Ejemplo de dieta hiposodica moderada. Resumen de dieta baja en sodio (hiposodiaca). El sodio es un elemento que se encuentra en muchos alimentos, así como el agua. El cuerpo requiere una pequeña cantidad de sodio en la dieta para controlar la presión arterial y el volumen sanguíneo. Sin embargo, la mayoría de las personas consumen muchas veces la cantidad de sodio es necesario. Un nivel saludable de sodio en la dieta contiene menos de 2,3 gramos (2300 miligramos, o acerca de la cantidad de sodio en una cucharadita) de sodio cada día. Las personas con ciertas condiciones médicas tales como la presión arterial alta, enfermedad renal, y problemas cardíacos se pueden beneficiar de una dieta que es más baja en sodio.
En este tema se revisará cómo leer las etiquetas de los alimentos, cómo elegir los alimentos que son bajos en sodio, y cómo vivir con menos sal y también veremos ejemplos de dieta hiposodica moderada.
¿Por qué debo reducir el sodio en mi dieta? La reducción de la ingesta de sodio reduce la presión arterial en personas con presión arterial alta y alta limítrofe. La reducción de sodio también puede ayudar a prevenir la acumulación de líquido en las piernas o el abdomen. Las personas con enfermedad renal crónica deben controlar la ingesta de sodio para evitar la sobrecarga de volumen, lo que aumenta la presión arterial y provoca la hinchazón.
La disminución de sodio también puede ayudar a las personas que tienen insuficiencia cardíaca. El cambio de una dieta alta en sodio a una dieta hiposodiaca baja en sodio puede reducir modestamente la presión arterial en las personas que tienen presión arterial normal. Cuando el consumo de sodio se reduce de 4,000 mg a 2000 mg por día, la presión arterial cae por 2 a 3 mmHg. Esta reducción puede ser tan grande como 10 mm Hg durante varios años y puede reducir sustancialmente el riesgo de enfermedades del corazón.
Beneficios. Además de reducir directamente la presión arterial, un menor ingesta de sodio también puede aumentar la eficacia de medicamentos para la hipertensión y otros tratamientos no farmacológicos, tales como la pérdida de peso. Una menor ingesta de sodio también se ha asociado con otros beneficios para la salud, incluyendo un menor riesgo de morir a causa de un accidente cerebrovascular, la inversión de agrandamiento del corazón, y un menor riesgo de cálculos renales y osteoporosis.
¿Dónde se encuentra el sodio? La principal fuente de sodio en la dieta es la sal añadida a los alimentos envasados y procesados y en alimentos de restaurantes. Los alimentos procesados incluyen comidas preparadas congeladas, alimentos enlatados, encurtidos, productos de aperitivo, embutidos, queso, condimentos, salsas, aderezos, panes, cereales y refrescos (incluyendo refrescos de dieta) sólo para nombrar unos pocos. El Sodio que se encuentra en las cuentas de los alimentos elaborados alrededor del 80 por ciento de la ingesta diaria de sodio de una persona en una dieta occidental típica, y pueden sumarse rápidamente, incluso sin el uso del salero.
Directrices. Varias organizaciones profesionales han publicado directrices basadas en la evidencia para la reducción de la ingesta de sodio. La mayoría de los médicos están de acuerdo en que las personas con presión arterial alta deben consumir menos de 2300 miligramos (2,3 gramos) de sodio por día.
Las personas con otras condiciones se puede aconsejar a consumir incluso menos (1500-1800 mg por día). El contenido de sodio de los alimentos envasados, procesados y preparados por lo general puede ser determinada por la lectura de etiquetas de los alimentos o la consulta de un libro de referencia. Es importante recordar que la cantidad de sodio que aparece es para un tamaño de la porción en particular; comer más o menos de la porción indicada cambia la cantidad de sodio consumido. Además, muchas personas añaden más sal a los alimentos; sólo una cucharadita de sal de mesa contiene aproximadamente 2.300 miligramos de sodio, que es más que muchas personas necesitan para todo el día.
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