Proyecto final de packaging f4 by Julia.ferre

Diseño y Producto - Rediseño Packaging de Pasta

DiseĂąo y Producto - RediseĂąo Packaging de Pasta

Comer es una necesidad, comer pasta es un arte

Índice 1| Introducción Briefing

Barilla Historia de la marca Público objetivo y consumidores Competencia Punto de venta Estrategia de branding Valores de la marca Comunicación Infomración técnica Normativas, información legal y aspectos Tecnológicos Tipos de envase y embalaje Capacidades y dimensiones

4| Fase técnico-creativa: Generación y presentación de conceptos

2| Fase analítico-conceptual Investigación La pasta Qué es la pasta Tipos de pasta Orígen del producto Empleo del producto

3| Fase técnico-creativa: Inspiración

Definición de rasgos formales Cartón Aluminio Vídrio

10 10 19

5| Conclusiones

Bibliografía

Anexo

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Introducción El buen diseño tiene como función primordial la diferenciadora: hacer que un producto que en su composición pueda ser similar al de la competencia destaque y sea percibido como distinto por el cliente. Este proyecto se basa en dicho principio, en conseguir una nueva imagen para la marca de pasta Barilla, que la haga destacar y diferenciarse de la competencia y que ayude a mejorar aún más sus estadísticas ya buenas, como veremos a lo largo del trabajo.

La primera fase se basa en la recopilación de todos los datos necesarios para la posterior elaboración del nuevo diseño. Partiendo de un análisis de la empresa, Barilla, y de sus consumidores y pasando por un estudio de las diferentes normativas que rigen tanto los tipos de envase de pasta como su etiquetado, para llegar a una delimitación de las coordenadas en las que se moverá nuestro diseño final, y todos sus atributos, tanto estructurales como comunicativos y económicos.

El diseño del envase incrementa el valor del producto, ya que añade calidad, pero en consecuencia supone asumir riesgos, ya que requiere de una gran inversión, tanto de dinero como de tiempo, y la constante posibilidad de fracasar. Es por ello que es necesario seguir una metodología que parta de un análisis exhaustivo del producto para concluir en una serie de pruebas y ensayos que demuestren su funcionalidad y adecuación a las necesidades del cliente.

Una vez determinados los aspectos básicos que deberá cumplir nuestro envase, comienza la fase técnico-creativa, en la que se reinterpretan todos los datos anteriores de una forma creativa e innovadora, intentando como hemos dicho anteriormente, romper con los diseños existentes. En esta fase se definen los rasgos formales de los diferentes envases seleccionados y se desarrollan tanto en sus aspectos tridimensionales (forma 3D) como bidimensionales (etiquetado). Finalmente, una vez obtenido el resultado final, entra en juego la tercera fase, en la que se analiza la calidad y repercusión del diseño obtenido, para asegurar su correcta funcionalidad y aceptación entre el público.

La metodología para el diseño de envases analiza, organiza y prioriza todos los factores aplicables a dicho diseño y se adecua a las diferentes necesidades del cliente y a la complejidad del proyecto en cuestión. Consta de tres fases: 1. Fase analítico conceptual 2. Fase técnico-creativa 3. Evaluación

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Briefing Reto de diseño

El usuario

Redactar una solución conceptual para el proyecto de rediseño de la identidad y de los envases de packaging de la pasta Barilla.

Para la realización adecuada del proyecto, se hace un análisis exhaustivo de los usuarios actuales y potenciales de las pastas Barilla, así como de su relación con el producto en sí, en pós de establecer unos criterios adecuados para la etapa de diseño.

Se pide la elaboración de tres packs promocionales: uno de cartón, uno de metal y otro de vídrío, además de los envases individuales de cada uno de los productos solicitados: Vermicelli, Fusilli, Farfalle, Penne y Pappardelle.

La competencia Uno de los puntos básicos para el rediseño del packaging y de la identidad es entender cuaáles son los competidores reales de la marca y cual es su posicionamiento en el mercado, de manera que la solución potencie sus ventajas y refuerce los puntos débiles de la misma respecto a sus competidores.

Equipo de diseño Elisa Jara, Julia Leóon, Natalia .. y Natalia Martín serán las componentes del equipo. Estudiantes en Ingeniería en Diseño Industrial y desarrollo de Producto, actualmente cursan sus estudios en la UPC

Equipo de diseño

El cliente

Elisa Jara, Julia Leóon, Natalia .. y Natalia Martín serán las componentes del equipo. Estudiantes en Ingeniería en Diseño Industrial y desarrollo de Producto, actualmente cursan sus estudios en la UPC

La empresa para la que se plantea el rediseño es Barilla, una marca tradicional de pasta italiana que se vende a nivel internacional. Conocer los valores de esta marca, al igual que estudiar cómo es percibida por el público al que se dirige es también uno de los objetivos

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Fase 1 | analítico-conceptual

Investigación - La pasta ¿Qué es la pasta?

Una parte esencial en el mundo de la pasta es su forma. Y es que a pesar de tener la misma composición química (unificando los diferentes tipos de harina) en todos los formatos, el sabor no parece el mismo si su estructura varía. Cada tipo de pasta ofrece diferentes sensaciones y texturas al paladar dependiendo de su grosor, composición o de si es lisa o estriada.

Se denomina pasta a los alimentos preparados a base de harina mezclada con agua a la cual se le pueden añadir otros ingredientes para crear múltiples combinaciones , conformando un producto que generalmente se cuece en agua hirviendo u otro líquido a temperatura de ebullición. Se pueden usar distintas harinas para la mezcla según el sabor y densidad que se desee.

Se calcula que existen unos 600 tipos de pasta.

La pasta como elemento cultural

A continuación se mostrará una tabla de clasificación de la pasta atendiendo a distintos criterios:

La pasta seca supone en ciertas culturas la base alimentaria de muchos hogares, bien por su bajo coste económico, como por su gran flexibilidad para la combinación con todo tipo de alimentos. Hoy en día, en gran parte debido a la globalización y a la gran influencia que ha conseguido la comida italiana alrededor del mundo, el consumo de pasta es muy alto en zonas muy distintas, a pesar de sus diferencias culturales. La dieta mediterránea es considerada de las más saludables por su gran variedad de alimentos y de cereales. No es de extrañar que la pasta sea una parte importante de la alimentación en esta región. Según veremos más adelante con mayor detalle, los países que más pasta consumen no tienen una continuidad geográfica lógica, sino que se encuentran a miles de kilómetros de distancia situándose en distintos continentes. Países como Italia, Venezuela, Tunisia y Grecia se posicionan en los 5 primeros païses de consumo de pasta según una investigación realizada en 2011.

Tipos de pasta 10

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Pasta lunga/larga

Aquella pasta cuya forma se basa en fideos largos o cintas

tagliatelle pappardele fusilli lunghi

linguine bucatini bigoli

Pasta corte/corta

Todas las que no tienen forma de fideos largos o cintas.

penne canelones conchas

farfalle ravioli vermicelli

Paste lisce/lisa

Aquella que no formas rugosas en su superficie externa.

penne maccheroni lisce cannolicchi

sigarette

Paste rigati/estirada

Contiene pequeños cortes o hundimientos en su superfície.

penne rigate rigatoni o mezze maccheroni

chifferi

Paste piccole o pastina

Se utilizan para enriquecer las sopas

conchigliette piccole, farfalline o tubetti fideos finos (filini)

Pasta gigante para rellenar

Tamaño extra grande para ser rellenadas

Rigatoni, millerighe o maniche

Pasta fresca

No ha sido sometida a proceso de secado y tiene un corto periodo de conservación

Pastac seca

Ha sido sometidas a secado y pueden conservarse a temperatura ambiente durante años.

