Albert magazín

LISTOPAD 2019

RECEPTY / INSPIRACE / NÁKUPY

ZDARMA

42

nápadů na vaření

Svatoma tinská husa na švestkách a další pečínky

1000 A 1 NOC

Jak chutná Orient

PAŠTIKY A TERINKY

jako od paní maminky

SBÍREJTE

BODY A ZÍSKEJTE LEGO® PRO DĚTI

PLAŤTE KARTOU A ZÍSKEJTE 1 BOD NAVÍC PŘI NÁKUPU NAD 200 KČ Akce platí v prodejnách Albert od 6.11.2019 do 7.1.2020 nebo do vyčerpání zásob v jednotlivých prodejnách. Více informací naleznete na www.albert.cz/lego, nebo u informací prodejen.

THE LEGO® MOVIE 2™ © & ™ DC Comics, Warner Bros. Entertainment Inc. & The LEGO Group. LEGO, the LEGO logo, DUPLO, the Minifigure and the Brick and Knob configurations are trademarks and/or copyrights of the LEGO Group. ©2019 The LEGO Group. All rights reserved. WB SHIELD: TM & © WBEI. (s19)

Děkujeme našim obchodním partnerům za podporu této kampaně v prodejnách Albert.

INSPIRACE EDITORIAL Magazín pro zákazníky supermarketů a hypermarketů ALBERT Distribuce ve všech prodejnách ALBERT zdarma

VYDAVATEL: Albert Česká republika, s.r.o., Radlická 117 158 00 Praha 5 – Nové Butovice DATUM VYDÁNÍ: 30. 10. 2019 VYDÁNÍ PŘÍŠTÍHO ČÍSLA: 3. 12. 2019 ZA ALBERT MARKETING: Petra Čeřovská KOMPLETNÍ KREATIVNÍ ZPRACOVÁNÍ: REKLAMAMA Naďa Fidrmucová, Kristína Cuceová www.reklamama.cz REDAKCE ALBERT MAGAZÍNU: Podkovářská 2, Praha 9, 190 00 albertmagazin@albert.cz KREATIVNÍ TÝM REKLAMAMA: Foto: Petra Novotná, Lucie Čermáková, Tomáš Babinec, Fotobanka Albert, iStock Foodstyling: Petra Novotná, Adéla Srbová, Bára Mosorjaková Nosková, Tomáš Babinec

Milí čtenáři,

listopad nám pomalu hlásí příchod zimy a s ní i blížící se vánoční čas.

Než přijde na talíř vše sváteční, oživte si ještě podzimní dny v kuchyni pestrobarevnou tabulí pohádek 1000 a 1 noci, které voní exotickými dálkami a hrají barvami stejně jako listí venku na stromech.

V Inspiraci přinášíme tentokrát tipy na domácí paštiky, teriny a další pochutiny pro chladnější večery. Zazáříte s nimi i na předvánočních setkáních a večírcích. Navíc si můžete být jistí, že jsou podle vaší chuti a z těch nejlepších ingrediencí, protože nám záleží na tom, abyste jedli lépe.

Jestli Martin přijede letos na bílém koni, to je ve hvězdách. Jistota je ale slavnostní svatomartinská husa na vašem stole, stejně jako nové, mladé víno. Upečte tu svoji svatomartinskou tentokrát podle receptu z Albert magazínu v plně sezonních chutích se švestkami.

Grafické zpracování: Ludmila Reichová, Kateřina Zacharová, Julie Čermáková, Martin Pospíšil Texty: Bára Mosorjaková Nosková, Adéla Srbová, Naďa Fidrmucová Kuchař: Petr Linka PARTNEŘI: BUTLERS – MADE FOR YOUR HOME Vinohradská 2828/151, Praha Roztylská 2321/19, Praha Ve Vaňkovce 462/1, Brno GALAXXY FOOD s.r.o.

Evropská 24, Praha TISK: SEVEROTISK s.r.o.

Mezní 3312/7, 400 11 Ústí nad Labem TRIANGL, a.s.

Beranových 65, 199 02 Praha 9

A pokud máte náladu vyzkoušet v listopadu i jinou pečínku, v tomto čísle najdete také recept na výbornou kachnu nebo orientální krůtu s kaštany.

Nakonec vás čekají dezerty plné ořechů. Inspirujte se tradičními recepty od našich babiček i specialitami francouzských mistrů kuchařů.

Krásný listopad plný barev a chutí nejen v kuchyni přeje

Váš Albert

MK ČR E 7161 © ALBERT Česká republika ISSN 1211-1422 Tiskové chyby vyhrazeny.

Jakékoliv nakládání s obsahem magazínu Albert u vás v kuchyni, jeho publikování, přebírání nebo jiné formy šíření jsou bez písemného souhlasu vydavatele zakázány.

Sdílejte s námi: @albertceskarepublika #albertmagazin www.albert.cz/magazin-albert

3

OBSAH

24

U M SPOLU UJ N STOLU

6

INSPIRACE

Paštiky a terinky jako od paní maminky

18

1 000 a 1 noc, Jak chutná Orient

Obsah vegetariánské

NA KA

Jednoduše s chutí

N

6

veganské

bez lepku

bez laktózy

INSPIRACE

PAŠTIKY A TERINKY JAKO OD PANÍ MAMINKY

7 8 9 11 12 13

KUŘECÍ PAŠTIKA v petrželovém kabátku ČOČKOVÁ PAŠTIKA nejen pro vegany KACHNÍ RILLETTES na cibulce a portském víně JÁTROVÁ TERINA v listovém těstě LOSOSOVÁ TERINA v srnčím hřbetu KULIČKY Z KOZÍHO SÝRA naložené v oleji

14

NOVINKY

16

TRŽNICE

16

NA ZELNÉM TRHU v Albertu

18

RECEPTY NA KAŽDÝ DEN

18 19 20 21 22 23

POCTIVÁ ZELŇAČKA s klobáskou PODZIMNÍ ŠPAGETY s dýní SMAŽENÝ SUMEC na exotickém salátku KUŘECÍ KARI v kokosovém mléce CELEROVÉ ŘÍZEČKY s bramborovou kaší MUFFINY s řepou a kozím sýrem

24 BUĎME SPOLU U JEDNOHO STOLU 1 000 A 1 NOC, JAK CHUTNÁ ORIENT

4

27

RŮŽOVÝ TVAROH z červené řepy EZME, ZELENINOVÝ SALÁT S RAJČATY

OBSAH

36 28 29 30 31 33 34

LILKOVÁ POMAZÁNKA BABA GHANOUJ JOGURTOVÝ DIP S GRANÁTOVÝM JABLKEM TVAROHOVÁ POMAZÁNKA SE SÝREM FETA POLÉVKA z červené čočky EZOGELIN ČORBA Polévka s bulgurem TURECKÉ FAZOLE s hovězím masem SHISH KEBAB Orientální kuřecí špízy GOZLEME Plněné kapsy NADÍVANÁ KRŮTA s kaštanovým pilafem AJRAN Nápoj z jogurtu SLADKÁ DÝNĚ se zmrzlinou

STOJÍ ZA TO JÍST LÉPE

6 ZDRAVÝCH DRINKŮ, které prozáří podzim

36 STOJÍ ZA TO JÍST LÉPE

6 ZDRAVÝCH DRINKŮ, KTERÉ PROZÁŘÍ PODZIM

36 37 38 39 40 41

ZELENÉ SMOOTHIE pro dobrou náladu ČESNEKOVÝ ČAJ proti bacilům POMERANČOVOMRKVOVÝ FRESH se zázvorem a kurkumou JOGURTOVÉ SMOOTHIE s lesním ovocem RŮŽOVÉ MLÉKO pro krásu CITRONOVÉ SMOOTHIE proti podzimní únavě

42 ALBERT JSTE VY

SDÍLEJ SVŮJ NABITÝ DRINK, VYHRAJ 3× 1 000 KORUN

42 ZÁBAVA PRO DĚTI 43 OCHUTNEJTE S NÁMI 43

PAVLOVA SE ŠLEHAČKOU a ostružinami

44 MASO MĚSÍCE SVATOMARTINSKÁ HUSA NETRADIČNĚ 44

HUSA NA ŠVESTKÁCH BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY

70

A K

KA

ROZLOUSKNĚTE OŘÍŠEK podzimního pečení

46 ELIXÍR ŽIVOTA KAKI, BOŽSKÉ OVOCE 47

KAKI SALÁT s bylinkami LOSOSOVÝ TATARÁK s ovocem bohů

48 MAMINKY MAMINKÁM ŠŤASTNÉ DĚTI 48

DÝŇOVOŠPENÁTOVÁ PŘESNÍDÁVKA s králičím masem

49 ALBERT BAVÍ LISTOPADOVÁ KŘÍŽOVKA 50 NADAČNÍ FOND ALBERT 51

ZÁBAVA VYROBTE SI VLASTNÍ ADVENTNÍ KALENDÁŘ

52 OCHUTNEJTE S NÁMI 52 53

VODŇANSKÁ KACHNA na medu s badyánem ZAPEČENÉ BRAMBORY s krémovým sýrem Brie Chateaux de France

70 SLADKÁ TEČKA

ROZLOUSKNĚTE OŘÍŠEK PODZIMNÍHO PEČENÍ

71 72 73 74 75

HRUŠKA PO ITALSKU s pistáciemi PRALINÉ z oříšků DEZERT MOUSSE s praliné PLNĚNÉ ŠÁTEČKY naší babičky ZOBÁNÍ z ořechů

5

INSPIRACE

PAŠTIKY A TERINKY jako od paní maminky Domá í p tik rčit ohromí při před ánoční h ečír í h poz né ho t n í i m ete t i tí, eo h e en t ne ep í in redien e e pře n pod e í h ti

6

Foodstyling a fotogra e Petra Novotná Text Na a Fidrmucová, Bára Mosorjaková Nosková

INSPIRACE

KUŘECÍ PAŠTIKA v petrželovém kabátku SUROVINY: 500 g kuřecích jater 75 g anglické slaniny v celku 40 ml portského vína 4 snítky tymiánu sůl, pepř 3 l íce rostlinného oleje 100 g sádla 3 hrsti hladkolisté petr elky

POSTUP: 1. O išt ná kuřecí játra pokojové teploty rozmi ujte spolu se slaninou v robotu.

Přilijte portské, vsypte lístky tymiánu, 1 a l i ky soli a opepřete. Znovu promi ujte dohladka.

2. Zapékací misku nebo formu o velikosti 23 7,5 7 cm na paštiku o délce 20 cm vyma te olejem a vylo te potravinovou f lií. Vlijte játrovou sm s, překryjte f lií a pe te ve vodní

10

porcí

75 min

+1,5

hod chlazení

BEZ

laktózy

lázni na 75 C 50 minut.

