotaje en aguas de corrientes suaves. - Kayac en aguas de corrientes suaves. - Montañismo. - Cabalgatas • Turismo de aventura fuerte o hard: Es desarrollado por personas que conocen a profundidad estas actividades, pues suponen algunos riesgos - Puenting, Bungee jumping - Ala delta, Parapente - Espeleismo (Espeleología) - Canotaje, kayac, montañismo en lugares de alto riesgo.
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1.4.3. Turismo de naturaleza o Turismo Rural Se desarrolla en zonas naturales. Existen las de interés específico y las que buscan beneficios personales de la relación con el entorno natural.
El ecoturismo.
Es el turismo de naturaleza que promueve los rasgos biológicos y físicos de la naturaleza, la conservación del entorno natural y la gestión sostenible De los recursos. Comprende la observación de la naturaleza, en busca de una Visión general del paisaje y la biodiversidad de lugares turísticos, como también el Interés científico, que permite el estudio de la flora y fauna a profesionales en la materia.
El Agroturismo.
Es el turismo que comprende toda actividad turística o de recreación, que se desarrolla en el medio rural,donde el turista interactúa con el medio natural.
Etnoturismo.
Busca esa necesidad de los turistas por rescatar esas culturas ancestrales.
1.4.4. Turismo sostenibles Una actividad sostenible es aquella cuyos impactos económicos, sociales y ambientales permitan complacer las necesidades del presente, sin limitarla habilidad de satisfacerlas, con ¿el mismo grado de plenitud y disfrute, en el futuro?. El turismo sostenible busca que los beneficios de la actividad turística sean repartidos de forma equitativa, y donde los visitantes tienen una actitud respetuosa en toda su experiencia de viaje.
1.4.5. El turismo de élite Turismo de minorías o turismo de lujo, se relaciona con productos y servicios de alto costo y de buena calidad. El turista que puede acceder a estos productos de lujo, por lo general, se hospeda en hoteles decinco estrellas o más, suelecomer en restaurantes de alta categoría, suele viajar en primera clase y contar con transporte exclusivo, y busca poner en práctica actividades no masificadas.
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1.5. Conceptos Relacionados con el Turismo 1.5.1. Viajes de familiarización:
También conocidos como Fam Trips, son aquellos viajes o visitas que se organizan para vendedores profesionales con el fin de que se informen y conozcan el producto o el servicio directamente, y así lo puedan vender posteriormente. Estos viajes se desarrollan entre los agentes de viajes, hoteleros, transportistas, etc; y son gratuitos.
1.5.2. Press tours:
Viajes organizados preparados especialmente para periodistas o escritores de turismo, con el objetivo de que, a partir de su visita al destino turístico, se realicen artículos y reportajes periodísticos en los medios de difusión a los cuales representan.
Conceptos relacionados con el turismo Turismo Turistas
Visitante
Excursionistas
País emisor
País receptor Corriente Turística
Turismo Interior
Turismo Individual
Turismo de masas
Turismo Exterior
1.5.3. Definición de Corriente turística:
Grupo numeroso de personas que se trasladan de un sitio a otro, para ejercitar el ocio, en forma temporal y por razones ajenas al afán de lucro de su trabajo habitual, en forma tal, qué llegan a integrar un flujo continuo.
1.5.4. El turismo interno:
lo realizan los turistas nacionales que salen de su entorno habitual para visitar algún lugar del país por motivos familiares, de paseo, para visitar sitios arqueológicos, divertirse, etc.
1.5.5. El turismo externo o egresivo:
son aquellos residentes o nacionales que viajan a otro país.
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1.5.6. Recurso turístico:
Son la base sobre la que se desarrolla la actividad turística: naturaleza, cultura, historia, equipamientos para el ocio. Ejemplos: Lagos, ríos, montañas, fortalezas, fiesta regional, Monumentos Históricos: Casonas, Capillas
1.5.7. Recreación:
La Real Academia Española define recreación como acción y efecto de recrear y como diversión para alivio del trabajo. El término recreación proviene del latín recreatio, que significa restaurar y refrescar (la persona). De ahí que la recreación se considere una parte esencial para mantener una buena salud. El recrearse permite al cuerpo y a la mente una “restauración” o renovación necesaria para tener una vida más prolongada y de mejor calidad.
1.5.8. OMT - Organización Mundial del Turismo:
organismo de las Naciones Unidas encargado de la promoción de un turismo responsable, sostenible y accesible para todos.
1.5.9. WTTC – World Travel & Tourism Council:
Foro para los líderes de negocios en la industria de Viajes y Turismo.
1.5.10. País emisor:
es el que envía o intercambia un producto; exporta bienes y servicios a otros países.
1.5.11. País receptor:
el receptor es el que compra; importa bienes y servicios del exterior.
1.5.12. Visitante:
Toda persona que realiza viajes fuera de su entorno, sin un determinado periodo de tiempo.
1.5.13. Turista:
Todo visitante que permanece una noche por lo menos en un medio de alojamiento colectivo o privado en el lugar visitado, por un período de tiempo consecutivo inferior a un año con fines de ocio, por negocios.
