CAFÉS DE MÉXICO MARZO - ABRIL 2020 by CAFES DE MEXICO

APROVECHAR LA OPORTUNIDAD FERNANDO CELIS CALLEJAS

En el contexto actual de una recesión económica mundial y las afectaciones por el COVID-19 hasta ahora no se tiene una baja significativa de los precios del café. Han descendido los del robusta pero se debe a una mayor producción. Han aumentado los precios de los cafés arábigos lavados aunque de manera diferenciada y se debería principalmente a menor producción y exportaciones además de la disminución de inventarios en países exportadores. En México en los últimos meses se paso en las regiones de mayor producción de un precio del quintal de pergamino convencional de unos 1800.00 a un promedio de 2400.00 pesos. Es importante ver los factores que influyeron para esto. Se destacarían los siguientes. 1. La devaluación del peso mexicano ante el dólar. La moneda mexicana pasó de menos de 19.00 pesos por dólar a más de 25.00 en algunos días. Podría decirse que se está moviendo alrededor de los 24.00 pesos por dólar. El actual gobierno siguió con la política macroeconómica de considerar positiva la apreciación del peso para mantener baja la inflación pero como en ocasiones anteriores termina en una mayor devaluación. Lo más adecuado es un tipo de cambio más cercano a la evolución interna de la inflación y actualmente debería estar en unos 23.00 pesos por dólar. 2. Los diferenciales positivos del café mexicano de exportación. Estos serian los precios que se pagan por arriba de la bolsa del café de Nueva York. Están subiendo los diferenciales de los cafés arábigos lavados. En el caso de Colombia pasaron de 26.00 dólares por arriba de la Bolsa el año pasado a 50.00 dólares más actualmente. En el caso del café mexicano los han aumentado menos. Si consideramos los datos de Reuters que maneja ASERCA para el 17 de abril en el mercado de EE.UU. el Fob Laredo se vendió a 19.00 dólares por arriba de la

Bolsa y el Alta Calidad puesto en Nueva York se vendió a 28.50 dólares por arriba de la Bolsa. Sería importante tener un precio promedio de referencia. Considerando el precio promedio de los dos que maneja ASERCA serian 23.75 dólares por arriba de la bolsa. 3. Los gastos de comercialización y de utilidades que manejan los medianos grandes compradores. Si se paga un quintal de pergamino de café convencional a 2400.00 y se maneja un tipo de cambio de 24.00 pesos por dólar serian 100.00 dólares y si el precio en Bolsa es de 118.00 dólares las 100 libras mas el diferencial positivo de 23.75 dólares y con lo que corresponde a un quintal de pergamino el precio de referencia seria de 143.75 dólares. Entre lo pagado al productor y el precio de referencia se tiene una diferencia de 43.75 dólares. Es alta considerando la devaluación del peso y que buena parte de la producción va al consumo nacional. Es clara la situación en México y que afecta a los productores el que se tienen menores diferenciales positivos en el café de exportación y

se aplican montos altos en gastos de comercialización y por utilidades. Las perspectivas son de que podrían seguir mejorando los diferenciales positivos para la próxima cosecha y ojala puedan sostenerse en los siguientes años. Ya se ha hecho propuestas específicas de medidas en las reuniones con SADER y Economía que también se presentaron en un reciente taller en Huatusco. No se ve un interés claro de los grandes industriales y comercializadores para revisar esta situación. Se esperaría un mayor interés de los funcionarios de la SADER que llevan estos temas para presentar números, un diagnostico y propuestas, desafortunadamente y habrá que decirlo una vez más, están mas interesados en promover las nuevas plantaciones de café robusta en México y que se aporten recursos fiscales para su instalación. Es necesario que desde la Presidencia ya se de una respuesta positiva a la demanda del Sector Productor. Se va el tiempo y se pierde la oportunidad.

Coordinación Ejecutiva Ciudad de México, a 31 de marzo de 2020 COMUNICADO

CERTAMEN TAZA DE EXCELENCIA MÉXICO 2020 CANCELADO HASTA EL 2021 El Consejo de Salubridad General, con base en su sesión del 30 de marzo del 2020, emitió el “ACUERDO por el que se declara como emergencia sanitaria por causa de fuerza mayor, a la epidemia de enfermedad generada por el virus SARS-CoV2 (COVID-19)”, el cual fue publicado en la edición vespertina del Diario Oficial de la Federación con fecha 30 de marzo de 2020. En este menciona: “Que la Secretaría de Salud en las últimas horas ha señalado que el número de casos ha ido en aumento, por lo que ha recomendado que los habitantes del país permanezcan en sus casas, para contener la enfermedad causada por el COVID-19, y Que, en virtud de lo anterior, este Consejo de Salubridad General, en uso de su función prevista en el artículo 9, fracción XVII de su Reglamento Interior, ha determinado la pertinencia de declarar como emergencia sanitaria por causa de fuerza mayor a la epidemia de enfermedad generada por el virus SARSCoV2 (COVID-19), por lo que con el propósito de proteger la salud de los mexicanos, acordó expedir el siguiente ACUERDO POR EL QUE SE DECLARA COMO EMERGENCIA SANITARIA POR CAUSA DE FUERZA MAYOR, A LA EPIDEMIA DE ENFERMEDAD GENERADA POR EL VIRUS SARS-COV2 (COVID-19) Primero. Se declara como emergencia sanitaria por causa de fuerza mayor, a la epidemia de enfermedad generada por el virus SARS-CoV2 (COVID-19). Segundo. La Secretaría de Salud determinará todas las acciones que resulten necesarias para atender la emergencia prevista en el numeral anterior.

