Les Trois Couronnes Restaurant ouvert du mardi au samedi
Menu Carpaccio de cerf *** Ravioli de chasse " maison " *** Entrecôte de cerf grand veneur ou Médaillons de chevreuil aux baies *** Assortiment de desserts
Menu avec une entrée Menu avec deux entrées
68.– 81.–
www.les3couronnes.ch
Salades et entrées Salade verte
8.–
Salade mêlée
10.–
Soupe à la courge, miel et curry
12.–
Fricassée de grenouilles aux herbes
20.–
Ragoût d’escargots à l’ail des ours
18.–
Escalope de foie gras poêlée au vinaigre de figue
22.–
Terrine de chevreuil aux airelles
18.–
Poissons Filets de perche meunière
31.–
Filet de turbot sauvage au citron confit et câpres
39.–
Pâtes et risotto 28.–
Ravioli de chasse " maison " Lasagne aux bolets et jambon de Parme
18.–
28.–
Risotto aux trois canards ( confit, gésier et magret fumé )
28.–
Risotto noir aux noix de Saint-Jacques
32.–
Risotto aux betteraves, lait de coco et rucola
25.–
Les viandes Émincé de poulet à l’indienne
28.–
Entrecôte de cheval au beurre " maison "
30.–
Entrecôte de boeuf rassie sur os au poivre concassé, jus légèrement truffé
44.–
La Chasse Salade d’automne aux cuisses de caille confites et champignons frais
18.–
32.–
Carpaccio de cerf
16.–
28.–
Atriaux de Chasse
25.–
Entrecôte de cerf grand veneur
39.–
Médaillons de chevreuil aux baies
39.–
Filet de lièvre sauce poivrade
42.–
Du mardi au vendred à midi : Menu du jour à 22.–
( entrée, suite, dessert ) Provenance des viandes et poissons : Boeuf – Suisse / Veau – Suisse / Cheval – Canada / Poulet – Hongrie / Gambas sauvages – Thaïlande / Perche – Pologne / Turbot sauvage – Hollande / Loup sauvage – france / Porc – Espagne
Chasse : Suisse – Autriche – Argentine – Nouvelle-Zélande En cas d’allergies alimentaires, merci d’en référer à notre personnel