Carta elsombrero

Comida Crioa Pcad & Mc Comida Crioa Pcad & Mc Comida Crioa Pcad & Mc

La mejor Experiencia Gastronรณmica y www.elsombrero.com.pe

Hotelera en Trujillo

Nua Bra Aperitivos

Bebidas frías 122 123 127 128 129 130X 132 133 133A 201 202 203 204 205 120X 121X

1/2 Jarra de Chicha Morada Jarra de Chicha Morada Cerveza Pilsen Trujillo, Callao, Cusqueña Cerveza Cusqueña Malta 320 ml.

Cerveza Cusqueña Malta 620 ml.

Cerveza Cusqueña 320 ml.

Jarra de Limonada Jarra de Limonada Frozen 1/2 Jarra de Limonada Agua Mineral Gaseosa Mediana Gasesosa 1/2 litros Gaseosa 1 litro Gaseosa 1 1/2 litro Jarra de Maracuya 1/2 Jarra de Maracuya

10.00 20.00 10.00 6.00 12.00 5.00 18.00 20.00 9.00 4.00 4.00 5.00 8.00 10.00 18.00 9.00

191X Hawaiano Azul 192X Orgasmo 197 Baileys en las Rocas

16.00

(baileys y hielo)

502X Daikiri de Durazno

14.00

((ron, durazno, crema de coco y hielo)

505X Piña Colada

16.00

(crema de coco, piña, ron blanco)

615 Pisco Sour

15.00

(pisco, limón y hielo)

615A Whisky Sour

16.00

(whisky, limón y hielo)

616 Coctel de Algarrobina

15.00

(leche, algarrobína y pisco)

617 Cuba Libre

12.00

(ron, coca cola y hielo)

618 Chilcano al sombrero

14.00

(pisco, limón, curacao azul, ginger ale y hielo)

14.00

(limón, hielo, coca cola, crema de guinda)

Bebidas calientes Capuccino Café Americano Café Express Infusión (Té, Manzanilla, Anís)

17.00

(amaretto, kalua, baileys)

618X Chilcano Guinda

1003 1004 1005 994

16.00

(Ron, piña, coco, curacao azul)

619 Margarita

16.00

(tequila, triple sec y limón)

8.00 6.00 7.00 3.00

620 Daikiri de Piña

14.00

(ron, piña y hielo)

624 Padrino

15.00

(amaretto, whisky y hielo)

625 Menta Frappe

14.00

(menta y hielo)

626 Anís de Mono

12.00

646 Sombrero en las Rocas

17.00

(anís, ron y naranja)

649 Macchu Picchu

18.00

(menta, naranja, granadina y pisco)

651 Orange Campari

16.00

(campad, naranja y hielo)

668 Whisky en las Rocas

19.00

(Jhonny Walker etiq. negra y hielo)

669 Whisky en las Rocas

16.00

(Jhonny Walker etiq. roja y hielo)

207X Jarra de Sangría

45.00

208X 1/2 jarra de Sangría

20.00

615X Pisco Sour Catedral

20.00

616X Algarrobina Catedral

20.00

Enad Entradas 001 Cecina de lomo con yuca

27.00

(Lomo fino en láminas sometidas a una técnica ancestral de saltado cocidos en fritura profunda guarnecidos con yuca y zarza criolla)

002 Sangrecita

16.00

(Plato ancestral heredado de la fusión de la gastronomía peruana con la africana)

003 Ají de Gallina

16.00

(Plato típico peruano con pollo, crema de escabeche, galleta, leche acompañados con papa sancochada)

004 Patita en Fiambre

16.00

(Deliciosas patitas de cerdo marinadas con ají escabeche, cebolla, vinagre, pimienta, sal, guarnecidas con yuca, choclo camote)

005 Leche de tigre

15.00

(Pescado, mariscos, chifles, canchita ...)

006A Leche de pantera

20.00

(Pescado, mariscos, chifles, canchita ...)