Po vychladnutí vlo te do mrazáku.

3. V kastrůlku na mírném ohni rozpus te sádlo. Odstavte z ohn , vsypte petr elku, l i ku soli a ty ovým mi érem rozmi ujte dohladka. Podchlazenou paštiku natřete petr elkovým sádlem ve třech vrstvách a vlo te ješt na hodinu do lednice.

4. Uchovávejte v chladu a spotřebujte do 3 dnů.

PAŠTIKA NEBOLI PATÉ: e m o á pe i it , e které e m o rozem eto n e mi emno do h eno přidáním r zn h inek koření e e podá t tep á i t dená

7

INSPIRACE

ČOČKOVÁ PAŠTIKA nejen pro vegany 4

porce

8

40 min

+2

hod na namáčení

K p ti e e k e hodí á po o hé íno z e k zi ní ř d or i n Co e tion

SUROVINY: 300 g o ky sůl 1 bobkový list 2 šalotky 200 g ampionů

150 g vlašských ořechů 2 l íce rostlinného oleje 2 strou ky esneku hrsti erstvého tymiánu erstv mletý pepř 1 citron

VEGAN

POSTUP: 1. Čo ku propláchn te a namo te na 2 hodiny do vody. Sceďte a v nové osolené vod s bobkovým listem vařte dom kka 30 minut.

2. alotku nakrájejte nadrobno a ampiony na plátky.

3. Na pánvi opra te nasucho ořechy, dejte je stranou.

Do pánve vlijte olej, vsypte šalotku a orestujte dozlatova.

Přidejte rozm ln ný esnek, tymián a ampiony. Osolte, opepřete a poté sma te, dokud se z ampionů neodpaří voda. Dv l íce o ky dejte stranou a zbytek přimíchejte k ampionům.

Odstavte z ohn .

4. V mi éru rozmi ujte ořechy s l i ky soli. Přidejte o kovou sm s s ampiony, vodu, š ávu z citronu a rozmi ujte dohladka.

5. Paštiku servírujte ozdobenou ořechy, o kou a tymiánem, přelitou olivovým olejem.

6. Uchovávejte v chladu a spotřebujte do 3 dnů.

INSPIRACE

KACHNÍ RILLETTES na cibulce a portském víně 200 ml

3,5 hod

SUROVINY: 2 kachní stehna 2 lžíce vepřového sádla sůl, pepř

2 snítky rozmarýnu 1 cibule 1 lžíce dijonské hořčice 50 ml portského vína

BEZ

laktózy

POSTUP: 1. Kachní stehna osolte a opepřete. Vložte do zapékací misky spolu se sádlem a rozmarýnem, zakryjte a pečte při 100 °C 3 hodiny.

2. V kastrůlku rozpalte lžičku výpeku a opečte na něm cibuli nadrobno dohněda.

Podlijte portským vínem a za stálého míchání nechte odpařit.

3. Z upečeného masa odstraňte kůži, maso oberte

a vidličkou natrhejte na tenčí vlákna.

V misce postupně promíchávejte se solí, pepřem, hořčicí, zkaramelizovanou cibulí a výpekem, tak aby bylo maso pěkně šťavnaté. Přendejte do uzavíratelné sklenice a dolijte výpekem.

4. Podávejte s tyčinkami z listového těsta nebo jiným pečivem.

5. Uchovávejte v chladu a spotřebujte do 3 dnů.

RILLETTES (ČTI RIJET): (ČTI RIJET):

je pochoutka pocházející z Francie. Jde o tučnější kousky masa, které se pomalu pečou podlité vínem, dokud se maso přímo nerozplývá v ústech.

Tip someliéra: K rillettes ochutnejte Rulandské modré z exkluzivní řady Moravian Collection.

9

INSPIRACE

10

1

2

3

4

INSPIRACE

JÁTROVÁ TERINA v listovém těstě 6

porcí

65 min

+2

hod marinování

SUROVINY: 600 g kuřecích jater 300 g kuřecího masa 300 ml bílého vína 70 ml portského vína 3 l i ky soli l i ky erného pepře l i ky mletého muškátového oříšku

l i ky mletého hřebí ku l i ky mletého zázvoru 150 g pistácií 150 g vlašských ořechů 5 g másla 1 l íce polohrubé mouky 2 balení listového t sta 1 vejce

POSTUP: 1. Kuřecí játra a maso pokrájené na kousky vlo te do mísy.

Zalijte bílým a portským vínem, osolte, okořeňte, promíchejte a v chladu marinujte 2 hodiny. Poté vmíchejte nasekané pistácie a ořechy. Troubu rozehřejte na 200 C. 2. Formu na biskupský chlebí ek o velikosti 28 11 6 cm vyma te máslem a vysypte moukou. Vlo te 1 balení listového t sta, přebývající okraje nechte voln viset.

3. Nakonec dovnitř vsypte masovou sm s.

4. Přebývající t sto přehn te přes náplň. Rozbalte druhé t sto a rádýlkem nebo no em z n j naře te asi 2 cm silné prou ky. T sto v terin navlh ete vodou, kolem dokola je oblo te prou ky t sta odkrajujte patři n dlouhé kousky, dle velikosti stran formy . Poté naskládejte prou ky nakoso přes formu, abyste získali mří ku jako na obrázku. Poma te rozšlehaným vají kem a pe te 45 minut.

5. Uchovávejte v chladu a spotřebujte do 3 dnů.

T to z pék í orm m ete zí k t z n ír né od hodno en no é rno tní k mp ni od 6 Ví e n ert z th n

TERINA: po hází op t z r n ie i í e tím, e e z péká e pe iá ní nádo či orm n z né prá terin o ho tk e po pečení k opí podá á n t deno 11

INSPIRACE

LOSOSOVÁ TERINA v srnčím hřbetu 6

porcí

60 min

+2,5

hod chlazení

SUROVINY: 500 g erstvého lososa 200 g uzeného lososa 1 hrst nasekaného kopru 2 hrsti baby špenátu 1 l i ka mletého fenyklu 3 vejce 200 ml zakysané smetany sůl, pepř citronu

POSTUP: 1. Troubu předehřejte na 180 C horní a spodní ohřev.

2. Oba lososy rozkrájejte na v tší kousky. V míse je zlehka promíchejte spolu s nasekaným koprem a špenátem, fenyklem, vejci, smetanou, solí a pepřem.

3. Sm s přelijte do formy o velikosti 30 cm 10,5 cm srn í hřbet a přendejte na peká . Do peká e přilijte na 2 cm vroucí vodu a vlo te do trouby. Pe te 50 minut.

4. Po vychladnutí dejte do lednice alespoň na 2 hodiny odle et.

5. Podávejte s plátky citronu, posypané koprem.

6. Uchovávejte v chladu a spotřebujte do 3 dnů.

12

INSPIRACE

KULIČKY Z KOZÍHO SÝRA naložené v oleji 4

porce

25 min

VEGET

SUROVINY: 250 g čerstvého kozího sýra 2 hrsti pažitky 20 g červené mleté papriky 2 lžíce chilli vloček 200 ml olivového oleje

POSTUP: 1. Z čerstvého kozího sýra, který má texturu podobnou tvarohu, vytvarujte kuličky o velikosti vlašského ořechu.

2. Pažitku nakrájejte nadrobno a přesypte do misky. Do dalších dvou misek nasypte zvlášť mletou papriku a chilli vločky.

3. Kuličky obalte po třetinách v pažitce, paprice a v chilli, vyskládejte do sklenice a dolijte olejem. Skladujte v lednici a spotřebujte do data spotřeby na obalu z kozího sýra.

Naložené sýrové kuličky podávejte s čerstvým nebo opečeným pečivem, na které se budou dát dobře mazat.

13

NOVINKY

CUKROVÍ jako po másle Vánoční svátky jsou jedním z nejkrásnějších období v roce. Čím více času strávíme s rodinou a přáteli, odpočinkem a radovánkami, tím jsou lepší.

Usnadněte si přípravu vánočního cukroví s hotovými těsty Albert.

VÁNOČNÍ TĚSTA Z ALBERTU: • V nabídce 11 druhů těst • Opravdová tradiční chuť • Rychlá, snadná příprava cukroví

A MÁŠ ZADĚLÁNO!

PERNÍKOVÉ MEDOVÉ TĚSTO

14

OŘÍŠKOVÉ LINECKÉ TĚSTO

KOKOSOVÉ LINECKÉ TĚSTO

• Kvalita a křehkost

TĚSTO NA VANILKOVÉ ROHLÍČKY

LINECKÉ TĚSTO S VANILKOVOU PŘÍCHUTÍ

KAKAOVÉ LINECKÉ TĚSTO

DUO LINECKÉ TĚSTO S KAKAEM A VANILKOVOU PŘÍCHUTÍ

NOVINKY

PORCE ZDRAVÍ OD NATURE’S PROMISE JEDNODUŠE S SEBOU

PINK PO ER NATURE S PROMISE

JE ČAS DOBÍT BATERKY!

YELLO PO ER NATURE S PROMISE

Ovocné š ávy nabité innými ingrediencemi, které vás podpoří při zdolávání ka dodenních výzev Čist z ovoce a zeleniny s obsahem unikátních zdraví prosp šných látek, jako je například zázvor, chilli a kurkuma. Výroba probíhá šetrným postupem lisování zastudena, díky emu si plody uchovávají všechny vitaminy a minerály.

NA ZDRAVÍ!

BABY PITÍČKA Ochutnejte novinku od zna ky Nature s Promise i vy. Baby pití ka pro d ti od 4. m síce v ku jsou v ekologickém sklen ném balení a uvnitř naleznete pouze ovoce a zeleninu v bio kvalit .

Navíc neobsahují lepek, zahuš ovadla ani ádná přidaná barviva a ochucovadla.

Ideální nejen na podzimní a zimní výlety.

ORANGE PO ER NATURE S PROMISE

BOOSTERY ANEB THE POWER OF FRUIT

BIO JABLKO & MRKEV NATURE S PROMISE

BIO JABLKO HRUŠKA NATURE S PROMISE

BIO JABLKO, ŠVESTKA ŘEPA NATURE S PROMISE

BIO JABLKO HROZNOV VÍNO NATURE S PROMISE

OD 4 MĚSÍCŮ DO 100 LET! 15

TRŽNICE

NA ZELNÉM TRHU v Albertu Úprava zelí má mnoho podob.

N če k h to e h e k mi eme přede ím ko ze íčko ke k hn , h e ne o epřo ém Ze í e, n o áh , e i e pr kti ká zelenina.

NÁPADY DO KUCHYN 1. JÁ, ČERVENÉ ZELÍ, mám jemn jší chu ne bílé. Krom klasické pravy k pe eným masům jsem dobré zasyrova v salátech, z nich nejznám jší je Coleslaw. Přidávejte m také do sendvi ů, hamburgerů i ke klobásám.

