Marzo 2019

MArzo 2019 No. 298 Fundador y Director: Juan Camacho Reyes

AMECAFÉ A.C., organizadora de la Taza de Excelencia México 2019

7º CERTÁMEN

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Editorial Los productores de México sufren los precios bajos del café, igual que todos los productores del mundo, nadie está ajeno a esta situación. Este panorama es de una crisis económica, que debe de analizarse muy bien de las verdaderas causas que lo han ocasionado, si en realidad es como se dice el contrato “C” ya no es una negociación que de beneficios a todos, por un lado la garantía del que compra y por otro el pago correspondiente y justo al que vende.

Se a propuesto que los países productores subsidien a sus productores, con la carga que corresponde a los ingresos fiscales de los contribuyentes en beneficio de la industria en muchos de los casos extranjeras, y aquí cabe mencionar que aparte de que al productor no se le paga el justo precio a su producto, los países productores tienen que pagar o subsidiar a la industria extranjera, este es un tema importante para reflexionar, porque en el consumo se pagan impuestos y los sumamos a toda esa economía generada por el café. ¿Bueno? Y nuestros productores aportando como siempre su trabajo y la economía que representa, cuando los que salen beneficiados son otros, aquí cabe mencionar que la comercialización a cambiado y ahora vemos como grandes empresas digitales promueven grandes ventas en todos sentidos , hoteles, vuelos, ventas en general, sin tener invertidos interese en esos ramos, así sucede con el café, grandes empresas que no invierten en la producción, son los que más ganan en el negocio del café.

Algo pasa en los negocios, unos trabajan mucho y otros ganan más sin aportar nada- negocio es que todos ganen, cuando existe diferencia entre las ganancias, ese no es negocio es abuso y en el café existe un abuso, en contra del productor.

Se mencionan reglas de economía, de oferta y de demanda, para crear un mundo mas justo la regla es ganar – ganar y crear un mundo mas justo, con derecho a la vida y a sus buenos oficios, no puede ser que el delincuente tenga mayor utilidad y esa es la causa de nuestra sociedad corrupta, delincuente no es el que roba en el comercio le robamos al productor no solo el precio a su materia prima, también la esperanza de tener una vida mejor.

Pensemos en el futuro, cada día se envilece más a nuestra sociedad y el resultado puede ser el hartazgo y las consecuencias son la violencia.

Busquemos un mundo con congruencia y evolución que es parte de nuestra evolución como humano, estamos en el siglo XXI y parecemos de la edad media.

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DIRECTORIO

REDACCION Y DISEÑO Lic. Gerardo Camacho Barona Lic.Fernando Camacho Barona

CONTENIDO

DIRECTOR GENERAL Juan Camacho Reyes

ASESOR DE PRODUCCIÓN + Lic. Gonzalo Antonio Zepeda Reyes

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EDITORIAL

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CONTENIDO

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El Café en Grano, tostado y molido, se incluye en la Canasta Básica

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PAISES PRODUCTORES DE LA REGION DE PROMECAFE DEMANDAN MEDIDAS URGENTES ANTE LA OIC EN ATENCION A LA CRISIS DE BAJOS PRECIOS Y FALTA DE SOSTNIBILIDAD ECONOMICA PARA LA PRODUCCION DE CAFÉ

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Organizaciones de produtores y AMECAFÉ en reuniones con SADER para solucionar la proble mática ciclo 2019

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DECLARACIÓN DEL SECTOR PRODUCTOR DE CAFÉ DE MÉXICO.

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EXPOCAFE GOURMET GUADALAJARA

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HOST MILANO

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LA O.I.C. Y UN NUEVO PERIODO DE BAJOS PRECIOS DEL CAFÉ.

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INFORMACIÓN REFERENTE A LAS SESIONES DEL CONSEJO INTERNACIONAL DEL CAFÉ EN NAIROBI KENIA DEL 25 AL 29 DE MARZO DE 2019.

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"TODO CAFÉ 2019" UN ÉXITO

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CONVOCATORIA 7° CERTAMEN TAZA DE EXCELENCIA MÉXICO 2019

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Informe MARZO 2019 del Mercado Interna cional OIC

DIRECTOR COMERCIAL José Luis Camacho Reyes INFORMACIÓN Lic. Laura B. Camacho Carmona INTERNACIONAL Lic. Rocío G. Camacho Carmona

ASESOR LEGAL Lic. W. Rafael García Montaño ASESORÍA ADMINISTRATIVA C.P.A. Francisco Valerio Mejía C.P. Francisco Javier Pérez Sánchez Exclusividad del Título 2098-91, Licitud de Contenido No. 1964, Licitud de Título No. 3066, Franqueo Pagado, Publicación Periódica, Reg. PP09-159 Es una publicación mensual que aparece los días 10 de cada mes Año XXX, Tiraje 5,000 ejemplares Distribución Internacional U.S.A., Alemania, Japón, Brasil, Colombia y Centroamérica.

*Los Artículos Firmados Son Responsabilidad Del Autor.

CONTACTO

cafemex@cafesdemexico.com

www.cafesdemexico.com

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El Café en Grano, tostado y molido, se incluye en la Canasta Básica El Café en Grano, tostado y molido, se incluye en la Canasta Básica y las Organizaciones y pequeños productores torrefactores podrán participar en su prooveduría En entrevista exclusiva para CAFÉS DE MÉXICO, con José Julo Espinoza, Presidente de la Unión Nacional de Productores de Café C.N.C., nos comentó que: “recientemente se dio a conocer más a detalle los artículos que integran la canasta básica, y nos inquietó mucho uno de los productos que la integran, el café soluble. Desde luego, para nuestro sector, manejamos principalmente, aquellos pequeños torrefactores y las organizaciones, que manejamos producto ya dirigido al consumidor, café de grano, tostado y molido, hubo oportunidad de estar en la pasada sesión del Comité del Consejo Mexicano de Desarrollo Rural, en el que precisamente ahí ante la presencia del Subsecretario Víctor Suárez, se manejaron diferentes temas, entre ellos ,¿cómo podrían las pequeñas organizaciones? tener la posibilidad de tener la proveeduría de esta canasta básica.

Fue afirmativo, bajo lineamientos que ya se tienen podrán participar. Pero en el tema de café de grano , hubo que hablar con mucha claridad y decirles, que ahora lo que queremos es promover más fuerte el consumo de café de grano, los solubles, en el pasado han tenido una etiqueta, que no aleja mucho, de que sea un producto que pueda prestarse más a un manejo de cafés de menos calidad, cafés quizás dañados, cafés quizás con sucedáneos, en fin,

el punto que su servidor hizo, que el subsecretario Víctor Suárez aceptó, “debemos promover el café de grano”, por ello es que quedó en esa sesión del Consejo Mexicano, como una propuesta aceptada, de que se integre el café de grano a la Canasta Básica.

Creo que eso será una mayor motivación el seguir promoviendo el consumo de Café de México y que las familias que van a adquirir el producto de esa canasta básica, estén seguros de que están tomando un café auténtico, un café producido por pequeños productores.

Lo importante es que puedan participar las organizaciones y los pequeños productores, que ya han abierto mercado pero que tengan otra posibilidad en esta Canasta Básica, de ser proveedores. Ya veremos que se concrete oficialmente este tema. Concluyó José Julio Espinoza.

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Programa Cooperativo Regional para el Desarrollo Tecnológico y Modernización de la Caficultura PAISES PRODUCTORES DE LA REGION DE PROMECAFE DEMANDAN MEDIDAS URGENTES ANTE LA OIC EN ATENCION A LA CRISIS DE BAJOS PRECIOS Y FALTA DE SOSTNIBILIDAD ECONOMICA PARA LA PRODUCCION DE CAFÉ Representantes de países productores de la región mesoamericana y el caribe, organizados en el Programa Cooperativo Regional para el Desarrollo Tecnológico y la Modernización del Sector Cafetalero Regional (PROMECAFE), profundamente preocupados y severamente afectados por la crisis que viven más de 5.0 millones de familias que se dedican a la producción de aproximadamente el 25% de la producción de café arábico-suave-lavado que se producen en el mundo, derivado de los bajos precios que por varios años se han mantenido en el mercado mundial, la pérdida de valor de la cosecha cafetalera, agudizada por el impacto de fenómenos mundiales tales como la variabilidad climática, incremento de la incidencia de plagas y enfermedades, y el incremento generalizado de los costos de producción; se pronuncian ante los miembros del consejo y autoridades de la OIC, en el marco del 124 periodo de sesiones que se desarrolla en Nairobi, Kenia, entre el 25-29 de marzo de 2019, en los siguientes términos: Manifiestan que los ingresos percibidos actualmente por el productor, derivado de la comercialización de la cosecha de café, no es congruente con el valor real del producto y no cubren los costos básicos de producción, generando pérdidas que han afectado severamente las condiciones básicas de vida de la familia cafetalera y, a la vez, impiden se realice un manejo agronómico adecuado de la finca, sacrificando aún más la productividad, poniendo en riesgo la calidad y negando la sostenibilidad del sistema de producción de café.

Se hace un llamado de atención a la industria y el consumidor final recordándoles que el café producido en la región de Promecafe se distingue de otros por su calidad en taza, perfiles diversos, cosecha y selección manual, generación de empleo e ingresos a millones de personas, producción en sistemas agroforestales amigables con el ambiente, inocuidad, entre otros atributos; los cuales nos diferencian y separan del café genérico, de gran volumen, por tanto, resultando inefectivo el descubrimiento de precio basado en las referencias de la bolsa de valores y el contrato C. Se demanda de la OIC un papel proactivo, liderando una intervención seria y efectiva, que conduzca a un dialogo y concertación entre productores y consumidores en la búsqueda e identificación de acuerdos y soluciones inmediatas a la crisis actual, y a la vez, se sienten las bases para relaciones equitativas, duraderas y sostenibles entre todos los actores que participan de la cadena de valor del café.

rente y cambios estructurales en la distribución de la riqueza generada por la cadena de valor, de tal manera que los productores también puedan disponer de los recursos necesarios para sostener su familia, proveer condiciones básicas tales como salud, educación, nutrición y vivienda, y contar con la capacidad de invertir en la finca de café, garantizando el abastecimiento de café de calidad característico de nuestra región.