006 Tequeños de Queso

15.00

(Wantan relleno de queso fresco acompañados con guacamole)

007 Papa a la Huancaína

15.00

(Deliciosa papa amarilla bañadas con crema a base de escabeche, queso, galleta, leche, acompañada con aceituna y huevo)

008 Ocopa a la Arequipeña

15.00

(Deliciosa papa amarilla bañadas con una crema a base de huacatay, escabeche, maní, queso, leche, galleta, acompañados de huevo y aceituna)

009A Causa de Atún

24.00

(Masa de papa en pasta de ají amarillo con filetes de atún, aromatizados con perejil)

009B Causa de Langostinos

34.00

(Masa de papa en pasta de ají amarillo con frescos langostinos, aromatizados con perejil)

Ensaladas 013 Mixta

12.00

(Mix de lechugas acompañadas con bastones de zanahoria, vainita, tomate, pepinillo, bróculi, palta, acompañadas con aliño especial de la casa)

014 Palta

14.00

(Deliciosa palta, acompañadas con zarza criolla, tomate, en aliño de la casa)

Pcad & Mc Ceviches

Sopas 016 Chupe de Corvina

40.00

(Concentrado de corvina en un aderezo a base de pasta de ají amarillo, arroz, alverjítas, choclo, leche, acompañado con corvina frita, queso fresco, huevo escalfado, aromatizado con hierba buena)

019 Dieta de Pollo

18.00

(Concentrado de pollo, con lonjas de pollo, verduras, fideo cabello de ángel, papa)

022 Shambar (Sólo Lunes)

20.00

(Sopa ancestral a base de menestras, acompañado con jamón del país y pellejon)

023 Parihuela Especial

37.00

(Guiso prehispánico elaborado de nuestra más variedad riqueza marina "calamar, langostinos, pulpo, conchas de abanico, cangrejo, yuyo")

036 Sudado de Corvina

40.00

(Corvina cocida en una aderezo a base de cebolla, escabeche, tomate, pasta de ají amarillo, desglasado con chicha de jora y aromatizado con culantro, acompañado con yuca sancochada)

025 De Corvina

40.00

(Lonjas de corvina marinados con zumo de limón y aromatizados con culantro y ajíes)

275 Ceviche Conchas Negras

40.00

(Acompañado con yuca, camote y choclo)

027 Mixto de Corvina

42.00

(Lonjas de corvina, pulpo, calamar, caracol, langostinos, conchas de abanico, marinados en zumo de limón y aromatizados con ajíes y culantro)

029 Sombrero

47.00

(Lonjas de corvina marinados en zumo de limón y bañados con una leche a base de rocoto, acompañados con causa de pulpo a la plancha)

030 Tiradito de Corvina

43.00

(Corvina marinado en jugo de limón con crema de escabeche)

031 De Langostinos

43.00

(Frescos langostinos marinados en zumo de limón, aromatizados con culantro y ajíes, bañados con una espectacular leche estilo sombrero)

Frituras 055 Chicharrón de Corvina

40.00

(Lonjas de corvina, embadurnados con huevo y harina, sumergidas a fritura profunda, guarnecidas con yuca y zarza criolla)

056 Chicharrón de Pollo

27.00

(Lonjas de pollo marinados con pasta de ají amarillo, enharinados y sumergidos a fritura profunda, guarnecidos con papas fritas y ensalada)

057 Chicharrón de Langostino

39.00

(Langostinos enharinados y sumergidos a fritura profunda, guarnecidas con yuca y zarza criolla)

086 Bisteck (según término)

088 Bisteck con Tacu Tacu

40.00

(Corvina y mixtura de mariscos, la más increíble combinación, enharinados y sumergidos a fritura profunda, guarnecidos con yuca y zarza criolla)

060 Chicharrón de Calamar

34.00

(Aros de calamar marinados con ají escabeche, enharinados y sumergidos a fritura profunda, guarnecidos con yuca y zarza criolla )

061 Jalea Especial

42.00

(La más increíble combinación de pescado, mixtura de mariscos, conchas de abanico, guarnecidos con yuca y zarza criolla)

074 Milanesa de Pollo

29.00

(Filete de pollo apanado, guarnecido con papas fritas y ensalada)

075 Pollo a la Plancha

27.00

(Pechuga de pollo a la plancha marinada de escabeche, guarnecido con papas fritas y ensalada)

38.00

(Bisteck de lomo fino con tacu tacu)

090 Bisteck a lo Pobre

42.00

(Lomo fino, guarnecidos con papas fritas, arroz, huevo frito, plátano frito, hot dog)

092 Lomo Saltado 058 Chicharrón de Mixto

27.00

(Lomo fino, guarnecidos con papas fritas y arroz)

38.00

(Lomo fino flameado y salteado con cebolla, tomate, escabeche, vino blanco, salsa de soya, demiglace, aromatizado con culantro, guarnecido con papas fritas y arroz)

