EDITORIAL
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m tempos em que crise foi a palavra do ano, mostramos mais uma vez nossa força em superar dificuldades e não nos deixar abater. Nossa marca se tornou mais presente no mercado com o nosso ousado projeto de expansão. Inauguramos diversas lojas nas regiões em que atuamos, superamos expectativas de vendas e faturamento e, na contramão do mercado, investimos em treinamentos com foco em atendimento ao cliente. O ano de 2015 foi marcado por muito aprendizado e desafios. Nossa equipe se desenvolveu, mostrou ao que veio e o resultado foi uma chuva de promoções internas. Nas campanhas de vendas, não teve espaço para ninguém. A King Food fez “AAA” diferença também nas visitas REV’s, sempre com o apoio de um time de excelência. Nesta edição vamos reconhecer alguns destaques deste time, que em 2015 mostrou que a nossa visão faz mais sentido do que nunca. Os resultados de Guest Trac evidenciaram o quanto desenvolvemos no quesito preferência, vendas e premiações. Todas essas vitórias conquistadas elucidam como podemos ser cada dia mais rentáveis, com talentos reconhecidos através da meritocracia e com a presença cada vez mais forte e atuante no mercado de Fast Food nacional. Foi um ano intenso e produtivo, no qual a participação de todos foi essencial. Tanto os momentos difíceis, quanto os de grande alegria foram bem orquestrados e direcionados graças também à maravilhosa parceria com nosso escritório que buscou a todo momento encontrar soluções, produzir ideias e dar suporte a todos os colaboradores. Encontramos muitas barreiras, mas também descobrimos fortalezas: gente que faz acontecer, que se importa, que se envolve, que carrega no peito o compromisso e a vontade de ser cada vez mais BK! O convite para este ano é que sigamos dentro do propósito de ir em frente, ir além, ir com garra, vontade, disposição e energia rumo à nossa missão. Com o apoio de todos vocês poderemos proporcionar a mais prazerosa experiência aos nossos clientes e a vocês, time BKCS! Departamento de Recursos Humanos 2
A vencedora do concurso que deu nome ao nosso jornal foi a colaboradora Mariana Dias Pinto, Promotora de Atendimento integrante da equipe do Passeio das Águas. Mariana ganhou uma mochila para notebook, além de uma viagem para o Hot Park, em Caldas Novas – GO, com direito a levar um acompanhante. Obrigada por compartilhar sua criatividade conosco, Mariana!
Campeões Triplo A Em 2015, cinco de nossos restaurantes nos orgulharam recebendo a certificação Triplo A durante as Visitas de Excelência (REV): GOIB, NSUL, PENA, JARD e PASS. Como forma de reconhecimento pelo esforço, todos foram contempladas com um Troféu e parabenizados pela conquista!
GOIB – Junho e Setembro
JARD – Março
NSUL - Junho
PENA – Abril
PASS – Dezembro
Campeões Campanhas de Incentivo de Vendas As campanhas de Incentivo de Vendas são corporativas, duram em torno de 3 meses e abrangem uma competição de vendas entre os restaurantes Burger King de todo o Brasil! Durante 2015 recebemos como desafio as campanhas “Você em Cartaz”, “GP Chicken Fries”, “Liga dos Champignons” e “Vendas Monstruosas”. Com muita garra, foco e dedicação, os restaurantes do grupo BKCS foram campeões em todas essas campanhas, garantindo vários prêmios às equipes. Dentre as premiações, os colaboradores ganharam viagens, Smart Tv’s, Iphones, ingressos de cinema, Vale-compras, entre outros. Na King Food, o brilho foi todo da PANT, que foi vitoriosa em 3 campanhas!
Prêmio “Você em Cartaz” – PANT: Viagem para o Pantanal e ingressos de cinema.
Prêmio “Liga dos Champignons” PANT: Smart Tv’s
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Campeão Guest Trac É importantíssimo estar sempre atento aos resultados do Guest Trac, ferramenta que nos mostra como estão as experiências dos clientes em nossos restaurantes. Em 2015, algumas lojas se destacaram positivamente, segundo avaliação de clientes, conforme o gráfico representado ao lado:
O destaque especial vai para a loja ARAS, que mais recebeu o prêmio de Melhor Resultado de Guest Trac em 2015! A loja foi premiada nos meses de Junho, Setembro e Dezembro.
Sem um time de sucesso, não conseguiríamos conquistar tantas vitórias. Por meio de pessoas talentosas, a BKCS pretende alcançar cada vez melhores resultados. As estrelas King Food de 2015 que mais se destacaram em seus restaurantes fazem parte da equipe das lojas ANAP e ARAS! Cristiane Xavier de Souza ANAP
Fabrício Abreu Sanches ARAS
Um ano e um mês de Burger King. Foi destaque do mês 7 vezes no ano de 2015. Segundo o gerente, Ed Carlos, “a colaboradora não tem faltas, chega sempre no horário, desenvolve bem as funções e os procedimentos corretos”.