Se solicita a la OIC priorizar todas sus capacidades humanas y financieras en atención a la crisis que enfrentan los productores de café en el mundo, dejando en un plano muy inferior todas aquellas actividades menos relevantes para la sostenibilidad general de la cadena de valor.

Enfatizamos que todos los eslabones de la cadena de valor del café son indispensables y corresponsables del bienestar mutuo, bajo las condiciones actuales se ha puesto en grave riesgo la producción de café en el mundo, particularmente la producción de café de calidad que caracteriza la región de PROMECAFE, con ello, se ha comprometido la seguridad de la industria cafetalera en su conjunto; de mantenerse la situación actual se está poniendo en grave riesgo la estabilidad de la cadena producto del desabastecimiento de la materia prima a corto y mediano plazo.

Superar la crisis y asegurar la sostenibilidad económica de los productores de café es un elemento fundamental para que también puedan concretarse todos los beneficios sociales y ambientales que representa la caficultura para todos los países en la región, además, es el único freno efectivo contra la migración indocumentada de Centroamericanos hacia América del Norte y la asociación para actividades ilícitas, que, de lo contrario, proliferan en la región.

Finalmente, se hace un enérgico llamado de atención a la industria, haciéndoles ver que, de mantenerse las condiciones actuales, se corre el riesgo del castigo y repudio por parte del consumidor final, quien es cada vez más consciente del costo social impuesto a los productores por parte de comercializadores y representantes irresponsables de la industria cafetalera, los cuales, adquieren su producción por un valor debajo de los costos de producción.

Se recuerda a las autoridades de la OIC que millones de Dado en la ciudad de Tegucigalpa, Honduras, el 19 de productores en el mundo demandan de una respuesta cohe- marzo de 2019.

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DECLARACIÓN DEL GRUPO DE COORDINACIÓN DEL FORO MUNDIAL DE PRODUCTORES DE CAFÉ NAIROBI, KENIA 26 de marzo de 2019 Nairobi, 26 de marzo de 2019.- La actual crisis social y económica creada por los extremadamente bajos precios internacionales del café ha llegado a un punto en el que la cadena de valor del café, como un todo, no puede seguir hablando de ello sin tomar medidas serias e inmediatas.

De acuerdo con la Organización Internacional del Café, OIC, alrededor de 25 millones de familias, en su mayoría pequeños productores, producen café en el mundo. Hoy en día, la mayoría de ellos ni siquiera pueden cubrir sus costos de producción y muchos de ellos ni siquiera pueden ganarse la vida para ellos y sus familias. El mundo consume 1.4 billones de tazas de café cada día (*) y los consumidores pagan precios muy altos por ellas (de $3.12 en los Estados Unidos a $4.60 en Shanghái a $6.24 en Copenhague en 2018 (**). En muchos casos, esos precios se alcanzan con la promesa de que el café es sostenible. Sin embargo, la promesa de sostenibilidad generalmente se enfoca solo en dos de sus tres aspectos: ambiental y social. La sostenibilidad económica, el ingreso mismo de los caficultores, ha sido descuidado por la cadena de valor del café bajo la premisa de que "el mercado es el mercado" y debemos dejarlo gobernar. El contrato “C” actual se creó como la referencia de precio para una canasta de cafés arábicos suaves de calidad similar conocida como "Centrales". Hoy, con varios cambios introducidos a lo largo del tiempo, se reconoce ampliamente que el precio basado en el contrato de futuros "C" no cubre los costos de producción para la mayoría de los productores debido a varios factores, incluida la especulación de los fondos de cobertura que no comprenden o no les importa el café. En 1982, el precio del café fluctuó entre US$ 1.18 y US$ 1.41 en el mercado internacional y una taza de café promedió US$ 1.10 en los Estados Unidos; en 2018, el precio promedio de una libra de café arábica en el mercado internacional promedió US$ 1.01. El pasado 22 de marzo de 2019, el precio cerró por debajo de los US$ 0,95. Los productores de café han perdido más del 80% de su capacidad de compra en las últimas décadas. El actual proceso de empobrecimiento de los productores de café está destruyendo el tejido social en las áreas rurales de más de 40 países en África, Asia y América Latina, lo que lleva a un aumento de la criminalidad en las naciones productoras, a una mayor pobreza en las ciudades y a migraciones masivas hacia Estados Unidos y Europa. En algunos países, la crisis actual se ha convertido en un incentivo para cambiar a cultivos ilegales porque los agricultores no pueden vivir solo del café. La calidad y la disponibilidad también están amenazadas. Los productores que se quedan en el café no podrán pagar el cuidado adecuado de sus fincas y su café, lo que lleva a una fertilización y un cuidado inadecuados de los árboles, afecta la calidad y priva a los consumidores de la diversidad que disfrutan hoy en día. La adaptación y mitigación de los efectos del cambio

climático son otras cargas que recaen sobre los hombros de los productores. A los países productores y otros actores les preocupa que el contrato "C" de hoy no sea el mecanismo correcto para descubrir el precio y que, al permitir el empobrecimiento de los productores, la industria del café está arriesgando su propio futuro. La actual crisis de sostenibilidad económica de los productores de café debe abordarse inmediatamente antes de que se convierta en una crisis humanitaria. Se debe implementar un enfoque basado en el principio de corresponsabilidad y transparencia total para garantizar que todos los vínculos de la cadena de valor sean rentables y saludables. Incluso si un café resulta en una gran bebida, si lo hace a costa de la dignidad, el valor o el bienestar de las personas y la tierra, no puede ser realmente un café sostenible. ICE no puede estar ausente en esta discusión. Los productores de café de todo el mundo han estado buscando durante años el resto de la cadena de valor con la esperanza de un enfoque colectivo, constructivo y realista para asegurar la sostenibilidad económica de los productores. La respuesta -por desgracia- ha sido muy débil. Cuando se trata de la sostenibilidad económica de los productores de café, es claro: ¡NO ACTUAR NO ES UNA OPCION! * Source: International Coffee Organization ** Source: Statista ACRAM – Agence des Cafés Robusta d’Afrique et Madagascar Cameroun, Centrafrique, Côte d’Ivoire, Gabon, Madagascar, RDC, Togo AFCA - African Fine Coffees Association Burundi, Cameroun, DR Congo, Ethiopia, Ghana, Kenya, Malawi, Rwanda, South Africa, Tanzania, Uganda, Zambia, Zimbabwe AMECAFE - Asociación Mexicana de la Cadena del Café ANACAFE - Asociación Nacional del Café Guatemala BSCA - Brazilian Specialty Coffees Association CNC – Conselho Nacional do Café – Brazil CONAPROCAFE Coalición Nacional de Organizaciones de Productores de Café – México FNC - Federación Nacional de Cafeteros de Colombia IACO - Inter-African Coffee Organization India Coffee Trust PROMECAFE México, Guatemala, Honduras, El Salvador, Nicaragua, Costa Rica, Panamá, Perú, República Dominicana, Jamaica SCA – Specialty Coffee Association USA VICOFA - Vietnam Coffee and Cocoa Association

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DECLARACIÓN DEL SECTOR PRODUCTOR DE CAFÉ DE MÉXICO. LOS BAJOS PRECIOS PAGADOS A LOS PRODUCTORES PONEN EN RIESGO LA SOSTENIBILIDAD DE LA PRODUCCIÓN DE CAFÉ EN MÉXICO En México estamos terminando la cosecha de café del ciclo 2018-19 y los precios promedio han sido de alrededor de 1600.00 pesos (83.00 dólares a un tipo de cambio peso-dólar de 19.30) cuando se necesitan 3000.00 pesos (155.00 dólares) para recuperar la inversión realizada.

Los precios en la bolsa del café de New York que utilizan como referencia los grandes compradores de café han descendido, Hoy 20 de marzo se colocan en 95.00 dólares las 100 libras y no se tienen expectativas de una mejoría importante en el corto plazo.

Los productores terminan la cosecha descapitalizados por lo que se tendrán problemas para realizar las labores de fertilización y mantenimiento que se requieren para no disminuir la producción, además se dificultará el pago de los créditos y préstamos recibidos.

En nuestro país se cuenta con 500 mil productores de café y se ha hecho un gran esfuerzo para recuperar la producción después de varios años de afectaciones por el hongo de la roya que disminuyó la producción hasta los 2.2 mill de sacos en el ciclo 2015-16. Para el actual ciclo estimamos una producción de 4.0 mill de sacos.

Es preocupante que a nivel internacional la gran industria torrefactora y comercializadora del café no ha atendido la solicitud expresada en una declaración de la Organización Internacional del Café (O.I.C.) en septiembre del 2018 y una petición por escrito de la comisión ejecutiva del Foro Mundial de Productores de Café para iniciar un diálogo y acuerdos para una producción sostenible de café y precios remunerativos para los productores.

Por la situación expresada manifestamos lo siguiente: A NIVEL NACIONAL. 1) Es necesario que se inicie en abril y mayo la entrega de los recursos fiscales por 785.0 mill de pesos del programa de Fomento a la Producción de Café que se utilizan para la renovación y mantenimiento de cafetales.

2) Es urgente que el Gobierno Federal apruebe la petición de un apoyo fiscal compensatorio de 1800.0 mill de pesos debido a los bajos precios del café de la cosecha 2018-19.

3) Considerando que no menos del 50% de la producción nacional se destina para el consumo nacional se requiere instalar una mesa de revisión y acuerdos sobre los precios a pagar a los productores integrada por el sector productor de café, la industria nacional y grandes comercializadores y el gobierno federal.

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4) Desde la AMECAFE se seguirá entregando a los productores que lo soliciten sus recursos aportados al FIRCAFE. Se ha puesto a disposición de los productores aportantes un monto de 850.0 mill de pesos y a la fecha se han entregado a 86.5 mil productores cerca de 434.5 mill de pesos.