La Asociación Mexicana de la Cadena Productiva del Café, A. C., acatará puntualmente las disposiciones oficiales, y dado que es nuestra obligación como socio local del Certamen Cup of Excellence® de Alliance for Coffee Excellence preservar la seguridad del personal que forma parte de jurado nacional, voluntariado, cuerpo auditor, exportador, productores y staff de AMECAFÉ y debido al riesgo de contagio no es posible realizar las actividades requeridas para la realización del certamen en los tiempos calendarizados, lamentamos informarles la suspensión del Certamen Taza de Excelencia México 2020. Apelamos a la comprensión de los productores, catadores, y colaboradores en esta difícil decisión, obligada por la situación de crisis que atraviesa la humanidad. Esperamos que las condiciones vuelvan pronto a la normalidad y estaremos trabajando en los preparativos del Certamen Taza de Excelencia México en 2021, de la mano con Alliance for Coffee Excellence, nuestros colaboradores y patrocinadores para seguir enalteciendo el esfuerzo de los productores mexicanos de café de especialidad. Agradecemos su atención y les pedimos contribuir como país a evitar un contagio exponencial de COVID-19.

TRANSITORIO ÚNICO. El presente Acuerdo entrará en vigor el día de su publicación en el Diario Oficial de la Federación y estará vigente hasta el 30 de abril de 2020”.

2020 Expo y Re: co cancelados, ambos regresan en 2021 Nueva Orleans, Louisiana Después de muchas semanas de discusiones con nuestros socios sobre los impactos de COVID-19 en los eventos de SCA, hoy nos entristece anunciar que el Simposio Re: co 2020 y la Exposición de cafés especiales programados para realizarse en Portland en abril ahora están cancelados. Desafortunadamente, no hubo otras fechas viables disponibles para que el espectáculo se llevara a cabo en Portland en 2020. Trabajaremos con el Capítulo de SCA USA para explorar opciones para celebrar los Campeonatos de Café de EE. UU. Finales del año en una fecha posterior, según corresponda. Re: co y Expo regresarán en abril de 2021 en la ciudad de Nueva Orleans, Louisiana. Si se registró para asistir o exponer en la Expo 2020, revise su bandeja de entrada para recibir un correo electrónico con información importante. Si no ha recibido un correo electrónico, póngase en contacto con nosotros en 2020reg@sca.coffee (para los asistentes) o exhibicion@sca.coffee (para los expositores).

Fechas 2021: Re: co Simposio: 21-22 de abril de 2021 Exposición de cafés especiales: 23-25 de abril de 2021 Me gustaría enviar un sincero agradecimiento a cada uno de nuestros patrocinadores, expositores, asistentes y voluntarios por su paciencia y comprensión durante las últimas semanas mientras negociamos el futuro de estos dos eventos con nuestros socios. Muchos de ustedes se han puesto en contacto con nosotros, preguntándose por qué ha tardado tanto en anunciar la cancelación de estos dos eventos. Como ya sabrán, la Specialty Coffee Expo es el mayor evento de cafés especiales en América del Norte, y para que esto suceda, celebramos contratos con el lugar y con más de dos docenas de socios, incluidos hoteles y otras empresas locales. Cuando quedó claro que no sería posible encontrar nuevas fechas para más adelante en el año en Portland, nuestras negociaciones con estos socios se centraron en finalizar estos contratos sin poner a SCA, una asociación sin fines de lucro, en peligro de represalias legales de estos negocios, quienes también están experimentando dificultades similares en medio de esta crisis. El personal y los voluntarios de SCA que se reúnen en la Expo cada año están desconsolados porque no podremos verte en Portland este año, pero esperamos verte en Nueva Orleans en abril de 2021. Manténgase seguro y recuerde echar un vistazo a los diversos recursos que hemos estado compilando relacionados con el impacto de COVID-19 en la industria del café visitando sca.coffee/covid19. Gracias, Yannis Apostolopoulos Director Ejecutivo Asociación de cafés especiales

Mesa directiva de la Rama 20 de Tostadores y Molinos de CANACINTRA para el período 2020 – 2021

