Ingredientes • 300 g de harina de maíz • Queso • 1/2 lb de Loroco
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4 porciones Cebolla Sal Agua Aceite vegetal
Procedimiento 1. Revuelva la harina de maíz con agua y sal hasta formar una masa homogénea. 2. En un sartén fría el loroco y la cebolla. 3. Forme una tortilla con la masa, luego agregue sobre esta la mezcla de loroco y el queso. 4. Doble la tortilla hasta que quede sellada. 5. Coloque las dobladas en un sartén con aceite bien caliente y dórelas. 6. Coloque sobre una servilleta de papel para que absorba el aceite excedente. 7. Sírvalas y agregue una salsa de tomate tradicional si se desea.
Ingredientes • 2 lb de harina de maíz • Aceite vegetal • 1/4 cucharadita de comino en polvo • 2 lb de carne de cerdo
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15 porciones 12 tomates 1 chile guaque Tusa Sal y pimienta
Procedimiento 1. Lave la tusa y déjela en remojo para suavizarla. 2. Mezcle la harina con aceite, sal y agua 3. Pique los tomates, lave y quite las semillas del chile y fríalos, luego, triture y mezcle el tomate y el chile y sazone con sal y pimienta. 4. Cuando ya esté frío, agregue la carne. 5. Coloque en la tusa un poco de masa y en el centro agregue una cucharada de recado y carne. 6. Envuelva las hojas y ate en un extremo. 7. Cocine al vapor por una hora y media a fuego lento. 8. ¡Están listos para servir y compartir con la familia!
Ingredientes • 10 onzas de chipilín • Aceite vegetal • 1/2 libra de queso fresco
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8 porciones 1 lb de harina de maíz 8 hojas de bijau Sal al gusto
Procedimiento 1. Primero, lave las hojas de chipilín y séquelas. 2. Mezcle la harina con agua hasta que se forme una masa suave y pegajosa. 3. Luego, agregue el resto de los ingredientes a la mezcla. 4. Integre todo bien. 5. Lave las hojas de bijau. 6. Coloque la masa en las hojas de bijau y amárrelas, el tamaño es aproximadamente de 4 onzas. 7. Cocine al vapor alrededor de 40 minutos. 8. Sírvalos calientes.
Ingredientes • 1 lb de harina de maíz • 4 tazas de loroco • Queso • Aceite vegetal • Sal • 8 Hojas de bijau
8 porciones
Procedimiento 1. Primero, mezcle la harina de maíz con el aceite vegetal y sazone con sal al gusto. 2. Haga los tamales en forma de bola y colóqueles en el centro un poco de loroco y un pedacito de queso 3. Luego envuélvalos en hojas de bijau y amérrelos bien. 4. Cocínelos en poca agua por 1 hora y media. 5. Finalmente, Espere a que enfríen un poco y disfrute de este platillo.
Ingredientes • 2 lb de pollo • 1 chile guaque seco • 2 onzas de ajonjolí • 1 chile pasa seco • 6 tomates • 2 oz de pepitoria
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4 porciones Ajo y cebolla Cilantro 1 l de agua ½ lb de papas Zanahoria Sal y pimienta
Procedimiento 1. Coloque a cocer en una olla la carne en el agua. 2. Agregue las verduras. 3. En un comal, dore los chiles, el tomate, la cebolla, el ajonjolí, la pepitoria y 3 dientes de ajo. 4. Licúe lo ingredientes con un poco del caldo donde se ha cocido la carne y las verduras. 5. Hierva y espese con el cilantro durante 30 min. 6. Deje caer la carne y las verduras, para que los sabores se mezclen entre sí y se deje hervir hasta espesar. 7. Puede acompañarlo con una porción arroz blanco.
Ingredientes • 2 Chiles jalapeños • Repollo • 2 Tomates • Cebolla • Limón • Sal
1 porción
Procedimiento 1. Corte los chiles y quíteles las semillas. 2. Corte el repollo, los tomates y la cebolla en trozos pequeños. 3. Mezcle todos los ingredientes. 4. Agregue limón y sal al gusto. 5. Sírvalo como acompañante de sus platillos favoritos o con tortillas doradas.