UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES “UNIANDES”
FACULTAD SISTEMAS MERCANTILES MAESTRIA DE INFORMÁTICA EMPRESARIAL TEMA: ELABORACIÓN DE UN PLAN DE NEGOCIO
AUTOR: ING. NIDIA JOHANNA CARBO LÓPEZ ASESOR: MSC. EDUARDO FERNANDEZ BABAHOYO - ECUADOR 2014
PLAN EMPRESARIAL DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACION PARA LA HELADERÍA “EL DELICIOSO SABOR”
El Plan de Negocios es un estudio detallado y minucioso del negocio que el emprendedor piensa montar. Es una ruta para poder construir esa empresa y a su vez para evaluarla en términos de viabilidad operacional. El resultado principal de este estudio es la creación de un documento escrito donde se hallen especificados todos los aspectos de factibilidad de la empresa así como sus objetivos. En su elaboración deben intervenir no sólo el empresario sino todos los socios que lo acompañan de tal forma que desde ese instante se empiece a crear unidad. La idea de este documento es que sirva de soporte para inversionistas o entidades que han de prestar apoyo al proyecto. "El plan de negocios posibilita a través de un documento reunir toda la información necesaria para valorar un negocio y establecer los parámetros generales para ponerlo en marcha".
DESCRIPCIÓN DE LA PROPUESTA. La propuesta de solución planteada en este proyecto consiste en la implementación de un Plan Empresarial, el cual se orientará a mejorar aspectos relacionados con la producción así como con la comercialización. La creación de la Heladería “El Delicioso Sabor” surge de la necesidad de conocer la viabilidad de un plan de negocio de un grupo de emprendedores dueños del local en el que se plantea el funcionamiento de la heladería. RESUMEN DEL NEGOCIO. Nombre de Producto: Heladería “El Delicioso Sabor” Tipo de negocio: Venta de helados de diferentes sabores. Nombre de los Propietarios: Sra. Azucena López y Lcda. Johanna Carbo.
Información Financiera: 25% de la inversión aportada por cada socio. Declaración Personal: Abrimos este negocio de helados, ya que nos apasiona, el negocio del comercio innovando al mercado los más exquisitos sabores tropicales.
DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO (Análisis de la empresa y su entorno).
La Empresa Heladería “El Delicioso Sabor”,
ofrece un producto de consumo
masivo el “helado”, debido a que este con su variedad de sabores puede ser degustado por niños, jóvenes y adultos, este es un postre que puede ser consumido sin necesidad de ingerir alguna comida por ello atrae innumerables consumidores.
Análisis del Sector. Es un lugar centrado donde se ve ambiente de niños, jóvenes y adultos y de personas que les gusta compartir y divertirse. Además las personas que habitan en ese sector son cultos y Respetuosos.
OBJETIVO GENERAL.
Esta microempresa desea innovar en el mercado del helado llevando al cliente de una manera elegante y sofisticada una nueva forma de consumir helado.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS. Ofrecer helados de buena calidad y a buen precio. Brindar un servicio de calidad y lograr la mayor aceptación en el mercado. Innovar de manera constante creando una gran variedad de sabores y productos. Impulsar productos refrescantes como son los helados. Tener una buena identificación del producto ante la competencia.
ANALISIS DEL MERCADO.
La necesidad de información de la empresa surge cuando se quiere conocer el entorno externo, para reunir y analizar datos que permitan el apoyo en la toma de decisiones y además el mejoramiento de los procesos que se llevan a cabo. Para realizar la evaluación de las necesidades de información generalmente se plantea una serie de preguntas: ¿Cuales son las exigencias del mercado? ¿Cuáles son las estrategias de mi competencia? ¿Cuáles son los hábitos y costumbres de mi consumidor? ¿Cuál es la tendencia actual de mi segmento de mercado?, por citar unos ejemplos, luego de determinar cuáles son las necesidades se procede a la recolección de la información necesaria para la empresa, y de esta manera se verifica si la necesidad queda satisfecha con la información recopilada.
Nuestro propósito mayor es recopilar información lo más detallada posible acerca del negocio de los helados, particularmente en la ciudad de Babahoyo.
Históricamente el sector de los helados se dividió en dos segmentos la industria y el artesanal sin embargo, hoy existe una nueva categoría semi industrial. Realizando un estudio se demuestra; En otros sitios los clientes tienen más opciones al momento de consumir debido a que si no encuentran lo que desean podrán fácilmente ir a otro establecimiento. Precios más elevados. En ciertos lugares puede resultar un poco incomodo debido a la cantidad de vendedores ambulantes en el parque. Pocas posibilidades de sentarse para poder disfrutar de su compra.
ESTRATEGIA DE MERCADO.
Estrategia de Distribución. Actualmente la Heladería “El Delicioso Sabor” venderá el producto en el punto de venta ubicado en la calle 10 de Agosto entre General Barona y calle 5 de Junio en el cual los clientes pueden consumir su pedido.
También se venderá a los clientes a domicilio donde se puede comunicar a través de nuestra línea telefónica 05-2734-221 o 0995672884.