Tamaño

Superficie

Uso

Elaboración

estrellitas (estelline) sopa de letras

fetucce pappardelle spaghetti

Ravioli

Pappardelle

Tortellini

Penne

Vermicelli

Tagliatelle

Spaghetti

Maccheroni

Chifferi

Fusilli

Farfalle

Ruote

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Maniche

Bucatini

Rigatoni

Panzerotti

Canelonni

Conchiglioni

Stelline

Farfalline

Lasagna

Fettucine

Casarecce

Trofiette

Orígen del producto Al inicio del Siglo XVII es cuando nacieron en Nápoles las primeras y rudimentarias maquinarias para su producción. La extensión de la máquina de amasamiento y la invención de la máquina de prensar, hizo posible la producción de pasta a un precio bajo. Y así se convirtió en el alimento de la gente.

Son muchas las teorías que se han elaborado en torno al origen de la pasta. Cuando el hombre aprendió a cultivar cereales, molerlos para transformarlos en harina, mezclarla con agua y secarla al sol, para mejorar su conservación, nació el pan y también la pasta. Algunos adjudican el descubrimiento a Marco Polo en el siglo XIII, una leyenda cuenta que fue el quien la introdujo en Italia de vuelta de uno de sus viajes a China, pero este hecho no es otra cosa que una leyenda. La aparaición de la pasta Probablemente fue desarrollada en diferentes partes del mundo de forma paralela. Cuando los griegos fundaron Nápoles adoptaron un plato que hacían los nativos y consistía en una pasta de harina de cebada y agua que luego secaban al sol y por extensión lo llamaron “makaria”. En la antigua Roma, también se hallan narraciones de platos de pasta, que datan del siglo III antes de Cristo. En la tumba de “los relieves”, situada cerca de Roma y datada en el siglo IV a.c. se reproducen diferentes utensilios que se cree se usaban para formar y cortar la pasta, aunque no hay pruebas concluyentes al respecto. Además el término macarrones, con el que hoy se designa un tipo de pasta larga, se encuentra en los escritores romanos de los primeros siglos de nuestra era. Es muy probable que de Grecia llegara la pasta a Nápoles, la pasta fresca era usada y apreciada en Italia desde la época de los etruscos y de los romanos. Con el pasar de los siglos, la pasta siguió apareciendo en las mesas de Italia con diferentes nombres.

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Industrialización En 1740, en la ciudad de Venecia, se abrió la primera fábrica de pasta. Junto a esto las máquinas trajeron consigo el desarrollo del mercado, competencias y exportación a través del océano.A principios del siglo XIX, se convirtió en un hábito gastronómico de las clases altas. Durante este siglo el consumo de pasta seca se extendió rápidamente entre toda la sociedad italiana. La cultura de la pasta Hasta el siglo XVII no hay constancia del uso del tomate. La pasta se comía con las manos, sin ningún aliño y sin queso. La adición de salsas hizo que esta forma de comerla no fuera la más adecuada, así que empezó a aparecer en las mesas de clase alta un instrumento adicional: el tenedor. Los primeros tenedores de la época tenían solo dos dientes, al poco tiempo se les añade un tercero para poder enrollar mejor los spaghetti. Inicialmente se aderezaba con una salsa de tomate y aceite, para luego ser enriquecida por la creatividad de las amas de casa, los chefs y los gourmets, quienes comenzaron a mezclarla con productos típicos Durante este siglo la pasta se consolidó como un ingrediente fundamental de la cocina italiana.El gran desarrollo de la pasta italiana en el cambio de siglo, estuvo muy ligado a la exportación, A partir de ahí, la gente comienza a referirse a este fenómeno como “La Industria de la Pasta”. A día de hoy Actualmente la pasta es uno de los alimentos preferidos a lo largo y ancho del mundo. Ha sido asumida en los recetarios populares de muchos países; aunque Italia sigue siendo el país donde más se consume. El 74% de la pasta fabricada en Europa se hace en ese país, siendo el mayor productor del mundo 15

Empleo del producto Este producto no está pensado para su ingesta directa, sino que, tras su compra, el usuario realiza una serie de pasos para cocinar una receta determinada, en la que la pasta será el ingrediente principal - por lo general-. Lo que nos interesa principalmente será estudiar las diferentes acciones que debe llevar a cabo el usuario cuando realiza este proceso, así como acciones posteriores que sean consecuencia del mismo. Encontramos que existen una serie de pasos que son comunes en las distintas variedades de pasta, y en las diferentes recetas encontradas: 1. Calentar agua en una olla 2. Abrir el envase que contiene la pasta 3. Extraer la cantidad de pasta para el nº de raciones que se desee 4. Una vez el agua esté hirviendo, verter la pasta en la olla 5. Dejar cocer durante el tiempo indicado por el fabricante 6. Verter el contenido de la sartén en un escurridor. (Este último paso no es necesario en algunas recetas, pero sí es muy habitual) Además existen otros puntos posteriores que también queremos contemplar: Volver a guardar la pasta que no ha sido cocinada Tirar el envase si se ha agotado el producto 16

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1| Hervir el agua El primer punto, hervir el agua, dependerá del instrumental y las instalaciones de cada comprador. 2| Abrir el envase El segundo, abrir el envase, dependerá del mismo. Según el diseño, materiales, procesos, etc con los que se haya elaborado el envase, esta fase será más o menos adecuada. Sin embargo, por la situación, se entiende que debe ser un paso sencillo. El usuario puede estar haciendo varias cosas, tener las manos impregnadas de sustancias como aceites o grasas de la comida, o húmedas por acabar de lavárselas. 3| Servir la ración El tercer punto parece ser el más problemático. Una vez el agua está hirviendo, el usuario debe determinar cuánta pasta ha de cocinar. Eh aquí el principal problema. Son muchas las personas que cocinan pasta “de sobra” por no saber medirla de forma adecuada. Hemos visto que este paso depende principalmente de la experiencia del usuario, pero que también se ve alterada según el tipo de pasta. Un usuario que esté acostumbrado a cocinar con macarrones no sabrá medir una cantidad adecuada de raviolis, por ejemplo.

Al problema se le han intentado dar numerosas soluciones, pero casi siempre de forma independiente, de forma que los productos elaborados para medir cantidades de pasta no han sido estudiados por los fabricantes de pasta en sí. Además, la tendencia general es a fabricar medidores para los espaguetis. Del resto de formatos, al existir tantas variedades, y formas tan diversas, no se han hecho demasiados medidores - y los encontrados inducen a la confusión-.

6| Escurrir la pasta Verter el contenido de la olla al escurridor parece la acción más complicada, pues es la que más riesgos acarrea. Sin embargo, hay numerosos diseños de ollas, escurridores, etc, que han mejorado bastante la seguridad y la facilidad con la que se realiza. 7| Pasos posteriores Llegamos a los pasos posteriores a la cocina. Una vez se ha terminado de usar la pasta, lo lógico sería guardarla en su propio envase hasta el siguiente uso, sin embargo, en muchos casos, estos envases no presentan buenos sistemas de cierre: pegatinas que terminan despegándose, solapas que se despliegan, etc. Muchas personas utilizan pinzas para cerrar los envases plásticos, pero a veces estos se rajan durante el proceso de apertura dificultando su posterior cierre. Llegados a este punto, muchos usuarios guardan la pasta en botes nuevos, de cristal, plástico o metal, tratando de solucionar el problema. Pero, en la siguiente cocción, el usuario debe haber memorizado el tiempo de cocción o guardado el envase vacío, o se verá sin las instrucciones de preparación. Una vez se termina la pasta, el usuario debe reciclar el envase. En general las indicaciones respecto al reciclaje son bastante claras, y suelen ser envases fácilmente colapsables, que ocupan poco espacio en la bolsa de reciclado.