093 Tallarín Saltado de Pollo

22.00

(Delicioso plato criollo en donde los principales protagonistas son el pollo, el espagueti y la cebolla, escabeche, tomate salsa de soya)

095 Tallarín Saltado con Verduras 19.00 (Delicioso plato criollo en donde los principales protagonistas son las verduras, el espagueti, cebolla, escabeche, tomate y salsa de soya)

099 Lomo al Sombrero

52.00

(Lomo fino a la plancha, en salsa de l angostinos con bechamel, guarnecidas con papas doradas y arroz)

Pcad & Mc

Pescados y Mariscos 038 Corvina Apanada

40.00

(Filete de corvina apanado, enharinada y sumergida a fritura profunda, acompañado con arroz, yuca sancochada y zarza criolla}

040 Corvina Frita

40.00

(Corvina sazonada y marinada en zumo de limón, enharinada y sumergida a fritura profunda, guarnecida con zarza criolla, arroz y yuca sancochada}

041 Arroz chaufa con Mariscos

35.00

(Mix de mariscos y productos orientales, es la más fascinante fusión de la gastronomía peruana y china}

042 Corvina al ajo

42.00

(Filete de corvina a la plancha en una suave salsa de ajo, guarnecido con arroz y papas doradas}

046 Corvina en salsa de Champiñones/Espárragos

43.00

(Filete de corvina a la plancha en una exquisita salsa de champiñones, guarnecida con arroz y papas doradas}

047 Corvina al limón

42.00

(Filete de corvina a la plancha en una suave salsa de limón, guarnecida con arroz y papas doradas}

042 Corvina en salsa de mariscos 49.00 (Filete de corvina a la plancha en salsa de mariscos con bechamel, guarnecido con arroz y papas doradas}

043 Corvina a lo macho

49.00

(Filete de corvina a la plancha en salsa de mariscos picante, guarnecido con arroz y papas doradas}

044 Corvina en salsa de langostino49.00 (Filete de corvina a la plancha en salsa de langostinos con bechamel, guarnecido con arroz y papas doradas}

045 Arroz chaufa con Mariscos

35.00

(Mix de mariscos y productos orientales, es la más fascinante fusión de la gastronomía peruana y china}

048 Arroz con mariscos

32.00

(La variedad de nuestra riqueza hidrobiológica y arroz hacen de este uno de los más gloriosos platos fusión de nuestra gastronomía}

052 Langostinos a la plancha

40.00

(Frescos langostinos marinados en pasta de ají amarillo, ajo, aromatizados con perejil flameados en pisco, guarnecida con papas doradas}

996 Corvina a la Plancha

44.00

(Filete de corvina a la plancha, marinado con ají amarillo y acompañado con arroz y ensalada}

Comida ioa Platos Criollos 067 Cabrito

Guarniciones 31.00

(Con arroz, frejol y yuca}

67A Cabrito deshuesado con Tacu Tacu

42.00

40.00

(Con arroz, frejol y yuca}

069 Pato Estofado

31.00

(Con arroz, frejol y papa sancochada}

69A Pato Deshuesado

40.00

(Con arroz, frejol y papa sancochada}

070 Arroz con Pato

31.00

(Arroz verde, guarnecida con ensalada, pato}

070X Pato Deshuesado

4.00

300A Porción de ajiáco

4.00

300B Porción de Arroz Verde

5.00

013 Porción de Yuca Sancochada 4.00

(con zarza criolla y yuca}

067 Cabrito Deshuesado

300 Porción de Arroz

40.00

013 Porción de Plátano Frito

4.00

013 Porción de Camote

4.00

013 Porción de Papa Frita

6.00

013 Porción de Choclo

4.00

013 Porción de Papa Sancochada 4.00 013 Porción de Frijol

4.00

013 Huevo Frito

2.00

307B Huevo Duro

2.00

(Arroz verde, guarnecida con ensalada, pato}

071 Pepián de Pavo

39.00

Postres

39.00

400 Duraznos en Almíbar

(Con zarza criolla y yuca}

073 Ajiaco de Cuy (1/2 Cuy)

(1/2 cuy frito, acompañado con ajiaco y arroz}

10.00

401 Panqueque con Manjar o Mermelada 12.00

(Masa de papa en pasta de ají amarillo con frescos langostinos, aromatizados con perejil)

401A Panqueque con helado (2 bolas)

17.00

401B Panqueque con helado y duraznos

20.00

402 Cocktail de Frutas

9.00

403 Copa de helado (1 bola)

3.00

404 Copa de helado (3 bolas)

8.00