LA IMPORTANCIA DE TENER CIFRAS MÁS VERACES SOBRE EL MERCADO DEL CAFÉ EN MEXICO Fernando Celis Callejas El reciente reporte del USDA (30 de mayo) sobre el mercado del café en México permite comparar sus datos con los que maneja la O.I.C., y también con otros que se manejan en México. Resumen de datos sobre México Miles de sacos CICLOS
2015-16
OIC
USDA
2016-17
OIC
USDA
En base a datos sobre el consumo interno que maneja la industria y SAGARPA en México, de SAGARPA sobre producción en el ciclo 2015-16 y de exportaciones de la O.I.C., se elabora la siguiente proyección
2017-18
OIC
Proyección sobre el mercado del café en México Miles de sacos
USDA CICLO
Inv. Iniciales
100
125
100
180
2015-16
2016-17
2017-18
Inv. Iniciales
100
100
100
Producción
2 300
3 300
3 800
231
Producción
2 800
2 310
3 100
3 500
3 800
Importaciones
1 855
2 415
1 504
1 705
1 545
Importaciones
3 100
2 350
2 000
Total
4 755
4 850
4 754
5 385
5 576
Total
5 500
5 750
6 000
Consumo interno
2 354
2 310
2 354
2 355
2 361
Consumo interno
3 100
3 200
3 300
Exportaciones
2 300
2 450
2 800
100
100
100
Exportaciones
2 301
2 360
2 450
2 799
3 104 Inv. Finales
Inv. finales
100
180
100
231
111
FUENTE USDA – O.I.C. OBSERVACIONES 1) El dato de importaciones que se maneja para la O.I.C., es resultado de la combinación de los demás datos. 2) El USDA aumenta su estimado de producción en el ciclo 2016-17 de 2.2 millones de sacos (reporte diciembre 2016) a 3.5 (reporte mayo 2017). Es un fuerte aumento. 3) De los datos de importaciones del USDA, se ve que se deducen de los datos de producción, consumo interno y exportaciones.
En relación a los dos cuadros señalados se prese ntan los siguientes comentarios. 1) Es claro que el nivel de inventarios que maneja la O.I.C., y el USDA no son reales. Con el nivel de consumo interno que se maneja en México se requiere un monto mayor de existencias. Es necesario precisar el monto. 2) La O.I.C., mantiene durante siete años hasta el ciclo 2016-17 el mismo nivel de consumo interno de 2.35 millones de sacos lo cual es totalmente incoherente.
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Future of coffee depends on adequate income for farmers, new research finds Dear Mr Reyes,
Para: Juan Camacho Reyes Responder a: Sabine Jürgenmeier
A pilot study by Fairtrade International and True Price shows that despite sustainability pledges in the coffee sector, many coffee farmers struggle to make ends meet. Fairtrade calls for a government and industry-wide response so that coffee farmers can earn a decent income and support their families. The report is one of the most detailed studies into coffee farmer income to date. Covering farmers in Rwanda, Tanzania, Uganda, Kenya, India, Indonesia and Vietnam, the research sheds light on how much coffee farmers actually earn and Fairtrade’s potential impact on their household income. A highly competitive coffee market, speculation on futures markets and low Fairtrade sales for farmers are key contributing factors. Low income from coffee, in turn, leads to a lack of investment at the farm level and even lower yields, perpetuating a cycle of poverty. Coffee’s contribution to household income varies widely across countries The study reveals that for many farmers, coffee is just one source of income and their dependence on it varies greatly. On average about 50 percent of household income results from coffee production. However results differed between countries: Farmers in Indonesia rely heavily on income from coffee for example, whereas Kenyan farmers mainly earn a living from sales of other farm goods or other employment away from the farm. Indonesian and Vietnamese farmers have the highest farmer household incomes, mainly due to high