La presidencia de esta Rama 20 que inicialmente en el período 2019 – 2020 la tomó nuestro buen amigo Francisco Hernández, que desgraciadamente falleció y que por estatutos lo relevó Juan Camacho Reyes para culminar con este periodo en el mes de febrero legó la estafeta a la siguiente planilla: Presidente: Manuel Farrera Vicepresidente: Juan Camacho Reyes Vicepresidente: Miguel Covarrubias Secretario: Alejandro Ali Tesorero: Serafín Rodríguez

cho, mencionando la importancia de continuar con la presencia de los integrantes de la Rama en todos los frentes principalmente la participación en la AMECAFE en la cual se cuenta con el puesto de secretario y en especial los asuntos de interés para la comunidad cafetalera que se tratan como la representante del sector cafetalero, para CANACINTRA es de suma importancia verter sus ideas y proyectos agroindustriales en esta importante asociación así como en todos los foros que se derivan de las actividades cafetaleras del sector, convocadas por las instituciones gubernamentales que participan en el quehacer político y social y económico de los tostadores industriales de la Rama 20 de CANACINTRA.

Las diferentes actividades de la Rama 20 de Tosta- Solo nos queda desearle a nuestro presidendores y Molinos CANACINTRA fueron comentadas te Manuel Farrera el mejor de los éxitos en en el informe del Presidente saliente Juan Cama- su función.

Ciudad de México, a 9 de abril de 2020.

LIC. ANDRÉS MANUEL LÓPEZ OBRADOR Presidente Constitucional de los Estados Unidos Mexicanos. Presente Sr. Presidente: Preocupados por la situación que vive nuestro país, le declaramos nuestra abierta solidaridad para con la población y hacemos un llamado a nuestros miles de agremiados a sumarnos a las indicaciones gubernamentales para atenuar los efectos de COVID19 en los ciudadanos mexicanos. Asimismo le expresamos que los productores de café y los miembros de la cadena productiva continuamos viviendo una situación de crisis que se acentuará con los efectos de la pandemia. La continuada falta de atención a los cafeticultores, quienes viven en las regiones del sureste del país, en zonas de alta marginación, carentes en su mayoría de los más elementales servicios, nos convierte en población de alto riesgo, no solamente por la edad promedio de los cafeticultores, sino además por la carencia de servicios de salud, por lo que tememos que en estas regiones se reflejen más los efectos de las enfermedades como el COVID-19. Es de su conocimiento que la cafeticultura vive una grave situación, como resultado de los bajos precios del café agudizado por la nueva presencia de la Roya, lo que está afectando a los cafetales. Los productores de café podrían perder la esperanza en su producto y abandonar o desatender su cafetal, pero tampoco tienen opciones productivas. Le proponemos muy atentamente intensificar las acciones que permitan que la producción no caiga y mantener a los cafetaleros arraigados a su región y proponemos: 1. Iniciar a la mayor brevedad el Programa de apoyos a los pequeños productores de café, el cual está presupuestado para otorgar $5 mil pesos por productor. Su liberación en este momento ayuda a los productores a invertir en su parcela iniciando con ello las labores culturales en el café. 2. Iniciar el programa de combate a la Roya. Hemos tenido en todos los estados y regiones cafetaleras reuniones con funcionarios de SADER y SENASICA. Existen los recursos y estamos listos para iniciar a la mayor brevedad la operación de este programa. 3. Es importante la inversión en los cafetales por lo que solicitamos un programa de crédito para una fertilización y limpia, a razón de 10 mil pesos por hectárea con una tasa de interés del 6.5%, bajo condiciones similares al programa de crédito a la palabra de 25 mil pesos a pequeñas y medianas empresas urbanas. 4. Las medidas de contingencia han afectado a los medianos y pequeños empresarios cafetaleros, en particular a los propietarios de pequeñas marcas de torrefacción y cafeterías. Proponemos un programa de apoyo para pago de renta y salarios de tres meses y financiamiento para recuperar las pérdidas con tasas de interés adecuadas a la situación. 5. Incentivar un programa de pago de servicios ambientales, resultado de la captura de carbono y manejo de las áreas arboladas en las zonas cafetaleras.

6. Requerimos que se le dé continuidad al programa de renovación de cafetales y para ello es importante la producción de material vegetativo, en esto ya tenemos gran experiencia en los viveros comunitarios. Es importante recuperar esta actividad como una acción de renovación de la planta productiva y desarrollo de nuevas variedades resistentes a la Roya. 7. Ante la recesión económica es importante la creación de un fondo de estabilización o compensación del precio que nos blinde contra la caída del precio en el mercado ya que como continuidad a los tres años de precios por abajo del costo de producción, se percibe una constante caída del precio del café en los mercados internacionales. 8. Mantener e intensificar la interlocución con las instancias gubernamentales con el fin de estar atentos a la situación de la cadena productiva, y generar conjuntamente acciones en beneficio de los agentes que participan en el café. Señor presidente, estamos conscientes de la situación que actualmente prevalece en nuestro país, no pedimos cosas extraordinarias, solo que se apresuren las tareas que tenemos acordadas y se tome en cuenta la situación que vive la cadena productiva del café. Con mucho esfuerzo todos los eslabones de la cadena hemos mantenido nuestra actividad a pesar de las condiciones adversas que vivimos. Vamos a continuar en el café porque somos conscientes de la importancia Económica, Social, Ambiental y de Seguridad pública de nuestro producto. Solo pedimos atención y que el estado mexicano voltee sus ojos hacia este producto que todos consumimos pero poco sabemos del esfuerzo de los miembros de la cadena productiva. ATENTAMENTE COMISIÓN COORDINADORA AMPLIADA DE PRODUCTORES DE CAFÉ Lic. A. Luis Herrera Solís Coordinador Ejecutivo de AMECAFÉ y Representante No Gubernamental del CNSP Sr. Cirilo Elotlán Díaz Coordinadora Nacional de Organizaciones Cafetaleras CNOC Sr. Antolín Cruz Zúñiga Representante No Gubernamental del Sistema Producto Café Oaxaca Sr. Romualdo Zamora Presidente de la Coordinadora Nacional de Organizaciones Cafetaleras CNOC

