5.Se conformará un Comité para el desarrollo de las acciones a seguir, conformado por 2 representantes de asociaciones de productores de los países africanos, 2 de México, centroamericanos y del Caribe, 2 suramericanos y 2 asiáticos, y al menos un representante de la industria de cada una de las siguientes regiones: Norteamérica, Europa y Asia. 6.Este Comité deberá presentar un informe de los avances aprovechando la próxima reunión del consejo de la OIC en marzo de 2018. 7.El siguiente foro de países productores de café se realizará en el 2019. El comité coordinará con los países la sede del próximo Foro. Esta declaración se da en Medellín a los 12 días de julio de 2017 ANEXO –CONCLUSIONES DE LAS MESAS DE TRABAJO MESA DE PRODUCCIÓN Y PRODUCTIVIDAD 1. Mejorar la productividad a través de la tecnificación y nutrición del cultivo. Mejorar transferencia tecnológica, asistencia técnica y compartir experiencias. 2. Crear una Comisión para poner en marcha el Plan de Acción de Iniciativas del Foro Mundial de Productores de Café apoyado por información colaborativa proveniente de diferentes actores. 3. Investigación colaborativa entre países productores con enfoque en mejoramiento genético y tecnológico. 4. Incrementar consumo interno en los países productores. 5. Mejorar la educación rural con enfoque empresarial y emprendimiento. 6. Políticas públicas en países productores orientadas a: financiación, medio ambiente, seguridad social rural, educación e infraestructura. 7. Conectividad y acceso a nuevo conocimiento, tecnologías y desarrollo científico. 8. Promover la calidad del café. 9. Disminución de costos de producción. CONCLUSIONES CAMBIO CLIMÁTICO 1. Creación de un instrumento para el fortalecimiento de la investigación científica, el fomento de la educación, el intercambio de buenas prácticas y la gestión de recursos que permitan mitigar los impactos del cambio climático.
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2. Establecer políticas públicas de control ambiental en la cadena de valor del café en tres ejes: i) Disminución del consumo de agua en la producción, ii) Reforestación, y iii) Acceso a energías renovables. 3. Generar acciones para la preservación, conservación y manejo del agua. CONCLUSIONES RELEVO GENERACIONAL 1.Fomentar educación de calidad y pertinencia desde la primera infancia hasta la educación superior para el sector caficultor, con programas enfocados en el emprendimiento y el desarrollo empresarial. Reconociendo la importancia del rol de la familia cafetera en la transmisión de la cultura y los saberes a sus hijos, para lograr el arraigo y permanencia de la vocación cafetera. 2.Crear un instrumento que permita a todos los países productores compartir experiencias y buenas prácticas, replicar modelos exitosos y generar interacciones entre jóvenes líderes cafeteros, para enfrentar desafíos globales de manera organizada. 3.Consolidar alianzas público privadas que permitan apalancar la productividad y rentabilidad del negocio, priorizando las necesidades de los jóvenes cafeteros como: educación, acceso a tierra, factores de producción y capital de trabajo. 4.Crear políticas públicas para el desarrollo rural que respondan a los retos de empalme generacional de los cafeteros. CONCLUSIONES VOLATILIDAD DE PRECIOS 1. Concentrar los esfuerzos de la OIC en los intereses de países productores para lograr el mejoramiento de los ingresos y lograr precios remunerativos para el productor. 2. Promover el incremento del consumo de café en mercados actuales y nuevos. 3. Análisis independiente de precios y costos que sirva de insumo para la promoción de políticas remunerativas para los productores desde la OIC. 4. Definición de bolsas de precios o mecanismos de transacción que incorporen de manera adecuada la realidad de los diferentes tipos de café, desligándolo de las dinámicas de mercados financieros y atándolo a la realidad de la cadena de comercialización y costos del café. 5. Abordar a la banca comercial y de desarrollo para encontrar mejores alternativas de financiación, usos alternativos del café, seguros de cosechas y herramientas que adicionen valor a los productores.
INFORMACIÓN DE LA REUNIÓN CON EL ING. RENÉ LEON DIRECTOR EJECUTIVO DE LA PROMECAFE SE PRESENTA UN RESUMEN DE LOS ASPECTOS MAS IMPORTANTES DE LA REUNIÓN
6) El costo inicial del estudio sería de 180 mil dólares y se vio cual sería la aportación de cada país productor. El monto que I. Se estableció contacto con integrantes de ANACAFE, le corresponde a México ya fue comunicado GUATEMALA y el ICAFE de Costa Rica, y recibimos la información de a la SAGARPA. Se ha pedido al Dr. Sachs que que para el tema del Comité de Productores de Café nombrado en realice una presentación en la próxima julio pasado en el foro de Medellín, Colombia, se había nombrado a reunión de la O.I.C. que se llevará a cabo en PROMECAFÉ para coordinar la mesa técnica de Centroamérica y abril en la Cd. de México. México a través de su director el Ing. René León II. A través de la AMECAFE se estableció contacto con el Ing. León y se acordó una reunión en la Cd. de Guatemala que se realizó el pasado 6 de febrero. III.