income from coffee in these countries. Furthermore, only Indonesian farmers currently earn a living household income from coffee production alone. “Although overall household income depends very much on the local context and on factors such as productivity or farm size, a higher coffee price is one key enabler for households to earn a living income. It is important that, besides addressing factors such as productivity or efficiency, stakeholders in the coffee sector put the pricing question high on their agenda,” said Dario Soto-Abril, Fairtrade International’s Global CEO. A call to action for the entire coffee sector Fairtrade’s ambition is to see small-scale farmers earning a living income that provides them and their families with a sustainable, dignified livelihood. This pilot study will inform our living income strategy, building on the pioneering work we are already doing on living wages for workers on Fairtrade plantations. The Fairtrade Minimum Price is just one of many ways that Fairtrade supports farmers. Other activities will include market development, supporting diversification into other crops, and improving yields and farm efficiency. We also intend to extend
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this kind of study to other origins, particularly Latin America, and products in future. “This pilot is an important first step towards a comprehensive view of coffee farmers´ income and identifying the main constraints and potential enablers to improve it”, said Adrian de Groot Ruiz, True Price’s Executive Director. “Together with Fairtrade’s experience on collection of data and knowledge of farmer reality we were able to develop a robust methodology that can be easily replicated and used for future assessments of farmer household incomes”. “We are strongly committed to working with Fairtrade’s producer organizations and commercial partners to address the issue of living income for farmers, and decent wages for their workers. However, Fairtrade cannot address this issue alone. Coffee farming is often not the main source of household income and many farmers only sell a fraction of their coffee as Fairtrade. Collaboration and the support of governments, civil society and the entire coffee sector are key to delivering better lives for farmers”, said Dario Soto-Abril. Fairtrade is presenting the results of the study at the European coffee conference, SCA´s World of Coffee in Budapest, Hungary on Wednesday 14 June. More details under https://www.fairtrade.net/new/events.html ENDS
Notes to editors Additional documents Executive summary of the report: https://fairtrade.net/fileadmin/user_upload/content / 2 0 0 9 / r e sources/2017-06_External_Executive_Summar y_-_Assessing_Coffee_Farmer_Household_Inc ome_final.pdf
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“At a Glance” overview of the key findings and Fairtrade’s response: https://fairtrade.net/fileadmin/user_upload/content/2009/resources/2017-06_At_a_Glance_Assessment_co ffee_household_income_FINAL.pdf The full study is also available upon request. For further information, images or to organize an interview please contact: Veronica Perez Interim Head of Communications and Brand Email: v.perez(at)fairtrade.net Phone: + 49 (0) – 228 – 949 23 – 178 / Mobile: + 49 172 5416076 About the study • 465 coffee farmer members of 12 Fairtrade certified producer organizations across seven countries (Rwanda, Tanzania, Uganda, Kenya, India, Indonesia and Vietnam) were surveyed or included in focus groups. Primary data was collected by Fairtrade field staff and (in Kenya) by the Coffee Research Institute. • Farmer household income was defined as all income that a farmer receives minus all financial and in-kind costs for producing coffee and other farm goods. A ‘living income’ was defined as sufficient income generated by a rural household to afford a decent standard of living for all of the household members. Key findings include: • On average, coffee makes up about 50 percent of household income for the coffee-farming families surveyed. However this percentage varies widely per country. Other large contributors are income from other farm goods and off-farm wage income •
