Co om s’es scalfa la llet t al miicroon nes? El forn microoones és un dels inventss més po opulars del segle s XX gràcies a la rap pidesa am mb què esccalfa els aliments i la seva exxtremada eficciència en l’ús d’electric citat ja qu ue només escalfa eels alimentss. La differència principal p eentre un forn co onvencional i un forn microones rau en la manera d’escaalfar els alim ments. Els prrimers consegueixen incrementtar la temperatura ac d’allò que estic e cuinannt mitjançant la onducció del calor. Per tant, la cocc ció es co prrodueix de foora cap a dinns. A més, de egut a l’e evaporació de partícules d’aire a la Microones. Fotografia F de Flickkr d’EduDori&Co su uperfície deel menjar a causa de d la co onducció del calor, puc oobtenir una crosta c més seca s i cruixeent. Els segonns, en canvi, posen els àttoms i les moolècules d’aiggua, greix i sucres s en moviment. m L’increment dee velocitat en e els àtomss està íntimament lligat a l’increme ent de temperatura. Com m que tots els àtoms es posen p en mo oviment, méss o menys alhhora, diem que q en un foorn microonees el menjarr es cou de dins cap a fora i en prrincipi, no ess creen crosstes a l’exteerior. e movimentt? Doncs grràcies a les ones Com aconsegueix un microoones posar els àtoms en electromagnètiquues de baixaa freqüènciaa anomenade es microonees. Aquestess ones tenen una 2 i són s absorbid des per l’aiggua, els greixos i els su ucres. freqüüència aproxximada de 2’5GigaHz Penetren els alim ments fins a 2’5cm i fann vibrar les molècules d’aigua. Les parts no aquoses miques s’escalfen per coontacte. Altrees elements, com ara elss plàstics, els vidres i alggunes ceràm a radiiació i per tant, t no s’esscalfen. Finalment, cal qque anem molt en no abbsorbeixen aquesta comppte amb els metalls m perquuè aquests reeflecteixen le es ones micrroones i per això el nostrre forn microoones córrer perill de fer--se malbé. a propiettat interessant dels fornss microones és la funcióó que els peermet descon ngelar Una altra alimeents. Aquestaa descongelaació es produeix de form ma tan ràpidaa que no dónna temps a que q es reproodueixi la flora microbianna. Per tant, és molt méss saludable que q desconggelar manualment. De feet, podem fer servir el fornn microones per eliminarr les bacteriss de les esponges que utilitzem per frregar els platts. t de poder fer totes acccions, els forns f microo ones tenen dues d parts m molt importan nts: el Per tal circuit de control, que és la part on trobem m el dia i l’ho ora, el tempooritzador i elss botons sele ectors m l’aparell i el magnetró, que es trooba a l’interiior de de pootència i teemps per onn manipulem l’estructura del forn. El maagnetró és la part dell forn microoones que genera les ones electromagnètiquues. Està form mat per una bobina i un imant que l’eenvolta i norm malment el trrobem tapatt per una plaaca difusora. D’altra baanda, també podem trobaar altres eleements necessaris
1