a0262974_manuel/1

CREE DES GATEAUX ET DES SUCRERIES

NOTICE D’UTILISATION ET D’EXPERIENCES

8+ 19

recettes

2

expériences

UN GATEAU DE GELATINE, DES FILS DE CARAMEL, UNE MERINGUE RECOUVERTE DE CHOCOLAT…ET BEAUCOUP PLUS ENCORE !

MMM…CES SUCRERIES SONT DELICIEUSES !

Ose faire tes propres sucreries, tes sucettes et tes bonbons selon tes goûts préférés. Surprends tes amis avec des sucreries en forme de vers, des sucettes aux formes amusantes, des boissons rafraîchissantes faites maison et beaucoup plus encore. Découvre toutes les recettes.

CREE DES GATEAUX ET DES SUCRERIES

Chers parents et adultes superviseurs Pendant que les enfants jouent, ils développent diverses capacités cognitives. Des études scientifiques démotrent que lorsque nous nous ou que nous faisons des découver. tes pendant une expérience, il se libère dans le cerveau un neurotransmetteur, appelé Dopamine.

Cette Dopamine est reconnue comme responsable des sentiments de motivation, de récompense et d’apprentissage, associant ainsi les expériences et les sensations positives. Autrement dit, si l’apprentissage est une expérience positive, cette dernière stimulera le cerveau afin de développer diverses capacités.

Découvrez ci-dessous toutes les valeurs pédagogiques que notre jeu Cree des gateaux et des sucreries développe sur le cerveau de l’enfant.

Habilidad

Habileté Créative Imaginación

n ió alcité liiazbi cioac So S

RaR zaois nona nm emi een ntt o i ó

Imagination manual

Apprentissage Aprendizaje

Edition 2016, spécial Juguettos, Science for You S.L​ Auteur : Flávia Leitão Co-auteur : Ana Campos Révision scientifique : Ana Garcia Révision : Ana Campos Direction du projet : Ana Garcia Développement de produits : Ana Garcia et Flávia Leitão Direction du graphisme : Daniela Silva Graphisme : Joana Gravata Illustration : Joana Gravata

2

Ce manuel contient des leçons de Sciences Naturelles correspondant aux différentes cycles de cours élémentaires et de cours moyens.

Índex Règles de sécurité INFORMATIONS GÉNÉRALES DE PREMIERS SECOURS RECOMMANDATIONS POUR LES ADULTES Contenu du kit LISTE D’INGRÉDIENTS 1. Alimentation 1.1. Alimentation équilibrée a) Qu’est-ce la roue des aliments ?

1.2. La perception du monde qui nous entoure 1.3. Le système digestif 1.4. La digestion 1.5. Que sont des nutriments ? a) Types de nutriments 1.6. Les sucres a) Index glycémique 1.7. Les aliments sucrés 1.8. Précautions à prendre avec l’alimentation

2. Expériences et recettes

2.1. La science de la cuisine Expérience 1. Mesurer les températures Expérience 2. Le sucre à point 2.2. Cuisine avec la science Recette 1. Bonbons en forme de coeur Recette 2. Bonbons en forme de ver de terre Recette 3. Bonbons à deux saveurs Recette 4. Bonbons avec du jus Recette 5. Sucettes sans formes Recette 6. Sucettes avec des formes amusantes Recette 7. Des bonbons délicieux Recette 8. Bonbons de gélatine Recette 9. Oranges tutti-frutti 2.3. Recettes pour les super scientifiques Super recette 1. Sodas faits maison Super recette 2. Yaourt aromatisé Super recette 3. Bonbons au chocolat Super recette 4. Enrobage au caramel Super recette 5. Fil de caramel Super recette 6. Un gâteau avec de la gélatine Super recette 7. Un cadre de bonbons Super recette 8. Bonbons de gélatine goût chocolat Super recette 9. Popcorn sur un petit bâton !

Super recette 10. Gâteau au popcorn et au caramel

4 4 4 5 6 7 7 7 9 10 11 11 12 13 14 15 15 17 17 17 17 21 22 22 23 24 24 25 26 26 27 28 28 29 29 31 31 32 33 33 34 34

3

CREE DES GATEAUX ET DES SUCRERIES RÈGLES DE SÉCURITÉ

- Maintenez les jeunes enfants et les animaux loin de la zone d’utilisation du jouet.

- Lavez tout l’équipement et la zone d’expérience après l’utilisation.

- Vérifiez bien que tous les récipients et/ou les sachets soient correctement fermés et adéquatement stockés après l’utilisation.

- Assurez-vous que tous les récipients et/ou les sachets vides soient éliminés correctement.

- Lavez-vous bien les mains avant et après la réalisation de chaque activité.

- N’utilisez aucun équipement qui n’ait pas été fourni avec le kit ou qui n’ait pas été indiqué dans les instructions.

- Ne pas fumer dans la zone où l’on cuisine.

- Ne pas réutiliser les récipients des expériences avec d’autres aliments. Eliminez-les immédiatement.

- Vérifiez bien que tous les ustensiles soient lavés avant de commencer la préparation des aliments.

- Faire attention en manipulant l’eau chaude et les solutions chaudes.

- Utilisez uniquement des récipients appropriés pour le contact avec les aliments, pour l’élaboration des recettes et pour conserver les aliments préparés.

- Toutes les étapes de la préparation des recettes où il sera nécessaire d’utiliser le four, la poêle, les appareils de cuisine et les couteaux, doivent être réalisés par un adulte.

- Si un liquide coule, séchez-le immédiatement pour éviter de glisser.

INFORMATIONS GÉNÉRALES DE PREMIERS SECOURS

- En cas de contact avec les yeux : Acide citrique et gélatine neutre : - En cas de contact avec les yeux : Rincez abondamment avec de l’eau, garder si nécessaire, l’oeil ouvert. Consultez immédiatement un médecin.

- En cas d’ingestion : Rincez la bouche avec de l’eau et buvez un peu d’eau froide. Ne pas forcer le vomissement. Consultez immédiatement un médecin. Uniquement pour l’acide citrique.

- En cas d’inhalation : Allez dans un endroit aéré, avec de l’air frais (par exemple une autre salle avec les fenêtres ouvertes).

- En cas de contact avec la peau ou en cas de brûlures : Lavez avec du savon la zone afffectée et rincez abondament sous l’eau. Si l’irritation persiste, consultez immédiatement un médecin.

- En cas de doute, consulter un médecin directement et emmenez le produit chimique et l’emballage avec vous.

- En cas de lésion, consultez toujours un médecin.

En cas d’urgence, contactez immédiatement : Service National d’Urgence – 112 RECOMMANDATIONS POUR LES ADULTES

- Lisez et suivez ces instructions de sécurité ainsi que les informations de premiers soins, et gardez-les pour des références futures.

- Gardez ce jouet loin des enfants de moins de 8 ans.

- Évitez tout contact des ingrédients avec les yeux.

- Bien lavez les mains avant et après chaque utilisation.

- La zone de réalisation des activités doit être propre.

- La zone environnant l’expérience doit être maintenue libre d’obstacles et loin des endroits de stockage d’aliments. La zone doit également être bien illuminée et ventilée, ainsi que proche d’une source d’eau.

Une table solide avec une superficie résistante à la chaleur doit être utilisée.

- Les adultes surveillants doivent analyser les avertissements et les informations de sécurité avec le(s) enfant(s) avant de commencer les expériences.

- Prêtez une attention partculière lors de la manipulation des ustensiles chauds et pointu(s) et/ou coupants comme les couteaux.

- Les superficies, les liquides et les ustensiles peuvent être très chauds.

- Bien que les enfants puissent être d’une même tranche d’âge ils n’ont pas toujours les mêmes compétences, c’est pour cela que les adultes respnsables de la surveillance doivent analyser quelles expériences sont adéquates et sûres pour les enfants.

- Le défaut de se conformer aux précautions indiquées dans se manuel, peut exposer l’enfant à des dangers inutiles.

4

CONteNu du kit 10

12

11 4 5

6 3 2

9

8

1

description: 1. Gélatine à la fraise 2. Gélatine aux tutti-frutti 3. Moule de formes en silicone 4. Acide citrique 5. Feuille de papier cuisson 6. Verres à mesure 7. Amidon de maïs 8. Gélatine neutre 9. Cuillère à mesure 10. Pailles 11. Petits bâtons de sucette 12. Thermomètre

7

Quantité: 1 1 1 1 2 2 1 1 2 6 5 1

5

CREE DES GATEAUX ET DES SUCRERIES liste d’iNgRédieNts gélatine tutti-frutti Acide Citrique CAS # 77-92-9 Atention Avertissement de dangers : H319 Provoque une irritation oculaire grave.

Recommandations de prudence : Prévention : P264 Se laver soigneusement les mains après chaque manipulation.

Réponse: P305 + P351 + P338 EN CAS DE CONTACT AVEC LES YEUX : rincer soigneusement avec de l’eau pendant plusieurs minutes. Si vous utilisez des lentilles de contact, retirez-les, si possible. Continuez à rincer.

P337 + P313 Au cas où l’irritation oculaire persisterait : consultez un médecin.

Amidon de maïs gélatine à la fraise Ingrédients : sucre, gélatine (12%), régulateurs d’acidité (E330, E297 et E331), arômes (contient des sulfites), sel, colorants (E120, E163 et E160aii) et antioxydants (Vitamine C). Peut contenir du gluten, lait, noix, soja, grains de moutarde et cacahuètes.

6

Ingrédients : sucre, gélatine (12%), régulateurs d’acidité (E330, E297 et E331), arômes (contient des sulfites), sel, antioxydants (Vitamine C) et colorants (E100 et E 141ii). Peut contenir du gluten, du lait, des noix, du soja,des grains de moutarde et des cacahuètes. gélatine neutre CAS # 9000-70-8 Ingrédients : gélatine en poudre (origine de porc).

Peut contenir du blé, lait et oeufs.