Overall household income depends
greatly on the local context. This study shows that Indonesian and Vietnamese coffee farmers have the highest household incomes, mainly due to high income from coffee. • Highly profitable, low productivity – Farmers in Tanzania the demonstrated the highest profitability per pound, but this did not translate into higher incomes due to relatively low production volumes. • Paying a living wage – The challenges faced by workers on coffee farms (large and small) are well documented, but if farmers are to pay fair wages, they must receive adequate income themselves. According to the study, farmers in India and Indonesia were able to provide their workers with a living wage, while farmers in Kenya and Vietnam fell short. Coffee • 82 percent of the world’s coffee is produced by 17.7 million small-scale coffee farmers, according to the ICO • There are 430 Fairtrade coffee producer organizations worldwide, representing more than 844,000 smallholder coffee farmers (end 2015). • Fairtrade farmers sold 179,119 MT of green coffee beans on Fairtrade terms in 2015. On average, Fairtrade coffee farmers sold 28% of their crop as Fairtrade in 2015
True Price is a social enterprise that aims to contribute to a circular and inclusive economy that creates value for all people by providing the information needed for such an economy. True Price helps organizations – multinationals, SMEs, NGOs, governments – quantify, value and improve their economic, environmental and social impacts. True Price works directly with organizations by providing research services. In addition, True Price enables organizations to measure their impact by developing open source methods for impact measurement that are relevant, sound and inclusive. www.trueprice.org
Photo download (Copyright: Nathalie Bertrams): https://resources.fairtrade.net/?r=20652&k=b6979a2617 PDF document of the press release: https://myconvento.com/public/get_file.php?id=1762864 Word document of the press release: https://myconvento.com/public/get_file.php?id=1762862
About Fairtrade: Fairtrade changes the way trade works through better prices, decent working conditions and a fairer deal for farmers and workers in developing countries. By choosing Fairtrade products, people can create change through their everyday actions, and farming communities can improve their lives and invest in their future. www.fairtrade.net About True Price:
9
México 2017
3b 4a 4b 6a 6b 7
1b 2a 2b 3a
Lote # 1a
El Estribo 2017 Xoxohuico 2017 Huehuetecpan 2017 Cañada Fría 2017 La Herradura 2017
Municipio Huatusco 2017 Los Azahares Primavera, Los ... Los Azahares Primavera, Los ... Los Azahares Invierno, Los ... Los Azahares Invierno, Los ... El Cedro 2017
El Equimite 2017 Casandra 2017-AR Casandra 2017-AR Municipio Huatusco 2017
Ganar Granja / CWS El Equimite 2017
31 11 27 18 12
23 5 5 6 5 6
5 12 11 23
Tamaño del lote 5
$ 9.20 / lb $ 8.60 / lb $ 8.10 / lb $ 9.60 / lb $ 9.10 / lb
$ 8.13 / lb $ 17.60 / lb $ 17.10 / lb $ 18.20 / lb $ 22.20 / lb $ 21.20 / lb
$ 55.40 / lb $ 13.10 / lb $ 13.10 / lb $ 8.20 / lb
alta de la subasta $ 100.49 / lb
$ 18,862.76 $ 6,256.76 $ 14,464.49 $ 11,428.80 $ 7,222.31
$ 12,367.27 $ 5,820.14 $ 5,654.80 $ 7,222.31 $ 7,341.32 $ 8,412.80
$ 18,320.23 $ 10,396.95 $ 9,530.64 $ 12,473.76
Valor total $ 33,231.04
Wataru & Co., Ltd. Kyokuto Fadie Corporación Nippon Coffee Trading Co., Ltd. Café Imports & Spyhouse tostadores de café. Honu Kato Coffee Inc.