4| Verter el contenido El paso de verter la pasta en la olla no parece dar demasiados problemas en el proceso de cocción.

Como conclusión, el principal problema de el uso de pastas sería racionar las cantidades, aunque pueden surgir otros problemas durante la apertura del paquete, o en los tiempos de cocción - por haber desechado el envase inicial -.

5| Tiempo de cocción En el siguiente paso, el tiempo de cocción, puede darse un problema que se da como consecuencia de los pasos posteriores, pero que será desarrollado a continuación. 18

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Investigación - Barilla Barilla es una empresa de alimentación fundada en 1877 por Pietro Barilla en Parma, donde sigue residiendo la sede. La compañía se posiciona en la número 1 en el mercado de la pasta, especialmente en Italia y parte de Estados Unidos. También elaboran otros productos en las regiones de más popularidad de la marca como salsas, galletas, pan rallado etc.

Variedades de trigo usadas por Barilla

SVEVO: variedad de trigo plantada principalmente en en la región central de Italia

NORMANNO: Esta variedad es resistente a climas más fríos, desarrollado por las zonas italianas del norte.

AUREO: La variedad del sud de Italia ha permitido el reemplazamiento de las variedades que provienen del sud-este de América gracias a su alta calidad, incrementando la producción y calidad del producto y reduciendo el impacto medioambiental bien por la reducción de métodos de transporte, bien por qué este tipo de trigo no necesita riego a diferencia de las variedades americanas. 19

No testan en animales

Es puramente italiana (empresa familiar)

La empresa Barilla no prueba los productos o materiales crudos en animales, si no que usan otro tipo de metodologías para la comprobación de calidad.

Barilla es una empresa italiana con su central en Parma, fundada en 1877. Su historia se basa en la historia de la familia Barilla, siendo los hermanos Guido, Luca y Paolo quienes están al mando en la actualidad después de cuatro generaciones.

Solo existe la excepción de testado en animales si las autoridades lo solicitan por temas de seguridad o de legislación, y aún en este caso se procurará encontrar otra alternativa a la demanda que cumpla con los requisitos legislativos pertinentes.

En 1971 por razones familiares los hermanos al cargo de la empresa en ese momento vendieron la empresa a una multinacional Americana, la cual fue la propietaria de la marca hasta 1979, momento en el que Pietro Barilla consiguió comprarla de vuelta.

No tratan con alimentos genéticamente modificados

Barilla solo usa trigo de calidad

Los productos Barilla garantizan el no-uso de modificaciones genéticas en su proceso de elaboración. Para alcanzar este objetivo, la empresa mantiene sus artículos dentro de la regulación europea y aplica rigurosos procedimientos de control sobre la selección, manejo y distribución de cientos de materiales crudos usados en las cadenas de producción

Para la elaboración de la pasta la empresa busca comprar siempre que sea posible el trigo en el mismo país donde ésta es producida, pero el trigo de Italia no tiene la calidad esperada. Por ese motivo un 75% del trigo proviene de Italia, y el 25% restante de Norte América y Francia, regiones con plantaciones de trigo de gran calidad.

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Historia de la marca Nacimiento Barilla es una empresa que data de 1877, cuando Pietro Barilla abrió una tienda de pan y pasta en Parma. En 1910 hasta 1947, fueron los hijos de Pietro: Riccardo i Gualtiero quien se pusieron al frente de la empresa, y durante 1910 empezó la industrialización de la pasta, con la inauguración de su primera fábrica, donde trabajaban 80 trabajadores y producen 8 toneladas de pasta y 2 de pan, este incremento de la velocidad fue debido al, en ese momento, innovador, horno de cocción continua. En 1936, empieza la red comercial de la marca y siguen con el desarrollo tecnológico, con nuevas innovaciones en la producción de pasta, esta vez con presas continuas, que por primera vez, combinaban las funciones de amasar, mezclar y prensar. Debido a la difícil situación que vivía Italia, en 1937 lanzan una línea de pasta enriquecida con fosforo, para complementar las dietas de la gente, conocida como “Phospine Pasta”.

Equipo primera empresa Barilla

La red comercial En 1936, empieza la red comercial de la marca y siguen con el desarrollo tecnológico, con nuevas innovaciones en la producción de pasta, esta vez con presas continuas, que por primera vez, combinaban las funciones de amasar, mezclar y prensar. Debido a la difícil situación que vivía Italia, en 1937 lanzan una línea de pasta enriquecida con fosforo, para complementar las dietas de la gente, conocida como “Phospine Pasta”.

Camión de la red comercial 21

Sistema organizativo y publicidad Después de la muerte de Riccardo en 1947, son sus hijos: Pietro y Gianni quien toman las riendas del negocio hasta 1971. Esta vez los hermanos dividen sus responsabilidades. Gianni se encargó de la fabricación y administración, mientras que Pietro dirigió el mercado de ventas, publicidad y relaciones públicas. Cada uno de los hermanos procuró la máxima innovación en cada uno de sus campos, en el caso de Pietro viajó hasta Estados Unidos en busca de las técnicas más actuales de packaging, marketing y distribución en masa. Por el otro lado Gianni, junto a Manfredo Manfredi, le dieron a la empresa un gran empujón, con la incorporación del nuevo pack de cartón. En 1952, la empresa decidió centrar todos sus esfuerzos en la pasta, decisión que les obligó cerrar su apartado de fabricación de pan. Pero como no querían perder todo el trabajo de tantos años, en lugar de cerrar completamente esa parte, decidieron abrir en 1965 una fábrica de productos de panadería, pan y galletas en Rubbiano (cerca de Parma).

Sistema organizativo

Durante los años 60 apostaron por una fuerte publicidad en la televisión italiana, lo que fue acompañado de una gran expansión empresarial. A finales de la década, en 1969, abrieron una nueva planta de producción que contaba con más de 120 metros de línea de producción, manufacturando 1000 toneladas de pasta al día.

Cartel de la producción de panes y galletas 22

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La venta

brica de Pedrignan

Durante el periodo de 1971-1979 Barilla pasó a ser americana y estar a cargo del grupo W.R. Grace, la empresa siguió teniendo un fuerte desarrollo, tanto que en el año 1973 Voiello1 se incorporó a sus filas. Tal era su fuerza que en 1975 abrieron Muliano Bianco, con la colaboración de Giò Rossi, una nueva línea de productos de panadería que emulaban al pasado. De vuelta a la familia En 1979, Pietro Barilla recompró la empresa y continúo su trabajo anterior de la innovación en los spots publicitarios, contratando a famosos directores de cine, como Federico Fellini, para ello. Durante los primeros años de los 90, 1991 y 1992, Barilla adquirió dos grandes empresas como son Misko1 y Pavesi 2. En 1993 toman el timón de la empresa Guido, Luca y Paolo, la empresa sigue su ascendente progresión adquiriendo más empresas de alrededor del mundo, abriendo plantas alrededor del mundo, centros de desarrollo, incluso la primera planta de salsas en Italia. Barilla hoy En la actualidad, siguen siendo ellos quienes dirigen la empresa y crece cada día más.