Tout au long du manuel, l’utilisation de substances ou de produits pouvant provoquerdes allergies ou des intolérances alimentaires pourra être suggérée, telles que les céréales qui contiennent du gluten et les produits à base de ces céréales; les oeufs et les produits à base d’oeufs ainsi que le lait et les produits à base de lait.

1. Alimentation Lorsque nous nous promenons, que nous pensons, courons, parlons et même quand nous dormons, nous sommes en train de dépenser de l’énergie.

Figure 2. Différents types d’aliments.

Pour aider à comprendre la grande variété d’aliments, ceux-ci ont été regroupés, tenant en compte leurs caractéristiques, dans la Roue des Aliments. a) Qu’est-ce la roue des aliments ?

Figure 1. Garçon qui court.

La roue des aliments est une représentation graphique qui aide à choisir et à combiner les aliments qui doivent faire partie de notre alimentation quotidienne.

La manière dont notre corps récupère cette énergie dépensée, est à travers l’ingestion d’aliments. sAVAis-tu...

L’énergie dépensée par les êtres humains s’appelle calories ?

Courir pendant 1 heure dépense environ 800 calories et rester assis environ 70 !

Figure 3. La roue des aliments.

1.1. Alimentation équilibrée Notre alimentation est fondamentale pour que nous ayons une bonne santé et de l’énergie, exigeant quelques soins et une attention.

Manger une grande variété d’aliments est fondamental pour que le corps possède tous les nutriments dont il a besoin. De plus, il est très important de contrôler la quantité ingérée de chaque type d’aliment.

sAVAis-tu...

La roue des aliments est reconnue comme un instrument d’éducation alimentaire dans la population Portugaise depuis 1977 ?

Une campagne a été créée avec le nom « Savoir manger est savoir vivre » et depuis lors, elle est suivie.

7

CREE DES GATEAUX ET DES SUCRERIES sAVAis-tu...

Dans l’Amérique du Nord, ils n’utilisent pas la roue des aliments, mais oui une pyramide alimentaire ?

Les recommandations alimentaires sont différentes selon les divers pays et la pyramide d’Amérique du Nord a à peine 6 groupes d’aliments. Elle inclue également un ensemble d’escaliers pour renforcer l’importance de l’activité physique quotidienne, ainsi qu’une alimentation équilibré !

Figure 4. Poster de la campagne « Savoir manger est savoir vivre ».

Viandes et légumineuses Céréales et dérivés

La forme circulaire de la roue des aliments a été créée pour ressembler à une assiette, identique à celle utilisée pendant les repas.

Produits laitiers Fruits

légumes

légumineuses Protéines

Figure 5. Représentation, dans une assiette, des quantités de chaque type d’aliment pour une alimentation saine.

8

Légumes Fruits

Produits Laitiers

Figure 6. Pyramide alimentaire.

La division de la roue des aliments par groupes de différentes tailles permet d’identifier facilement quelle est la proportion de chacun des groupes d’aliments qui doit être ingérés quotidiennement : • Céréales et dérivés, tubercules – 28% ; • Légumes – 23% ; • Fruits – 20% ; • Produits Laitiers – 18% ; • Viandes, poissons et oeufs – 5% ; • Légumineuses - 4% ; • Graisses et huiles – 2% .

sAVAis-tu...

L’eau constitue environ 70% de l’organisme humain ?

Pour cette raison, tu dois boire environ 1.5 à 3 litres d’eau tous les jours. Dû à son importance pour notre bien-être, elle est représentée au centre de la roue des aliments !

Ainsi, suivant la roue des aliments, il est possible de faire une alimentation co plète, équilibrée et variée.

Ces trois concepts se complètent vu que :

1.2. la perception du monde qui nous entoure Il y a sûrement des aliments dont tu préfères le goût, alors que d’autres te provoquent des frissons. Et aimes-tu toutes les odeurs qui arrivent à ton nez ? T’est-il déjà arrivé de sentir un frisson qui t’as donné la chair de poule ? Oui? Alors, pourquoi ceci arrive-t-il ?

Parce que le corps humain possède cinq sens !

Le goût Goûter

La vue Voir

• l’alimentation complète existe quand nous mangeons des aliments de chacun des groupes et quand nous buvons beaucoup d’eau ; • l’alimentation équilibrée est obtenue quand nous ingérons plus d’aliments des groupes qui sont une plus grande “part” sur la roue des aliments et moins de ceux qui ont une “part” plus petite ; • l’alimentation variée s’atteint quand nous mangeons des aliments différents de chaque groupe, soit de façon quotidienne, hebdomadaire ou dépendant des saisons de l’année.

Figure 7. Une alimentation complète, variée et équilibrée est fondamentale pour notre bien-être !

L’ouïe Entendre Le toucher Toucher

L’odorat Sentir Figure 8. Les 5 sens du corps humain.

Avec la vue, tu peux voir tout ce qui t’entoure, des couleurs des formes. Avec l’ouïe, tu peux entendre tous les sons autour de toi, du son d’un oiseau au bruit d’un avion. Avec le toucher, tu peux sentir les textures ou la température de tout ce que tu touches !

Avec l’odorat tu peux sentir l’arôme d’une belle fleur ou du repas qui est en train d’être préparé dans la cuisine. Finalement, avec le goût, tu peux goûter tous les goûts !

C’est donc, à travers ces sens que nous arrivons à avoir la perception du monde qui nous entoure et à’avoir les sensations les plus diverses !

9

CREE DES GATEAUX ET DES SUCRERIES 1.3. le système digestif Le groupe d’organes qui permet la digestion, s’appelle le système digestif.

Ce système est formé par le tube digestif et par les glandes annexes. Observe la figure suivante.

Bouche : endroit par où les aliments entrent par un tube digestif. À l’intérieur, la mastication a lieu, réalisé par la langue et les dents. La langue est également responsable du mélange des aliments avec la salive, formant le bol. glandes salivaires : libèrent la salive.

Pharyngé : fais la liaison entre la bouche et l’oesophage. Le bol est transporté à travers des mouvements péristaltiques. l’oesophage : lie la pharyngé à l’estomac. le bol alimentaire est transporté à travers les mouvements péristaltiques.

Fois : glandes qui produit la bile (qui ensuite est stockée dans la vésicule biliaire), dont la fonction est d’aider la digestion des graisses. l’estomac : a une forme d’un sac courbé, localisé sur la partie supérieur de l’abdomen et c’est où le bol se mélange avec le suc gastrique, formant le chyme.

Pancréas : produit le suc pancréatique, qui est lancé dans le duodénal et participe à la digestion chimique. intestin grêle : tube d’environ 6 mètres. La partie située après l’estomac s’appelle le duodénal. Le chyme passe par l’intestin mince, où il souffre une action de sucs digestifs produits par le foie, la vésicule biliaire et le pancréas, se transformant en kilo. Au long de l’intestin, les nutriments sont absorbés par le sang. gros intestin : tube plus large que l’intestin mince est constitué par le caecum, le colon et le rectum. Où les substances qui ne sont pas absorbées, se transforment en fèces. Celles-ci sont storées dans le rectum jusqu’à ce qu’elles soient déféquées par l’anus.

Figure 9. Le système digestif.

10

1.4. la digestion Les aliments, afin d’être utilisés par notre organisme, doivent être transformés en de très petites particules – les nutriments.

La digestion a lieu le long du tube digestif, où les aliments sont décomposés par les sucs digestifs – transformations chimiques – et par les mouvements du tube digestif – transformations physiques.

Les nutriments sont absorbés par le sang et par la lymphe à travers des villosités de l’intestin grêle et envoyés vers toutes les parties du corps.

Intestin grêle

Villosités

Quand tu manges un aliment spécifique, ses calories sont métabolisées et elles gèrent de l’énergie chimique, utilisée par toutes les fonctions de ton corps !

Tous les aliments possèdent des calories.

Cependant, chaque type d’aliment possède un nombre de calories différent ! Les aliments riches en graisse sont ceux qui en possèdent le plus. Les sucres, quant à eux, sont les aliments dont les calories sont plus facilement absorbées par ton corps et, donc, plus facilement utilisées.

1.5. Que sont les nutriments ?

Les nutriments sont les substances qui constituent les aliments, qui sont nécessaires à l’entretient de la vie.

Comme les aliments sont très variés, les nutriments que chacun contient sont également très variés.

Figure 10. Villosités intestinales dans l’intestin grêle.

Le processus qui transforme les aliments en nutriments s’appelle la digestion. sAVAis-tu...

Pendant que tu fais la digestion, tu ne dois pas faire d’exercice physique ni prendre un bain d’eau froide ?

Ces chocs peuvent faire en sorte que ta digestion s’arrête et que tu aies des nausées et des vaumissements.

C’est à travers ce processus que le corps humain obtient l’énergie dont il a besoin, c’est à dire, les calories nécessaires pour son bon fonctionnement.

Un yaourt contient : Eau, protéines, graisse, hydrates de carbone, minéraux et vitamines.

sAVAis-tu...

Tous les produits emballés doivent avoir une étiquette avec les informations nutritives ?

Ceci est une information très importante pour que le consommateur puisse choisir les aliments pour être bonne santé !

11

CREE DES GATEAUX ET DES SUCRERIES

Figure 11. Information nutritive d’un yaourt.

Protéines

• Elles constituent des cellules et des tissus • Elles produisent des hormones qui sont nécessaires pendant la croissance.

Une alimentation équilibrée doit inclure autant de protéines d’origine végétale que d’origine animale.

Lipides

• les sources énergétiques: sont une bonne réserve d’énergie.

• Ils protègent l’organisme du froid.

• la fonction entretien: Elle forme une couche de graisse sous la peau. une alimentation équilibrée doit inclure plus de lipides d’origine végétale que d’origine animale.

Hydrates de carbone

• La meilleure source d’énergie pendant la croissance.

• Ils fournissent de l’énergie pour réaliser des activités.

