My Company #32 / BelayaDolina_32 / 2020

МОЯ КОМПАНИЯ КОРПОРАТИВНЫЙ ЖУРНАЛ ГРУППЫ КОМПАНИЙ БЕЛАЯ ДОЛИНА №1 (32) декабрь 2020

НОВОГОДНЕЕ ОБРАЩЕНИЕ

Председателя Правления ГК «Белая Долина» Михайлова А.С. Экватор строительства пройден Долгожданная новинка Гороскоп на 2021 год

beldolina.com

Традиции... Наступает чудесная пора — приближается Новый год!

случиться, только если в него верить! Оно рождается из тех самых ТРАДИЦИЙ, что родом из детства.

Самые теплые воспоминания об этом празднике родом из детства. Вспомните, как ждали подарки, находили их под ёлкой, как читали стихи на детских утренниках, как наряжались снежинками и зайчиками, танцевали весёлые детские танцы и кричали: «Ёлочка, гори!».

Какие новогодние традиции есть в вашей семье? Может, это фирменный рецепт салата оливье или пироги любимой бабушки? А может, свой особый ритуал загадывания заветного желания? А может, домашние детские концерты?

Помните, как вырезали кружевные салфетки, рисовали гуашью на окнах и распутывали паутинку из дождика и мишуры? Взрослея, мы перестаём верить в чудеса и добрых волшебников. Ждём трепетное ожидание праздника, а оно не приходит. Хотите почувствовать дух Нового года? Откроем вам секрет, волшебство может

2 | Моя Компания | №1 (32) декабрь 2020

А если вы еще не завели традиции, то самое время начинать. У нас тоже есть своя новогодняя традиция, каждый год, несмотря ни на что, обязательно поздравлять вас со страниц журнала с самым светлым, добрым и любимым праздником. С праздником вас! Верьте в себя и в волшебство, и чудеса не заставят себя ждать. С Новым годом!

СОДЕРЖАНИЕ

6 Новогоднее обращение Председателя Правления ГК «Белая Долина» Михайлова А.С.

34

Производство пельменей – сложный, многогранный процесс 38

8

Новости компаний

12 Фабрика мороженого – пройден экватор

«МК МИТЭК» – 2020 год помог нам по-новому взглянуть на перспективы дальнейшего роста 40

Фирменная сеть «Белая Долина»: «Мы точно знаем, в обслуживании клиентов нет мелочей»

16

ПРОДЭСКПО-XXVII

22 Юбилей

42

30

44

ГК «Белая Долина»

Forte Fest

«Новинка» от ТМ «Из села Удоево»

В лучших новогодних традициях

32

50

Рубрика «Вопрос-Ответ»

Гороскоп на 2021 год

@beldolina • @schneller.ru • @udoevomilk Именно тут много интересной и полезной информации, а также розыгрыши и акции. Все актуальные новости мы размещаем для вас на сайте Beldolina.com

Корпоративный журнал группы компаний «Белая Долина» | 3

Михайлов ч и в е ь л о ат Сергей Ан ректоров и д а т е в о ель с льсский» е г Председат н Э а т а о комбин «Молочног

Дорогие коллеги! Канун нового года – время традиционного подведения итогов, когда мы, оглядываясь назад, вспоминаем те события и достижения, которыми можем гордиться, мечтаем и думаем о будущем. В предновогодние зимние дни всем нам свойственно проводить анализ произошедших в уходящем году событий, мечтать и, конечно, строить планы. Этот год стал очень непростым в жизни нашей страны. Он научил нас ещё сильнее ценить жизнь и собственное здоровье. Именно в этом году мы все особенно остро ощутили одну из ключевых потребностей – потребность в безопасности. Пусть наступающий год бережно сохранит самое лучшее в жизни каждого из нас, принесёт благополучие и стабильность, подарит чувство комфорта и защищенности. Желаю, чтобы он был полон яркими замыслами и делами, щедр на доброту и согласие, пусть он станет для Вас годом новых достижений! Отменного здоровья, безмерного счастья и особого, волшебного настроения Вам и Вашим близким!

ИНТЕРВЬЮ Новогоднее обращение Председателя Правления ГК «Белая Долина» Михайлова А.С.

Алексей Михайлов: «Путь к успеху – это путь изменений и инноваций, не самый простой путь, но иного у нас быть не может!» Коллеги, пролетел ещё один год, который нельзя назвать лёгким, если говорить откровенно, год оказался крайне тяжёлым. В первую очередь за счёт страшной напасти на всю планету — пандемии (COVID-19).

Именно она заставила посмотреть на многие уже привычные для нас вещи иначе, перевести центр внимания на действительно важное. Как никогда раньше, люди начали ценить личное общение с близкими, огромную роль в обществе стали играть поддержка и желание помочь.

2020 год стал уникальным — появившийся еще в конце 2019-го вирус COVID-19 изменил привычную жизнь 7,7 млрд человек во всех ее сферах. В 2020 году мы все столкнулись с новыми вызовами, которые бесспорно оказали огромное влияние на практически каждого человека. На сегодняшний день жизнь разде-

лилась на «до» и условное «после» пандемии. Условное, потому что нам по сей день до конца не понятно, когда привычная жизнь восстановится и, главное, какие последствия для экономики нас ждут. Еще 8 месяцев назад никто даже подумать не мог, что закроются целые отрасли. Кроме того, существенное воздействие на бизнес оказала девальвация рубля и, как следствие, падение потребительского спроса. Закономерным следствием этого периода стали серьезные изменения существующих бизнес-процессов. Наши предприятия, входящие в Группу компаний «Белая Долина», не стали исключением. Возникла острая необходимость принимать нестандартные решения, при этом ни на минуту не прекращая производственные процессы, а значит, выпуск продукции для наших покупателей. Могу с уверенностью сказать, что как раньше уже не будет никогда. Мы входим в новый век, в новую эпоху, сейчас выжить и противостоять вызовам извне смогут только те предприятия, которые в ускоренном режиме проведут качественные изменения в своих компаниях. Мы такие изменения начали. В уходящем году наш коллектив пополнился серьёзными специалистами, профессионалами своего дела. Практически во всех бизнес-направлениях в уходящем году были начаты глобальные изменения, которые, я уверен, дадут ощутимый результат уже в следующем году. Начата автоматизация бизнеса: процессы в офи-

6 | Моя Компания | №1 (32) декабрь 2020 | Интервью

се, производство, логистика, продажи, сервис. На каждом направлении ведется огромная работа, нацеленная на повышение качества продукции, уровня сервиса и снижения издержек, чтобы в конечном счете наш уважаемый покупатель получил высококачественную продукцию с максимальным уровнем сервиса и по минимальной цене.

Еще 8 месяцев назад никто даже подумать не мог, что закроются целые отрасли.

Именно для этого необходимы колоссальные изменения в работе компании. А изменения, как известно, никогда не проходят гладко. Они меняют устоявшийся уклад, выводят из зоны комфорта, но проведённые профессионально они приведут к качественному и количественному прорыву. В сегодняшних реалиях другого варианта развиваться нет. Перед огромным коллективом группы компаний стоит одна ключевая задача — создание эффективной, современной, конкурентоспособной компании, которая способна занять лидирующие позиции на продовольственном рынке России. В 2020 году мы отмечали10-летний юбилей ГК «Белая Долина». За эти 10 лет сделано было очень мно-

10-летний рубеж пройден, пройден достойно, и чтобы следующие десятилетия мы продолжали активное развитие, сегодня мы меняем привычный уклад, вносим важные изменения в бизнеспроцессы.

Ключевая задача — создание эффективной, современной, конкурентоспособной компании, которая займет лидирующие позиции на продовольственном рынке России. го. В текущем номере журнала мы отдельно расскажем о самых ярких моментах из истории группы компаний. Но это только малая толика того, что сделано всеми нами, нашим большим коллективом за эти 10 лет. Все достижения — это заслуга всего нашего большого коллектива.

За это отдельное спасибо каждому сотруднику.

10-летний рубеж пройден, пройден достойно, и чтобы следующие десятилетия мы продолжали активное развитие, сегодня мы меняем привычный уклад, вносим важные изменения в бизнес-процессы.