5) Establecer un programa especial de apoyo a asociaciones y productores para que puedan incorporarse o manejar mayores volúmenes de venta de café en los llamados mercados especiales de mayores precios, como los de alta calidad, comercio justo, orgánicos, de mujeres, de origen, etc.

Estableciendo un esquema de financiamiento adecuado para estas acciones.

A NIVEL INTERNACIONAL 1) Se solicita una mayor participación del gobierno federal junto con el sector productor de café de México en las reuniones y gestiones de la Organización Internacional del Café y el Foro Mundial de Productores de Café para promover que se tengan precios remunerativos para los productores de café.

2) Se requiere una mayor comunicación y acuerdos con los demás países productores de cafés arábigos lavados y con los países de Centroamérica que a través de PROMECAFE se tiene una participación conjunta en el Foro Mundial de Productores de Café, esto con el objetivo de promover mas el que se tengan precios para los productores que garanticen la sostenibilidad futura del cultivo.

3) Expresamos nuestro apoyo y saludamos la iniciativa de la FEDECAFE de Colombia de impulsar el establecimiento de precios del café remunerativos para sus productores dejando de utilizar como referencia los niveles de precios de la bolsa del café de N. York. Es un camino adecuado hacia el futuro considerando los excesos especulativos que se tienen en la Bolsa.

Sería importante una reunión con los integrantes de PROMECAFE incluyendo México para conocer más en detalle el planteamiento de la FEDECAFE y cada país productor de cafés arábigos lavados verían sus posibilidades de instrumentación.

Hacemos un llamado al Gobierno Federal, a la industria torrefactora y comercializadores, así como al conjunto del sector productor de café a que iniciemos un dialogo y lleguemos a acuerdos y medidas que contribuyan a darle más certidumbre y sostenibilidad futura a la producción de café de México.

POR LA COMISION DE ENLACE DEL SECTOR PRODUCTOR Fernando Celis Callejas

Jose Julio Espinoza Morales

Coordinadora Nacional de Organizaciones Cafetaleras

Unión Nacional de

Coordinadora

Productores de

Nacional de

Café/ CNC

Productores de Café

Recibido en redacción 20 de marzo del 2019

Javier Galvan Suenaga

Luis A. Herrera Solis Comité Nacional Sistema Producto Café

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RESEÑA GRÁFICA

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Nos vemos en el 2020

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Un liderazgo nacido de la innovación

En Host2019, las tendencias más candentes se convierten en negocio a través de innovaciones del sector, formación y eventos imperdibles

El liderazgo de HostMilano nace de esta capacidad de anticipación: un año antes de su inauguración, ya son 1426 las empresas que han confirmado su participación, de las cuales el 44,39 % son internacionales y proceden de 48 países diferentes, incluidas la nuevas entradas de Albania, Letonia y Colombia. Los 7 principales países por número de expositores son Alemania, España, Francia, Estados Unidos, Reino Unido, Países Bajos y Portugal, mientras que España y el Reino Unido destacan por su crecimiento.

Desde el boom de los restaurantes con estrella en los hoteles a la pastelería y la cafetería y la elaboración de cócteles: la restaura- Gracias al continuo scouting en colaboración con ICE Agenzia, habrá más de 1500 compradores invitados procedentes de 80 países, con el 80 % de facturación y con un enfoque en los EE. UU., Canadá, Oriente Medio, Emiratos Árabes Unidos, China y Rusia.

También cabe destacar la cobertura mediática, con al menos 100 periodistas invitados y una planificación de más de 75 editoriales internacionales, en particular de Europa, Asia, América y Oriente Medio. El evento también contará con acuerdos institucionales con importantes asociaciones internacionales como FCSI – Foodservice Consultants Society International, Restaurants Canada, CEDA (R.U.) y AFEHC (España), así como con asociaciones italianas autorizadas.

Un concepto que enfatiza la influencia entre sectores El punto fuerte del evento se confirma con el concepto en ción está en auge para responder a un mercado en crecimiento: macroáreas, que también en esta edición verá una mayor en Italia, según Censis-Coldiretti, vale más de 78 mil millones de intensificación de la complementariedad entre las cadenas euros y crece un 8 % al año. El 35 % del gasto turístico se destina de suministro en línea con la dinámica del mercado. a comer fuera (más de 30 mil millones) y 4,1 millones de italianos La macroárea Restauración – Pan-Pizza-Pasta representa al también utilizan los servicios de comida a domicilio.

48 % de las empresas y registra el fuerte crecimiento del Entre estos cambios continuos, ¿cómo pueden los operadores ámbito Pan-Pizza-Pasta. Un sector en el que hoy coexisten anticipar las tendencias? ¿Y convertirlas en oportunidades de tendencias muy diferentes, unidas por una característica negocio? La respuesta a estas preguntas se encuentra en HostMi- común: desde los food truck cada vez más cuidados hasta lano, el evento organizado directamente por Fiera Milano, líder los locales monoproducto, la palabra clave es «envolver» al en hostelería profesional, cuya 41ª edición se llevará a cabo en cliente en una experiencia inmersiva con un formato «pensado» hasta en el más mínimo detalle.

Fieramilano del 18 al 22 de octubre de 2019.

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Otro de los puntos fuertes clásicos del evento es la macroárea Bar-Máquinas de café-Vending – Café-Té – Helado-Pastelería, con el 34 %. El mantra de este sector es cada vez más «contaminación». Si la influencia entre heladería-pastelería, que sigue creciendo como espacio expositivo, y el mundo del café es ya un hecho adquirido, el siguiente paso es el matrimonio con la elaboración de cócteles, que está abriendo nuevas oportunidades de consumo a lo largo del día, como después de la cena. ¿Y el helado? Ya no se encuentra solo en bares y pastelerías: la tendencia actual es que incluso los hoteles y restaurantes lo integran en su oferta. Sin embargo, existe un creciente deseo de productos alternativos, como sin leche y sus derivados, o sin gluten y bajos en calorías, así como veganos. Estas tendencias requieren una nueva forma de abordar el producto, más integrada, reforzando la conmixtión facilitada por el concepto de HostMilano.

Pero eso no acaba ahí. Sigue creciendo la cultura del café, gracias a que los consumidores prestan cada vez más atención al origen de la materia prima (ya casi terroirs, como para el vino), buscan cafés de origen único o biológico y les gusta experimentar con nuevos métodos de preparación además del clásico espresso o filtrado, como el dripper, el aero press o la cold brew.

Para terminar, en representación del 18 % restante, pero con una de las tasas de crecimiento más altas, se encuentra la macroárea Mobiliario-Mesa-Tecnología. Si las salidas representan ya un momento de validación del estilo de vida, el formato y el diseño son hoy en día esenciales para el éxito de cualquier proyecto. Por lo tanto, compromiso y consultoría, además de la alta tecnología que ayuda a integrar la experiencia de la sociabilidad en línea con la convivencia «física», son cada vez más importantes.

Crecimiento profesional en primer plano HostMilano 2019 también se caracteriza por la atención al crecimiento de las habilidades profesionales, gracias a un rico programa con al menos 500 eventos que incluyen talleres, presentaciones de datos e investigaciones, catas, formaciones y emocionantes competiciones.

En colaboración con POLI.design, parte del Politécnico de Milán, vuelve el premio Smart Label para los productos y servicios más innovadores, completado este año por los talleres Design Talks.

Patrocinado por ADI - Associazione per il Disegno Industriale, SMART Label destaca la capacidad del sector para ir más allá de los esquemas en la renovación de la oferta: 497 candidaturas en las últimas tres ediciones, 156 compañías galardonadas con la SMART Label y más de 20 reconocimientos especiales (las Innovation SMART Label) a productos capaces de determinar evoluciones significativas.

También está en curso la selección de los finalistas que participarán en la edición de 2019 del Campeonato Mundial de Diseñadores de Tartas FIPGC y el Campeonato Mundial de Pastelería, Heladería y Chocolatería FIPGC, organizados por la Federación Internacional de Pastelería, Heladería y Chocolatería. Los campeonatos, de frecuencia bienal, se celebrarán por tercera vez a lo largo del evento HostMilano, respectivamente el 19 y el 20 de octubre de 2019 y el 21 y 22 de octubre de 2019. Para ambos campeonatos, el fascinante tema de esta edición sera Arte y Tradición Nacional del País de Pertenencia: un festival de sabores y colores, en el que cada país aportará diferentes aromas e ingredientes para reinterpretar en clave contemporánea su tradición pastelera local. Siguen definiéndose otras decenas de eventos, cuyos detalles se comunicarán gradualmente durante los meses anteriores al comienzo del evento.

Todas las actualizaciones están disponibles en: www.host.fieramilano.it, @HostMilano, #Host2019.

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LA O.I.C. Y UN NUEVO PERIODO DE BAJOS PRECIOS DEL CAFÉ.

Fernando Celis Callejas La reciente reunión de la Organización Internacional del Café en Nairobi-Kenia, del 24 al 28 de marzo, se realizó cuando los precios en la Bolsa del café de Nueva York se colocan por debajo de los 95 dólares las 100 libras.

La O.I.C. se ha debilitado y no tiene funciones ni acuerdos internos para impulsar acciones más adecuadas que lleven a una mejoría de precios como lo demandan los productores de café.

La incorporación de Estados Unidos llevó a que se abandonaran varias posibilidades de incidir más en los precios. Ahora, Estados Unidos se ha retirado y los países importadores que quedan no representan ni el 50% del consumo mundial del café. La O.I.C. está maniatada por las posiciones conservadoras del gobierno de Brasil que establece acuerdos con la Unión Europea y se impide el impulsar medidas más efectivas.

En la reunión de Kenia, en las sesiones del grupo de productores y en las plenarias de la O.I.C. se repite la situación de la reunión de septiembre del 2018 en Londres, en que los países productores se quejan de los bajos precios y solicitan a la O.I.C. que tome medidas al respecto. En el análisis de las causas de los bajos precios se concluye que se debe principalmente al fuerte aumento de la producción de café robusta y naturales de Brasil a bajo costo, y mayores exportaciones de estos cafés esto es utilizado como pretexto por los fondos especulativos en la Bolsa del Café de Nueva York para imponer una fuerte tendencia bajista en los precios del café.

