Salades et entrées Salade verte
6.-
Salade mêlée
9.-
Salade de gambas au saté
16.-
Fricassé de grenouilles aux herbes
18.-
Ragoût d’escargots à l’ail des ours
18.-
Escalope de foie gras poêlée au vinaigre de figue
21.-
Pâtes et risotto Ravioli de cerf «maison»
24.-
Tagliatelle aux morilles et crevettes
28.-
Lasagne aux bolets et jambon de Parme
26.-
Tagliatelle au jus de truffe noire, foie gras poêlé et réduction balsamique
32.-
Risotto noir aux noix de Saint-Jacques
30.-
Poissons Filets de perche meunière
29.-
Filet de turbot sauvage au citron confit et câpres
39.-
Filet de loup de mer sauvage, beurre blanc aux agrumes
39.-
La chasse Salade d’automne aux cuisses de caille confite et champignons frais
18.-
Atriaux de chasse Carpaccio de cerf et de bolets
32.24.-
16.-
28.-
Entrecôte de cerf sauce poivrade
35.-
Médaillons de chevreuil aux baies
37.-
Civet de chamois de l’Arpille
29.-
Gigotin de chamois de l’Arpille
39.-
Filet de selle de chamois de l’Arpille
47.-
Viandes Emincé de poulet à l’Indienne
26.-
Entrecôte de cheval au beurre «maison»
28.-
Onglet de bœuf à l’échalote
28.-
Rognons de veau sautés à l’ail
31.-
Entrecôte de bœuf aux morilles
39.-
Choix de fromages
10.-
Desserts du jour
10.-