Ещё раз хочу сказать большое спасибо всему нашему коллективу, на плечи которого выпал огромный фронт работы в этом году. Хочу заметить, что в следующем году работы будет как минимум не меньше. Выражаю отдельные слова признательности сотрудникам, которые по ряду причин покинули наши предприятия в этом году, но, безусловно, оставили огромный след в нашей компании. Всем новым сотрудникам, в профессионализме которых нет сомнений, совместно с нашими аксакалами желаю больших успехов и новых побед в следующем году. Не могу не упомянуть о моментах, которые до сих пор болью отзываются в душе. К сожалению, этот год и то испытание в виде пандемии, которое обрушилось на всех нас, унесло жизни двух наших дорогих друзей, уважаемых коллег Адяна Аршалуйса Аршавировича и Петькина Андрея Владимировича. Вечная им память, приношу от лица всей компании соболезнования друзьям и близким. Искренне надеюсь, что будущий год будет более благосклонным и обязательно принесёт много радости, улыбок и процветания каждому из нас. Поздравляю от всей души с наступающим новым годом! Хочу пожелать здоровья всем нам и нашим семьям, благополучия в доме, процветания нашей компании. С Новым Годом, коллеги!

Корпоративный журнал группы компаний «Белая Долина» | 7

НОВОСТИ ПРОИЗВОДСТВО

Модернизация производства продолжается В конце 2020 года МКЭ вступил в большой этап реконструкции основного производства. На сегодняшний день проект АСУТП (автоматизированная система учёта технологических процессов) разработан, уже оплачены шесть ёмкостей ultraclean с поддувом стерильного воздуха для хранения пастеризованного молока. Это позволит повысить качество конечного продукта. На данный момент идёт процесс согласования проведения монтажных работ и дополнительного приобретения недостающего оборудования. Помимо этого, на производстве №2 дан старт модернизации системы вентиляции, ввод в эксплуатацию первой очереди запланирован на май 2021 года.

Группа компаний Курс на «Белая Долина» автоматический учёт продолжает реализацию крупного инвестиционного проекта

Автоматизация молочного предприятия является важнейшим показателем уровня его технического развития. На МКЭ запущен процесс автоматической передачи готовой продукции на склад. Теперь вся выпускаемая продукция с производства (из цеха розлива) по конвейеру направляется на склад, где при помощи датчика оптического зрения происходит автоматическое сканирование данных групповой упаковки (партия, название SKU, дата выработки, срок годности и т.д.), все данные сразу передаются в единую систему учёта данных. Благодаря автоматизации удалось повысить эффективность производства, изменить качество труда, упростив его физически.

25 ноября губернатор Саратовской области В.В. Радаев посетил ГК «Белая Долина» и ознакомился с ходом реализации одного из крупнейших инвестпроектов в отрасли пищевой промышленности в Саратовской области – строительство современной фабрики мороженого. Создание нового предприятия позволит увеличить производство мороженого в 5 раз. Реализация проекта началась в сентябре 2019 года. Сейчас завершается строительство нового цеха, он будет оснащен новейшим технологическим оборудованием.

Подробнее на стр. 12

8 | Моя Компания | №1 (32) декабрь 2020 | Новости

Автоматизация процесса упаковки молочной продукции

ПЭТ-бутылка изменит привычную форму Во втором квартале 2021 года «Молочный комбинат Энгельсский» планирует начать выпуск пастеризованного молока в новой ПЭТ-бутылке. Она не только изменит внешний вид, станет более удобной для наших покупателей, но и объём. Теперь ассортимент молочной продукции станет еще богаче. А какой формы и какого объёма будет новая бутылка, читайте в следующем номере.

На МКЭ в цехе розлива уже год упаковка готовой продукции осуществляется в гофрокартон (коробки). В цеху установлено три гофроформирователя, которые складывают коробки разного размера в зависимости от выпускаемой в продукции. На сегодняшний день это единственный ручной этап, который остался на данном участке. До конца февраля 2021 года будут завершены работы по монтажу оборудования для автоматического формирования пакета из рулона и укладки его в короб. Сейчас идёт процесс тестирования, после чего агрегат будет запущен в опытную эксплуатацию.

2 СОБЛЮДАЙ ПОРЯДОК 1

3 СОДЕРЖИ

СОРТИРУЙ УБЕРИ ЛИШНЕЕ

В ЧИСТОТЕ

5

САМОДИСЦИПЛИНА

4

СТАНДАРТИЗИРУЙ

федерального проекта предприятию оказывается методическая и организационная поддержка в рамках повышения производительности труда, проводится обучение инструментам бережливого производства и осуществляется подготовка внутренних тренеров. Главная задача проекта – снижение затрат за счёт оптимизации этапов работы. Московские эксперты провели для сотрудников МКЭ обучение по системе 5S.

В Новый Год – с новым продуктом!

Бережливое производство на МКЭ В этом году «Молочный комбинат Энгельсский» на базе творожного цеха стал участником национального проекта «Производительность труда и поддержка занятости». В рамках

В ассортименте ТМ «Из села Удоево» появилось новое сливочное масло традиционное жирностью 82,5 %. Масло производится по особой технологии методом преобразования высокожирных сливок. Масло «Традиционное» торговой марки «Из села Удоево» отличается нежной однородной консистенцией, высокой пластичностью и неповторимым сливочным вкусом.

Подробнее на стр. 30

Корпоративный журнал группы компаний «Белая Долина» | 9

ПРОИЗВОДСТВО

«Мясокомбинат Митэк» награждён дипломом качества «МК Митэк» принял участие в Международном конкурсе качества пищевой продукции «Гарантия качества – 2020». Организатором конкурса является ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М.Горбатова» РАН при поддержке комитета по аграрной и продовольственной политике Совета Федерации РФ и Министерства сельского хозяйства. В конкурсе приняли участие 145 предприятий пищевой отрасли из 50 регионов РФ, а также Республика Казахстан. Колбаса варёная «Альпийская с топлёным молоком» и сосиски «Альпийские с топлёным молоком» ТМ «SCHNELLER» были награждены дипломом качества.

HACCP-анализ На «Мясокомбинате Митэк» завершилось обучение по программе «Система менеджмента безопасности пищевой продукции. Программы предварительных мероприятий.

HACCP-анализ». Данный семинар был призван помочь сотрудникам овладеть всеми навыками, необходимыми для самостоятельной разработки системы на производстве и выполнения НАССР-анализа. Полученные знания и навыки помогут обеспечить внедрение системы менеджмента пищевой безопасности, а также необходимы для ее постоянного совершенствования.

10 | Моя Компания | №1 (32) декабрь 2020 | Новости

Удобство и порядок прежде всего В 2020 году проведена масштабная реконструкция склада готовой продукции МКЭ. Значительно расширена зона отгрузки, установлены автоматические подъёмные ворота приёма-выдачи грузов. Оборудована удобная система подъездов и выездов к складу, а также стоянка для спецтехники и автотранспорта в

ожидании погрузочно-разгрузочных работ. Также зона отгрузки оборудована промышленными кондиционерами для того, чтобы поддерживать необходимую для хранения молочной продукции температуру в летнее время года. В ближайшее время запланировано обеспечить на территории зоны экспедиции дополнительное отопление, чтобы поддерживать комфортную температуру в зимнее время. На складе введена чёткая система адресного хранения. В следующем году складское хозяйство ГК «Белая Долина» ждёт много изменений. Подробно расскажем об этом в следующем номере.

БЕЛАЯ ДОЛИНА

Предприятие ГК «Белая Долина» – «Лучший пищевик» года

4 декабря глава региона Валерий Радаев вручил переходящие кубки Губернатора Саратовской области работникам агропромышленного комплекса за высокие показатели в сельскохозяйственном производстве, переработке и хранении сельхозпродукции. «Сельское хозяйство – это наш стратегический запас, это жизнь. Ни коронавирус, ни климатические риски не могут лишить землю, поля способности плодоносить и кормить людей. А ваш труд был и остается самым почетным и определяющим», — отметил глава региона. Награды получили ведущие аграрии области, в числе которых, как «лучший пищевик года», отмечен «Молочный комбинат Энгельсский».