El gobierno de Brasil, que preside el grupo de productores, propuso una resolución sobre los bajos precios del café que no fue del agrado de la mayoría de países productores, incluía el promover que los países productores no aumentaran plantaciones de café, que se promoviera más el consumo en países productores y otros emergentes, además de que se divulgaran los costos de producción en países productores, según, para darle más transparencia al mercado de café. Ante el rechazo de la mayoría de los países productores la Unión Europea propuso incluir cuestiones del Plan aprobado por la O.l.C. de divulgar más el que los bajos precios del café afectan a los productores y una reunión el próximo mes de septiembre en Londres con los directores de varias empresas para sensibilizarlos sobre los bajos precios del café, además de impulsar que los gobiernos, en reuniones próximas de la ONU, la FAO y de la Unión Europea presenten la problemática de los bajos precios del café.

El llamado de la O.I.C. y del Foro Mundial de Productores de Café a la gran industria y comercializadores de café, para un diálogo y acuerdos para una cafeticultura sostenible y precios remunerativos a los productores, no ha recibido una respuesta significativa.

En la próxima reunión del Foro Mundial de Productores de Café, a realizarse en julio en Brasil, deben definirse nuevas estrategias y acciones más eficaces para lograr precios del café remunerativos para los productores.

A la reunión de la O.I.C en Nairobi no asistieron de la SADER y se sigue la misma política del sexenio anterior de no tener una posición más activa en la O.I.C. y en el Foro Mundial de Productores de Café, como lo ha demandado el sector productor de café de México. La representación de la embajada de México que asistió no informaba ni consultaba a la Comisión del sector productor que asistió a la reunión y la instrucción que tenían era de solo escuchar y no participar.

No se entiende por qué desde la SADER no se da una mayor coordinación con el sector productor para definir la política a seguir en la O.I.C. y en el Foro Mundial de Productores de Café, y en los hechos, se obstaculiza una mayor participación de la representación nombrada por los productores.

No se ve voluntad para establecer medidas internas en relación a los precios pagados a los productores en No se aprobó finalmente una resolución más contundente o con México que implica una negociación con la gran industria acciones más precisas como lo han demandado los productores y comercializadores para establecer precios internos de compra desvinculados de la bolsa, además para ver lo de de café.

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las importaciones y una promoción del consumo que evite las ventas de café mezclado con mucha azúcar y saborizantes artificiales.

Los productores de café de México exigen mayor certidumbre para mantener e incluso aumentar la producción de café y que se oriente en su mayor parte al consumo interno. Si en la SADER no hay mayor interés, se tendrá que acudir a la presidencia de la República para que se redefinan las políticas cafetaleras en México.

NFORMACIÓN REFERENTE A LAS SESIONES DEL CONSEJO INTERNACIONAL DEL CAFÉ EN NAIROBI KENIA DEL 25 AL 29 DE MARZO DE 2019.

JAVIER GALVAN SUENAGA La OIC realizó el primer día del evento un seminario sobre la Sostenibilidad de la producción cafetalera, en general se habló de la sostenibilidad productiva, social y ambiental y de tomar acciones para contrarrestar el cambio climático, en la necesidad de retirar de las plantaciones de café el trabajo infantil, mejoramiento de la productividad, incrementar la calidad, adaptación de nuevas variedades al cambio climático, conservación de la biodiversidad, incremento del consumo interno en países productores, solo se les olvido un tema importante en la sostenibilidad la parte económica.

En los tres paneles sobre sostenibilidad los países productores pusieron sobre la mesa la situación de los precios del café en la bolsa de valores de Nueva York que se encuentran por

debajo de los 95 centavos de dólar por libra de café contra los costos de producción que en promedio rebasan los 1.50 dólares por libra producida por lo que los productores se encuentran en una grave crisis que es necesario resolver para evitar una catástrofe mundial. Se estableció que es imposible hablar de sostenibilidad si no se considera la sostenibilidad económica que los productores no pueden invertir en acciones contra el cambio climático, mantenimiento de la biodiversidad, mejoramiento de la calidad o incremento de la productividad si los precios solo les generan pérdidas económicas.

Conversando con José Sette Director Ejecutivo de la OIC le exponíamos esta misma situación y parte de la respuesta es que los gobiernos apoyen a sus productores nacionales a lo que manifestamos nuestra inconformidad de cubrir costos de producción con recursos fiscales pues finalmente sería una transferencia neta de dinero a los industriales y prestadores de servicios comerciales lo que nos es justo para los contribuyentes entre los que se encuentran los mismos productores, en resumen sería, que los contribuyentes pagáramos para mantener un sistema que a todas luces es injusto para los productores de café. Le pedimos al Sr. Sette, que desde su posición como Director Ejecutivo de OIC, invitará a los importadores a sentarse a la mesa con los productores para establecer un mecanismo que permitiera que el precio pagado a los productores no fuera inferior a los costos de producción más por lo menos un 30 % de

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"TODO CAFÉ 2019" UN ÉXITO Ixhuatlán Del Café. - Más de mil personas visitaron el "Segundo Foro Todo Café 2019" en los tres días que estuvieron instalados los 15 caficultores locales en la explanada del parque "Miguel Hidalgo", y durante las ocho conferencias impartidas por especialistas en la materia; además los productores crearon lazos de comercialización de sus productos y servicios en el mercado regional y local.

Así lo dieron a conocer los encargados de este evento; el Director de Fomento Agropecuario, Julio César Quintero Merino, así como el Director de Desarrollo Económico, Javier Illescas Martínez y el Contralor del ayuntamiento, Francisco Hernández Muñoz.

En este evento se concretaron ventas de café molido y productos derivados del café, creando lazos comerciales entre los caficultores con comercializadores, incluso resultando algunas ventas en maquinaria como dos molinos para productores de Hidalgo y Fortín, así como de una despulpadora para un productor local, por mencionar algunos.

Cabe recordar que en este "Segundo Foro Todo Café", se conglomeraron más de 15 caficultores que tienen que ver con la cadena productiva del café, desde aquellos que venden el café procesado, en taza, en artesanías o bisutería, licores, dulces, hasta la maquinaria con el cual se procesa o en su fase de cultivo como en planta, fertilización y control fitosanitario.

Del viernes 1 al 3 de marzo en el recinto que albergaba el foro, circularon más de 800 visitantes, en un 80 por ciento correspondían a quienes tienen que ver con la cadena productiva del café como productores, procesadores, comercializadores e incluso del área de investigación; siendo un 20 por ciento los visitantes restantes que simplemente querían conocer los productos, las marcas y el procesamiento del aromático.

Los visitantes que acudieron a este recinto son de este mismo municipio, así como de otros cercanos como Huatusco, Totutla, Tepatlaxco, Coscomatepec, Atzalan, Chocamán, Fortín, Córdoba, Xalapa, Xico, así como de otros estados como Chiapas, Querétaro, Quintana Roo, Puebla, Jalisco, Tamaulipas y del estado de México.

En lo que respectan a las ocho conferencias impartidas durante el viernes y sábado, fueron cerca de 250 personas las que asistieron a escuchar las ponencias del Director del Centro Agroecológico del Café, Gerardo Hernández Martínez; del Catedrático de la Universidad de Chapingo, Beningno Rodríguez Padrón; la Maestra de Desarrollo Rural Sustentable, Liliana Ramos Rivera y el Integrante del Centro nacional de investigación, innovación y desarrollo tecnológico del café (Cenacafé), Esteban Escamilla Prado quienes dieron sus ponencias el viernes.

Para el sábado, los conferencistas fueron el reconocido Barista, Alejandro Natzul Romero Heredia; la Secretaría de la Alianza de Mujeres en Café, Rosa Elena Cantú Cantú; el periodista, escritor y Director de la Academia de artes y ciencias de café, Manuel García Estrada, así como la Especialista en Ingeniería software y comercio electrónico, Ana Luz Loyo López.

Al respecto, la alcaldesa, Viridiana Bretón Feito, indicó que cada año y evento que se realiza con la marca "Todo Café" impulsada por el ayuntamiento, se van sumando a esta idea nuevos productores, investigadores y conferencistas; cabe recordar que en el año por lo menos la marca "Todo Café" acude a la Cumbre Latinoamericana del Café y se desarrolla un evento durante el 1 de octubre en el "Día Internacional Del Café".

El común denominador de las ponencias este año fue "La Comercialización", ya que es punto medular para obtener un mejor ingreso y beneficiar al sector productivo, coincidiendo las ponencias que el actual modelo de venta de los productores del aromático en poco les beneficia, siendo la respuesta el dar a conocer la calidad que se tiene en este municipio y ofrecer el producto ya terminado en el mercado regional, estatal, nacional e incluso exportarlo.

Sin perder de vista el apoyo institucional al sector productivo desde la semilla hasta la taza, la segunda edición de este foro ha sido un éxito, mismo que incentiva a duplicar el esfuerzo para superar los retos y propuestas a realizar.

ganancia neta, a esta propuesta nos manifestó que su posición es de la defensa del mercado libre por lo que no apoyaría ninguna medida de control de precios, a lo que manifestamos que si podía llamarse mercado libre lo que actualmente sucede en la bolsa de valores donde la especulación mantiene control de los precios a lo que simplemente no contesto.

En el transcurso de las sesiones del Consejo Internacional del Café se planteó la revisión de la resolución 465 relativa a los precios del café y los avances solo se dieron en cuanto a la realización de 3 estudios de costos de producción los cuales se efectuaron en Colombia, Costa Rica y Honduras con severas inconsistencias que obligaron a establecer que los resultados eran preliminares y que cada país podría enviar un análisis de costos de producción para lo cual le propusimos a la investigadora Peruana que lo primero era establecer una metodología que incluyera las inconsistencias planteadas y que se enviara a todas las regiones. Al final de cuentas la situación no cambio generándose un diálogo de sordos. Los países productores reclamando precios y los países consumidores sin abrir la boca para nada.

Los países importadores están seguros de que es un problema de oferta contra demanda y que es un problema de los productores, por lo que estos deben reducir costos de producción, mejorar la calidad, incrementar la productividad y conservar la biodiversidad.

tar el cambio climático, cuidar de la calidad y la biodiversidad, frenar el trabajo infantil, etc.