Wataru & Co., Ltd. Trading Sulalat café Royal Coffee, Inc. Tostadores Paso Camel Ecom Japan Limited
Café Imports & Spyhouse tostadores de café. Orsir Café (Taiwán) Fox rojo comerciantes de café Red Fox café comerciantes para el templo del café Campos Coffee Sidney Café de negocios Pty Ltd, la mancha de café
Kyokuto Fadie Corporación Merlo café Holandesa Barista Coffee Company Los cazadores Mercanta El café, maderas oscuras de café del Reino Unido, Origen tostadores de café de África del Sur
Mejor postor (s) Maruyama Coffee, Campos de café, café Sarutahiko
Los lotes ganadores son cafés anotando 86 puntos o más en cada uno de ahuecamiento tanto por el Jurado Nacional y la Copa de Excelencia Internacional Jurado. Estos cafés han sido cada uno en forma de copa con un mínimo de cinco veces diferentes durante el proceso de aplicación de ventosas. El tamaño del lote indica el número de cajas de 30 kg. Cada caja contiene dos envasados al vacío bolsas de 15 kg. Es con el corazón encogido anunciamos que durante el transporte de lotes desde el almacén de Oaxaca al almacén en Veracruz, el conductor fue emboscado en la carretera y forzado desde el camión. El camión y el contenedor de ocho lotes de café ganadores fueron robados. Él no estaba herida y se dirigió a la ciudad más cercana a llamar a un montón police.The robados son: COE Lote # 5, # 9, # 11, # 19, # 20 y # 26, # 32 y # 33 de los ganadores nacionales. Como resultado, los cafés que fueron robados no serán incluidos en el COE México. Sin embargo, los lotes ganadores permanecerán que aparece en la página web de la ECA para dar visibilidad a los agricultores ganadoras que produjeron esos lotes. Ace ofrece nuestras condolencias a los agricultores cuyas café fueron tomadas. Los compradores interesados pueden acercarse a los agricultores cuyas parcelas fueron robados para obtener información sobre otros cafés que pueden estar disponibles desde el agricultor a pesar de estos cafés no son COE.
8 10 12 13 14
$ 14,815.08 $ 5,714.40 $ 7,500.11 $ 5,238.20 $ 18,095.56
TOA Coffee Co., Ltd, árabe Coffee Co., Ltd.
$ 5.60 / lb $ 9.60 / lb $ 8.10 / lb $ 8.80 / lb $ 5.70 / lb
$ 7,685.30 $ 248,055.03
40 9 14 9 48
$ 8.30 / lb $ 11.06 / lb
El Bordo 2017 Esperanza 2017 El Hormiguero 2017 El Paredon 2017 Huehuetepan 2017
14 339
15 dieciséis 17 18 21
resultados de la subasta
22 Vergel II 2017 estadísticas:
!
10
14
15
16
Rodolfo Jiménez López de “Finca El Equimite” de El Espinal, Naolinco Veracruz 1er Lugar de la Taza de Excelencia México 2017 Rodolfo Jiménez López, logró el 1er lugar de la Taza de Excelencia 2017, en la primer oportunidad de participar en este evento destacó con la calidad de su café , originario “el Espinal” del municipio de Naolinco, Veracruz, su finca “El Equimite” ubicada a 1240 metros sobre el nivel del mar, y la variedad Pacamara que es una cruza de paca y márago, que se caracteriza por su tamaño, arriba de la zaranda 20 con un tamaño excepcional, La Finca El Equimite, con 20 hectáreas de cultivo y una productividad de 70 toneladas por cosecha, en este caso el lote enviado fue lavado, comentó el productor Rodolfo Jiménez, “este es el tercer año que estamos cortando café maduro, solo rojos, con 9 cortes se garantiza el corte de maduros que da la calidad en taza desde el corte, con la orientación de Pedro Ivan, catador que desde hace tres años nos viene orientando y en este año nos comentó que estábamos listos, con un lote mínimo de 8 quintales, ahora les digo a mi esposa y a mis hijos que hay que ponerle mas atención a nuestro café para continuar dando la calidad que se requiere para estos eventos, Cuento con el apoyo de mis hijos el mayor Rodolfo de 20 años, María Gisel de 16, David de 12 y Jesús Alfredo de 10 años. Que como yo inicié, con la orientación de mi padre, a los 10 años y a mis 45 años sigo con las practicas en el café”. Todos podemos lograr esto, la receta es hacer bien las cosas, de 250 muestras, se fueron eliminando hasta quedar 22 muestras para la final con catadores nacionales e internacionales, lograr el primer lugar Unos días antes de la competencia Taza de Excelencia, el productor Rodolfo Jiménez participó en un evento en la Ciudad de Coatepec con café Garnica Honey donde obtuvo también el 1er lugar, con esto se demuestra que las cosas no son obra de la casualidad, todo representa una labor estructurada para lograr la calidad de los cafés de la familia Jiménez. Felicidades.