1.5.14. Excursionista:
todo visitante que permanece en un lugar distinto al de su entorno por menos de un día.
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1.5.14.1. Tipos de excursionistas:
1.5.14.2. Viajeros que no serían turistas ni excursionistas
Excursionista Internacional: Visitante que no pernocta en el país visitado, incluye a los pasajeros de cruceros, ya que pernoctan en el buque, así mismo los propietarios de yates, y pasajeros que pernoctan en un tren. Excursionista Nacional: Visitante que no pernocta en un medio de alojamiento.
Las personas que lleguen -provistas o no de contratos de trabajo- para ocupar un empleo o ejercer una actividad profesional. • Las personas que lleguen para fijar su residencia en el país. • Los estudiantes y jóvenes alojados en pensionados o escuelas. • Las personas domiciliadas en un país y que tienen su trabajo en el país fronterizo. • Los viajeros en tránsito, incluso cuando la travesía les lleve más de 24 horas.
Viajeros Otros Viajeros
En el área de Turismo y Viajes
Abonados Internacionales
Viajeros Locales (menos de 800km)
Domésticos
Migrantes
Turista
Tripulantes
Excurcionista
Trabajadores Temporales
Motivación
Negocios
Visita
Negocios Personales
(amigos-familiares)
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Placer
1.5.15. Tiempo Libre:
Se puede considerar al tiempo libre como aquel período del ser humano que se caracteriza por ser desocupado e independiente, es aquel tiempo autónomo en el que se actúa de manera voluntaria, teniendo autarquía para elegir lo que se hace. “César Torres Martín” El tiempo libre es aquel del cual dispone el individuo fuera de sus necesidades inevitables y obligaciones profesionales, familiares y sociales. “Instituto de la UNESCO para la Juventud”
TIEMPO NO DISPONIBLE Obligaciones no laborales
Trabajo • Remunerado • Doméstico • Ocupaciones para laborales
DISPONIBLE Ocupaciones Autoimpuestas
• Necesidades biológicas básicas
• Actividades religiosas
• Obligaciones familiares
• Actividades voluntarias de carácter social
• Obligaciones sociales
Tiempo Libre • Tiempo libre estéril o desocupado • Ocio
• Actividades institucionalizadas de formación
Fuente: César Torres Martín
1.5.16. Tiempo de Ocio:
Conjunto de ocupaciones a las que puede integrarse el individuo voluntariamente para descansar, divertirse o desarrollar su formación desinteresada, su voluntaria participación social o su libre capacidad creadora, cuando se ha liberado de sus obligaciones profesionales, familiares y sociales. “Dumazedier”
1.5.17. El ocio:
Independientemente de la actividad concreta de que se trate, es una forma de utilizar el tiempo libre mediante una ocupación libremente elegida y realizada, cuyo mismo desarrollo resulta satisfactorio o placentero para el individuo. “Jaume Trilla”
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Es un estilo de vida, en el que la persona puede alcanzar la realización por medio del disfrute de estos momentos de manera consciente y crítica. “Francisco Zamorano” Es un ámbito de desarrollo humano, en el que reina la libertad de elección, de expresión y de realización de tareas no utilitarias. El ocio, entendido desde una perspectiva humanista, es el marco fundamental de desarrollo y crecimiento humano integral “Universidad de Deusto”
1.5.17.1. Dimensiones del Ocio DIMENSIONES DEL OCIO
PROCESOS PERSONALES Y SOCIALES
ACTIVIDADES PROTOTIPICAS
OCIO AUTOTELICO Creativa
Desarrollo personal Autoafirmación Introspección/Reflexión
Artes, Turismo, Nuevos deportes y Deportes de aventura, Hobbies.
Lúdica
Descanso Diversión
Juego, Práctica cultural, Turismo tradicional, Práctica deportiva, Paseos, Tertulia.
Festiva
Autoafirmación colectiva Heterodescubrimiento Apertura a los demás Socialización Ruptura de cotidianeidad Sentido de Pertenencia
Picota, Folklore. Patriotismo Turismo cultural Deporte espectáculo Eventos Parques Temáticos y Parques de Atracciones.
Ecológica
Vinculación al espacio Capacidad de admiración Contemplación
Recreaciónn al aire libre, Turismo urbano y rural, Arte en la calle, Ecoturismo. Deporte al aire libre.
Solidaria
Vivencia del otro Participación asociativa Gratitud Voluntariedad
Ocio Comunitario, Animación Sociocultural. Animación Turística, Turismo Social. Deporte para todos, Asociacionismo. Educación del Tiempo Libre.
1.5.17.2. Tiempo, libre, ocio y turismo
El turismo es una actividad que tiene lugar en el tiempo libre, que está insertada en el ocio y que, como tal, contribuye al mejoramiento de la calidad de vida de la población, una vez que ésta ha logrado satisfacer sus necesidades mínimas de subsistencia y alcanzado buenas condiciones de salud, vivienda y educación.
