sommerkarte
weisse zuckerrohr-spirituosen, zucker &limetten Rum gehört seit dem Ersten Tag zur Bar 63. Die Spirituose hat zwar in den letzten Jahren auch andernorts einen riesigen Aufschwung erlebt, meist geht es dabei aber nur um gelagerten, dunkeln Rum. Der weisse Rum hingegen, der am Anfang der Produktion steht, fristet heute noch ein Schattendasein. Zu Unrecht: Die unglaubliche Vielfalt der Zuckerrohrspirituose kann mit weissem Rum am besten entdeckt werden. Als Cocktail harmoniert er perfekt mit Zucker und Limettensaft. In Brasilien und der Karibik, wo Rum und Cachaça seit hunderten von Jahren hergestellt werden, weiss man das längst – der kubanische Daiquiri der brasilianische Caipirinha sind mittlerweile weltweit bekannt. Etwas weniger berühmt ist der ‘ti Punch aus den französischen Karibikinseln. Weniger schmackhaft ist er aber nicht. In unserer Sommer-Saisonkarte verwenden wir nur drei Zutaten: Zucker, weisse Zuckerrohrspirituosen und Limetten.
weisser rum santiago de cuba carta blanca 38% wray & nephews overproof 63% jamaica 2014 pot still rum nation 57% clairin vaval 52.5% clairin sajous 53.5% clairin casimir 54% neisson blanc 50% saint james fleur de canne 55% a 1710 la perle rhum blanc 54.5% bielle blanc 59% batavia arrack e.d. dekker‘s 50% cachaça magnifica bar 63 - rolandstrasse 19 - 8004 - zürich 1
2cl
6.00 6.50 7.50 7.00 7.00 7.00 6.00 6.00 8.00 6.00 7.00 6.00
4cl
9.50 10.50 13.00 12.00 12.00 12.00 9.50 9.50 14.00 9.50 12.00 9.50
season flight
um die vielfalt von rum und seinen verwandten zu entdecken haben wir einen flight zusammengestellt. er wird begleitet von limetten mit zucker in unterschiedlicher verarbeitung. 20.00
1. rhum agricole neisson 55% gilt als der einer der besten Produ-
zenten von klassischem weissem Rhum Agricole auf Martinique. Rhum Agricole unterliegt dem französischen AOC System und wird aus schliesslich aus dem frischen Saft des Zuckerrohrs hergestellt.
2. e.d. dekker’s batavia arrack 50% kommt von der Insel Java in Indonesien. Er gilt als Urgrossvater des Rums und wird in Pot Stills aus Melasse gebrannt. Er enthält kleine Anteile an fermentiertem indonesischem Reis (2% - 5%).
3. cachaça magnifica 43%
ist ein sogenannter Cachaça artesanal. Das heisst, er wird in kleinen kupfernen Brennblasen destilliert. Dieser Cachaça hat noch ein wenig nachgereift, in Fässern aus extrem harten Tropenholz. Vom Charakter und der Farbe her ist er aber nahe bei einem ungelagerten Cachaça.
4. clairin casimir 51,3% aus dem Inselstaat Haiti ist die dortige Ver-
sion eines Rhum Agricole. Teils werden dem Zuckerrohrsaft noch Zusätze wie Früchte oder Gewürze in der Maische zugefügt. Clairin (oder in Créole: Kleren) wird in Haiti landesweit in ziemlich rudimentären Brennereien hergestellt und wird oft nicht nur getrunken sondern auch für verschiedenste Voodoo-Rituale benutzt.