Estrategia de Comunicación y Publicidad. Los productos de la Heladería “El Delicioso Sabor” son promocionados a través de: Propagandas en distintas emisoras de nuestra ciudad “Babahoyo”. Volantes, los cuales son repartidas en los almacenes, colegios, y cuadras aledañas. Tecnologías informáticas de: Facebook. Twitter. Blogs.
HORARIO DE ATENCIÓN.
Lunes a Viernes desde las 9h00 am - 20h00pm Sábados y Domingos desde las 10h00 am - 22h00pm
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO. Ahora en nuestra heladería “El Delicioso Sabor” puedes encontrar variedades de tamaños y sabores de helado para tus gustos. Solo escoge el que quieras y así te lo puedes llevar y disfrutara mucho tu paladar.
NUESTROS PRODUCTOS
Concha: 4,00
Paletas: 1,00
Conos dobles: 2,50
Vasos: 3,50
Copas: 4,50
Cremas: 4,75
Helados. Sabores de Helado en Vaso y en Cono: o Ron Pasa o Chocolate o Marmoleado de mora o Mora o Coco o Vainilla o Fresa.
o Manjar o Oreo o Chicle o Higo
Sabores en crema: o Vainilla o Chips o Uva o Mora o Manjar con Nuez o Napolitano o Tiramisú
Descripción del Proceso:
Para llevar a cabo la elaboración de nuestro producto en la presentación económica empezaremos tomando el recipiente del helado que puede variar dependiendo del gusto y la facilidad que tenga nuestros clientes (vaso, cono, concha y copa) y dependiendo de la preferencia del cliente distribuiremos la cantidad de helado y sus ingredientes de esta manera:
Vaso.- Se le agrega cuatro bolas de helado con un barquillo y se le agrega salsa de diversos sabores. Cono.- Se le agrega al cono dos bolas de helado de diferente sabor. Concha.- Se le agrega cinco bolas de helado la que el cliente prefiere con barquillo salsas y gomitas. Copa.- Se le agrega cinco bolas de helado y una cereza salsa de chantilly y chispas. Paletas y Cremas.- productos ya elaborados para la venta.
PLAN DE COMPRA Consumo por unidad de producto.
Producto
Cantidad
Frecuencia
Cono Sencillo
200 unidades
13 días
Cono Dobles
150 unidades
7 días
Vaso Plásticos
100 unidades
10 días
Conchas
80 unidades
7 días
Copas
50 unidades
7 días
Paletas
60 unidades
8 días
Cremas
20 unidades
5 días
DISEÑO ADMINISTRATIVO. La heladería “El Delicioso Sabor”, tiene su estructura organizacional diseñada de la siguiente manera:
GERENTE
ADMINISTRADOR
2 EMPLEADOS
1 CAJERA
MANEJO Y OPERACIÓN.
El negocio será atendido por la Propietaria y por los trabajadores contratados de acuerdo al horario establecido. La propietaria tendrá la responsabilidad de la toma de decisiones y supervisara la adecuada operación del negocio. La administradora es la encargada de cuidar los aspectos importantes en la microempresa como: compras de productos (inventario), control y pagos de servicios, administración de todos los aspectos contables que incluyen pago de impuestos y facturación, pago del local y salario de los empleados.
PLAN DE INVERSIÓN
Cantidad
Descripción
Marca
Valor Total
5
Mesas
Pika
175,00
28
Sillas
Pika
168,00
1
Computador
hp
700,00
Panasonic
874,00
Samsung
750,00
Samsung
650,00
Gibson
120,00
Aire 1
acondicionado 18000 btu
1 1
Congelador Mostrador Refrigerado
60
Copas
60
Cucharas
2
Stainless stell Japan
Cucharas
23,00
30,00
Dispensadoras TOTAL
3.490,00
Presupuesto Tecnológico para el sitio Web de la Heladería.
Hosting. Espacio en disco – ilimitado Transferencia – ilimitada Dominios alojados – ilimitados Base de datos – ilimitados Cuenta de correo electrónico – ilimitadas. Precio Anual: $ 150,oo
Dominio. Extensión . com = $ 12,oo
Servidor Pentium Dual Core. Procesador 43,0 GHZ Ram 2 GB Espacio 100 GB Transferencia 1000 GB Precio/ mes : $ 1.010,oo
Software Libre. Php
Precio: 1500,oo
ANALISIS LEGAL Y SOCIAL.
En esta parte definiremos la posibilidad legal y social para que la empresa se establezca y opere, la definición del tipo de sociedad y las obligaciones tributarias, comerciales y laborales que de ella se derivan. Primeramente la empresa debe constituirse como una sociedad anónima, registrada en la superintendencia de Compañías, las acciones deben estar repartidas en forma igualitaria. Luego deberá la empresa afiliarse a la cámara de
comercio. Deberá registrarse en el SRI para el aspecto relacionado con los impuestos.
CONCLUSIÓN.
Este estudio nos llevo a la conclusión que las personas siempre buscan los mejores productos en cuanto a calidad se refiere pero sobre todo en degustar innovadores productos, el mercado de los helados es muy solicitado para todo tipo de personas de cualquier edad, sexo o condición económica con la finalidad de alcanzar a completar los niveles de satisfacción en ellos.