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Ocio
Recreación
TURISMO
1.5.18 Definiciones de turismo desde el punto de vista comercial
El negocio de proveer y comercializar servicios y facilidades para el placer de los viajeros; está directamente relacionado con los gobiernos, transportistas, alojamiento, restaurantes e industria del entretenimiento, e indirectamente, virtualmente con toda la industria y negocios del mundo. “Miguel Ángel Acerenza”
1.5.18.1 Elementos Esenciales del Turismo
Fenómeno social Desplazamiento voluntario y temporal Participación de individuos o grupos de personas Implica motivaciones de viaje Traslado fuera del lugar de residencia habitual Actividad no lucrativa ni remunerada Genera interrelaciones
1. Fenómeno social: El turismo sucede en el ámbito de los grupos humanos, con características particulares; es una manifestación del comportamiento humano que, en cierto sentido, es resultado de la interacción social.
2. Desplazamiento voluntario y temporal: El desplazamiento debe cumplir ciertos requisitos: a. Movilización de una persona o grupo de personas hacia un lugar determinado de manera temporal.
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b. Elegido por propia voluntad. Los individuos deciden por ellos mismos cuándo y hacia dónde desplazarse.
3. Participación de individuos o grupos de personas: El desplazamiento que configura la actividad turística puede implicar el traslado de una o más personas (generalmente, por motivos de descuentos en tarifas de avión, hotel, etc., se considera como grupo a un número de 10 a más personas).
4. Implica motivaciones por viaje Cada viaje responde a una motivación determinada, que puede ser -por ejemplo- de recreación, descanso, cultura y salud: - Recreación: Actividades no remuneradas que realiza el hombre con el fin de lograr un esparcimiento que lo aleje de la rutina, el trabajo, la monotonía, y que, además, puedan interesarle por vocación. Por ejemplo: Fotografía, aficiones o hobbies, espectáculos, deportes y actividades que se practican en el tiempo libre. - Descanso: El descanso o reposo implica una ausencia de actividad, cuyo objeto es reponer el gasto de energías que produce el trabajo u otras actividades no remuneradas. - Cultura: Son acciones que se realizan para adquirir conocimientos acerca de algo que tiene interés individual o colectivo. Se incluyen viajes con interés científico, de exploración o formación (cursos en el extranjero, visitas a museos, zonas arqueológicas, comunidades y asistencia a congresos y convenciones). - Salud: Se busca visitar regiones que, por sus características, restituyen el equilibrio físico y producen un sentimiento bienestar. Por ejemplos: Viajes a zonas de montaña o playa (por problemas de presión sanguínea), a balnearios con aguas curativas o termales, al extranjero en busca de médicos que dominen técnicas o alejamiento temporal de zonas climáticas extremas. - Religión: Las peregrinaciones, resurgen a partir de la segunda mitad del siglo XX, luego de la segunda Guerra Mundial, como lo es en la actualidad la Peregrinación a Tierra Santa, el camino de Santiago de Compostela, visitas al Vaticano, entre otros.
5. Traslado fuera del lugar de residencia habitual: Es el lugar en donde vivimos permanentemente y al cual nos encontramos ligados por razones de orden social (tales como la familia), laboral (trabajo o negocios) o educativas.
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En el turismo se le conoce como “lugar de residencia habitual” a aquel del cual parte el turista hacia el destino por conocer
7. Genera interrelaciones - Importancia Social: Al convivir con otros seres humanos, las personas adquieren habilidades que les permiten desarrollarse, comunicarse y asociarse con los demás. • La personalidad está determinada por todo aquello que nos rodea: Ambiente, costumbres, normas familiares, idioma, religión, etc. • El contacto con individuos de otras regiones o países repercutirá en el comportamiento social de los visitantes y las comunidades locales.
Participación de viajes y turismo en el PIB - 2010 7,5 6,2
5,9
5,7
5,2 3,7
3,7
3,4
Fuente: World Economic Forum
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Colombia
Perú
1,8 E.E.U.U.
Reino Unido
Francia
2,8
México
República Dominicana
Costa Rica
España
4,4
Tailandia
6. Actividad no lucrativa ni remunerada Para que una persona que viaja sea considerada como turista, su viaje no debe implicar el recibir un sueldo, salario o retribución a cambio del viaje (por ejemplo se excluye a las personas que viajan para realizar trabajos en el extranjero ya que su fin es realizar trabajos y reciben un sueldo).
