Voorgerechten Bawykov zalm op 2 manieren met structuren van komkommer € 14,50 Carpaccio van coquille met beurre blanc en Hollandse garnaal € 15,50 Steak tartaar met een bitterbal van zwezerik en truffel
€ 15,00
3- Luik ( Terrine, crème brulé, krullen )
€ 17,50
Terrine van ganzenlever met huisgemaakt brioche brood
€ 16,50
Soepen Aardappel truffel velouté
€ 7,50
Bisque van schaaldieren
€ 8,50
Warme voorgerechten Gebakken ganzenlever met gekarameliseerde Calvados appel
€ 17,00
Op de huid gebakken kabeljauw met antiboise
€ 15,00
Krokant gebakken zwezerik met sjalotten en rode port
€ 16,00
Hoofdgerechten van vis Afhankelijk van het aanbod op de markt en naar uw wens bereid
Hoofdgerechten van vlees en gevogelte Gegrilde runder rib-eye met Beurre maître d'hôtel
€ 22,50
Gebakken tournedos met een saus van rode wijn Supplement gebakken ganzenlever
€ 25,50 € 4,50
Rosé gebraden tamme eendenborst met krokante aardappel
€ 23,00
Lamsfilet met een jus van salie
€ 25,50
Huisgemaakte truffelpasta, paddenstoelen en parmezaanse kaas € 18,50
MENU “BARQUICHON” Een dagelijks wisselend menu afhankelijk van het aanbod op de markt Uitsluitend per tafel te bestellen 3-gangen 4-gangen 5-gangen
€ 32,50 € 39,50 € 45,50