• L’excès d’hydrates de carbone se transforme en graisse. les sucres sont des hydrates de carbone. la plupart des hydrates de carbone sont d’origine végétale.

Vitamines et minéraux

• Les vitamines sont essentielles dans la régulation du bon fonctionnement de l’organisme. Elles protègent le corps contre les maladies.

• Les minéraux présentent autant de fonctions d’entretien que de fonctions régulatrices.

Fibres alimentaires

• Elles présentent une fonction régulatrice du système digestif – elles aident le transit intestinal.

Les nutriments ont différentes fonctions: énergétiques, d’entretien et régulatrices.

Observe le tableau 1.

Nutriments Énergétiques

Nutriments de constitution et d’entretien des tissus

Nutriments de régulation du métabolisme

ils fournissent de l’énergie – utilisés par l’organisme pendant une activité physique.

Lipides et hydrates de carbone.

ils construisent et réparent le corps – se remettre d’une fracture, par exemple.

Protéines, lipides, minéraux et eau.

ils régulentle bon fonctionnement de l’organisme et lls protègent des maladies.

Vitamines, minéraux, fibres alimentaires et eau. alimentarias y agua

tableau 1. Différentes fonctions des nutriments.

a) Types de nutriments Comme tu as probablement déjà compris, grâce tableau 1, il y a plusieurs groupes de nutriments. Chaque sorte d’aliment est constitué, en grande partie, par type de nutriment.

Ainsi, nous pouvons nutriments suivants :

12

énumérer

les

sAVAis-tu...

Les os sont constitués essentiellement par du calcium et du phosphore ? C’est pour cette raison, qu’il est très important que tu manges ces minéraux en quantités suffisantes pour que ton squelette soit en bonne santé. Tu peux trouver ces minéraux dans le lait et ses dérivés, par exemple !

sAVAis-tu...

Les plantes produisent des hydrates de carbone à travers la photosynthèse ?

Celle-ci est leur principale source d’énergie, qu’elles stockent en forme d’amidon !

Les hydrates de carbone sont très liés au cycle de la vie des animaux et des plantes.

1.6. les sucres Les sucres sont également appelés hydrates de carbone. Comme nous l’avons déjà dit, ceux-ci sont la source principale d’énergie du corps humain. sAVAis-tu...

Sans sucre, la vie comme nous la connaissons ne pourrait pas exister ?

Les molécules d’Acide Désoxyribonuclé que (ADN), sont responsables de la vie, car, elles stockent toute l’information génétique des êtres vivants, dans leurs cellules.

Ces molécules sont constituées par des atomes de sucre et de groupes de phosphate. Ainsi, le sucre est essentiel à la vie !

ADN (Acide Désoxyribonucléique)

P

CO2 + H20 +

Animaux

Sucres + O2

Énergie Solaire

Sucres + O2

CO2 + H20 + énergie

Figure 13. L’utilisation de sucre par les plantes et par les animaux. Légende : CO2 – dioxyde de carbone, H2O – eau ; O2 – Oxygène.

Chez les humains, les hydrates de carbone doivent représenter entre 55 et 75% de leur source d’énergie.

Ils sont décomposés dans l’organisme à travers l’action des enzymes spécifiques jusqu’à leur forme plus basique, étant ensuite absorbés et métabolisés par l’organisme.

Mais pas tous les sucres sont pareils !

P

Désoxyribose P CH2 H P

Plantes

O

H

H

OH

H

Il y a des hydrates de carbone simples, qui sont plus facilement absorbés par l’organisme, et des hydrates de carbone complexes, qui ont besoin de plus de temps pour qu’ils soient utilisés par le corps.

H

P

Figure 12. La molécule d’ADN a du sucre dans sa composition (Désoxyribose).

Autant les hydrates de carbone simples comme les complexes, se transforment en glucose, quand ils sont digérés par notre système digestif. Le glucose est le sucre que l’organisme utilise comme source d’énergie.

13

CREE DES GATEAUX ET DES SUCRERIES sAVAis-tu...

Les fruits possèdent un sucre spécial, le fructose ?

C’est un sucre simple, avec à peine deux molécules de glucose (disaccaride) et qui est facilement digéré par l’organisme.

Figure 14. La molécule de glucose.

sAVAis-tu...

Le papier et le coton sont faits de «sucres», ou de molécules de glucose ?

Néanmoins, la manière dont les diverses molécules de glucose se lient entre elles et créent la cellulose, qui est un type de fibre végétale.

Les sucres complexes (également appelés par les scientifiques polysaccarides) peuvent être retrouvés dans les céréales et ses dérivées (riz, pain, pâtes, etc.), ainsi que dans les pommes de terre et dans les légumineuses sèches.

Figure 16. Fruits.

Une molécule est la partie la plus petite d’un compost déterminé et elle est responsable de sa caractéristique. Imagine une constrution de lego, chaque pièce sera une molécule !

Figure 17. Représentation de la molécule d’eau (H2O). Les boules blanches représentent les hydrogènes (H) et la boule rouge représente l’oxygène (O).

a) Indice glycémique

Figure 15. Légumineuses sèches.

Les sucres simples, sont quant à eux, sont présents en grande quantité dans les aliments tels que le sucre, le miel, les fruits, le lait.

14

Après avoir mangé d’un aliment riche en hydrates de carbone, une augmentation des niveaux de sucre dans le sang (glycémie) se produit.

L’indice glycémique (IG) classifie les hydrates de carbone selon leurs effets dans la glycémie.

Niveaux de glycose dans le sang

IG Élevé

IG Bas 1

sAVAis-tu...

Les jus et les sodas sont riches en sucres simples ?

Une canette de soda peut avoir autant de sucre qu’une part de gâteau au chocolat !

2

Temps/Heures Figure 18. Effets de l’indice glycémique (IG) dans le niveau de glucose dans le sang.

Les hydrates de carbone complexes présentent un IG plus bas que les sucres simples.

Ainsi, leur ingestion contribue à la satiété et aide à contrôler les niveaux de sucre dans le sang.

1.7. les aliments sucrés Les aliments sucrés, souvent appelés sucreries, sont appétissants par leur goût caractéristique.

En effet, ils sont faits de sucres simples (comme le sucre commun) qui sont facilement absorbés par notre organisme et ont la capacité fantastique de nous assouvir très rapidement.

1 Grand verre de soda (200 millilitres) de sucre

= 21 grammes

= 20 grammes 1 part de gâteau au chocolat (60 grammes)

de sucre

Figure 20. Grammes de sucre simple présents dans un verre de soda et dans une part de gâteau au chocolat.

1.8. Précautions à prendre avec l’alimentation Le sucre est plutôt calorique, il contient beaucoup de calories dans sa constitution. De plus, l’excès de sucre se transforme rapidement en graisse, s’accumulant dans ton corps.

De cette façon, il est nécessaire de faire très attention à la quantité d’aliments sucrés et de sodas qui sont ingérés quotidiennement.

Figure 19. Sucreries.

Figure 21. Tu dois toujours faire attention à la quantité d’aliments sucrés que tu ingères.

15

CREE DES GATEAUX ET DES SUCRERIES Néanmoins, tu ne dois jamais oublier l’importance de manger des aliments de tous les groupes de la roue des aliments mais en quantité nécessaire, cela inclu aussi les sucres simples.

Il est également très important que tu brosses tes dents après chaque repas, tout particulièrement après avoir mangé des sucreries, car le sucre peut provoquer des caries.

Une personne qui fait une activité physique, doit ingérer beaucoup plus d’aliments, c’est à dire plus, de calories, qu’une personne qui est sédentaire (qui ne fait pas une activité physique).

De cette façon, tu peux également comprendre l’importance d’une activité physique pour que ton corps soit en bonne santé. Non seulement tu crées une relation entre la quantité d’aliments que tu ingères et la quantité de calories que tu dépenses, mais aussi cela permet de ne pas avoir un excès de poid, par l’accumulation de calories non nécessaires !

Figure 23 L’hygiène buccale est essentielle pour ton bien être.

Finalement, n’oublies pas de laver toujours tes mains avant et après chaque repas !

Quand nous sommes malades, nous pouvons transmettre des maladies aux autres à travers des éternuements, de la toux, l’utilisation d’instruments contaminés, comme des couverts, des verres, le partage d’un même aliment, manger avec les mains sales, manger des aliments crus qui n’ont pas été lavés, etc., il est donc d’une extrême importance de se laver toujours les mains après avoir jouer et avant et après chaque repas, empêchant ainsi, que les microorganismes entrent dans ton organisme et te rendent malade !

Avec la fabrique de sucreries, tu peux te transformer en un véritable cuisinier, avec de nombreuses connaissances scientifiques !

Es-tu prêt ?

Tu vas pouvoir réaliser des recettes, plutôt scientifiques et sucrées, avec lesquelles tu pourras surprendre tout le monde !

Figure 22. Faire une activité physique est essentiel pour que ton corps soit en bonne santé et que tu n’aies pas d’excès de poids.

16

N’oublies pas scientifique : lave toujours les mains avant et après chaque réalisation d’une expérience !

2. expériences et recettes Matériel inclus dans le kit.

Lave tous les matériaux avant de commencer les expériences ou les recettes. Entre chaque expérience ou recette, vérifie bien aussi que les matériaux soient bien lavés.

2.1. la science de la cuisine expérience 1 Mesurer les températures Matériel : • Thermomètre • Tasse en céramique (celle que tu utilises pour boire ton lait le matin, par exemple) • Eau chaude du robinet Mode d’emploi : 1. Nous allons commencer par voir quelle est la “température ambiante” : regarde ton thermomètre et observe quelle est la température qu’il indique. Pour faire cela, tu devras uniquement regarder le liquide bleu qui est dans le thermomètre et voir quelle température il indique.

2. Maintenant, ferme ta main sur la partie inférieure du thermomètre et tiens-le fort.

Regarde le liquide à l’intérieur du thermomètre : tu verras qu’il commence à monter. Prends note de la température après 1 minute.