2.

Los gobiernos de los países productores deben apoyar políticamente para que la Industria se siente a la mesa de negociaciones para lograr acuerdos que permitan resolver la grave crisis que se avecina.

Como ejemplo en el caso de México se consume el 52% del café que se produce por lo que la Industria no debería cargar costos de exportación a la adquisición del café de primera mano.

A manera de conclusión desde mi particular punto de vista.

3.

Los gobiernos de los países productores deben apoyar a sus productores con recursos fiscales para el mantenimiento de la superficie cafetalera.

1.

La Sostenibilidad de la Producción Cafetalera debe basarse en la parte económica, si se acuerda un precio que cubra los costos de producción y una ganancia razonable, los productores podrán invertir en acciones para contrarres-

4.

Los países Productores deben tomar medidas para el control de la oferta mundial de café para lo cual es importante fortalecer un verdadero Organismo Mundial de Productores de Café.

5.

Los países productores debemos exigir transparencia a la Bolsa de Valores en referencia a como se determina el precio indicativo del café, cuáles son sus bases de cálculo y quien lo hace.

6.

Los países productores debemos exigir que los países consumidores transparenten los costos de comercialización y prestación de servicios, así como los países consumidores han establecido que haya transparencia en los costos de producción.

7.

Se debe utilizar las redes sociales y todo mecanismo de difusión para dar a conocer a la población consumidora de café en el mundo los costos de producción por cada país, contra el precio indicativo de la bolsa de valores para que la población tomadora de café sepa que las famosas empresas socialmente responsables en el café no existen.

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AMECAFÉ A.C., organizadora de la Taza de Excelencia México

Te invita a participar en el

7º CERTÁMEN La competencia con mayor prestigio en el mundo de la industria del café de especialidad Inscripciones a partir del 11 de marzo www.tazadeexcelenciamexico.org 0155 5688 4569 Ext. 6790 info@tazadeexcelencia.org

CONVOCATORIA 7° CERTAMEN TAZA DE EXCELENCIA MÉXICO 2019 Estimado(a) productor(a), Taza de Excelencia, la competencia con mayor prestigio en el mundo de la industria del café de especialidad está una vez más en México. AMECAFÉ como organizador en nuestro país, lo(a) invita a participar en su séptima edición Taza de Excelencia México 2019.

El Certamen Taza de Excelencia México busca identificar, seleccionar y promover en el mercado nacional e internacional, los cafés de calidad excepcional en nuestro país, obtenidos durante la cosecha 2018/2019 y reconocer a los productores(as) mexicanos(as) por su esfuerzo en alcanzar la máxima calidad de su café.

Alliance for Coffee Excellence (ACE) y La Asociación Mexicana de la Cadena Productiva del Café A.C. (AMECAFÉ); y con el apoyo del Comité Consultivo (Comité) tiene el agrado de invitarle a esta convocatoria y conocer los términos y condiciones del Certamen.

Le solicitamos que lea detenidamente esta convocatoria antes de hacer su registro por la página http://www.tazadeexcelenciamexico.org , el cual estará disponible a partir del 11 de marzo. Cualquier duda de esta convocatoria puede comunicarse al teléfono 0155 56884569 ext 6790, correo electrónico info@tazadeexcelenciamexico.org .

A. SOBRE LOS(AS) PRODUCTORES (AS) PARTICIPANTES 1. Podránparticipar todos los(as) productores(as),personas físicas o morales, que cuenten con una finca o predio cafetalero.

2. Un(a) productor(a) o finca o predio solamente puede participar con una muestra sin costo alguno. a) Si la producción de la finca o predio no es suficiente para completar la cantidad mínima del lote, el productor podrá unir su muestra con hasta dos productores más de la misma región siempre que se garantice la trazabilidad del lote. b) No se aceptan más de una muestra del mismo productor de la misma finca o predio y máximo un productor puede ingresar 2 muestras de diferentes fincas. c) Si el productor tiene una finca o predio adicional puede ingresar solamente1muestra más de una finca diferente, y deberá depositar $250 USD, en su equivalencia en moneda nacional al tipo del cambio del día de la transacción, a la cuenta bancaria que AMECAFÉ indique en su momento.

3. Los productores podrán participar por su cuenta o a través de organizaciones o comercializadores. Una organización o comercializador puede enviar varias muestras a competir respetando los siguientes requisitos: a) cada muestra debe ser de un productor diferente; b) cada productor deberá estar identificado por nombre completo en cada lote y un productor no podrá contribuir con café en más de un lote; c) los lotes que sean inscritos a través de una organización podrán contener hasta tres productores, garantizando la trazabilidad del lote.

d) Si resultan ganador el comercializador y/o la organización y/o el productor y/o productores, se mencionará el o los nombres de los productores el día de la subasta que corresponda. En caso de que el productor autorice que se le pague a través de la organización o el comercializador, deberá tener la evidencia de pago de cada productor ya que AMECAFÉ la solicitará en su debido momento.

4. En todo momento, los productores participantes deberán estar disponibles para proporcionar la información que AMECAFÉ A.C. le solicite sobre el café representativo de la muestra; así como del proceso, la trazabilidad y las características de la finca o predio.

5. Es importante que el productor que resulte seleccionado para las etapas nacional e internacional considere los gastos de su asistencia a la ceremonia de premiación, toda vez que los gastos en que incurra para tal efecto correrán bajo su cuenta.

B. SOBRE LA MUESTRA QUE PARTICIPA Y EL LOTE CORRESPONDIENTE 1. El café debe ser de la nueva cosecha 2018/2019.

2. Podrán participar muestras solamente de café arábiga en todas sus variedades. Es un requisito indispensable conocer con qué variedad o mezcla de variedades se está compitiendo ya que se declarará en el registro que debe realizar.

3. Podrá participar cualquier café arábiga procesado por cualquier método. Si el productor desea enviar una muestra de café tipo natural o procesado con otro método distinto a la vía húmeda (cafés lavados) se recibirán las muestras y participarán en las rondas a las que califique.

4. Cadamuestra de café será representativa de un lote que debe cumplir con los siguientes requisitos:

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a) El lote deberá ser un lote en pergamino, bola o capulín que al convertirse en Café Verde Exportable u Oro (ECV) sea de una cantidad mínima de 5 sacos de 69 kg y no mayor de 20 sacos de 69 kg. b) Deberá de entregarse a la bodega autorizada que se mencionará en el documento “Condiciones generales de recepción en Bodegas Autorizadas 2019” que se publicará posteriormente. De acuerdo con la siguiente estimación por proceso de café pergamino o bola:

se establezcan en el documento “Condiciones Generales de Entrega y Resguardo de Café en Bodegas Autorizadas 2019”, para ser resguardado en la bodega autorizada. Dicho documento será publicado en la página www.tazadeexcelenciamexico.org a partir del 10 de mayo de 2019.

12. En caso de que el café pase a la fase de jurado internacional, se procesará de acuerdo con los estándares de la Asociación de Cafés Especiales (SCA por sus siglas en inglés) para la obtención de grado especial: a) no se permite defectos de categoría 1 y no más de 5 defectos de categoría 2 en una muestra de 350 gramos de café verde, b) un máximo de 20% arriba y debajo de los tamaños de cribas 16 a 18 son permitidos, c) sin granos vanos al tueste, d) deben tener una humedad de 10% a 12% al momento de entregar el café,

5. La preparación de la muestra en oro para la pre-selección, primera fase del certamen, es responsabilidad del dueño del café, y deberá cumplir con lo siguiente: a) pesar 2 kg, b) cerodefectosprimarios, c) eliminar el café de cribas 15 abajo y cribas 20 arriba (con excepción de los cafés máragos). d) Humedad no menor al 10% y no mayor al 12%.

6. La muestra deberá ser enviada en una bolsa de plástico transparente, resistente, sin olores extraños, sellada y acompañada de la ficha de inscripción llenada, impresa y firmada.

7. La muestra deberá entregarse del día 12 de marzo a más tardar el día 17 de abril de 2019 a las 18:00 horas en las instalaciones de AMECAFÉ A.C. en calle Tenayuca número exterior 107, Colonia Vértiz Narvarte, Alcaldía Benito Juárez, Ciudad de México C.P. 03600; entre calles Pilares y División del Norte. Dudas por teléfono: 56- 88-45-69 ext. 6790, info@tazadeexcelenciamexico.org.

Después de la fecha y hora mencionadas, no se recibirá ninguna muestra.

8. Todas las muestras sometidas a la competencia pasarán a la orden irrevocable de AMECAFÉ A.C. y no serán regresadas al productor.

9. Los productores participantes recibirán un reporte técnico de la muestra de las evaluaciones físicas y sensoriales que se realicen una vez que finalice el certamen, sin costo, conteniendo la última información del café en el concurso.

10. El lote de café de la muestra inscrita no deberá estar comprometido para la venta, nipodrá ser sujeto de garantía, dación en pago, litigio de cualquier índole o cualquier otro estatus que pudiese limitar su disponibilidad.

11. En caso de que la muestra sea seleccionada en la fase de pre-selección, el lote de café correspondiente deberá ser entregado en pergamino o natural, en sacos de yute limpios y nuevos siguiendo los parámetros que

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e) al momento del empaque al vacío debe tener una actividad hídrica no mayor a los 0.65 puntos (este parámetro se mide al entregar el café en la bodega, el productor no tiene que hacer esta medición).

C. SOBRE LA INSCRIPCIÓN 1. El registro es en línea y estará disponible a partir del 11 de marzo, a través de la página www.tazadeexcelenciamexico.org en la misma página puede consultar el video que describe el proceso de registro y un manual que puede imprimir. Para iniciar su registro se le solicitará su correo electrónico para corroborar que la dirección sea correcta. Deberá llenar la ficha de inscripción en la página de internet y al finalizar su llenado, deberá imprimirla y firmarla. Dicha ficha firmada debe enviarla físicamente junto con la muestra a las instalaciones de AMECAFÉ.