Marruecos
- Importancia Económica: Gran repercusión en la economía de las naciones y localidades en las cuales se produce. Por ello, Los Países planifican y ejecutan mecanismos para permitir el desarrollo del turismo receptivo, para la captación de divisas; y un incremento del turismo nacional, que permita la distribución de ingresos. En nuestro país la actividad turística, aporta una participación porcentual superior al 1.8% del PBI, por lo que Colombia debe aprovechar mas más su potencial turístico como fuente de crecimiento - Importancia Cultural: Durante los viajes de los turistas a determinados países o regiones se produce una interrelación en la cual el viajero adquiere conocimientos y toma contacto con las costumbres propias del lugar (conocimientos in situ). De la misma forma, las sociedades que reciben la llegada de turistas también pueden sufrir modificaciones en sus expresiones culturales (impactos culturales del turismo)
1.5.19 Espacio Turístico Espacio Turístico
Espacio Físico Espacio Potencial
Espacio Artificial (Urbano) Espacio Real Adaptado (Rural) Espacio Natural Pristino
Vital
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1.5.19.1. ESPACIO PROSPECTIVO Y PROYECTADO: Es aquel espacio que aún no existe, o si existe, pero en la imaginación de los planificadores y personas, cuando, conociendo las potencialidades de un área o espacio real, definimos sus posibilidades de uso a futuro. (Roberto C. Boullón) 1.5.19.2. El Espacio Real existe, se puede observar, apreciar y experimentar, es tangible. (Roberto C. Boullón) 1.5.19.3. El Espacio Rural o Adaptado es aquel que ya ha sido transformado por la acción del hombre, ayudado de una forma u otra por las fuerzas de la naturaleza. (Roberto C. Boullón) 1.5.19.4. El Espacio Artificial es el espacio urbano, la ciudad, en donde prácticamente el hombre ha creado todo lo que existe. Todo ha sido inventado o adaptado por el hombre de acuerdo sus necesidades. (Roberto C. Boullón) 1.5.19.5. El Espacio Natural Virgen, considerado como aquel espacio donde no ha llegado la mano del hombre y mantiene condiciones y características naturales, inclusive originales. (Roberto C. Boullón) Todos los seres humanos, las especies animales y vegetales requieren de unas condiciones de su entorno, un “medio favorable” para su existencia. A este espacio lo conocemos como VITAL O ECOLÓGICO. (Roberto C. Boullón) 1.5.19.6. El Espacio Turístico está inmerso en el espacio real y por consiguiente en las demás clases de espacio. Es aquel donde existen y se distribuyen los atractivos turísticos y la planta turística. (Roberto C. Boullón).
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Tema 2
Cultura o Conciencia Turística 2.1 Significado Identificación de la población en general con los fines y responsabilidades de la actividad turística así como mostrar una actitud positiva hacia los visitantes tanto nacionales como extranjeros. La Calidad y Calidez son entonces los principales factores para tener actitud positiva y ser competitivos en el sector turismo. • La CALIDAD, vista como una condición indispensable, consistente en hacer bien las cosas debidas desde la primera vez. • La CALIDEZ, vista como el complemento, y que depende sobre todo de la condición hospitalaria de los anfitriones. Nuestro objetivo principal está dirigido a coadyuvar en el cumplimiento del siguiente eje rector de la política turística:
2.2 Tener Turistas Totalmente Satisfechos Por ello, las comunidades deben participar en un proceso de aprendizaje que les permita estar mejor preparadas para: • Comprender • Identificarse • Participar exitosamente en la actividad turística. En suma, se requiere desarrollar la Cultura Turística.
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2.3 Cultura Turística… Los Antecedentes Uno de los más antiguos es el concepto HOSPITALIDAD, que data desde antes de la llegada de los españoles al Continente Americano. La historia refiere que los antiguos pueblos prehispánicos solían abastecer sus casas para proveer de alimentación y hospedaje a los viajeros, como una muestra de buena acogida y recibimiento, principalmente por el alto aprecio que tenían por los sacerdotes y comerciantes. Con el paso del tiempo la actividad turística se ha desarrollado en diversas formas (turismo de negocios, turismo de salud, turismo alternativo, entre otras), modificándose en algunos casos los motivos del viaje o las circunstancias para hacerlo (a caballo, en trineo, en camión, en avión, etc.) Por las condiciones actuales resultaría difícil que todos los viajeros fueran recibidos en forma gratuita, aunque sí es posible que sean recibidos de manera cortés.La hospitalidad es un concepto que no se perdió a lo largo de la historia, y lejos de esto, se ha convertido en una característica de los pueblos latinoamericanos. En la historia del desarrollo del turismo en México se han realizado importantes esfuerzos con el fin de involucrar a la sociedad en el conocimiento de las implicaciones del turismo. Así, encontramos que en 1964, Don Miguel Alemán Valdés en su libro “15 Lecciones de Turismo”, abordó por primera vez el concepto CONCIENCIA TURÍSTICA denotando entre otros factores, el carácter personal del turista y del anfitrión, por lo que resulta fundamental dirigir especial importancia a ambas partes. En estos postulados se reconoce la necesidad de que los residentes de un destino turístico comprendan la importancia que tiene el turismo para el desarrollo de su localidad y se hace énfasis en la valoración del patrimonio local. Diversos autores analizaron este tema y dieron sus propias definiciones sobre la Conciencia o cultura Turística, las cuales coinciden en considerarla como un estado mental positivo, orientado a la conservación de los bienes y servicios turísticos, y a establecer contactos favorables con su entorno (turistas, vecinos, compañeros de trabajo).