Guido, Luca y Paolo Barilla

Público objetivo y consumidores

Localización geográfica| Según la International Pasta Organization (I.P.O) hemos concluido con el siguiente mapa según el consumo de pasta por cápita. En este gráfico podemos observar como la pasta esta totalmente integrada en la casi totalidad de Europa, con un consumo de entre 4 i 10 kg por cápita. La influencia de las recetas italianas es más fuerte debido a su proximidad geográfica y la gran difusión comunicativa entre países europeos. Otra gran región de alto consumo de pasta son los países sud americanos, siendo que varios estudios sociológicos afirman que se podrían situar incluso por encima de Italia en cuanto a dicho consumo, en especial Venezuela.

Para llegar a un diseño final de envase es muy importante determinar a quién va dirigido el producto y saber por qué va a querer comprarlo, para esto se deben determinar unas características básicas sobre el público al que se va a vender en este caso pasta. La forma de vida de los consumidores resulta clave para hacer una estimación sobre sus compras. Por lo tanto la pregunta es; ¿Quién es nuestro público objetivo? Vamos a analizarlo según los siguientes factores: Edad| Etapa de madurez. Edades comprendidas entre 25-50 años. Esto se ha deducido en base a que se trata de un producto de calidad y por consiguiente no económico en comparación a otras marcas de pasta más asequibles. El público objetivo debe tener cierta independencia económica para poner por delante calidad a precio. Por otra parte, y en cuanto a dieta, el alto consumo de carbohidratos es más habitual en edades de más actividad física , siendo menos necesarios (consumiendo menos) en edades más mayores.

Estados Unidos es un gran consumidor de pasta ( entre 7-10 kg per cápita) pero también es uno de los mayores productores de pasta a nivel mundial, justo por debajo de Italia. Nivel social/cultural| Una vez ya determinadas las regiones de más consumo de pasta, encontraríamos el consumidor modelo en la clase media, siendo parte de el público denominado selectivo, el cual se caracteriza por destacar la calidad de los productos e incluso tener cierta preocupación en cuanto al ecologismo que comportan.

Sexo| En este caso es prácticamente irrelevante pues no se observan diferencias notables en cuanto a alimentación respecto a los dos sexos. En cualquier caso, y por cuestiones físicas, el hombre consumiría más veces a la semana recetas a base de pasta que la mujer.

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kg por cápita No consumo 1-4 kg 4-7 kg 7-10 kg 10-13 kg Italia tiene un consumo de 26 kg por cápita.

Situación familiar| La pasta es un alimento muy fácil de cocinar y por ello fácil a la hora de hacer grandes cantidades. Es por esto que resulta una gran opción para parejas con hijos y familias numerosas. Hay que tener en cuenta, aunque el consumo sea un tanto menor, a las parejas o personas solteras que incluyen la pasta en su dieta habitual y prefieren comprar un producto de calidad y natural sobre otro más económico pero menos “bueno”.

Hábitos de compra| Se trata de un producto dentro de los que podríamos llamar “fondo de despensa”. Suele formar parte de una compra general, planeada y no espontánea. Lo incluyen en la cesta aquellas personas que no esperan a tener la despensa vacía para ir a comprar, si no que les gusta tener reservas para casos de emergencia.

Competencia Para el anĂĄlisis de la competencia estudiaremos las marcas que hemos encontrado en el supermercado como posible competencia de Barilla, tanto marcas espaĂąolas como italianas. Ă&#x2030;stas son:

Romero

Pastas Gallo

Pagani

Garofalo

De Cecco

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Pastas Gallo Breve historia “Pastas Gallo fue fundada por José Espona en 1946, mediante la adquisición de una fábrica de harinas en Rubí (Barcelona). Por aquel entonces, los fabricantes de pastas sólo trabajaban con trigo blando (...), abriendo entonces el camino del trigo duro en España. La venta de pastas de sémola de trigo duro fue difícil en sus inicios, al no existir mercado, pero, en poco más de una década ya era posible encontrar pastas Gallo en más de 100.000 puntos de venta de toda España. En los años setenta, Gallo introdujo las variedades de pasta compuesta y se consolida como marca líder. En el siglo XXI Gallo apuesta por nuevos retos, lanzando al mercado nuevas pastas y salsas frescas, así como la gama de platos refrigerados. En 2004, inaugura la planta de productos frescos en Granollers (Barcelona), una de las más modernas de Europa (...).” Pastas Gallo: Nuestra historia. Barcelona, España: Pastas Gallo http://www.pastasgallo.es/nuestra-historia

Posicionamiento y ventas Cuenta con una cuota cercana al 45% y está presente en más de 20 Millones de hogares españoles. Gallo es ya un referente de calidad y buena alimentación en un gran número de países. Exporta a cuatro continentes y comercializa sus productos en más de 30 países. En 2015 facturó 180 millones de euros.

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Márketing

Productos y precios

Gallo ha sabido transmitir una imagen moderna, cercana, cálida y actual a través de celebridades que han reforzado su posicionamiento y avalado la calidad de nuestros productos.

Dentro de la marca Gallo existen diversos productos, no sólo pastas, sino que también llegan a abarcar productos tan diversos como salsas o harinas.

Dentro de las pastas también encontramos mucha diversidad: integral, al huevo, ensaladas, etc. La más interesante para el estudio de la competencia sería la gama de productos Sedalis, que se presenta como una gama premium, de alta calidad, dentro de los productos Gallo. Sus precios se asemejan más a los de Barilla, aunque siguen estando por debajo de los mismos.

Pastas Romero Breve historia “El origen de la historia de Pasta Pastas Romero S.A. Se remonta a 1926 cuando D. Manuel Romero Marques fundó la empresa bajo el nombre de La competidora: Pasta para sopa. Se trataba más de un pequeño taller donde, con sistemas de producción muy artesanales, se obtuvo una producción diaria reducida. En 1930, como resultado de la creciente demanda de pasta, Manuel Romero decidió construir una nueva fábrica y así comenzó a trabajar con las nuevas tecnologías de la época En 1970 la capacidad de producción de la fábrica era de 25.000 kilogramos por día. (...) A principios de los años 70 hubo importantes cambios tecnológicos que fueron adoptados por los hermanos Romero, siempre bajo la supervisión de su padre. Desde principios de los años 90 ha aum el envío de sus productos en treinta países diferentes de varios continentes. (...). Posicionamiento y ventas La empresa tiene una capacidad de producción de 300.000 kilos por día. Produce pasta para numerosos países de diversos continentes. Su facturación anual es de unos 35 millones de euros

Pastas Alimenticias Romero cuenta ahora con instalaciones modernas y versátiles, que cubren una superficie de 40.000 metros cuadrados, de los cuales 15.000 se construyen, la tradición y la experiencia se combinan con la tecnología más avanzada de la industria.” Pastas Romero. Zaragoza, España: Pastas Romero http://www.pastasromero.com

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Márketing

Productos y precios

No se han elaborado grandes campañas publicitarias por parte de la compañía. Recientemente se ha elaborado un vídeo corporativo, pero no existe más información sobre otras campañas, cartelería o imágenes de la marca y su producto debidamente presentadas.

Dispone de más de 70 variedades de pasta, en una amplia gama de presentaciones y formatos. Las variedades disponibles son: sémola de trigo duro, seca rellena, vegetal, de huevo, integral, premium, orgánica,etc.

Pastas Garofalo Breve historia “El origen de nuestra pasta está inmerso en su propio nombre: Garofalo, La pasta di Gragnano presso Napoli. Por su particular microclima, está considerada como el mejor lugar para la producción de pasta en el mundo entero. En 1789, el nombre de Garofalo se convirtió en un referente cuando al Sr. Garofalo se le concedió el primer permiso para la elaboración y comercialización de pasta de alta calidad en el municipio de Gragnano. Dos siglos más tarde, los técnicos de Garofalo realizan la combinación perfecta entre tecnología e innovación al servicio de una genuina artesanía heredada.” Gragnano, la ciudad de la pasta.. Zaragoza, España: Garofalo http://www.pastasromero.com

Posicionamiento y ventas Con una posición importante en el segmento de prima de pasta seca en Italia y otros países en todo el mundo, con ventas brutas de 134 millones de euros en 2013.

