Tendais recebe IV Festival das Paínças e Papas de Milho do Montemuro

O pavilhão multiusos de Tendais, no concelho de Cinfães, vai receber a 18 e 19 de fevereiro o IV Festival das Paínças e Papas de Milho do Montemuro. A iniciativa é da Associação de Defesa e Promoção de Tendais (ADPT), com o apoio da Junta de Freguesia e da Câmara de Cinfães.

Situada em plena serra de Montemuro, a economia de Tendais assenta nos produtos da terra, a base da alimentação de outrora e que agora se tenta preservar e promover.

“Os nossos antepassados utilizavam os produtos da terra, que produziam, para a sua alimentação”, refere o presidente da direção daquela Associação. José Carlos Rodrigues lembra que a região “vive de uma agricultura de subsistência, de pequenas propriedades e, como tal, amanhadas com muito do trabalho executado manualmente, pelo que as nossas gentes necessitavam de uma alimentação que lhes garantisse maior resistência”. Deste modo, “o milho, o centeio e a castanha eram parte integrante da sua alimentação”, refere o dirigente, referindo que “estes produtos eram utilizados das mais variadas formas, mais utilizados no Inverno dado o rigor da serra”, refere José Carlos Rodrigues

Já as Paínças “eram o alimento quase diário das nossas gentes até meados do Sec. XX”, pois “só a partir dessa altura, e com a chegada das estradas, se tornou possível a chegada a estas terras dos produtos que hoje utilizamos na alimentação no nosso dia-a-dia”, acrescenta.

Após um período de abandono destes produtos, com a chegada das novas tecnologias e do arroz e da massa, “as novas gerações foram-se esquecendo de como era possível sobreviver por aquelas bandas, tendo por base aquilo que os seus antepassados produziam nas suas terras”, diz José Carlos Rodrigues, referindo que hoje as Paínças, “que eram o pão nosso de cada dia de outros tempos, tornaram-se numa referência na gastronomia das terras serranas do Montemuro e um prato especial”.

Em 2004 a Associação de Defesa e Promoção da Freguesia de Tendais, pensando na prevenção e valorização dos produtos locais, iniciou, com data fixa no segundo fim de semana de novembro, a realização da Feira da Castanha Artesanato e Produtos da S. Miguel, iniciativa que ainda se mantém, com um balanço extremamente positivo, tendo em conta que, desta forma, a ADPFT “colabora para a economia das nossas gentes, que assim têm a possibilidade de escoamento dos seus produtos”. Ainda assim, refere José Carlos Rodrigues, “entendeu-se que faltava valorizar também a nossa gastronomia e a nossa agricultura, bem como incentivar de novo ao cultivo do milho, daí se ter iniciado em 2017 este Festival, que ao longo destes anos tem contribuído para um maior conhecimento deste produto, bem como a vinda a Tendais de várias centenas de pessoas com o intuito de saborear este prato tão característico da nossa região e que é tão bem acompanhado com a carne de porco fumado e o vinho verde de Cinfães”.

Aliado a gastronomia é possível assistir a música tradicional com orquestras típicas e cantares ao desafio, muito tradicionais nas regiões serranas, e que tornam possível aos visitantes recuar aos tempos em que, mesmo cansados ao fim de um dia de trabalho, os nossos antepassados ainda tinham forças para um bailarico na eira ou em qualquer terreio da aldeia.

Além das Paínças e das papas de milho, é ainda possível saborear, como sobremesa, algumas iguarias como as sopas de manteiga, as sopas de abobora ou as rabanadas também muito típicas desta terra.

Nos dias 11 e 12 de fevereiro, na Aldeia de Travassos