CAFES DE MEXICO MAYO 2017

No. 279

Mayo 2017

Director y Fundador: Juan Camacho Reyes

Productores Ganadores

SUBASTA ELECTRÓNICA CUP OF EXCELLENCE 8 DE JUNIO

Una producciĂłn mayor de un 30 a 40% superior al caturra.

Alta resistencia a la Roya

Las Plantas de CafĂŠ del Futuro se Venden Hoy, Venga a Visitarnos,...

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Editorial

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DIRECTOR GENERAL Juan Camacho Reyes DIRECTOR COMERCIAL José Luis Camacho Reyes INFORMACIÓN Lic. Laura B. Camacho Carmona INTERNACIONAL Lic. Rocío G. Camacho Carmona REDACCION Y DISEÑO Lic. Gerardo Camacho Barona Lic.Fernando Camacho Barona

CONTENIDO

DIRECTORIO

ASESOR DE PRODUCCIÓN + Lic. Gonzalo Antonio Zepeda Reyes ASESOR LEGAL Lic. W. Rafael García Montaño ASESORÍA ADMINISTRATIVA C.P.A. Francisco Valerio Mejía C.P. Francisco Javier Pérez Sánchez Exclusividad del Título 2098-91, Licitud de Contenido No. 1964, Licitud de Título No. 3066, Franqueo Pagado, Publicación Periódica, Reg. PP09-159 Es una publicación mensual que aparece los días 10 de cada mes Año XXX, Tiraje 5,000 ejemplares Distribución Internacional U.S.A., Alemania, Japón, Brasil, Colombia y Centroamérica.

*Los Artículos Firmados Son Responsabilidad Del Autor.

CONTACTO

cafemex@cafesdemexico.com

www.cafesdemexico.com

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EDITORIAL

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CONTENIDO

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AUMENTA LA PREOCUPACION POR LA BAJA DE LOS PRECIOS INTERNOS DEL CAFÉ Nueva raza de roya ataca a Honduras

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SCAA Seattle 2017

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FCelebra 12 años el Consejo Estatal de Productores de Café de Veracruz, A.C.

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CUMBRE LATINOAMERICANA DEL CAFE 2017

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Taza de Excelencia Mexico 2017

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CAFE COLIBRI ANUNCIA 17 NUEVAS APERTUAS

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México blindado ante la amenaza de nuevas razas de roya

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PRODUCTORES GANADORES TAZA DE EXCE LENCIA MÉXICO 2017

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FINCA KASSANDRA 2º LUGAR EN LA TAZA DE EXCELENCIA MEXICO 2017

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Informe del mercado por la OIC Abril 2017

AUMENTA LA PREOCUPACION POR LA BAJA DE LOS PRECIOS INTERNOS DEL CAFÉ

FERNANDO CELIS CALLEJAS

Entre los productores crece la preocupación por la disminución de los precios internos del café y como estarán en la cosecha del ciclo 2017-18. En la cosecha 2016-17, en una región de precios más altos como es la de Coatepec – Xalapa, en enero el promedio de un quintal de pergamino fue de unos 2800 pesos y actualmente no llega a los 2000 pesos. El precio promedio ponderado de un kilo de cereza en la cosecha fue de alrededor de 10 pesos y en enero de 11 pesos. Actualmente si hubiera cosecha estaría cerca de los 7 pesos por kilo de cereza.

Influye en la baja de precios internos la disminución de los precios en la Bolsa del café de Nueva York, la apreciación del peso en relación al dólar (menos pesos por dólar) y una disminución de los diferenciales positivos (por arriba de la Bolsa) de exportación del café mexicano.

1) En relación a la baja de precios en la Bolsa se tienen factores externos al mercado del café; disminución de los precios del petróleo y otras materias primas, tendencia a una mayor crisis política en EE.UU., que afectaría la agenda económica del gobierno, mayores

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riesgos de conflictos geopolíticos y en la economía se dice que cualquier “pinchazo” puede afectar la burbuja especulativa en los mercados accionarios de EE.UU., además estaría la crisis política en Brasil que lleva a una mayor devaluación del Real.

En el mercado del café se tiene el aumento de inventarios en países importadores, las mayores exportaciones de cafés arábigos lavados que lleva también a una fuerte baja de sus diferenciales positivos, los reportes del USDA de mayor producción en varios países y las crecientes expectativas por una mayor cosecha en Brasil para el 2019.

No se justifican los precios actuales en la Bolsa cuando los inventarios mundiales no son altos y habría un equilibrio de producción y consumo en la suma de los ciclos 2016-17 – 2017-18.

Lo que se da en la Bolsa es un exceso de los capitales especulativos.

2) Sobre la apreciación del peso mexicano, en enero se tenía un nivel de 20.50 pesos por dólar, más cercano al nivel que correspondería por la inflación interna en los últimos años. El 25 de mayo se coloca en 18.45 pesos por dólar.

Se señalan menores presiones por las políticas de comercialización y sobre el muro del gobierno de Trump, además esta la política del gobierno federal de aumentar la tasa base de interés interna y empujar una mayor apreciación del peso para incentivar la llegada de mayores inversiones de capital especulativo. No se aprende la lección de las últimas décadas de que una fuerte apreciación genera después una mayor devaluación del peso.

3) En relación a la baja de los diferenciales positivos de los cafés arábigos lavados, según el último reporte de exportaciones de la O.I.C., en el semestre octubre – marzo son en total de 60.08 mill. de sacos.

Del aumento de 2.74 mill. de sacos en relación al mismo periodo del ciclo anterior, 2.31 (84%) serian por mayores exportaciones de cafés arábigos lavados. Las exportaciones de Honduras aumentan en un 32.2% de Colombia 10.3% de Perú 25.1% y hasta de México un 20.1%. Se tiene una mayor producción de cafés arábigos lavados en el actual ciclo de unos 44.6 mill. de sacos contra 40.6 mill. de sacos en el ciclo anterior. Puede decirse que a excepción de El Salvador y México se superaron las afectaciones por la roya y se

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tiene incluso más producción en Honduras Colombia y Perú. Se destaca el caso de Honduras que en una década aumenta su producción en 120% y llega a 7.5 millones de sacos en el actual ciclo.

Como se observa en el cuadro anexo, comparando los precios actuales en físicos contra los precios en marzo del 2016 cuando termino la cosecha del ciclo anterior, los precios en la Bolsa son casi iguales, pero en físicos los del conjunto de los cafés arábigos lavados han descendido en 8.85 dólares las 100 libras, desagregando los otros suaves en los cuales se incluye México disminuyeron en 16.42 dólares.

En el caso de México considerando el Fob Laredo, y el Alta Calidad puesto en Nueva York que reporta ASERCA, la disminución es aún mayor. Si a fines de la cosecha pasada el Fob Laredo llego a Bolsa más 26.00 dólares, actualmente es Bolsa más 5.50 dólares.

El Alta Calidad de México llego a Bolsa más 36.00 dólares y actualmente está en Bolsa más 13.50. En conjunto se ha tenido una disminución de 21.50 dólares por las 100 libras.

