Recetas de la
abuelita
Recetas de la
abuelita
creditos Esperanza Paz Vargas Maria Eugenia Garcia
indice Introducciรณn....................................................................................1 Chicken Tacos..................................................................................2 Banana Pancakes.........................................................................4 Pico de Gallo....................................................................................6 Spaghetti Bolognesa..................................................................8 Sanwichito.......................................................................................10 Tostadita con Huevo...................................................................12 Lasagna de la Nona....................................................................14 Banana Poundcake....................................................................16
introduccion Esperanza Paz Vargas, una guatemalteca con un increíble sazón logró plasmar sus creaciones culinarias en un libro sin precedente. Este viaje de sabores está lleno de amor y pasión por la cocina. Estas recetas están hechas para aquellos que aman el sabor hogareño, pero con un sazón distinto e innovador. ¡Empieza esta aventura!
1
Chicken Tacos Ingredientes: 10 Tortillas de maiz 1 lb de pollo 2 tomates picados
2 aguacates 1lb de queso cheddar rayado sal y limรณn al gusto
PreparaciĂłn: 1. cocer el pollo, a fuego medio en olla con agua 2. cubicar el tomate 3. Colocar el pollo cocido sobre la tortilla 4. AĂąadir queso cheddar 5. machacar el aguacate 6. colocar el tomate y degustar.
3
Banana Pancakes Ingredientes: Harina para panqueques 2 bananos 1 huevo
2 tazas de leche miel de abeja al gusto mantequilla
Preparación: 1. Mezclar la harina con los huevos y leche 2. batir hasta obtener consistencia espesa 3. untar un poco de mantequilla en el sartén 4. vertir la mezcla 5. esperar 3 minutos de cada lado, con fuego lento. 6. servir y añadir rodajas de banano encima 7.añadir miel al gusto y disfrutar. 4
5
Pico de gallo
Ingredientes: 1 lb de frijoles parados 1 lb de arroz blanco 2 tomates perejil
Preparaciรณn: 1. Cocer los frijoles, con fuego medio por 35 mins en olla de presiรณn 2. cocer el arroz por 25 mins a fuego medio 3. cubicar el tomate y agregar al arroz cuando este cocido. 4. servir en capas y disfrutar. 6
7
Spaghetti Bolognesa Ingredientes: 1lb de spaghetti 1 cucharada de sal 1lb de carne molida queso parmesano 1 taza de salsa de tomates mantequilla PreparaciĂłn: 1. Cocer el spaghetti con agua en una olla a fuego medio hasta estar al dente. 2. freir la carne y luego mezclar con salsa de tomates. 3. servir spaghetti. 4. vertir salsa sobre spaghetti 5. aĂąadir queso parmesano al gusto. 8
9
Ingredientes: 2 rodajas de Pan Sandwich de San Martín queso cheddar queso mozzarella queso monterrey jack Preparación: 1. colocar 1 rodaja de cada queso dentro de 2 rodajas de Pan Sandwich 2. calentar en un sartén con un poco de mantequilla.
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Sanwichito
Ingredientes: 1 rodaja de Pan de Granos 1 huevo 1 pizca de sal
mantequilla perejil
Tostadita con Huevo
Preparación: 1. calentar sartén y colocar mantequilla. 2. revolver el huevo en un plato aparte y luego vertir en sartén. 3. mover el huevo con una espátula conforme se vaya cocinando 4. colocar huevo sobre rodaja de pan, agregar perejil y disfrutar.
13
Ingredientes: 1 lb de pasta 1 lb carne molida 1/2 taza vino blanco
queso mozarella salsa de tomate queso ricotta
Preparaciรณn: 1. cocer la pasta hasta estar suave 2. freir la carne y agregar vino 3. colocar una capa de pasta, luego otra de carne y luego una de quesos, repetir dos veces. 4. hornear por 20 minutos a fuego lento 5. servir y disfrutar.
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Lasagna de la Nona
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Ingredientes: Pan de rodaja San Martín canela 2 cucharada vainilla pasas al gusto
2 tazas de azúcar 1/2 litro de leche 1 oz de coñac 4 huevos
Preparación: 1. derretir azucar con media taza de agua y vertir en un molde 2. mezclar pan con leche, azucar, pasas, coñac, canela, vainilla y mantequilla. 3. vertir en molde 4. hornear por 45 minutos 5. decorar con rodajas de banano y caramelo. 16
Banana Poundcake