Um ano e cinco meses de Burger King. Foi destaque do mês 6 vezes no ano de 2015. Alexandre, Gerente Assistente da lojas ARAS, justifica essas escolhas por ser um ótimo colaborador, assíduo e pontual.
o programa “BK START – Sua mais divertida experiência de integração”, que promove um dia repleto de conhecimento, vídeos informativos e interação. O intuito do BK START é assegurar que os novos colaboradores se sintam acolhidos Reformulamos nossa forma e bem informados ao ingressar de integrar os novos colabora- na carreira Burger King. dores KING FOOD. Foi iniciado 4
Crescimento profissional Por meio dos nossos processos seletivos, justos e transparentes, que avaliam as competências e capacidade de assumir maiores responsabilidades dos nossos colaboradores, várias pessoas desenvolvem suas carreiras no Burger King. Em 2015, em torno de 110 colaboradores aceitaram o desafio, progrediram suas carreiras e foram promovidos a novas funções.
Keep In Go Movimento gera movimento! Movidos por um desejo de gerar mudanças em nossa forma de atender, o projeto Keep in Go – Mantenha-se em Movimento foi implantado pela equipe Gestão de Treinamento em Atendimento no ano de 2015 em nossos restaurantes King Food de Goiânia, Anápolis e Aparecida de Goiânia! O projeto trouxe uma nova cara para o atendimento ao cliente e um novo sorriso aos nossos colaboradores. Tudo isso por meio do desenvolvimento do Padrão de Atendimento, conhecido hoje como G.E.R.E., um acrônimo que incentiva movimentos gerados através da Gentileza,
Empatia, Rapidez e Encantamento! O programa iniciou-se com o Treinamento Go King, onde foi implantado o novo Padrão de Atendimento e realizado o nivelamento de toda equipe. Atualmente, são realizados treinamentos mensais com Gerentes – Master King – e novos colaboradores – Welcome King – além de visitas em loja realizadas por uma analista e uma supervisora de treinamento em atendimento, sempre buscando reforçar nosso padrão. Como complemento, temos o Mister King, onde um cliente misterioso visita as lojas constantemente, verificando o aten-
dimento e empenhando-se na implantação de uma cultura de excelência no atendimento e na atenção ao cliente. Mudanças já são percebidas na satisfação geral de nossos clientes, na alegria dos nossos colaboradores e nos resultados das lojas. Em breve esse movimento se espalhará por todas as demais regiões!
Novas lojas O grupo BKCS cresceu ainda mais, contando com a inauguração de 7 novos restaurantes em nossas regiões. Na região da franquia KING FOOD, foram inauguradas 2 lojas: Várzea Grande/MT e em Campo Grande/MS.
VARZ - 31/12/2015
CGRA – 01/12/2015
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Reflita
“Em tempos de CRISE, nós da Família Burger King decidimos eliminar o “s” de nossas vidas. E da palavra crise surgiu CRIE! Com esta palavra de ordem buscamos alternativas inteligentes e eficazes para mudar nosso cenário com foco no Atendimento ao Cliente! Os resultados desta criação já são perceptíveis, graças ao envolvimento e contribuição de toda equipe!
Sabemos que ao longo do ano recebemos as Visitas de Excelência aos Restaurantes (REV), que avaliam como estamos seguindo os padrões operacionais exigidos pela Burger King. Para sermos bem avaliados durante essas visitas, precisamos garantir 100% de aproveitamento e com trabalho em equipe evitarmos o aparecimento de qualquer um dos 12 pontos críticos. Segundo Cleuton Alves, nosso Gerente de Distrito da região de Goiás, o ponto crítico que mais apresentou problema na região foi a Água com Sanitizante abaixo de 100ppm (partículas por milhão). O plano de ação para o problema é lembrar sempre de
Se em 2015 nossa aposta foi dar movimento à nossa imaginação e criar novas ferramentas de sucesso, em 2016 não será diferente! Estamos a todo vapor para fazer deste ano um ano de grandes conquistas, com revoluções no setor de atendimento ao cliente e aperfeiçoamento na área operacional! Façam parte desta conquista!”
orientar o Atendente a realizar a preparação correta da água com sanitizante, na proporção de 100 a 200ppm. Para assegurar a medida, é imprescindível fazer a verificação com a fita teste, confirmando se a concentração formulada está dentro do ideal. Cleuton salienta que durante a rota gerencial seja sempre certificado que to-
Patrocínio e Incentivo a Esportes e Cultura
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Maria Cristina Teixeira Xavier Diretora de Operações
das as cubas de água com sanitizante estejam dentro dessa medida ideal. Fábio Magalhães, Gerente de Distrito de Mato Grosso e Mato Grosso do Sul, enfatizou sobre a importância de nos atentarmos com a Contaminação Cruzada. O gestor alerta sobre a utilização correta de pinças para cada produto, reafirmando a forma correta: •Pinça Azul: Carnes de Frango •Pinça Lift-n-Grip: Carnes Bovinas •Pinça Vermelha (haste curta): Carnes Bovinas cozidas •Pinça Vermelha (haste longa): Carnes de Frango fritas O gestor enfatiza que qualquer descuido com esses elementos pode comprometer toda a avaliação. Em função disso, torna-se indispensável o acompanhamento diário do processo durante as rotas gerenciais.