2. Recept na rychlý Coleslaw Nakrájejte ervené a bílé zelí nadrobno, přidejte cibulku, majonézu, sůl a pepř.

Dle chuti doplňte ješt ocet nebo citronovou š ávu a třtinový cukr.

1. JÁ, BÍLÉ ZELÍ, jsem základní surovinou kvašených zeleninových sm sí. Pou ívají m k příprav segedínského guláše, zelňa ky, šunko eků nebo jako přílohu k pln ným bramborovým knedlíkům.

2. U jste n kdy jedli lepenici Jde o bramborovou kaši s bílým zelím v kysané podob a se sádlem. Je skv lá samotná s ope enou cibulkou nebo jako příloha k uzenému masu.

16

TRŽNICE

RADY Z TR NICE Při nákupu dbejte na to, abych m lo listy zdravé a erstvé.

Sáhn te po pevn jší tašce, proto e dovedu být t ší, ne by se na první pohled zdálo. Za menší námahu se však odm ním mnoha bene ty pro zdraví. Pro n které mohu být hůře stravitelné, ale to se dá snadno napravit. Sta í mne tepeln upravit.

BÍLÉ ZELÍ

ČERVENÉ ZELÍ P VOD A ROZŠÍŘENÍ Jsem druh koš álové zeleniny a původn jsem se vyskytovalo ve Středomoří jako nevelký keřík.

Jakmile lidé objevili mé všestranné vyu ití, hojn jsem se rozšířilo do zahrad a polí. Lidé m postupn šlechtili a dnes mů ete vybírat z více druhů. Krom bílého a erveného mů ete koupit také zelí ínské i pekingské.

Sezona:

e vene a

pad

Vitaminy Minerály : C, B :d vápník, raslík, fosfor

17

RECEPTY

NA KAŽDÝ DEN

JEDNODUŠE do 30 minut POCTIVÁ ZELŇAČKA s klobáskou 4

porce

30 min

PAPRIKOVÁ ČABA SKÁ KLOBÁSA

18

SUROVINY: 1 cibule 2 mrkve 150 g paprikové abajské klobásy Albert Excellent 1 kg bílého zelí 150 g sterilovaných bílých fazolí

POSTUP: 1. Cibuli oloupejte, nakrájejte nadrobno, oloupanou mrkev na kole ka, klobásku na půlkole ka a omyté zelí na širší nudli ky.

Fazole a raj ata sceďte, raj ata ješt rozkrájejte na menší kousky.

2. Ve v tším hrnci rozpalte olej, vsypte cibuli, bobkový list a pepř.

400 g celých loupaných raj at 4 l íce slune nicového oleje 1 bobkový list 4 kuli ky celého pepře 2 strou ky esneku sůl 1 l vody

Opékejte dozlatova. Přidejte rozm ln ný esnek, nakrájenou klobásu a mrkev. Restujte 3 minuty a pak přidejte zelí.

Osolte a osmahn te.

3. Zalijte litrem vody a vařte 10 minut. Vmíchejte raj ata s fazolemi, dosolte a ješt 5 minut vařte.

ENERGIE: 417 kcal / 21 % BÍLKOVINY: 15 g / 21 % TUKY: 29 g / 46 % SACHARIDY: 28 g / 11 % Hodnoty odpovídají 1 porci.

RECEPTY

NA KAŽDÝ DEN

PODZIMNÍ ŠPAGETY s dýní SUROVINY: 1 dýn Hokkaid 6 l ic olivového oleje 2 l i ky sušené šalv je sůl, pepř 1 balení celozrnných špaget Nature s Promise 1 strou ek esneku 1 l i ka chilli vlo ek 1½ citronu 2 hrsti baby špenátu 1 celá chilli papri ka

ENERGIE: 626 kcal / 31 % BÍLKOVINY: 21 g / 30 % TUKY: 20 g / 32 % SACHARIDY: 102 g / 39 % Hodnoty odpovídají 1 porci.

4

porce

30 min

POSTUP: 1. Troubu předehřejte na 220 C. Zároveň za n te vařit vodu na t stoviny.

2. Omytou dýni rozpulte, l ící vydlabejte semínka a i se slupkou nakrájejte na kostky. Na plechu vylo eném pe icím papírem promíchejte s 5 l ícemi oleje, šalv jí, solí a pepřem. Pe te 15 minut.

3. pagety uvařte dle návodu na obalu, odeberte 1 nab ra ku vody a zbytek sceďte.

VEGET

4. Polovinu upe ené dýn vsypte do mi éru spolu s oloupaným esnekem, chilli vlo kami, š ávou z půlky citronu a vodou z t stovin. Rozmi ujte.

5. pagety promíchejte s dýňovou omá kou, zbylou upe enou dýní a špenátem.

6. Podávejte ozdobené kousky chilli papri ky, lístky špenátu a tvrtkou citronu.

CELOZRNNÉ ŠPAGETY

19

RECEPTY

NA KAŽDÝ DEN

SMAŽENÝ SUMEC na exotickém salátku 4

porce

20 min

BEZ lepku

SUROVINY: hlávky erveného zelí hlávky ínského zelí 1 mango 310 g sterilovaných bílých fazolek 125 g mi u salátů s rukolou 1 hrst erstvého kopru 1 hrst erstvého koriandru 20 ml olivového oleje 1 limetka 1 ervená chilli papri ka 1 zelená chilli papri ka pepř 2 lety sumce 3 l íce rostlinného oleje citronu Nature s Promise Bio

POSTUP: 1. Oba druhy zelí omyjte a pokrájejte na nudli ky. Mango nakrájejte na tenké prou ky.

2. Fazole sceďte. Vše vlo te do mísy a promíchejte se salátem, nasekaným koprem a koriandrem.

Přelijte dresinkem z olivového oleje, limetkové š ávy, chilli papri ek na kole ka, soli a pepře.

3. Osolené a opepřené lety ope te na rozpáleném rostlinném oleji dozlatova. Zakapejte citronovou š ávou a podávejte s hotovým salátem.

CITRON ENERGIE: 313 kcal / 16 % BÍLKOVINY: 23 g / 32 % TUKY: 13 g / 21 % SACHARIDY: 30 g / 12 % Hodnoty odpovídají 1 porci.

20

RECEPTY

NA KAŽDÝ DEN

KUŘECÍ KARI v kokosovém mléce 4

porce

20 min

Jestliže doma nemáte rybí omáčku, přidejte do směsi 1 limetku navíc. Na ozdobu můžete použít kousky kokosu.

BEZ

laktózy

JAK NA TO? Podívejte se na videorecept:

albert.cz/videorecepty

SUROVINY: 200 g jasmínové rýže 250 g kuřecích stehenních řízků Albert 3 lžíce sezamového oleje 2 lžíce červené kari pasty 4cm kousek zázvoru 1 žlutá chilli paprička 1 červená chilli paprička 2 stroužky česneku 1 lžička rybí omáčky 200 g sterilované cizrny 400 ml kokosového mléka 1 limetka 1 hrst čerstvého koriandru

podlijte promíchaným kokosovým POSTUP: mlékem, zakapejte limetkovou 1. Rýži uvařte dle návodu na obalu. šťávou, přisypte půl hrsti 2. Očištěné maso rozkrájejte na nasekaného koriandru a 2 minuty menší kousky a dejte stranou. povařte.

3. V pánvi rozehřejte olej, přidejte kari pastu a opékejte 2 minuty. Vsypte 5. Podávejte s vařenou rýží, posypané koriandrem, chilli papričkami polovinu zázvoru oloupaného a nudličkami čerstvého zázvoru. a pokrájeného na tenké nudličky, chilli papričky na kolečka, pár si nechte na dozdobení, a plátky ENERGIE: 685 kcal / 34 % česneku.

BÍLKOVINY: 24 g / 34 % 4. Vsypte maso a dalších 5 minut TUKY: 40 g / 64 % opékejte. Vmíchejte rybí omáčku, SACHARIDY: 60 g / 23 % restujte 2 minuty, vsypte cizrnu, Hodnoty odpovídají 1 porci.

KUŘECÍ STEHENNÍ ŘÍZKY

21

RECEPTY

NA KAŽDÝ DEN

CELEROVÉ ŘÍZEČKY s bramborovou kaší 4

porce

30 min

VEGET

SLUNEČNICOV OLE

22

SUROVINY: 2 celery sůl 1 kostka zeleninového bujonu 150 ml slune nicového oleje Albert 2 vejce 4 l íce hladké mouky 20 ml mléka pepř 20 g vlašských ořechů 1 ervená cibule 3 raj ata 1 hrst hladkolisté petr elky 3 l íce olivového oleje 2 l íce bílého vinného octa 2 snítky tymiánu

POSTUP: 1. Celery oloupejte a nakrájejte zhruba na 1 cm silná kole ka. Vařte 5 minut v 1 litru vroucí vody s bujonem. Vyjm te a nechte okapat.

2. Na pánvi rozpalte olej.

3. V hlubokém talíři vidli kou vyšlehejte vejce s moukou, mlékem, špetkou soli a pepřem do konzistence hustšího t stí ka. Celer obalte a sma te z obou stran dozlatova. Nechte

okapat na papírovém ubrousku. Slijte zbylý olej a pánev vytřete dosucha.

4. Nahrubo nasekané ořechy opra te. Cibuli nakrájejte na tenká kole ka, raj ata na kousky a petr elku nadrobno.

V misce vyšlehejte olej, ocet, sůl a pepř.

Promíchejte se zeleninou a ozdobte ořechy.

5. íze ky podávejte posypané tymiánem, s raj atovým salátem.

ENERGIE: 410 kcal / 21 % BÍLKOVINY: 8 g / 11 % TUKY: 34 g / 54 % SACHARIDY: 22 g / 9 % Hodnoty odpovídají 1 porci.

RECEPTY

NA KAŽDÝ DEN

MUFFINY s řepou a kozím sýrem 4

porce

30 min

VEGET

SUROVINY: 150 g předvařené ervené řepy 250 g hladké mouky 1 l i ka soli 2 l i ky sušeného tymiánu 2 l i ky kypřicího prášku 100 g másla 3 vejce 125 g erstvého kozího sýra 1 l íce majonézy Albert 2 l i ky dijonské hoř ice 4 snítky erstvého tymiánu

POSTUP: 1. Troubu předehřejte na 200 C. 2. epu nastrouhejte nahrubo a nechte v sítku okapat.

3. V míse smíchejte mouku, sůl, tymián a kypřicí prášek.

4. V další míse vyšlehejte zm klé máslo, vejce, kozí sýr, majonézu a hoř ici. Přimíchejte sm s s moukou a nastrouhanou řepu. T sto plňte do forem na mu ny, cca 1 cm pod okraj. Pe te 10 minut, poté ztlumte na 170 C a dopékejte ješt dalších 10 minut.