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Márketing

Productos y precios

La publicidad de Garofalo parece estar destinada principalmente a Italia, aunque sí tienen numerosos anuncios y campañas sobre la marca. También han sacado varios diseños de packaging muy rompedores, buscando diferenciarse de la competencia.

Garofalo, además de producir pastas, elabora sus propias salsas. Diferencia entre tres tipos de pasta: clásica, integral y orgánica. Dentro de esta clasificación existen numerosos productos.

Pastas Pagani Breve historia “ Pagani nació gracias a las capacidades empresariales de Arturo Pagani y su esposa Anna. Los años posteriores a la Segunda Guerra Mundial permitieron a la compañía especializarse en la pasta rellena seca, debido a su larga vida útil a temperatura ambiente. Ésta comienza a distribuirse en toda Italia. Los hijos de la señora Pagani, darán un mayor impulso a la empresa. En los años 60 comienzan la construcción de una nueva planta construida con técnicas muy innovadoras en el momento y que aún se destaca por su eficiencia y puntualidad. Ahora, en su tercera generación, la compañía está presente en más de 15 países.”

Pagani: tortellini & Raviolli. Vimercate, Italia: Pagani http://www.tortellinipagani.com

Posicionamiento y ventas Con mercado en más de 15 países, se estima que factura unos 65 millones anuales

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Márketing

Productos y precios

No se han elaborado grandes campañas publicitarias por parte de la compañía. Además tampoco se encuentra cartelería de la misma.

La marca ofrece básicamente tortelinis y raviolis

Pastas DeCecco Breve historia “Hace más de cien años, en Abruzzo, empezaba la historia del Molino y Fábrica de pasta de los Hermanos. Después de la segunda guerra mundial empieza una fase de crecimiento que llevará a De Cecco hasta su actual tamaño: la fábrica, destruida por los bombardeos alemanes, se reconstruye y empieza nuevamente la producción, cada vez más orientada hacia el mercado internacional. En los años cincuenta se inaugura la fábrica de pasta de Pescara, que puede soportar el incremento productivo en aquellos años. En 1985 la Empresa, para afrontar las nuevas exigencias del mercado, se prepara para un salto fundamental trabajando en la constitución de una red de venta propia. Con el tiempo muchas cosas han cambiado: hoy la marca de la Empresa De ” La Historia: De Cecco. Fara San Martino, Italia: De Cecco http://www.dececco.it/es_es/historia

Posicionamiento y ventas De Cecco es un grupo que posee una facturación que supera los 220 millones de euro, de los que más de un tercio se destina a la exportación.

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Márketing

Productos y precios

La marca elabora principalmente publicidad para estados unidos y para Italia. Aquí puede verse un anuncio de la marca destinado a la televisión

La marca dispone de una gran variedad de productos, incluso fabrica su propio aceite, además de salsas, varios tipos de pasta y arroces.

Sin embargo, dentro de las pastas su variedad no es tan amplia como las de otras cadenas estudiadas anteriormete. Se puede decir que tiene una diversificación muy elevada de las gamas de productos, pero que la longitud de cada gama no es especialmente extensa.

Pastas Gallo Sedalis Básica

Como marcas competidoras a nivel nacional sólo se ha encontrado dos. La primera es Pastas Gallo como marca capaz de hacer frente a Barilla, dados sus precios altamente competitivos y su eficiente estrategia de márketing. La segunda es pastas Romero, que tiene un nivel de venta bastante inferior y ofrece productos más centrados en el precio que en la calidad. De las marcas italianas hemos podido comprobar que sólo llegan al supermercado las pastas “premium”, que ofrecen gran calidad y tradición a costa de precios más elevados, y que no suelen publicitarse en la televisión.

Barilla Básica

Romero Básica

0,98€ / 400g 0,95 € / 500 g 1,35 € / 500 g 1,40 € / 1 kg 2,45 € / Kilo 1,90 € / Kilo 2,70 € / Kilo 1,40€ / Kilo

Garofalo Básica

A continuación se analizarán los precios de las diferentes marcas, usando como producto de comparación los macarrones, que son una de las pastas más comunes y que entra dentro de los propósitos de este proyecto. Se realizarán también dafos para poder entender dónde está situada Barilla, y si este posicionamiento es adecuado o podría cambiarse.

Pagani Tortellini

DeCecco Básica

1,52€ / 500g 0,99 € / 250 g 2,55 € / 500 g 3,04 € / Kilo 3,96 € / kg 5,10 € / kg

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PRECIO Barilla se sitúa entre las marcas que ofrecen productos más baratos, generalmente en formato familiar, y los productos de pastas premium que son importados desde Italia. A nivel nacional sí se encuentra con precios similares la gama de pastas premium de Gallo, Sedalis.

PRECIO FRENTE A DIVERSIDAD DE PRODUCTO Se distingue una relación bastante fuerte entre la amplitud de la gama de productos y los precios de la marca. Aunque varias compañías ofrecen productos más allá de las pastas, como aceite, harina, etc, este gráfico se basa en la variedad de tipos de pasta (integral, al huevo, gamas premium, etc). Así como en la variedad de formas dentro de las mismas (raviolis, macarrones, tortelinis, etc.) El gráfico sigue un comportamiento claramente decreciente, en el que se puede observar que a medida que aumenta el precio la variedad se va reduciendo. Barilla de nuevo se encuentra entre el sector de pastas económico y el premium, con una variedad bastante amplia, pero menor que las de Gallo o Romero, cuya diversidad de productos es realmente considerable. También vemos cómo la variedad de producto de las empresas españolas es mayor que las italianas, y sus costes más bajos. Siendo Barilla la marca de importación con más variedad de todas

DIVERSIDAD DE PRODUCTO FRENTE A FACTURACIÓN Al analizar la facturación con respecto a la diversidad de producto, no encontramos una relación aparente entre ambas variables. Sí podemos visualizar que Barilla tiene la mayor facturación, con mucha diferencia contra el resto de sus competidores.

FACTURACIÓN RESPECTO A MÁRKETING En este caso analizamos la realación entre la facturación de cada empresa y el trabajo dedicado al márketing de la empresa. Se hace una distinción entre aquellas empresas cuya publicidad se realiza a nivel internacional (De Cecco y Barilla), y las demás, cuya publicidad se centra en una única región. Vemos que las dos empresas con mayor facturación son las que realizan campañas internacionales de márketing.