Es claro que la baja en los precios de los cafés arábigos lavados se debe a mayor producción y exportaciones de estos cafés, ¿Cuál es la razón de la mayor baja de precios de los cafés mexicanos señalados?.

Los mayores precios a fines de la cosecha anterior se debería a una cosecha muy baja de unos 2.2 millones de sacos. Para el ciclo 2016-17 se calcula en unos 3.0 millones de sacos y para el 2017-18 podría ser no menor de 3.2 mill. de sacos. Una hipótesis que se ha venido planteando, que es importante esclarecer seria que la entrada en el ciclo anterior de unos 1.5 millones de sacos de café de Honduras buena parte de contrabando a precios muy bajos impacta a la baja los precios del café mexicano.

Descontando los cafés que van a mercados especiales los precios del café convencional tienden a acercarse mas a los precios del café de Honduras que al de otros países como Colombia, Costa Rica y Guatemala. No se conoce para el ciclo actual los niveles de entrada de café de Honduras. La referencia de los precios del café mexicano tiende a ser más la de los precios del café de Honduras.

Es preocupante que en Colombia, Perú, Honduras, Nicaragua e incluso en México se siga manejando de manera indiscriminada que se tendrán mayores aumentos de producción en pocos años, con lo que se perfilaría menores diferenciales positivas de los cafés arábigos lavados.

Es importante que se tenga una mayor coordinación entre los países productores de cafés arábigos lavados y evitar que fuertes aumento de la producción de estos cafés derrumben aún más sus precios. En el caso del café de Honduras el Gobierno Federal debe llegar a un acuerdo con el Gobierno de Honduras y evitar el contrabando.

Conforme aumente la producción en México debe disminuir la entrada de cafés arábigos lavados de menor precio.

PRECIOS EN FISICOS DE LOS CAFES ARABIGOS LAVADOS (DOLARES LAS 100 LIBRAS)

PERIODO

SUAVES COLOM

OTROS SUAVES

PROME DIO

BOLSA DE N. YORK (1)

145.20

157.50

151.35

127.33

+ 23.92

+ 12.30

172.28

178.96

175.62

160.07

+ 15.55

+ 6.68

177.85

184.12

180.98

165.24

+ 15.74

+ 6.27

156.64

161.78

159.21

143.04

+ 16.17

+ 5.14

164.96

168.61

166.80

152.24

+ 14.55

+ 3.65

163.67

166.35

165.01

148.62

+ 16.39

+ 2.68

158.40

160.15

159.28

143.38

+ 15.90

+ 1.75

154.97

155.40

155.19

139.25

+ 15.94

+ 0.43

+ 16.15

149.12

146.48

147.80

132.73

+ 5.07

- 2.64

+ 13.75

+ 3.92

- 11.12

3.55

+ 5.40

- 8.85

- 14.94

- 16.42

BIANOS

Marzo 2016

Octubre 2016

Noviembre 2016

Diciembre 2016

Enero 2017

Febrero 2017

Marzo 2017

Abril 2017

25 Mayo 2017 Dif. 25 mayo 2017 / Marzo 2016

DIF. PROMEDIO / BOLSA

DIF. OTROS SUAVES /

SUAVES COLOMBIANOS

DIF. OTROS SUAVES / BOLSA

+ 30.17

+ 18.89

+ 18.88

+ 18.74

+ 16.17

+ 17.73

+ 16.77

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Nueva raza de roya ataca a Honduras

Entrevista de Nelson Omar Funes Gerente Técnico del Instituto Hondureño del Café IHCAFE, sobre la afectación de una nueva raza de roya.

Seattle, Wa. 22 de abril 2017 En la SCA efectuada en Seattle, Wa. El pasado 22 de abril entrevistamos a Nelson Omar Funes, gerente del IHCAFE, sobre las noticias de la afectación de una nueva raza de roya que estaba y está afectando a los cafetales hondureños, al respecto comentó, sobre la incógnita que se tiene, de la roya en Honduras; “en la región existen nuevas razas de roya y nuestra preocupación es analizar esas nuevas razas que existen, por ejemplo en Honduras tenemos identificadas la raza 1 y la raza 2 y la que a demostrado agresividad mas alta es la raza 2, los materiales que nosotros desarrollamos con mejoramiento genético desde hace 20 años, tenemos la variedad lempira que fue liberada hace 20 años, con excelente resistencia a la raza 2 y a la raza 1, pero hemos visto la aparición de nuevas razas y específicamente algunas de ellas con una agresividad y un tiempo de expoliación mas corto que ya están afectando a variedades como la lempira con un daño económico encima de los normales, porque los materiales que tenemos en el país tienen una resistencia horizontal, eso quiere decir, que no hay una resistencia completa sino que siempre hay un nivel de espoliación, un efecto, un efecto fleg, pero hoy a partir del año pasado tenemos un daño económico por encima del 5 por ciento. Lo que hemos hecho hasta el momento es que con la experiencia obtenida en el 2011, desarrollamos el sistema de alerta temprana y lo que hemos activado en este momento es un sistema de alerta temprana, que esta hasta hoy en azul, con un 5 por ciento pero no queremos descuidar y queremos que el productor entienda en su región que tiene que revisar constantemente su finca, que tiene que implementar los programas de control preventivo, porque prevenir es mas barato que curar, que si ya tiene un nivel de incidencia por encima del 5 por ciento de roya, tiene que utilizar lo que ya se tiene validado en la institución, no queremos que el productor piense que la roya se terminó, como se decía en nuestro país, la roya va a existir mientras haya café, la roya lo que necesita es hoja viva para poder sobrevivir, cuando la hoja viva se cae y cae la roya al suelo lógicamente la espora muere.”

“Lo que hemos activado es un sistema de alerta, para que el productor esté preparado y que sepa que esta en aumento que estamos en pleno verano y la curva biológica del hongo esté en incidencia baja, pero cuando venga la lluvia y según la metodología, nos indica que va a venir un lio pronunciado, abril, mayo, posiblemente en junio o julio cuando empiecen las lluvias y que no sea una reacción tardía y que el productor no tenga la posibilidad de poderla controlar.”

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“La realidad es que existen nuevas razas pero hay que saber que razas son para que el productor se prepare y lo que hemos hecho nosotros es adelantarnos y lograr que el productor se prepare para afrontar de una manera responsable a este hongo que nos ha venido afectando y la última vez que tuvimos un problema grave fue en el 2011.

Para poder lograr contener el nuevo impacto de una plaga o enfermedad, en este caso la roya, hay que entender una institucionalidad, vamos a empezar con las partes macro, es muy importante, todo mundo nos pregunta, ¿y porqué Honduras después de haber tenido el problema en 2011-2012, dónde el 25 % del parque fue afectado, donde 30 mil manzanas fueron totalmente afectadas y 70 mil medianamente, se necesitaba una cantidad de recursos para renovar el parque eran alrededor de 3000 millones de lempiras, como fue que se recuperaron y tuvieron una tendencia de incremento a la productividad y en esto la parte institucional es básica, en Honduras el Instituto regional del café tiene un departamento de investigación sólida, tiene un servicio de atención consolidado, que brinda asesoramiento técnico, educación, que trae de la mano con los productores, eso es muy importante, y en nuestro departamento de investigación estamos constantemente buscando nuevas alternativas para buscarle solución a los problemas potencial las oportunidades y el tema de roya, nos dio una oportunidad, tenía-

mos un parque cafetalero agotado con un 40% del parque con una edad por encima de los 20 años, la única forma de que el productor iba a tomar la decisión de renovarlo era por que la hoja era botada del café como producto de la roya, entonces el productor lo renovó, por eso a sido la tendencia al incremento y lo que nos va llevar en esta cosecha 2016-2017 a exportar 11 millones de quintales, 11millones de sacos de 46 kilogramos.”