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2.4 Análisis de la Situación Actual En las últimas décadas en todo el mundo se han dado grandes cambios de índole social, económica, política, tecnológica… El turismo también ha evolucionado: la oferta turística mundial se ha desarrollado considerablemente en el transcurso de los últimos treinta años. En 1970 se contaban 40 países considerados como destinos turísticos… hoy podemos nombrar más de 140. Ante la globalización y el desarrollo de los medios de comunicación, el turista nacional e internacional tiene acceso a más y mejor información sobre destinos, experiencias y posibilidades para hacer turismo. Por lo mismo, hoy más que nunca, demanda servicios y experiencias de la más alta calidad y a un precio competitivo. La calidad de la vivencia del visitante está en relación a su satisfacción plena, derivada de una experiencia única que se integre por servicios personalizados y eficientes y una real interacción con la cultura de la comunidad receptora. En ese sentido, ante una competencia cada vez más agresiva y numerosa entre destinos que aspiran a ser la mejor alternativa para los visitantes, lo que hace la diferencia es la calidad de la atención recibida. Queda en evidencia una necesidad: desarrollar ofertas pertinentes en las que el contar con hombres y mujeres con preparación, vocación, actitud positiva y emprendedora, resulta el factor que anima y otorga a la propuesta el sentido de calidad que el turista espera recibir.
No hay empresas ni destinos de calidad, sin personas de calidad; y no sólo calidad en términos de profesionalización, sino también calidad humana. Es así que al hablar de la "Cultura Turística" estaremos haciendo referencia a la participación de las personas en la búsqueda de mejores condiciones para hacer posible la actividad turística; lo que implica el compromiso de conocerla para contribuir a su fortalecimiento y poder obtener de ella los beneficios que es capaz de generar, dedicándole la atención necesaria para convertirla en la actividad sustentable que debe ser.
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Tema 3
El Sistema Integrado Turístico (Sistema Turístico) SISTEMA TURÍSTICO Territorio
(Actores sociales, públicos y privados)
Dimensión política
Oferta*
Sostenibilidad
Dimensión ambiental
Organización social e institucional Destino turístico
(producto turístico)
Marketing territorial
Demanda
Dimensión económica
Dimensión socio-cultural
Sostenibilidad
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3.1 Concepto Un sistema es un conjunto de recursos que interactúan entre sí para cumplir un objetivo en común. Al igual que en el sistema turístico, los elementos interactúan y dependen uno del otro.
Producto
Bienes y servicios efectivamente puestos en el mercado
Satisface el consumo de actividades turísticas
Venta
Oferta Turística
Superestructura
Demanda Turística Servicios solicitados efectivamente por el consumidor
Planta Turística - Atractivos turísticos - Equipamiento e instalaciones - Infraestructura (sistemas y redes propias y ajenas que apoyan el funcionamiento del sector) - Interna - Externa
I Patrimonio Turístico:
A
P
Estructura de producción del sector
S Figura: Funcionamiento del sistema turístico Oferta-Demanda de Boullón. Fuente: Elaboración propia basado en figura 2.1, p. 32. BOULLÓN
3.2 Demanda Turística: Es el total de turistas que concurren a una Región, país, zona, centro turístico o atractivo y los ingresos que estos generan. (Roberto C. Boullón) Personas que se desplazan periódicamente y de forma temporal fuera de su lugar de residencia habitual, por distintos motivos de viaje, que no sean llevar a cabo una actividad remunerada. (Robert Lanquar)
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Demanda efectiva:
Se refiere al número actual de personas que participan de la actividad turística.
Demanda no efectiva:
Se refiere a aquellos que viajarán en un futuro luego del cambio de sus circunstancias (tiempo, dinero, etc.)
3.3. Oferta Turística: Es la sumatoria de atractivos y actividades más servicios como alojamiento, alimentación y complementarios que sumados todos generan productos turísticos capaces de satisfacer las necesidades, motivaciones y expectativas de un segmento de mercado específico. (Roberto C. Boullón) “Es el conjunto de productos turísticos y servicios puestos a disposición del usuario turístico en un destino determino para su disfrute y consumo” (OMT).
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3.4 Oferta Primordial
Desde el punto de vista de la región visitada, los atractivos forman parte de la oferta turística. También se conocen como oferta primordial, por ser, en la mayoría de los casos, lo primero que atrae al turista.
3.5 Oferta complementaria
La oferta complementaria es aquella que acompaña a la oferta primordial, facilitando el acceso y comunicación y proporcionando atención por medio de los establecimientos turísticos. PRODUCTO TURISTICO
CANALES DE + + PRECIO + DISTRIBUCION
PROMOCION
+ INFORMACION
=
OFERTA TURISTICA
El encuentro de la oferta con la demanda se realiza a través del proceso de compraventa o proceso de Venta
3.6 El Proceso de venta
En este proceso es el consumidor el que se desplaza al lugar geográfico donde se realiza la oferta y no al revés, implica que la oferta turística alcanzará efectivamente un mercado, siempre que el precio de sus productos sea competitivo. (Roberto C. Boullón) En este proceso es el consumidor el que se desplaza al lugar geográfico donde se realiza la oferta y no al revés, implica que la oferta turística alcanzará efectivamente un mercado, siempre que el precio de sus productos sea competitivo. (Roberto C. Boullón) La interacción de la oferta con la demanda de alguna manera determina el precio de los productos, se denomina MERCADO TURISTICO. Para el experto en Turismo: Área geográfica en donde radica el turista.