5. Mů ete ozdobit tymiánem nebo jinou bylinkou.

MA ON ZA ENERGIE: 595 kcal / 30 % BÍLKOVINY: 21 g / 30 % TUKY: 35 g / 56 % SACHARIDY: 50 g / 19 % Hodnoty odpovídají 1 porci.

23

BUฤ ME SPOLU

U JEDNOHO STOLU

1000 a 1 noc

Jak chutnรก Orient

24

BUĎME SPOLU

U JEDNOHO STOLU

Me e

Meze je příkladem, jak si u ít ivota a chuti p kn pomalu. Jde o malé předkrmy, jako dipy, saláty a jednohubky, které se na Blízkém východ připravují u příle itosti setkání přátel nebo rodiny. Popíjí se k nim tradi ní alkoholický nápoj raki, vyrobený destilací hroznů, podobn jako řecké uzo.

SVAČÍME v lese

V e k e říká, e á k pro hází dkem N ízkém hod t rdí, e ím pro hází ná d , přede ím t do rá K inář ká t em t í ízkého hod nám poodh i mi o ni e tr diční domá í k h n e i čti e d í , která e p odem z T re k Do e h i při ed t ne , e i t d rád ří íd , která í připomín í domo

Zemeˇ O ientu

Slovo orient znamená místo na východ , odkud vychází slunce.

A vychází odtud také výborná a rozmanitá kuchyn . Mo ná si říkáte, to bude moc slo ité, to neuvařím, ale ve skute nosti jsou jídla velmi jednoduchá a postavená na surovinách, které b n se enete v Albertu.

Orientální recepty pomohla redakci připravit Belgi Adig zel, tane nice a lenka inohry Národního divadla v Praze. Pochází z Ankary a do Prahy se přest hovala v 17 letech na základ stipendia tane ní konzervatoře. Vystudovala choreografii na AMU. Vaření je její velkou zálibou ji od 7 let.

Foodstyling: Bára Mosorjaková Nosková Foto Lucie Čermáková Text Na a Fidrmucová, Bára Mosorjaková Nosková, Belgi Adig zel Nádobí a decor zapůjčil Butlers made for your home, Galaxxy food

25

BUĎME SPOLU

U JEDNOHO STOLU

ok d máte rádi pom zánk emn přide te í o e e

LILKOVÁ POMAZÁNKA

EZME

Zeleninový salát s ajčaty 4

porce

15

min

s g anátovým jablkem 4

porce

26

10 min

Baba ghanouj 4

VEGAN

JOGURTOVÝ DIP VEGET

í,

1

2

3

4

porce

70 min

VEGAN

TVAROHOVÁ POMAZÁNKA se sý em feta 4

porce

10 min

VEGET

BUĎME SPOLU

U JEDNOHO STOLU

RŮŽOVÝ TVAROH

če vené ˇepy

SUROVINY: 2 předvařené ervené řepy 1 hrsti erstvého kopru 15 g vlašských ořechů

4

porce

10 min

+30

min na odležení

VEGET

230 g tvrdého tvarohu citronu sůl

POSTUP: 1. epu nastrouhejte nahrubo, hrst kopru nakrájejte a vlašské ořechy nadr te najemno.

2. V míse rozma kejte tvaroh, přidejte ostatní suroviny a š ávu z citronu.

3. Dejte odle et do lednice alespoň na 30 minut.

4. Podávejte ozdobené snítkou kopru.

1

EZME ZELENINOVÝ SALÁT S RAJČATY

SUROVINY: 4 raj ata 1 cibule 1 strou ek esneku 2 zelené papriky

2 chilli papri ky hrsti hladkolisté petr elky hrsti erstvé máty 4 l íce olivového

oleje 1 citron l i ky soli l i ky chilli vlo ek

POSTUP: 1. Raj ata rozkrojte a zbavte semínek. Všechnu zeleninu i bylinky pokrájejte na velmi drobno.

2. V malé misce vyšlehejte olej, citronovou š ávu, sůl a chilli vlo ky.

3. Ve v tší míse promíchejte zeleninu, bylinky a dresink.

3

JOGURTOVÝ DIP S GRANÁTOVÝM JABLKEM

SUROVINY: 2 strou ky esneku 1 hrst erstvé máty

granátového jablka 600 g bílého jogurtu sůl, pepř

POSTUP: 1. Oloupaný esnek rozm ln te. Mátu nakrájejte nadrobno, pár lístků si ponechejte na pozd ji. Z granátového jablka pomocí l íce vydlabejte zrní ka. Bílá vlákna odstraňte.

2. V misce promíchejte jogurt, esnek, mátu, sůl a pepř.

3. Mátový jogurt servírujte ozdobený zrní ky z granátového jablka a lístkem máty.

2

LILKOVÁ POMAZÁNKA BABA GHANOUJ [čti baba ganuš]

SUROVINY: 2 lilky 100 ml olivového oleje 1 citron 3 l íce sezamové pasty tahini

POSTUP: 1. Předehřejte troubu na 200 C. 2. Lilky vlo te na peká vylo ený pe icím papírem a propíchejte na n kolika místech vidli kou. Pe te 50 minut. Po vyjmutí je zabalte do potravinové f lie a nechte 5 minut odpo inout.

4

2 strou ky esneku l i ky kajenského pepře sůl granátového jablka 1 hrst nasekané petr elky

3. Rozbalte, rozřízn te, pomocí l íce vydlabejte du inu z lilků a rozmi ujte s 80 ml oleje, š ávou z citronu, tahini, esnekem, klasickým nebo kajenským pepřem a solí dohladka.

4. Podávejte přelité olivovým olejem, posypané semínky granátového jablka a lístky erstvé petr elky.

TVAROHOVÁ POMAZÁNKA SE SÝREM FETA

SUROVINY: 35 g pistácií 280 g tvrdého tvarohu 150 g sýra feta

l i ky pepře 2 l i ky sušeného 3 l íce olivového oleje tymiánu hrsti erstvé máty 1 l i ka mleté ervené papriky

POSTUP: 1. Pistácie nahrubo nasekejte. Tvaroh a fetu rozdrobte do misky.

2. Přimíchejte 30 g pistácií, koření a olej. Promíchejte.

3. Podávejte ozdobené mátou a zbylými oříšky.

27

BUĎME SPOLU

U JEDNOHO STOLU

POLÉVKA z červené čočky 4

porce

25 min

VEGAN

SUROVINY: 1 cibule 2 strou ky esneku 2 mrkve 4 brambory 150 g ervené o ky 4 l íce slune nicového oleje

EZOGELIN ČORBA Polévka s bulgurem 4

porce

28

25 min

VEGET

1 l i ka mletého římského kmínu 2 l i ky mleté papriky pepř 1 l vody sůl citronu 1 hrst hladkolisté petr elky

SUROVINY: 1 cibule 150 g bulguru 150 g ervené o ky 4 l íce olivového oleje 1 esnek 70 g raj atového protlaku

POSTUP: 1. Cibuli, esnek, mrkev a brambory oloupejte.

Cibuli nakrájejte nadrobno, mrkev a brambory na kosti ky. Čo ku propláchn te a nechte okapat.

2. Na oleji zp ňte cibuli, přidejte rozm ln ný esnek, mrkev, brambory a pár minut restujte. Vsypte propláchnutou o ku, zaprašte kořením, opepřete a dalších pár minut opékejte, dokud se koření nerozvoní.

3. Zalijte vodou a vařte 15 minut. Osolte, vlijte citronovou š ávu a zasypte nakrájenou petr elkou.

2 l i ky sušené máty sůl 1 l vody 4 snítky erstvé máty 4 pita chleby

POSTUP: 1. Oloupanou cibuli pokrájejte nadrobno. Bulgur a o ku propláchn te a nechte okapat.

2. Na oleji zp ňte cibuli, přidejte rozm ln ný esnek a restujte dosklovata. Vmíchejte protlak a mátu. Vsypte o ku, bulgur, osolte a zalijte vodou. Vařte 15 minut.

3. Polévku servírujte ozdobenou lístkem máty s rozpe eným pita chlebem.

BUĎME SPOLU

U JEDNOHO STOLU

Tento pokrm e T re k edním z národní h íde e připr e ez m podá á e r o m pi

to em

TURECKÉ FAZOLE s hovězím masem 4

porce

2¼ hod

BEZ lepku

SUROVINY: 2 cibule 20 g másla 250 g hov zího zadního 1 l i ka sladké mleté papriky 425 ml loupaných krájených raj at 1 l hov zího vývaru sůl, pepř 400 g sterilovaných bílých fazolí 1 hrst erstvé máty POSTUP: nou vývaru, osolte a opepřete. Duste 1. Oloupanou cibuli nakrájejte nadrobno.

2 hodiny nebo do zm knutí masa, Hov zí maso pokrájejte na asi 3cm případn podlévejte vývarem. kostky.

3. Vsypte scezené fazole a ješt 5 minut 2. Na másle zp ňte cibuli dosklovata. nechte prohřát.

Přidejte maso a osmahn te dohn da.

Přisypte papriku, raj ata, podlijte polovi- 4. Podávejte posypané nasekanou mátou.

29

BUĎME SPOLU

U JEDNOHO STOLU

SHISH KEBAB [ČTI ŠIŠ KEBAB] rientální kuřecí špízy 4

porce

25 min

+30

min chlazení

SUROVINY: 400 g kuřecích prsních řízků 2 ervené papriky 5 l ic olivového oleje 50 g jogurtu citronu 3 strou ky esneku 20 g raj atového pyré 1 l i ka mletého chilli 1 l íce sladké mleté papriky sůl, pepř 200 g hummusu hrsti hladkolisté petr elky

POSTUP: 1. Kuřecí maso a papriku nakrájejte na kostky.

2. V misce promíchejte 3 l íce oleje, jogurt, š ávu z citronu, rozm ln ný esnek, raj atové pyré a koření. Osolte a opepřete. Maso nalo te do vzniklé marinády a nechte alespoň 30 minut v chladu marinovat.