3. Ensuite, rempli ta tasse avec de l’eau chaude du robinet. Demande de l’aide à un adulte pour ne pas te brûler. Avec précaution, place le thermomètre dans la tasse et observe ce qu’il se passe. Tu verras que la température va augmenter. En d’autres termes que, le liquide va monter dans le thermomètre.

4. Tu peux créer un tableau pour noter les différentes températures.

Température ambiante

Température après 1 minute en réchauffant avec la main

Température après 1 minute dans l’eau chaude

explication : Le liquide qui est dans le thermomètre est de l’alcool teinté (de l’alcool mélangé avec du colorant). Quand l’alcool se chauffe, il se dilate, c’est à dire qu’il, il commence à occuper plus de place.

Vu que l’alcool est dans un petit tube cylindrique à l’intérieur du thermomètre, en se dilatant, il devra occuper l’espace à l’intérieur de ce même tube. Ainsi, il finira par monter. À une certaine température, l’expansion de l’alcool sera toujours la même. De cette façon, il a été possible de créer une échelle numérique le long du tube qui indiquera la température selon l’expansion de l’alcool.

C’est avec cette connaissance que les thermomètres ont été créés, ces derniers sont très utilisés dans nos cuisines mais pas seulement! expérience 2 le sucre à point sAVAis-tu...

Pour faire des bonbons, un des mat riaux les plus importants, est le thermomètre?

Savoir la température du sucre est fondamental pour réussir à faire des bonbons et des sucettes. La température que le sucre atteint est responsable du type de bonbon qui est produit.

17

CREE DES GATEAUX ET DES SUCRERIES Pour faire des bonbons ou des sucettes, deux ingrédients seulement sont nécessaires : de l’eau et du sucre. Avec l’augmentation de la température, la cohérence (texture) de la solution d’eau et de sucre va changer.

température (ºC)

Consistance

~101

Sirop

Quand le sucre se dissout complètement dans l’eau.

~107

Perlée

Des fils peu résistants apparaissent, quand tu remues le liquide avec une cuillère.

~115

Filée

Quand, en passant la cuillère sur le mélange, tu arrives à “dessiner”.

Boulée

Quand tu jette un peu de la solution dans l’eau froide, avec une cuillère, et celle-ci forme une boule consistante mais qui peut être modelée.

Bonbon

2. Avec l’aide d’un adulte, verse 1 tasse d’eau dans une casserole, qui est sur le feu.

Quand tu verse un peu de solution dans de l’eau froide, avec une cuillère, et que celle-ci forme une boule consistante, qui fini par s’endurcir.

3. Ajoute maintenant, avec beaucoup de précaution, 1 tasse de sucre dans l’eau chaude et mélange.

~140

Cassée

Le sucre commence à sécher et se colle aux parois de la casserole.

~150

Caramel

Más de 170

Sucre brûlé

De cette façon, les scientifiques créent les le sucre à point, qui se réfèrent à la texture que la solution d’eau et de sucre acquièrent, selon la température atteinte.

Attention : demande de l’aide à un adulte !

Matériel : • Thermomètre • Cuillère en métal • Casserole • Eau • Sucre • Tasse de thé (qui servira de verre à mesure) Mode d’emploi : 1. Pour faire un de ces points de sucre, tu dois commencer par dissoudre le sucre dans l’eau.

Ainsi, tu créeras une solution de sucre !

4. Pour évaluer si le sucre est à point, tu dois utiliser le thermomètre. Mais fais très attention scientifique, ta solution d’eau et de sucre va atteindre des températures extrêmement élevées, et tu devras donc faire très attention de ne pas te brûler !

~125

~129

Le sucre a une couleur dorée.

Le sucre a une couleur noire et ne doit pas être consommé.

5. Pour tester les différences entre chaque étapes du sucre, prépare une tasse avec de l’eau froide.

6. A l’aide d’une cuillère, verse un peu de ta solution de sucre dans de l’eau, afin qu’elle

18

atteigne les différentes températures. Tu verras qu’une pâte se formera. Retires-la avec tes doigts et compare la texture que tu as avec les indications du tableau.

matériaux présents dans la nature, le sucre ne présente aucun point de fusion spécifique.

explication : Tu as observé avec cette expérience que tu as dissous un solide (le sucre) dans de l’eau. De cette façon, tu as créé une solution aqueuse.

Mais quand tu verses un peu de cette solution dans de l’eau froide, elle devient solide.

Pour comprendre ce concept, nous devons d’abord, parler des états physiques de la matière.

En fait, les scientifiques commencent à croire que contrairement à beaucoup d’autres

Mais qu’est-ce le point de fusion ?

Toute la matière qui existe dans la nature peut se présenter sous forme de quatre états physiques – solide, liquide, gazeux ou plasma – et chaque état dépend normalement de la température.

Augmentation de la température

La matière est constituée par des atomes qui établissent des forces entre elles, déterminant l’état de chaque matériaux. Ainsi, les états physiques de la matière se caractérisent par l’organisation de leurs atomes qui peuvent être plus ou moins unis, selon la température et la pression dans laquelle la matière se présente.

Alternant ces conditions, nous pouvons provoquer des changements de l’état physique de la matière.

État solide

Les molécules sont très proches les unes des autres et bougent très peu. Il n’est pas facile de changer la forme d’un solide.

État liquide

C’est l’état intermédiaire entre le solide et le gazeux. Dans cet état, les molécules sont plus libres et bougent plus qu’à l’état solide. Dans l’état liquide, les corps n’ont pas de forme définie, ils adoptent la forme du récipient dans lequel ils sont, vu que les molécules glissent les unes sur les autres.

État gazeux

Dans cet état, la matière est très épandue et, souvent, il est impossible de l’observer à l’oeil nu. Dans l’état gazeux, la matière ne possède pas de volume ni de forme, adoptant également la forme du récipient qui la contient.

Les molécules bougent plus librement qu’à l’état liquide, pouvant bouger dans toutes les directions et elles sont beaucoup plus distantes les unes des autres.

Plasma

Cet état apparaît quand le gaz est chauffé et prend une forme ionisée. C’est l’état physique de la matière le plus commun dans l’univers.

19

CREE DES GATEAUX ET DES SUCRERIES Ainsi, nous pouvons considérer les changements suivants entre les états physiques de la matière: Sublimation

Fusion

État solide

Vaporisation

État liquide

Ionisation

État gazeux

Solidification Condensation

État plasma

Désionisation

Sublimation

Figure 24. Changements des états physiques de la matière.

sAVAis-tu...

Un scientifique appelé Lavoisier a résumé ce thème en une loi ?

Cette loi nous dis que “ Dans la nature rien ne se perd, rien ne se gagne, tout se transforme ”.

Néanmoins, avec le sucre, il n’a jamais été possible de définir quelle est la température à laquelle il “ fond” . Récemment, les scientifiques ont découvert que le sucre ne “ fond ” pas, mais qu’il se décompose quand il souffre des changements de température. sAVAis-tu...

Tout comme le sucre, d’autres matériaux tels que le papier et le bois se décomposent également quand ils sont chauffés ?

Ces matériaux ne se transforment pas en liquide, mais en d’autres composés comme le dioxyde de carbone.

Si le sucre est chauffé rapidement, il “ fond ” à une température plus élevée, que si on le chauffe progressivement.

Figure 26. Solution d’eau et de sucre chauffé.

La chaleur est un type d’énergie qui fait que les molécules bougent plus rapidement.

A température ambiante, les molécules, de sucre, c’est à dire, les molécules de saccarose, sont stables et sont attirées les unes par les autres.

Figure 25. Lavoisier (1743-1794) chimiste Français, considéré le “père” de la chimie moderne.

Ainsi, le point de fusion peut être défini comme le passage de l’état solide à l’état liquide.

En d’autres termes, quand la température augmente et la substance se fond.

20

Quand le sucre est réchauffé, ces liaisons entre les molécules de saccarose commencent à perdre de la force, changeant et bougeant librement.

Ainsi, elles peuvent se heurter les unes contre les autres, créant de nouvelles liaisons (cela est dû au phénomène d’attraction entre elles). Ces phénomènes ont lieu à plusieurs températures !

Chaque fois que le sucre atteint une température qui lui permet de se transformer en liquide, ses molécules sont également entrain de se casser et de se transformer en caramel.

Ainsi, le sucre peut se transformer en caramel, sans qu’il ne se transforme réellement en liquide. Cependant plus les molécules de sucre souffrent des ruptures entre elles, pendant que le sucre est encore solide, et plus basse devra être la température pour qu’il se transforme en liquide.

Pourtant, quand nous refroidissons une solution d’eau et de sucre, nous permettons que les molécules de sucre soient à nouveau à température ambiante, permettant que cette température rende au sucre son état solide.

2.2. Cuisiner avec la science

t’ais-tu déjà poser la question de de savoir ce qu’était une recette ? et qu’est ce que les recettes ont avoir avec la science ?

Les recettes sont un ensemble d’instructions qui doivent être suivies afin de réaliser un plat déterminé, que cela soit une tarte au chocolat, du pain ou du porc façon Alentejo !

Les recettes nous indiquent les ingrédients dont nous avons besoin et les pas que nous devons suivre pour sa préparation.

Mais les scientifiques, eux aussi, suivent des recettes spéciales quand ils sont dans le laboratoire et ces dernières, nous les appelons des protocoles.

Un protocole est une liste détaillée du matériel qui doit être utilisé et qui contient encore tout le processus à suivre, afin que l’expérience soit réussie.

Nom:

Recette

Protocole

Ce qui est utilisé:

Ingrédient

Matériaux

Comment faire:

Préparation

Etapes

Qui le fait:

Cuisinier

Scientifique

Es-tu prêt à devenir un scientifique cuisinier ?

Si tu fini quelques uns de tes ingrédients, tels que la gélatine aromatisée, la gélatine neutre, ou l’acide citrique, ne t’inquiètes pas ! Si tu vas dans n’importe quel supermarché, tu trouveras ces ingrédients pour que tu puisses continuer à faire tes recettes !