5. jamaica 2014 nation 57%
ist reiner Pot Still Rum aus Jamaica. Schwer, sehr aromatisch - so schmeckt klassischer Jamaica Rum. bar 63 - rolandstrasse 19 - 8004 - zürich
2
season cocktails
daiquiri frappe
rum santiago de cuba, limettensaft, weisser rohrzucker 15.00
caipirinha
cachaça, limetten, weisser rohrzucker 15.00
ti punch
rhum agricole, limettensaft, rohrzuckersirup 12.00
itsel dream
clairin vaval, limettensaft, weisser rohrzucker 15.00
black daisy frappe
cachaça magnifica, limettensaft, rohrzuckersirup, melasse 15.00
la javanaise
arrack, limettensaft, weisser rohrzucker 15.00
summer old fashioned ed‘s rum, arrack, oleo saccharum 15.00 summer collins
ed‘s rum, arrack, limettensaft, zuckersirup, soda 15.00
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3
standard cocktails
torino smash
antica formula vermouth, zitronensaft, zuckersirup, pfefferminze 15.00
millionaire
rum, sloe gin, apricot brandy, limettensaft, grenadine 15.00
boulevardier
bourbon, campari, antica formula vermouth 15.00
el presidente
rum, ananas & limettensaft, grenadine 15.00
last word
gin oder mezcal, chartreuse, maraschino, limettensaft 15.00
mojito
santiago de cuba, limettensaft, rohrzucker, pfefferminze, soda 15.00
old cuban
havana club 7 anos, cava, minze, limettensaft, angostura 17.00
hemingway special
rum, grapefruitsaft, maraschino, limettensaft 15.00
corpse reviver nø.2
rutte dry gin, lillet, triple sec, zitronensaft 15.00
batida de maracuja
cachaçsaa, frische passionsfrucht, kondensmilch, rohrzucker 15.00
bar 63 - rolandstrasse 19 - 8004 - zĂźrich
4
specials fromcocktails bar63 and friends batanga nø 2
(carl wrangel barking dog, kopenhagen) tequila, averna, zitrone, zucker 15.00
tomaten daiquiri
rum, tomaten, limettensaft, zuckersirup, angostura 15.00
kermit
gin, limettensaft, zuckersirup, gurke, dill 15.00
green on red
framboise, zitronensaft, zuckersirup, basilikum 17.00
martinez retournĂŠ
byrrh, uncle vals gin, grapefruit bitters 15.00
amores perros
mezcal, limettensaft, chilli - honig sirup, passionsfrucht 19.00
piton smoke & mirrors old simon genever, mezcal, limettensaft, pfeferminze, zucker st lucia rum, melasse, kokoswasser, bitter 15.00
sunset coma
15.00
mezcal, limettensaft, grenadinesirup, grapefruitbitters 15.00
king louise
sloe gin, rum, lillet, verjus, amaretto 15.00 bar 63 - rolandstrasse 19 - 8004 - zĂźrich
5
gin & genever cocktails
classic gin & tonic
tanqueray gin, gents tonic, zitrone 14.00
gingo gin & tonic
gingo gin, monaco dry tonic, ingwer 16.00
california gin & tonic st george gin, gents tonic, rosmarin 17.00 dordrecht gin & tonic
rutte dry gin, fever tree tonic, grapefruitzeste 16.00
martinez
old simon genever, vermouth cocchi, maraschino, orange bitters 17.00
dry martini
old raj gin, noilly prat, angostura, olive oder zitronenzeste 17.00
embrasse de la terre
genever , dolin dry, charteuse jaune, celery bitters 17.00
basil smash
gin, zitronensaft, zuckersirup, frischer basilikum 15.00
unser tonic sortiment
gents tonic - fever tree tonic - aqua monaco dry tonic - tom‘s tonic
unser gin angebot - seite 10
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6
tiki
cocktails
mexican 8-ball
(carl wrangel, barking dog, kopenhagen) tequila, mezcal, aperol, absinth, säfte und vieles mehr 25.00 kopenhagens mexikanische antwort auf den zombie!
