RESTAURANTE
IL MORO DI VENEZIA DISCOTECA
NUVO CLUB
ESPECIAL
JOSE GIRALDO FOTOGRAFÍA
JGcolors.com 320 697 7025 CALI
ESTILO
inDESIGN .
INTERIOR
OCTUBRE 2010 | EDICIÓN 1
ESPECIAL
RESTAURANTE
IL MORO DI VENEZIA DISCOTECA
NUVO CLUB
editor de fotografía JOSE GIRALDO
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producción comercial JGcolors.com agradecimientos
IL MORO DI VENEZIA NUVO CLUB
contacto
YESID CORREDOR YESID-CORREDOR@HOTMAIL.COM 317 289 5281 - 312 8247148 YESIDCORREDOR@BLOGSPOT.COM 11
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TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © 2010
director YESID CORREDOR
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IL MORO DI
VENEZIA
Il Moro Di Venezia Calle 16 Norte #9-15 Barrio Granada Zona Norte - Cali
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RESTAURANTE
RESTAURANTE
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n Cali encontramos un restaurante con toda la experiencia de Alessandro Menna, el chef italiano quien desde Bolonia llegó a Cali para ofrecer en su restaurante la pasta más fresca y rellena como lo son los Tortellini, Tortelloni y la apetecida Lasaña. Así como también los Tagliatelles y Tagliolinis. Bolonia, Italia; ciudad conocida por La Grassa (La Gorda), en donde la alta culinaria en las zonas hoteleras de la región es en familia y con la más alta fama gastronómica.
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interior
ESTILO
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n Il Moro Di Venezia todo es hecho a mano, desde la pasta más sencilla hasta todo un suculento plato elaborado en la mesa. El establecimiento está conformado por todo un pool de italianos que lo atienden mejor que en casa. Se puede apreciar en su fachada la pureza y tranquilidad por su color blanco que forma parte del jardín decorado con palmas y materas del mismo color, logrando así un buen contraste de color y texturas agradables al ojo de los clientes.
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Como acceso encontramos en su jardín una reja hecha en madera y pintada con un color huengue. En sus ventanas se aprecia la mezcla entre el diseño y la seguridad a través de la implementación rejas forjadas en hierro pintado de color negro.
RESTAURANTE
Il Moro Di Venezia cuenta con un amplio pasillo como zona de circulación. Con su jardín interior resalta la sensación de frescura lograda con la suave brisa que trasmite a través de una fuente artificial con peces vivos. Cuenta con cuadros decorativos en donde se puede apreciar la historia del Chef y propietario, Alessandro Mena. Recortes de prensa y fotografías del país itálico, forman el decorativo único y perfecto sobre las paredes blancas del lugar, resaltando la calidad de los productos ahí ofrecidos y de primera mano. 8
PRÁCTICO Y ACTUAL
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l mobiliario es hecho en madera. Está conformado por sillas altas y bajas; y unas mesas totalmente firmes hechas en madera natural y duradera.
Cuenta también con espejos enmarcados en marcos de madera con taches a su alrededor, logrando así en su ambientación una clara sensación de espacio e iluminación adecuada. Al interior de Il Moro Di Venezia se encuentran plantas vivas como helechos y palmas que, sembradas en materas de barro de color natural, conservan la tonalidad entre recipiente y el piso del lugar. Una fuente en piedra le otorga a Il Moro Di Venezia un aspecto sobrio a pesar de contar con peces vivos nadando en el agua. Cuenta con un claraboyas por donde fácilmente entra el aire que circula por el restaurante cuado éste tiene las ventanas cerradas. 9
RESTAURANTE
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ARTESANO L