BKaras A nossa colaboradora Alanna da Silva Amaral, atualmente Treinadora no D136, foi escolhida e premiada como a Atendente de Lanchonete do Trimestre da América do Sul em 2015. A notícia foi publicada no site global Burger King e no site da REV. A colaboradora foi escolhida pelo jeito cortês e gentil que presta atendimento, sendo várias vezes elogiada no Guest Trac e até mesmo diretamente ao Gerente do Restaurante. Sua total atenção e sorriso fez
com que ela encantasse vários de nossos clientes e criasse um vínculo com eles, superando qualquer expectativa. Diante disso, gostaríamos de apresentar Alanna e sua trajetória Burger King. Alanna, 17 anos, Ensino Médio Cursando. Signo: Escorpião. Lazer: Assistir Filme, exceto drama e terror. Viagem: Cidade de Goiás, mas sonho em conhecer Paris. Gosto: Lasanha. Detesto: Jurubeba. Sonho: Ficar milionária. Frase: “Lutar e nunca desistir.”
Qual o significado da BK pra você? Hoje a BK significa uma família, minha segunda família, a família que eu pude escolher, e que me ajudou a desenvolver e crescer. Sou muito grata. Como foi pra você receber esse prêmio? Me mostrou que eu sou importante, que eu faço um bom trabalho e devo continuar com meu carisma e
atendendo bem aos clientes. Quais os seus planos para o futuro? Continuar crescendo com a empresa e aos poucos subir de cargo. Qual sua mensagem para a equipe Burger King? Para ninguém desistir dos seus sonhos, porque quando menos percebe, você descobre que é especial e pode transmitir isso às outras pessoas.
Calendário de Treinamentos
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Burger King Garden Grill Foi inaugurada no dia 01/03/2016, em Goiânia, a segunda loja Burger King de rua, com nova arquitetura de Drive Thru, o estilo Garden Grill. A 10ª unidade inaugurada na capital possui uma área de 2.000m² na Avenida 85, gerando 60 empregos diretos. A grande novidade é o conceito “Garden Grill” (Churrasco no Jardim), que aposta em um ambiente aconchegante, com tijolinhos aparentes, madeira e decoração que remete às steakhouses americanas. No mundo inteiro, existem somente quatro lojas nesse estilo, todas nos Estados Unidos. A nova loja goiana será a primeira a trazer esse conceito para a América Latina.
Carta do Gestor
Caro Time,
Muito se fala de retração do PIB, crescimento zero, inflação, desemprego... verdade sim que entre 2012 e 2015 tivemos um crescimento na ordem de 0,8, um dos piores desempenhos do nosso país nos últimos anos. Sabemos também que o processo de retomada deve ser lento e mais evidente a partir de 2017. Importante sabermos de tudo isso, mas ao mesmo tempo de nada importa hoje em nosso negócio (BK KING FOOD), já que estamos na contramão, com índices que são capazes de deixar qualquer especialista financeiro em dúvidas. 2015 foi um bom ano,
crescemos em os todos meses do ano, aumentamos nossa base de clientes, ganhamos campanhas corporativas, ótimos resultados nas avaliações R.E.V, excelentes desempenhos no Guest Trac e entrega de rentabilidade. Todas essas conquistas se deram por apenas um motivo: UMA OPERAÇÃO FORTE. Uma operação forte ganha sim o jogo e é isso que temos pra 2016, um time forte que montamos e que hoje está pronto pra enfrentar qualquer crise neste país. Temos plenas convicções de que como era dito pelo ex-presidente: “Nunca na história desse país...”, podemos adaptar para: Nunca na história desse país tivemos uma King Food tão forte e preparada para os desafios que estão por vir. Assumo que essa onda de crise nos faz muito bem, pois
nestes momentos difíceis é que conhecemos nossas forças, que nos fazem “sair da caixa” e fazer coisas que não fazíamos antes. E só irão sobreviver os bons, que acreditam, que fazem com amor e que fazem o algo a mais! Estou seguro de que estamos muito bem, que daremos continuidade ao bom trabalho de 2015 e que, com este time, podemos sim vencer o jogo! Junte-se a nós e vamos em busca dos nossos objetivos. Obrigado por fazer parte deste time vencedor e tenha a certeza de que 2016 será o nosso ano! Muita saúde, força e sempre com Deus à frente dos nossos projetos!
Emerson Jesus
Gerente de Operações – King Food