Суперцены к Новому году

В преддверии самых любимых и долгожданных праздников фирменная сеть «Белая Долина» подготовила для своих покупателей скидки в каждой группе товаров. В наших фирменных магазинах всегда можно найти свежие, вкусные продукты по привлекательным ценам. Адреса всех торговых точек можно уточнить на нашем сайте beldolina.com

Сладкие подарки

В ГК «Белая Долина» считают конфеты не килограммами, а сотнями килограмм. Конфеты, печенья, шоколадки и прочие вкусности получили в новогодних подарках дети сотрудников группы компаний. Дарить детские новогодние подарки – традиция, которая осуществляется каждый год, несмотря ни на что. В этом году фирменные рюкзаки и коробочки со сладостями получили более 1300 ребятишек.

Рекламная кампания в Пензе и Волгограде В октябре стартовала рекламная кампания сметаны и творога ТМ «Из села Удоево» — главный девиз которой «Вместе вкуснее!». Яркие и запоминающиеся щиты украсили улицы городов. Сметана и творог ТМ «Из села Удоево» производятся из натурального молока, по традиционным рецептурам в строгом соответствии со стандартами на ультрасовременном оборудовании. Продукция широко представлена в сетевых и розничных магазинах и пользуется большой популярностью у потребителей.

Линейка «Альпийская с топлёным молоком» уже в городе В сентябре стартовала рекламная кампания линейки «Альпийская с топлёным молоком» от ТМ «SCHNELLER». Яркие, запоминающиеся щиты появились на улицах Саратова и Энгельса. Главные герои рекламной кампании — варёная колбаса

и сосиски линейки «Альпийская с топлёным молоком». Альпийская линейка – это отборное нежирное мясо в составе, букет натуральных специй от ведущих европейских производителей с добавлением настоящего топлёного молока — нежный сливочный вкус и аромат, перед которыми невозможно устоять.

Корпоративный журнал группы компаний «Белая Долина» | 11

ПРОИЗВОДСТВО

Фабрика мороженого – пройден экватор ГК «Белая Долина» продолжает реализацию одного из крупнейших инвестпроектов пищевой промышленности в Саратовской области – строительство современной фабрики мороженого. ктивная фаза строительства объекта стартовала в четвертом квартале 2019 года, тогда, 29 ноября, была забита первая свая в фундамент будущей фабрики. С того момента прошло чуть больше года. На сегодняшний день можно смело говорить о том, что строительные работы перешагнули экватор.

А

Итоги 2020 года В 2020 году, несмотря на сложную ситуацию в стране, а также на отсутствие поддержки (единственным инвестором строительства фабрики является сама ГК «Белая Долина»), удалось сделать очень много. Возведён конструктив здания, завершён основной каркас, монтаж стен и кровли производственного комплекса и складских помещений, частично завершён монтаж ферм надколонной части, завершены работы по стяжке пола на двух этажах (втором и третьем). Стартовали работы по благоустройству территории вокруг будущей фабрики. Завершена укладка асфальтового покрытия. До конца года планируется завершение работ по заливке бетона, устройству топинговых полов с утеплением (общая площадь 8000 квадратных метров), монтажу окон, дверей и площадок для погрузочно-

12 | Моя Компания | №1 (32) декабрь 2020

2019 год 2020 год

разгрузочных работ на территории складских помещений, должно быть смонтировано и запущено отопление. На начало 2021 года запланирован старт электромонтажных работ, в частности, планируется завершить работы по монтажу стационарного освещения внутри склада. Создание нового предприятия позволит увеличить производство мороженого в 5 раз. Фабрика будет оснащена новейшим технологическим оборудованием, её площадь превысит 15 тыс. кв. метров, а мощность производства составит 15 тыс. тонн мороженого в год. На новом предприятии будет создано 286 новых рабочих мест. Объём инвестиций на сегодняшний день оценивается в 2,3 млрд. рублей. Планируемый срок завершения строительства и ввод предприятия в эксплуатацию – 2022 год.

Корпоративный журнал группы компаний «Белая Долина» | 13

ПРОИЗВОДСТВО ФАБРИКА МОРОЖЕНОГО

ЭТАПЫ СТРОИТЕЛЬСТВА

Март

Апрель

Март

425 тонн арматуры и 1400 тонн металла использовано для возведения конструктива здания Ежедневно на строительной площадке трудятся от 80 до 116 человек

7,1 тысяча куб.м бетона использовано на конец 2020 года

Май

Июнь

14 | Моя Компания | №1 (32) декабрь 2020 | Производство

ЭТАПЫ СТРОИТЕЛЬСТВА Площадь застройки: 15 тыс. м2 При закладке фундамента использовано 1236 свай 38 тыс. м2 сэндвич панелей потребовалось для обшивки стен

Июль

Самая высокая точка фабрики: 21 м Август

Мощность будущего производства — 15 000 тонн мороженого в год Фабрика позволит создать 286 новых рабочих мест Сентябрь

Ноябрь

Корпоративный журнал группы компаний «Белая Долина» | 15

СОБЫТИЕ

ПРОДЭКСПО XXVII

Стенд «Белой Долины» посетили представители 20 стран

В

феврале в Москве прошла ежегодная самая крупная международная выставка продуктов питания и напитков из России и Восточной Европы «Продэкспо». Именно она является самым авторитетным ежегодным событием в пищевой индустрии. «Продэкспо» почти три десятилетия определяет направления развития российской пищевой индустрии.

Корпоративный журнал группы компаний «Белая Долина» | 17

СОБЫТИЕ На стендах группы компаний состоялось более пятисот деловых встреч. Продемонстрировать свою продукцию на столь масштабной выставке — огромная честь, ведь здесь представлены только лучшие производители и лучшие образцы пищевой индустрии. Группа компаний «Белая Долина» представила два стенда: один в салоне мороженого, а второй в одном из самых больших павильонов, где разместились ведущие производители мясной продукции и деликатесов. На стендах группы компаний состоялось более пятисот деловых встреч, результатом которых стали намерения о дальнейшем сотрудничестве, а также подписание договоров. В рамках выставки были представлены все линейки продукции: от классики пломбира до фруктовых льдов и замороженных десертов в салоне мороженого. А в павильоне с колбасной продукцией огромный ажиотаж вызвала дегустация новинок от «SCHNELLER», попробовать которые собрались несколько сотен человек. Большинство посетителей были удивлены, что «Белая Долина» — не столичная компания, отмечая высокое качество продукта, стильный европейский дизайн и высокой профессиональный уровень.

18 | Моя Компания | №1 (32) декабрь 2020 | Событие

КЛЮЧЕВЫЕ ЦИФРЫ 100 000 м2 В этом году площадь выставки выросла и составила более 100 тысяч квадратных метров

2600 / 70 В ней приняли участие 2600 отечественных и зарубежных компаний из 70 стран мира

60 000 / 100 За 5 дней «ПРОДЭСКПО-2020» посетили свыше 60 тысяч человек более чем из 100 стран

Корпоративный журнал группы компаний «Белая Долина» | 19

СОБЫТИЕ «ПРОДЭСКПО» — идеальная площадка для презентации новинок. Именно здесь наши партнёры, настоящие и будущие, а также гости выставки смогли попробовать пельмени ТМ «Из села Удоево». Больше 5000 тысяч пельмешек было сварено для дегустаций, получены сотни лестных отзывов о вкусовых качествах продукта. Отдельное внимание заслужила упаковка, яркая, необычная, привлекающая внимание на полке. В рамках выставки были достигнуты первые договорённости о сотрудничестве и первых поставках.

Большинство посетителей были удивлены, что «Белая Долина» — не столичная компания, отмечая высокое качество продукта, стильный европейский дизайн и высокой профессиональный уровень. Стенды компании посетили представители делегаций из Германии, Австрии, Казахстана, Грузии и других стран. Пять дней интенсивной работы на выставке ещё раз показали, что продукция ГК «Белая Долина» — это бренд, который знают и любят не только на территории Российской Федерации, но и за рубежом.

20 | Моя Компания | №1 (32) декабрь 2020 | Событие

Корпоративный журнал группы компаний «Белая Долина» | 21

ЮБИЛЕЙ

Группе компаний «Белая Долина» 10 лет 7 апреля Группа компаний Белая Долина отметила свой юбилей — 10-летие профессиональной деятельности. «ГК Белая Долина» объединяет все наши предприятия: «Молочный комбинат Энгельсский», «МК МИТЭК», «Торговый дом «Белая Долина», транспортную компанию «АЛЕКС-1» и фирменную торговую сеть «Милайн Инвест Групп». ГК «Белая Долина» берёт на себя всё обеспечение, давая перерабатывающим предприятиям выполнять свою главную функцию, — производить качественные продукты в определённом объёме и в определённое время.