Técnicamente, que debemos hacer, nosotros hemos estado validando los programas de control preventivo y curativo, lógicamente esto varía de acuerdo a las condiciones tan cambiantes que nos a traído la variedad climática, porque usted podía decir, mire, después de la floración, 30 días después la primera aplicación. Ahora tenemos que ver y estudiar las condiciones específicas de un territorio, específicas de la finca y tomar decisiones de aplicación de acuerdo al comportamiento. Siempre en Honduras les decimos a nuestros técnicos, considere la elaboración principal como un punto de partida para todo el plan de trabajo para asegurar los 240 días después la cosecha, ese es el punto de partida para el tema de nutrición, para el tema de control de roya, de broca y todas las labores culturales que implica asegurar una buena productividad del café.”

“La parte del control preventivo es básica, en especial el monitoreo constante, la roya es una enfermedad que hay que monitorearla constantemente. Decimos hoy que esta nueva raza, tiene tiempos mas cortos para completar su ciclo, o sea, en los días control de los productos, pues si eran de 30 días posiblemente hay que cortar las aplicaciones y las aplicaciones hay que hacerlas cada 20 días, pero eso hay que estudiarlo para ver cuál es la realidad en cada zona, no hay receta únicas para manejar este problema.”

“Debemos mantener que el productor mantenga su ánimo, que el productor se mantenga y no vaya a decaer y vaya a pensar que, bueno, vino la roya y se acabó la cafeticultura, debemos mantenernos siempre creativos, proactivos y buscarle siempre una alternativa de solución, he hablado con muchos productores de otros países, y me decían, como el caso de la roya en Brasil, que tiene un problema , porque ellos tienen un mecanismo para poderlo manejar, hay otros problemas que también se presentan en la cafeticultura y el complemento a todos los problemas de control tiene que ser, un programa de nutrición adecuado, un programa de manejo de tejido o poas, regulación de sombra, o partes culturales en general, porque podemos establecer todos los programas de control pero sino nutrimos la planta, la roya tiene mucha relación con el tema nutricional, una planta bien nutrida, una planta con un balance de nutrientes adecuados no debería de tener problema grave de roya,.

Si hay un desbalance, va a incentivar que tengamos la presencia de roya en nuestro cafetal.”

“Y finalmente el tema financiero, podemos tener todos los programas de manejo, de control, de insumos que tenemos que utilizar en las prácticas, pero si no tenemos las herramientas adecuadas para manejar las situaciones, con los tiempos y los plazos apropiados con las tazas de intereses que se requieren, no va incentivar y motivar al productor, para que pueda hacerla, entonces tenemos que la colaboración de todos, productor, nuestro lema es “todos contra

"PARAINEMA" "SARCHIMOR

24" "Muy bien adaptada a altitudes medias. Muy bien adaptada a altitudes medias."

"Resistente a la roya y algunos nematodos."

"POTENCIAL DE CALIDAD MOSTRADO" "EN ALTURA" "Bueno" "ROYA DEL CAFETO" "Resistente" "POTENCIAL DE RENDIMIENTO" "Parecido a la Caturra" "NEMATODOS" "Resistente" "ALTURA" "Enana/Compacta" "ANTRACNOSIS DE LA CEREZA (CBD)" "Tolerante" "LA ALTITUD ÓPTIMA" "600–1200 metros" "AÑOS PARA LA PRIMERA COSECHA" "Promedio" "REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES" "Alta" "TAMAÑO DEL FRUTO" "Grande" "COLOR DEL BROTE DE LAS HOJAS" "Verde" "MADURACIÓN DE LA FRUTA" "Promedio" "RENDIMIENTO DE CEREZA A GRANO PERGAMINO" "Alto" "DENSIDAD DE LA SIEMBRA" "Similar al Caturra (5000/6000 por Ha)" "INFORMACIÓN AGRONÓMICA ADICIONAL" "Nematodos: No resistante a nematodes Pratylenchus. Es resistente to Meloidogyne exigua."

"DERECHO DE PROPIEDAD INTELECTUAL" "El dominio público" "OBTENTOR" "Instituto Hondureño del Café (IHCAFE)" "DESCRIPCIÓN GENÉTICA" "Introgresión (Sarchimor)" "FAMILIA" "Selección de T5296" "DÓNDE ENCONTRAR" "Para información actualizada sobre si esta variedad se encuentra disponible a través del programa de World" "Coffee Research Verificado, por favor visite nuestro pagina web:" "https://varieties.worldcoffeeresearch.org/es/varieties/ parainema" "ACTUALIZADA" "Jun 09, 2016"

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la roya” y también otra cosa que decimos en nuestro país es “no cambies de variedad, cambia de actitud”, es posible que un material que hoy tiene resistencia, en dos años no tenga resistencia, no va usted a cambiar cada vez que aparece, mas bien es manejo y ganas de hacer bien las cosas, ahí es donde viene la actitud, y la roya es un problema que lo podemos manejar ahí todos ponemos nuestro mejor empeño.”

“En este momento tenemos un 70 por ciento de variedades resistentes a la roya y un 30 de variedades susceptibles y ahora con este problema que hemos tenido, donde el 60 por ciento de las variedades resistentes eran lempira donde hemos visto el problema de quebrantar la resistencia a esta raza en particular es el lempira, va a ser un record potencial para el parque, porque si no lo manejamos y el 50 por ciento del parque total esta sembrado con lempira que es la variedad que está teniendo problemas, entonces, aquí lo que nos queda es incrementar las acciones de manejo apropiado para lograr y asegurar una buena producción con productividad, nosotros sembramos, lempiras, parainemas, catuaí, caturras y café 90, pero la mayoría del parque esta cultivado con lempira y parainemas, la lempira es un catimor, una mezcla de caturra con híbrido de timor, y el parainema es un sarchimor y un híbrido de timor”, concluyó Omar Funes.

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"LEMPIRA" "CATIMOR 16"

"Variedad de muy alto rendimiento, adaptada para las zonas cálidas y suelos ácidos."

"POTENCIAL DE CALIDAD MOSTRADO" "EN ALTURA" "Bajo" "ROYA DEL CAFETO" "Resistente" "POTENCIAL DE RENDIMIENTO" "Alta" "NEMATODOS" "Susceptible" "ALTURA" "Enana/Compacta" "ANTRACNOSIS DE LA CEREZA (CBD)" "Susceptible" "LA ALTITUD ÓPTIMA" "600–1200 metros" "AÑOS PARA LA PRIMERA COSECHA" "Promedio" "REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES" "Alta" "TAMAÑO DEL FRUTO" "Promedio" "COLOR DEL BROTE DE LAS HOJAS" "Bronce" "MADURACIÓN DE LA FRUTA" "Promedio" "RENDIMIENTO DE CEREZA A GRANO PERGAMINO" "Bajo" "DENSIDAD DE LA SIEMBRA" "Similar al Caturra (5000/6000 por Ha)" "INFORMACIÓN AGRONÓMICA ADICIONAL" "Susceptible al Ojo de Gallo; recomendada para suelos ácidos, suelos ricos en aluminio y para zonas cálidas."