zombie (1934) punch 63 ed‘s rum 63%, limmetten, mandelsirup
jamaica, demerara & puerto rico rum, falernum und vieles mehr. 25.00
ginger beer, bitters 17.00
missionary's downfall
rum, frische ananas, pfefferminze, peach brandy limettensaft, honig 17.00
petion
clairin sajous, barbancourt rhum, bénédictine limettensaft, zucker 17.00
mai tai
jamaica & martinique rum, batavia arrack, limettensaft, triple sec, mandelsirup 15.00
piña colada volcano bowl 63 (2-3 per.) jamaica, demerara & puerto rico rum, fruchsäfte, absinthe rum, frische ananas, creme de coco . . . 19.00
falernum und vieles mehr . . . 38.00 bar 63 - rolandstrasse 19 - 8004 - zürich
7
sours & for the driver cocktails
quitten sour
quitten brand, zitronensaft, zucker, eiweiss, rosenwasser 17.00
rum sour 63
rhum j.r, limetten- & zitronensaft, triple sec, zucker, eiweiss 15.00
pisco sour
pisco, limettensaft, zucker, eiweiss, amargo chuncho bitter 15.00
new york sour
bourbon, zitronensaft, zucker, rotwein 15.00
caribbean sour
amaro di angostura, zitronensaft, zucker, eiweiss 15.00
without alcohol - virgin cocktails - alkoholfrei
adam‘s tree
chilli - honig sirup, limettensaft, apfelsaft, soda 10.00
marionero
espresso, kokosnuswasser, pandan sirup, mandelsirup 10.00
la soupe du jour
tomatenwasser, verjus, rose‘s lime, bitter, pink pepper, tonic 12.00
bar 63 - rolandstrasse 19 - 8004 - zĂźrich
8
cafe & tee - mineral - säfte - tonic cafe & tee
espresso mazagran portugal corretto carajillo tee kanne bio sirocco
verveine / grün / mint / jasmin / alp kräuter / schwarz / ginger lemon
4.00 6.00 6.00 7.00 6.00
mineral
mineral still oder laut 3,3dl 4.00 gazosa limone / aranciata amara 3,5dl 5.50 rivella rot 3,3dl 4.50 coca cola 2dl / coca cola zero 3,3dl 4.50 bitter lemon thomas henry 2dl 5.00 fever tree ginger beer / ginger ale 2dl 5.00 pimento - limonade mit ingwer, tonic und chilli pfeffer 2,5dl 5.50 chinotto 2.75dl 5.50 sorrel bio hibiskus - ingwer limonade 2.75dl 5.50 loris organic mate 3,3dl 5.50 san bitter 1dl 4.50 llb - limettensaft, bitter, citro 5.50
säfte
orangensaft offen 2dl pink grapefruitsaft michel 2dl apfelsaft offen 2dl tomatensaft michel 2dl ananassaft 2,5 dl kokosnusswasser 2,5 dl mangosaft 2,5 dl
tonic water
4.00 4.50 4.00 4.50 5.00 5.00 5.00
gents 2dl / fever tree2dl / aqua monaco dry 2.5dl / tom‘s 2dl 5.00 bar 63 - rolandstrasse 19 - 8004 - zürich
9
bier
1. 2. 3. 4. 5.
offen
2dl / 3dl / 5dl
sprint turbinenbräu 5.2% 3.50 / 4.50 / 7.00 rekord oder orion turbinenbräu 5.2% / 5.5% 3.80 / 5.00 / 7.50 saisonbier turbinenbräu 3.80 / 5.00 / 7.50 bfm brasserie des franches montagnes 2.5dl 6.50 kleine schweizer brauereien im wechsel 2.5dl preise variieren
flaschen
01 bier paul 5.2% 3.3dl albertus egger 5.2% 3.3dl säntis kristall appenzeller 5,2% 3.3dl quöllfrisch naturtrüb appenzeller 4.8% 5dl schwarzer kristall appenzeller dunkel 6.3% 3.3dl jever pilsener 4.9% 3.3dl jever fun alkoholfrei 3.3dl hefeweizen weisser hase 5.4% 5dl kristallklar weizenbier franziskaner 5% 5dl
6.00 6.00 6.00 7.50 6.00 6.50 6.00 8.00 8.00
cider zobo bio 6.3% 2.75dl
7.50
craft biere
la cuvee alex le rouge bfm 10.276% 3.3dl valona maisbier officina della birra 5.5% 3.3dl namur express spéciale belge la nebuleuse 7% 3.3dl embuscade american ipa la nebuleuse 6.5% 3.3dl storm & anchor wechselndes angebot 3.3dl pilgrim triple amber oder noire ca. 10% 3.75dl organic chocolate stout samuel smith 5% 5.5dl