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3.7 Producto Turístico Es el conjunto de bienes y servicios que se ofrece en un determinado lugar.
ATRACTIVOS + ACTIVIDADES
+
SERVICIOS
=
PRODUCTOS TURISTICOS
El producto turístico es el conjunto de atractivos, servicios, infraestructura, organizaciones y normas legales que se orientan a satisfacer una necesidad o deseo de los consumidores turísticos. Dicho producto es ofrecido en el mercado turístico y consumido en el lugar de prestación del servicio, lo cual supone un desplazamiento del consumidor, desde un lugar de origen a uno de destino y su posterior retorno al punto de partida.
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Tema 4
Producto Turístico
Boullón, R. (2001). Planificación del Espacio Turístico. México: Trillas
4.1. Atractivos Turísticos Los atractivos turísticos son la materia prima del turismo, sin la cual un país o una región no podrían emprender el desarrollo. Se clasifican en: (Roberto C. Boullón)
4.1.1 Atractivos culturales:
Son aquellas realizaciones tangibles e intangibles de una comunidad. Tiene en cuenta todas las producciones humanas significativas pasadas o presentes.
4.1.2 Sitios Naturales:
Son los accidentes geográficos de interés para el turismo (montañas, altiplanicies, ríos, cascadas, etc.)
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4.1.3 Festividades y eventos:
Son atractivos que se generan en la realización de eventos con contenidos actual o tradicional, en los cuales la población es actora o espectadora.
4.2 La infraestructura La dotación de bienes y servicios con que cuenta el país para sostener estructuras sociales y productivas. (Roberto C. Boullón) Está Constituida por: - La educación - Los servicios de salud - La vivienda - Los transportes - Las comunicaciones - La energía
Producto Turístico
Infraestructura
Proporciona los servicios básicos para el desarrollo de urbanizaciones y es indispensable para la cadena de funcionamiento del sistema turístico.
Servicios básicos: Redes de suministro (luz, agua, desagüe, sistemas de eliminación de residuos, etc.) Vías de acceso: Carreteras, puentes, areopuertos, vías férreas. Servicios públicos: Obras públicas y de urbanización, recojo de basura, etc. Telecomunicaciones: Telefonía, fax, Internet, televisión, radio, prensa, etc.
Fuente: Diseño de Productos y Rutas Turísticas; USIL, Lima, Perú
4.3 Estructura o Planta Turística Los servicios que se venden a los turistas son elaborados por un subsistema conocido como Planta Turística o Estructura. (Roberto C. Boullón)
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Producto Turístico Estructura
Conformada por aquellas empresas que facilitan al turista la permanencia en el lugar de destino y satisfacen sus necesidades y deseos.
Servicios de alojamiento y hospedaje. Servicios de transporte. Agencias de viaje. Servicios de alimentos y bebidas. Servicios de recreacíon. Servicios complementarios.
Fuente: Diseño de Productos y Rutas Turísticas; USIL, Lima, Perú
4.4 Elementos de la Planta Turística: 4.4.1 Instalaciones:
Construcciones especiales cuya función es facilitar la práctica de las actividades netamente turísticas.
4.4.2 Equipamiento:
Incluye todos los establecimientos que se dedican a prestar todos los servicios básicos (alojamiento, alimentación, etc.).
Fuente: Diseño de Productos y Rutas Turísticas; USIL, Lima, Perú
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4.4.3 Transporte:
El medio o modo empleado por un visitante para viajar desde su lugar residencial habitual a los lugares visitados, entre destinos y atractivos.
4.4.4 Servicios de A&B:
Los establecimientos de Alimentos y Bebidas se encargan de satisfacer las necesidades básicas y deseos nutricionales de las personas. 1. Restaurantes. 2. Cafés (Coffe Shop). 3. Catering. 4. Máquinas.
4.4.5 Agencias de viaje:
Empresa dedica a las actividades de coordinación, mediación, producción, promoción, consultoría, organización y venta de servicios turísticos, pudiendo utilizar medios propios o contratados para la prestación de los mismos 1. Según su magnitud: - Minoristas o detallistas (retailers). - Mayoristas (wholesalers). - Operadoras (tour operators). 2. Según su tipo de mercado: - Turismo receptivo. - Turismo interno. - Turismo de exportación. - Mixtas.
4.4.6 Servicios de recreación:
Acción o actividad de personas involucradas en el uso constructivo y personalmente placentero del tiempo libre. • Casinos y tragamonedas • Centros nocturnos y cabarets. • Discotecas. • Teatro, cine, conciertos, festivales, recitales y ballet. • Espectáculos de luz y sonido. • Festivales de música. • Corridas de toros, y similares. • Carreras de diverso tipo. • Espectáculos y torneos deportivos. • Ferias y exposiciones.
