AGUAYMANTO EN EL MUNDO EIMPORTANTE N T E RPRODUCTO O DE LA
JUNIO 2012 - AÑO 1 - NÚMERO 2
PULAN
al DIA AUSPICIO:
ASJOMIDEPU
ASOCIACIÓN DE JÓVENES MILITANTES DEL DESARROLLO PULANENSE
F adRE Facilitadores del Desarrollo Regional
Vista panóramica del distrito de Pulán.
ZONA QUE PUEDE GENERAR INGRESOS A MUCHAS FAMILIAS
MAYO NAVIDEÑO EN PULÁN DECENAS DE NIÑOS DE LOS CASERÍOS LA PALMA Y EL CEDRO RECIBIERON REGALOS DE LA ASJOMIDEPU Y ONG FADRE COMO PARTE DE SU CONSTANTE APOYO SOCIAL
UNA HISTORIA DE ESPERANZA DESCUBRA QUIÉN ES EL NIÑO PULANENSE JUAN CARLOS SUÁREZ, PERSONAJE SÍMBOLO DE NUESTRO DISTRITO
DIALOGANDO JOSÉ SUÁREZ MONDRAGÓN, EX ALCALDE DE PULÁN, NOS HABLA DE SU PASO POR LA MUNICIPALIDAD DURANTE TRES PERÍODOS
FRUTA ORIUNDA DE LA ZONA CONQUISTA MERCADOS ASIÁTICOS Y DE OCEANÍA
AGUAYMANTO EN EL MUNDO ENTERO
E
l Aguaymanto o tomatillo es una planta herbácea silvestre oriunda de las áreas calientes y secas de los Andes peruanos. Su fruta, con sabor agridulce y amargo, es protegida por una cáscara no comestible de una textura de papel. Es rica en vitaminas A, B y C, así como hierro, fósforo y carbohidratos. Actualmente el aguaymanto se cultiva en varias provincias de Cajamarca, lo que ha promovido el nacimiento de nuevos pequeños y medianos empresarios que tienen la oportunidad de generar un ingreso a su economía al transformar esta fruta en un producto de consumo masivo. La gran demanda de la fruta a nivel mundial ha motivado que muchos
Mermelada Natural de Aguaymanto (4 comensales)
Ingredientes: - 2 kg. de aguaymanto - 1 1/2 kg. de azúcar blanca - Cáscara de limón - 2 ramas de canela Preparación: Pelar la fruta y dejarla en remojo unas horas. Posteriormente escurrir y picarla. Poner en una olla el azúcar, la cáscara y la canela. Cocinar a fuego lento y mover para evitar que se pegue. Se retira la canela y la cáscara de limón.
países firmen convenios y/o tratados que facilitan la exportación, abriendo nuevos mercados y oportunidades de desarrollo. La exportación peruana en relación a otros años está en aumento. En ese sentido, los exportadores peruanos apoyados por los ministerios de Agricultura y de Relaciones Exteriores realizan desde hace algún tiempo gestiones para colocar al aguaymanto en mercados con alto poder adquisitivo como China, Japón, Australia y Nueva Zelanda.
FORMAS DE CONSUMO
Debido a la expansión de la medicina alternativa, el aguaymanto ha sido unas de las frutas predilectas por los entendidos en la materia, lo que abre un nuevo mercado para posicionar a esta fruta. De esta
manera, se puede presentar en conserva, néctar, mermelada, yogurt, helado, en extracto, fruta fresca, pulpa congelada o incluso deshidratada. Esta última presentación es una técnica muy antigua de preservación de alimentos y que puede convertirse en otra ventaja para iniciarse en el negocio del aguaymanto. La deshidratación permite preservar la mayoría de las propiedades nutricionales de la fruta, el almacenamiento del producto es menos complicado y la cantidad de merma es mucho menor. Además de todas las variedades de presentación para la comercialización o el consumo particular, el atractivo del aguaymanto se centra en la cantidad de propiedades que favorecen la salud.
¿SABÍAS QUE... Aguaymanto en Quechua se dice “Topotopo” En Aymara se dice “Uchuva o uchuya” En Ecuador y Colombia se le conoce como “Guchuba o uvilla” En México se le conoce como “Cereza del Perú”
El aguaymanto es una posibilidad para generar ingresos a mediano plazo Entre sus principales beneficios resalta la prevención del cáncer al estómago, colon e intestino. Gran calcificador de huesos y dientes, además de reconstruir y fortificar el nervio óptico. También contribuye a aliviar las afecciones de la garganta y próstata. Controla la parasitosis, purifica la sangre (lo que contribuye a luchar contra la diabetes). También actúa como antioxidante previniendo el envejecimiento de las células, favoreciendo la cicatrización de las heridas y combatiendo algunas alergias como el asma.
OPORTUNIDAD DE NEGOCIO A FUTURO
Proyectos en Celendín, San Pablo y Contumazá dignos de imitar
Teniendo en cuenta que en el distrito de Pulán el aguaymanto es una fruta que crece de manera silvestre, esto puede motivar proyectos de cultivo que generen ingresos
y mejor calidad de vida para los pobladores. Estos proyectos pueden ser de iniciativa propia de los pobladores pulanenses o con ayuda de otras organizaciones. Actualmente se desarrollan programas del Estado que ofrecen incentivos económicos a negocios sostenibles, dotándolos de tecnología y capacitación al respecto. Existen casos a resaltar en Contumazá, San Pablo y Celendín donde se desarrollan proyectos en torno al aguaymanto. En estos proyectos intervienen otros actores como técnicos, mano de obra, vendedores, lo que genera más puestos de trabajo en todo el proceso. Además, la producción se realiza en pequeñas hectáreas de terreno, lo que hace viable también comenzar a cultivar la fruta. De esta manera, no es indispensable contar con un terreno muy
grande y se puede comenzar con pequeñas cantidades de plantones de aguaymanto. La planta con cuidados mínimos y tecnología básica puede rendir de 2.5 kg a 13.5 kg; así que su comercialización puede ser factible en un mediano plazo con la asesoría necesaria para ello. Se debe tener en cuenta que su conservación es de varias semanas con capacho y de 4 meses como máximo en frío. Ejemplos así podrían replicarse en Pulán, ya que el aguaymanto es una planta silvestre de la zona, si se comienza a sembrar con el cuidado necesario podría convertirse en un producto para comercializar. Solo queda organizarse y decidirse a comenzar con la tarea, empezar algo propio que produzca a los pobladores ganancias a mediano plazo.