Modo de preparo
Tabela Nutricional Quantidade 100 gramas Água (%) 97,4 Calorias (Kcal) 9 Proteína (g) 0,7 Carboidratos(g) 1,5 Fibra Alimentar (g) n/a Colesterol (mg) n/a Lipídios (g) 0,1 Ácido Graxo Saturado (g) * Ácido Graxo Mono insaturado (g) * Ácido Graxo Poli insaturado (g) * Cálcio (mg) 3 Fósforo (mg) 9 Ferro (mg) traços Potássio (mg) 156 Sódio (mg) 1 Vitamina B1 (mg) * Vitamina b2 (mg) * Vitamina B6 (mg) * Vitamina B3 (mg) *
Clássico
Torrado e moído
Peso líquido 250g design by www.studiozano.com.br
Café ao modo brasileiro – O pó deve macerar na água quente, sem ferver. Enquanto a mistura fica no fogo baixo, mexa vagarosamente com uma colher de pau. Essa maceração faz liberar os açúcares, as proteínas e alguns dos óleos aromáticos da bebida. Esse café deve ser passado pelo coador de pano. Resulta em um café forte e aromático. Filtro de papel – O filtro e seu suporte devem ser do mesmo tamanho, o pó deve ser espalhado uniformemente, sem ser apertado, e umedecido com água quente. A água deve ser despejada em fio, lentamente, sem mexer com a colher. Seu café é suave e aromático. Cafeteira italiana ou Moka – Essa cafeteira tem duas partes e um filtro fazendo a ligação entre elas, com formato semelhante ao de um bule antigo. A água é colocada na parte inferior e o pó, no filtro. Leva-se ao fogo, o calor faz com que a água passe pelo filtro e suba para a parte superior. Café forte, levemente amargo e de aroma intenso. Expresso – Inventado em 1946, pelo italiano Achille Gaggia, é considerado o mais nobre sistema de preparo. A água passa pelo pó sob pressão de 9 atmosferas e com a exata temperatura de 90 ºC, num tempo que varia de 25 a 30 segundos. O resultado é uma bebida concentrada, de aroma e sabor intensos, bom corpo, persistente no paladar e coberto com um denso creme cor de avelã. O expresso bem tirado tem creme espesso e duradouro, cor homogênea e retém o açúcar durante alguns segundos.
Receita de Capuccino 1 lata de leite em pó instantâneo 100 gr de Nescafé solúvel matinal (ou outra marca de sua preferência) 2 xícaras de açúcar 4 colheres de sopa de achocolatado em pó 2 colheres de sopa de canela em pó 2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio (a função do bicarbonato é fazer com que o capuccino fique com bastante espuma) Para fazer o preparo desse capuccino é muito simples, basta seguir as orientações a seguir: Primeiro bata o café solúvel no liquidificador até virar pó e depois despeje-o em um recipiente limpo. Peneire posteriormente cada um dos outros ingrediente neste mesmo recipiente onde foi colocado o café. Misture e guarde em um vidro bem fechado. Para 150 ml de água já bem quente, acrescente 3 colheres dessa mistura para capuccino. Se você desejar que sua receita fique ainda mais cremosa, ao invés de 150ml de água quente, utilize 150ml de leite quente.