De la información recibida se destacaría lo siguiente:
1) Se había nombrado como representantes al Comité de Productores a integrantes de ANACAFE de Guatemala y del ICAFE de Costa Rica. Las regiones de Asia, África y Sudamérica ya nombraron sus representantes. 2) La representación de México en el PROMECAFE es de la SAGARPA y a través de ella se distribuye la información. 3) Se nombró a PROMECAFE y su director ejecutivo el Ing. Rene León para coordinar la mesa técnica de Centroamérica y México. 4) Se presentó un informe en reunión de PROMECAFE y otro en la reunión de la O.I.C. en Costa de Marfil que se anexan. La última es la única reunión que se ha tenido del Comité de Productores. 5) Se acordó realizar un estudio sobre los precios del café en bolsa, volatilidad, precios reales y costos de producción y como generar cambios en favor de los precios pagados a los productores de café Se acordó realizar un estudio de 12 meses a través del economista Jefrey Sachs, asesor de las Naciones Unidas y de la Universidad de Columbia el cual realizo una presentación en el foro de Medellín.
Como resultado de lo anterior presentamos las siguientes recomendaciones. 1) Realizar una reunión de los funcionarios de la SAGARPA y el sector Productor de Café, para tener mayor información sobre la próxima reunión de la O.I.C. Establecer una mayor coordinación para la participación y seguimiento en PROMECAFE de la relación con el Comité de Productores de Café. 2) Tener una mayor participación del sector productor de café de México y establecer mayor coordinación con los organismos de Centroamérica y con el PROMECAFE, y ver conjuntamente el tema del comité de productores y sus acciones. Esto sería a través del responsable nombrado para estar relacionado con el comité de productores y la coordinación ejecutiva de la AMECAFÉ. 3) Revisar la cuestión de la aportación mencionada y ver en su caso, si es posible que el sector productor de café en México lo pueda hacer a través de la aportación que se hace del FIRCAFÉ a la AMECAFÉ. Se entiende que esto es urgente para definir lo relativo al estudio mencionado. Ciudad de México, 12 de febrero de 2018.
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121º Período de Sesiones del Consejo Internacional del Café en México: Antecedentes Históricos. “Aquellos que no recuerdan el pasado están condenados a repetirlo”. George de Santayana (1863-1952) Arq. Rosa Elena Cantú Cantú
y
Lic. Fausto Cantú Peña
En abril próximo tendrá lugar en la Cd de México el 121 periodo de 2º. Que el mal sabor de la infusión proveniente de estos sesiones del Consejo Internacional del Café, el cual desde hace cafés disgusta al consumidor, haciéndolo reducir o supritiempo ha salido de su cuartel general en Londres para celebrarse mir dicha bebida, en beneficio de bebidas concurrentes; en diversos países miembros de dicha organización creada en 1962. 3º. Que por otra parte, el movimiento del café de calidad La OIC se funda a resultas del Primer Convenio Internacional del Café, derivado este de muchos acuerdos previos, de los cuales profundizaremos en un artículo posterior y daremos cuenta de ellos dado el papel relevante de México en su iniciativa y configuración desde los principios del siglo XX.
Por ahora, creemos importante destacar que en la primera Conferencia Panamericana del Café de 1936-37, nuestro País participó junto a Cuba, Colombia, Brasil, El Salvador, Costa Rica, Guatemala y Venezuela en los esfuerzos tendientes a instituir una defensa y promoción de la economía del aromático; tareas que posteriormente se traducirían entre otras, en el Pacto de México de 1957-58 y de éste surgiría el Primer Convenio Internacional del Café signado en Nueva York en 1962. Incidentalmente, el Primer Presidente del Consejo Internacional del Café sería un mexicano, el Lic. Miguel Ángel Cordera, a la sazón Director General del Instituto Mexicano del Café creado en 1958 por el presidente Adolfo López Mateos.
inferior en los mercados importadores redunda en perjuicio de los países exportadores por el descrédito que acarrea al productor, con la inevitable proyección de este descrédito en el nivel de precios; y 4º Que es de alto interés económico y social procurar por todos los medios el mejoramiento de calidad y precios” Rochac, Alfonso, Diccionario del Café, Oficina Panamericana del Café, 1964
Por cuanto al desenvolvimiento de los Convenios Internacionales subsecuentes al de 1962, los cuales se ajustaron a las circunstancias cambiantes de los mercados y las condiciones geopolíticas, debemos mencionar que el de la voz (FCP) tuvo la oportunidad de presidir el Consejo y concluir la negociación de el III Convenio Internacional (1975-76), entre productores y consumidoMas esto no se dio por generación espontánea, pues el anteceden- res, mismo que marcó un parte aguas en el orden econóte se encuentra en la Comisión Nacional del Café creada por el presi- mico internacional y los términos de referencia en los dente Miguel Alemán Valdés en 1949, misma que siguió a los prime- posteriores acuerdos. ros esfuerzos de institucionalización de la caficultura mexicana del régimen del Gral. Lázaro Cárdenas con la Compañía Exportadora e Importadora Mexicana (CEIMSA) y su brazo especializado “Benefi“El Convenio Internacional del Café de 1976 cios Mexicanos del Café”. El Convenio Internacional del Café de 1976 fue negociaAsí mismo, por la participación del Estado Mexicano en la formado en 1975, contra el telón de fondo de una situación ción de la Oficina Panamericana del Café surgida como brazo ejecuradicalmente diferente de la que reinaba en el mercado tor de los acuerdos de la Primera Conferencia Panamericana. Al durante las negociaciones de los Convenios de 1962 y respecto, Juan Rebolledo Clement, Director de la Comisión Nacio1968, fechas