INTRODUCCIÓN En este documento se hizo una investigación previa del ingrediente base que se utilizaría para poder hacer un postre. La investigación sirvió para conocer qué combinaciones se pueden realizar a base de un ingrediente, sus usos, temporadas en las que se usa, entre otras cosas. De igual manera se tuvieron que conocer diversas técnicas, las cuales fueron vistas en clase para poder llegar a realizar un postre con diferentes capas con varias texturas y sabores, creando contrastes, lo cual haga un postre exquisito.
3