Cuaderno de un chef de Maria José Pinzón y Sebastián Agudelo Colección Sol solecito www.solsolecito.com Primera edición 2021 Enlace Editorial. Bogotá - Colombia www.editorial.com Diagramación, Sebastián Agudelo Ilustración, Maria José Pinzón Reservados todos los derechos Prohibida la reproducción total o parcial de esta obra sin permiso escrito de la Editorial.
Banano
Manzana
Uva
Piña
Hola
, este recetario te permitirá
junto a tus padres, descubrir nuevas recetas que te aportaran muchas vitaminas y minerales. Estaremos guiándote a lo largo del recetario para que logres poner en practica todas las recetas aprendidas aquí.
Recuerda que tendrás un espacio para anotar y registrar el proceso de tus recetas, concluye
identificando diferencias entre las frutas que están listas para su consumo y las que están en su proceso de maduración.
Este recetario va dedicado a todas aquellas personas que comparten y perpetúan sus correctos hábitos de consumo, valorando las frutas que son criticadas por su estética.
9
Dale un nombre a tu receta
Ingredientes: 2 bananas peladas, picadas y congeladas por un par de horas. 2 cucharadas de cacao en polvo (sin azúcar).
Preparación:
Procesar las bananas congeladas en la licuadora. Una vez bien molidas, agregar el cacao. Servir de inmediato, puede acompañar de nueces o almendras picadas. Puede guardar el helado en el congelador por un par de semanas después de hecho.
Recorta y pega. Deja volar tu imaginación con elementos que te llamen la atención.
13
Dale un nombre a tu receta
Ingredientes: 1 Manzana Palillos de pincho 1/2 taza de milo 1 sobre de miel 1/2 taza de uvas pasas
Preparación:
Partir la manzana en 4 partes. Cada tajada la vuelvo a partir por la mitad. A cada tajada le voy a colocar un palillo por un extremo donde está la cáscara. Cojo mi primer manzana y la envuelvo en miel y luego le coloco chispitas de colores. La segunda nuevamente la envuelvo en miel y la cubro con milo. La tercera nuevamente la envuelvo en miel y le agrego si quiero uvas pasas.
Recorta y pega. Deja volar tu imaginación con elementos que te llamen la atención.
17
Dale un nombre a tu receta
Ingredientes: 300 gramos de Uvas 200 gramos de azúcar 1 unidad de limón
Preparación:
En un olla agregar las uvas lavadas con cáscara, el azúcar y el zumo de limón. Cocinar a fuego bajo, revolviendo constantemente para deshacer las uvas. Continuar con la cocción durante unos 20 minutos aproximadamente. Sabremos que la mermelada ya está lista cuando pasemos una espátula y se vea el fondo de la olla. Te recomiendo untarla con panecillos o tortitas caseras.
Recorta y pega. Deja volar tu imaginación con elementos que te llamen la atención.
21
Dale un nombre a tu receta
Ingredientes: 1 piña Media libra de queso campesino cortados en cubos pequeños 1/4 de lechuga partida en pedazos pequeños 1 lata de atún
Preparación:
Taja la piña en rodajas. Corta en pedazos pequeños la lechuga Cojo una rodaja de piña. Le coloco alrededor un poco de lechuga. Luego le agrego pequeños cubos de queso. Agrego un poco de atún.
Recorta y pega. Deja volar tu imaginación con elementos que te llamen la atención.
8