en las que el exceso de la oferta con respecnal del Café de México y quien suscribe (FCP), presidiríamos en to a la demanda de los consumidores ejercía presión en diferentes tiempos el Consejo de dicha oficina en Nueva York. sentido descendente sobre los precios. En 1975, y La primera Conferencia Panamericana del Café resolvió entonces debido primordialmente a las graves heladas que aquedesde un tipo mínimo de exportación definiendo la calidad de los jaron al Brasil, principal país productor, se plantearon granos y su impacto en el mercado, la producción exclusiva de cafés dudas en cuanto a la capacidad de la oferta para satisfafinos hasta la distribución de los mercados. cer la demanda en el futuro inmediato, con el consiguiente y acusado aumento de los precios. Considera“Considerando: ciones de ese orden hicieron que los Miembros, al nego1º. Que la observación atenta de los mercados consumidores ciar el Convenio de 1976 no se limitaran a conservar demuestra que el empleo de los malos cafés tienen un efecto muchas de las estipulaciones cuya eficacia había quedarestrictivo sobre el consumo;
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do demostrada durante la vigencia de los anteriores sino que concertasen además otras, encaminadas a fortalecer y mejorar el funcionamiento de la Organización. Una de las principales novedades del Convenio de 1976 consistió en estipular la suspensión de cuotas en caso de alza excesiva de los precios y su restablecimiento en caso de baja excesiva. En virtud de ese sistema se implantó el régimen de cuotas en 1980. La experiencia del Convenio de 1976 proporcionó una sólida base para la negociación del cuarto Convenio, que entró en vigor en 1983. “
Ahora bien, todo indica que en 2018 habrá que negociar un nuevo convenio, a la luz de la experiencia histórica y de las nuevas circunstancias por las que atraviesa la sustentabilidad económica, social, ambiental y política de la caficultura mundial. De ello nos ocuparemos, incluyendo la equidad de género, en nuestra próxima entrega.
Más amplia información sobre los convenios subsecuentes, podrán obtenerse en el siguiente link: http://www.ico.org/es/icohistory_c.asp?section=Qui%E9nes_somos
Consejo Internacional del Café 121º período de sesiones 9 – 13 abril 2018 Ciudad de México, México
ICC 121-0 9 febrero 2018 C Original: inglés
Orden del Día provisional 1. Orden del Día provisional y programa de las reuniones: para aprobación 2. Admisión de observadores: para decidir El Consejo decidirá acerca de la aceptación de observadores y determinará los temas del Orden del Día que estarán abiertos a los observadores aceptados. 3. Nombramiento de titulares de cargo: para aprobación Se invitará al Consejo a que apruebe oficialmente el nombramiento de los titulares de cargo. 4. Votos y credenciales: para examen y, si procede, aprobación
El Jefe de Operaciones presentará una actualización sobre laejecución del programa de actividades de 2017/18. 8. Informe del mercado de café: para tomar nota El Economista Jefe presentará un análisis de la situación del mercado. 9. Café y precios: para examen Se invitó al Sr. Jeffrey Sachs, Director del Earth Institute de la Universidad de Columbia, a que presente los resultados de un estudio en el que se analiza el comportamiento de los precios del café en los últimos 40 años. 10. Estudios e informes: para examen
4.1 Votos para el año cafetero 2017/18
De conformidad con lo dispuesto en el programa de actividades de
El Director Ejecutivo informará al respecto.
Anuario 2016/17 verbal
4.2 Credenciales
Informe del mercado de café – marzo 2018
El Presidente examinará las credenciales con ayuda de la verbal Secretaría e informará al Consejo. 2017/18, el Consejo examinará los siguientes estudios: 5. Afiliación al Acuerdo Internacional del Café de 2007:
• Evolución de las corrientes comerciales del café
para tomar nota
• Café y género
El Director Ejecutivo presentará una actualización.
11. Perfiles cafeteros de los países: para examen
6. Anuario 2016/17: para tomar nota
El Consejo examinará los siguientes perfiles cafeteros de países:
El Director Ejecutivo presentará el Anuario de 2016/17. 7. Programa de actividades: para tomar nota
• Perfil cafetero: Ghana • Perfil cafetero: Viet Nam
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12. Políticas cafeteras nacionales: para tomar nota Se invita a los Miembros a que informen acerca de cambios en las políticas cafeteras de sus países y proporcionen el texto de declaraciones y demás información para distribución. 13. Conferencia Mundial del Café: para examen La 5a Conferencia Mundial del Café tendrá lugar en abril de 2020 en la India. Un representante de la India ofrecerá a los Miembros una actualización de los preparativos.
14. Día Internacional del Café: para examen y, si procede, aprobación Los Miembros examinarán y, si procede, aprobarán una propuesta relativa a la campaña del Día Internacional del Café de 2018. 15. Cooperación con otros organismos: para examen y, si procede, aprobación El Director Ejecutivo informará acerca de la cooperación con otros organismos, incluida una propuesta de memorando de entendimiento con el Reto de la Producción Sostenible de Café.
El Consejo examinará las Cuentas Administrativas de la Organización para el ejercicio económico 2016/17 y el Informe de Auditoría. 17.3 Escalas de sueldos y base de las contribuciones al Fondo de Previsión: para examen y, si procede, aprobación El Consejo examinará y, si procede, aprobará la revisión de la escala de sueldos y la base de contribuciones al Fondo de Previsión del personal de las categorías profesional y superior. 17.4 Subsidio de educación: para examen y, si procede, aprobación El Consejo examinará y, si procede, aprobará la propuesta de revisión del subsidio de educación.