10 лет — серьёзный срок! За это десятилетие была проделана большая трудоемкая работа. Коллектив Группы компаний смог решить непростые задачи, преодолеть множество рубежей и покорить не одну вершину, чтобы соответствовать требованиям рынка, а главное, ожиданиям наших потребителей. Впереди еще много проектов! Ведь ГК «Белая Долина» никогда не останавливается на достигнутых рубежах. Впереди новые продукты, новые рынки, новые территории, новые технологии и новые производства. Чтобы перечислить все достижения уходящего 10-летия, не хватит целого журнала, поэтому предлагаем вместе вспомнить самые запоминающиеся моменты!

22 | Моя Компания | №1 (32) декабрь 2020 | Юбилей

2010

2010

Образование ГК «Белая Долина» Визит на предприятия ГК «Белая Долина» Президента РФ Д.А. Медведева

2010

2011

7 мая на ОАО «Молочный комбинат Энгельсский» состоялось открытие нового цеха

Запуск торговой марки SCHNELLER

по производству «школьного» молока

Старт производства мясных снеков

2012 Запуск йогурта с кусочками фруктов

2010 Запуск ТМ «Из села Удоево»

Линия известной польской фирмы Zentis (черника, клубника, персик, злаки)

2012

2014

Открытие первого магазина фирменной сети «Белая Долина»

Введён в эксплуатацию новый цех подготовки сырья «МК Митэк»

в стиле прованс (г. Саратов, ул. Миллеровская)

2014 МКЭ ввёл в эксплуатацию новую линию розлива молочной продукции в ПЭТ-бутылку 835 грамм. Производительность 6000 шт./ч

2014 2013 Запуск пломбира ГОСТ в бумажном стаканчике «Белая Долина»

2014-2015

Строительство Храма Успения Пресвятой Богородицы Первая выставка ПРОДЭСКПО Первый стенд «SCHNELLER» был площадью всего 12 квадратных метров, но именно он привлекал посетителей «Продэкспо» своим уютом и душевностью

2013 «Бульвар роз». Открытие

Корпоративный журнал группы компаний «Белая Долина» | 23

ЮБИЛЕЙ 2014 Участие в выставке «Зелёная неделя»

2015-2016

Старт строительства логистического склада

Берлин (Германия)

2015

Запуск розлива молока в ПЭТ-бутылку 1,6 кг

2015 МКЭ один из первых начал разливать молоко в прозрачную плёнку

2015

Для транспортного предприятия «Алекс-1» закуплены современные комфортабельные автобусы, которые начали доставлять сотрудников на работу

24 | Моя Компания | №1 (32) декабрь 2020 | Юбилей

2015-2019 2015 год – подписание контракта с компанией Tetra Pak

о приобретении высокотехнологичной линии Obram (творожное производство). Строительство и запуск с нуля современного цеха по производству творога.

2016 Председатель Правления ООО «ГК «Белая Долина» Алексей Михайлов подписал меморандумы о поставке сельскохозяйственной продукции в федеральные розничные сети (ЗАО «Т и К продукты» и ООО «Пламя» («Фуд Сити»)).

2016 15 апреля Группа компаний «Белая Долина» стала первой площадкой Общероссийского агропромышленного форума «Современное российское село» с участием главы правительства Дмитрия Медведева

2016 «Мясокомбинату Митэк» 10 лет

Корпоративный журнал группы компаний «Белая Долина» | 25

ЮБИЛЕЙ 2016

2016

МКЭ для цеха мороженого закупил новое оборудование – эскимогенератор

Завершен монтаж новой линии фасовки сметаны

Модернизация продолжается

2016 Освящение Храма Покрова Пресвятой Богородицы на Волге14 октября 2016 года в великий праздник Покрова — именины города Покрова (ныне города Энгельса)

2016 Завершена глобальная реконструкция маслоцеха МКЭ

1780 год

2016 Открытие развлекательного центра «Поляна»

26 | Моя Компания | №1 (32) декабрь 2020 | Юбилей

2016

2017

На территорию ГК «Белая Долина» прибыла колонна V Всероссийского автопробега «Дорогу молоку!»

Завершено строительство низкотемпературного логистического склада МКЭ

2018 Запуск новго производства эксклюзивных колбас под ТМ «SCHNELLER»

2017

Визит руководителя Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору Сергея Данкверта на «Белую Долину»

2017 Открытие инсталляции «Сердце бульвара»

2017 Завершение глобальной реконструкции на “МК Митэк”, которая затронула всю инфраструктуру предприятия

2017 Торжественное открытие городского парка г. Энгельса после реконструкции

2017 40 лет «Молочному комбинату Энгельсский»

Корпоративный журнал группы компаний «Белая Долина» | 27

ЮБИЛЕЙ 2019

2019

2019-2020

Мясокомбинат приобрёл и ввёл в эксплуатацию новое оборудование

Пополнение автопарка

Фирменная сеть «Белая Долина» насчитывает более 140 торговых точек

для фасовки и упаковки снековой продукции «Питпак»

2019 В День семьи, любви и верности в Энгельсе торжественно открыли памятник Петру и Февронии Муромским

2020 Запущена линия по производству пельменей

2019 Положен старт строительству одной из крупнейших фабрик России по производству мороженого ГК «Белая Долина»

И это только начало...

28 | Моя Компания | №1 (32) декабрь 2020 | Юбилей

Современные и высокотехнологичные производства ГК «Белая Долина»

Более 400 медалей и дипломов за качество продукции в российских и международных конкурсах

Самый масштабный инвестиционный проект по строительству фабрики мороженого в Саратовской области и один из самых крупных в России

Ежегодные награждения на выставке «Золотая осень»

Проведено более 100 рекламных кампаний в городах Саратов, Энгельс, Пенза, Волгоград, Воронеж, Самара, Ульяновск, Уфа, Казань, Краснодар, Ростов-на-Дону

НАМ ЕСТЬ ЧЕМ ГОРДИТЬСЯ! Предприятия группы компаний посетили более 10 иностранных делегаций Собрано в школу более 2,5 тысяч детей сотрудников

Оказание спонсорской поддержки в 15 тысячах региональных и муниципальных мероприятиях Ежегодное участие в выставке «ПРОДЭКСПО»

Более 400 SKU вкуснейшей продукции

Вручено 15 тонн детских сладостей в новогодних подарках

НОВИНКА ПОЧЕМУ НАШЕ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО ТАКОЕ ВКУСНОЕ?

1

2

би позволяет до уса сливочного вк

ТОЛЬКО ИЗ ЛИВОК ОТБОРНЫХ С

ется олока получа Из 300 тонн м традиционного всего 15 тонн асла сливочного м

В ассортименте ТМ «Из села Удоево» появилось новое сливочное масло традиционное жирностью 82,5 %. Наше масло производится по особой технологии методом преобразования высокожирных сливок. Благодаря такой технологии производства, в отличие от метода сбойки, белки молока, лецитин и другие вкусоароматические вещества остаются в масле, что придает ему неповторимый чистый сливочный вкус. Масло «Традиционное» торговой марки «Из села Удоево» отличается нежной однородной консистенцией, настоящим сливочным вкусом, высокой пластичностью. Витамины, содержащиеся в сливочном масле, усваиваются организмом на 98%

30

НОЛОГИЯ ОСОБАЯ ТЕХ ТВА С ПРОИЗВОД ться неповторимого

013 ГОСТ322612 андарт

3

Золотой ст ения изготовл асла сливочного м

ВИТАМИНЫ

4

асло Сливочное м сидантами богато антиоки А, В1, В2 и витаминам

Традиционные новогодние бутерброды с красной икрой и маслом «Из села Удоево» теперь ещё вкуснее!

ВОПРОСОТВЕТ На вопросы потребителей, поступивших на «горячую линию» ГК «Белая Долина», отвечает главный технолог МКЭ Мария Емельянова.

КАК ВЫБРАТЬ ПРАВИЛЬНОЕ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО

КАКИМ БЫВАЕТ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО, И ЧЕМ ОНО ОТЛИЧАЕТСЯ?

