com Queijo Serra da Estrela

O produto nobre da pastorícia é rei na quadragésima sexta edição da Feira do Queijo Serra da Estrela, que acontece no Mercado Municipal de Seia, entre 18 e 21 de fevereiro.

Este certame nasceu há 45 anos, pela vontade de valorizar o que de melhor neste território se produz, assente no Queijo Serra da Estrela, na sua cadeia de valor e dos seus agentes diretos. Com forte expressão no concelho, o setor agroalimentar do queijo assume um importante papel no plano regional e nacional, com o concelho de Seia a alavancar a região como um dos maiores produtores de queijo de ovelha.

A pastorícia, que está na base deste produto, é representada na Quinta do Pastor, com a ovelha Serra da Estrela a assumir lugar de destaque e onde se pode assistir à sua ordenha.

Este é também o momento anual para os pastores apresentarem os seus melhores exemplares, no Concurso de Ovinos e Caprinos da Serra da Estrela, organizado pela Ancose - Associação Nacional de Criadores de Ovinos da Serra da Estrela.

Na feira será, igualmente, possível conhecer o fiel companheiro do pastor, o Cão Serra da Estrela, numa mostra assegurada pela LICRASE - Liga dos Criadores e Amigos do Cão Serra da Estrela.

Do pastoreio, às queijeiras - guardiãs de um saber ancestral, - o Queijo Serra da Estrela ocupará o núcleo central da feira, no Mercado Municipal, ao qual se associam outros produtos locais, como o pão, o vinho do Dão, os enchidos e o mel.

Na área circundante ao mercado, a oferta de artesanato é variada, numa mostra que conta com a parceria da Associação de Artesãos da Serra da Estrela. As demostrações culinárias “cozinha ao vivo” e as tasquinhas de ‘comes e bebes’, do associativismo local, proporcionarão excelentes momentos de degustação e convívio.

Numa aliança entre a tradição secular, a criatividade e a inovação, a Feira do Queijo contempla ainda sessões de “dicas e saberes”, uma dedicada ao queijo da serra com vinho, pela Estrelacoop, e outra sobre azeite, pelo azeitólogo Francisco Ataíde Pavão.

No decorrer da feira é, ainda, possível assistir à produção do Maior Queijo de Ovelha de Seia (segunda-feira) e à produção de enchido ao vivo (terça-feira), num processo que irá envolver vários produtores do concelho.

Para os quatro dias, como é habitual, foi desenhado um vasto programa de animação, que assenta na riqueza e diversidade do movimento associativo do concelho de Seia, com bandas filarmónicas, grupos de música tradicional e ranchos folclóricos.

A Feira do Queijo é promovida pelo Município de Seia, em colaboração com a Associação de Artesãos da Serra da Estrela, a Liga dos Criadores e Amigos do Cão Serra da Estrela (Licrase), a Ancose, a Associação de Desenvolvimento Integrado da Rede de Aldeias de Montanha (ADIRAM), contando com o apoio do Turismo Centro de Portugal.

O certame abre todos os dias às 10 e termina às 20 horas, à exceção da terça-feira de Carnaval, cujo encerramento será antecipado para as 16 horas.