16. Informes de los Presidentes de los órganos de la OIC
18. Fondo Especial: para tomar nota
16.1 Comité de Proyectos
Tras la decisión tomada en el 117o período de sesiones, el portavoz de los productores informará acerca de los avances realizados con respecto a la aprobación de proyectos que se realizarán con el Fondo Especial.
16.1.1 Nota de concepto sobre la identificación de fuentes de financiación de proyectos: para examen y, si procede, aprobación Se invitará a los Miembros a que examinen y, si procede, aprueben la nota de concepto encaminada a identificar esferas en que se podría usar la cooperación internacional para apoyar futuros proyectos de desarrollo cafetero. 16.2 Comité de Estadística 16.2.1 Cambios en el Reglamento de Estadística: Certificados de origen 16.2.2 PremiodeExcelenciadelaOICeninvestigaciónrelacionada con el café 16.3 Comité de Promoción y Desarrollo del Mercado 16.4 Junta Consultiva del Sector Privado 16.5 Grupo Básico del Foro Consultivo sobre Financiación del Sector Cafetero
19. Otros asuntos: para tomar nota 20. Reuniones venideras: para tomar nota Se invita a los Miembros a que en el próximo período de sesiones sugieran temas de exposición para inclusión en el Orden del Día y mejoras en las disposiciones concertadas para reuniones futuras. El próximo período de sesiones del Consejo tendrá lugar en Londres (Reino Unido) del 17 al 21 de septiembre de 2018. Se acordó que los períodos de sesiones de 2019 serán los siguientes:
17.1 Comité de Finanzas y Administración: para examen
• 123o período de sesiones del Consejo Internacional del Café y reuniones conexas: 8 a 12 abril 2019, se confirmará el lugar
El Presidente del Comité de Finanzas y Administración informará acerca de la reunión del Comité, con inclusión de la situación financiera, el proyecto de Presupuesto Administrativo para el ejercicio económico 2018/19 y un resumen de análisis de costos.
Cierre
17. Cuestiones financieras y administrativas
17.2 Cuentas Administrativas de la Organización para el
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ejercicio económico 2016/17 e Informe de Auditoría: para examen y, si procede, aprobación
• 124o período de sesiones del Consejo Internacional del Café y reuniones conexas: 23 a 27 septiembre 2019, Londres (Reino Unido)
La industria de alimentos, bebidas y tabaco de CANACINTRA, agrupa a 11 Ramas industriales y constituye uno de los sectores industriales más estratégicos del país, siendo su encomienda procesar y elaborar gran variedad de productos alimenticios de calidad, saludables e inocuos para satisfacer las necesidades de la población nacional; con los más altos estándares de calidad y al mejor precio.
Enrique Guillén Mondragón PRESIDENTE NACIONAL
Entre nuestros afiliados se encuentran grandes e importantes consorcios alimenticios, punta de lanza en la innovación tecnológica que desarrollan, fabrican y comercializan los productos que todos consumimos diariamente, así como el pequeño industrial que esforzadamente elabora los productos que todos reconocemos y saboreamos. Representamos los intereses de las industrias agrupados, promoviendo su desarrollo, manteniendo contacto con diferentes autoridades a fin de apoyarlos en los problemas específicos que enfrentan y que frenen el desarrollo de sus industrias o la comercialización de sus productos, tales como elaboración y revisión de Normas Oficiales Mexicanas y Normas Mexicanas, regulaciones sanitarias, tratados comerciales, regulaciones en materia ecológica y otras. Incidimos en el diseño y ejecución de políticas públicas y privadas con el debido sustento técnico y/o científico para fomentar un marco regulatorio certero y transparente, tanto en el ámbito nacional como internacional que nos dé como resultado un sano desarrollo industrial y siempre preocupados por el entorno sustentable.
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Rama 20 Tostadores y Molinos de Café
Nueva mesa Directiva de la Rama 20 de Tostadores y Molinos de Café 2018-2019 Presidente:
José Francisco Eduardo Hernández Muñoz
Vicepresidente:
Guillermo Bobadilla Muguira
Vicepresidente:
juan Camacho Reyes
Secretario:
Serafin Rodriguez
Tesorería:
Alejandro Ali
Vocal:
Alfredo Moises Ceja
Inicia el ciclo 2018-2019 con nueva mesa directiva para la Rama 20 de Tostadores y Molinos de Café, de CANACINTRA, teniendo como Presidente a José Francisco Eduardo Hernánadez Muñoz. El Presidente saliente, Juan Camacho Reyes, presentó su informe a los presentes y dejó las recomendaciones para continuar con la dinámica de trabajo llevada hasta ahora deseándole a la Mesa Directiva entrante sus mejores deseos y que sea en bien de los miembros de esta Rama. Asimismo, Juan Camacho Reyes agradeció a su Presidente Nacional, Enrique Guillén Mondragón el apoyo brindado durante su gestión como Presidente de la Rama 20 de Tostadores y Molinos de Café CANACINTRA.
