RECETARIO DEL MAÍZ A LA MESA
NADA
INTRODUCCIÓN
El objetivo de esta serie de recetas es para dar a conocer nuevas formas de elaborar y comer un tamal, de sabores extravagantes y diferentes a lo tradicional incorporando guisos, especias, salsas, etc. Una propuesta innovadora para servirlo y que luzca atractivo en un evento importante, así como lograr un estilo de degustación y disfrutar un buen tamal de calidad con rellenos diferentes que gusten y que se disfruten, usando siempre el ingrediente principal “El Maíz”. Para lograr la aceptación de un tamal gourmet, se necesitan rellenos atractivos y nuevos que despierten el interés del comensal, así como darle a comer algo que lleva tiempo de ser conocido pero mejorado, con un sabor diferente y una presentación innovadora y agradable.
En la memoria de los que ya partieron pero nunca se olvidan. Edwin Valdivieso L贸pez
tamal italianis
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GABRIELA GABRIELA SALAS SALAS 8
tacomal
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gerardo zambrano 12
tamarizo
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FRANCISCO MONDRAG贸N 16
camaron con mantequilla
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marcela bonilla 20
ensamoring
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cĂŠsar chanona 24
chichamal
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alejandra retta 28
puerco con asado
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GABRIELA mu単oa 32
tamal de pollo frito
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enrique castellanos 36
tredely
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juan carlos morales 40
chopie
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milca velรกzquez 44
tamalingo
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juan martin blas 48
el mango tamal
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jorge abraham 52
calabazeando
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jorge eduardo 56
chocotamal
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alejandrina rojas 60
nose wey
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larissa esponda 64
chopil
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cynthia aurora ruiz 68
Agradecemos la participaci贸n del grupo 5to. A y al Mtro. Jorge Champo Mart铆nez por su paciencia y dedicaci贸n. GRACIAS
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CONTRAPORTADA