3. Odle elé maso napichujte na špejle střídav s paprikou.

4. Rozpalte grilovací nebo klasickou pánev a na troše oleje ogrilujte špízy ze všech stran.

5. Kebab servírujte s hummusem přelitým olivovým olejem, posypaným ervenou paprikou s pita chleby, olivami, zeleninou a petr elkou.

ko o oh k hi h ke m ete podá t ok rk , r č t , p prik , rní i k , o i , ená r č t ino n k ád no tředomoř ko ze enin 30

BUĎME SPOLU

U JEDNOHO STOLU

GOZLEME Plněné kapsy 4–6 porcí

40 min

JAK NA TO? Podívejte se na videorecept:

albert.cz/videorecepty

SUROVINY: 400 g hladké mouky ½ lžíce soli 140 g řeckého jogurtu 100 ml vody 1 lžíce olivového oleje 1 šalotka 2 stroužky česneku 300 g mletého vepřového masa 1 lžíce rajčatového protlaku 1 lžíce mletého koriandru 1 lžíce uzené papriky sůl a pepř 2 hrsti špenátu 1 rajče 1 hrst máty 1 hrst petržele 100 g balkánského sýra

POSTUP: 1. Ve větší míse promíchejte mouku a sůl.

Přidejte jogurt s vodou a vypracujte v hladké těsto. Zabalte do potravinové fólie a dejte stranou.

2. Na pánvi rozehřejte olej a orestujte na něm nadrobno pokrájenou šalotku a česnek dosklovata. Vmíchejte maso, protlak a koření.

Opékejte 5 minut, přisypte špenát a odstavte.

3. Těsto rozdělte na 4 díly. Každý díl rozválejte na tenký obdélníkový plát. Doprostřed rozložte 2 lžíce masové směsi, lžičku na kostičky pokrájeného rajčete, zasypte lžící nasekaných bylinek a rozdrobeného sýra.

4. Okraje těsta přehněte přes sebe tak, aby vznikla obdélníková kapsa.

5. Na pánvi s olejem opékejte dozlatova z obou stran. Podávejte rozkrájené na trojúhelníkové díly.

31

BUĎME SPOLU

U JEDNOHO STOLU

Sváteční jídlo, které se v Turecku podává na slavnostní stůl během novoročních svátků, kdy se schází celé rodiny, podobně jako v Česku na Vánoce.

32

BUĎME SPOLU

U JEDNOHO STOLU

NADÍVANÁ KRŮTA s kaštanovým pilafem 6

porcí

4½ hod

+24

hod na odležení

ok d máte rádi ink , do h te nápo máto ne o eno z ko

BEZ lepku

SUROVINY: 1 krůta sůl 2 cibule 3 strou ky esneku 180 g rý e 2 l íce olivového oleje 25 g másla 100 g jedlých kaštanů 2 l i ky sladké mleté papriky 2 l i ky mleté skořice 1 l i ka pepře 20 g brusinek 400 ml kuřecího bujonu 1 hrst hladkolisté petr elky

POSTUP: 1. Krůtu den předem ze všech stran i zevnitř nasolte a nechte odle et v lednici.

2. Oloupané cibule a esnek nakrájejte nadrobno. Rý i propláchn te a nechte okapat. Krůtu vyjm te z lednice a nechte odpo ívat při pokojové teplot .

3. V menším hrnci rozehřejte olej s 5 g másla, vsypte cibuli s esnekem a restujte dosklovata. Přisypte rý i, oloupané kaštany, koření, brusinky, promíchejte a podlijte vývarem. Přiveďte k varu a vařte do odpaření veškeré tekutiny. Nechte vychladnout.

4. Troubu předehřejte na 225 C. 5. Pomocí dlan krůt sm rem od krku vytvořte pod ků í kapsu, kterou následn naplňte pilafem. Zbytkem kaštanové rý e vyplňte trup.

6. Krůtu polo te na peká prsí ky dolů, podlijte trochou vody, zakryjte alobalem a pe te 1 hodinu. Sni te teplotu na 180 C, obra te na záda, oblo te máslem, op t zakryjte a pe te další 2 hodiny.

Odkryjte a ješt 1 hodinu dopékejte dozlatova. Před podáváním posypte petr elkou.

AJRAN Nápoj z jogurtu 2

porce

5

min

VEGET

SUROVINY: 300 g bílého jogurtu 150 ml ledové vody l i ky soli 1 hrst ledu hrsti máty

POSTUP: 1. Jogurt, vodu a sůl vlo te do mi éru. Krátce promi ujte, aby se vše dobře promíchalo.

2. Do sklenic vsypte led a dolijte jogurtovým nápojem.

3. Ozdobte lístkem máty a ihned podávejte.

33

BUĎME SPOLU

U JEDNOHO STOLU

Pro ještě lepší chuť nechte upečenou dýni přes noc odležet v lednici.

JAK NA TO? Podívejte se na videorecept:

SLADKÁ DÝNĚ se zmrzlinou 4

porce

34

3

hod

VEGET

albert.cz/videorecepty

SUROVINY: 1 dýně Hokkaidó 100 g třtinového cukru 10 g másla 20 g vlašských ořechů 200 g smetanové zmrzliny

POSTUP: 1. Dýni rozpulte, vydlabejte semínka a nakrájejte na měsíčky.

V keramické zapékací míse promíchejte s cukrem a nechte 30–60 minut odstát.

2. Rozehřejte troubu na 150 °C. Misku s dýní zakryjte alobalem a pečte 90 minut. Po upečení nechte v troubě vychladnout.

3. V kastrůlku rozehřejte máslo a opečte v něm ořechy dokřupava.

4. Dýni servírujte s kopečkem smetanové zmrzliny, posypanou ořechy a přelitou vypečeným dýňovým sirupem.

Nyní sleva minimálně 20 %!

Objevte jedine jedinečnou ečnou chuť díky e y bnovému pražení praže pomalému bub bubnovému K dostání ve vybraných prodejnách Albert od 30. 10. do 3. 12. 2019.

STOJÍ ZA TO JÍST LÉPE

6 ZDRAVÝCH DRINKŮ, které prozáří podzim N podzim řádí n h zení hřipk roto e o k opte zá o o itr d ího o o e ze enin p n h it min , dík kter m dete t p ní ener ie k d den

ZELENÉ SMOOTHIE pro dobrou náladu 2

sklenice

5

min

VEGAN

SUROVINY: 4 stonky řapíkatého celeru 1 zelené jablko 2 hrsti baby špenátu

15 g kešu ořechů citronu 2 l íce javorového sirupu 50 ml jable ného d usu

POSTUP: 1. Celer omyjte a pokrájejte nahrubo. Jablka rozkrájejte na tvrtiny a zbavte jádřinců.

2. Do mi éru vlo te všechny suroviny a vyma kejte k nim š ávu z citronu.

3. Rozmi ujte dohladka.

36

Foodstyling: Tomáš Babinec, Bára Mosorjaková Nosková Fotogra e Tomáš Babinec Text: Bára Mosorjaková Nosková

e d e ité, e moothie nez t ákn e er , proto mi te opr d d k dn

STOJÍ ZA TO JÍST LÉPE

ČESNEKOVÝ ČAJ proti bacilům 4

šálky

5

min

+15

min chlazení

VEGET

SUROVINY: 2 stroužky česneku 2 citrony 1 l vroucí vody 1 hrst čerstvé máty 1 lžička kokosového oleje 2 lžíce medu

Tip na vi ó u Při začínající viróze pomůže i nadrobno pokrájená cibule.

Nejvíc účinků má v syrovém stavu, proto ji do čaje vmíchejte až spolu s medem.

POSTUP: 1. Česneky oloupejte a rozkrojte na čtvrtiny. Jeden omytý citron nakrájejte na kolečka. Obojí vsypte do konvice a přelijte vroucí vodou.

2. Vymačkejte druhý citron a přilijte citronovou šťávu do nápoje.

3. Promíchejte s kokosovým olejem a lístky máty.

4. Nechte vychladnout pod 60 °C a dle chuti oslaďte medem.

JAK NA TO? Podívejte se na videorecept.

albert.cz/videorecepty

37

STOJÍ ZA TO JÍST LÉPE

POMERANČOVOMRKVOVÝ FRESH se zázvorem a kurkumou 2

sklenice

5

min

VEGET

SUROVINY: 3 pomeran e 2 mrkve 5cm kousek zázvoru 2 l i ky medu 2 l i ky kurkumy

Do nápo e m ete přid t pro říz petk k en kého pepře, kter krom náz nemá pepřem ni po ečného de o dr h hi i p pričk ro ep í tře á ání it min kápn te do á tro h o i o ého oee

38

POSTUP: 1. Pomeran e oloupejte, mrkev a zázvor umyjte, loupat nemusíte.

2. Vše odš avn te v odš avňova i a promíchejte s medem a kurkumou.

3. Rozlijte do sklenic a podávejte.

STOJÍ ZA TO JÍST LÉPE

JOGURTOVÉ SMOOTHIE s lesním ovocem 2

misky

5

min

VEGET

SUROVINY: 200 ml acido lního mléka 4 l íce ovesných vlo ek 50 g borůvek

50 g malin 50 g jahod 50 g ostru in 180 g bílého jogurtu hrsti máty

POSTUP: 1. Do mi éru nebo blenderu vsypte všechny suroviny krom 2 l i ek jogurtu, máty a pár kousků ovoce, které si ponechte na ozdobu.

2. Rozmi ujte dohladka, rozlijte do misek nebo sklenic, ozdobte ovocem, mátou a l i kou jogurtu. Ihned podávejte.

Smoothie ze ro it i z mr eného o o e o rto é moothie o e n mi očk mi e ideá ní ko r h á níd n n itá i in mi 39

STOJÍ ZA TO JÍST LÉPE

RŮŽOVÉ MLÉKO pro krásu 2

porce

15

min

VEGET

edním z ne ep í h tip n krá e k itní pánek Zk te i před p ním připr it tento m éčn nápo pro r o é n

SUROVINY: 15 g nesolených pistácií 400 ml plnotu ného mléka l i ky kardamomu l i ky skořice

l i ky muškátového oříšku 200 ml višňového d usu 2 l íce medu

POSTUP: 1. Pistácie nasucho opra te v pánvi a v hmo díři nebo mi éru rozdr te.

2. Do kastrůlku vlijte mléko, vsypte koření a za stálého míchání přiveďte t sn pod bod varu. Ohřívejte 5 minut.

3. Odstavte a vmíchejte d us.

4. Odlijte 100 ml mlé né sm si. Ve vyšší nádob z ní pomocí frapovacího strojku nebo šleha e mléka v kávovaru vyšlehejte p nu.

5. Do višňového mléka vmíchejte med, rozlijte do sklenic, završte p nou a ozdobte nadrcenými pistáciemi.

ro do r pánek dodr te pár d e it h zá d Cho te pát e po při i n e te no do , omezte mno t í t n minim m do ře tre te Do rá kní k před p ním t ké koná o , n rozdí od te e onního di p e e ne o te e ize 40

STOJÍ ZA TO JÍST LÉPE

CITRONOVÉ SMOOTHIE proti podzimní navě 2

porce

5

min

VEGAN

SUROVINY: 2 hrsti ledu 3 citrony 2cm kousek zázvoru 1 l i ka kurkumy 3 l íce třtinového cukru hrsti máty

POSTUP: 1. Do mi éru vsypte led a vyma kejte k n mu š ávu z citronů. Přidejte oloupaný zázvor, cukr a rozmi ujte.