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4.4.7 Servicios complementarios:
Existen servicios que apoyan y complementan a la planta turística, pero no son exclusivos para el turismo, también se prestan a la población local. • Alquiler de autos • Tiendas (ropa, artesanía, equipos de deporte y recreo) • Oficinas de información turística • Tiendas por departamentos • Periódicos y postales • Lavanderías • Guías • Venta de artesanías • Seguridad pública • Hospitales y farmacias • Bancos y casa de cambio • Transporte local, grifos y talleres mecánicos
4.4.8 La Superestructura:
- Comprende todos los organismos especializados, tanto públicos como de la actividad privada, encargados de optimizar el funcionamiento de cada una de las partes que integran el sistema para facilitar la producción y venta de los servicios que componen el producto turístico. (Roberto C. Boullón) - Comprende todos los organismos, públicos y privados, nacionales e internacionales que regulan, desarrollan y promocionan la actividad turística Compuesta por: - Las dependencias de la admón. Pública - Las organizaciones privadas
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4.5 Gestión de Recursos
De los recursos al producto turístico para cumplir con el diseño propuesto.
Fuente: Diseño de Productos y Rutas Turísticas; USIL, Lima, Perú
4.6 Patrimonio Turístico: El patrimonio turístico de un país se determina a partir de la integración de 4 componentes Atractivos turísticos
Planta turística
Patrimonio Turístico Infraestructura
Superestructura
Fuente: Elaboración propia basado en el libro: Planificación del Espacio Turístico; R Boullón
4.7 Elementos del sistema integral de Turismo CONCEPTOS DE SCAFFOLDING Y FUNCIONAMIENTO DEL SISTEMA INTEGRAL DE TURISMO (SIT) Ver imagen SIT en pág. 36.
4.7.1 El Turista:
Es el elemento dinámico, ya que es el que toma la decisión del viaje y el que hace entrar en funcionamiento al sistema.
4.7.2 Flujo Turístico:
El total de turistas que concurren a una determinada unidad espacial (región, país, zona o atractivo) y los ingresos que generan.
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4.7.3 Medio Ambiente:
Existen factores medioambientales, económicos, políticos, culturales, sociales, legales, tecnológicos, etc., que influyen en las tomas de decisiones de viajar por parte de los turistas, pudiendo repercutir positiva o negativamente en el turismo.
4.7.4 Región de Origen:
Geográficamente se refiere al lugar de residencia habitual del individuo al que se orienta la actividad turística.
Región de Origen
Es el lugar de residencia habitual del turista
La industria turística que participa en el lugar de origen son principalmente: los agentes de viajes locales y las líneas de autobús, aviación y ferrocarril, que trasladan al turista a su destino final.
4.7.5 Ruta de Transito:
Ruta por la que el turista se desplaza para dirigirse desde su lugar de origen al destino turístico y viceversa. Esta dada por todos los servicios que se encuentran en la ruta (Ej. cafeterías, restaurantes
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y moteles que se encuentran en las carreteras que comunican una ciudad con otra) y por los medios de transporte.
4.7.6 Región de Destino:
Es el territorio/ lugar donde el turista llega motivado para satisfacer las necesidades principales que estimularon su viaje, es conocido como destino turístico. Es el espacio geográfico que recibe al turista o visitante y en el que se localiza la atracción ya sea natural o cultural y la oferta.
En el destino actúa la industria turística local a través de hoteles, restaurantes, pubs, discotecas, espectáculos, etc.
4.7.7 Destino Turístico:
Es una determinada región geográfica delimitada, que agrupa a los distintos productos turísticos Espacio geográfico 1.determinado, con 2.rasgos propios de clima, raíces, infraestructuras y servicios, y con cierta 3. capacidad administrativa para desarrollar instrumentos comunes de planificación, que adquiere centralidad 4.atrayendo a turistas mediante 5.productos estructurados y adaptados a las satisfacciones buscadas, gracias a la puesta en valor y ordenación de los atractivos disponibles. 6.Dotado de una marca, y que se comercializa teniendo en cuenta su carácter integral. (Valls) (PENTUR)
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Ejemplos de Destinos Turísticos: - Egipto (inestabilidad política) - Costa Rica (Naturaleza) - Cuzco (Cultural- Comunitario-Aventura) - Andorra (Deportes de invierno - largas colas) - Paris (Precios altos) - Roma (cultural) - Barcelona (La Sagrada Familia, Ocio nocturno)
4.8 Funcionamiento y dinámica del sistema integral de turismo El sistema turístico se activa o entra en funcionamiento por medio de su elemento dinámico (el turista), quien al viajar pone en movimiento todo el sistema. Como consecuencia del traslado que realiza desde su región de origen (o emisora), a través de la ruta de tránsito, hasta la región de destino (o receptora) y con su posterior regreso al punto inicial de partida, se genera una serie de relaciones e interacciones con diversas empresas e instituciones del sector Turismo.