Sr. José Julio Espinosa Morales Presidente de la UNPC-CNC Sr. Aristeo Ortega Vargas Presidente de la Confederación Mexicana de Productores de Café Dr. Rigoberto Galindo Velázquez Representante No Gubernamental del Sistema Producto Café Chiapas Jesús Andrade Reyes Sistema Producto Café Chiapas Erasto Cano Olivera Sistema Producto Café Guerrero

Ing. Javier Galván Suenega Presidente de CONAPROCAFÉ

Sr. Fernando Celis Callejas Representante Legal de la Coordinadora Nacional de Organizaciones Cafetaleras

Mtra. Montserrat Olvera Garrido CONAPROCAFÉ

Mtro. Efraín Martínez Bautista Representante No Gubernamental del Sistema Producto Café Puebla

Sr. José Luis Tejeda Colorado Unión Nacional de Productores de Café CNC Veracruz

Sr. Angelino Espinosa Mata Representante No Gubernamental del Sistema Producto Café Veracruz

Sr. Miguel Tejero Villacaña Sistema Producto Café Oaxaca

Ing. Balbino Ramírez Flores Sistema Producto Café Jalisco

Osmar de Jesús González CONAPROCAFÉ Sr. Raúl Cruz Valencia Unión Nacional de Productores de Café CNC

C.c.p. Dr. Víctor Villalobos Arámbula, Secretario de Agricultura y Desarrollo Rural. Presente Mtra. María Luisa Albores González, Secretaria de Bienestar. Presente Dr. Víctor Toledo Manzur, Secretario de Medio Ambiente y Recursos Naturales. Presente Dr. Miguel A. García Winder, Subsecretario de Agricultura. SADER. Presente Ing. Víctor Suárez Carrera, Subsecretario de Alimentación y Competitividad. SADER. Presente Ing. Santiago Arguello Campos, Director General de Fomento a la Agricultura, Subsecretaría de Agricultura. SADER. Presente Lic. José Luis Campos Leal, Director General de Operación y Explotación de Padrones. Subsecretaría de de Alimentación y Competitividad. SADER. Presente

Foro Internacional de Innovación, Desarrollo Tecnológico y Promoción del Café Programa de actividades Programa de actividades HUATUSCO, VERACRUZ MARZO DE 2020 SECRETARÍA DE AGRICULTURA Y DE SARROLLO RURAL SUBSECRETARÍA DE AGRICULTURA DIRECCIÓN GENERAL DE FOMENTO A LA AGRICULTURA PROGRAMA DE FOMENTO A LA AGRICULTURA COMPONENTE: ESTRATEGIAS INTEGRALES DE POLÍTICA PÚBLICA AGRÍCOLA SUBCOMPONENTE: SUSTENTABILIDAD Y BIENESTAR PARA PEQUEÑOS PRODUCTORES DE CAFÉ HUATUSCO, VERACRUZ I.

MARZO DE 2020

Presentación

La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (AGRICULTURA), en el marco del Programa de Fomento a la Agricultura 201 9 en el Componente Estrategias Integrales de Política Pública Agrícola, Subcomponente Sustentabilidad y Bienestar para Pequeños Productores de Café; del concepto de apoyo: Promotoría social con capacitación, asistencia técnica y formación de sujetos de crédito con pequeños productores de café; en coordinación con la Universidad Autónoma Chapingo organizan el “Foro Internacional de Innovación, Desarrollo Tecnológico y Promoción del Café”.

II.