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Reunion de trabajo en el soconusco tapachula chiapas Unión Nacional de Productores de Café de la Confederación Nacional Campesina (CNC), 30 de junio 2017 Tapachula Chiapas
Expresó que varios cafeticultores se encuentran también en buró de crédito, aunque en algunos casos se atiende a los productores a través de un programa para atender la necesidad financiera de los productores. Respecto a la roya del café en Chiapas, sostuvo que las autoridades fitosanitarias, deben investigar y dar certeza sobre si existe o no una nueva sepa de roya.
El presidente de la Unión Nacional de Productores de Café de la Confederación Nacional Campesina (CNC), José Julio Espinoza Morales, expresó que las demandas de los cafeticultores de Chiapas, en especial los de Tapachula, los recursos para los cafeticultores no han llegado. Por lo que sostuvo que se debe acelerar su llegada, porque “aquí en Chiapas, como en Veracruz, estamos en la espera de la autorización de entrega de planta, compra de paquetes tecnológicos, la contratación de los técnicos, esto es un tema que tiene que ver con el ciclo productivo que ya arranco, las lluvias, han estado presentes en todas las regiones cafetaleras, es buen momento de sembrar, de buenas acciones productivas, así que eso requiere de recursos”. Manifestó que no existen créditos para el sector cafeticultor, incluso “se ofertó un esquema de financiamiento que es imposible de lograr, y vamos desafortunadamente en la mayoría de los casos, en los proyectos de café, con la pérdida de plantaciones, no dan la factibilidad que requiere el análisis financiero, los apoyos fiscales han fluido, pero necesitamos avanzar más rápido, para así lograr la productividad que se requiere para ser un buen productor de café”.
20
Reconoció que “se han implementado acciones, no las que quisiéramos que realmente fueran, que tuviera cobertura en lo general las regiones cafetaleras, además, el ente responsable de la sanidad, como es SENASICA, porque cada año es recurrente que le hace falta recursos para que hagan la campaña”. Por último, destacó que en el tema del café, no existe una campaña permanente para frenar las enfermedades, en especial roya, porque “hay una noticia de los hondureños que hay una nueva cepa de roya, que afecta a plantaciones resistentes, nosotros hemos pedidos que se precise esa información, para que se hable con certeza, con claridad, pero no hemos tenido una respuesta sobre ese tema”, finalizó.
Reunión en Puebla Unión Nacional de Productores de Café de la Confederación Nacional Campesina (CNC), 3 de junio 2017
Apapantilla, Pue.- Productores de café de varios municipios, hacen alianza cafetalera en la junta auxiliar de Apapantilla del municipio de Jalpan, en el marco del Congreso Regional de Productores de Café U.N.P.C. que realizó, la Organización Regional “Desarrollo Organizacional S.C”. basado en emprender estrategias de Financiamiento, aprovechamiento de los programas y apoyos federales de Sagarpa, Plantas Resistentes a Plagas, Fertilizante, Asesoría Técnica y el exhorto al gobierno del estado de Puebla para que apoye el campo cafetalero. El fin de semana alrededor de 500 productores de café, miembros de la Organización regional “Desarrollo Organizacional S.C”. que encabeza su líder Omar Lechuga Ríos y representada en cada uno de los municipios cafetaleros en la Sierra Norte por Crispín Alvarado Márquez en Tlaola, Artemio Hernandez Garrido Chiconcuautla, Fidel Castro Morales, Oscar Mendoza Jalpan, Argimiro Ortiz Tlaxco, Armando de la Cruz Uranga Naupan, Alain Andrade Jopala, Jesús Segreste Díaz, Huauchinango, Catalina Santillán, Pantepec, y Prospero González Romero, Tlapacoya. Contando con la presencia del líder Nacional José Julio Espinoza Morales se comprometió a representar a los cafetaleros de la Sierra Norte de Puebla, ante el gobierno federal, para pelear por cada apoyo que existe en los distintos programas para el sector cafetalero del campo Poblano.
