Práctica de biología N°7 Nombre: Jhomer Zapata Área: Salud.
Paralelo: V-02
Fecha: 30/01/2014 Tema: Ácidos grasos – lípidos. Objetivo: Determinar las propiedades de varios ácidos grasos Materiales
Sustancias
Mechero de bunsen
Aceite de almendra
Vaso precipitación 250ml Pinza para tubos Gafas Embudo de separación Soporte Universal Termómetro de mercurio Gráficos:
Procedimiento: En un tubo de ensayo colocamos las muestras de los distintos aceites. Con ayuda de la pinza, calentamos en el tubo de ensayo las muestras usando el mechero de bunsen. Al momento de que rompa en hervor la muestra, colocamos el termómetro de mercurio y observamos sus temperaturas. Luego colocamos el embudo de separación en el soporte universal, y añadimos agua y posteriormente aceite, mezclándolos. Procedemos a la separación de ambas sustancias.
Observación: Al colocar el termómetro en las diferentes muestras, pudimos observar que los aceites hierven a diferentes temperaturas. Conclusión: 1: Las temperaturas varían dependiendo del tipo de grasas, en este caso aceites. 2: Se puede realizar la separación de dos líquidos inmiscibles (agua y aceite). Recomendación:
Utilizar mandil para que las soluciones que mezclemos no manchen nuestra vestimenta.
Tener cuidado al momento de calentar las muestras.
Tomar la temperatura de las muestras con el respectivo material, el termómetro de mercurio.
Manipular correctamente el embudo de separación para lograr el objetivo de la práctica.
Cuestionario: 1.- ¿Qué son los ácidos grasos? Los ácidos grasos son moléculas formadas por cadenas de carbono que poseen un grupo carboxilo como grupo funcional. El número de carbonos habitualmente es de número par. La parte que contiene el grupo carboxilo manifiesta carga negativa en contacto con el agua, por lo que presenta carácter ácido. El resto de la molécula no presenta polaridad (apolar) y es una estructura hidrófoba. Como la cadena apolar es mucho más grande que la parte con carga (polar), la molécula no se disuelve en agua 2.- ¿Qué es el proceso de decantación? La decantación se utiliza para separar mezclas heterogéneas, que pueden estar conformadas por una sustancia líquida y una sólida, o por dos sustancias líquidas. Significa sedimentar, colocarse una de las sustancias en la base de la otra, por efecto de sus distintas densidades, lo que permite separarlas.
WEBGRAFĂ?A: http://recursos.cnice.mec.es/biosfera/alumno/2bachillerato/biomol/contenidos9.htm http://deconceptos.com/ciencias-naturales/decantacion AUTORĂ?A: Jhomer Zapata
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