2. Se considerará que una muestra ha sido inscrita cuando la misma haya llegado físicamente a las instalaciones de AMECAFÉ, previa revisión de las características de la muestra, donde se confirmará su recepción a través de una notificación vía correo electrónico.

3. Si la persona que presenta la muestra es un comercializador o exportador distinto al productor(a), deberá de enviar la ficha llenada, impresa y firmada y agregar físicamente una copia de la identificación del representante legal.

D. LAS ETAPAS DEL CONCURSO

E. SOBRE LA INFORMACIÓN DEL PRODUCTOR Antes de la fase jurado nacional, el(la) productor(a) debe enviar la siguiente información: a) Otorgar la confirmación de autorización para participar en la subasta nacional, en caso de, posteriormente, ser uno de los Ganadores Nacionales. b) Deberá de proporcionar a AMECAFÉ la información necesaria como se enuncia: a. Nombre de finca o predio, b. localización, c. variedad, d. superficie cultivada con café en la finca o predio, e. tamaño de lote, f. altitud, g. certificaciones actuales, h. historia de la finca o predio i. fotografías de alta definición de la finca o predio, de los trabajadores y de la familia que colabora en la misma.

Dicha información es muy importante ya que es el contenido que se traducirá y se subirá a la página de https://www.allianceforcoffeeexcellence.org/ y es lo que estará disponible para los posibles compradores que participarán en las subastas. Además, se queda en la página mencionada para futuras consultas por parte de los miembros de Alliance for Coffee Excellence. Es una herramienta de promoción para usted, como productor del café ganador. c) Deberá de haber adjuntado su cédula de situación fiscal (antes RFC) en caso de que resulten ganadores y el exportador lo dé de alta en el sistema. d) Adjuntar un estado de cuenta bancario (no es necesario mostrar saldos, sólo la clabe interbancaria y el banco). e) Adjuntar un comprobante de domicilio menor a 3 meses de vigencia.

Todos estos requisitos son indispensables para mostrarle al mundo del café de especialidad que en nuestro país se cumplen las fechas y las condiciones de manera puntual.

Recuerde que este Certamen es un ejercicio acompañado para vender el café de especialidad en los nichos del mercado internacional, por lo que cada uno de los requerimientos tiene una razón y se espera compromiso total por parte del productor participante para su cumplimiento.

F. SOBRE LAS FASES DEL CERTAMEN Y LOS PREMIOS

código para que los lotes sean catados a ciegas por el jurado nacional. Los cafés calificados con un puntaje de 86 o más pasarán a la siguiente fase de jurado internacional. En esta fase pueden pasar un máximo de 40 cafés.

Jurado internacional: Los cafés seleccionados por el jurado nacional son evaluados por el jurado internacional compuesto por catadores invitados por ACE. Aquellos lotes que obtengan 87 o más puntos en la segunda y última ronda de catación son considerados los Ganadores Internacionales o ganadores Taza de Excelencia (Cup of Excellence). En esta fase pueden colocarse un máximo de 30 cafés.

El café con un puntaje igual o superior a 90 puntos, adicionalmente se reconoce como Café Presidencial.

Los cafés calificados entre 85 y 86.99 son Ganadores Nacionales.

Los cafés calificados con un puntaje abajo de 85 son automáticamente descalificados.

La Ceremonia de Premiación se transmitirá en vivo vía la página de Facebook Taza de Excelencia México para que todo México pueda acompañarnos.

En cada fase se encuentra el Auditor Externo supervisando la cadena de custodia de los cafés participantes, entre otras acciones G. SUBASTAS La bodega autorizada, con la autorización y seguimiento de AMECAFÉ, enviará muestras de los cafés ganadores a los compradores alrededor del mundo, previamente inscritos en ACE, los cuales pujarán anónimamente en las subastas electrónicas. Esto permite que cada uno de los posibles compradores que participarán en la subasta pueda recibir la muestra, tostarla y catarla en sus instalaciones y seleccionar el café o los cafés por los cuales pujará en la o las subastas.

Los Ganadores Internacionales o Taza de Excelencia (Cup of Excellence) participarán en la subasta Cup of Excellence (COE) México el día 8 de agosto. El precio de apertura de la subasta será de 5.50 USD/libra. ACE mostrará en su página (https://www.allianceforcoffeeexcellence.org) la información de la subasta y de cada productor, recabada previamente por AMECAFÉ (checar inciso E. sobre la información del productor).

Se informará oportunamente la liga específica para la subasta electrónica.

Los 3 lotes presidenciales (90 puntos o más) con mayor puntaje serán partidos en dos en la subasta para que puedan ser comprados por distintos compradores. Esto permitirá la posibilidad de que tostadores pequeños puedan tener acceso a estos cafés de máxima calidad.

En cuanto a los ganadores nacionales, habrá dos distintos precios de apertura:

A continuación, se mencionan las fases del concurso para Taza de Excelencia México:

1. Cafés con puntaje de 86 o más, tendrán una apertura de $4.00 USD/lb.

Preselección: Un Jurado de catadores mexicanos seleccionados por ACE catarán a ciegas los cafés. Los cafés que cuenten con un puntaje de 86 o más pasarán a la fase de jurado nacional. En esta fase pueden pasar hasta 150 cafés.

2. Cafés con puntaje de 85-85.99 tendrán una apertura de $3.50 USD/lb

Jurado nacional: Durante esta fase, los lotes de los cafés seleccionados deben de ser entregados en la bodega autorizada, perteneciente al Exportador del café. El auditor externo se encargará de tomar la muestra representativa y a cada café le asignará un

Se presentarán en la página web de ACE para su venta respectiva en formato de subasta. Estos lotes se identifican por nombre, tamaño y puntaje final.

Los compradores registrados pueden acceder a esta plataforma y realizar una oferta a estos lotes durante un periodo de 5 días.

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8. Todos los lotes de café que pasen la fase de jurado nacional, exceptuando los cafés que cuenten con certificación orgánica 1. Una vez realizada las subastas y de acuerdo con los precios que vigente, serán analizados en un laboratorio para descartar la se alcancen, se aplicarán las siguientes deducciones para AMECAFÉ: presencia de residuos de moléculas del plaguicida 2, 4 D, no • Ganadores Internacionales o Taza de Excelencia (Cup of Excellen- permitidos. A su vez, se podría realizar un análisis de los cafés ce): para descartar la presencia de ocratoxinas. El costo será deducido del monto a pagar al participante. Es importante considerar a) 15% de aportación para los primeros USD $6.00 por libra b) Hasta 20% de aportación adicional, entre USD $6.01 a $10.00 que el contenido de residuos químicos restringidos podría generar el veto en el Certamen. por libra H. COMISIONES

c) Hasta 25% de aportación adicional, sobre cualquier precio arriba de los USD $10.01 por libra • Ganadores Nacionales: a) 10% de aportación del precio de la subasta nacional.

I. DEDUCCIONES Y LIQUIDACIONES 1. El costo del transporte de los sacos de café de la finca o predio del productor participante a la bodega autorizada por AMECAFÉ será cubierto en su totalidad por el productor al momento del envío. De la misma manera, deberá cubrir los costos de almacenamiento, retiro de bodega y traslado de regreso a su finca o predio, en caso de no haber sido seleccionado para la etapa internacional.

Los productores serán notificados por AMECAFÉ y tendrán un plazo máximo de 15 días para recolectar su café.

2. Todos los lotes participantes durante la fase de jurado nacional serán concentrados en una sola bodega autorizada, por lo que los cafés que serán descalificados después de esta fase podrían ubicarse en una bodega diferente del domicilio original de entrega y el productor(a) deberá recolectarlo en un plazo máximo de 15 días después de haber recibido la notificación por parte de AMECAFÉ.

3. Los costos del café beneficiado seco, sacos, empaques, transporte y maniobras, trámites de exportación, seguros y todos aquellos gastos relacionados con el manejo y venta de su café, serán asumidos en su totalidad por sus propietarios y serán deducidos de la liquidación final.

4. Los participantes en la subasta deberán recoger cualquier sobrante de café maquilado en la bodega donde se hayan preparado los lotes (puede ser una bodega diferente a la original), contando con un plazo máximo de 15 días para realizar este retiro después de haber recibido la notificación por parte de AMECAFÉ.

5. Las muestras de café galardonado como Taza de Excelencia 2019 son enviadas a potenciales compradores, previo a la subasta. La cantidad aproximada de la cual podrá disponer la AMECAFÉ para enviar a los posibles compradores será de 30 libras por lote. En caso de registrarse mayor número de compradores potenciales que solicitan muestras, AMECAFÉ le solicitará al productor(a) la autorización para tomar café para dichas muestras. El (la) productor (a)asumirá los costos del envío de muestras, el cual se deducirá del valor de la venta final del café en la liquidación final a cada productor.

6. El pago por el café subastado se realizará únicamente al propietario del café, manifestado en la ficha de inscripción. Si hay más de un productor, el pago se hará proporcional a la cantidad total de kilos que aporte cada uno, previa presentación de factura y/o Comprobante Fiscal Digitalizado.

7. Los cafés que ganen el derecho a participar en la subasta podrán ser auditados para verificar la procedencia del café. Si existe alguna anomalía, se le podrá negar los derechos de participación.

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J. EL COMITÉ ORGANIZADOR TAZA DE EXCELENCIA MÉXICO 2019

1. El Comité, AMECAFE, y ACE, serán quienes determinen la bodega autorizada- exportador para el procesamiento de todos los lotes de café ganadores y la exportación del café. La selección de la bodega autorizada- exportador será por asignación directa con base en la experiencia de años anteriores.

2. AMECAFÉ mantendrá informado al productor(a) sobre el estatus de su muestra y el lote y en su caso, sobre los precios alcanzados en la subasta, las deducciones fiscales correspondientes y la fecha de pago. A su vez, usted podrá ingresar a su usuario con su contraseña para conocer el estatus de su café.

3. AMECAFÉ y ACE pueden, en cualquier etapa de la competencia, solicitar información detallada de la identidad del productor, tamaño del lote, fecha de ingreso de la muestra o cualquier otra información considerada útil o necesaria para el manejo adecuado del evento. ACE mantendrá la información completamente confidencial a menos que la información sea de tal naturaleza, que implique la descalificación de un productor(a) o que impacte de manera significativa el desarrollo del programa de Taza de Excelencia en el futuro.