campo, enfrentando otra problemática al dejar de ver el café, como una verdadera fuente de negocio, que lo es. Explicaron. También señalaron que debido a la falta de apoyo y abandono en el gobierno del estado y la falta de interés en los gobiernos municipales, solo queda la esperanza en el gobierno federal con programas como Integral de Atención a la Cafeticultura que maneja Sagarpa. Finalmente aseguraron que solo organizados y con verdaderos liderazgos que exijan y defiendan los intereses de los cafetaleros, lograran dar respuesta a los grandes reclamos que muchas comunidades cafetaleras exigen, como plantas tolerantes a la Roya, Fertilizantes y Asesoría Técnica y Financiamiento.
Manifestando el sentir de los productores el abandono en que se encuentra ese sector tan vulnerable que existe debido a los bajos precios en los mercados, aunado a las plaga que redujo la producción del aromático, en la región hasta en un 70%. Pese a estas estadísticas ningún gobierno ha querido reconocer, el abandono de los cafetales que se complementa, con la migración de jóvenes que han perdido el interés del
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El nuevo consumo de café en China. Alejandro Ali Cruz Muñoz 1de 2 entregas La economía mundial ha experimentado profundos cambios impulsados en gran parte por la rápida emergencia de nuevas potencias económicas en el mundo en desarrollo, en especial China. Al igual que Japón, China fue durante muchos siglos un país cuya tradición era beber té. Es importante mencionar el cambio constante del mercado y la evolución de su consumo, ha ocasionado una occidentalización del consumidor, al grado de copiar tendencias y preferencias que están en pleno auge en las ciudades más importantes de las ciudades cosmopolitas del occidente, como la ciudad de Londres, la ciudad de Nueva York, entre otras. El consumidor Chino se encuentra en crecimiento, aunque sigue siendo limitado principalmente a las zonas urbanas, relacionado a la existencia de un segmento de consumidores con mejor nivel de ingresos (OMC, 2016). Descripción del mercado. Actualmente, el consumidor Chino ha cambiado sus hábitos de consumo donde uno de los productos que ha tenido mayor relevancia ha sido el consumo de café. El mercado de café se ha visto incrementado en las ciudades más importantes de China continental como en las Zonas administrativas especiales como Hong Kong entre otras. El consumo del café se ha fragmentado en dos grandes grupos, el primero es el consumo de café instantáneo y el otro el consumo de café de grano; este último, ha entrado como un producto suntuario. Un impedimento, posiblemente el más importante, es el consumo de café instantáneo, que es el principal producto de venta en supermercados. El café en grano se vende principalmente a través de cafeterías y tiendas especializadas. Es importante mencionar que promover un mayor consumo de café en China enfrenta un reto cultural, ya que el consumo de té ya está posicionado por miles de años. Hay que recordar que el incremento del consumo del café se pude observar mediante la creación e incremento de las cafeterías en las ciudades de mayor importan-
cia del país, como la ciudad de Beijing (Pekin) o en la ciudad de Shangai (OIC,2016). La creciente demanda de café dentro del mercado chino, que tradicionalmente estaba enfocado al consumo de té, ha sido capturado por marcas internacionales de renombre, sin embargo este crecimiento presenta una gran oportunidad para el excelente café de aroma suave (Carrillo, 2007). La población rural era antes más importante en relación con la población urbana, dado que representaba el 73.6% del total en 1990. Desde entonces, la población urbana se ha más que duplicado y aumentó de 300 millones en 1990 a 699 millones en 2012, hasta representar el 51.8% de la población total. Es más, la población de entre los 15 y los 64 años representaba el 73.3% del total en 2012 frente al 64.9% en 1990. La apertura al exterior