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Productores de CASFA reciben apoyo para preparar fertilizantes orgánicos
El día miércoles 21 de febrero del 2018 teniendo como marco el patio de trabajo del beneficio de café los cocos propiedad de Casfa A.C., tuvo lugar la entrega a los delegados de 90 comunidades de los municipios de Unión Juárez, Cacahoatan. Tapachula, Tuzantan, Motozintla, Siltepec, Escuintla que integran un grupo de 419 beneficiados de 808 solicitados y de los cuales solo se pudo autorizar el 52 % en este estado con el componente complementario de Paquete Tecnológico gestionado en la convocatoria Procafe, apoyo a pequeños productores de Sagarpa en su convocatoria del 2017 mismo que sirvió para adquirir Módulos de fertilización Biofoliar y nutrientes para apoyar el crecimiento y rehabilitación de los cafetales nuevos de alta calidad; así mismo este paquete consiste en un contenedor especial con paredes reforzadas para la preparación de varios tipos de biofertilizantes. Como se sabe la asociación está poniendo en práctica una serie de medidas urgentes en base a la Agroecología que le permite realizar tratamientos alternativos ecológicos promoviendo una agricultura bajo sombra que mantenga la biodiversidad y los servicios ambientales como la captura de carbono y el mantenimiento de cuencas hidrológicas que dan vida a varios distritos de riego, estos insumos son a su vez proporcionados por los centros de investigación adheridos al Movimiento Lationoamericano a los cuales el grupo CASFA está adherido y en el que participan la Universidad de Chapingo, la Unam la Unach, Ecosur, la Anéc, La Anarac entre otros y muy especialmente estos preparados se nutren de aportaciones como las del Dr Sebastiana Piñeiro, y los académicos investi-
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gadores de la Universidad de San Pablo quienes anteriormente desarrollaron el biofertilizante Súper Magro , y ahora proporcionan alternativas para contrarrestar ataque de royas en cultivos como limón, en plátano, Cacao que sufren ataques de hongos por calentamiento global y muy especialmente para el café cuyo daño en Roya a causado muchas afectaciones a la cafeticultura en Chiapas. Este paquete validado tecnológicamente contiene equipos para preparar el fungicida cómo el Agua de vidrio que son silicatos de potasio que evitan la adherencia de hongos y endurecen estructura de los tallos, así mismo se proporcionaron 300 kilos de harinas de rocas, cacao compuesto de Roca fosfórica zeolitas y cal dolomítica con la que podrán preparar fertilizantes como el biochart o terra preta.. a base de cenizas o carbón harinas de rocas y sustratos locales además de estiércol que son la base de compostas o abono orgánico, así mismo 20 litros de humus de lombriz que ayudarán a nutrir mejor los cafetales en su etapa de preparación de flor y llenado de fruto así como en la emisión de follaje nuevo, además de azufre para la preparación de caldos sufocalcicos y cobre con lo que en conjunto con microorganismos benéficos como tricidermas se podrá seguir controlando y administrando brotes de roya sin perder las variedades históricas que son un patrimonio y legado de los productores de café en Chiapas, por su legado además se suma estas variedades como árabes típicas el S12 Kaffaa el bourbon negro, el Geisha, el cátuai, además de otras variedades en reproducción como son el Java, el Moka, el blue montain, entre
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CONVOCATORIA 6° CERTAMEN TAZA DE EXCELENCIA MÉXICO 2018 Estimado(a) productor(a), Taza de Excelencia, la competencia con mayor prestigio en el mundo de la industria del café de especialidad está una vez más en México. AMECAFÉ como organizador en nuestro país, lo(a) invita a participar en su sexta edición Taza de Excelencia México 2018. El Certamen Taza de Excelencia México busca identificar, seleccionar y promover en el mercado nacional e internacional, los cafés de calidad excepcional en México obtenidos durante la cosecha 2017/2018 y reconocer a los productores(as) mexicanos(as) por su esfuerzo en alcanzar la máxima calidad de su café.
La Asociación Mexicana de la Cadena Productiva del Café A.C. (AMECAFÉ); en colaboración con Alliance for Coffee Excellence (ACE) y con el apoyo del Comité Consultivo (Comité) tiene el agrado de invitarle a esta convocatoria y conocer los términos y condiciones del Certamen. La página http://www.tazadeexcelenciamexico.org será el medio por el cual se comunicará la información del Certamen en sus diferentes fases, por lo que lo invitamos a que la visite.
A. SOBRE LOS(AS) PRODUCTORES (AS) PARTICIPANTES 1. Podrán participar todos los(as) productores(as), personas físicas o morales, que cuenten con una finca o predio cafetalero. 2. Un(a) productor(a) o finca o predio solamente puede participar con una muestra sin costo alguno. a) Si la producción de la finca o predio no es suficiente para completar la cantidad mínima del lote, el productor podrá unir su muestra con hasta otros dos productores de la misma región siempre que se garantice la trazabilidad del lote. b) No se aceptan más de una muestra del mismo productor de la misma finca o predio. c) Si el productor tiene más de una finca o predio y desea ingresar muestras adicionales, deberá depositar $250 USD por muestra, en su equivalencia en moneda nacional al tipo del cambio del día de la transacción, a la cuenta bancaria que AMECAFÉ indique en su momento. 3. Los productores podrán participar por su cuenta o a través de organizaciones o comercializadores. Una organización o comercializador puede enviar varias muestras a competir respetando los siguientes requisitos: a) cada muestra debe ser de un productor diferente; b) cada productor deberá estar identificado por nombre completo en cada lote y un productor no podrá contribuir con café en más de un lote;
c) los lotes que sean inscritos a través de una organización podrán contener hasta tres productores, garantizando la trazabilidad del lote. 4. Si resultan ganadores ambos, el comercializador y/o la organización y/o el productor y/o productores, ambos se mencionarán el día de la subasta que corresponda. En caso de que al productor se le pague a través de la organización o el comercializador, ésta deberá tener la evidencia de pago de cada productor ya que AMECAFÉ la solicitará en su debido momento. 5. En todo momento, los productores participantes deberán estar disponibles para proporcionar la información que AMECAFÉ A.C. le solicite sobre el café representativo de la muestra; así como del proceso, la trazabilidad y las características de la finca o predio. 6. Es importante que el productor que resulte seleccionado para las etapas nacional e internacional considere los gastos de su asistencia a la ceremonia de premiación, toda vez que los gastos en que incurra para tal efecto correrán bajo su cuenta.
