Centro de Interpretación de l’Oli - Cervera del Maestre

Centro de Interpretación Molí de l’Oli Cervera del Maestre

Se trata de un complejo industrial situado junto a la rambla de Cervera.

El edificio primitivo, del que aún quedan algunos vestigios, data del siglo XIV, y posiblemente sería una posta medieval a los pies de la población. Posteriormente, la construcción fue creciendo y adaptándose a las diferentes necesidades de la producción del aceite de oliva. Por las propias características del edificio, las dimensiones y la maquinaria que aloja en su interior, se deduce que se trataba de un monopolio señorial de la Orden de Montesa.

Contiguamente a este se encuentra la residencia señorial, un esbelto edificio cúbico

de estilo renacentista, construido con sillares bien trabajados y con interesantes elementos constructivos, datado de mediados del siglo XVI.

En el interior del molino se muestran las diferentes fases de producción del aceite de oliva, desde el secado de las aceitunas en las terrazas y la buhardilla, pasando por la molturación en la sala de las Muelas, la extracción del aceite en la sala de las Prensas y la conservación del líquido dorado en la sala de las Jarras. Sin duda, el elemento más interesante que se conserva en este antiguo complejo es el “widget” original de 1606, una inmensa prensa de madera de 12 metros de largo y 4000 kg de peso, capaz de alcanzar una presión cercana a los 15.000 kgs, la cual, junto a su réplica y la del Mas de Propet de Atzaneta, son las tres únicas prensas de palanca que se conservan en la Comunidad Valenciana.

Algunos elementos arquitectónicos, como las bases de columna seccionadas que aparecen en el remate de la fachada principal o la sucesión de dos arcos rebajados en el interior de la sala de las muelas dan testimonio de la importancia que tendría el edificio en tiempos pasados.

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