"DERECHO DE PROPIEDAD INTELECTUAL" "El dominio público" "OBTENTOR" "Instituto Hondureño del Café (IHCAFE)" "DESCRIPCIÓN GENÉTICA" "Introgresión (Catimor)" "FAMILIA" "Híbrido de Timor 832/1 x Caturra" "DÓNDE ENCONTRAR" "Para información actualizada sobre si esta variedad se encuentra disponible a través del programa de World" "Coffee Research Verificado, por favor visite nuestro pagina web:" "https://varieties.worldcoffeeresearch.org/es/varieties/ lempira" "ACTUALIZADA" "Jun 09, 2016"

A PRI L 20 -23 2017 SE AT TLE WA SHIN GT ON ST A TE

CO NVE N TION CENTE

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#C O FFEEEXP O2 01 7

WW W. CO FFEEEXPO .ORG |SPECIALTY COFFEE ASSOCI ATION OF AMERICA

CAFES DE MEXICO, estuvo presente una vez más en la máxima Expo del Café en el mundo, organizada por la SCAA, en esta ocasión como invitados especiales de CAFES DE MEXICO, Café Colibrí y La Cumbre Latinoamericana del Café, como es costumbre la asistencia de la comunidad mundial fue superada como cada año, felicidades a los organizadores y en especial a Ric Rinheart que es el culpable del éxito de la SCAA, la asistencia de México, aún se espera, aunque se tuvo una presentación de nuestros cafés, con la asistencia de compradores en un lugar externo a la feria, queremos ver a México representado en general con la presencia de los mejores cafés que son requeridos por los consumidores del mundo, Café Colibrí, tuvo la experiencia de presentar su café en nuestro stand, con la satisfacción de la aceptación dadas sus cualidades, esta es una muestra de que el simple hecho de estar presentes, da la oportunidad de que el mundo conozca la calidad de nuestro café.

Una felicitación a los empresarios mexicanos que acudieron en esta ocasión, sabemos del esfuerzo que representa, pero también sabemos de los resultados que obtienen y justifica su presencia cada año. Sin ellos la presencia de México en esta Expo tan importante sería nula. El año entrante se repite en Seattle y esperamos ver el pabellón de México en forma. ¡Nos vemos en Seattle SCA 2018...!

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Celebra 12 años el Consejo Estatal de Productores de Café de Veracruz, A.C.

El 24 de abril del presente año en Asamblea General, celebró los doce años del Consejo Estatal de Productores de Café de Veracruz, A.C. dirigido por su presidente, José Julio Espinoza Morales, así mismo asistieron entre otros; el delegado de la Sagarpa, Octavio Legarreta Guerrero, en representación del Senador José Yunes, Gabriel Barreda Nader, el ex director del Inmecafé Fausto Cantú Peña, el coordinador estatal del CAP-Veracruz, Rigoberto del Ángel, los alcaldes de Tepatlaxco, Jilotepec y Yecuatla, Maximino Zanata Peralta, María de Lourdes Lara López y Jorge Dimas respectivamente, así como de mas de 50 representantes de productores de café, y cientos de productores de diferentes regiones del estado de Veracruz.

En el discurso de bienvenida José Julio recalcó, que, “la organización es base para el desarrollo de los cafeticultores, y que hace falta más empuje de los que dicen estar involucrados en el sector cafetalero.”

Asimismo mencionó, “En la cafeticultura Veracruzana, nos va como en el Ajedrez. En este juego que todos jugamos, siempre tratamos de lograr el objetivo, que es el éxito, salir vencedores, pero vemos que entre una y otra cosa, que el juego se sigue jugando, pero no hemos llegado al campeonato, a la final, pues nos quedamos a media temporada”, Tenemos funcionarios, legisladores, dirigentes, productores, nuestras fincas, mercados, investigadores, técnicos. Tenemos todas las piezas del ajedrez, enton-

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ces, ¿qué está pasando con nuestro sector?, no estamos jugando adecuadamente en el escenario mundial o no hemos aprendido bien las reglas del juego, a lo mejor hay muchas equivocaciones”.

Comentó, “en el sector hace falta mas empuje desde abajo, de los productores, las organizaciones, de los funcionarios, de los investigadores, de los gobiernos, de todos aquellos que dicen estar involucrados con nosotros en el sector cafetalero, por eso es válida la expresión de todos los que hablan a favor del sector, de que en otros países que están produciendo, les está yendo bien, que obtienen alta productividad, con investigaciones o porque hay financiamiento, ¿y nosotros qué?... Eso compañeros solo se puede cambiar con la decidida participación de ustedes, de nadie más”.

José Julio continuó diciendo, “este día celebramos el doceavo Aniversario del Consejo Estatal de Productores de Café de Veracruz, y saber que contamos con muchos aliados y con una representación importante del sector para el estado, somos compañeros de lucha y parte de una causa, el sector cafetalero en estas fechas está integrado, el sector productivo mismo que está reconocido fuera del estado”.

José Julio, asentó; “Contamos con estructuras regionales, lo importante es, cómo amos a desarrollar esa organización, ya que el objetivo final es el desarrollo de los productores, somos una representación plural en la que tenemos que coincidir en un solo

propósito, que es el desarrollo de la cafeticultura y sus productores. Debemos seguir trabajando por la fortaleza del sector cafetalero en el estado, en mayor integración y producción para avanzar juntos, en la medida en que podamos organizarnos, podemos avanzar juntos, estaremos prestos para seguir ayudando, informando, asesorando y buscando las conexiones que permitan el objetivo, que es el desarrollo de los cafeticultores” Los productores presentes y representantes de las diferentes zonas productoras veracruzanas coincidieron en la confianza que tienen para que Santiago Arguello MIcelli, desde su nuevo puesto en SAGARPA, continúe apoyando al sector cafetalero en este ciclo 2017, esta petición fue en general por parte de todos los productores que conforman el Consejo.

En general, este evento fue importante para los productores y dirigentes, que estuvieron atentos a los comentarios y las exposiciones de Don Fausto Cantú Peña, con el tema de la institucionalidad y los pronósticos de necesidades de café en el mundo para 2050, también del doctor Domingo Robledo Martínez, responsable operativo del Cenacafé Cruo Chapingo y del investigador costarricense ingeniero Mainor Fernández con el tema sobre nutrición foliar y combate a las plagas y enfermedades del cafeto.

Por parte de los asistentes coincidieron en la importante labor ejercida

por el presidente del Consejo Estatal de Productores de Café de Veracruz, y ahora presidente de la Unión Nacional de Productores de Café CNC, José Julio Espinoza Morales.