Introducción

La cafeticultura mundial presenta una situación de bajos precios, ya que el panorama actual establece una sobreproducción superior a la demanda del aromático, en donde Brasil y Vietnam como principales países productores de café reportan la mayor producción con 57.7 y 28 millones de sacos de café de 60 kg respectivamente; lo que conlleva a una situación de más oferta y menos demanda. Durante 2018 la producción de café fue de 164.8 millones de sacos de 60 kg, y el consumo rondó los 162.2 millones de sacos; para 2019 se proyecta una situación de sobreproducción con un volumen de producción de 171.2 millones de sacos de 60 kg y un consumo de 163.2 millones de sacos de 60 kg. (ANIF, 2018). El café es un cultivo estratégico de considerable importancia económica, social y ambiental en México y durante casi tres décadas (1962-1989) este sector se constituyó como uno de los pilares de la economía mexicana, llegando a ser el segundo producto generador de divisas, después del petróleo. Con 727 000 ha cultivadas, el grano es fuente principal de ingresos para 481 084 productores, en su mayoría minifundistas campesinos e indígenas; que sobreviven en regiones montañosas con altos niveles de marginación y pobreza (Escamilla y Landeros, 2016). La cafeticultura destaca en México por su importancia social, económica y ambiental; alrededor de tres millones de mexicanos dependen del café, en algún grado. Derivado de la relevancia económica, figura en promedio

como el primer producto individual de exportación y en las regiones productoras es un elemento fundamental en las economías locales. En el rubro ambiental, el 99% de las plantaciones del país, se cultivan bajo sombra y si a ello agregamos, la alta proporción de cafetales de montaña y sistema tradicional, los beneficios de los cafetales en cuanto a captura de carbono y agua, conservación de suelos y de la biodiversidad, son muy significativos. La producción del país se concentra en los estados de Chiapas, Veracruz, Puebla y Oaxaca, representando el 94% de la producción, el 85% de la superficie y el 83% de productores, el resto se encuentra distribuido en los estados de Hidalgo, San Luis Potosí, Guerrero, Colima, Nayarit, Jalisco, Tabasco y Querétaro, lo que genera numerosos empleos en el campo. III.

Antecedentes

La innovación tecnológica se ha convertido en el motor más poderoso que mueve a la sociedad desde la década de los 80´s. Estamos disfrutando de una corriente continua de nuevos productos y servicios en nuestro medio urbano y rural. Las organizaciones de hoy cuentan con la capacidad de combinar materiales, componentes, conocimientos, técnicas y procesos para crear nuevos productos o servicios con características y altos desempeños que no existían antes. Con esto se crean nuevas oportunidades de negocios para las empresas, logrando ventajas competitivas. La innovación es un proceso complejo de múltiples etapas y de muchas personas, que se componen de la generación de una nueva idea o invención y la conversión o explotación de esta idea en una aplicación útil, que con frecuencia recibe el nombre de comercialización. El proceso de innovación toma un nuevo concepto o combina varios conceptos antiguos en un nuevo esquema y luego lo desarrolla en un producto, proceso o servicio comercialmente útil. Para las innovaciones basadas en la tecnología este proceso de comercialización abarca la transferencia de tecnología desde su generador de la idea hasta el cliente que consume. Se enmarca la innovación, como un componente adicional a dos binomios presentes en lo que se denomina como sociedad de la información o sociedad del conocimiento actuales. Estos a saber son: a)

Investigación, Desarrollo e Innovación (I+D+I) y, b) Ciencia, Tecnología e Innovación (C+T+I). En ambos enfoques, cuya diferencia sólo se refiere al énfasis en cada uno de los dos primeros componentes, queda claro que la innovación se incorpora como un proceso reciente, que resalta el carácter dinámico de los procesos, la necesidad de avance y mejora continua. Aplicada a la cafeticultura de manera general, desde el enfoque de cadena productiva o de valor, la innovación debe estar presente en todas las etapas del proceso, desde la producción al consumidor. La problemática del café en México es compleja y multidimensional: ambiental, técnica, social, económica y, fundamentalmente, cultural; aunque el origen de su carácter como mercancía es determinante, porque es producida básicamente para el mercado internacional, por las repercusiones de la alta volatilidad de los precios, propio de un sistema totalmente abierto a la competencia mundial, y que impone las variables económicas y sociales fundamentales en los espacios cafetaleros locales y regionales donde el cultivo del aromático ha adquirido una presencia significativa. IV.

Objetivos

El Foro Internacional de Innovación, Desarrollo Tecnológico y Promoción del Café, considera los siguientes objetivos: a). Dar a conocer las innovaciones tecnológicas, estrategias de validación y transferencia a productores, como resultado de las investigaciones para el desarrollo local y de las regiones cafetaleras de México. b). Constituir un espacio de intercambio de conocimientos y resultados de innovación y desarrollo tecnológico generados por instituciones nacionales e internacionales que participan en las diferentes temáticas de la cafeticultura. c). Promover estrategias de desarrollo local y regional mediante la implementación de innovaciones tecnológicas en la cadena productiva de café, que aporten al bienestar de los productores y contribuyan al consumo del café mexicano. V.

Justificación

El foro propuesto, es un evento que se deriva de las acciones para dar cumplimiento al del concepto de apoyo

Día 18 de marzo de 2020

Promotoría social con capacitación, asistencia técnica y formación de sujetos de crédito con pequeños productores de café, en específico del 18%, para realizar capacitaciones, del Subcomponente “Sustentabilidad y Bienestar para Pequeños Productores de Café” (SUBICAFÉ) del componente Estrategias Integrales de Política Pública Agrícola, de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (AGRICULTURA). Se busca integrar eslabones de la cadena productiva de café en los procesos de innovación, desarrollo tecnológico y promoción, buscando la validación y transferencia de tecnología que permita el incremento de la productividad, fitosanidad y calidad del café en México. VI.