9.00 7. 50 9.00 9.00 9.00 12.00 13.00
abbaye de Saint bon-chien bfm 11.0% 7.5dl lisbeth pale ale officina della birra 7.5% 7.5dl grand cru 2015 imperial russian stout pilgrim 16% 7.5dl barrel aged tequila ipa lägerenbräu 10.2% 7.5dl
27.00 19.00 42.00 42.00
7.5dl flaschen
bar 63 - rolandstrasse 19 - 8004 - zürich
10
wein & port
für flaschenweine bitte unsere weinkarte verlangen
weissweine offen
domaine la grave 2015 frankreich
rebsorte: sauvignon blanc 1dl 6.00 / fl 36.00 monsieur laballe côtes de gascogne 2015 frankreich vegan rebsorte: gros manseng 1dl 6.50 / fl 39.00 en bayel domaine la colombe aoc 2015 schweiz rebsorte: chasselas 1dl 6.50 / fl 39.00 riesling federspiel klaus wachau jamek 2016 österreich rebsorte: riesling 1dl 7.50 / fl 45.00 rias baixas finca a pedreira 2015 spanien vegan rebsorte: albariño 1dl 7.50 / fl 45.00
rosé offen
stadt zürich rosé weingut landolt 2016 zürich rebsorte: pinot noir
rotweine offen
1dl 7.00 / fl 42.00
nero d‘avola gazzerose mazara del vallo 2015 italien vegan rebsorte: nero d‘avola 1dl 5.50 / fl 23.00 zweigelt mitterjoch burgenland brigit braunstein 2013 vegan rebsorte: zweigelt 1dl 7.00 / fl 42.00 generación 76 bodegas tempore 2015 spanien vegan rebsorte: tempranillo 1dl 7.50 / fl 42.00 pinot noir holger herbst 2014 zürich rebsorte: pinot noir 1dl 7.50 / fl 45.00
schaumweine
cava castell del real tesoro penedes dry 1dl 7.50 / fl 45.00 champagner mailly brut fl 3.75dl 45.00 / fl 7.5dl 82.00 champagner bollinger special cuvee brut 7.5dl 88.00 tawny port niepoort 20%
südweine
bar 63 - rolandstrasse 19 - 8004 - zürich
11
5cl
7.00
aperitiv & vermouth aperitiv
pastis 45% absinthe 53% suze 20% lillet blonde 17% averna 29% braulio 21% amaro d‘angera 30% campari 23% cynar 16% artos 16% byrrh grand quinquina 18% bonal 16% amaro di angostura 35%
vermouth
dolin rouge 16% cocchi torino 16% punt e mes 16% carpano antica formula 16,5% gents zürich 18.5% bianco l‘osteria 16% noilly prat 18%
2cl 2cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl
7.50 8.50 7.50 7.50 7.50 7.50 7.50 7.50 7.50 7.50 7.50 7.50 7.50
4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl
7.50 7.50 7.50 7.50 7.50 7.50 7.50
mit soda + 1.50 / orangensaft + 3.00 / tonic + 4.50 bar 63 - rolandstrasse 19 - 8004 - zürich
12
digestiv grappa & marc
bianca menicocci 40% moscato marolo 42% barolo marolo 50% la centenara 10 anni aquileia 40% merlot capovilla 41% bachtobel vieux marc 15 jahre gelagert 42%
2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl
6.50 8.00 9.00 9.00 10.00 10.00
romate 36% vecchia romagna 38% cognac pinard v.s.o.p. 40%
2cl 2cl 2cl
5.00 5.00 8.50
sambuca 40% amaretto 28% fernet branca 40% appenzeller 29% fernet angelico 44% chartreuse verte 55% / jaune 40% bénédictine 40%
2cl 2cl 4cl 4cl 2cl 2cl 2cl
6.50 6.50 9.50 7.50 7.50 7.50 7.50
vieille prune humbel 40% schattenmorellen kirsch humbel 43% rüeblibrand humbel 40% jonathan apfel humbel 43% roter williams humbel 43% quitten herter weine 42% birnenbrand streuli 42% framboise waldhimbeere etter 41% mc alpine kastanienschnaps 43% wilde vogelbeere waldhaus sils maria 40%
2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl
weinbrände liqueur
fruchtbrände