aumentó la influencia de las costumbres occidentales en la población china, en especial entre los jóvenes, y cambió el comportamiento del consumidor. El crecimiento de la población de mediana edad fue a la par del crecimiento de la clase media. Esta clase media es una fuente importante de demanda de consumo. Es importante mencionar a los importadores de productos en grano verde, en lo general algunos de ellos actúan como canalizadores del producto hacia los tostadores. Pero en lo más común en este momento son los brokers o traders, con cobertura asiática, ubicados en Taiwan, Hong Kong, entre otros. Algunas empresas suelen ser filiales o representaciones de grandes importadores, los cuales importan grano verde o tostado, para distribuirlo a los diferentes importadores, ya que el volumen es relativamente bajo por lo que no es rentable que los tostadores lo traigan directamente y por esa razón lo importa un bróker o trader (Informe febrero, 2013, OIC). Las importaciones que realizan de café en grano son utilizadas para producir mezclas propias las llamadas “House blends” son utilizadas para
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nivelar el grano de acidez del producto al gusto especifico del consumidor chino, muy rara vez el producto es procesado para ser vendido y consumido en forma pura. Pero el café con un cierto nivel de pureza está limitado a ser consumido por expertos o personas con cierto conocimiento del café. Los pedidos realizados suelen ser combinar productos de diferentes procedencias, los más comunes son de países a américa latina, como Brasil, Colombia, Costa Rica y Guatemala. Las mezclas ofrecidas al mercado chino son vendidas como productos estilo Blue Mountain, estilo italiano, pero es importante mencionar que en algunos casos no se indica que el producto es una mezcla, es decir se omite el término estilo en el etiquetado del producto. También se hace alusión a términos, calidad y variedades que el consumidor habituado al consumo del café conoce o ha escuchado, apelando aspectos que otorgan valor para el consumidor ya sea porque conoce al respecto o porque es considerado novedoso, de moda o de estatus.
La elaboración de mezclas obedece a los siguientes aspectos: 1. Poco conocimiento del consumidor. 2. Aunque es un producto en auge, el consumidor aún no está dispuesto a pagar lo que realmente costaría un café puro. 3. Mayor penetración del café instantáneo, poca tolerancia al nivel de acidez de los cafés más puros. Por otra parte además de las mezclas propias, generalmente los tostadores cuentan con un acuerdo de comercialización o de representación de cafés de marca reconocidas internacionalmente, aunque representan un porcentaje menor de su negocio, es importante mencionar que no sólo venden únicamente café, sino también ofrecen el servicio de máquinas o de empacado y mezclas bajo marcas privadas (International Trade Centre, 2010, p 8-10). Los segmentos de venta más importantes son las cafeterías, restaurantes, hoteles, oficinas; estos nichos de mercado los manejan más los brokers. El consumidor más habituado y conocedor del café, consume y adquiere este producto principalmente en cafeterías o punto de venta especializado y no tanto en supermercados. Suelen recurrir en mayor grado los extranjeros residentes en China. Conscientes de la necesidad de ampliar el nivel de conocimiento del chino en relación al café como un mecanismo para incrementar sus ventas en general, pero también de incrementar la venta de café de calidad que puede permitir mayores utilidades, las empresas comercializadoras, tostadoras y productoras de café en China propician el suministro de información o educación acerca de cómo consumir el producto, de esta manera es muy común el impulso a la participación en eventos de baristas, así como el auspicio de seminarios de degustación a través de las cuales se amplié la información y el conocimiento del consumidor (International Trade Centre, 2010).