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TABLERO DE CONTROL

Cumbre Latinoamericana del Café los días 4,5 y 6 de agosto del 2017 en Puebla, Puebla Entrevista con Luz María Osuna organizadora del evento En entrevista exclusiva para CAFES DE MEXICO, Luz María Osuna, organizadora de La Cumbre Latinoamericana del Café nos comentó que el gobierno del estado de Puebla le ha dado todas las facilidades para poder llevar a cabo este evento y estamos muy contentos porque desde hace 3 años estamos trabajando para lograr la licitación para ser la sede de la quinta convención de la International Women’s Coffee Alliance y esta es una organización sin fines de lucro que apoya el empoderamiento de las mujeres de veinte países cafetaleros, el empoderamiento de la mujer cafetalera no solamente de productores, también manejan tostadores, catadores, todo lo que es la cadena productiva completa, pero de mujeres, tenemos este evento internacional que se va a llevar a cabo en el marco de la Cumbre, se esperan recibir aproximadamente cuatrocientas mujeres de veinte países, vienen países africanos, asiáticos, de Europa y de América y yo creo que esta es una de las mejores Cumbres que vamos a tener, también tenemos la competencia barismo por la World Coffee Events, que es la empresa que se dedica hacer las competencias de barismo más importantes a nivel internacional y en esta ocasión van a hacer un concurso específicamente para ustedes de todos los capítulos pertenecientes a la IWCA, la intención es invitar a todo el mundo, los días 3, 4 y 5 de agosto a la ciudad de Puebla, en el Centro Expositor y ahí nos vemos.

cas públicas, control de plagas, manejo de maquinarias, y sobre la comercialización, como están los mercados, las tendencias, aprender de otros países, que es lo que esta sucediendo ahorita, por ejemplo lo que estamos platicando sobre Honduras, ese es el Foro que va a ser nacional, trae los mismos cinco ejes que siempre a traído la Cumbre que son, capacitación de interés para el productor nacional, por otro lado tenemos todo lo que es el Foro Internacional en donde participan organizaciones internacionales, OIC, ICA, Promecafé, Rainforest, y también vamos a tener a una chica llamada Ana Victoria García que dará una conferencia, ella Tiene una aceleradora de empresas donde se pretende lograr Tenemos dos programas diferentes para los produc- el empoderamiento de la mujer emprendedora, que se tores que asistan, por un lado esta el programa de la llama Victoria 147, estamos cerrando el programa en Convención Internacional y por otro lado esta el Foro estos días pero lo pueden checar en nuestra web www. para Productores, como sabes se reciben a 400 produc- cumbrelatinoamericanadelcafe.com, los esperamos tores aproximadamente a nivel nacional, en donde se como siempre, la exposición sigue siendo 8 mil metros les da capacitaciones, sobre prácticas agrícolas, políti- cuadrados de exposición

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El 5 de mayo concluyó el Quinto Certamen de Taza de Excelencia México 2017 en el Centro Citi Banamex, realizado por la Asociación Mexicana de la Cadena Productiva del Café, A.C. (AMECAFÉ), en convenio con la Alianza por la Excelencia del Café (ACE, por sus siglas en inglés), bajo el patrocinio de Fomento Social Banamex, la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (CONABIO) y el apoyo de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA).

Este quinto certamen sentó un precedente en México al otorgar seis Premios Presidenciales, distinción que se concede como un honor adicional al ser elegido para la Taza de Excelencia, a cafés calificados con 90 puntos o más en taza.

Veracruz es el estado que se llevó los tres primeros lugrares del certamen. El café de la Finca El Equimite, de Naolinco Veracruz, de Rodolfo Jiménez López, con un puntaje de 91.20 ganó el primer lugar de Taza de Excelencia 2017 y premio presidencial; el segundo lugar fue para la Finca Kassandra del municipio de Totutla Veracruz de Guillermo Rivas Díaz con una puntuación de 90.57, así como el segundo premio presidencial. El tercer lugar lo obtuvo con un puntaje de 90.50 la Coordinadora de Productores de la Zona Centro del Estado de Veracruz, del municipio de Huatusco, quien además de

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recibir el tercer premio presidencial se hizo acreedora al reconocimiento al “Café femenino” el cual se otorga al café, con la calificación más alta, producido por grupos integrados por mujeres.

Así bien, las Fincas que por su puntuación también se hicieron acreedoras a Premios Presidenciales fueron Los Azahares primavera, verano y otoño con 90.20 pun-

tos y Los Azahares Invierno y Siempreviva con 90.07 del municipio de Tenejapa, Chiapas.

Las fincas de Dcye-Sana-Ite y Yute-Savi del municipio de Santa María Yucuhiti Oaxaca, con un puntaje de 90.10, obtuvieron dos galardones el premio presidencial y el premio “Corredor biológico”, este último por su calificación más alta como productores de café ubicados en el corredor biológico mesoamericano.

El certamen Taza de Excelencia México 2017 busca promover y posicionar la calidad del café mexicano y de sus diferentes regiones productoras; así como maximizar su valor en ventas por un mejor acceso a nichos especializados y de alto valor, que reconocen y están dispuestos a pagar por arriba de los precios diarios de la bolsa de Nueva York.

Los cafés participantes, calificados entre 84 y 85.99 son

Ganadores Nacionales ACE y participarán en una subasta nacional del 6 al 10 junio de 2017. El precio base de esta subasta es de 3.5 dolares por libra para los calificados con un puntaje de 84 a 84.99; en tanto que para los calificados de 85 a 85.99 el precio base asciende a 4 dolares por libra.

En tanto que los cafés Ganadores Taza de Excelencia que finalmente fueron calificados arriba de 86 estarán en la subasta Taza de Excelencia (COE por sus siglas en inglés) México 2017 el 8 de junio con un precio base de 5.50 dolares por libra.

Las subastas son en línea a través de la plataforma de ACE http://www.allianceforcoffeeexcellence.org , donde los postores registrados pueden comprar tanto los cafés ganadores Taza de Excelencia, como los cafés ganadores nacionales.

En

el

certamen participaron 233 muestras provenientes de los estados de Chiapas, Guerrero, Nayarit, Oaxaca, Puebla y Veracruz, de los cuales se preseleccionaron 75 muestras; de estas únicamente se recibieron 68 lotes, en las bodegas definidas para el certamen, las cuales se cataron durante la semana de Jurado Nacional seleccionándose 35 para la etapa de Jurado Internacional. Finalmente 22 muestras calificaron con puntajes arriba de 86 y 12 con puntajes de 84

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CAFÉ COLIBRI ANUNCIA 15 NUEVAS APERTURAS EN LOS PROXIMOS MESES

Rolando Aco entrevista en la SCA 2017 Seattle, Wa. Café Colibrí asistió como invitado de CAFES DE MEXICO, a la máxima feria del café en el mundo, la SCA, que se realizó en la ciudad de Seattle en el estado de Washington, en los Estados Unidos, los días 19 al 23 de abril pasado con la presencia de Rolando Aco Director General de CAFÉ COLIBRÍ. Cabe mencionar que el impacto de la calidad del CAFÉ COLIBRÍ, y sus bebidas especiales de café, ante los asistentes a nuestro stand fue muy positivo y la introducción de su café así como la promoción de sus franquicias tuvieron sumo interés y seguramente estos esfuerzos se verán reflejados en el mediano plazo para soportar su visista el próximo año, Rolando Aco aprovecho la estadía para conversar con nosotros y explicarnos a forndo el sentido de las franquicias CAFÉ COLIBRÍ, al respecto mencionó

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“Siete nuevas unidades en Puebla, dos en Veracruz, dos en Aguascalientes dos en Guanajuato y dos más en la capital del país, afianzan el crecimiento de un proyecto eminentemente social.