Fuente: Diseño de Productos y Rutas Turísticas; USIL, Lima, Perú
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4.9 Empresas u Organizaciones Turísticas 4.9.1 Concepto:
Las empresas turísticas son entes económico-sociales, con fines de lucro para comercializar productos y servicios turísticos que satisfagan las necesidades del turista. La amplia variedad de empresas turísticas se puede clasificar: a) Según la proyección del producto respecto al cliente - Directas - Indirectas b) Según el sector productivo en el que se integran - De transporte y sus auxiliares - De alojamiento - De restauración - De intermediación - De financiación - De construcción - De otros sectores económicos c) Según el régimen de propiedad - Pública o estatal - Privada - Mixta d) Según el nivel de integración empresarial - Individuales - Cadenas - Holdings - Asociadas e) Según el destino del producto y el origen del capital - Locales - Regionales - Nacionales - Internacionales - Transnacionales
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f) Según tipo de producto ofertado: - De bienes - De servicios
Características de las Empresas Turísticas
• Calidad total para atención al cliente • Toma de decisiones y dirección: cliente como referencia principal, decisiones programadas y no programadas • Planificación como tarea fundamental para corregir estacionalidad • Imagen que proyectan los directivos • Importancia de los flujos de comunicación • Eficacia por encima de la eficiencia
4.9.2 Tipología de empresas Turísticas
• Empresas de transporte y auxiliares: transporte aéreo, terrestre y marítimo • Empresas de alojamiento: hoteles, pensiones, apartamentos turísticos • Empresas de restauración: restaurantes, bares, catering • Empresas de intermediación: destacando Tour Operadores y AAVV • Financieras: compañías de seguros y entidades de crédito • Alquileres: rentacar, equipos deportivos, material audiovisual • Empresas de servicios profesionales: Guías turísticos • Empresas dirigidas a actividades culturales y de ocio: Teatros, espectáculos, discotecas, zoológicos, parques de atracciones. • Empresas comerciales: Venta de productos para turistas, souvenirs, ropa, recuerdos. • Empresas educativas: escuelas de turismo, escuelas de idiomas… • Empresas pertenecientes al sector primario y secundario: editoriales que publican las guías, productores de recuerdos, etc Fuente: M.S. Sandra Sotomayor
• Amplia variedad de unidades de negocio • Elemento común: atender al mercado turístico • Brindan fundamentalmente servicios aunque existen algunas en las que se producen bienes (Ej. souvenirs)
4.9.3 Factores Internos y Externos
• La globalización mantiene vigente la teoría de sistemas (Empresa = ente vivo) • Mundo interno -----> donde realiza su función, lo muestra al mercado y a la sociedad
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• Mundo externo -----> influye en ella y la condiciona A) La pluralidad y variedad de la clientela B) La culturización C) La existencia de multiproductos D) La capacidad de arrastre del turismo. • Elementos externos propios de las empresas de turismo y ocio: A) La pluralidad y variedad de la clientela Características diferentes, la Empresa turística debe adaptarse a cada cliente Participa en un entorno cambiante y global B) La culturización efecto directo de lo anterior, proceso en el cual la sociedad de acogida aprende y percibe las culturas de otros lugares C) La existencia de multiproductos, integrado en el entorno físico y social El producto turístico se da mayormente fuera de la empresa. D) La capacidad de arrastre del turismo Muchos sectores dependen de ella. “…la empresa turística vive para el exterior, con mucha más intensidad y con mucha más repercusión que la mayoría de empresas” Bayón y Martín (2004).
Algunos conceptos base a considerar:
- Globalización Pensar en global y actuar en local - Flexibilidad Empatía y responsabilidad social - Creatividad Nuevos productos ante nuevas demandas (I + D+ I) - Profesionalidad Formación como fundamento - Velocidad Gestión del tiempo - Horizonte Social El ocio caracterizará la sociedad del siglo XXI - Garantía Calidad como base del sistema - Incertidumbre Tomar decisiones acertadas en situaciones complejas
4.9.4 Sistema
Definición: Conjunto de elementos, relacionadas entre sí, que debidamente ordenadas contribuyen a un mismo objetivo.
Fuente: M.S. Sandra Sotomayor
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4.9.5 Subsistemas
Parte del sistema encargado de una función determinada. Se integra al conjunto apoyando a los otros subsistemas en alcanzar el fin propuesto. Subsistemas de una empresa: - Físico - Financiero - De Recursos Humanos - De Administración
Fuente: Subsistemas de la empresa (Bayón y Martin, 2004)
4.9.6 Características de la Producción en las Empresas Turísticas
• La localización está condicionada a la cercanía al recurso La tecnología (turismo virtual) va cambiando este criterio. • Amplía elasticidad de la demanda • Elevados costos de inversión en obras, instalaciones, etc • Rigidez de la oferta • Imposibilidad de almacenar el producto se consume al instante • Dependencia del fenómeno estacional • Dificultad de personalización – fidelización. • Fuerte dependencia del recurso humano • Influencia de una multitud de circunstancias • Mundo altamente competitivo – largo plazo no existe
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