a cocina es el lugar más importante de Il Moro Di Venezia. Es un espacio donde se coccionan y preparan las pastas de acuerdo al plato ordenado en la mesa. A su al rededor se pueden apreciar los acabados con cerámica blanca y mesones de aluminio en donde pican, mezclan y preparan los ingredientes que deleitaran al comensal ansioso. Cuenta también con repisas de exhibición de condimentos y especias. En todo el centro hay una isla en donde esta ubicada la estufa con un descolgado que cumple la función total de una campana extractora de humos y olores. Ésta está soportada con unas cadenas de acero acordes al espacio. La preparación de los alimentos se realiza con gas natural. Atendiendo a la complejidad de propósitos y servicios que presta Il Moro Di Venezia, cuenta con una variedad de ayudantes de cocina y cuchillos destinados para diferentes tipos de alimentos y cortes. Los mismos accesorios, compartimientos, estantes para bebidas, productos enlatados, refrigeradoras para conservar alimentos, máquinas para enfriar refrescos y copas en neveras verticales en estantes apropiados para la cristalería, junto con amplios depósitos para hielo, grifos y purificadores de agua, hacen parte esencial de la completa cocina de Il Moro Di Venezia. De igual forma el establecimiento cuenta con calentadores para copas, sifones, tomacorrientes estratégicamente ubicados según las normas de seguridad impuestas por el Cuerpo de Bomberos Voluntarios de Cali, colgadores para secadores, pozos para botellas de uso frecuente, estantes de exhibición de botellas alternos a la cava y, sobre todo, un buen espacio de circulación para que por lo menos dos personas se puedan desplazar con facilidad a la hora de mayor afluencia de pedidos. Cuenta con una nevera para bebidas comerciales independiente a la de alimentos. 11
RESTAURANTE
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En la cocina se suelen emplear diversos tipos de cuchillos para distintas funciones. La forma de la hoja es determinada por el uso para el que se le haya diseñado: para cortar carne, pan, deshuesar, cortar pescado, etc. Cuchillo de pan: suele tener la hoja aserrada. Cuchillo de deshuesar: empleado en el deshuese de ciertas carnes como aves, res y pescado. Cuchillo de chef: sirve tanto para cortar como para picar diferentes alimentos. Diseñado para cortar, rebanar y picar. Es posible encontrarlo en diferentes longitudes pero todos con la misma forma. Cuchillo eléctrico: se trata de un electrodoméstico con hoja aserrada que se mueve proporcionando el corte justo donde se aplica. Cuchillo de cocina: cualquier cuchillo, incluido el cuchillo del Chef, está destinado a ser empleado en la cocina para la preparación de verduras y diversos alimentos. Se considera un cuchillo multiusos en la cocina. Cuchillo de mesa: es una pieza de cubertería, al igual que el cuchillo de untar mantequilla o mermeladas. Cuchillo de carne: suele ser parte del servicio de mesa, por regla general, acompaña al tenedor y a la cuchara. Cuchillo patatero: de hoja corta generalmente se emplea para pelar las pieles y poder cortar verduras. Cuchillo jamonero: se caracteriza por tener la hoja muy flexible, larga y fina; sirve para obtener finas lonchas de jamón o de otras viandas. Cuchillo de queso: empleado para cortar el queso. Existen versiones dependiendo de la textura del queso: blando o duro. 13
RAS ESCULTAU RIAS UTILIT
GOURMET El buen gusto de comer...
BOCADITOS GOURMET Calle 18 #43-15, Barrio Las Granjas 371 1736
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a vajilla, de uso diario y para ocasiones especiales, es un elemento imprescindible en la mesa. Aunque existen diversidad de materiales, en Il Moro Di Venezia se encuentra una colecci贸n de platos en cer谩mica italiana que se postran sobre un mantel de Dril color vino tinto. El complemento se ve cuando las copas de cristal junto a los cubiertos de plata, adornan la mesa de acuerdo al plato. Las servilletas hacen parte de este servicio y no se utiliza individuales ni centros de mesas. El restaurante cuenta con arcos que permiten acceso a pasillos y otras mesas al interior del establecimiento. Las baldosas, que se encuentran por todo el lugar, son en barro y su color, natural.
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ARTE DE
SERVIR 15
RESTAURANTE
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a iluminación consta de balas reflectivas puestas en las vigas de madera que se ubican en el cielo raso de Il Moro Di Venezia.
En Granada es fácil encontrar en los diferentes bares y restaurantes gourmet del sector, temáticas influyentes a los platos que van muy acordes al diseño del espacio respectivo. El correcto uso del plan de iluminación en el restaurante es fundamental a la hora de considerar a todas las personas que interactúan al interior de él. El cliente entiende totalmente el mensaje bajo un espacio de mucha luz e igualmente en uno totalmente contrario: tenue.