Organizadores

Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Agricultura) Universidad Autónoma Chapingo (UACh) Lugar y fechas El evento se realizará en las instalaciones del Hotel Misión Cocuyos Hotel Misión Los Cocuyos”, ubicadas en Carretera Huatusco – Conejos, C.P. 94100, Huatusco Veracruz, durante los días 18 y 19 de marzo del presente. Estrategia operativa Ponencias: Se considera la presentación de ponencias por expertos nacionales e internacionales en la temática de café e innovación tecnológica, Stands: Establece el montaje de estands de productores y organizaciones cafetaleras del país, con productos innovadores en la promoción del consumo del café. Recorridos: Se considera visitar una parcela demostrativa de café y un recorrido a las instalaciones y predio del CRUO-UACh. Carteles: Como estrategia de difusión se plantea la presentación de carteles por parte de instituciones del CENACAFE que contemplen las innovaciones tecnológicas generadas por estas instancias académicas. Ponentes: Se considera la participación de ponentes de instituciones, empresas de investigación nacional y mundial con experiencia en innovación y desarrollo tecnológico en la cadena productiva de café e Independientes. A nivel nacional participarán: Agricultura, UACh, SENASICA, INIFAP, SNICS, CRUO, AMECAFE, ANICAFE, ECOSUR, FIRA, FND, CNOC y IWCA, y a nivel internacional ponentes de instituciones de investigación tales como: Programa Cooperativo Regional para el Desarrollo Tecnológico y Modernización de la Cafeticultura (PROMECAFE), y Carabela Coffee.

Análisis y resultados clave A corto plazo, el consumo fuera de casa 4 está teniendo un descenso considerable, a medida que son cada vez más los países que adoptan una política de confinamiento total o parcial. Las oficinas, cafeterías y restaurantes están cerrando para reducir la transmisión del virus. Por otra parte, los datos de supermercados y tiendas al por menor sugieren que las compras y el almacenamiento por miedo a la escasez llevaron a un aumento de la demanda de los consumidores en algunos países5. Sin embargo, es poco probable que eso tenga un efecto sostenido en el consumo. Tras la subida inicial de la demanda, la proporción será menor en las semanas y los meses siguientes porque los consumidores usarán lo que tienen en casa.

Muestra y datos El conjunto de datos está formado por la observación anual de consumo de café6 obtenida de las base de datos cafeteros mundiales de la OIC, así como de indicadores económicos y demográficos de las Naciones Unidas y del Banco Mundial de los veinte países consumidores de café más importantes, los cuales representan el 71% de la demanda mundial (Gráfico 1). El conjunto de datos comprende hasta 578 observaciones anuales y específicas de cada país para cada variable. Gráfico 1: La muestra comprende los 20 principales consumidores de café (por volumen en 2018)

Cabe esperar un efecto más profundo en la demanda mundial de café como resultado de una recesión mundial causada por los efectos directos e indirectos de la pandemia covid-19. La reducción en los ingresos familiares podría traducirse en una demanda más baja de café en términos de volumen. Además, los consumidores susceptibles a los precios podrían sustituir el Fuente: OIC café de precio más alto por mezclas o marcas de precio más bajo. No obstante, es probable que la elasticidad ingreso de la Inspección visual de los datos demanda de café sea baja, en especial en países de ingresos altos y mercados tradicionales con alto nivel de consumo por El primer paso fue hacer una inspección visual de la relación habitante. entre la variable de interés (crecimiento del consumo de café) y el factor clave El siguiente análisis cuantitativo tratará de identificar la relación (crecimiento del PIB). El Gráfico 2 muestra las tasas de entre el crecimiento del PIB y el consumo de café (en términos crecimiento anual del PIB trazadas en relación con las tasas de volumen), y de ofrecer con ello un cálculo estimativo del de crecimiento anual del consumo de café. Las dos variables trastorno en la demanda que podrá resultar de la pandemia se expresan en términos de porcentaje. Cada uno de los covid-19. puntos en el Gráfico 1 representa la media anual de los 20 países de la muestra.

4 En 2018 el café que se consumió fuera de casa representó el 26,1% aproximadamente de la cantidad total de café consumido en todo el mundo, según un cálculo estimativo de la firma de consultoría CoffeeBi. 5 El instituto IRI de estudio del mercado registró un aumento de la demanda de café tostado. En la semana que finalizó el 15 de marzo, el gasto respectivo de consumo en Italia y Francia había aumentado un 34,6% y un 29,5% en comparación con ese mismo período el año anterior. Puede encontrarse el informe completo aquí. 6 Según la definición de la OIC, consumo se refiere a “importaciones netas” de países importadores de café y “consumo interno” a países exportadores de café.