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35,43 millones de sacos, se espera que la de Robusta aumente. Se prevé un aumento del 26,9% y que sea de 10,14 millones de sacos, lo que, después de la mala cosecha del año pasado, representa una recuperación considerable que se debería principalmente a condiciones climáticas favorables. Los cálculos de Conab se sitúan en el extremo más bajo de espectro, puesto que, según la previsión del USDA, la producción llegará a los 52,1 millones de sacos, 4 millones menos que la del año anterior. El debilitamiento reciente del real aumenta la competitividad de los productores brasileños y se espera que fomente la inversión en el sector.
do sigue estando bien abastecido y el nivel de los inventarios de café verde en los países importadores es elevado. Ya empezó el año de cosecha 2017/18 en varios de los principales países productores de café, tales como Brasil, Indonesia, Papua Nueva Guinea y Perú. El organismo gubernamental del Brasil, Conab, publicó su segundo cálculo de la producción. De acuerdo con el ciclo bienal de la producción, se espera que descienda un 11,3% y sea de 45,56 millones de sacos, en comparación con los 51,37 millones de sacos del cálculo de Conab del año anterior. Si bien se espera que la producción de Arábica descienda un 18,3% y sea de Cuadro 3: Balance de la oferta y la demanda mundial
Crop year commencing PRODUCTI ON
2013
2014
2015
2016*
% change 2015-16
152 130
148 724
151 438
151 624
0.1%
Arabic a Robus t a
90 163 61 967
86 151 62 572
88 273 63 165
95 204 56 419
7.9% -10.7%
Afric a As ia & Oc eania Mexico & Central America Sout h Americ a
16 243 46 461 16 598 72 828
15 987 45 666 17 116 69 954
16 229 48 967 17 291 68 951
16 353 43 110 17 740 74 420
0.8% -12.0% 2.6% 7.9%
149 032
151 822
155 712
155 100
-0.4%
46 109 102 931
47 245 104 577
48 262 107 450
48 337 106 763
0.2% -0.6%
10 595 30 714 5 158 50 169 27 714 24 682
10 739 32 602 5 240 50 907 27 372 24 962
10 745 33 665 5 311 51 802 28 875 25 313
10 774 33 669 5 237 51 544 28 535 25 341
0.3% 0.0% -1.4% -0.5% -1.2% 0.1%
3 098
-3 098
-4 274
-3 476
-18.7%
CONSUMPTI ON Ex port ing c ount ries Importing countries (Coffee Years) Afric a As ia & Oc eania Mexico & Central America Europe Nort h Americ a Sout h Americ a BALANCE En miles de sacos *Cálculo estimativo
Cuadro 4: Total de exportaciones efectuadas por los países exportadores
April 2016 TOTAL
April 2017 % change 2015/16
October - April 2016/17 % change
10 072
9 536
-5. 3%
67 414
69 510
3. 1%
6 032 1 075 2 418 2 539 4 040
5 713 1 017 2 385 2 311 3 823
-5.4% -1.4% -1.4% -9.0% -5.4%
42 370 8 531 12 477 21 362 25 044
43 671 9 120 13 753 20 798 25 839
3.1% 6.9% 10.2% -2.6% 3.2%
Arabicas Colombian Milds Other Milds Brazilian Naturals Robustas
En miles de sacos Pueden encontrarse estadísticos de comercio completas en el sitio en internet de la OIC, en www.ico.org/trade_statistics.asp
Cuadro 5: Existencias certificadas en los mercados de futuros de Nueva York y Londres May-16 Jun-16
Sep-16
Oct-16 Nov-16 Dec-16 Jan-17 Feb-17 Mar-17 Apr-17 May-17
1.53
1.48
1.45
1.45
1.42
1.44
1.42
1.40
1.45
1.49
1.53
1.58
1.65
London
2.64
2.53
2.45
2.37
2.32
2.28
2.38
2.39
2.73
2.80
2.85
2.87
2.87
En millones de sacos
30
Jul-16 Aug-16
New York