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Es muy probable que tu coche sea alemán, tu teléfono, coreano; tu vodka, ruso; tu reloj, suizo; tu té, chino; tu vino, español y tu televisor, japonés. Y es genial el poder tener cosas de cualquier lugar del mundo y no estar limitados a comprar sólo productos de nuestra propia región. Pero el hecho de que podemos comprar cosas de cualquier lugar del mundo no significa que sean mejores que las cosas que puedes encontrar en México. Por el contrario, hay muchos productos mexicanos de muy buena calidad y consumir productos locales tiene muchos beneficios para la comunidad y el medio ambiente. Por eso aquí te presentamos cinco razones para animarte a comprar más productos locales:
1) Consumir productos locales es beneficioso para la economía local. Un peso gastado en productos cercanos genera el doble para la economía local.
2) Cuando compras productos locales apoyas el mercado de la región. La compra en el mercado local ayuda a los emprendedores locales y a las marcas independientes a prosperar y generar más empleos.
3) Comprando productos regionales impides oligopolios. La mayoría de los productos que se distribuyen en México los controlan muy pocas empresas las cuales se quedan con todas las ganancias. Comprando productos de la región ayudas a crecer a pequeñas empresas y a distribuir mejor la riqueza.
4) Consumir local reduce emisiones de gases contaminantes. El transporte de los productos de lugares lejanos provocan elevadas emisiones de CO2, contribuyendo al cambio climático y haciéndolo insostenible. Además, un producto que viaja menos requiere embalajes más sencillos y esto también supone una gran diferencia para el medio ambiente.
5) Y por último, comprando local tendrás productos únicos y no hechos “en masa”. Así evitarás llegar a la universidad o a la oficina con la misma camisa de Zara que todos llevan.
Esperamos que después de leer esto te animes a comprar más productos y servicios locales.
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5 claves para preparar una
parrillada perfecta Gastón Riveira es el creador de la clásica parrilla La Cabrera, que se
posicionó en el puesto número 33 de la lista Latín America's 50 Best Restaurants, que elige a los mejores sitios gastronómicos de la región. Aquí, responde las dudas más frecuentes a la hora de poner la carne en la parrilla. Animate y prendé el fuego.
1.-¿Cuáles son los errores más comunes de quienes hacen sus primeros asados? El error más común de un asador inexperto es el de arrebatar la carne por ponerle fuego fuerte al comienzo. Siempre se recomienda poner la carne con poco fuego para que vaya tomando temperatura de forma paulatina. Con los años, todos vamos aprendiendo a disfrutar de los pasos previos del asado: el aperitivo, el descorche de un vino, y apreciar cómo la carne va desprendiendo sus jugos y sus aromas. 2.- ¿Cuál es el secreto para hacer un buen fuego? Cada vez que los comensales me piden un consejo o una recomendación para cocinar el mejor asado, lo comparto, porque el saber debe transmitirse. En mi caso, aprendí de mi padre y de mi abuelo el ritual de encender el fuego. Creo que la forma más simple es ubicar al lado de la parrilla, en el sector destinado a las brasas, un cajón de madera, rellenarlo con papeles y, sobre éstos, colocar una bolsa con carbón vegetal, que se debe encender sin usar combustible. Respecto del carbón, es preferible el de madera dura. El mejor carbón, al arder, no lanza chispas ni hace ruido al quebrarse.
Es importante que el carbón no transmita gusto a la carne, sino al revés, que la carne, al desprender su propia grasa derretida que cae sobre las brasas, genere al quemarse una especie de ahumado muy particular, que le da al asado su gusto tan apreciado.
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¿En qué momento hay que poner la carne en la parrilla? Una vez que se cumplieron los pasos previos, ponemos la carne en la parrilla. ¿En qué momento hay que poner cada corte de carne en la parrilla? ¿Cuáles son de cocción rápida y cuáles de cocción lenta? Recién cuando las brasas están blancas se puede poner la carne. Las salchichas parrilleras, chorizos y morcillas son de cocción rápida, por lo que no se colocan al principio. Lo primero que debe ubicarse son los cortes con hueso (que debe ir siempre del lado del fuego, para luego darles vuelta) y los más “gordos”, a fuego lento, para que vayan cocinándose lentamente: vacío, tira de asado, bife de chorizo, etc. ¿Cómo hay que aderezar la carne? Personalmente, creo que lo mejor es cocinar la carne sin ningún tipo de aderezo, para respetar la “identidad” de cada corte, y que luego cada persona elija si quiere complementar el corte con chimichurri u otra opción. Fuente : https://www.clarin.com/
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El top 5 de los clásicos de la pastelería francesa 1) La tarta Tatin: mientras preparaban una tarta de manzana en su restaurante de Lamotte-Beuvron en Sologne, las hermanas Caroline y Stéphanie Tatin la olvidaron en el horno por lo que se quemó. Decidieron guardar las manzanas caramelizadas y añadir una masa por encima. ¡Había nacido la tarta Tatin! 2) La religiosa: fue inventada en 1855 por Frascati, célebre pasteleroheladero parisino. Por entonces tenía una forma diferente: un cuadrado de masa para buñuelos rellena de crema y nata montada por encima. 3) El París-Brest: este pastel a base de crema de mantequilla, praliné y masa para buñuelos, homenaje a la carrera ciclista París-Brest de 1905, tiene la forma de una rueda de bicicleta. 4) El éclair: es un bollo fino hecho con pasta choux, a la que se da forma alargada y se hornea hasta que queda crujiente y hueco por dentro. Conocido en nuestro país como pepito o petisús. 5) Milhojas: pastel de forma rectangular, que contiene merengue o crema pastelera entre dos capas de hojaldre espolvoreado con azúcar glas.
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