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B. SOBRE LA MUESTRA QUE PARTICIPA Y EL LOTE CORRESPONDIENTE 1. El café debe ser de la nueva cosecha 2017/2018. 2. Podrán participar muestras solamente de café arábiga en todas sus variedades. Es un requisito indispensable conocer con qué variedad o mezcla de variedades se está compitiendo. 3. Podrá participar cualquier café arábiga procesado por cualquier método. Si el productor desea enviar una muestra de café tipo natural o procesado con otro método distinto a la vía húmeda (cafés lavados) se recibirán las muestras y participarán en las rondas a las que califique. 4. Cada muestra de café será representativa de un lote que debe cumplir con los siguientes requisitos: a) Cantidad mínima de 5 sacos de 69 kg en Equivalente a Café Verde u Oro (ECV), no mayor de 20 sacos de 69 kg ECV, b) Deberá de entregarse a la bodega autorizada
De acuerdo con la siguiente estimación por tipo de café: Tipo Mínimos en kg Máximos en kg Lavados Honey Naturales
600 650 900
2000 2100 3200
5. La preparación de la muestra en oro para la pre-selección, primera fase del certamen, es responsabilidad del dueño del café, y deberá cumplir con lo siguiente: a) pesar 2 kg, b) cero defectos primarios, c) eliminar el café de cribas 15 abajo y cribas 20 arriba (con excepción de los cafés máragos). d) Humedad no menor al 10% y no mayor al 12% 6. La muestra deberá ser enviada en una bolsa de plástico transparente, sin olores extraños, sellada y acompañada de la ficha de inscripción llenada, impresa y firmada. 7. La muestra deberá entregarse del día 12 de febrero a más tardar el día 22 de marzo de 2018 a las 18:00 horas en las instalaciones de AMECAFÉ A.C. en calle Tenayuca número exterior 107, Colonia Vértiz Narvarte, Delegación Benito Juárez, Ciudad de México C.P. 03600; entre calles Pilares y División del Norte. Dudas por teléfono: 56- 88-45-69 ext. 6790, info@tazadeexcelencia-
mexico.org. Después de la fecha y hora mencionadas, no se recibirá ninguna muestra, sin excepción alguna. 8. Todas las muestras sometidas a la competencia pasarán a la orden irrevocable de AMECAFÉ A.C. y no serán regresadas al productor. 9. Los productores participantes recibirán un reporte técnico de la muestra de las evaluaciones físicas y sensoriales que se realicen una vez que finalice el certamen, sin costo. 10. El lote de café de la muestra inscrita no deberá estar comprometido para la venta, ni podrá ser sujeto de garantía, dación en pago, litigio de cualquier índole o cualquier otro estatus que pudiese limitar su disponibilidad. 11. En caso de que la muestra sea seleccionada en la fase de pre-selección, el lote de café correspondiente deberá ser entregado en pergamino o natural, en sacos de yute limpios y nuevos siguiendo los parámetros que se establezcan en el documento “Condiciones Generales de Entrega y Resguardo de Café en Bodegas Autorizadas”, para ser resguardado en la bodega autorizada. Dicho documento será publicado en la página www.tazadeexcelenciamexico.org a partir del 12 de marzo. 12. En caso de que el café pase a la fase de jurado internacional, se procesará de acuerdo con los estándares de la Asociación de Cafés Especiales (SCAA por sus siglas en inglés) para la obtención de grado especial: a) no se permite defectos de categoría 1 y no más de 5 defectos de categoría 2 en una muestra de 350 gramos de café verde, b) un máximo de 20% arriba y debajo de los tamaños de cribas 16 a 18 son permitidos, c) sin granos vanos al tueste d) deben tener una humedad de 10% a 12% al momento de entregar el café, e) al momento del empaque al vacío debe tener una actividad hídrica no mayor a los 0.65 puntos (este parámetro se mide al entregar el café en la bodega, el productor no tiene que hacer esta medición).
C. SOBRE LA INSCRIPCIÓN 1. El registro es en línea. Puede descargar el documento de ficha de inscripción, pero el registro deberá realizarlo en la página de la convocatoria. Para iniciar su registro se le solicitará su correo electrónico para corroborar que la dirección sea correcta. Deberá llenar la ficha de inscripción en la página de internet y al finalizar su llenado, deberá imprimirla y firmarla. Dicha ficha firmada debe enviarla físicamente junto con la muestra a las instalaciones de AMECAFÉ.