Nous suggérons aussi que tu utilises du colorant et des arômes alimentaires. Cherche-les dans le garde-manger de ta cuisine. Si tu ne les trouves pas là, demandes à un adulte de les acheter dans n’importe quel supermarché et ensuite fais tes expériences et tes recettes bien colorées !

21

CREE DES GATEAUX ET DES SUCRERIES Note : si tu n’as pas de sucre en poudre, tu peux utiliser du sucre granulé, mais dans ce cas tu devras utiliser la moitié de la quantité indiquée dans la préparation.

Recette 1 Bonbons en forme de coeur Attention : demande de l’aide à un adulte ! ingrédients et matériel : • Moule en silicone à forme spécifique • Sachet de gélatine neutre • Sachet de gélatine aromatisée • Sachet d’acide citrique • Cuillère à mesure • Eau • 2 Bols ou verres • Sucre en poudre • Cuillère en métal • Verre à mesure

10 ml

1/2

5. Mets ce mélange dans le four à miro ondes pendant 10 secondes.

6. Mélange bien. Tu dois vérifier que tout le contenu soit dissout et que tu as un mélange homogène.

7. Rempli maintenant ton moule en silicone à l’aide de la cuillère en métal.

8. Répète le processus jusqu’à ce que le moule soit entièrement rempli. Tu peux également choisir d’utiliser le mélange que tu as fait dans les parties 1 et 2 et l’utiliser dans les recettes 2 et 3.

9. Place le moule en silicone dans le frigo et attends pendant 1 à 2 heures.

10. Tes bonbons sont prêts !

A consommer dans les 2 jours (conserver dans le frigo).

Recette 2 Bonbons en forme de ver de terre

fresa

Préparation : 1. Commence par préparer, dans un bol, un mélange de 10 millilitres (mL) de gélatine neutre et 10 mL de gélatine aromatisée.

Utilise le verre à mesure pour mesurer ces quantités.

d’acide citrique (0.5 grammes (g)), en utilisant la cuillère à mesure fournie dans le kit.

10ml

10ml

2. A l’aide du verre à mesure, ajoute 60 mL de sucre en poudre au mélange précédent. Tu devras faire trois mesures jusqu’à la marque des 20 mL. 3. Mélange bien et, ensuite, à nouveau avec le verre à mesure, retire 15 mL du mélange et verse-le dans le deuxième bol.

15 ml

4. Ajoute au deuxième bol 10 mL d’eau tiède (elle peut être du robinet) et une demi-cuillère

22

Attention : demande de l’aide à un adulte ! ingredientes y material : • 3 Pailles • Sucre en poudre • Élastique • Verre à mesure • Ciseaux • Cuillère à mesure • Eau • 2 Bols ou verres • Sachet de gélatine aromatisée • Sachet de gélatine neutre • Sachet d’acide citrique Préparation : 1. Tout d’abord demande de l’aide à un adulte, pour couper avec des ciseaux 3 pailles en 3 parties, plus ou moins de la même taille.

2. Réunis les pailles et, ensuite, fixeles avec l’élastique.

Note : si tu as assez de mélange de l’expérience 1, tu ne dois pas réaliser les étapes 2 et 3.

3. Maintenant, tu devras préparer dans un bol, un mélange de 10 mL de gélatine neutre et 10 mL de gélatine aromatisée.

4. A l’aide du verre à mesure, ajoute 60 ml de sucre en poudre au mélange précédent. Tu devras faire 3 mesures jusqu’à la marque des 20 mL. 5. Mélange bien et ensuite, avec le verre à mesure, retire 30 mL de ce mélange et verse-le dans le deuxième bol. Tu devras faire 2 mesures de 15 mL 6. Ajoute 20 mL d’eau tiède au deuxième bol (elle peut être du robinet) et 1 cuillère d’acide citrique (1 g), en utilisant la cuillère à mesure.

7. Mets le mélange dans le four à micro ondes pendant 10secondes. Ensuite, mélanges bien, jusqu’à ce que tu obtiennes un mélange homogène.

8. Lave et sèche bien ton verre à mesure et ensuite place les pailles droites à l’intérieur.

9. Rempli les pailles à l’aide de la cuillère en métal. Fais attention que les pailles restent bien verticales et que toutes touchent le fond du verre à mesure. C’est la seule façon d’éviter que le mélange sorte par l’extrémité des pailles.

Recette 3 Bonbons avec deux goûts Attention : demande de l’aide à un adulte ! ingrédients et matériel : • Moule en silicone à forme spécifique • Sachet de gélatine neutre • Sachet de gélatine avec 2 arômes • Sachet d’acide citrique • Eau • Sucre en poudre • Verre à mesure • 4 Bols ou verres • Cuillère à mesure • Cuillère en métal Préparation : 1. Dans un bol, commence par préparer un mélange de 10 mL de gélatine neutre et 10 mL de gélatine aromatisée. Utilise le verre à mesure pour mesurer ces quantités. Prépare maintenant un autre bol, exactement de la même façon mais avec la gélatine d’un autre goût.

2. Ajoute à chacun des mélanges, à l’aide du verre à mesurer, 60 mL de sucre en poudre.

Tu devras faire 3 mesures jusqu’à la marque des 20 mL. 3. Mélange bien et retire avec le verre à mesure 15 mL de chaque mélange et verse-le dans deux nouveaux bols.

4. Mesure, avec le verre à mesure, 10 mL d’eau tiède (elle peut être du robinet) et une demicuillère d’acide citrique (0.5 g). Ajoute-le à un des bols et répète cette étape pour l’autre bol.

10. Dès qu’elles sont remplies, mets-les au frigo pendant 1 à 2 heures.

5. Mets un des deux mélanges dans le four à micro ondes pendant 10 secondes.

11. Une fois le temps écoulé, tu devras uniquement presser les pailles et pousser tes bonbons! Tu verras qu’ils ressembleront vraiment à des vers de terre!

6. Mélange bien vérifie que toute la poudre soit bien dissout.

À consommer dans les 2 jours (garder dans le frigo).

7. Maintenant tu devras remplir ton moule en silicone. Pour cela tu devras utiliser une cuillère en métal et verser, dans chaque forme de coeur, un peu du mélange que tu as préparé. Comme tu veux faire des bonbons

23

CREE DES GATEAUX ET DES SUCRERIES avec deux goûts, tu devras remplir chaque coeur uniquement jusqu’à la moitié de son volume.

tasse. Tu dois mesurer le volume d’eau avec ton verre à mesure, faisant en 2 fois 25 mL puis réchauffe l’eau dans le four à micro ondes.

8. Si tu veux remplir la forme, tu peux répéter tout le processus.

3. Dès que l’eau est chaude, mélange bien la gélatine en poudre avec une cuillère, jusqu’à ce que la poudre jusqu’à ce que la poudre soit entièrement dissoute.

9. Ensuite attends environ 30 à 60 minutes.

5. A l’aide de la cuillère en métal, place maintenant ce mélange dans le moule en silicone et ensuite, mets-le au frigo frigo, au moins, pendant 2 heures.

11. Maintenant tu peux ajouter le mélange de bonbons d’un autre goût au dessus du précédent, à l’aide de la cuillère en métal.

6. Si, après 2 heures, tu vois qu’ils ne sont pas solides, attends encore un peu.

12. Place le moule en silicone dans le frigo et attends 1 à 2 heures.

Une fois le temps écoulé, tes bonbons avec deux goûts seront prêts ! À consommer dans les 2 jours (conserver dans le frigo).

Recette 4 Bonbons avec du jus Attention : demandes de l’aide à un adulte ! ingrédients et matériel : • Sachet de gélatine aromatisée • Sachet de gélatine neutre • Jus d’orange ou la saveur que tu préfères • Sucre en poudre • Moule en silicone à forme spécifique • Verre à mesure • Cuillère en métal • Bol • Verre ou tasse Préparation : 1. Dans un bol, mélange 25 mL de gélatine aromatisée avec 10 mL de gélatine neutre. Afin de mesurer ces quantités, utilises ton verre à mesure. Ajoute encore 25 mL de sucre en poudre.

2. Demande à nouveau de l’aide à un adulte et réchauffe 50 mL d’eau dans un verre ou dans

24

4. Ajoute 50 mL de jus et mélange bien.

10. Tu dois maintenant mettre le deuxième mélange dans le four à micro ondes pendant 10 secondes et mélanger très bien, afin de dissoudre la poudre.

7. Dès qu’ils seront solides, tu pourras les retirer des moules.

8. Tu peux les garder enveloppés, mais ils doivent toujours être conservés dans le frigo, car ils sont faits à base de gélatine. À consommer dans les 2 jours (conserver dans le frigo).

Recette 5 sucette sans forme Attention : demandes de l’aide à un adulte ! ingrédients et matériel : • Casserole • Eau • Verre à mesure • Sucre • Plateau • Amidon de maïs • Cuillère en métal • Thermomètre • Petits bâtons de sucette • Colorant alimentaire (optionnel) • Arôme alimentaire (optionnel) Préparation : 1. Avec ton verre à mesure, mesure 100 mL de sucre, et verse-le dans la casserole. Tu devras faire 5 mesures de 20 mL. 2. Place maintenant 25 mL d’eau dans le sucre. Si tu veux, tu peux rajouter également du colorant et de l’arôme alimentaire, si tu en a à la maison.

3. Mélange bien cette solution avec la cuillère en métal.

4. Demande de l’aide à un adulte pour réchauffer le mélange. Utilise le thermomètre et attends jusqu’à ce qu’il atteigne les 150ºC. Tu verras que dans cette étape, le liquide commencera à faire des bulles et deviendra plus visqueux.más viscoso. À 150ºC toute l’eau de la solution s’est évaporée, laissant uniquement le sucre.