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BLANCO Y
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uardar vinos es algo de mágico, por eso éstos se deben mantenerse bajo supervisión. Un buen ejemplar le permite al comensal disfrutar y acompañar su plato de comida, incrementando el placer de disfrutar, no sólo un buen vino blanco o tinto, sino la majestuosidad que en cada plato el chef Alessandro Mena a puesto. Las cavas no son heladeras. Éstas están fabricadas manteniendo estrictamente los criterios especiales para una correcta maduración: temperatura, oscuridad, humedad, aireación natural y ausencia de vibraciones. Adicionalmente el restaurante cuenta con una barra desde donde se despachan los jugos y bebidas ordenadas por los clientes de acuerdo al plato que han seleccionado de la carta. Ésta está hecha en madera con una repisa que permite la exhibición de copas, vasos de cristal para jugos, cerveza y vinos, y una luz fluorescente que resalta el diseño de la anterior.
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En Il Moro Di Venezia los vinos se exhiben en una cava vertical de madera de color wengue. Con cuatro divisiones en su estructura, los vinos blanco y tinto son exhibidos para desde la mesa, ser elegidos a criterio del cliente.
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RESTAURANTE
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l Barrio Granada y es un sector residencial y gastronómico ubicado al norte de la ciudad de Cali. Tiene parqueaderos en sus aceras que hacen parte de la calle, lugar por el cual transitan los automóviles que ingresan al restaurante y transeúntes del sector. A su alrededor cuenta con el apoyo de vigilancia privada, venta ambulante de minutos a celular y puestos de venta mecato. Il Moro Di Venezia es un restaurante temático pensado en el más mínimo detalles proveniente para que no sólo sus platos servidos en mesa, sino también el lugar, sean el mayor exponente gastronómico de comida italiana en el barrio Granada. Alessandro Mena ha plasmado con su corazón y al interior del establecimiento, un espacio clásico y contemporáneo inspirado en su país de origen: Italia.
LO
EXCLUSIVO
GRANADA
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ESTILO
in
INTERIOR
La lámpara de mesa es una pieza original inspirada en la medusa, uno de los animales marinos más bello que habita en los mares.
MÁS ALLÁ 21
De color rojo y con una estructura acrílica blanca, inspira pasión y encanto. Ésta a su vez logra convertir el espacio en donde se encuentre, en un área calida y confortable al buen gusto.
DISEÑO DE INTERIORES - ASESORÍA - ESTÉTICA www.yesidcorredor.blogspot.com 312 824 7148 317 289 5281
NUVO DISCOTECA
Nuvo Club Avenida 9 Norte #10-100 Barrio Granada Zona Norte - Cali
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CLUB
DISCOTECA
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uvo Club cuenta con dos ambientes alternativos dirigidos al público joven. Está compuesto por dos niveles que recrean ambientes opuestos. Su primer espacio permite disfrutar la mejor música crossover mientras que en su terraza, los asistentes se contagian del mejor House, Deep House y Dance Music del momento. Un sitio perfecto para pasar un rato agradable escuchando la música del gusto más exigente de la ciudad. Un espacio para compartir y disfrutar con los amigos.
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n el primer piso Nuvo Club cuenta con una maravillosa decoración que consta de muebles geométricos con formas circulares y cuadradas. Los acertados y vivos colores, atraen al público por su diseño, dándole a la Charolina la opción de convertirse en un Puff rojo, azul, verde y amarillo que gracias a su textura lisa brindan confort a sus clientes. Las mesas son cubos de color negro en donde se pueden servir los cócteles que se consumirán dentro del establecimiento. La música es el mayor exponente de atracción. Dentro de las instalaciones las columnas forman parte de la decoración y ambientación, tapizadas con papel tapiz de colgadura de colores blanco y negro con una composición y diseños arabescos.
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DISCOTECA
GEOMETRÍA ALTERNATIVA
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DISCOTECA
AMPLITUD GENEROSA
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a calidad del diseño de iluminación y su aplicación influyen mucho en el éxito de Nuvo Club. Es importante considerar la integración a él por medio de diferentes sensaciones que se pueden transmitir logrando una total atención del público y un buen impacto visual de atracción.