Качественное сливочное масло — натуральный источник витаминов, минералов и микроэлементов, необходимых для работы мозга, увлажнения и питания кожи, укрепления сосудов, профилактики артрита и повышения иммунитета.

Сливочное масло делится на виды в зависимости от процента жирности в нём: Традиционное — 82,5%, Любительское — 80%, Крестьянское — 72,5%, Бутербродное — 61% жирности.

ИЗ ЧЕГО ДЕЛАЮТ КАЧЕСТВЕННОЕ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО? КАКИМ ДОЛЖЕН БЫТЬ ЕГО СОСТАВ? Настоящее сливочное масло жирностью от 61% до 85% изготавливается только из пастеризованных сливок, ничего другого в его составе быть не должно. Если в составе растительные масла (арахисовое, пальмовое, кокосовое) или некий ингредиент с загадочным названием «заменитель молочных жиров», можете не сомневаться, что это не сливочное масло, даже если производитель пытается убедить вас в обратном.

ОБЯЗАТЕЛЬНО ОБРАЩАЙТЕ ВНИМАНИЕ НА ГОСТ Его наличие означает, что продукт произведён по специально разработанным государственным стандартам. ГОСТ сливочного масла — Р 32261–2013

Кроме того, масло различается по вкусу и бывает сливочным, кисло-сливочным, солёным и с различными наполнителями (какао, мёд, экстракты овощей, рыбная икра и т. д.). Отдельно стоит упомянуть топлёное масло. Его делают из сливочного в промышленных или домашних условиях путём длительного нагревания и выпаривания всей влаги. Жирность такого масла около 98%.

31

ВОПРОСОТВЕТ

КАК ПРАВИЛЬНО ХРАНИТЬ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО? КАКОЕ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО МОЖНО СЧИТАТЬ КАЧЕСТВЕННЫМ? Изучите упаковку. На ней должно быть написано, что это масло сливочное с указанием вида: например, традиционное с м. д. ж. 82,5% или крестьянское — 72,5%. Эти наименования утверждены законом и прописаны в ГОСТе. В составе такого продукта должны быть только пастеризованные сливки. Немаловажной является и цена. Пачка крестьянского масла не может стоить меньше 90 рублей. Выбирая сливочное масло, обратите внимание на аромат. Неприятный, прогорклый запах свидетельствует о порче продукта.

Хранить сливочное масло следует в холодильнике. Этот продукт продаётся в разных упаковках (фольга, пергамент, пластик, плёнка и т.д.) и на развес, поэтому правила хранения подразумевают соблюдение ряда рекомендаций, которые могут продлить срок годности. Сливочное масло впитывает посторонние запахи, поэтому хранить его открытым рядом с продуктами с сильными запахами не стоит. Кроме того, сливочное масло, купленное впрок, можно замораживать, вкусовые свойства в данном случае не изменятся, а срок хранения увеличится в разы. При температуре до +5 °С масло может храниться 35 суток, от –3 °С до –9 °С — 60 суток. При понижении температуры до –14 °С... –18 °С — срок годности 120 суток (информация есть на упаковке).

КАКАЯ ПОЛЬЗА В СЛИВОЧНОМ МАСЛЕ? Масло является достаточно калорийным. В 100 г этого вкусного и полезного продукта содержится 566–662

Сливочное масло торговой марки «Из села Удоево» расфасовывается исключительно в фольгированную упаковку, потому что она лучше сохраняет органолептические свойства (вкус, цвет, запах) и инертна к продукту. Фольга в сочетании с пергаментом препятствуют попаданию света, влаги, проникновению посторонних запахов, а значит, замедляют процесс окисления. Кроме того, такая упаковка более плотная, и пачки не деформируются при транспортировке.

ккал. Масло сливочное традиционное (82,5%) по составу считается одним из лучших и содержит порядка 50 видов различных жирных кислот (линолевая, олеиновая, линоленовая, пальмитиновая, миристиновая, лауриновая). В сливочном крестьянском масле содержатся витамины A, B1, B2, C, D, E, магний, калий, кальций, фосфор, железо, цинк и селен. Некоторые намеренно исключают из рациона сливочное масло, ошибочно считая его вредным продуктом. На самом деле это не так. Сливочное масло при употреблении его в умеренном количестве (30 г в день) необходимо для построения стенок сосудов, правильного функционирования нервной, эндокринной, пищеварительной и репродуктивной систем организма, улучшения зрения и усвоения витаминов и минералов.

ЗАДАТЬ СВОЙ ВОПРОС МОЖНО ПО ТЕЛЕФОНУ ГОРЯЧЕЙ ЛИНИИ:

88005008850 32

Читаем этикетку правильно ОБРАЩАЙТЕ ВНИМАНИЕ НА ГОСТ

Его наличие означает, что продукт произведён по специально разработанным государственным стандартам. ГОСТ сливочного масла — Р 32261–2013.

ПАСТЕРИЗОВАНЫЕ СЛИВКИ

Настоящее сливочное масло жирностью от 61% до 85% изготавливается только из пастеризованных сливок, ничего другого в его составе быть не должно.

СРОКИ И УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ • хранить в холодильнике. При температуре до +5 °С масло может храниться 35 суток, • от –3 °С до –9 °С — 60 суток, • при понижении температуры до –14 °С... –18 °С — срок годности 120 суток.

ДАТА ПРОИЗВОДСТВА И УПАКОВКИ указаны на этикетке.

33

ПРОИЗВОДСТВО

Пельмени

«Из села Удоево» — любимый вкус, честный состав, гарантированное качество Пельмени — традиционная еда в России. По статистике 70% полуфабрикатов, которые выбирают жители нашей страны, — пельмени. Секрет успеха прост: быстро, вкусно, сытно, а главное, натурально. Пельмени — не просто еда, это целый ритуал. Раньше почти в каждой семье было традицией собираться вместе на кухне и лепить, лепить, лепить… А сейчас? При катастрофической нехватке времени на готовку домашней еды на помощь приходят полуфабрикаты. Но быстро — не всегда полезно. Чтобы предложить нашим покупателям понастоящему натуральный и по-домашнему вкусный продукт мы попробовали все пельмени, которые сейчас есть на рынке, изучили сотни рецептур, отработали технологию производства и выбрали лучшее сырьё.

Производство пельменей —

сложный, многогранный процесс овременное производство продуктов питания невозможно без отлаженной системы, которая призвана гарантировать выпуск продукции, соответствующей всем требованиям безопасности и качества.

С

На «Мясокомбинате Митэк» соблюдается строгий контроль за всеми производственными процессами в соответствии с международными стандартами ХАССП. Все производственные площадки «МК Митэк» оснащены бактерицидными лампами закрытого типа. На предприятии функционирует санпропускник, все сотрудники работают в спецодежде установленного образца и проходят необходимую санобработку.

«МК «Митэк» имеет сертификат ГОСТ-Р ИСО 22000-2007, что гарантирует обеспечение безопасности пищевой продукции во всей цепи ее

34 | Моя Компания | №1 (32) декабрь 2020 | Производство

создания вплоть до стадии конечного употребления. Входной контроль основного и вспомогательного сырья на мясопе-

рерабатывающем предприятии является одним из первых и наиболее важных этапов всей цепочки производственного контроля, от которого во многом зависит качество и безопасность готовой продукции. «МК Митэк» оснащен собственной аккредитованной лабораторией, где сырьё, которое использует комбинат в своей работе, тщательно проверяется по всем необходимым критериям. Если мясо не соответствует стандарту, то его не берут в производство.

Производительность пельменного аппарата — около 38 тыс. штук пельменей или около 300 килограммов готовой продукции в час.

грудки (ГОСТ от «Приосколье»), эксклюзивный букет специй, натуральное цельное топлёное молоко.

Специи: При производстве пельменей мы используем только натуральные специи: чёрный перец, чеснок, кинза, репчатый лук. Все специи, которые добавляются в фарш, проходят дополнительную проверку на содержание эфирных масел, поэтому мы можем гарантировать их качество, а значит, отменный вкус и аромат. НЕ ИСПОЛЬЗУЕМ экстракты и искусственные ароматизаторы.