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DAFO

FORTALEZAS

DEBILIDADES

Amplitud de mercado internacional Falta de comunicación en España

Gran posicionamiento en Italia

Imagen de marca mal desarrollada

Altos niveles de venta Productos premium a precios asequibles

OPORTUNIDADES

AMENAZAS

Sector gourmet en ascenso

Línea premium de marcas más baratas (Gallo Sedalis)

Mejora económica: más clientes potenciales

Punto de venta El producto analizado, las pastas, se encuentran en uno de los pasillos de la zona más alejada de la entrada, junto con los aceites y arroces. Al tratarse de un producto básico para casi todos los hogares, puesto que en general es de fácil y rápida preparación, su localización en el supermercado no es un aspecto primordial, ya que el usuario se verá obligado a pasar por su pasillo, ya sea para coger aceite, arroz o pasta directamente. Para llegar a dicho pasillo, el cliente puede acceder a él directamente, siguiendo el camino azul, ya que gracias a unos rótulos que se encuentran a la entrada de cada pasillo podría saber de antemano en cual se encuentra la pasta. Por otro lado, podría ir pasillo por pasillo, recorriendo todo el supermercado siguiendo el camino marcado en verde, trazado que haría un cliente que va a realizar una gran compra, posiblemente para toda la semana, de manera que se encontraría igualmente con la pasta, pero esta vez de forma casual, sin haber ido a por ella expresamente. En ambos casos, la situación del producto en cuestión es fácilmente visible y reconocible, puesto que ocupa gran parte de la estantería de uno de los lados, y se identifica por su variedad de colores que oscila principalmente entre el azul de las cajas de Barilla, el rojo de Gallo y el propio color de la pasta que se ve en la mayoría de bolsas de marcas blancas, junto con el verde de la marca Carrefour.

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En lo que refiere a su distribución en góndola, podemos ver como una de las estanterías contiene en todos sus niveles la amplia gama de productos de la marca propia del supermercado: la marca Carrefour, identificada por su color verde (imagen 1). Esto se debe al interés por parte del supermercado de que el producto de su propia marca se vea y se venda, que destaque entre el resto y llame la atención del cliente, ocupando el máximo espacio posible y ofreciendo una más amplia gama de tipos de pasta que la competencia.

En la estantería de al lado vemos como los colores de los envases varían en tres niveles: en el nivel superior, el que se encuentra a la altura del ojo humano, encontramos el azul de Barilla. Su localización nos indica que es la marca más comprada, puesto que un 52% de las ventas se destinan a esa atura. Un nivel por debajo, correspondiente al 36% de las ventas, encontramos Gallo, otra de las pastas más destacadas del mercado. Finalmente, en los niveles inferiores, encontramos marcas menos conocidas como Romero o Dececco, que en general solo las compran clientes que las buscan expresamente, y que por lo tanto no han de llamar tanto la atención del público en general y eso hace que sean destinadas al nivel más bajo, correspondiente únicamente al 13% de las ventas (imágenes 2 y 3).

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Estragegia de branding 1.Valores de la marca Cuando analizamos el branding en sector alimenticio, y especialmente de productos con una tradición y origen tan marcados como la pasta, vemos que los valores a destacar en una marca suelen ser precisamente la antiguedad, la tradición, y el carácter autóctono del producto. “ BARILLA ES UNA EMPRESA DE COMIDA PERTENECIENTE A UNA FAMILIA ITALIANA” Enuncian en su página web. Barilla siempre destaca el éxito de su marca en Italia, su calidad, sus buenas propiedades y los ingredientes.

Aunque también han tenido problemas de imagen. Principalmente las que arrastra desde 2013, año en el cual el presidente de Barilla acometió un ataque contra la comunidad homosexual en una entrevista. Éste altercado tuvo una gran repercusión en las redes sociales, en las que se dieron hastags como #boicottbarilla, y se hicieron imágenes e incluso spots en contra de la Marca. Tras estos sucesos, y pese a una segudna declaración del presidente pidiendo disculpas, la marca ha seguido trabajando en una visión de marca centrada en la familia tradicional y en los valores más conservadores de la misma.

Barilla además defiende el crecimiento sostenible. Su iniciativa Good for You, Good for the Planet, trata precisamente de trabajar por un mundo más equilibrado. Lucha principalmente contra dos problemas globales y paradójicos: La obesidad del primer mundo, y el hambre del tercer mundo. Ésta sería la cara más comprometida de la empresa

Barilla, tal y como se ha analizado en el apartado con los competidores, es la pasta líder a nivel internacional en el mercado. Ofrece productos “premium” con unos precios inferiores a los de la competencia. Se presenta como una marca tradicional. Dentro de España su principal competidor es Pastas Gallo, una marca que trabaja bastante la comunicación y que ofrece precios bastante inferiores. A nivel global los resultados son excelentes, sin embargo en España su posicionamiento no es tan fuerte respecto a la competencia, lo cual parece residir en la falta de comunicación, como se desarrollará en los próximos apartados.

Otro espacio que llama mucho la atención es Barilla Factory: un espacio creativo para intercambiar puntos de vista sobre temas, productos y relaciones que conecta diferentes países y culturas, involucrando a personas creativas, cineastas conocidos y nuevos talentos. En los proyectos lanzados en la fábrica de Barilla se pide a las personas que se expresen en diferentes lenguajes creativos. Cada proyecto está relacionado con una región que la marca puede explorar gracias a la comunidad. 45

2.Identidad corporativa El rediseño de packaging parte de la observación y análisis del existente para poder modificar y mejorar sus componentes. En este análisis vamos a centrarnos en los elementos comunicativos del envase y así saber si el mensaje pretende dar la marca llega con claridad al usuario.

Elementos de identidad - Marca El logotipo de la marca Barilla consta de la misma palabra en combinación de 2 óvalos descentrados blanco y rojo respectivamente, con las letras blancas centradas en el óvalo rojo. Construido con formas muy simples y sin símbolos adicionales, resulta fácil de distinguir y reconocer. En todos los envases de pastas Barilla, el logotipo ocupa un gran espacio en la cara principal, repitiéndose en todas las caras del envase a excepción de la que contiene toda la información nutricional.

Esquema de posición

Con estos elementos de identidad, la marca pretende dar la imagen de sencilla pero de calidad, creando al consumidor la idea de que si en Italia es la más vendida, debe ser la mejor.

Como símbolo secundario suelen usar 3 granos de trigo con los colores de la bandera italiana para reforzar la frase “Marca Nº1 en Italia” de la siguiente manera;

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Elementos de persuasión Forma - Todos los envases de la marca que contengan exclusivamente pasta seca tienen formas rectangulares hechas de cartón de 0.5 mm con cortes también rectangulares a excepción de algún caso que puede contener una arista curva para mostrar la pasta en su interior, colocado siempre en paralelo al logotipo y nombre. Color - Barilla también usa la distinción de la marca mediante su característico azul oscuro en todos sus envases y etiquetas, el cual crea un mayor contraste con el blanco y rojo del logotipo. Con esta técnica es más visual para el comprador cuando va al supermercado y reconoce el azul oscuro de toda una sección. Si analizamos el conjunto de colores que se aprecian en los envases de modo esquemático podemos decir que: ·Azul oscuro de fondo con algunas zonas de degradado suave a un azul más claro. ·Blanco para el texto y parte del logotipo ·Amarillo de las imágenes de pasta cocinada o cruda que se introducen como elemento de reconocimiento del formato de pasta concreto. ·Rojo para algunos detalles y parte del logotipo. En menor medida y normalmente en las imágenes se usan detalles en verde que dan impresión de comida casera y saludable, siendo el color que falta para completar los tres que conforman la bandera de Italia. 47

Tipografía

Imagen

La tipografía usada por Barilla es la “Gasoline Sans BTN Bold Oblique”

Las imágenes usadas son básicamente platos con alguna receta propuesta de pasta o una cucharada de la pasta cocinada en concreto. Son imágenes con mucho brillo y alta saturación de color para mostrar la comida apetecible y vistosa.

También usan en gran medida imágenes de un solo elemento de pasta como un solo macarrón, fusili, espagueti etc. en una de las caras del envase a mayor escala para ver con exactitud los detalles de la pasta que éste contiene.