4. Los directivos de ACE, el juez líder y el jurado, tiene la opción de pasar cafés que hayan calificado por abajo de 86 puntos a otra ronda de catación (excepto la ronda 2 de ganadores nacionales y la ronda 3 del jurado internacional), si se considera que esa puntuación pudo haber sido poco precisa debido a otras variables y no a la calidad.

5. Los directivos de ACE y el juez líder tienen la autoridad para no tomar en cuenta la calificación de cualquier juez durante toda una ronda si se considera que la puntuación de un juez es parcial, inapropiada o si el juez se enferma o necesita ausentarse de una parte de la ronda de catación.

6. En caso de existir varios cafés con la misma puntuación, serán colocados en el mismo rango en la página web www.tazadeexcelenciamexico.org pero serán enlistados de acuerdo con los resultados de las rondas o por orden alfabético de los predios.

K. PUENTE FINANCIERO PARA PEQUEÑOS PRODUCTORES 1. Se cuenta con un puente financiero de apoyo a pequeños productores ganadores de Taza de Excelencia México para que reciban un anticipo y cuenten con alguna entrada de ingreso en la espera de pago del comprador, después de la subasta.

2. Dicho anticipo se otorga en los siguientes días a la Ceremonia de Premiación, a los pequeños productores ganadores que cumplan con los requisitos, y los cuales recibirán una comunicación de AMECAFÉ para hacer dicho procedimiento.

Gráfico 1: Precio indicativo compuesto diario de la OIC 150

US cents/lb

140 130 120 110 100 90 Feb-17

May-17

Aug-17

Nov-17

Feb-18

May-18

Aug-18

Nov-18

Feb-19

© 2019 International Coffee Organization (www.ico.org)

Gráfico 2: Precios indicativos diarios de grupo de la OIC 200

US cents/lb

175 150 125 100 75 50 Feb-17

May-17

Aug-17

Colombian Milds

Nov-17

Feb-18

Other Milds

May-18

Aug-18

Brazilian Naturals

Nov-18

Feb-19

Robustas

© 2019 International Coffee Organization (www.ico.org)

Gráfico 3: Arbitraje entre los mercados de futuros de Nueva York y Londres 80

Gráfico 4: Volatilidad en series de 30 días del precio indicativo compuesto de la OIC 10%

40

Volatility (%)

60

US cents/lb

En febrero de 2019 se observó contraste en la evolución de los precios del café En febrero de 2019 el precio indicativo compuesto de la OIC descendió un 0,9%, a 100,67 centavos de dólar EE UU por libra, nivel similar al de diciembre de 2018. El precio indicativo compuesto diario perdió el aumento al que había llegado en enero y cayó, de un promedio de 103,32 centavos en la primera semana de febrero, a 97,44 centavos el 26 de febrero. En febrero se registraron descensos en los precios de los Brasil y Otros Naturales y de los Suaves Colombianos, mientras que en los de los Otros Suaves no se observaron cambios y en los del Robusta hubo un aumento del 0,5%, puesto que llegaron a 78,65 centavos. Las exportaciones efectuadas en los cuatro primeros meses del año cafetero 2018/19 aumentaron un 6,6% y fueron de 41,96 millones de sacos, lo que se refleja en la amplia oferta de café en el mercado internacional. Las exportaciones de todos los tipos, excepto las de Otros Suaves, aumentaron en comparación con los cuatro primeros meses de 2017/18. La diferencia en disponibilidad de Suaves Colombianos con los Otros Suaves resultó en un diferencial negativo de 0,52 centavos en febrero.

En febrero de 2019 el promedio mensual del precio indicativo compuesto de la OIC descendió un 0,9%, a 100,67 centavos de dólar EE UU por libra, nivel ligeramente más alto que el promedio mensual de 100,61 centavos al que se llegó en el año cafetero 2018/19 en diciembre de 2018. No obstante, es un 27,5% más bajo que el promedio de diez años de 138,84 centavos. Tras el aumento de enero de 2019, el precio indicativo compuesto empezó por encima de los 100 centavos y se mantuvo en una media de 103,32 centavos en la primera semana. Los precios, sin embargo, descendieron durante todo el resto del mes y llegaron al punto más bajo, de 97,44 centavos, el 26 de febrero.

Están contribuyendo a los bajos precios de este año cafetero el crecimiento sostenido de las exportaciones en los cuatro primeros meses del año cafetero 2018/19, en comparación con el año anterior, y las perspectivas de una cosecha voluminosa en el año de cosecha baja del Brasil en 2019/20.

En febrero de 2019 hubo divergencia en la evolución de los precios indicativos de grupo. Los precios de los Brasil y Otros Naturales descendieron un 2,8% hasta situarse en 100,06 centavos y los de los Suaves Colombianos descendieron 1%, a 127,93 centavos, mientras que no hubo cambios en los Otros Suaves, que se mantuvieron en 128,45 centavos. En términos de diferenciales, el precio diario de los Otros Suaves se cotizó con

5%

20

0

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0%

© 2019 International Coffee Organization (www.ico.org)

27

Gráfico 5: Exportaciones por región (octubre-enero) 11,06 millones de sacos (184.314 toneladas métricas), un 2,6% más altas que las de enero 20 de 2018. Las exportaciones de Brasil y Otros Naturales, Suaves 15 Colombianos y Robusta aumentaron, respecti10 vamente, un 12,8%, a 3,51 millones de sacos, un 14,5%, a 1,31 millo5 nes y un 3,2%, a 4,43 millones. Sin embargo, las exportaciones de 0 Otros Suaves descenAfrica Central America & Asia & Oceania South America dieron un 18,9% y Mexico fueron de 1,81 millones 2014/15 2015/16 2016/17 2017/18 2018/19 de sacos. En los cuatro © 2019 International Coffee Organization (www.ico.org) primeros meses de 2018/19, el total de exportaciones aumentó un 6,6% y fue de 41,96 millones Gráfico 6: Producción de café por región de sacos. Las exportaciones de todos los tipos de café, 2014/15 2015/16 2016/17 2017/18 2018/19 excepto de los Otros Suaves, aumentó en comparación con los cuatro primeros meses de 2017/18. Las exportaAfrica ciones de Brasil y Otros Naturales aumentaron un 19% y fueron de 15,21 millones de sacos, y las de Suaves Colombianos aumentaron un 7,3% y fueron de 5,28 millones. Las Central America & Mexico de Robusta aumentaron un 4,1% y fueron de 14,7 millones de sacos. En cambio, las de Otros Suaves descendieAsia & Oceania ron un 10,1% y fueron de 6,77 millones de sacos.

En enero de 2019 las exportaciones de África aumentaron un 1,2%, a 948.870 sacos, y un 5,8%, a 4 millones, en los South America cuatro primeros meses del año cafetero 2018/19. Uganda es el mayor país exportador de la región, aunque el Thousand 60- kg bags 10 20 30 40 50 60 70 80 90 volumen de sus exportaciones descendió un 8,8%, a 1,47 © 2019 International Coffee Organization (www.ico.org) millones de sacos, entre octubre de 2018 y enero de 2019.

A pesar de que Etiopía es el mayor país productor de la región, es el segundo mayor exportador, debido al consifrecuencia en febrero por encima del de los Suaves Colombianos, derable consumo interno de café que tiene. En los cuatro lo que resultó en un diferencial negativo de 0,52 centavos en ese primeros meses de 2018/19, las exportaciones de ese país mes. Esa evolución de los precios responde a la diferente disponidescendieron un 8,9% hasta ser de 1 millón de sacos. No bilidad de orígenes de Centroamérica en comparación con los obstante, el crecimiento en las exportaciones de Côte Suaves Colombianos. Los precios del Robusta subieron un 0,5%, d’Ivoire y Tanzania contrarrestó esos descensos. Las a 78,65 centavos, con lo que este fue el segundo mes consecutivo exportaciones de Côte d’Ivoire fueron de más del doble de aumento. El descenso en los precios del Arábica, junto con el en los cuatro primeros meses de 2018/19, de 502.623 aumento en los precios del Robusta, redujo el arbitraje entre los sacos. Las exportaciones de Tanzania aumentaron un cafés Arábica y Robusta, tal como se evalúan en los mercados de 55,7% y fueron de 399.540 sacos. Se calcula que la producfuturos de Nueva York y Londres. En febrero el arbitraje medio ción de café de África en 2018/19 será un 1,8% más alta, descendió un 10,7%, a 33,60 centavos. La última vez que el de 17,8 millones de sacos, que la de Etiopía se mantendrá arbitraje llegó a ese nivel fue en abril de 2008, cuando la diferenestable, en 7,5 millones de sacos, y que la de Uganda cia fue tan solo de 32,75 centavos entre los precios del mercado aumentará un 2,2% y será de 4,9 millones de sacos. Se de futuros de Nueva York y el de Londres. No hubo cambio en la calcula que la producción de Côte d’Ivoire y Tanzania será, volatilidad intradía del precio indicativo compuesto de la OIC, respectivamente, de 1,6 millones de sacos y de 827.000 que siguió siendo del 6%, dado que la volatilidad intradía del sacos.

Robusta descendió un punto porcentual mientras que aumentó En enero de 2019 las exportaciones de Asia y Oceanía en todos los precios indicativos del Arábica. descendieron un 0,9% y fueron de 4,17 millones de sacos, En enero de 2019, las exportaciones mundiales de café fueron de Million 60-kg bags

25

28

y un 2,8%, de 13,21 millones de sacos, en los cuatro primeros meses del año cafetero 2018/19. Viet Nam es el mayor exportador de la región y el segundo mayor del mundo. Se calcula que las exportaciones que efectuó en los cuatro primeros meses de 2018/19 fueron un 6,1% más altas, de 9,5 millones de sacos.