El diagrama indica que las tasas de crecimiento medio anual del PIB de la muestra van de -1.1% a +4.9%, y que las tasas medias de crecimiento anual de consumo de café fueron de entre el -3,8% y el +33,1%. La línea de regresión lineal (roja) sugiere una relación positiva entre el crecimiento del PIB y el crecimiento en el consumo de café. No obstante, para obtener un cálculo estimativo más sólido se precisa controlar características específicas de cada país o factores de épocas específicas (por ejemplo precios del café, inviernos suaves y veranos calurosos en un año determinado) que podrían impulsar el consumo.

Gráfico 2: Relación entre el crecimiento del PIB y el crecimiento del consumo de café en los 20 principales países consumidores de café. Muestra media anual del período 1990 – 2018. Análisis econométrico y resultados

Debate y pasos siguientes Los resultados provienen del análisis de datos históricos que abarcan una muestra de veinte países. Hay una variación considerable en las variables del resultado que reflejan decrecimientos económicos regionales y mundiales del pasado (por ejemplo la crisis financiera asiática de 1998 y la gran recesión del 2008). En principio, esa variación ayuda a aislar efectos del ruido estadístico y permite hacer predicciones sólidas. No obstante, el poder predictivo del modelo está sujeto a algunas limitaciones, como la de usar datos históricos para prever el impacto de la pandemia covid-19, que en muchos sentidos es excepcional.

Se usó un análisis de regresión para evaluar la relación entre el crecimiento del PIB (variable dependiente) y el crecimiento del consumo de café. Otras variables independientes fueron de control de desarrollo socioeconómico específico de cada época y país, tamaño del mercado y madurez del mercado de café. En distintos modelos, los resultados de la regresión indican que hay correlación entre el crecimiento del PIB y el consumo de café. Los resultados tienen un alto valor estadístico (véanse especificaciones del modelo en el Anexo 1). Los resultados de la regresión indican que en general un descenso del uno por ciento en el crecimiento del PIB a nivel mundial está vinculado con un crecimiento del consumo de café un 0,5% más bajo, en términos relativos7. Esto constituye, en términos absolutos, una reducción del crecimiento de la demanda mundial de café de 1.6 millones de sacos de 60kg8. Estos resultados sugieren que, incluso un descenso modesto del crecimiento del PIB como consecuencia de la pandemia covid-19, podría tener un impacto considerable en la demanda mundial de café. El modelo predice que un descenso más grande del crecimiento del PIB o una recesión mundial tendrían un efecto proporcionalmente más grande. Como resultado, los niveles de consumo de café podrían estancarse (o incluso descender) en comparación con los años anteriores a la crisis, que se caracterizaron un constante aumento de la demanda de café (del 2% al 3% al año).

Nota: Se eliminaron de este gráfico dos años atípicos (1992 y 1999) Fuente: Análisis propio basado en datos de la OIC y del Banco Mundial

En primer lugar, no es probable que ninguna de las crisis financieras anteriores pueda compararse, en términos de la magnitud y gravedad del trastorno (pero posiblemente también de la recuperación), al impacto de la covid-19 en la economía mundial. En segundo lugar, muchas de las medidas adoptadas por los gobiernos en respuesta a la covid-19 no tienen precedentes. Por ejemplo, las medidas de distancia social causaron el cierre de gran parte de los sectores de la hostelería, el turismo y el comercio al por menor. Esto podría afectar gravemente al consumo fuera de casa y, por tanto, a la demanda general de café si esa reducción no se compensa con un aumento del consumo en la casa. Por último, además de la reducción en la cantidad de café que se consuma, es probable que haya efectos de sustitución. Los consumidores sensibles al precio podrían buscar alternativas más baratas al café que solían comprar antes de la crisis y sustituir, por ejemplo, marcas de lujo y café de calidad especial con ofertas de precio más bajo. Se precisaría estudio más a fondo para cuantificar ese efecto. Este es un primer paso en la evaluación de los efectos de la pandemia covid-19 en el sector mundial del café, encaminado a proporcionar un entendimiento que sirva para conformar el debate entre los integrantes del sector público y privado y dentro de cada uno de esos sectores. El análisis que se presenta aquí se centra en los efectos en la demanda. Sin embargo, la crisis de la covid-19 también afecta a la oferta. Es probable que, a medida que el virus siga difundiéndose en los países productores de café, las cadenas de producción y suministro sufran graves perturbaciones.

7 Se supone que la relación entre el crecimiento del PIB y el crecimiento del consumo de café que se establece con respecto a los países de la muestra es similar en los mercados que no se incluyen en la muestra (el 29% restante de la demanda mundial de café). 8 Este cálculo estimativo se basa en la demanda mundial de café de 168 millones de sacos de 60kg en 2018, el último año de conjunto de datos subyacente.