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Elementos de información Información obligatoria Este apartado abarca la información nutricional, elementos legislativos obligatorios como la localización donde se produce, simbología obligatoria referente al envase, peso neto, código de barras, nº de lote, descripción del producto, data de caducidad, etc. Información adicional Como información adicional la marca añade algunos datos para afianzar la confianza con el cliente , remarcando la calidad del producto y el control del proceso de elaboración con frases como “Desde 1877 ponemos toda nuestra pasión en la elaboración de nuestras pastas” o “ con alrededor de 1 millón de controles realizados desde el campo de trigo hasta su mesa, nuestra dedicación se centra en asegurarnos de que recibe solo lo mejor de Barilla”.

Investigación - Información técnica Normativas, información legal y aspectos Tecnológicos Para este apartado se han seguido estrictamente las pautas establecidas en el Decreto 2181/1975, de 12 de septiembre, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la Elaboración, Circulación y Comercio de Pastas Alimenticias.

Publicado en: «BOE» núm. 220, de 13 de septiembre de 1975, páginas 19421 a 19426 (6 págs.) Sección: I. Disposiciones generales Departamento: Presidencia del Gobierno Referencia: BOE-A-1975-19200

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Tipos de envase y embalaje

porque usan la cola para quedarse en los envases, diferentemente de otras tecnologías que usan por ejemplo etiquetas autoadhesiva”

Barilla es una marca con gran cantidad de tipos de envase, puesto que tiene muchísima variedad de tipos de pasta. El formato de pack más conocido es la caja rígida de cartón, pero también trabajan con envases flexibles: bolsas de plástico.

Esta información confirmó nuestra deducción del uso del sistema OffSet, además pudimos conocer que usan etiquetas papel/cola de 80g/m2 e imprimen sobre papel patinado blanco y luego añaden un barniz.

Los packs de pasta individuales se agrupan en cajas1 de cartón corrugado sencillo, luego se agrupan las cajas formando una fila2 que se compacta embalándola en plástico para posteriormente formar un palé3 de filas.

Para poder determinar el color que usan en sus tientas, aparte de la información facilitada por la empresa, hemos cogido las imágenes de muestra de la página web y mediante el programa de adobe Photoshop hemos podido determinar los colores1 utilizados en el envase, sin incluir los colores de la marca.

Capacidades y dimensiones Por lo que respecta al tipo de impresión a partir de los apuntes de clase dedujimos que utilizaban el sistema offset, pero no estábamos seguras, además nos faltaba información más detallada, el tipo de papel, etc. Así que nos pusimos en contacto con la empresa a ver si nos podían facilitar dicha información. Primero nos dijeron que dicha parte se hace desde Italia, que ellos no la trabajan, pero tuvieron el detalle de preguntarles y su respuesta fue: “utilizan una tecnología de impresión OffSet con inquiostre tassativamente Bajo Olor y Baja Migración. Normalmente estamos dentro de los 6 colores de impresión+ barniz y el suporte es siempre papel patinado blanco de 80g/m². Son etiquetas llamada “Papel/Cola”

1. El número exacto de unidades por caja se puede ver en la tabla del anexo 2. El número de cajas por fila aparece en el anexo 3. La información relativa al número de filas por palé aparece en el anexo

Podemos ver, a trazas generales, que la colección básica utiliza sobretodo un azul marino, siendo este un color tranquilo, siendo el azul el color al que ha recurrido la marca des de sus inicios. Los productos Los productos La Collezione tienen un azul mucho más oscuro, mezcla del azul básico con el negro, símbolo de elegancia. Por último, los envases de la pasta integrale, son en tonos tierra, colores que nos remiten a una vida saludable.

Dentro del apartado de información técnica, la distribución ha sido uno de los puntos más complicados. Para conocer su funcionamiento es importante tener un conocimiento sobre la compañía. Cuando nos referimos a Barilla, hablamos de uno de los grupos productores y comercializadores mayores de comida Italiana en el mundo. Actualmente mantiene operaciones en 150 países. Cuyas utilidades se reparten; Italia un 42% (€1.796), Europa 47% (€2.008), EU 7% (€285) y resto del mundo con un 4% (€156). Con más de 50 plantas productivas (14 en Italia y 36 fuera de Italia),10 de ellas producen la materia prima (trigo y tomates) para producir la pasta y la panadería, logrando importantes bajas de costo por efectos de integración vertical. Con números tan grandes como estos un punto importantísimo es la cadena de abastecimiento. Esta comienza en dos importantes sectores; trigo y tomates, con la característica de no solo tener los mejores proveedores estratégicos, sino que también el desarrollo exclusivo de variedades. Las principales claves del éxito de Barilla están la creación y control de su cadena de abastecimiento (supply chain) y logística que va desde la siembra y cosecha, luego almacenamiento y molinos, fábrica de pastas, empacado, paletización ad-dock para cada tipo de transporte y finalmente el despacho a las distribuidoras (CDC) propias (GD) o externas (DO) quienes sub-distribuyen a los agentes locales quienes finalmente entregan el producto a los clientes. Existen dos categorías de productos y por lo tanto distintas velocidades de distribución y tiempos de almacenamiento.

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La división de la línea de productos es:

El enfoque de la producción actual, JITD, es del tipo organizativodirectivo que privilegia los flujos operativos y prevé la producción de productos “justo a tiempo” para entregarlos a la producción como productos semi-elaborados y materias primas. En un sentido más general puede ser definido como un Sistema de Gestión de la Producción, cuyas lógicas fundamentales implican una estrategia que considera determinante para el éxito de la empresa, la capacidad de responder con rapidez, flexibilidad y diversificación a las cambiantes solicitudes de los clientes Los objetivos finales son la reducción de las existencias, de las diferencias, las paradas y de los tipos de cambio formato. La implementación de un esquema Just in time busca hacer más eficientes cada uno de los procesos que requieren mantener algún nivel de stock, por la vía de disminuir al mínimo estos niveles

Productos “frescos”, incluyendo productos de pasta fresca, que tiene una caducidad e 21 días y pan fresco que tiene caducidad de un par de días. Productos “secos”, incluyendo pasta seca, productos de bollería como galletas, harina, palitos y pan tostado. Dichos productos tienen capacidades largas, de 18 a 24 meses y suponen tres cuartos de las ventas de la empresa. Como la empresa actúa en el mercado “plano”, no cotiza en Bolsa, está sujeta a las oscilaciones importantes de la demanda. Por ello, y para ser una compañía líder y competitiva, ha apostado por la integración de los distribuidores de la cadena hasta llegar al cliente final, es decir, la distribución colaborativa, la cual se apoya en los conceptos: Justo a tiempo en la distribución (JITD) Colaboración en la distribución Programa de Reposición continua

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Fase 2 | técnico-creativa Inspiración

Inspiración Lluvia de ideas

ECO

Llega el momento crucial que es la inspiración, empezamos con los envases. Primero de todo hicimos una lluvia de idea donde cada miembro del equipo tenía que decir una palabra o concepto que le evocara el material en cuestión, lo que se conoce como fase divergente. El siguiente paso, la fase convergente, poníamos en común las ideas de cada miembro del grupo y seleccionábamos las que teníamos todas en común. El resultado del apartado fue:

Entonces vimos que un elemento en común que todos tenían y que podíamos explotar es el tema medioambiental. Ya sea por ser reciclable o reutilizable, todos los materiales tienen connotaciones ecológicas. El concepto ecológico, actualmente tendencia social, es un tema presente que preocupa al consumidor, cada vez más se trabaja el desarrollo del consumo responsable, tanto por parte del usuario como por parte de las empresas. Siendo el medio ambiente un tema de preocupación de todos, vimos que podía ser este un punto de inflexión en nuestro proyecto, siendo la premisa básica de nuestro proyecto entero, el desarrollo de envases reutilizables.