Тесто Тесто изготавливается из муки высшего сорта, с добавлением куриного яйца, растительного масла и соли. Ничего лишнего — только привычные для каждой хозяйки ингредиенты.

Приготовление теста Для производства пельменей «Мясокомбинатом Митэк» была приобретена и установлена новая технологическая линия. Пельмень начинается с муки. Приготовление теста — это один из важнейших этапов производства пельменей. Муку перед замешива-

Фарш Для изготовления фарша используется только высококачественное мясо от надёжных и проверенных российских поставщиков: охлаждённый нежирный свиной окорок, говядина высшего сорта без жировой и соединительной ткани (поставщики: МИРАТОРГ, АГРО Белогорье), филе куриной

ФАРШ

МЯСО

СПЕЦИИ

СВЕЖИЙ ЛУК

ТЕСТО

МУКА

ВОДА

КУРИНЫЕ ЯЙЦА

Корпоративный журнал группы компаний «Белая Долина» | 35

нием обязательно просеивают, чтобы она насытилась кислородом. Только равномерно замешенное крутое тесто из муки высшего сорта с высокой клейковиной обеспечит автоматическую формовку пельменей.

Какие пельмени без фарша? Чтобы начинка получилась вкусной, отборные сорта мяса, необходимые по рецептуре, измельчают вместе со свежим луком в «волчке» — это универсальная машина, которая используется при производстве фарша. Визуально «волчок» напоминает огромную мясорубку, которую хозяйки используют на своей кухне. В пельменях «Из села Удоево»™ фарш по степени измельчения максимально приближен к домашнему, он имеет привычную структуру, как будто сделан при помощи домашней мясорубки.

Составление фарша Полученный состав помещается в фаршемешалку, куда добавляется соль, все необходимые по рецептуре специи, а для пельменей «Рецептуры №1» — натуральное топлёное молоко нашего производства.

Вес одного пельменя

8-9 грамм

В одной пачке в среднем

пельменей

Формовка пельменей После того, как тесто и фарш готовы, они помещаются в специальный пельменный автомат для формовки. Здесь формируются абсолютно одинаковые пельмешки, как принято говорить, «один к одному». Наши пельмени имеют средний размер и простую привычную форму, что не случайно. Во-первых, перед нами стояла задача сделать продукт, максимально похожий на домашние пельмени, поэтому форма классическая. Также, благодаря именно такой форме «сатурна», нам удалось достичь оптимального соотношения мяса и теста.

100

Упаковка Заморозка Далее пельмени по конвейеру попадают в камеру шоковой заморозки, где при температуре -30°C продукт замораживается за считанные минуты. При этом максимально сохраняются все вкусовые достоинства и польза.

36 | Моя Компания | №1 (32) декабрь 2020 | Производство

Из «морозильника» — сразу в «пачку». Герметичная упаковка защищает продукт от любых негативных воздействий окружающей среды, не пропускает влагу и посторонние запахи. И вот, менее чем за сутки наши пельмени попадают из цеха на прилавки фирменной сети и розничных магазинов, гарантируя потребителям непревзойдённую свежесть.

Пельмени «Из села Удоево» — это традиционный домашний вкус, воплощенный в промышленном производстве

Работа над созданием продукта шла больше года. Чтобы точно знать, какие пельмени нравятся нашим потребителям, понимать их желания и вкусовые предпочтения, были проведены десятки дегустаций, опрошены сотни человек. КЛАССИЧЕСКАЯ ФОРМА САТУРН позволяет достичь оптимального соотношения мяса и теста (50/50) и сохранить сочность

ЦВЕТ ТЕСТА БЕЛЫЙ мы не добавляем в пельмени искусственные красители ТРАДИЦИОННЫЙ ФАРШ за счёт выбранной технологии измельчения на «волчке» имеет привычную структуру и ничем не отличается от домашнего

КАТЕГОРИЯ Б фарш содержит от 60% до 80% чистого мяса без жира

СОХРАНЯЮТ ФОРМУ ПРИ ВАРКЕ при любом способе термической обработки (варка, жарка, запекание и т.д.)

НАТУРАЛЬНЫЙ СОСТАВ пельмени практически не увеличиваются в размерах при варке, что говорит о чистом составе

ПЕЛЬМЕНИ ИЗ СЕЛА УДОЕВО НЕ СОДЕРЖАТ:

ГМО

КРАХМАЛ

ИСКУССТВЕННЫЕ КРАСИТЕЛИ

СОЮ

НАШИ ПЕЛЬМЕНИ:

СОЧНЫЕ

НАТУРАЛЬНЫЕ

С ОТБОРНЫМ МЯСОМ

ВКУСНЫМ ТЕСТОМ

Ассортимент

Пельмени «Из села Удоево»™ изготавливаются по СТО 93028362-013-2019

РЕЦЕПТУРА №1 Классическая рецептура пельменей — для тех, кто любит традиционный фарш из отборной говядины и свинины с добавлением классического букета специй. Чтобы сделать вкус пельменей более нежным и сливочным, в фарш добавляется цельное топлёное молоко «Из села Удоево», которое мы производим сами. Вес нетто: 800 г. Температура хранения: не выше -18 °С — не более 6 месяцев со дня выработки.

РЕЦЕПТУРА №2 Традиционная классическая рецептура с добавлением в фарш отборного куриного филе. Благодаря этому пельмени имеют более нежный вкус и пониженную калорийность. Также, за счет высокого содержания белка в мясе птицы продукт хорошо усваивается. Эта рецептура придётся по вкусу детям, а также тем, кто предпочитает лёгкую пищу. Вес нетто: 800 г. Температура хранения: не выше -18 °С — не более 6 месяцев со дня выработки.

ИТОГИ И ПЛАНЫ

2020 ГОД ПОМОГ НАМ ПОНОВОМУ ВЗГЛЯНУТЬ НА ПЕРСПЕКТИВЫ ДАЛЬНЕЙШЕГО РОСТА и заложить фундамент для развития на ближайшие пару лет 2020 год – плацдарм для дальнейшего роста Уходящий год стал для «Мясокомбината Митэк» непростым, но вместе с тем очень интересным. Закупка нового оборудования, планирование и реализация новых интересных проектов, обучение сотрудников — все эти мероприятия были направлены на создание устойчивой и чётко функционирующей системы, которой и является на сегодняшний день мясокомбинат.

Бережливое производство В этом году «Мясокомбинат Митэк» стал участником национального проекта «Производительность труда и поддержка занятости». В рамках федерального проекта предприятию оказывается методическая и организационная поддержка в рамках повышения производительности труда, проводится обучение инструментам бережливого производства и осуществляется подготовка внутренних тренеров. В рамках Программы предприятиям на практике передается весь комплекс методик и инструментов, позволяющих выстроить грамотную производственную систему за 3 года. Благодаря участию в программе удастся проанализировать текущее состояние на производстве и устранить недостатки, чтобы каждая

Главная цель – обеспечение устойчивого развития мясного направления в соответствии с планами по наращиванию объема производства и вводу новинок.

отдельно взятая единица в каждый момент рабочего времени была занята наиболее полезным образом для предприятия.

Контроль качества В 2020 году в лабораторию «МК МИТЭК» было приобретено новое современное оборудование — анализатор FoodScan. С помощью технологии распространения волн ближнего инфракрасного диапазона, проникающих в образец мяса, он обеспечивает точные результаты в течение всего 50 секунд. FoodScan — это “золотой стан-

38 | Моя Компания | №1 (32) декабрь 2020 | Итоги и планы

из службы главного технолога. Служба качества занимается контролем входящего сырья, расходными материалами, а также контролем за всем потоком выходящей продукции.

Увеличение производственных мощностей В связи с запуском новых позиций, а также увеличением спроса на продукцию на нескольких важных производственных узлах были проведены работы, позволяющие увеличить мощности. В частности, изменения затронули линию по производству снековой продукции, сосичной группы (приобретён делитель сосисочных гирлянд), в 3 раза выросла потенциальная мощность линии по производству пельменей (с 20 до 60 тонн в месяц) за счёт увеличения мощности камеры шоковой заморозки.