bar 63 - rolandstrasse 19 - 8004 - zürich
13
7.00 8.50 8.50 8.50 8.50 8.50 8.50 8.50 13.00 18.00
spirituosen vodka*
zubrovka polmos bialystok polen 40% wodotschka humbel schweiz 40%
4cl 4cl
tanqueray england 43.1% old raj dry gin cadenhead‘s schottland 46% rutte dry gin rotterdam 43% st. george terroir california 45% uncle vals botanical gin california 45% rutte celery dry gin rotterdam 43% turicum small batch zürich 41.5% bisbino gin bio ticino 40% monkey47 47%
4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl
old simon genever rutte rotterdam 35%
4cl 12.00
gin*
genever* tequila*
tapatio 40% 100% agave herradura reposado 40% 100% agave
mezcal*
alipus san juan oaxaca mexico 47.5% alipus san luis oaxaca mexico 47% alipus san miguel 0axaca mexico 48.5% los danzantes joven 47% los danzantes anejo 46% mezcal flight 5 x 1 cl
2cl
9.50 9.50
9.50 12.00 12.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00
4cl
5.00 7.00
10.00 12.00
8.00 8.00 10.00 8.00 10.00
14.00 14.00 18.50 14.00 18.50 20.00
tonic + 4.50 / o+a-saft + 3.00 / soda + 1.50 * als cocktail + 5.00bar/63mit - rolandstrasse 19 - 8004 - zürich 14
whisky
2cl
4cl
bourbon - amerikanischer whiskey
evan williams 43% maker‘s mark 45% maker‘s mark cask strength 55.75% eagle rare 45% charter 101 50.5% blantons single barrel 46.5% willett pot still 47% noahs mill 57.15% elijah craig barrel proof 67.8% russell‘s reserve single barrel 55% wild turkey single barrel 50.5% smooth and ambler old scout 10yo 50%
5.00 7.00 10.00 8.00 7.00 8.00 8.00 9.50 9.50 12.00 10.50 9.50
9.50 12.00 18.50 14.00 12.00 14.00 14.00 16.50 16.50 22.00 19.00 16.50
mellow corn 50%
6.50
10.50
koval px single barrel 47%
8.00
14.00
knob creek straight 10yo 50% catoctin creek cask proof roundstone 58% jefferson‘s aged 10 years 47% high west double rye 46% willet 3yo small batch 55% rittenhouse 50% russels reserve 6yo 45% thomas h. handy sazerac 66.2%
8.00 11.00 10.00 9.00 10.00 7.50 9.50 23.00
14.00 20.00 18.50 15.00 18.50 13.00 16.50 42.00
7.50 9.50
13.00 16.50
corn whiskey - amerikanischer mais whiskey
wheat - amerikanischer weizen whiskey rye - amerikanischer roggen whiskey
american whiskey - blend of corn, rye and malt
tincup american whiskey 50% michter‘s unblended american 43%
bar 63 - rolandstrasse 19 - 8004 - zürich
15
whisky
2cl
4cl
bushmills black bush 40% 6.50 glendalough 7yo 46% 8.00 cooley chapter 7 14yo bourbon hogshead 56.7% 12.00 teeling selected cask the warehouse 60.9% 13.00
10.50 14.00 22.00 24.00
allt a bhainne 2000-2011 provenance 46% wolfburn aurora 46% clynelish 14yo clynelish distillery 46% old pulteney sherry cask 46% ben nevis 10yo 46% ballechin 10yo ebradour distillery 46% glenturret 1999 gordon&macphail 43% glenfarclas 105 cask strength 60%
7.00 9.00 9.00 7.50 7.50 9.50 10.50 8.00
12.00 15.00 15.00 13.00 13.00 16.50 19.00 14.00
kilkerran 12yo glengyle distillery 46% kilkerran 8yo cask strength 56.2% springbank 10yo springbank distillery 46%
9.00 9.00 8.00
15.00 15.00 14.00
glenrothes american oak 1995 - 2016 45% macduff 9yo cask collection a.d.rattray 58.8% macallan amber 40 % glenburgie 15yo mitarbeiterabfĂźllung 46% glenburgie 10yo gordon&macPhail 40% glentauchers 2000-2010 provenance 46%
7.50 9.50 10.50 10.00 10.00 8.00
13.00 16.50 19.00 18.50 18.50 14.00
auchentoshan 16yo signatory 46% littlemill 20yo hart brothers 46%