5. Pendant que ton mélange réchauffe, tu devras, dans un plateau, placer l’amidon de maïs et en couvrir son fond.

6. Pour donner une forme à tes sucettes, utilise ton verre à mesure : presse le fond du verre contre l’amidon, afin de faire des marques. C’est dans ces marques que tu vas verser ton mélange. Tu peux également essayer de faire d’autres formes, comme par exemple avec une cuillère.

7. Maintenant que ta solution de sucettes est prête, tu n’a plus qu’à la placer avec précaution, et avec l’aide d’un adulte (parce que c’est chaud) une cuillère, dans chaque marques que tu as créé dans l’amidon de maïs.

8. Finalement, place les petits bâtons de sucettes.

À consommer dans les 5 jours (conserver dans le frigo).

Recette 6 sucettes avec des formes amusantes Attention : demandes de l’aide à un adulte ! ingrédients et matériel : • Verre à mesure • Serviette • Papier aluminium • Eau • Amidon de maïs • Sucre • Cuillère en métal • Thermomètre • Petits bâtons de sucette • Huile alimentaire • Casserole • Arôme alimentaire (optionnel) • Colorant alimentaire (optionnel) • Moule de cuisson pour biscuit Préparation : 1. Avec ton verre à mesure, mesure 100 mL de sucre et verse-le dans une casserole. Tu devras faire 5 mesures de 20 mL 2. Ajoute maintenant 25 mL d’eau au sucre.

Si tu veux, rajoute également le colorant et l’arôme alimentaire selon ton goût, si tu en a à la maison.

3. Mélange bien cette solution avec la cuillère en métal.

4. Demande à un adulte de réchauffer ce mélange.

5. Utilise le thermomètre et attends qu’il atteigne les 150ºC. Tu verras que dans cette étape, le liquide commencera à faire des bulles et deviendra plus visqueux.

6. Tu dois couper autant de morceaux de papier aluminium que de moules tu vas utiliser. Pour cela, utilise une serviette. Après l’huile, tu dois utiliser l’amidon de maïs pour graisser les formes.

9. Maintenant il n’y a plus qu’à attendre qu’elles se solidifient.

25

CREE DES GATEAUX ET DES SUCRERIES Finalement, couvre la partie du bas de tes formes avec du papier aluminium, en faisant bien pression, de façon à ce que le liquide ne puisse pas s’échapper.

7. Maintenant, tu peux verser le mélange à l’intérieur des formes et placer rapidement les petits bâtons de sucettes, en essayant qu’ils restent en position verticale.

8. Attends qu’elles solidifient et tes sucettes seront prêtes !

9. Finalement, retire-les, soigneusement, du moule. Si nécessaire, presse un peu les côtés du moule pour qu’elles se libèrent plus facilement.

Tu as encore du mélange des sucettes dans ta casserole ? Ne t’inquiète pas scientifique!

Tu peux utiliser la forme de silicone et faire de merveilleux bonbons en forme de coeur ! À consommer de préférence dans les 5 jours (conserver dans le frigo).

Recette 7 de délicieux bonbons !

Attention : demande de l’aide à un adulte ! ingrédients et matériel : • Verre à mesure • Eau • Thermomètre • Sucre • Cuillère en métal • Casserole • Moule en silicone à forme spécifique • Colorant alimentaire (optionnel) • Jus à la saveur que tu préfère (optionnel) Préparation : 1. Avec ton verre à mesure, mesure 100 mL de sucre et verse-les dans une casserole. Tu devras faire 5 mesures de 20 mL. 2. Ajoute maintenant 25 mL d’eau au su

26

cre. Si tu veux, tu peux également rajouter quelques gouttes de colorant alimentaire et 25 mL de jus de ton choix.

3. Mélange bien cette solution avec la cuillère en métal.

4. Demande de l’aide à un adulte pour réchauffer ce mélange. Utilise le thermomètre et attends qu’il atteigne 150ºC. 5. Maintenant, il faut uniquement ajouter ce mélange à ton moule en silicone.

6. Attends qu’il se solidifie et tes bonbons seront prêts ! À consommer dans la semaine.

Recette 8 Bonbons de gélatine Attention : demande de l’aide à un adulte ! ingrédients et matériel : • Gélatine aromatisée • Gélatine neutre • Moule de cuisson • Papier aluminium • Verre à mesure • Acide citrique • Cuillère à mesure

• Eau • 2 Bols • Cuillère • Plateau

Préparation : 1. Commence par préparer dans un bol, un mélange de 10 mL de gélatine neutre et 10 mL de gélatine aromatisée. Utilise le verre à mesurer pour mesure ces quantités.

2. A l’aide du verre à mesure, ajoute 60 mL de sucre en poudre au mélange précédent. Tu devras faire 3 mesures jusqu’à la marque des 20 mL. 3. Mélange bien et ajoute maintenant 2 g d’acide citrique (2 cuillères à mesure) et, avec le verre à mesure, 55 mL d’eau tiède (elle peut être du robinet). Pour mesurer la quantité correcte d’eau, tu devras faire trois mesures : deux de 15 mL et une de 25 mL. Ensuite, mélange à nouveau ta solution.

4. Mets le mélange au four à micro ondes pendant 10 secondes et mélange un peu.

5. Dès que tout le contenu du mélange sera bien dissout, tu pourras utiliser n’importe quel type de moule de cuisson que tu as à la maison.

6. Tu devras uniquement recouper quelques morceaux de papier aluminium (autant que le nombre de bonbons que tu veux faire), couvre le fond de tes moules. Fais en sorte que le papier aluminium positionné dans les formes du moule.

7. Place toutes tes moules avec le papier aluminium sur un plateau, qui puisse ensuite aller au frigo.

Préparation : 1. Tout d’abord, tu auras besoin de couper tes oranges en deux. Pour cela, demande à un adulte de les couper, à l’aide d’un couteau.

Note : coupe autant de moitiés d’oranges que de desserts que tu veux préparer, c’est à dire, si tu veux faire 6 desserts, tu devras couper 3 oranges.

2. Vide chaque orange dans un bol. Tu peux utiliser une cuillère pour t’aider.

Note : pour ne pas gaspiller le contenu des oranges, demande à un adulte d’utiliser un mixeur et fais du jus d’orange!

8. Finalement, à l’aide d’une cuillère, place ton mélange dans chacune des formes.

3. Dès que tu auras toutes les moitiés d’oranges sans contenu, prépare les gélatines : demande à un adulte de réchauffer 150 mL d’eau. Utilise un verre à mesure pour mesurer la quantité d’eau dont tu as besoin. Ici, tu devras faire 6 mesures de 25 mL.

9. Mets à présent le plateau dans le frigo pendant environ 60 à 90 minutes.

4. Dès que l’eau est chaude, ajoutes-y le contenu d’un sachet de gélatine.

10. Une fois le temps écoulé, tes bonbons de gélatine seront prêts à être mangé.

5. Mélange avec la cuillère jusqu’à ce que la poudre soit bien dissoute.

Note : s’il te reste du mélange, tu peux remplir ta forme de silicone et faire encore plus de bonbons en forme de coeur !

6. Ajoute maintenant 150 mL d’eau froide et mélange bien.

suggestion : tu peux également faire des bonbons de gélatine suivant la recette 4. À consommer dans les 2 jours (conserver dans le frigo).

Recette 9 Oranges tutti-frutti Attention : demande de l’aide à un adulte ! ingrédients et matériel : • Oranges • Verres en plastique • Couteau • Verre à mesure • Gélatine aromatisée

• Eau • Cuillère • Bol • Casserole

7. Afin que tes moitiés d’oranges ne roulent pas, place chacune au dessus d’un verre en plastique. Ces derniers serviront de support.

8. Ensuite, verse lentement la gélatine dans les moitiés d’orange.

9. Puis finalement, tu dois un quement les placer dans le frigo et attendre qu’elles se solidifient.

À consommer de préférence dans les 2 jours (conserver dans le frigo).

27

CREE DES GATEAUX ET DES SUCRERIES 2.3. Recettes pour les super scientifiques super recette 1 soda maison As-tu déjà remarqué la quantité de sucre que contient un verre de soda?

Aimes-tu beaucoup la sensation que les bulles de gaz (le dioxyde de carbone) provquent dans ta bouche ?

Avec cette recette tu peux apprendre à faire des sodas qui continuent à être amusant, mais qui ne sont pas constitués d’une grande quantité de sucre.

Attention : demande de l’aide à un adulte ! ingrédients et matériel : • Mixeur • 3 Carottes • Verres • 2 Oranges • Cuillère • Menthe • 500 mL d’eau gazeuse

explication : Comme nous avons déjà vu, les sodas sont constitués, en grande partie, par du sucre et celui-ci est facilement transformé en graisse, ce qui peut être nocif pour notre organisme.

Mais les sodas sont des boissons alcoolisées et non fermentées, faites à d’eau gazeuse, fruitées et sucrées. C’est cette raison, qu’ils peuvent être faits maison.

non base pour à la

Les sodas maison sont une bonne option pour ceux qui aiment les jus avec du gaz mais ne veulent pas ingérer de grandes quantités de sucre inutiles.

L’eau minérale gazeuse existe dans la nature ou peut être produite par l’Homme.

Préparation : 1. Demande de l’aide à un adulte pour éplucher les oranges et les carottes.

2. Dans le mixeur, mixe les oranges et les carottes, pour avoir le jus de ces fruits.

3. Mélange le jus des fruits avec de l’eau gazeuse. Mélange bien.

4. Ajoute quelques feuilles de menthe, pour le goût.

5. Serts dans des verres, avec quelques glaçons.

6. Ton soda maison est prêt à être bu !

Note : tu pourras utiliser d’autres fruits, comme la pomme, ou les fraises, ou ceux que tu aimes le plus ! Tu peux également choisir d’autres épices, comme la cannelle, pour donner une touche spéciale à tes sodas faits maison. Ainsi, tu peux être un vrai chef de ces boissons délicieuses et saines. À consommer le jour même.

28

Figure 27. Bulles de dioxyde de carbone dans l’eau gazeuse.