2. Vlijte do sklenic a ozdobte mátou.

Citrono é moothie rázem prom níte e dko imonád , pok d n m rozmi ete do ře zrá é m n o V tom příp d pone he te po ze í i kr

41

ALBERTJSTE JSTEVY VY ALBERT

FOTOVÝZVA:

SDÍLEJ SVŮJ NABITÝ DRINK,

VYHRAJ 3× 1 000 KČ

výhra FO

Nejlepší fotografie zaslané do 15. 11. 2019 se objeví v prosincovém dvojčísle.

JAK SOUTĚŽIT? • Inspirujte se kterýmkoli receptem z podzimních drinků v aktuálním čísle magazínu.

• Sdílejte fotku na Instagramu s hashtagem #albertdrink a označte @albertceskarepublika nebo nám ji pošlete e-mailem či do schránky redakce.

• Připravte svůj vlastní drink a vyfoťte ho.

• Tři nejlepší inspirace získají výhru 1 000 Kč.

Redakce Albert magazínu: Podkovářská 2, Praha 9, 190 00, albertmagazin@albert.cz

Podrobná pravidla magazínové výzvy a informace o zpracování osobních údajů naleznete na www.albert.cz

ZAMOTANÁ CESTIČKA Červík v bludišti Na podzim padají ze stromů červená jablíčka. Malý červík si jedno takové na zemi našel. Pomůžeš mu najít cestu až do sladkého jádra? Nakresli mu cestu z bodu A do bodu B.

42

POU

TOvýzv y!

KÁZK A V AL NA NÁKU BERT P U V HO DNO TĚ 10

00 KČ

!

OCHUTNEJTE S NÁMI

PAVLOVA SE ŠLEHAČKOU a ostružinami 12

120

porcí

min

PROČ PRÁVĚ ŠLEHAČKU DE LUXE?

VEGET

e okot čná, e m éčného t k á oh to p no h Lze i r h e n dno n eh t D o ho dr í t r e orná n zdo ení dezert

e n dezert, kter e zdo í eh čko čer t m o o em V zko e te eho no tní mini erzi, která z září i n ánočním to e

/ advertorial

o

SUROVINY: 4 vejce 200 g cukru krupice 2 l íce holandského kakaa 200 g mascarpone 1 l i ka mleté skořice 2 l i ky tuzemského rumu 50 g trřtinového cukru 100 ml šleha ky De lu e (40 %) 1 hrst ostru in 1 l íce třtinového cukru

POSTUP: 1. Připravte si bílky, které vyšlehejte do tuhé p ny, přidejte cukr a l íce kakaa.

2. Cukrářský sá ek s kovovou zdobicí špi kou naplňte sm sí a tvarujte pusinky na plech s pe icím papírem.

3. Sušte hodinu v troub na 110 C, horní a spodní ohřev.

Poté troubu otevřete, nechte odpařit první nával horkého vzduchu a otevřete dvířka.

4. V míse vyšlehejte hladký krém z mascarpone, skořice, l i ky rumu, cukru a smetany. Hotovou sm sí ozdobte vychlazené pusinky.

5. V hrnci svařte hrsti ostru in, třtinový cukr, zbylý rum a rozmi ujte.

Po vychlazení nalijte na nazdobené pavlovy.

6. Podávejte posypané kakaem a ozdobené erstvými ostru inami.

43

MASO MĚSÍCE

SVATOMARTINSKÁ HUSA netradičně Jednou z oblíbených podzimních tradic je svatomartinské husí hodování.

Listopad je obdobím, kdy husa dorůstá požadované velikosti, a díky tomu se stala slavnostní pečínkou právě ona.

Dodržte tradici i letos, ale připravte ji tentokrát netradičně na švestkách.

SVATOMARTINSKÁ HUSA Z ALBERTU N

,

o hází z m r k h ho ete i r t h zeno ne o mr eno

Vychutnejte si svatomartinské Svatomartinská vína ,

HUSA NA ŠVESTKÁCH 6

porcí

15

hod

+7

hod na odležení

SUROVINY: 1 husa chlazená sůl 2 l íce celého kmínu 2 jablka 2 l íce medu

3 l i ky mleté skořice 2 l i ky mletého badyánu 3 ervené cibule 6 švestek 2 celé skořice

POSTUP: 1. Husu opláchn te, odstraňte přebyte né sádlo a ků i. Osolte a okmínujte. Dejte odle et na 5 hodin do lednice. Před pe ením ji nechte 2 hodiny odstát při pokojové teplot .

2. Troubu předehřejte na 80 C spodní ohřev. Do husy vlo te jablka a přemíst te ji do peká e zády vzhůru. Zakryjte peká a pe te 12 hodin.

3. Zvyšte teplotu na 120 C a pe te další 2 a půl hodiny. Husu ob as propíchejte vidli kou.

4. Vyjm te husu z trouby, odeberte 4 l íce výpeku a promíchejte s medem, skořicí a badyánem. Do peká e vsypte na tvrtiny pokrájenou cibuli, přepůlené švestky a celou skořici. Obra te husu břichem vzhůru, potřete medovou sm sí a dejte do trouby. Teplotu zvyšte na 180 C horní a spodní ohřev. Husu pe te dozlatova zhruba dalších 40 minut. Podávejte s bramborovými knedlíky a výpekem.

BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY 6

porcí

60 min

BEZ

laktózy

SUROVINY: 800 g brambor typu C 350 g hrubé mouky

44

BEZ

laktózy

10 g soli 2 vejce

POSTUP: 1. Brambory omyjte a vařte ve slupce ve vroucí osolené vod .

Sceďte, nechte vychladnout, oloupejte a nastrouhejte.

2. V míse promíchejte s moukou, solí a vejci. Vypracujte vlá né t sto.

3. Rozd lte na 4 díly a na pomou n ném vále vyválejte 4 vále ky.

4. Vařte v osolené vroucí vod 20 minut. Vyjm te d rovanou nab ra kou a nakrájejte na plátky. Podávejte k pe ené huse.

MASO MĚSÍCE

Tuto zapékací mísu můžete získat za nasbírané body a výhodnou cenu v nové věrnostní kampani od 6. 11. 2019. Více na www.albert.cz/thun

45

ELIXÍR ŽIVOTA

Kaki Bo ˇské ovoce U te e od á i i o h tn t k ki ro ná e h e mo ná nez k é, e A ii e h zdo mezi o o i Dokon e e m říká Dio o o o e, proto e eho h e pro t o ká

DIOSPYROS neboli Diovo ovoce“ „

ALBERT RADÍ, JAK NA NÁKUP KAKI:

•

Č ,

• • • , •

46

,

ELIXÍR ŽIVOTA

KAKI SALÁT s bylinkami 4

porce

15

min

VEGET

SUROVINY: 20 ml olivového oleje 1 limetka sůl, pepř 2 hrsti salátového mixu 1 hrst erstvé máty

1 hrst hladkolisté petr elky 1 hrst erstvého koriandru 1 ervená cibule 2 kaki 150 g balkánského sýra 40 g plátků mandlí

POSTUP: 1. V menší misce vyšlehejte olej, limetkovou š ávu, sůl a pepř.

2. V další míse promíchejte salátový mi , nahrubo pokrájené bylinky, ervenou cibuli nakrájenou na kole ka a dresink.

3. Kaki dobře umyjte a nakrájejte na tenké plátky. Nemusíte ho loupat. Na talíři plátky střídav prokládejte se salátem, nakonec posypte rozdrobeným balkánským sýrem a mandlemi a přelijte ješt troškou hotového dresinku.

LOSOSOVÝ TATARÁK s ovocem bohů 4

porce

15

min

SUROVINY: 200 g erstvého lososa bez ků e 2 kaki 2 jarní cibulky 8 ředkvi ek 4 l íce olivového oleje

1 limetka 4 l íce s jové omá ky 2 l i ky erného sezamu 1 hrst erstvého koriandru sůl, pepř bílé bagety

POSTUP: 1. Lososa, oloupané kaki a omyté ředkvi ky pokrájejte na drobné kosti ky, jarní cibulky na kole ka a koriandr nasekejte nadrobno.

2. Vše vsypte do mísy, přelijte olejem, š ávou z limetky, s jovou omá kou a jemn promíchejte.

3. Hotový tatará ek posypte erným sezamem, ozdobte ředkvi kou nakrájenou na tenké plátky a snítkou koriandru. Osolte a opepřete dle chuti. Servírujte s ope enými plátky bagety.

47

MAMINKY MAMINKÁM

ŠŤASTNÉ DĚTI v suchu a s plným bříškem

Když nestíháte, jistě oceníte bio příkrmy Nature's Promise ve slaných i sladkých variantách.

DÝŇOVOŠPENÁTOVÁ PŘESNÍDÁVKA s králičím masem BONUSOVÝ RECEPT NAVÍC najdete exkluzivně na webových stránkách.

albert.cz/recepty

Plenkové kalhotky Albert 48

Hypoalergenní plenkové kalhotky Albert s extra savou vrstvou udrží zadeček až 12 hodin v suchu. Jsou vhodné na denní i noční nošení.

ALBERT BAVÍ

Vyhrajte poukázku na nákup v síti prodejen Albert v hodnotě 300 Kč

Jak se zapojit?

Vyluštěte listopadovou křížovku a tajenku zašlete do 18. 11. 2019 na adresu redakce Albert magazínu: Podkovářská 2, Praha 9, 190 00. Nebo tajenku vyplňte přímo do formuláře na webu www.albert.cz/tajenka.

Výherce křížovky z čísla 10/2019: František Los, Zlonice.

Informace o zpracování osobních údajů společností Albert Česká republika, s.r.o., naleznete v „Podmínkách zpracování osobních údajů“ uveřejněných na www.albert.cz

LISTOPADOVÁ křížovka

49

NADAČNÍ FOND

ALBERT

JEDNOU BYCH SE CHTĚL STÁT PROFESIONÁLNÍM HASIČEM, říká adeáš

z dětského domova

edená ti et T deá r tá d t kém domo Zem d tí e ké K meni i, kter d o hodo podpor e N d ční ond A ert i n ní má no tom, e de e k , t ne e pro e ioná ním h ičem Tadeáše po smrti maminky vychovávala babi ka, ale kvůli vysokému stáří se o n j ji nemohla starat. Navzdory svému osudu je to usm vavý kluk. V dětském domově se mi líbí Mám tu hodně kamarádů, můžu chodit na kroužky a dělat, co mě baví, říká Tadeáš. Ostatn aktivit tu má po ehnan . Chodím na kroužek hasičů a orbal Baví mě také běh, hod krike ákem a opičí dráha, vypo ítává Tadeáš, který má krom sportovního nadání i dobré srdce. Byl odm n n cenou Fair play. Reprezentoval jsem dětský domov v závodě, vzpomíná. Pomohl jsem jedné dívce, která uprostřed závodu upadla Nemohl jsem tedy závod dokončit, ale cenu za fair play považuji za své největší vítězství, říká pyšn .