De ahí que sea importante ampliar el análisis y estudiar la oferta para lograr una comprensión más completa del efecto neto en el mercado y en los precios internacionales e internos del café. Solo si se logra una buena comprensión de las consecuencias específicas de la pandemia en los productores, comerciantes, tostadores y consumidores de café podrán identificarse medidas eficaces de emergencia y recuperación para superar la crisis y conseguir la sostenibilidad a largo plazo del sector mundial del café. ANEXO 1: Enfoque econométrico y resultados de la regresión Se usó un marco logarítmico de efectos fijos de la regresión para evaluar la relación entre el crecimiento del PIB y el crecimiento del consumo de café. La variable dependiente fue el logaritmo natural del consumo de café en un país y año determinado. La principal variable independiente que se usó en el análisis fue el logaritmo natural del PIB real (en constante USD 2010). Otras variables independientes que se usaron fueron variables de control del desarrollo socioeconómico de países y épocas específicos (Índice de las Naciones Unidas de desarrollo humano),

tamaño del mercado (logaritmo natural de la población), madurez del mercado de café (variable ficticia, en la que 1 indica que el consumo de café por habitante al año es superior a la media de la muestra de 3,2 kg). Por último, se añadieron variables de control (ficticias) para cada año en el conjunto de datos, y se excluyó 1990 como año base. Se especificaron cuatro modelos que difieren en términos de la inclusión de variables específicas de control (Cuadro A1). El coeficiente de la principal variable explicativa ‘Log PIB real’ es positivo y de valor estadístico en todos los modelos. Eso sugiere que hay una correlación positiva entre el crecimiento del PIB y el consumo de café. Los resultados de la regresión son lo suficiente sólidos como para excluir valores atípicos con coeficientes ligeramente disminuidos, pero de alto valor estadístico.

Cuadro A1: Relación entre el crecimiento del PIB y el consumo de café en los 20 principales países consumidores. Resultados estimados del modelo logarítmico de efectos fijos. !

(1) Log demanda café

(2) Log demanda café

(3) Log demanda café

(4) Log demanda café

1,052*** [0,0627]

0,923*** [0,102]

1,186*** [0,0873]

0,952*** [0,0997]

-0,413 [0,797]

-0,283 [0,795]

-0,213 [0,780]

0,812***

0,773***

[0,172]

[0,169]

VARIABLES

Log PIB real ! Índice de desarrollo humano

Log población de edad >=15 Alto consumo por habitante de café* (y=1)

! !

0,222*** [0,0439]

0,212*** [0,0431]

[0,0633]

[0,0622]

Efectos ﬁjos anuales Efectos ﬁjos en los países ! Constante !

Observaciones R cuadrada

-13,96***

-24,52***

-17,59***

-24,90***

[1,696]

[2,622]

[2,047]

[2,566]

578

566

0,639

0,648

0,650

0,664

* Consumo anual de café por encima de la media de la muestra (3,2 kg/habitante) Errores estándar entre corchetes: *** p<0,01, ** p<0,05, * p<0,10 Fuente: OIC

Apostarle al café es el futuro Desde siempre, CAFÉS DE MÉXICO a recomendado apostarle al café, como recurso renovable no tiene problema de que se agote, y es la materia prima más costeable, pese a los bajos precios del mercado. Inevitablemente el café se posiciona como una materia prima rentable en el futuro, dadas las condiciones económicas en el mundo, el café se proyecta como un recurso rentable y necesario para la conservación del medio ambiente, si se sigue conservando la práctica de cultivo bajo sombra, que aparte de lo que ayuda al medio ambiente es el que mejor calidad nos brinda, aunado a la altura y a las prácticas de beneficiado da los mejores cafés del mundo. Este es un momento de reflexión, de lo que el mundo es actualmente debido a la inconciencia del ser humano, y el dedicar nuestros esfuerzos a la conservación y restauración del daño ocasionado al planeta es tarea que de aquí en adelante será tarea de todos y de todos los días. Probablemente en un futuro no muy lejano se implantará como se implantaron vacaciones necesarias para el descanso, cuarentenas mundiales para darle un respiro a nuestro planeta y se pueda reponer del uso que le dan de los seres humanos, de esa manera hacer más habitable nuestro entorno y ayudar a su conservación, Repito el café es en este momento una materia prima con futuro dadas las necesidades de su consumo en el

mundo y lo que representa para la conservación del medio ambiente, el agua es otro elemento que en un futuro inmediato estará en crisis y el café en las zonas de montaña mantiene los mantos acuíferos que riegan y sirven de abasto en las ciudades, la captura de carbono entre otras cosas hacen que el cultivo del café sea elemental para la conservación del medio ambiente, además de que es un recurso renovable y con futuro ya que es la segunda bebida que se consume en el mundo después del agua. Aunado a todo esto es la actividad que a sostenido a zonas rurales, y que si se les apoya con precios razonables, pueden seguir subsistiendo arraigándose a la tierra y evitar la emigración. Es el momento de exigir a la comunidad de consumo de café, que el productor necesita de precios por su café que le brinden a lo que todo mundo tiene derecho por su trabajo, vivir decorosamente que es lo menos que se puede pedir y que las tierras en el caso de México que son propicias al cultivo del café nos sigan dando ese café de gran calidad para bienestar de los consumidores de México y del mundo.