9.50 13.50
16.50 25.00
irland
highland single malt scotch whisky
campbeltown single malt scotch whisky speyside single malt scotch whisky
lowland single malt scotch whisky
bar 63 - rolandstrasse 19 - 8004 - zĂźrich
16
whisky
2cl
islands single malt scotch whisky
lagavulin aged 12yo cask strength 56.8% laggan mill coopers choice cask strength 55% ardbeg ten 46% ardbeg perpetuum 47.4% laphroaig quarter cask islay 48% laphroaig 18yo 48% caol ila 25yo 43% caol ila 2001-2014 g&m 46% port askaig 8yo caol ila distillery 45.8% octomore edition 07.1 208 ppm 5yo 57% kilchoman machir bay 50% kilchoman original cask strength 56.9% bruichladdich 23yo the maltman 46.9% bunnahabhain 1989 24yo warehouse 50.8% bowmore laimrig 15yo sherry finished 54.1 arran 10yo bourbon single cask lmdw 51.5% talisker distillers edition amoroso finish 45.8%
13.50 9.50 8.00 17.00 8.00 13.00 19.00 10.50 9.00 16.50 8.00 12.00 16.50 16.50 11.00 10.50 1 1.00
25.00 16.50 14.00 32.00 14.00 24.00 35.00 19.00 15.00 30.00 14.00 22.00 30.00 30.00 20.00 19.00 20.00
6.00
9.50
8.00 8.00 23.00
14.00 14.00 42.00
13.00
24.00
blended scotch
cutty sark (vintage bottle) 40%
japan
coffey malt nikka 45% suntory kakubin 40% the yamazaki bourbon barrel 48%
taiwan
kavalan solist sherry cask 57.8%
bar 63 - rolandstrasse 19 - 8004 - zĂźrich
17
4cl
rum & rhum
2cl
4cl
verlangen sie unser rum buch für mehr informationen über einzelne distillerien, länder und abfüllungen. (das buch ist auch für 25.- zu kaufen) kuba im rum buch ab seite 64 santiago de cuba carta blanca 38% 5.00 9.50 havana club 7 anos 40% 7.00 12.00 santiago de cuba 12 anos 40% 9.50 16.50 cask adventures no.4 pinot noir finish 46% 9.50 16.50 jamaika im rum buch ab seite 41 wray & nephews overproof 63% 6.50 10.50 jamaica 2014 pot still rum nation 55% 7.50 13.00 appleton 12 yo 43% 7.00 12.00 smith&cross pure pot still 57% 7.00 12.00 jamaican blend 8yo j.b.labat 45% 7.50 13.00 jamaica 23yo hampden cave guildive 61% 22.00 38.00 barbados im rum buch ab seite 24 mount gay eclipse 40% 6.00 9.50 w.i.r.d. 2000 15 yo cave guildive 54% 10.00 18.50 trinidad im rum buch ab seite 31 caroni 10yo sherry cask bristol spirits 43% 8.50 15.00 caroni 18yo nation 55% 13.00 24.00 caroni 1974 bristol spirits 46% 24.00 44.00 caroni 18yo berry bros. & rudd 57% 13.50 25.00 caroni 1997 20yo bristol spirits 61.5% 13.50 25.00 virgin islands im rum buch ab seite 57 pusser’s navy rum tortola 40% 6.50 10.50 a.h. riise xo reserve st. thomas 40% 9.00 15.00
puerto rico
ron del barrilito 40% bar 63 - rolandstrasse 19 - 8004 - zürich
18
9.50
16.50
rum & rhum
2cl
4cl
st. lucia im rum buch seite 47 chairman‘s reserve 40% 6.50 10.50 grenada im rum buch seite 49 westerhall plantation 43% 7.00 12.00 bermuda im rum buch seite 63 gosling‘s black seal 40% 6.50 10.50 dominikanische republik im rum buch seite 68 cave guildive 13yo double wine cask finish 49% 9.50 16.50 haiti im rum buch ab seite 69 barbancourt 8 ans 43% 7.00 12.00 clairin vaval 52.5% 7.00 12.00 clairin sajous 53.5% 7.00 12.00 clairin casimir 54% 7.00 12.00 guyana im rum buch ab seite 100 xm royal 10yo 40% 6.50 10.50 el dorado 15yo demerara distillers 43% 9.00 15.00 port mourant 2005 cave guildive 55% 9.50 16.50 diamond 2005 - 2016 nation 58.6% 14.00 26.00 rare collection enmore 1993 - 2015 56.5% 20.00 36.00 rare collection port mourant 1999 - 2015 56.5% 20.00 36.00 venezuela im rum buch seite 117 diplomatico reserva 40% 9.00 15.00 guatemala im rum buch seite 127 zacapa 23 solera 40% 9.00 15.00 peru im rum buch seite 112 cartavio xo 40% 10.00 18.50 costa rica im rum buch seite 120 centenario 20 anos 40% 9.00 15.00 bar 63 - rolandstrasse 19 - 8004 - zĂźrich