Nuvo Club es un espacio muy amplio lleno de luz. La iluminación del lugar es tipo Led, puesto que es necesaria la iluminación difusa a un alcance aproximado menor de diez metros. De este modo, el establecimiento se ilumina de forma homogénea y sin bruscos contrastes que crearían ‘aros de luz’ no deseado. Debido a la variedad de colores en cuanto a la gama de Leds y su pequeño tamaño este tipo de luz es la fuente de iluminación perfecta para el uso decorativo insertadas en balas empotradas en la pared y techos. Los efectos son evidentes en la innovación luminotécnica en la pista central de baile. Se aprecia igualmente el efecto de la luz láser que es espectacular cuando destella colores como el verde, rojo y amarillo que forman figuras pregrabadas digitalmente y sincronizadas al ritmo de la música reproducida en Nuvo Club.
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visual
IMPÁCTO
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uvo Club cuenta con una barra fantástica donde se pueden ver y tocar las texturas con las que cuenta el establecimiento. Merece una rígida y especial atención a su instalación y equipamiento interno en donde los muebles sobresalen. El mueble está armado con una charolina blanca brillante que permite una fácil limpieza en caso de regar bebidas sobre una superficie de cristal de 10 mm de espesor y herrajes en acero. La carta de cócteles en Nuvo Club consta de tragos como Vodka, Soda, Tequila y esencias de manzana.
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DISCOTECA
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l barman de Nuvo Club conoce todos los tipos de bebidas usadas en el establecimiento. Así mismo, maneja a la perfección la preparación de cócteles compuestos y la forma cómo estos deben ir servidos en la cristalería disponible en estantes. De la mano del cajero del establecimiento, el barman lleva un completo informe a manera de control de todas las botellas de licor en la nevera y servidas en barra.
El Dj tiene su propio espacio, diseñado con una barra tapizada en charolina verde para su comodidad y punto de atención.
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ZONA DE
SERVICIO L
os servicios o aseos de Nuvo Club están en un extremo de la discoteca. Su entrada cuenta con una puerta de acceso común tanto para los caballeros, como para las damas. Esta puerta da acceso a una pequeña sala donde están las dos puertas a los baños. Los baños son de color verde y elaborados en cerámica. Los lavamanos, sanitarios y orinales cuentan con una división en acrílico blanco. La iluminación es con balas de luz fluorescente que contrasta con el piso en concreto cepillado y proyecta una luz y amplitud con un excelente higiene. Clave la puesta de un espejo justo frente al lavamanos. Se aprovecha al máximo su altura. Las relaciones espaciales son bien distribuidas para una cómoda movilidad.
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LA ANTORCHA RESTAURANTE PARRILLA BAR AVENIDA 9A - CALLE 10 ESQUINA BARRIO GRANADA ZONA NORTE - CALI
IMÁGEN MODERNA
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l aviso y la imagen corporativa de Nuvo Club está elaborado en acrílico de color anaranjado atrayendo a sus visitantes con un buen impacto visual y un diseño moderno con una textura lisa . El acceso a la discoteca comienza por las gradas en concreto cepillado a la vista y un tubo de acero que hace de pasamanos. Cuenta con dos puertas de cristal polarizadas como acceso principal. Tres personas de seguridad están en cargadas del control de admisión del establecimiento. El diseño es interesante y genera el mayor impacto visual en la iluminación. Los muebles en la decoración de este espacio complementan la decoración. El uso de los diferentes materiales y aplicaciones de acuerdo a la ubicación de cada uno de los elementos decorativos y distintivos de él, es claro y bien distribuido en dos ambientes que ofrece de acuerdo al gusto del cliente. El ‘target’es amplio entre los 18 a 40 años, dejando claro que todo va dirigido a jóvenes universitarios y empresarios.
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El Sol es unCL O N I 5 muy importante factor NTON CL7 CL A N A S TO que debemos en cuenta. VENtener N L CED RIO E O R C U E N M CAL A En Nuvo Club no se presenta LA I AV M ILLA C E L ningún calentamiento puesto que L A O V CL 6 O AL G A I abre sus puertas a las 9:00 p.m. R T T ICIP SAN TEA UNvías Las MCL 7 Rde ED Granada se encuenEC M tran en A L 8 buen estado a pesar 6 CL 9 deCLser muy transitadas. L9 C
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Pop
Charlie’s Food & Bar
POP explota todo el género que hace referencia a su nombre abarcando los subgéneros desde el electropop hasta el tropipop. Está dirigido a un público exclusivo que va desde los 25 a los 40 años.