Originado en la sierra nororiental de Puebla, en una apuesta por la calidad y la innovación, Café Colibrí avanza de manera sostenida en su posicionamiento, no solo por el número de franquicias que, con las nuevas aperturas llegara a 75, sino por la consolidación de un modelo que propicia relaciones comerciales diferentes entre los actores de la cadena de valor en un esquema de comercio más equitativo, justo y solidario.”

“En esta disyuntiva de crear negocios rentables para quienes invierten en una franquicia y, buscar al mismo tiempo una retribución justa a los pequeños productores, Café Colibrí, crea este modelo en donde productores y franquiciatarios se miran como socios estratégicos y establecen una relación solidaria cuyo éxito depende de la rentabilidad de cada unidad de negocios que se traduce en beneficios directos a los pequeños productores. Es indispensable involucrar a los consumidores, comunicando adecuadamente la esencia de este proyecto para acercar a ese creciente mercado que se identifica con la responsabilidad social y que valora la calidad e innovación de una barra extraordinariamente variada, así como el servicio cálido que distingue a Café Colibrí.”

Finalmente Rolando Aco mencionó, “Es importante destacar también, la mexicanidad que sobresale en las combinaciones de sabores diversos con café, además del ingenio que se ha impreso en la forma de llamar a cada bebida. Son muchos diferenciadores los que hacen de CAFÉ COLIBRÍ un concepto único en el mundo de las franquicias de café. Orgullosamente mexicano, ha dado muestras de que es posible competir con las trasnacionales que hoy día están invadiendo nuestro mercado. Conoce mas de café colibrí en www.cafecolibri.mx “

www.cafecolibri.mx 19

Grupo FoodService NACIONAL Av. Coatepec 520 Bodega 3, San Bartolomé Coatepec Huixquilucan, C.P. 52770, Edo. Mex., México TEL. 82889452 www.fsn.mx contacto@fsn.mx

México blindado ante la amenaza de nuevas razas de roya Dr. Alfredo Zamarripa Colmenero Con la pregunta de ¿que es lo que está haciendo México? para blindarse ante la amenaza de una nueva raza de roya que está afectando a Honduras y otros países de Centroamérica, el Dr. Alfredo Zamarripa Colmenero, Director de Innovación y Transferencia de la SAGARPA, nos comentó; “La roya es una enfermedad que solo crece en los cafetos, es una enfermedad que vino para quedarse en los cafetales, entonces, hay que aprender a convivir con ella, y hay diversas estrategias como el control cultural, el control químico y el control genético.

La mejor manera de controlar la roya, que hay que convivir con ella, es un manejo integrado, usar todos los elementos que tenemos disponibles, para poder defendernos de ella y que los daños sean lo mínimo posible.

El mejor control, el más barato, el más económico y el más duradero de todos, es el control genético, que es el uso de variedades resistentes a la roya, que además que es un control que no contamina, es un control de muy fácil uso por los productores. El productor fácilmente siembra una variedad, si sabe como sembrar una variedad, fácilmente puede sembrar la otra, no cambia la forma de sembrar en cuanto como hacerlo, entonces, es algo muy sencillo de fácil adopción por el productor.

Una de las estrategias fuertes del PIAC es la renovación de cafetales pero debe de ser una renovación inteligente,

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una renovación que cause impacto, tenemos la gran amenaza de la roya que viene para quedarse toda la vida y tenemos el factor de cambio climático que nos está amenazando

y que hace que cambien temperaturas, que cambien condiciones. Desde el año pasado iniciamos nuestra estrategia pensando siempre con esos dolores de cabeza, pensando en cambio climático y roya, no se hace un movimiento, sino pensamos en las posibilidades del ataque y de los cambios que puede tener cada uno de ellos.

resistente a 32 razas fisiológicas, tiene esos cinco genes, esos cinco candados para que no entre tan fácilmente, no porque en un lugar del mundo se rompa una resistencia quiere decir que se acabó la bondad de la resistencia, no porque una persona se muere de cáncer, todo mundo va a morir de cáncer, estas son muchas cosas en juego, por eso repito la estrategia del PIAC, uno, hacer una renovación inteligente, inteligente, pensar en estos En el caso de royas, bien es cierto, lo he dicho en los factores, pensar en una resistencia que sea duradera y congresos, hay mas de 50 razas de roya y la única que no que a los dos años se nos va a vencer. En un manejo habíamos detectado en México es la raza 2, pero una agronómico, y es parte de los apoyos del PIAC, meterle sola raza barrió con todas las variedades que había, nutrición al cafeto, porque entre mas nutrido este, mas que todas las variedades son altamente susceptibles, soporta los problemas fitopatológicos, un buen manejo por eso los programas de mejoramiento genético de agronómico. los países de América y del mundo, desde los años setenta y mas fuertemente en los ochenta, se iniciaron En SAGARPA en el PIAC tenemos blindado con cinco programas regionales donde participaban muchos variedades que tienen diferentes resistencias, tenemos países, para crear variedades resistentes a roya, y aquí blindada la entrada masiva, de que puede entrar otra en la resistencia, hay diferentes tipos de resistencia y es roya es completamente factible que entre otra raza a las importante determinar qué raza de roya tenemos en el variedades susceptibles, a los caturras, a los típicas, a los país y que variedad le vamos a poner a esa raza de roya, borbones que todavía quedan, cuando entre otra raza no podemos ponerle una variedad que sea susceptible v a atacar a esas variedades, porque si se topa con las a las razas presentes. Lo que recomiendo es, una, de- resistentes, pues ahí se va a quedar, ya no va a prosperar, terminar las razas de roya que tenemos en el país, sean blindamos con nutrición, con variedades altamente redos o tres o cuatro y eso lo hacen los fitopatólogos y el sistentes y es la mejor manera que tenemos para proteúnico lugar donde se puede hacer esa determinación ger al sector productivo. es el Centro de las Royas del Café en Oeiras Portugal, porque ahí tienen todos los diferenciales para poder A medida que avancen razas, que avancen mutaciones saber que raza, tiene que ser en un país donde no hay debido al cambio climático, nosotros tenemos los café para que no se escapen esas razas., por eso se fitomejoradores del país y de otros países, tiene que ir decidió Portugal y allá se mandan las muestras para haciendo mas híbridos, mas cruces para ir agregando que sean determinadas. Entonces, uno determinar resistencia, ir metiéndole mas candados a la puerta, para las razas de royas y dos, las variedades que tenemos ir aguantando, y esa va a ser la lucha de aquí, a futuro, saber que resistencia tienen, porque hay resistencia, como lo es hoy día en el trigo, tienen 20 años luchando digamos, tipo 1, tipo 2, tipo 3, 4, 5 , y la resistencia contra las royas y va venciéndose una resistencia y va para que los productores entiendan un poco más, las entrando otra, el hecho de que se rompa una resistencia resistencias son como candados, que ponemos en una no es nada grave, es la naturaleza, los hongos buscan puerta, si le ponemos un solo candadito, va a entrar como sobrevivir, entonces nosotros tenemos que buscar el ladrón y va a penetrar sin problema y nos invade como ir deteniendo el avance de la roya, tenemos que la roya, si le ponemos dos candados es mas fácil que meterle el recurso a los centros de investigación, debese rompa esa resistencia, pero si blindamos bien con mos apoyar la investigación, la creación de más varievariedades que tengan cinco genes, cinco candados, a dades propias, adaptadas a nuestra cafeticultura, por las razas de roya le va a costar abrir todos los canda- ahí sería el enfoque, con todas las herramientas moderdos simultáneamente, entonces, se quedan atoradas las nas biotecnológicas que tenemos hoy en día.” razas de roya, por eso yo le decía que Oro Azteca es