Планы на 2021 год

дарт” в анализе мяса, который используется на производстве во всем мире и для всех типов мяса и мясных продуктов. Теперь проведение исследований занимает гораздо меньше времени, все данные сразу попадают в автоматизированную систему, которая проводит анализ всех необходимых показателей, что позволяет существенно повысить продуктивность. Также в этом году на мясокомбинате начала работу обособленная служба качества. Эта функция была выделена

На будущий год запланирована глобальная реконструкция помещений мясокомбината, которая будет учитывать все современные требования СанПиН и отвечать всем стандартам международной системы ХАССП. Главная цель — обеспечение устойчивого развития мясного направления в соответствии с планами по наращиванию объема производства и вводу новинок. Реконструкция в первую очередь затронет существующие производственные площадки, но в планах предусмотрено строительство дополнительных промышленных объектов. Также до 1 апреля планируется завершить работы над проектом по оптимизации товарного потока производства сосисочно-сарделечной группы. В 2021 году, помимо увеличения объёмов производства, ожидается запуск новой торговой марки, а также проведение работ по обновлению существующих. Технологам мясокомбината предстоит большая и серьезная работа.

Корпоративный журнал группы компаний «Белая Долина» | 39

ФИРМЕННАЯ СЕТЬ БЕЛАЯ ДОЛИНА

Точнее и не скажешь, ведь приоритетом для фирменной сети были и остаются интересы наших потребителей. Мы стремимся обеспечить не только географическую близость, ежедневно решая одну из главных задач — быть в шаговой доступности для покупателей в каждом районе города и области, но и прислушиваемся к их пожеланиям, стремимся постоянно поддерживать с ними обратную связь. Мы делаем всё, чтобы покупатели с удовольствием возвращались к нам. Любовь и доверие потребителей — наш двигатель, ведущий компанию к успеху.

Открытия 2020 года

На сегодняшний день фирменная сеть «Белая Долина» насчитывает свыше 140 пунктов продаж в Саратове, Энгельсе, Балакове, Балашове, Красноармейске, Петровске, Аткарске, Пензе и других населенных пунктах Саратовской области. В 2020 году открыто 20 торговых точек разного формата. Особого внимания заслуживает магазин на улице Мичурина в г. Саратове, который был открыт 1 сентября в этом году. Магазин выполнен в уже традиционном для «Белой Долины» стиле прованс, но при этом имеет одно отличие от всех остальных магазинов сети. Это первый магазин, в

40 | Моя Компания | №1 (32) декабрь 2020 | Фирменная сеть «Белая Долина»

котором появилась полноценная детская игровая зона. Теперь родители могут спокойно совершать покупки, пока малыши играют и рисуют. Магазин настолько полюбился нашим клиентам, что за первые месяцы работы вошёл в ТОП-3 магазинов сети по городу Саратову. Активно ведётся работа по открытию новых торговых точек в городе Энгельс. К концу декабря планируем открыть магазин в г. Красноармейск. Также по ряду торговых точек в этом году произошла смена типа, так ларьки выросли до магазинов. Магазины больше по площади, комфортнее и позволяют разместить практически весь ассортимент, как собственной продукции, так и про-

дукции привлеченного направления. Фирменная сеть продолжает расширять дистрибуцию и за пределами родного региона. Так в 2020 году открыто еще 4 торговые точки в Пензе. В планах и дальше развивать это направление, хотя оно особенно сложное, ведь здесь еще не все знакомы с продукцией ГК «Белая Долина», но свежесть продуктов, отменное качество и ежедневная работа продавцов множит информацию среди пензенцев, и постоянных покупателей с каждым днём становится всё больше и больше.

Ассортимент товаров перешагнул отметку в 1000

Магазины «Белой Долины» хорошо знают в Саратовской области, ведь здесь можно купить практически всё, что необходимо: свежую

молочную и мясную продукцию, вкуснейшее мороженое, богатое разнообразие сыров, товары кондитерской группы, детское питание, бакалейные товары и многое другое. Сегодня ассортимент магазинов «Белая Долина» насчитывает более 1500 позиций (собственная продукция и привлеченные товары). Все новинки, которые выпускаются предприятиями группы компаний, в первую очередь попадают на полки собственной сети. Поэтому уже в январе покупатели фирменной сети смогли попробовать новинку — пельмени «Из села Удоево», и с этого момента их продажи стабильно растут.

Планы на 2021 год

На следующий год стоят очень амбициозные планы по расширению географии, несмотря на сложный 2020 год, перед командой стоит цель и главная задача ее достичь. Также в планах заключение контрактов на поставку продуктов с новыми крупными федеральными поставщиками, чтобы обеспечить наши магазины всем необходимым для покупателей ассортиментом.

Корпоративный журнал группы компаний «Белая Долина» | 41

FORTE FEST

1000 порций сосисок и колбасок для жарки ТМ «SCHNELLER» было приготовлено на мангале и съедено в рамках фестиваля натуральной продукции Forte Fest, который ежегодно проходит на территории загородного клуба «Роджер». Отличная погода, зажигательный ведущий, викторины, конкурсы и, конечно же, вкусная еда запомнятся гостям площадки «SCHNELLER» надолго. Пять часов непрерывной дегустации: сосиски «С соусом Песто», сосиски «Альпийские с топлёным молоком», колбаски для жарки – наши гости смогли в полной мере оценить многообразие вкусов, а также оригинальность рецептур. А самые активные участники фестиваля по доброй традиции получили вкусные подарки от торговой марки «SCHNELLER».

42 | Моя Компания | №1 (32) декабрь 2020 | Forte Fest

НОВОГОДНИЕ ТРАДИЦИИ

В ЛУЧШИХ НОВОГОДНИХ ТРАДИЦИЯХ Генеральная репетиция главной ночи года со SCHNELLER! До Нового года осталось всего ничего. Впереди множество приятных хлопот. Уже сейчас каждая хозяйки решают непростую задачу — как удивить гостей, которые соберутся за праздничным столом. Всеми любимыми закусками, украшающими торжество, по традиции являются колбасные и мясные нарезки. В этом деле, разумеется, есть свои хитрости. В преддверии праздничных застолий секретами оригинального оформления ассорти из колбас с нами поделился шеф-повар смарткейтеринга PRO BRUNCH Денис Гусев.

44

Мясное плато SCHNELLER

Классическую мясную тарелку обычно составляют из мягких колбас (варёные колбасы, например, «Крупнокусковая», «Венская», «С беконом», «Альпийская с топлёным молоком), твёрдых копчёных колбас с ярким вкусом и характером (салями с трюфелем, брусникой, перцем, абрикосом и др.), варёно-копчёных колбас («Швейцарская», «Сервелат ГОСТ», «Балыковая»). Сделать нарезку более эффектной помогут овощи, сыры, маслины, оливки, яркие соусы и, конечно же, ваша фантазия.

45

НОВОГОДНИЕ ТРАДИЦИИ

Сметанный соус Хотите вкусно покушать в новогоднюю ночь и не навредить фигуре? Тогда соус в салаты на основе сметаны — то, что нужно! Сметана — продукт поистине уникальный. Она хороша и сама по себе, и в виде разнообразных соусов. Наши предки, например, вообще без этого продукта не представляли свою гастрономическую жизнь. Особенно в те времена, когда еще не было разных майонезов, кетчупов и других продуктов, разнообразящих наши блюда. Сметаной щедро сдабривали салаты еще наши бабушки, потому что это натурально и очень вкусно! Соус придаст салату дополнительных вкусовых качеств. Хотите поэкспериментировать, тогда добавьте томаты, грибы, барбарис, зелень и чеснок.

46

Брускетты с творожным паштетом, зеленью и вялеными томатами Брускетта — это очень вкусная закуска из обжаренных ломтиков хлеба. Именно она является одним из символов гастрономической Италии. Каждая область Италии славится своей брускеттой. В некоторых частях этой страны ее называют «панунто», а в Тоскане — «феттунта». В приготовлении такой закуски нет ничего сложного. И на это дело вряд ли уйдет больше 5-10 минут. Перед приготовлением брускетты важно уяснить несколько правил: • Вкус закуски должен быть ярким и насыщенным.

• Ингредиенты брускетты не должны перебивать друг друга.