Con sobrio estilo americano, Charlie’s Food & Bar reinicia en el 2010 su propuesta gastronómica en el corazón de Granada.
Inspirado en la rumba y el ambiente de los más exclusivos bares y discotecas de California del Sur. Tiene colores como el fucsia, morado y negro combinado con telas y espejos para hacer sentir a sus clientes los cosmopólita de su rumba. Avenida 9N #10-105, Granada Zona Norte
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Un espacio donde se cunjugan las tendencias de la comida internacional, el diseño y la arquitectura fusionando lo mejor de la música contemporanea y angloamericana. Avenida 9N #10-131, Granada Zona Norte
PAUTA COMERCIAL
Blondie
Malecón Cubano
Marilyn Monroe, su vida, logros y todo lo relacionado con éste icono mundial de los años cincuenta, se convierte en una excusa valida para darle un nacimiento el 6 de septiembre de 2007 a Blondie, un espacio con un concepto diferente y único con el que se pretende satisfacer a los jóvenes y adultos con un ambiente agradable y acompañado de los clásicos del género inglés de los años 70’s, 80’s y 90’s.
El Malecón Cubano es un sitio dedicado a la vida cubana y sus historias acompañadas del trago y el tabaco. Un sitio en la ciudad que recopila una pequeña Cuba con una gran variedad de comidas y bebidas temáticas que se mezclan con el son cubano, las baladas y la música de antillana en vivo.
Calle 3 Oeste #34-15 San Fernando Zona Sur
Un bar restaurante que le brinda otra alternativa a la ciudad para compartir en pareja, amigos o simplemente para ir a escuchar música al son de un mojito con una excelente decoración que le rinde homenaje a la Isla desde de suelo a techo. Calle 1 oeste #1-32 El Peñón Zona Oeste
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Tortelli
Faró El Solar
Blanco, rojo y verde, así es Tortelli; un restaurante extremadamente amplio con un equipo de trabajo totalmente amable y con vocación.
Faró El Solar es un restaurante creado el 28 de noviembre de 2001 en un formato descomplicado en cuando a su locación, pero muy preocupado por la comida, el sabor y la calidad. Intenta hacer de su servicio una experiencia de felicidad a toda la clientela que ingrese al establecimiento.
Aquí cada comensal puede encontrar las recetas más tradicionales de Italia con todas las exigencias que un cliente moderno necesita, complementando su estancia en el establecimiento con un ambiente confortable y familiar que tiene todo puesto en su punto. Calle 3 oeste #3-15 El Peñón www.restaurantetortelli.com 893 3227 Zona Oeste
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Su inspiración es hacer del restaurante un lugar diferente en donde la gente pueda disfrutar al aire libre la más suculenta comida como si se estuviera en un picnic. Calle 15N #9N-62, Granada 653 4628 - 29 Zona Norte
PAUTA COMERCIAL
St. Bourbon Street
Kinara
Extraído de los mágicos acordes de la música de New Orleans y la alegría y colorido de la calle más famosa del sureño estado de Louisiana, en Bourbon Street se experimenta en cada noche caleña la más exquisita mezcla de música y sabor americano.
Somos un restaurante que abrió sus puertas el mes de junio de 2009, caracterizándonos por nuestro buen servicio y comida que raya con la excelencia.
La amplia variedad de platos elaborados conservan el toque y dimensiones de la comida tradicional de los Estados Unidos, confundiéndose en medio de la música de la banda planta, la refrescante sensación de sus cócteles y las más de 20 referencias de cervezas del mundo. El bar está inspirado en el Mardi Grass Festival que se celebra en New Orleans. Toda su decoración y concepto obedecen a este famoso evento.
Manejamos una cocina de mercado, es decir; tenemos una carta en constante evolución y cambio, garantizando frescura en sus ingredientes y diversidad de estilos. La selecta carta cambia cada 20 días. Avenida 9 Norte #14N-34, Granada 4039348 Zona Norte
Calle 17Norte #8-45, Granada Zona Norte
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josegiraldo | JGcolors.com
ESTILO
inDESIGN INTERIOR
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