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2. Se considerará que una muestra ha sido inscrita cuando la misma haya llegado físicamente a las instalaciones de AMECAFÉ, previa revisión de las características de la muestra, donde se confirmará su recepción a través de una notificación vía correo electrónico. 3. Si la persona que presenta la muestra es un comercializador o exportador distinto al productor(a), deberá de enviar la ficha llenada, impresa y firmada y agregar físicamente una copia de la identificación del representante legal.
D. LAS ETAPAS DEL CONCURSO 12 de febrero al 22 de marzo
Recepción de muestras e inscripciones hasta el 22 de marzo a las 18:00 horas
2 al 6 de abril
Pre-selección de café
6 de abril
Notificación de los cafés que pasan al jurado nacional
9 al 18 de abril
Envío del lote de café seleccionado a la bodega autorizado
7 al 11 de mayo
Jurado nacional
14 al 18 de mayo
Jurado internacional
18 de mayo
Ceremonia de Premiación
27 de junio
Subasta electrónica de Ganadores Cup of Excellence
25 al 29 de junio
Subasta electrónica de Ganadores Nacionales
E. SOBRE LA INFORMACIÓN DEL PRODUCTOR
Antes de la fase jurado nacional, el(la) productor(a) debe enviar la siguiente información: a) Otorgar la confirmación de autorización para participar en la subasta nacional, en caso de posteriormente ser uno de los Ganadores Nacionales. b) Deberá de proporcionar a AMECAFÉ la información necesaria: nombre de finca o predio, localización, variedad, superficie cultivada con café en la finca o predio, tamaño de lote, altitud, certificaciones actuales, historia de la finca o predio y fotografías de alta definición de la finca o predio, de los trabajadores y de la familia que colabora en la misma.
c) Deberá de haber adjuntado su cédula de RFC en caso de que resulten ganadores y el exportador lo dé de alta en el sistema. d) Adjuntar un estado de cuenta bancario (no es necesario mostrar saldos, sólo la clabe interbancaria y el banco) e) Adjuntar un comprobante de domicilio menor a 3 meses de vigencia No podrán continuar en el certamen en caso de no enviar esta información vía correo electrónico a tazadeexcelencia2018@amecafe.org.mx.
F. SOBRE LAS FASES DEL CERTAMEN Y LOS PREMIOS A continuación, se mencionan las fases del concurso para encargará de tomar la muestra representativa y codificación para que los lotes sean catados a ciegas Taza de Excelencia México: por el jurado nacional. Los cafés calificados con un Preselección: Un Jurado de catadores mexicanos selecciona- puntaje de 86 o más pasarán a la siguiente fase de dos por ACE catarán a ciegas los cafés. Los cafés que cuenten jurado internacional. En esta fase pueden pasar un con un puntaje de 86 o más pasarán a la fase de jurado nacio- máximo de 40 cafés. nal. En esta fase pueden pasar hasta 150 cafés. Jurado internacional: Los cafés seleccionados por el Nota: Al pasar a la siguiente fase, la calificación previa ya no jurado nacional son evaluados por el jurado internase considera cional compuesto por catadores invitados por ACE. Aquellos lotes que obtengan 86 o más puntos son Jurado nacional: Durante esta fase los lotes de los cafés considerados los ganadores de Taza de Excelencia seleccionados deben de ser entregados en la bodega autori(Cup of Excellence). zada, que será el Exportador del café. El auditor externo se
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El café con un puntaje igual o superior a 90 puntos, adicionalmente se reconoce como Café Presidencial.
Los cafés calificados con un puntaje abajo de 84 son automáticamente descalificados.
Los cafés calificados entre 84 y 85.99 se vuelven Ganadores Nacionales.
La Ceremonia de Premiación se transmitirá en vivo vía la página de Facebook Taza de Excelencia México.
G. SUBASTAS La bodega autorizada, con la autorización y seguimiento de AMECAFÉ, enviará muestras de los cafés ganadores a los compradores alrededor del mundo, previamente inscritos en ACE, los cuales pujarán anónimamente en las subastas.
En cuanto a los ganadores nacionales, habrá dos distintos precios de apertura:
Los Ganadores Taza de Excelencia (Cup of Excellence) participarán en la subasta Cup of Excellence (COE) México el día 27 de junio. El precio de apertura de la subasta será de 5.50 USD/libra. ACE mostrará en su página la información de la subasta y de cada productor, recabada previamente por AMECAFÉ.
2. Cafés con 84-84.99 tendrán una apertura de $3.50 USD/lb
1. Cafés con 85-85.99 tendrán una apertura de $4.00 USD/lb.
Se presentarán en la página web de ACE para su venta respectiva en formato de subasta. Estos lotes se identifican por nombre, tamaño y puntaje final.
Los compradores registrados pueden acceder a esta Los lotes con un puntaje mayor a 90 puntos serán parti- plataforma y realizar una oferta a estos lotes durante dos en dos en la subasta para que puedan ser compra- un periodo de 5 días. dos por dos distintos compradores. Esto permitirá la posibilidad de que tostadores pequeños puedan tener acceso a estos cafés de máxima calidad.