NADAČNÍ FOND ALBERT ZA 10 Z A 110 MI I N

i

et pomáhá N d ční ond A ert d tem z d t k h domo o iá n h rodin e i h roz o i zd á ání odpor e e o noč o h kti itá h přípr do reá ného i ot Tadeášovi jsme splnili jeho sen, stal se na den profesionálním hasičem

50

Na a ní on A

r v í

ei h

ch:

pomohl n kolika tisícům d tí v stavní pé i poskytl na jejich vzd lání a rozvoj tém ř on korun spolupracuje s více ne 150 stavními zařízeními a neziskovými organizacemi ro n proškolí na 70 000 d tí v rámci projektu Zdravá 5, který bojuje s d tskou obezitou D ku

ná

po áhá

Víc na

na acn on a

r cz

ZÁBAVA

VYROBTE SI vlastní adventní kalendář

Máte kreativní náladu a lámete ih n d ori iná ním po etím d entního k endáře V tom příp d á i t pot í in pir e z red k e A ert m zín eho re no t m ete přizp o it tním interiér

BUDETE dárkový balicí papír ervený, hn dý izolepu libovolné dobroty přírodní provázek bílé, erné, ervené papíry A4

V A ert m ete ír t ze iroké n ídk oře h , en h p od , o o e i komin

nů ky lepidlo dárkové tašti ky nebo jednobarevné krabi ky 4 v tve erný

POSTUP: 1. Na kornouty: z balicího papíru vystřihn te kruh v po adované velikosti kornoutu.

Srolujte, slepte izolepou, naplňte dobrotami a sva te provázkem.

2. N dárkové krabi ky nebo tašti ky oblepte balicím papírem. Z bílého, erného a erveného papíru vystřihn te o i, z balicích papírů náprsenky ptá ků.

Přilepte na tašti ky nebo krabi ky. Nakonec vystřihn te zobá ky. Tašti ky naplňte dobrotami a zobá ek přilepte jako zavírání.

3. Vezm te provázek a nejprve sva te v tve o délce zhruba 1 m, cca 50 cm od sebe.

Poté přiva te střídav kornouty a ptá ky.

Nakonec balí ky o íslujte od 1 do 24, štítky nebo em.

4. Hotový kalendář připevn te pomocí provázku na st nu. Mů ete ozdobit 51 váno ními sv týlky.

OCHUTNEJTE S NÁMI

VODŇANSKÁ KACHNA na medu s badyánem 4

porce

4

hod

+1 den na odležení

BEZ lepku

PROČ PRÁV VOD ANSKOU KACHNU Č

Z

SUROVINY: 3 l íce s jové omá ky 2 dl suchého bílého vína 5 l ic medu 1 Vodňanská kachna

sůl 4 l íce kmínu 8 kousků badyánu 4 mrkve 4 ředkvi ky 3 jarní cibulky

52

/ advertorial

POSTUP: 1. V misce smíchejte s jovou omá ku, bílé víno a 3 l íce medu.

2. Vodňanskou kachnu o ist te, důkladn osolte, posypte kmínem, potřete medovou sm sí a nechte přes noc odle et. Zbylou sm s uchovejte na pozd ji.

3. Kachnu vlo te do peká e, posypte badyánem, přikryjte a pe te 2 hodiny v troub na 160 C. 4. Kachnu potřete zbylým medem smíchaným s vodou. Omytou mrkev, ředkvi ky a cibulky rozpulte a polovinu vlo te ke kachn . Pe te další hodinu.

5. Po 3 hodinách pe ení přidejte zbylou zeleninu, pe te dalších 45 minut, peká odkryjte, kachnu podlijte vodou, zvyšte teplotu na 190 C a dope te dozlatova.

OCHUTNEJTE S NÁMI

SUROVINY: 1 kg brambor sůl, pepř 1 hrst erstvé petr elky 1 cibule 1 sá ek mra ené zeleniny 4 ampiony 1 smetana na šlehání 33 2 vejce 1 l íce oregana 1 balení Brie Chateau de France

ZAPEČENÉ BRAMBORY s krémovým sýrem Brie Chateaux de France 4

porce

90 min

VEGET

POSTUP: 1. Brambory omyjte, nakrájejte na cm široké plátky a polovinu poklaďte na dno mísy. Osolte, opepřete a posypte hrsti petr elky. Přidejte oloupanou cibuli nakrájenou nahrubo, mra enou zeleninu, ampiony a sýr nakrájený na plátky.

2. Posypte zbylou petr elkou, poklaďte bramborami a zalijte smetanou smíchanou s vejci a 1 l ící oregana.

3. Pe te překryté hodinu v troub předehřáté na 210 C. Odklopte, dope te 10 minut dozlatova.

Lahodný sýr s bílou plísní je k dostání ve vybraných prodejnách Albert.

/ advertorial

BRIE CHATEAU DE RANCE

53

Již 28 let s vámi na trhu

Schofflerova 2013/33, 130 00 Praha 3 Žižkov │ tel. +420 725 064 394 │ E-mail: praha@encinger.com inzerce

Hranolky z kořenové zeleniny s dipem z modrého sýra Ingredience:

• kořenová zelenina dle vlastních preferencí (mrkev, pastiňák, červená řepa, celer) • 2 lžíce olivového oleje • sůl, čerstvě mletý pepř • sušené oregano • FINO pečicí papír & alobal 2v1

na dip:

• 150 g gorgonzoly • 100 g tučné kysané smetany • 2 stroužky česneku • 2 lžíce majonézy • 1 lžička citronové šťávy

1 Všechnu zeleninu očistěte a nakrájejte na hranolky o síle asi 1 cm. Připravené hranolky v míse polijte olivovým olejem, osolte, opepřete, přidejte oregano a vše promíchejte. Troubu rozehřejte na 180 °C (horkovzduch) a nechte obalené hranolky odpočívat, než se trouba ohřeje.

Pečicí papír a alobal 2v1 kombinuje výhody pečicího papíru, díky němuž se potraviny nepřipečou, a alobalu, který lépe rozvádí a udržuje teplo.

2 Mezitím si připravte Fino pečicí papír & alobal 2v1 na velikost vašeho plechu. Rozstřihněte ho na 3 stejné díly. Položte je vedle sebe na plech papírem nahoru. Pak na listy rovnoměrně rozložte hranolky. Pečte je cca 20 minut, až budou konečky hranolků zlatavé.

Mezitím si připravte dip: gorgonzolu nastrouhejte nebo rozdrobte, prolisujte k ní česnek a vmíchejte všechny ostatní přísady.

3

4 Když jsou hranolky upečené, vyndejte plech z trouby a opatrně shrňte hranolky doprostřed každé ustřižené části pečicího papíru s alobalem 2v1. Ze dvou delších stran vytvořte kornout, který zajistíte několikanásobným ohnutím dolního rohu. A můžete podávat!

Dip můžete nechat v mističce, nebo můžete pokapat hranolky přímo v kornoutku.

inz-BONECO-198x109-Albert v kuchyni-tisk.pdf

1

17.08.18

14:25

Podzim i n y h c u vk www.boneco.cz www.facebook.com / BonecoCZ

v prodeji ve vybraných hypermarketech a supermarketech Albert. inzerce

inzerce

www.brick.cz

brickfood

K dostání ve vybraných prodejnách Albert. inzerce

NOVINKA

NOVINKA

REVOLUČNÍ TECHNOLOGIE PROTI PODRÁŽDĚNÍ POKOŽKY

NYNÍ ZA AKČNÍ CENY* # VíceProMě

LINICK

Y

K

NYNÍ ZA AKČNÍ CENY*

TESTOVÁNO TE VÁNO VÁNO KL

NYNÍ ZA AKČNÍ CENY*

INICKY

PRO CITLIVOU POKOŽKU

NOVINKA

Zažijte

PR0 ZDRAVĚJŠÍ

ÚSTNÍ DUTINU

NYNÍ ZA AKČNÍ CENY*

NYNÍ ZA AKČNÍ CENY* v hypermarketech Albert

NYNÍ ZA AKČNÍ CENY*

LINII DÁSNÍ

*

SVĚŽÍ DOTEK PŘÍRODY

VYČISTÍ

Vysavač Vysa Vy Vysav sava vač č na okna WINDOW CLEANER *

Sett Cl Se Clea Clean ean ea n Tw Twis Twist wis istt Ex Extr Extra tra a So Soft ft M s náhradou Micro Duo navíc s s ná náh áhr hrad adou dou M icro D icro ic uo n a íc av

Inovativní IIno novat vati tivn ivní čiš ivní ččištění iště išt iš ě í ok ění oken oken, ken en, be bez ez k kapek, apek, ape ap k, bez ná námahy, ámah mahy, hy, beze beze š bez šmou šmouh mouh h

Nejdokonalejší systém odstředivého ždímání, záběr mopu 33 cm, náhrada Micro Duo jako dárek již v balení

Sušák Su ušá šák k na na prádlo prá rádl ádl dlo o Pe P Pega Pegasus ega g su sus s 15 150 0 Sl Slim im Vysoce s Vysoce stabilní sušák pro vnitřní i venkovní použití, pou žití, 115 m sušící plochy = až 1,5 pračky prádla, šíře šíř e pouhých pou pou 55 cm (pro snadný průchod dveřmi i v rozloženém stavu), včetně 2 EasyClipů i v rozlo na sušení drobného prádla na suše

Cena

899 Kč Cena

Cena

1 090 Kč

599 Kč

NAVÍC

2x

* Od 6. do 19. 11. je tento artikl dostupný

i na vybraných Supermarketech Albert

inzerce Leifheit_Albert magazin.indd 1

OneBlade

27.9.2019 16:31:00

Zastřihuje, tvaruje a holí jakkoliv dlouhé vousy

Vždy je cesta, jak čistit lépe Péče o zuby a dásně

St Stíravý sonický pohyb efektivně odstraňuje zubní plak a zároveň vhání tekutinu podél zu linie dásní a do mezizubního prostoru. lin Výsledkem jsou čisté zuby a zdravé dásně.