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PRODUCTORES GANADORES TAZA DE EXCELENCIA MÉXICO 2017

NO

Nombre de Productor

Nombre de la Finca

Estado de Municipio de la Finca la finca

Variedades

Tipo de Proceso

1

800

91.20

Rodolfo Jiménez López

El Equimite

Veracruz

Naolinco

Pacamara

2

814

90.57

Guillermo Rivas Díaz

90.50

Coordinadora De Productores De La Zona Centro Del Estado De Veracruz Sc De Rl De Cv

Kassandra Municipio Huatusco

Veracruz Veracruz

Totutla Huatusco

Pacamara Típica

Lavado Lavado

90.20

Diego Jiménez Luna Pedro Jiménez Santiz Antonia Giron López

Los Azahares Primavera Los Azahares Verano Los Azahares Otoño

Chiapas

Tenejapa

Bourbón, Caturra amarilla

Lavado

90.10

Felix Faustino García López Zacarías Constantino Santiago García

Dc1- Sana-Ite Yute-Savi

Oaxaca

Santa Maria Yucuhiti

Típica

Lavado

90.07

Pedro Gómez Giron Diego Gómez Giron

Los Azahares Invierno Los Azahares Siempreviva

Chiapas

Tenejapa

Lavado

3

4 5

802

806 818

Lavado

7

828

89.27

Tomás Macías González

El Cedro

Veracruz

Jilotepec

Bourbón, Caturra amarilla Caturra roja

8 9

816 812

88.73 88.60

Adán Altamirano Domínguez Josefina Cavanzo Montalvo

El Estribo La Luna

Veracruz Oaxaca

Zongolica Eloxochiatlán

Bourbón, Típica Caturra roja

Lavado Lavado

88.28

Carlos García Campillo

Xoxohuico

Puebla

Huitzilán de Serdán

Garnica

Natural

88.25

Abraham Patricio López España Pedro Moises López García Alberto Jorge López España

Monte Grande, Guayabal, Monte Grande

Oaxaca

Santa Maria Yucuhiti

Bourbón

Lavado

Francisco Javier Montiel Valencia

Huehuetecpan

Veracruz

Cosautlán De Carvajal

Típica

Lavado

6

10

SCORE

INTERNACIONAL II Y TOP TEN

CODIGO INTERNACIONAL

11 12

804

808

870 830

88.233

Lavado

13

824

88.225

José Daniel Cobilt Castro

Cañada Fria

Veracruz

Tlatetela

Pacamara

Amiellado Amarillo

14

836

87.70

Roberto Licona Franco Francisco Gerrado Durán Durán

La Herradura El Bordo

Veracruz Veracruz

Xalapa Cosautlán De Carvajal

Garnica Arabiga

Lavado Lavado

15

24

833

87.50

NO

16

SCORE

INTERNACIONAL II Y TOP TEN

CODIGO INTERNACIONAL

834

87.35

Nombre de Productor

Nombre de la Finca

Salvador Hernández

Esperanza

Estado de Municipio de la Finca la finca

Variedades

Chiapas

Aldama

Caturra amarilla

Tipo de Proceso Despulpado natural

17

822

87.13

José Sosa Llera

El Hormiguero

Veracruz

Naolinco

Garnica

Lavado

18

885

87.08

Celia Leticia Sosa Cortés

El Paredon

Puebla

Huitzilán de Serdán

Garnica

Honey

Santa Maria Yucuhiti

Típica

Lavado

19 20

838 840

87.05

Margarita Maura Perez López Ernesto Ponciano Garcia López José Luis López García

Ciénega, Paraje Viejo, Llano Guachipil

Oaxaca

86.90

Vicencio Gracida Hernández

Agua De Huehuetlan

Oaxaca

Santa Cruz Acatepec

Bourbón, Típica

Lavado

21

820

86.78

Maria Del Rosario Irais Valdivia Ortíz

Huehuetepan

Veracruz

Cosautlán De Carvajal

Típica

Lavado

22

850

86.30

Manuel Sánchez López

Vergel II

Chiapas

La Concordia

Arabe

Natural

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FINCA KASSANDRA 2º LUGAR EN LA TAZA DE EXCELENCIA MEXICO 2017

Finca Kassandra 2º lugra en la Taza de Excelencia México 2017 Por segunda ocasión Finca Kassandra obtuvo el 2º lugar en el Certamen “Taza de Excelencia México 2017” En entrevista exclusiva de CAFES DE MEXICO, con José Luis Rojas Yeo, nos comentó la experiencia vivida en el certamen, Taza de Excelencia México 2017, sobre los beneficios que se obtienen al participar y estar en 2º lugar por segunda ocasión consecutiva.

“Primeramente te comento que el Ing. Rivas es quién debiera contestar esta entrevista yo soy el encargado y responsable del proceso del café, primero la seleccionó y yo fui el encargado de entregarla y bueno conservamos el segundo lugar por segunda vez consecutiva 2015 y 2017 no soltamos el segundo lugar y muy contentos, me preguntabas de los beneficios y te puedo contar un poquito de historia, hace 17 años cuando iniciamos eso, con el café, nadie nos conocía y después la gente que nos llegó a conocer, que llegó a conocer las fincas, comenzaron a ver el beneficio que se estaba instalando en una parte de la Finca Kassandra, y veían que teníamos variedades de catimores, costa rica, y una de ellas la variedad que ganó, la variedad pacamara y nos decían, ustedes nunca van a llegar a alturas, cuando estábamos en una altura entre 1000, 1400 metros sobre el nivel del mar.

Nos habían dicho, ustedes nunca van a llegar con esas variedades, con esos procesos, porque tenemos un beneficio ecológico, con 12 años probados y bueno, yo lo menciono, que la primera vez que participamos, quedamos en el lugar 41, para no-

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sotros fue traumático, y bueno la perseverancia es muy importante y recuerdo que la primera o segunda Taza de Excelencia, nuestro café llegó, pero yo tuve la confusión y no lo había reservado en pergamino, entonces ya no se siguió participando, pero en el 2015, que hicimos , lo mismo, seleccionamos el café, realizamos el proceso, y lo mismo en el 2017, resumiendo, hace 17 años nadie nos conocía, hoy el comprador o al que queremos venderle, llega solito, nos investigó en internet, investiga los premios, los comprueba y dice, me voy con ellos porque este es un café de calidad, comprobado es el beneficio, y como tu sabes, este café en junio se va a la subasta este micro lote de veinte quintales.