Nous appelons l’eau gazeuse naturellement produite par la nature, l’eau carbonate.

Quand nous ajoutons du dioxyde de carbone à l’eau normale, pour créer de l’eau gazeuse, nous l’appelons eau gazéifiée.

L’eau carbonée se forme dans des régions proches des volcans, qui emmènent le réchauffement souterrain de l’eau à leurs réservoirs. La chaleur libérée dans ces zones, casse les molécules des minéraux présents dans l’eau et crée la libération de vapeurs et l’incorporation de gaz dans le liquide.

sAVAis-tu...

Aux Azores il y a plusieurs sources naturelles d’eau riche en carbone ?

Les îles des Azores sont volcaniques et l’eau de ces îles souffre de l’influence de la chaleur à l’intérieur de la terre. Il est possible, dans cette région, de boire de l’eau riche en carbone directement des sources thermales, par exemple, dans la zone des Furnes, dans l’île de Saint Miguel. Les habitants appellent cette eau, eau aigre !

super recette 2 Yaourt aromatisé Attention : demande de l’aide à un adulte ! ingrédients et matériel : • 2 Boîtes de gélatine aromatisée • 2 Yaourts naturels • Bol • Mixeur Préparation : 1. Prépare la gélatine selon les instructions de l’emballage. Attention scientifique, tu devras demander de l’aide à un adulte pour réchauffer l’eau.

2. Mets la gélatine au frigo jusqu’à ce qu’elle durcisse légèrement.

3. Verse ensuite la gélatine dans le mixeur, ajoute les yaourts et mixe-les, jusqu’à ce que tu aies un mélange homogène.

4. Place ce mélange dans un grand bol ou dans de petits bols individuels et ensuite mets-les dans le frigo avant de servir.

Figure 28. Source d’eau aigre des Furnes, dans l’île de Sao Miguel , Les Azores.

La seule différence entre l’eau minérale et l’eau gazeuse est la présence de dioxyde de carbone.

Les sodas maison présentent, ainsi, plusieurs avantages : • En utilisant des fruits frais, il est possible de gouter au vrai goût des fruits et acquérir les nutriments que ce fruit peut nous apporter; • Aucun conservant ou autres substances sont utilisés pouvant changer le goût du soda et pouvant ainsi, nuire à notre organisme, quand il est consommé en excès ; • Ils sont moins acides que les sodas “normaux”.

À consommer dans les 2 jours (conserver dans le frigo). super recette 3 Bonbons au chocolat Attention : demande de l’aide à un adulte ! ingrédients et matériel : • 6 Blancs d’oeufs (demande à un adulte de cuisiner les jaunes d’oeufs pour ne pas les gaspiller) • Sucre en poudre (250 g) • 1 Sachet de gélatine à la fraise • 1 Tablette de chocolat noir • Récipient pour bain marie • Batteur de blancs d’oeufs • Papier aluminium • Bol • Sac de pâtissier • Spatule • Cuillère à soupe • Plateau

29

CREE DES GATEAUX ET DES SUCRERIES Préparation : 1. Demande à un adulte qu’il batte les blancs en neige.

2. Ajoute le sucre et demande à un adulte de continuer à battre les blancs pour qu’ils soient bien fermes !

3. Demande à un adulte de placer le bol au bain marie et quand le mélange commencera à bouillir, qu’il batte à nouveau les blancs en neige.

6. Couvre un plateau avec du papier aluminium. Place ton mélange dans un sac de pâtissier et fais des petites montagnes sur le papier aluminium.

7. Place le plateau dans le congélateur toute une journée.

8. Le lendemain, fond la tablette de chocolat noir. Tu devras réaliser ce processus au bain marie. Ensuite, place le chocolat fondu dans un récipient et mélange bien !

9. Retire le plateau du congélateur et, à l’aide d’une cuillère, plonge les petites montagnes dans le chocolat fondu.

4. Dans un autre récipient, dissous le contenu de la gélatine dans de l’eau chaude, comme indiqué sur son emballage.

5. Ajoute la gélatine aux blancs d’oeufs et mélange bien avec la spatule !

10. Retire-les du chocolat et laisse-les sécher sur une feuille de papier aluminium.

11. Quand le chocolat se solidifiera, tes bonbons au chocolat seront prêts !

Aide: pour accélérer le processus, place-les dans le frigo ! À consommer dans les 2 jours (conserver dans le frigo).

30

super recette 4 enrobage au caramel Attention : demande de l’aide à un adulte ! ingrédients et matériel : • Casserole • Sucre • Cuillère • Tasse de thé (qui servira de mesure) Préparation : 1. Dans une casserole, place une tasse de sucre.

2. Demande à un adulte de placer la casserole sur le feu à température moyenne, laissant que le sucre fonde doucement.

Note : avec cette méthode, nous n’utilisons pas d’eau pour fondre le sucre. C’est pour cela, que nous l’appelons méthode sèche.

3. Mélange avec beaucoup de précaution, jusqu’à ce que tout le sucre soit dissout.

Attention, tu verras que sur les côtés de la casserole, le sucre va changer de la couleur plus rapidement. Tu devras toujours mélanger bien ces zones et ramener ce sucre, déjà plus foncé, vers le centre de la casserole.

4. Maintenant, tu peux choisir de couvrir une forme ou de faire une tarte. Tu peux verser ce liquide sur une tarte qui est déjà prête. Tu peux également utiliser ce caramel sur de la glace ou bien sur du popcorn!

5. ¡Régale-toi avec ton caramel fait maison!

Attention : demande de l’aide à un adulte ! ingrédients et matériel : • Tout ce que tu as utilisé dans la super recette 4 • Huile alimentaire • Louche à soupe en métal • Cuillère • Thermomètre • Fourchette • Brosse ou serviette Préparation : 1. Commence par préparer le caramel, comme expliqué dans la super recette 4.

2. Quand tout le sucre sera liquide, tu devras éteindre et retirer la casserole du feu. N’oublie pas que pour faire ceci, tu devras demander de l’aide à un adulte !

Utilise également un thermomètre pour contrôler la température. Tu verras qu’à 150ºC, tout le sucre devra être transformé en caramel.

3. Graisse le dos dos de la louche à soupe avec un peu d’huile alimentaire. Tu peux utiliser une brosse ou simplement une serviette.

4. Laisse refroidir un peu. Ensuite, plonge une cuillère ou une fourchette dans le caramel, encore chaud, et maintenant, laisse que les fils de caramel tombent ur la louche. Tu dois faire des mouvements en forme de Z, pour créer l’effet fil sur le dos de la louche.

À consommer dans la semaine. super recette 5 Fils de caramel Avec la recette que nous t’avons montré précédemment, tu pourras créer de fantastiques fils de caramel.

Pour cela, tu devras uniquement faire le caramel, comme expliqué dans la super recette 4.

5. Ensuite, tu devras, très soigneusement, retirer les fils de caramel de la louche et tu auras un panier fait de caramel.

Entretemps, le caramel a commencé à refroidir dans la casserole et tu observes, avec une fourchette, qu’il se forme de petits fils. Que faire?

31

CREE DES GATEAUX ET DES SUCRERIES 6. Avec une fourchette, retire quelques fils de caramel de la casserole. Tu peux soit continuer à retirer le fils soit tu peux retirer avec la fourchette et enrouler autour d’un petit bâton de sucette ou bien finir de le retirer avec tes doigts.

Préparation : 1. Premièrement, tu dois commencer par battre les oeufs avec le sucre. Utilise le batteur.

N’oublie pas de demander de l’aide à un adulte pour t’expliquer comment utiliser un batteur!

7. Si tu vois que les fils commencent à se casser très facilement, tu devras simplement réchauffer un peu le caramel jusqu’à ce qu’il devienne à nouveau liquide. Ensuite, il faut simplement recommencer à faire les fils avec les doigts.

2. Quand tout sera bien mélangé, ajoute le sachet de gélatine en poudre et continue de mélanger.

8. Si tu roules ces fils autour d’un petit bâton de sucette ou de brochette, tu réussiras une fantastique sucette au caramel ! Tu peux, également, faire des petites boules et garnir une tarte ou ce que tu veux. Utilise ton imagination!

Si le caramel se solidifie à l’intérieur de la casserole, tu devras y ajouter de l’eau et laisser tremper pendant environs 24 heures. De cette façon, le caramel qui s’est solidifié se libérera de la casserole.

3. Ajoute maintenant 1 tasse de farine et le sachet de crème. Continue remuer. Ajoute également la levure à ce mélange.

4. Quand le mélange sera homogène, ajoute la deuxième tasse de farine sans arrêter de remuer.

5. Graisse le moule avec la margarine, en t’assurant qu’il soit totalement recouvert.

6. Maintenant sopoudre tout le moule avec la farine.

À consommer dans la semaine. super recette 6 un gâteau avec de la gélatine Attention : demande de l’aide à un adulte ! ingrédients et matériel : • 4 oeufs • 1 Tasse de sucre • 1 Sachet de crème • 2 Tasses de farine • 1 Cuillère levure • 1 Sachet de gélatine de ton goût préféré • Margarine • Batteur • Moule de cuisson

32

7. Dès que le moule est prêt, verse ton mélange à l’intérieur.

8. Il ne reste plus qu’à mettre le moule dans le four. Demande à un adulte de le mettre à 180ºC, pendant environ 80 minutes.

9. Régale -toi avec ce gâteau de gélatine ! À consommer dans la semaine.

super recette 7 un cadre de bonbons Attention : demande de l’aide à un adulte ! ingrédients et matériel : • Tout ce que tu as utilisé dans la super recette 6 • Moule à tarte carré • Photo ou image de ton choix • Matériel pour plastifier les images ou les photos (cela peut être une machine et des feuilles plastiques ou du papier autocollant transparent) • Bonbons assortis (tu peux utiliser ceux que tu as faits dans les expériences précédentes) Préparation : 1. Commence par préparer la tarte, comme tu as fait pour la super recette 6, mais cette fois-ci avec le moule à tarte carré.