Sin embargo, las exportaciones de Indonesia y la India descendieron, respectivamente, un 27,6%, a 1,7 millones de sacos, y un 19%, a 1,54 millones. Papua Nueva Guinea es el cuarto mayor exportador de la región, y sus exportaciones aumentaron un 33,4% y fueron de 317.030 sacos. Se calcula que la producción de la región será de 48,01 millones de sacos, un 2,1% más baja que la del año anterior, que la de Viet Nam descenderá un 3,4%, a 29,5 millones de sacos, debido al mal tiempo, y que la de Indonesia será un 5,7% más voluminosa, de 11,1 millones de sacos. Se calcula que la producción de la India descenderá un 10,5%, a 5,2 millones de sacos, debido a las inundaciones a finales del verano pasado. Sin embargo, el crecimiento en las exportaciones de Papua Nueva Guinea está

apoyado por el volumen más grande de cosecha en 2018/19, que aumentó un 6,5% y fue de 817.000 sacos.

En enero de 2019 las exportaciones de América Central y México descendieron un 23,7%, a 1,18 millones de sacos, y un 13,7%, a 3,15 millones de sacos, en los cuatro primeros meses del año cafetero 2018/19. Honduras es el mayor exportador de la región y el octavo de todo el mundo. Entre octubre de 2018 y enero de 2019 exportó 1,19 millones de sacos, un descenso del 22,4% en comparación con el año anterior. Se calcula que las exportaciones México descendieron un 7,7% y fueron de 850.000 sacos, y que las de Costa Rica, después de tres años consecutivos de crecimiento, descendieron un 5,3% y fueron de 148.068 millones de sacos. En cambio, las exportaciones de El Salvador aumentaron un 15,9% y fueron de 81.298 sacos. Se calcula que producción de la región fue de 21,72 millones de sacos, un 0,5% más baja que la del año anterior, que la de Honduras descenderá un 1,5%, a 7,45

Cuadro 1: Precios indicativos de la OIC y precios en los mercados de futuros (centavos de dólar EE UU por libra) ICO Colombian Other Brazilian Composite Milds Milds Naturals Robustas New York* London* Monthly averages Feb-18 114.19 141.50 136.28 120.83 89.24 123.82 80.38 Mar-18 112.99 139.45 135.03 119.80 88.18 121.66 79.86 Apr-18 112.56 139.29 134.34 118.76 88.31 120.17 79.36 May-18 113.34 140.26 135.61 119.57 88.74 122.50 79.85 Jun-18 110.44 138.55 134.03 115.10 86.07 120.19 77.40 Jul-18 107.20 133.92 130.60 110.54 84.42 114.06 75.56 Aug-18 102.41 129.99 125.21 104.46 80.74 108.12 71.94 Sep-18 98.17 125.74 121.18 99.87 76.70 102.83 68.03 Oct-18 111.21 140.83 137.34 115.59 85.32 119.73 77.16 Nov-18 109.59 139.27 137.11 113.27 83.52 117.06 75.23 Dec-18 100.61 127.86 127.10 102.10 77.57 105.79 69.59 Jan-19 101.56 129.28 128.46 102.94 78.24 107.93 70.32 Feb-19 100.67 127.93 128.45 100.06 78.65 104.12 70.52 % change between Jan-19 and Feb-19 -0.9% -1.0% 0.0% -2.8% 0.5% -3.5% 0.3% Volatility (%) Jan-19 6.0% 7.0% 6.9% 8.7% 3.7% 8.5% 4.8% Dec-18 6.0% 6.2% 6.7% 8.4% 4.8% 9.6% 5.6% Variation between Jan-19 and Feb-19 0.0 0.8 0.2 0.3 -1.1 -1.1 -0.8 * Precio promedio de la 2a y 3a posición

Cuadro 2: Diferenciales de los precios (centavos de dólar EE UU por libra) Colombian Colombian Colombian Other Milds Milds Milds Milds Other Brazilian Milds Naturals Feb-18 5.22 20.67 Mar-18 4.42 19.65 Apr-18 4.95 20.53 May-18 4.65 20.69 Jun-18 4.52 23.45 Jul-18 3.32 23.38 Aug-18 4.78 25.53 Sep-18 4.56 25.87 Oct-18 3.49 25.24 Nov-18 2.16 26.00 Dec-18 0.76 25.76 Jan-19 0.82 26.34 Feb-19 -0.52 27.87 % change between Jan-19 and Feb-19 -163.4% 5.8% * Precio promedio de la 2a y 3a posición

Other Milds

Brazilian Naturals

New York*

Robustas 52.26 51.27 50.98 51.52 52.48 49.50 49.25 49.04 55.51 55.75 50.29 51.04 49.28

Brazilian Naturals 15.45 15.23 15.58 16.04 18.93 20.06 20.75 21.31 21.75 23.84 25.00 25.52 28.39

Robustas 47.04 46.85 46.03 46.87 47.96 46.18 44.47 44.48 52.02 53.59 49.53 50.22 49.80

Robustas 31.59 31.62 30.45 30.83 29.03 26.12 23.72 23.17 30.27 29.75 24.53 24.70 21.41

London* 43.44 41.80 40.81 42.65 42.79 38.50 36.18 34.80 42.57 41.83 36.20 37.61 33.60

-3.4%

11.2%

-0.8%

-13.3%

-10.7%

29

millones de sacos, y que la de México aumentará un 2,5%, a 4,5 millones de sacos. Se calcula que la de Costa Rica aumentará 34.000 sacos y será de 1,6 millones de sacos, y que la de El Salvador tendrá el mismo volumen que la del año anterior.

En enero de 2019 las exportaciones de Sudamérica aumentaron un 16,4% y fueron de 4,76 millones de sacos, y un 17,9%, hasta ser de 21,6 millones de sacos, en los cuatro primeros meses del año cafetero 2018/19. Las exportaciones del Brasil fueron un 26,8% más altas, de 14,73 millones de sacos, entre octubre de 2018 y enero de 2019. Están disminuyendo, sin embargo, a medida que Brasil se acerca al final de su año de cosecha 2018/19, dado que fueron de 3,29 millones de sacos en enero de 2019 en comparación con una media de 3,81 millones de sacos entre octubre y diciembre de 2018. Las exportaciones de Colombia fueron de 4,79

millones de sacos en los cuatro primeros meses del año cafetero 2018/19, un 5% más elevadas que las del año anterior. Las de Perú aumentaron un 1,3% y fueron de 1,92 millones de sacos. Se calcula que la producción de Sudamérica, que representa el 47,7% de la producción mundial en 2018/19, tendrá un aumento del 4,3% y será de 79,94 millones de sacos. La producción del Brasil en el año cafetero 2018/19 llegó a una cifra récord de 60,1 millones de sacos, lo que contribuyó al exceso de oferta de café de este año. Se calcula que la cosecha de Colombia será de 14,2 millones de sacos, un aumento del 2,7% con respecto al año anterior, y que la de Perú tendrá un aumento del 1,7% y será de 4,36 millones de sacos.

Cuadro 3: Balance oferta/demanda mundial Coffee year (October to September) 2014 149 609 PRODUCTION

2015 155 880

2016 157 399

2017 164 994

2018* 167 472

Arabica

87 828

95 087

100 590

101 442

104 009

2.5%

Robusta

61 865

60 843

56 810

63 551

63 500

-0.1%

Africa Asia & Oceania Mexico & Central America South America

15 983 46 274 17 188 70 164

15 734 49 323 17 237 73 586

16 718 45 299 20 466 74 916

17 484 49 059 21 829 76 622

17 799 48 009 21 720 79 944

1.8% -2.1% -0.5% 4.3%

151 223

155 443

158 231

161 715

165 185

2.1%

46 505 104 718 10 719 31 950 5 230 51 008 27 363 24 954

47 500 107 943 10 951 32 863 5 295 52 147 28 934 25 251

48 458 109 773 11 367 33 978 5 169 52 043 29 559 26 115

49 605 112 110 11 752 34 815 5 231 52 959 29 981 26 976

50 301 114 883 12 234 36 251 5 233 53 510 30 734 27 223

1.4% 2.5% 4.1% 4.1% 0.1% 1.0% 2.5% 0.9%

-1 613

438

-831

3 279

2 287

CONSUMPTION Exporting countries Importing countries Africa Asia & Oceania Mexico & Central America Europe North America South America BALANCE

% change 2017-18 1.5%

En miles de sacos de 60 kg *Datos preliminares Nota: Pueden encontrarse datos del año de cosecha en: www.ico.org/trade_statistics.asp

Cuadro 4: Total de exportaciones efectuadas por los países exportadores

TOTAL Arabicas Colombian Milds Other Milds Brazilian Naturals Robustas

January 2017

January 2018

% change

October-January 2017/18 2018/19 % change

10 778

11 059

2.6%

39 359

41 964

6.6%

6 490 1 146 2 231 3 113 4 289

6 633 1 312 1 808 3 513 4 426

2.2% 14.5% -18.9% 12.8% 3.2%

25 234 4 925 7 529 12 780 14 126

27 261 5 283 6 768 15 210 14 703

8.0% 7.3% -10.1% 19.0% 4.1%

In thousand 60-kg bags Monthly trade statistics are available on the ICO website at www.ico.org/trade_statistics.asp

Cuadro 5: Existencias certificadas en los mercados de futuros de Nueva York y Londres New York London

Feb-18 Mar-18 2.14 2.21 1.52 1.37

En millones de sacos de 60 kg

30

Apr-18 May-18 2.26 2.28 1.32 1.34

Jun-18 2.33 1.14

Jul-18 Aug-18 Sep-18 2.33 2.51 2.70 1.28 1.26 1.51

Oct-18 Nov-18 Dec-18 2.78 2.79 2.80 1.58 1.77 1.88

Jan-19 Feb-19 2.82 2.83 2.08 2.01

CENTRO DE AGROECOLOGIA SAN FRANCISCO DE ASIS AC Red Maya de Organizaciones Organicas 17 Calle Oriente # 62 “A” Col. Centro, 30700 Tapachula, Chis Tel 962.1182808; 6286423: 6250643 Cel. 962-6225773 Web. www.redmayacasfa.org

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17/02/19

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APRIL 11-14, 2019 | BOSTON, MA , USA

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