Por nuestra parte CAFES DE MEXICO, ha visto la trayectoria de siempre de Finca Kassandra, con un perfil de seriedad, profesionalismo, y ya forma parte de el café representativo de México y de la región de Huatusco Veracruz, como un café de excelente calidad, José Luis, nos comentó, que no es casualidad obtener el segundo lugar por segunda vez consecutiva, es causalidad debido a las prácticas culturales y de beneficiado que se le aplica a su café aprovechando el microclima de la región que da como consecuencia este café de calidad internacional.

Variedad Pacamara El Pacamara es un hibrido resultante del cruce de la variedad Pacas (Variedad muy parecida a Caturra) con el Maragogipe Rojo, que creó el Instituto Salvadoreño para Investigaciones del Café (lSlC), que tras muchos años de estudios se comercializó en 1980. En este proceso fue importante evitar la segregación al porte alto y el porcentaje de frutos vanos.

La planta es de porte intermedio o alto, con ramas laterales largas y con abundantes ramas secundarias y terciarias en la parte inferior y media. Los entrenudos del eje vertical son cortos. Las hojas son de color verde oscuro y onduladas con brotes que pueden ser verdes o bronceados El aspecto denso y compacto la hace resistente al viento y tolerante a los problemas de sequía. El fruto es de tamaño grande y de color rojo, con una calidad de bebida excepcional. .

En México se empezó a cultivar en la década de los noventas, en algunas regiones de Puebla (Sierra Norte), centro de Veracruz y Chiapas.-

Tomado de Variedades comerciales del café una guía descriptiva CENACAFE

La productividad en Huatusco, Veracruz es de 1.8 a 2.9 kilogramos por cateto (Figueroa, 2002), y en Valle Nacional, Oaxaca, de 2.1 a 5.9 kilogramos por planta (Carrión, 2002) En taza destacan su gran equilibrio, con notas florales, dulces y cítricas que se muestran de mayor manera si el café es producido en zonas de gran altitud (Soto y Rojas, 1994).

El peso del fruto maduro es de 2.1 g. el rendimiento agroindustrial de cereza a pergamino, es de 255, el de pergamino a oro es de 56.6, la producción de granos normales es de 81.2 % y el 52.8 % de los granos son tamaño mayor a zaranda 19. En la calidad de taza se encontraron notas de caramelos, chocolates, nueces, frutals, especias y pirolíticas (Escamilla 2007)

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Corrección a la baja por reacción de los fondos a perspectivas de oferta cada vez más positivas Hubo un marcado descenso en los precios del café a fines de abril, cuando los inversionistas institucionales vendieron sus posiciones. El mercado del café continúa bien abastecido por lo que se calcula que el total de exportaciones efectuadas en la primera mitad del año cafetero 2016/17 aumentó un 4,8% y fue de 60 millones de sacos. En ausencia de noticias relacionadas con factores fundamentales, la previsión de la cosecha 2017/18 es en general positiva, aunque con algunas incertidumbres.

El promedio mensual del precio indicativo compuesto de la OIC descendió significativamente en comparación con el mes pasado, un 2,7% y fue de 130,39 centavos de dólar EE UU por libra. Después de una ligera mejora en la primera quincena de abril, los precios indicativos diarios comenzaron a bajar de forma marcada el 20 de abril, cayendo a un mínimo de 122,25 centavos el 27 de abril. Al final del mes, los precios diarios fueron 6,9% inferiores a los de principios de abril.

Los precios de los tres grupos de Arábica cayeron significativamente, pero el descenso más fuerte se registró en los Otros Suaves, que bajaron un 3% en comparación con el mes anterior. Los precios promedio para los Suaves Colombianos y los Arábicas Naturales Brasileños y Otros Arábicas Naturales fueron 2,2% y 2,6% más bajos, respectivamente. El diferencial entre los Suaves Colombianos y Otros Suaves, que ha permanecido constantemente negativo por más de tres años, alcanzó el nivel más bajo en 26 meses, hasta -0,43 centavos de dólar EE UU por libra. Los precios del Robusta mostraron un descenso similar y fueron un 3% más bajos alcanzando un promedio mensual de 103,58 centavos de dólar EE UU por libra. El arbitraje entre el Arábica y el Robusta, tal como se evaluó en los mercados de futuros de Nueva York y Londres, cayó un 1% y se situó en 43,92 centavos de dólar EE UU por libra, la diferencia más pequeña desde enero de 2014.

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La caída repentina de los precios en la segunda mitad de abril es principalmente el resultado de la intensa actividad de los fondos de cobertura que vendieron posiciones largas acumuladas en los últimos meses. Esto se produce en el contexto de una previsión cada vez más positiva de suministro de café en el mercado mundial. El alto nivel de exportaciones y el aumento en los inventarios de los países consumidores ayudó a superar los problemas iniciales de suministro. Al igual que en el caso de otros productos agrícolas, el mercado del café está experimentando una presión a la baja. Esto es parte de un mayor descenso de los precios en vista de las expectativas de la oferta de productos básicos agrícolas y no agrícolas.

El total de exportaciones acumuladas en la primera mitad del año cafetero 2016/17 (octubre a marzo) ascendieron a 60 millones de sacos, un 4,8% más que el año pasado. La caída de las exportaciones de Arábicas Naturales Brasileños y Otros Arábicas Naturales en un 2,4% se vio compensada por las exportaciones significativamente más altas de Suaves Colombianos y Otros Suaves. Por ejemplo, Colombia se recuperó con éxito de la crisis de la roya del café y aumentó su producción a niveles observados en la primera mitad de los años 90. El país exportó un 10,3% de volúmenes mayores en los primeros seis meses del año cafetero 2016/17. Las exportaciones de café Arábica de los países de origen en el grupo de los Otros Suaves son un 16,6% más altas que en el mismo período del año anterior.

El muy elevado volumen de exportaciones aseguró que las existencias en los países consumidores estén bien abastecidas. A finales de diciembre de 2016, las existencias de café verde en los países importadores alcanzaron 23,5 millones de sacos, frente a 23 millones en diciembre de 2015. En el primer trimestre de 2017, los inventarios aumentaron, alcanzando niveles récord en algunos países. Por ejemplo, los inventarios de marzo en los Estados Unidos subieron a 6,7 millones de sacos, el nivel más alto desde 1994.

Las perspectivas de la oferta en 2017/18 parecen cada vez más positivas. Las preocupaciones iniciales sobre las heladas en Brasil y la escasez de lluvias en Viet Nam que afectan las cosechas de 2017/18 disminuyeron. Sin embargo, dado el menor nivel de existencias en Brasil, cualquier evento climático adverso en los próximos meses presentaría un riesgo para el suministro futuro de ese país. Del mismo modo, la amenaza de un brote de roya en países productores como Honduras, añade incertidumbre.

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