19
rum & rhum
2cl
nicaragua im rum buch ab seite 123 flor de Cana 7 anos 40% 6.50 nicaragua 2000 15yo cave guildive 56% 10.00 belize
fair rum aged 5yo 40% 10.00 kolumbien im rum buch seite 115 la hechicera 40% 10.00 martinique im rum buch ab seite 75 j.m. ambre 50% 6.00 j.m. xo 45% 8.50 st. james hors d‘age 43% 9.50 depaz v.s.o.p. reserve 45% 9.50 clement vieux canne bleu single cask 47,6% 12.00 dillon 13 ans compagnie des indes 44% 12.00 neisson blanc 55% 6.00 neisson extra vieux 45% 10.00 st. luce 1977 vieux agricole chantal comte 45% 26.00 j.m. xo 45% 8.50 a 1710 la perle rhum blanc 54.5% 8.00 guadeloupe im rum buch ab seite 88 montebello 6 ans 42% 9.50 j.r. on the rocks reimonenq 40% 7.00 reimonenq 6 ans 40% 9.50 longueteau vieux 42% 9.50 courcelles 1972 38 ans 47% 20.00 marie gallant im rum buch ab seite 93 bielle blanc 59% 6.00 bielle vieux brut de fut 2007 57,3% 12.50 la reunion im rum buch seite 132 isautier barrik 40% 6.50 bar 63 - rolandstrasse 19 - 8004 - zĂźrich
20
4cl
10.50 18.50 18.50 18.50 9.50 15.00 16.50 16.50 22.00 22.00 9.50 18.50 48.00 15.00 14.00 16.50 12.00 16.50 16.50 36.00 9.50 23.00 10.50
rum & rhum
mauritius
im rum buch seite 134 chamarel v.o. 2008 46% new grove 8 yo 40% madagaskar im rum buch seite 131 dzama millesime 1998 10 ans 45% spanien im rum buch seite 155 ron aldea superior 2003 - 2013 40% ron montero gran reserva 40% australien im rum buch seite 149 holey dollar silver 40% fiji im rum buch seite 151 cave guildive fiji rum 15yo 58% indonesien im rum buch seite 146 batavia arrack e.d. dekker‘s 50% indien im rum buch seite 145 old monk supreme xxx 42.8% nepal im rum buch seite 143 khukri coronation xxx 42.8% japan im rum buch seite 141 ryoma 7 yo 40% usa im rum buch seite 152 medford grande ten distilling boston 40% brasilien im rum buch seite 109 cachaça iguacu agroecologica marumbi 40% cachaça magnifica cask adventures no.3 agricole cask aged 48%
rum des hauses
ed‘s «rum punch» rum triple estate 63% bar 63 - rolandstrasse 19 - 8004 - zürich
21
2cl
4cl
9.00 8.00
15.00 14.00
9.50
16.50
8.00 7.00
14.00 12.00
6.50
10.50
12.00
22.00
7.00
12.00
6.50
10.50
10.00
18.50
7.00
12.00
9.50
16.50
6.00 6.00 9.50
9.50 9.50 16.50 9.50
essen
das angebot an käse und würsten kann wechseln fragen sie das personal.
fleisch
stadtjäger - die wurst der stadt, zürich rehsalsiz - familie schmed, brigels brigelser gin salsiz - familie Schmed, brigels bündnersalsiz - familie schmed, brigels
käse
tomme rougemont - kanton waadt halber 8.00 / ganzer stilton - englischer blauschimmelkäse chevrot - französischer ziegenkäse andeerer gourmet - bündner bergkäse
süsses
schokokuss dubler
bar 63 - rolandstrasse 19 - 8004 - zürich
22
12.00 12.00 12.00 10.00 14.00 11.00 10.00 9.00 2.00
bar 63 - rolandstrasse 19 - 8004 - zĂźrich
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bar 63 - rolandstrasse 19 - 8004 - zĂźrich
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