47

НОВОГОДНИЕ ТРАДИЦИИ

Штрудель с яблоками, изюмом и грецкими орехами Рождественское лакомство без сложностей. Начинка у штруделя бывает из яблок, творога, вишни, слив и кедровых орехов. Именно этот десерт станет хитом в вашем праздничном меню. А какой штрудель без настоящего мороженого. Пломбир на сливках ГОСТ, это, что нужно! Горячая выпечка и тающее мороженое, что может быть вкуснее. Кстати, как уверяют австрийцы, тесто для настоящего штруделя должно быть настолько прозрачным, чтобы через него можно было с лёгкостью прочесть изящный почерк юной девушки. И сделать такое тесто может только влюблённый кондитер. Даже самые искушённые любители сладкого, попробовав классический венский штрудель, не могут сдержаться от вздоха, тихого и восхищённого.

ТОП главных новогодних традиций Новый год — самый веселый праздник. Многие ждут его куда больше, чем собственного дня рождения. Традиции Нового года направлены на сближение со своими родными и окружением. Они помогают почувствовать единение, радость нового этапа жизни и благодарность за полученный опыт. Особенно радуются празднику дети. Для них Новый год ассоциируется с волшебством, сказкой, Дедом Морозом и Снегурочкой. И, конечно, долгожданными подарочками под новогодней елкой.

48

Итак, чек-лист из 25 новогодних традиций: 1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

17.

18.

19.

20.

21.

22.

23.

24.

25.

Готовить оливье Есть мандарины Ждать подарков под ёлкой Устраивать большие ёлки для детей Петь новогодние песни Рассказывать стихи на табуретке Загадывать желание под бой курантов Наряжать ёлочку всей семьёй Писать вместе с детьми письма Деду Морозу Навещать родственников или приглашать их в гости Посещать городские гуляния Избавляться от старых ненужных вещей Лепить пельмени всей семьей Готовить пирожки с сюрпризами: с монеткой, солью и сахаром Покупать ёлочную игрушку с символом года Смотреть новогодние фильмы, мультики, концерты и передачи Делать семейную новогоднюю фотографию Зажигать гирлянду на ёлочке со словами: «Ёлочка, гори!» Вспомнить события минувшего года Поблагодарить год за все хорошее Поприветствовать Новый год, выразить свои надежды и пожелания Веселиться и радоваться Вкусно покушать Под бой курантов успеть загадать желание Ночью с 31 декабря на 1 января запускать салюты и петарды или просто наблюдать шоу с балкона

49

ГОРОСКОП 2021 Овен

Овнам стоит снизить планку к окружающим, не требовать от них слишком многого. Поверьте, они никогда не смогут стать такими идеальными, как вы. Хоть упрям сильнее всех, Все же ждет его успех. В наступающем году Жить вам, Овны, на виду. Будет весело и ярко, Будет круто, смело, жарко. Не потейте, не трудитесь, А расслабьтесь и влюбитесь.

Телец

Радуйтесь, Тельцы, пришло ваше время. Год Быка станет для вас умопомрачительным, поэтому быстро прячьте свои рога. Вас можно смело назвать магнитом для денег. Вы умеете их сохранить или удачно вложить. Миллион приятных слов Приготовил Новый год. Бык Тельцу — роднее нет, Значит, точно ждет успех. Претворяйте в жизнь идеи, Будьте проще, веселее. Если ритм и утомит, То доход вас удивит.

Близнецы

В любви вам всегда везет. Близнецы влюбляются быстро и часто, но ненадолго. Это не импонирует Быку. В этот год всем Близнецам будет предоставлена возможность встретить свою настоящую любовь. Главное — не проморгать свой шанс. Близнецам в любви везет, В год Быка их счастье ждет. Волю, силы, взяв в кулак, Начинайте жизнь менять. Вас в карьере ждет успех, Как по маслу, без помех. Не теряйте время даром, Чтоб деньжат было немало.

50

Рак

Вы будете в центре внимания. Успех в делах поможет избавиться от финансовых проблем. Вы заимеете новых друзей. Но не стоит тратить слишком много времени на разговоры, приберегите силы для важных дел. Раки, хватит скучно жить! Бык пришел все изменить. Ждет приятный вас сюрприз. «Лишь вперед!» — вот ваш девиз. Не смотрите вы назад, Пусть сейчас все невпопад. Вера в лучшее спасет И удачу принесет.

Лев

В этом году можно ждать повышения и рассчитывать на финансовую стабильность. Не стоит решать что-то на эмоциях — такие решения будут ошибочными. Выберите курс и медленно ему следуйте. Правильный настрой и терпение помогут преодолеть все преграды. Лев может ждать повышения И от коллег поощрения. Может быть сложно местами, Но небольшими шагами Львы обойдут все преграды И будут искренне рады. Пусть позитив и улыбки Уберегут от ошибки.

Дева

Девам следует забыть про застенчивость и начать действовать. Бык не любит медлить, поэтому действовать надо сразу, не откладывая на потом. Нужны поступки, а не слова. Прагматичной, логичной Деве Строить планы не надоело. В год Быка надо быть смелее И вести себя поживее. Много благ, безграничное счастье Этот год принесет в одночасье. Смело действуйте, не тормозите, Поскорее вперед бегите!

Весы

Козерог

Скорпион

Водолей

Стрельцы

Рыбы

В этот год Весы будут получать много приятных новостей. Все намеченное будет складываться, как частички пазла в руках профессионала. Весы требовательны не только к окружающим, но и к себе. Бык предоставит вам время подумать над своим поведением. Напор поможет цели достигать, Дилеммы и невзгоды избегать. Для вас проблемы будут нипочем И импульсивность ваша ни при чем. Не заскучаешь с вами никогда, Ведь вы — душа компании всегда. Вы проведете год Быка без бед, Найдете на вопросы все ответ.

Мужчинам-Скорпионам надо умерить пыл и перестать рисковать. Бык не любит, чтобы его нервировали по пустякам. Этот год будет энергичным и активным. В карьере можно добиться новых высот. Пришло время для действий, а не просто слов. Надо отдавать себя делу в полной мере, а не работать спустя рукава. У Скорпиона этот год без невзгод, В любви и счастье он его проведет. А жало лучше все-таки утаить, Чтобы фортуне не насолить. Бык заставляет действовать смелее, Счастливый шанс ловить и поскорее. Живите без печалей, без обид, И Бык ваши мечты осуществит.

У Стрельцов в 2021 году будет много мыслей о своем предназначении и месте в жизни. Стоит хорошенько пересмотреть свои ценности и поработать над характером. Стрельцам стоит ожидать финансового успеха. Стрелец, как и Бык, импульсивный. Но вот склонность впадать в эмоциональный ступор Бык не понимает и не поддерживает. От Быка Стрельцу почет, Ведь Стрелец отлично бьет. Но ему пора забыть Про уныние и быт. Скоро к вам придет успех, Деньги хлынут без помех. Можно действовать смелее, Шанс ловить свой поскорее.

Год Быка — хороший период для активных действий. Вам будет удаваться все, поэтому можно смело решаться на то, что вы давно откладывали. Учитесь отдыхать правильно: высыпайтесь, занимайтесь спортом, гуляйте на свежем воздухе. Козерогам повезет – Это их удачный год. Бык приятно удивит: Все невзгоды удалит. В наступающем году Будут они на виду, Время круто проводить: Веселиться и кутить.

Год будет насыщен неожиданными событиями. Покровитель года не даст Водолеям углубляться в себя, заставит действовать и принимать решения. Для женщин Бык приготовил волнующие приключения, а для мужчин — обнадеживающие финансовые вопросы и возможность найти выгоду в любых обстоятельствах. Водолей всегда где-то летает. Бык такой подход не понимает. Хватит жить мечтами, будьте проще, Бык поможет порешать вопросы. Не впадайте в крайности любые. В этот год попробуйте впервые Не сворачивать на полдороге, А доделать до конца все в сроки.

Рыбы — умные, отзывчивые и терпеливые. В 2021 году у них будут улучшения в финансовой и любовной сфере. Быку не нравится отсутствие у Рыб желания противостоять неприятностям и смиренно плыть по течению. Напористость поможет повысить результативность. Рыбам надо учиться принимать любовь и заботу, а то они привыкли только отдавать. Рыбы, хватит плыть по течению! Этот год посвятите движению К новым целым и старым мечтам. Бык во всем помогать будет вам. Рыб в семье ожидает стабильность. Одиночки получат взаимность. Не ленитесь, Быка не гневите, Лучше бизнес с нуля замутите.

51