2. Pendant que la tarte est entrain de cuire, tu dois plastifier ton image ou ta photo. Pour cela, tu peux utiliser une machine à plastifier ou du papier transparent autocollant (comme celui qu’on utilise pour protéger les livres).

7. Maintenant, tu dois uniquement remplir l’espace autour de l’image ou de la photo avec les bonbons que tu as choisi !

8. Cette tarte avoir beaucoup de succès !

Tu peux faire n’importe qu’elle recette de tarte que tu connais ou que tu aimes et appliquer cette technique de décoration. À consommer dans les 2 jours (conserver dans le frigo). super recette 8 Bonbons en gélatine goût chocolat Attention : demande de l’aide à un adulte ! ingrédients et matériel : • Sucre • 1 Boîte de lait concentré • Bol • 1 Sachet de gélatine • Margarine • Moule en papier (optionnel) • Colorant alimentaire (optionnel)

3. Quand la tarte sera prête, demande de l’aide à un adulte pour la sortir du four et la mettre dans un plat.

Préparation : 1. Mélange le lait concentré et la gélatine en poudre. Mélange bien jusqu’à ce que toute la gélatine soit dissout.

4. Laisse refroidir pendant 5 minutes.

2. Couvre ce mélange et ensuite mets-le dans le frigo pendant environ 24 heures.

5. Observe si la partie du dessus de la tarte est plane. Si elle ne l’est pas, demande de l’aide à un adulte pour qu’avec un couteau, il coupe la tarte, de façon à ce que la partie du dessus soit plane.

6. Place maintenant l’image ou la photo que tu as choisie au centre de la tarte.

3. Le lendemain, tu peux déjà faire tes petites boules. Passe un peu de margarine sur tes mains et ensuite fais les les boules.

4. Quand elles auront la forme que tu veux, il te restera seulement à les passer dans un peu de sucre.

5. Si tu en as à la maison, tu pourras placer les boules que tu as fait dans des petites moules en papier. À consommer dans les 2 jours (conserver dans le frigo).

33

CREE DES GATEAUX ET DES SUCRERIES suPeR sCieNtiFiQue : Savais-tu que tu peux donner de la couleur au sucre ? Pour cela tu dois ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire de ton choix et bien mélanger. Ensuite, place-le au dessus du papier absorbant, pour que l’excès de colorant disparaisse!

Dès qu’il sèche, le sucre coloré sera prêt! super recette 9 Popcorn sur un petit bâton ! te rappelles-tu du popcorn que tu as appris à faire dans l’expérience 2 du “laboratoire sucré” ? Maintenant, tu vas apprendre à faire un véritable mets avec !

Attention : demande de l’aide à un adulte ! ingrédients et matériel : • Popcorn (comme ceux que tu as fait dans l’expérience 2 du manuel du Cree des gateaux et des sucreries, mais sans sucre ni sel • Marshmallow • Margarine • Plateau • Casserole • Spatule de cuisine • Cuillère • Petits bâtons de sucette ou de brochette Préparation : Note : utilise les popcorns que tu as déjà faits, ou répète l’expérience 2 du manuel du laboratoire sucré.

1. Commence par éparpiller les popcorns sur un plateau.

34

2. Demande maintenant de l’aide à un adulte, pour fondre la margarine dans une casserole.

Tu devras fondre uniquement la quantité nécessaire pour couvrir le fond de la casserole.

3. Dès que la margarine est fondue, place les marshmallows dans la casserole.

4. Mélange, avec la spatule, à feu doux, jusqu’à ce que les marshmallows fondent. Tu verras qu’une pâte va commencer à se former. A cette étape, le mélange sera à point.

5. Très soigneusement, tu devras maintenant verser cette pâte au dessus des popcorns que tu as éparpillés sur le plateau. A l’aide d’une cuillère, éparpille bien et mélange la pâte avec les popcorns.

6. Tu peux maintenant former de petites boules avec les mains. Quand les boules seront prêtes, il il ne te restera plus qu’à placer les petits bâtons de sucettes.

À consommer en jour. super recette 10 gâteau au popcorn et au caramel !

Attention : demande de l’aide à un adulte ! ingrédients et matériel : • Popcorn (sans sucre ni sel) • Sucre • Eau • Casserole • Tasse (qui servira de mesure) • Cuillère en bois

• Cuillère en métal • Plateau • Moule de cuisson • Papier aluminium

6. Tu devras maintenant mélanger le caramel avec le popcorn, mais très le tement afin de ne pas casser le popcorn. Utilise la cuillère en métal pour t’aider.

Préparation : 1. Tu devras commencer par avoir les popcorns prêts, comme tu as fait dans l’expérience 2 du manuel du Laboratoire Sucré.

7. Après avoir bien mélangé, tu devras uniquement verser le popcorn, avec le caramel dans le moule. Tu devras, avec une cuillère, tasser le popcorn pour qu’il soit plus compact.

2. Ensuite, tu devras couvrir le moule à gâteau avec le papier aluminium.

3. Éparpille les popcorns sur un plateau.

4. Maintenant tu devras préparer le caramel. a) Dans une casserole, place une tasse de sucre et fais chauffer, à feu doux, pour que le sucre fonde lentement. Demande de l’aide à un adulte pour utiliser le feu. b) Quand le sucre sera d’une couleur doré, ajoute une demi tasse d’eau chaude (tu peux utiliser de l’eau chaude directement du robinet) et mélange avec une cuillère en bois. c) Mélange soigneusement jusqu’à ce que tout le sucre soit dissout et que tu aies un liquide doré – ton caramel.

8. Puis, tu devras mettre le moule dans le frigo pendant environ 1 heure.

9. Un fois le temps écoulé, tu pourras démouler le gâteau. Tu devras retirer soigneusement le papier aluminium et ensuite tu pourras séparer le papier aluminium du gâteau. À consommer dans les 2 jours.

Tu peux faire cette recette en remplaçant le caramel par le chocolat. Pour cela, tu devras simplement demander de l’aide à un adulte pour qu’il fonde une tablette de chocolat de ton choix (noir, au lait ou blanc) au four micro ondes. Au lieu du caramel, tu dois utiliser le chocolat fondu dans toutes les étapes de cette recette.

5. Maintenant, il ne te reste plus qu’à verser le caramel sur les popcorns qui sont sur le plateau.

35

8+ ES

EN

FR

Advertencia. No conviene para niños menores de 36 meses. Piezas pequeñas.

El kit no contiene todo lo necesario. Hay materiales que pueden encontrarse fácilmente en casa para realizar todos los experimentos propuestos.

Lavar los accesorios antes de jugar con ellos.

Retirar todos los plásticos y cierres antes de darle el juguete al niño.

Warning. Not suitable for children under 36 months.

Small parts.

The kit contains everything you need.

There are materials that can be easily found at home for all proposed experiments.

Wash the accessories before playing with them.

Remove all plastic and closures before giving the toy to the child.

Attention. Ne convient pas aux enfants de moins de 36 mois. Petits éléments.

Le kit ne contient pas tout le nécessaire.

Vous pourrez trouver certains matériaux facilement chez vous afin de pouvoir réaliser toutes les expériences prope.

Laver les accessoires avant toute utilisation.

Retirer tous les plastiques et fermetures avant de donner le jouet à l’enfant.

ES

Advertencia. No recomendado para niños menores de 8 años. Utilícese bajo la supervisión de un adulto. Contiene piezas pequeñas que pueden ser ingeridas y otras puntiagudas que deben ser manipuladas con cuidado. Contiene productos químicos que pueden presentar algún riesgo para la salud. Evitar que los productos químicos entren en contacto con alguna zona del cuerpo, especialmente con boca, nariz y ojos. Mantener este juguete de química fuera del alcance de niños de menos de 8 años. Contiene sulfitos. Puede contener gluten, leche, frutos de cáscara, soja, semillas de mostaza, cacahuetes, trigo y huevo que puedan causar alergias alimentarias. Imágenes con fines ilustrativos. Algunas piezas o colores pueden variar. Conservar toda la información para referencias futuras.

EN

Warning. Not recommended for children under 8 years. For use under adult supervision. It contains small parts that can be swallowed and others pointed that must be handled with care. It contains chemicals that may cause some risks to health. Avoid chemicals to come into contact with any area of the body, especially the mouth, nose and eyes. Keep this chemical toy out of reach of children under 8 years. Contains sulfites. It can contain gluten, milk, shell fruits, soy, mustard seeds, peanuts, wheat and egg that can cause food allergies. Images for illustrative purposes. Some parts or colors may vary. Keep all information for future reference.

FR

Attention. Ne convient pas aux enfants de moins de 8 ans. A utiliser sous la surveillance d’un adulte. Contient de petites pièces qui peuvent être avalées et d’autres pointues qui doivent être manipulées avec précaution. Contient des produits chimiques qui peuvent être dangereux pour la santé. Evitez que les produits chimiques soient en contact avec certaines parties du corps, tout particulièrement avec la bouche, le nez et les yeux. Tenir éloigné ce jouet de chimie hors de la portée des enfants de moins de 8 ans. Contient des sulfites. Peut contenir des traces de gluten, de lait, de fruits à coque, de soja, des graines de moutarde, de cacahuètes, de blé, et d’œuf qui peuvent provoquer des allergies alimentaires. Contient des illustrations. Certaines pièces ou couleurs peuvent varier. Conservez l’ensemble des informations pour toute utilisation future.

Ce manuel contient des leçons de Sciences Naturelles correspondant aux différentes cycles de cours élémentaires et de cours moyens.

FABRICADO POR:

Ref. 480268 A0262974

Central de Compras, S. Coop. V. POL. IND. EL RUBIAL, C/ 7 PARC. 100 (APDO. 1241) 03400 VILLENA (ALICANTE) ESPAÑA N.I.F. F-03045853

FABRICADO EN PORTUGAL