H. COMISIONES 1. Una vez realizada las subastas y de acuerdo con los precios que se alcancen, se aplicarán las siguientes deducciones para AMECAFÉ: • Ganadores Cup of Excellence: a) 15% de aportación para los primeros USD $6.00 por libra
b) 5% de aportación adicional, entre USD $6.01 a $10.00 por libra c) 5% de aportación adicional, sobre cualquier precio arriba de los USD $10.01 por libra • Ganadores nacionales: a) 10% de aportación del precio de la subasta
I. DEDUCCIONES Y LIQUIDACIONES 1. El costo del transporte de los sacos de café de la finca o predio del productor participante a la bodega designada por AMECAFÉ será cubierto en su totalidad por el productor al momento del envío. De la misma manera, deberá cubrir los costos de almacenamiento, retiro de bodega y traslado de regreso a su finca o predio, en caso de no haber sido seleccionado para la etapa internacional. Los productores tendrán un plazo mayor a 15 días después de haber recibido la notificación por parte de AMECAFÉ para recolectar su café.
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2. Todos los lotes participantes durante la fase de jurado nacional serán concentrados en una sola bodega autorizada, por lo que los cafés que serán descalificados después de esta fase podrían ubicarse en una bodega diferente del domicilio original de entrega y el productor(a) deberá recolectarlo en un plazo menor a 15 días después de haber recibido la notificación por parte de AMECAFÉ.
3. Los costos del café beneficiado seco, sacos, empaques, transporte y maniobras, trámites de exportación, seguros y todos aquellos gastos relacionados con el manejo y venta de su café, serán asumidos en su totalidad por sus propietarios y serán deducidos de la liquidación final. 4. Los participantes en la subasta deberán recoger cualquier sobrante de café maquilado en la bodega donde se hayan preparado los lotes (puede ser una bodega diferente a la original), contando con un plazo máximo de 15 días para realizar este retiro después de haber recibido la notificación por parte de AMECAFÉ. 5. Las muestras de café galardonado como Taza de Excelencia 2018 son enviadas a potenciales compradores, previo a la subasta. La cantidad máxima de la cual podrá disponer la AMECAFÉ para enviar a los posibles compradores será de 20 libras por lote. En caso de registrarse mayor número de compradores potenciales que solicitan muestras, AMECAFÉ le solicitará al productor(a) la autorización para tomar café para dichas muestras. El (la) productor (a)asumirá los costos del envío de muestras, el cual se deducirá del valor de la venta final del café en la liquidación final a cada productor.
6. El pago por el café subastado se realizará únicamente al propietario del café, manifestado en la ficha de inscripción. Si hay más de un productor, el pago se hará proporcional a la cantidad total de kilos que aporte cada uno, previa presentación de factura y/o Comprobante Fiscal Digitalizado. 7. Los cafés que ganen el derecho a participar en la subasta podrán ser auditados para verificar la procedencia del café. Si existe alguna anomalía, se le podrá negar los derechos de participación. 8. Todos los lotes de café que pasen la fase de jurado nacional pueden ser analizados en un laboratorio para descartar la presencia de residuos químicos no permitidos por los países compradores, así como para descartar la presencia de ocratoxinas. En caso de requerirse el análisis, el costo será deducido del monto a pagar al participante. Es importante considerar que el contenido de residuos químicos restringidos podría generar el veto en las subastas.
J. El COMITÉ ORGANIZADOR TAZA DE EXCELENCIA MEXICO 2018 1. El Comité, AMECAFE, y ACE, serán quienes determinen la bodega autorizada-exportador para el procesamiento de todos los lotes de café ganadores y la exportación del café. La selección de la bodega autorizada- exportador será por asignación directa con base en la experiencia de años anteriores. 2. AMECAFÉ mantendrá informado al productor(a) sobre el estatus de su muestra y el lote y en su caso, sobre los precios alcanzados en la subasta, las deducciones fiscales correspondientes y la fecha de pago. 3. AMECAFÉ y ACE pueden en cualquier etapa de la competencia, solicitar información detallada de la identidad del productor, tamaño del lote, fecha de ingreso de la muestra o cualquier otra información considerada útil o necesaria para el manejo adecuado del evento. ACE mantendrá la información completamente confidencial a menos que la información sea de tal naturaleza, que implique la descalificación de un productor(a) o que impacte de manera significativa el desarrollo del programa de Taza de Excelencia en el futuro. 4. Los directivos de ACE, el juez líder y el jurado, tiene la opción de pasar cafés que hayan calificado por abajo de 86 puntos a otra ronda de catación (excepto la ronda 2 de ganadores nacionales y la ronda 3 del jurado internacional), si se considera que esa puntuación pudo haber sido
poco precisa debido a otras variables y no a la calidad. 5. Los directivos de ACE y el juez líder tienen la facultad de utilizar análisis adicionales para pasar aquellos cafés que reciban puntuaciones por encima de 85.5 puntos, pero por abajo de 86 siempre y cuando haya espacio para incluir más cafés en las rondas de selección. Este análisis adicional puede utilizarse en cualquier ronda, excepto para la ronda 2 de los cafés ganadores o para la ronda 3 del jurado internacional donde la puntuación mínima es de 86 puntos sin excepción. 6. Los directivos de ACE y el juez líder tienen la autoridad para no tomar en cuenta la calificación de cualquier juez durante toda una ronda si se considera que la puntuación de un juez es parcial, inapropiada o si el juez se enferma o necesita ausentarse de una parte de la ronda de catación. 7. En caso de que existan varios cafés con la misma puntuación, serán colocados en el mismo rango en la página web www.tazadeexcelenciamexico.org pero serán enlistados de acuerdo con los resultados de las rondas o por orden alfabético de las fincas o predios.
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