Centroamérica es una región con un territorio más o menos equivalente al de Francia, con una población un poco mayor que las de Holanda y Bélgica y con un gran potencial de producción agroalimentaria. Sin embargo, mientras en Francia el 3 por ciento de la población satisface la seguridad alimentaria de la toda la población de ese país, en Centroamérica, grandes grupos de población enfrentan una crónica inseguridad alimentaria. Muchos centroamericanos comen un poco mal. Y algunos grupos de Centroamericanos, siempre numerosos, cada vez comen menos y peor.