Vý

3 hřebenové nástavce: 1, 3 a 5 mm

efektivní odstranění o plaku

zdravé dásně

přirozeně bělejší zuby

inzerce LOR_1077_Inz_217x122,5_AlbertMagazin_PRINT.indd 1

10.10.19 14:52

MŮŽE BÝT VAŠE! 3× ŠKODA SCALA

VYHRAJTE VŮZ ŠKODA SCALA

a tisíce dalších cen týden co týden. Vystřihujte loga kvality z potravin, nalepujte a posílejte – herní karty ke stažení a více informací na akademiekvality.cz.

Nakupujte kvalitu s chutí a vyhrávejte na akademiekvality.cz inzerce Klasa_Promo2019_Ahold_217x122,5.indd 1

07.10.19 16:00

45×

kuchyňský robot KENWOOD

Soutěž probíhá na všech hypermarketech a supermarketech Albert od 30. 10. do 26. 11. 2019. Více informací na www.nestle.cz.

Kup 3× jakoukoliv tyčinku Margot.

Pošli SMS s údaji z účtenky.

Vyhraj!

25

55_Hera_Vanoce-2019_inzerce_Albert_217x122,5_final.indd 1

Nepečená kokosová roláda Na těsto:

Na náplň:

300 g světlých sušenek 4 lžíce moučkového cukru 3 lžíce kakaa 3 lžíce rumu trochu mléka

50 g Hera Classic 100 g mascarpone 1 balíček vanilkového cukru 50 g medu 130 g strouhaného kokosu

1) Namixované sušenky smíchejte s cukrem, kakaem a rumem a přidejte tolik mléka, aby vám vzniklo tužší hladké těsto. Těsto vyválejte do obdélníkového tvaru.

2) Na krém vyšlehejte Hera Classic s vanilkovým cukrem, přidejte mascarpone, med a kokos. Směs ušlehejte. Náplň naneste na těsto a roládu zaviňte pomocí mikroténové fólie.

3) Hotovou roládu dejte vychladit do lednice.

Pečení je radost. Hera je pečení. inzerce 09.10.2019 10:36:58

Recept na

Když pečete s láskou, pozná se to na první ochutnání. Vybíráte jen ty nejlepší suroviny. Mouka, na jejíž kvalitu se můžete při vašem pečení a vaření vždy spolehnout, je Babiččina volba. V našem širokém sortimentu si určitě vyberete...

Linecké cukroví z mouky na křehké pečivo Ingredience: • • • • •

500 g hladké mouky Babiččina volba na křehké pečivo 2 vejce 250 g změklého másla 250 g moučkového cukru jemně strouhaná kůra z 1/2 citronu

Postup: Smíchejte mouku, cukr a citronovou kůru. • Přidejte vejce a pokrájené změklé máslo. • Vypracujte hladké těsto, zabalte ho do potravinové folie a přes noc uložte do lednice.

• Před pečením předehřejte troubu na 160°C. • Těsto si připravte na pomoučněnou plochu a vyválejte z něj několik mm silnou placku. Vykrajujte požadované tvary a klaďte jednotlivé kusy na pečící papír. • Linecké cukroví pečte do růžova a po vychladnutí slepujte marmeládou.

TIP: Použijte marmeládu výraznější chuti, například rybízovou.

Další recepty na vánoční cukroví najdete na našem novém webu www.babiccinavolba.cz. Sledujte nás na facebooku a instagramu.

Barevnou mikulášskou nadílku Vám přinášejí

inzerce

u o n e n d o h ý v z a z í n y n … ! u n e c í akcn

M A LÝ R OZ M Ě R E M , V E L K Ý V Ý B Ě R E M N OV Ý K ÁVOVA R P I CCO LO XS

KUPTE 3 BALENÍ

& KÁVOVAR PICCOLO XS VYHRAJTE DENNEˇ

PROTOŽE KÁVA NENÍ JENOM ČERNÁ

P L A T N O S T A K C E 1. – 3 0 . 11. 2 019, W W W . D O L C E - G U S T O .

inzerce

POKŘTĚNÝ OHNĚM PRO JEŠTĚ

JEMNĚJŠÍ CHUŤ

OCHUTNÁŠ, POCHOPÍŠ

JAMESON BLACK BARREL JE V PRODEJI NA VYBRANÝCH HYPERMARKETECH ALBERT.

Diplomatico_Mantuano_Albert.indd 1

inzerce

26.09.19 15:29

SLADKÁ TEČKA

ROZLOUSKNĚTE OŘÍŠEK podzimního pečení Ořechy jako blahodárná surovina v naší spíži. Tentokrát vám představíme recepty, které vás mohou provázet celý podzim a zimu, dát vám novou energii anebo být malým dárkem třeba i o Vánocích pro vaše nejbližší.

6

5 4 2

1

3

1. MANDLE BLANŠÍROVANÉ

70

2. MAKADAMOVÉ OŘECHY

3. LÍSKOVÁ JÁDRA NATURAL

4. VLAŠSKÉ OŘECHY JÁDRA

5. KEŠU NATURAL

6. PEKANOVÉ OŘECHY

SLADKÁ TEČKA

HRUŠKA PO ITALSKU s pistáciemi 4

porcí

90 min

VEGET

SUROVINY: 700 ml vody 500 ml suchého bílého vína 300 g třtinového cukru 2 celé skořice 3 kousky badyánu

1 lžička mleté skořice ¼ lžičky muškátového oříšku 4 hrušky 100 g hořké čokolády (70 %) 100 ml plnotučného mléka 40 g pistácií

POSTUP: 1. Vodu, víno, cukr a koření přiveďte k varu. Do lázně vložte oloupané hrušky, snižte teplotu a nechte hodinu pozvolna vařit.

2. Hrušky vyjměte a nechte okapat. Zbývající tekutinu sceďte a zredukujte na sirup.

3. Čokoládu nalámanou na menší kousky rozpusťte ve vodní lázni a přimíchejte teplé mléko.

4. Hrušky podávejte namočené v rozpuštěné čokoládové směsi a ozdobené nadrobno nasekanými pistáciemi. Můžete je také zalít zbylým sirupem.

Foodstyling: Adéla Srbová Fotografie: Petra Novotná Text: Adéla Srbová Nádobí a decor zapůjčil: Butlers – made for your home

71

SLADKÁ TEČKA

PRALINÉ z oříšků 200

gramů

55 min

VEGAN

Naučte se s námi klasiku francouzské cukrařiny zvanou praliné.

Pokud se vám praliné zdá moc suché, nebojte se přidat po lžičkách kokosový olej.

72

SUROVINY: 100 g lískových ořechů 50 g mandlí 100 g cukru krupice 66 ml vody

POSTUP: 1. Troubu předehřejte na 140 °C, vložte lískové ořechy i mandle na plech a nechte 15 minut opékat.

2. V hrnci smíchejte cukr s vodou, přiveďte k varu, a až se cukr rozpustí, vsypte opečené ořechy. Nechte je obalit zkaramelizovaným cukrem.

3. Směs rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem. Nechte vychladnout a ztuhnout.

4. Ořechy nalámejte na menší kusy a rozemelte v blenderu na nejvyšší výkon.

5. Hotové praliné přelijte do skleničky a uchovávejte v pokojové teplotě.

SLADKÁ TEČKA

DEZERT MOUSSE [čti mus] s praliné SUROVINY: 150 g hořké čokolády (70 %) 1 lžíce oříškového praliné (viz recept na vedlejší straně) 400 ml smetany ke šlehání (30 %) 1 hrst lískových ořechů

POSTUP: 1. Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu spolu s praliné a 150 ml smetany. Směs míchejte, až se vše spojí, a dejte stranou vystydnout na pokojovou teplotu.

10

porcí

10 min

+30

min na chlazení

VEGET

2. Zbylou smetanu vyšlehejte dotuha a vmíchejte postupně do čokoládové směsi.

3. Pěnu dejte na 30 minut odležet do lednice.

4. Hotový mousse podávejte s lískovými ořechy.

Jednoduchý, ale velmi efektní dezert.

Za chvilku práce sklidíte velký úspěch.

73

SLADKÁ TEČKA

PLNĚNÉ ŠÁTEČKY naší babičky 14

kusů

74

55 min

+2

hod na odležení

VEGET

SUROVINY: 325 g hladké mouky ½ lžičky soli 125 g másla 150 g lučiny 3 lžíce studené vody 3 jablka 2 lžíce třtinového cukru 150 g mandlí 150 g vlašských ořechů 1 lžička mleté skořice 1 citron 5 cl tuzemského rumu 1 vejce

POSTUP: 1. Na sypkou drobenku smíchejte mouku, sůl a studené máslo nakrájené na kostičky. Přidejte lučinu, vodu, vypracujte v křehké těsto, zabalte ho do fólie a dejte na 2 hodiny chladit do lednice.

2. Jablka oloupejte, zbavte jádřinců, nakrájejte na kostičky, svařte s cukrem, duste 15 minut a rozmixujte na pyré.

3. Ořechy rozemelte, ochuťte skořicí, citronovou kůrou a rumem. Přidejte jablkové

pyré, promíchejte a nechte chvíli odležet.

4. Těsto rozválejte do obdélníku o tloušťce 3 mm a nakrájejte na čtverce o velikosti 6 × 6 cm. Každý naplňte ořechovou náplní a spojte, rohy směrem ke středu.

5. Šátečky přendejte na plech vyložený pečicím papírem a potřete rozmíchaným vajíčkem.

6. Pečte 25 minut v troubě předehřáté na 180 °C dozlatova.

SLADKÁ TEČKA

ZOBÁNÍ z ořechů 6

porcí

25 min

VEGET

Skvělá pochoutka na cesty nebo porce energie na snídani!

SUROVINY: 100 g lískových ořechů 100 g makadamových ořechů 100 g vlašských ořechů 100 g kešu ořechů 50 g kustovnice čínské – goji 1 lžíce medu 1 citron 2 lžíce třtinového cukru ½ lžičky mletého kardamomu ½ lžičky mleté skořice 1 hrst rozmarýnu 1 hrst tymiánu

POSTUP: 1. Ořechy smíchejte s kustovnicí, nadrobno nakrájenými bylinkami, zakápněte medem, polijte šťávou z půlky citronu, zasypte cukrem a kořením.

2. Ořechovou směs přendejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte 15 minut v troubě předehřáté na 150 °C. 3. Po vychladnutí ořechy nalámejte a uskladněte v uzavíratelné, čisté a suché sklenici.

OBMĚŇUJTE SUROVINY A ZKOUŠEJTE DALŠÍ CHUTĚ!

1. chilli vločky, mletý zázvor, sušené brusinky, vlašské ořechy, kešu ořechy 2. mandle, sušený banán, kokosové lupínky, javorový sirup 3. lískové ořechy, zlaté rozinky, vlašské ořechy, mletá skořice, muškátový oříšek, badyán

75

nejprodávanější chilskÉ

GRAN RESERVA

vínO

v

české

republice

VARIETAL W W W . V I N I C O L A . C Z

RESERVA