El material Cartón: Naturaleza, reciclable Vidrio: Robusto, elegante, reutilizable, contundente, reciclable Metal: Antiguo, reutilizable

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Minimalismo Siguiendo con las influencias del arte o de movimientos sociales, estuvimos dándole vueltas a las tendencias del momento, y todas coincidimos en el minimalismo, como corriente artística que queríamos seguir, aunque dicho concepto no sea del todo la imagen de la marca, creíamos que, por lo general, es un recurso que utilizan muchas empresas en sus packagings, como muestra de elegancia, lujo, distinción, valores que consideramos que se ligan a la empresa pero que no se representan en los envases. La elección del minimalismo implica: generar sentido de lo mínimo, esto requiere simplificar los elementos utilizados, apelando a un lenguaje sencillo con líneas y formas simples. Estos conceptos nos evocaron a un tatuador, Mo Ganji, que una de nosotras sigue, famoso por sus tatuajes desarrollados en una sola línea sin levantar el “pincel”. El artista es conocido por sus diseños minimalistas, cuyo trabajo nos inspiró para el desarrollo de la etiqueta.

Opiniones También como inspiración queríamos conocer la opinión del usuario y si esta correspondía a los cambios que queríamos hacer y si esto nos servía para nuevas ideas. [Anexo 1. Encuesta a usuarios]

Además la encuesta nos reafirmó la idea de que debíamos trabajar en un envase minimalista, puesto que la gente, aun considerando Barilla una marca buena, sibarita, elegante, cree que su envase es común, no tiene nada especial. Además vimos que la gente, de por sí, no guarda los envases después de usarlos, este hecho nos hizo trabajar en el envase para que tuviera algo más, así la gente se lo guardara y fomentásemos entre todos la reutilización de productos.

Un dato que no habíamos contemplado y que después de lo resultados incluimos en la idea del envase, fue el hecho de que, la mayoría de los consumidores de pasta, no aciertan con la cantidad a preparar. Este dato nos inspiró para trabajar en que los envases tuvieran una sistema de medida.

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Raíces Además del conocimiento del presente es importante no olvidar de dónde venimos, las raíces de la marca, por eso queríamos tener en el proyecto algún que otro eco del pasado de la marca. Esta idea de mirar al pasado junto con la idea del minimalismo, nos sirvió para encaminar el conjunto de las propuestas, puesto que teníamos claro que queríamos que todos los envases tuvieran algo en común, que el proyecto no fuera algo aleatorio, donde hay tres envases de distinto material y nada en común salvo la marca. Así que con la idea del minimalismo y viendo la evolución del packaging vimos que durante 1930-1950 Barilla uso algún envase cilíndrico. Siendo el cilindro de las formas geométricas más mínima, decidimos que ese sería nuestro nexo de unión, todos nuestros packs tendrían en común la forma. Habiendo cambiado tanto la imagen corporativa, como pensábamos hacer, ya que actualmente la empresa presenta sus packs con distintas imágenes realistas y nosotras solo queríamos que hubiera una pequeña ilustración minimalista. Creímos que debíamos enfocar el rediseño del logo, como eso: un rediseño, y no hacer una propuesta totalmente nueva, porque si no el cliente no hubiera relacionado el nuevo envase junto a un logo distinto con la marca.

1910 - 1930 Podemos ver en esta imagen un conjunto de envases de la marca usados durante 1910 hasta 1930. Destaca el uso de colores azules y tonos blancos y beige, vemos que son envases recargados, posiblemente consecuencia de la influencia del Art Nouveau, podemos deducir por la imagen, aunque no de forma muy clara, que se puede intuir que usan distintos materiales: tela con la que hacen unos sacos y para las formas geométricas, tiene un aspecto de cartón pero no cuadra mucho el uso de este material para la época, con lo que suponemos que sería metal. El dibujo que se ve en todas las imágenes es creación del escultor Emilio Trombara, quien en 1910 diseño toda la imagen corporativa de la marca.

Así que decidimos mirar al pasado, viendo las distintas tipografías y colores que usaban y combinarlos con el modelo actual. En las páginas siguiente se presenta una evolución de los envases de Barilla así como del logotipo de la empresa desde sus comienzos hasta hoy. Para el análisis de la evolución del packaging, no se ha podido hacer de forma tan concreta como en el caso del logo, ya que la información disponible es mucho más escasa y menos concreta.

1930 - 1950 Podemos ver en la imagen la gama de packaging de 1930 a 1950. Respecto al conjunto anterior, este nuevo modelo está formado por colores mucho más cálidos, se abandona la supremacía del color azul. En este caso, como en el anterior no podemos determinar de forma segura los materiales usados, pero a partir de la imagen y la época podemos deducir que son sobretodo envases de cartón y plástico, siendo estos los materiales usados por excelencia durante el periodo de racionalización (1930-1939). También podemos ver el uso de nuevos formas geométricas, aparece el envase cilíndrico y estos son cada vez más minimalistas.

1950 - 2000 En este momento la información que se encuentra es un tanto confusa. Puesto que hay una imagen como las anteriores que muestra la gama de packs de un periodo de tiempo, en el caso muy grande 50 años, pero también hemos encontrado el conjunto de envases de un año dentro de este periodo, que es distinta al del conjunto. Aun con esta falta de imágenes, sabemos que en 1950 Pietro Barilla, viaja hasta Estados Unidos buscando las técnicas más innovadoras de packaging y marketing y al mismo tiempo trabaja junto a Manfredo Manfredi para darle un empujón al uso casi exclusivo del cartón. Además 1952, Barilla colaboró con el famoso arquitecto Erberto Carboni en el diseño de su imagen corporativa.

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En la imagen de la siguiente página a la derecha vemos una gama de envases de 1960 y en la derecha la evolución de los envases desde 1950 hasta 2000. En ambas imágenes podemos ver como vuelven al uso del color azul, el cual con el paso de los años se va oscureciendo, también vemos lo comentado anteriormente, donde el cartón va tomando el protagonismo como material principal. También vemos la evolución de las imágenes del packaging, las que empiezan siendo ilustraciones con alguna fotografía hasta llegar a ser todo fotografías. Respecto las formas cada vez más abandonan las formas que no son paralelepípedos. Vemos en algún caso esporádico de envase el uso del troquelado, pero este no es un recurso que utilicen con frecuencia. Por ultimo presentamos una imagen de la gama actual de envases de Barilla. La cual sigue la misma línea comentada anteriormente, el uso de azules oscuros e imágenes, cajas de cartón con formas geométricas simples.

Evolución de envases de 1950 a 2000

Gama de envases de 1960

Gama actual

Se ve en la primera imagen corporativa de la empresa las influencias del Art Nouveau, dichas se muestran en una tipografía recargada, en este caso una tipo formal, del estilo Script. También en la aparición de elementos naturales, siendo el culto a la naturaleza uno de los elementos más comunes durante dicho movimiento.

1908

No hay tanta diferenciación como en el caso anterior, pero sí que varía el tipo de letra, en este caso se trata de una tipografía serif, de estilo moderno o didonas. Respecto al color sigue siendo un tono oscuro, esta vez en lugar de gris es negro..

1916 1910

Se ve una gran variación entre este y el logo anterior, ya que son de estilos completamente opuestos, en este caso se trata de una tipografía sans serif, que podría agruparse tanto en el grupo de las geométricas como las cuadradas. Este variación de 180º va unida al hecho de que fue el escultor Emilio Trombara, quien diseño la imagen corporativa de la empresa.

La influencia del Art Decó del momento se muestra en varios aspectos del nuevo diseño, primero en el color, pasamos de un tono oscuro a un color intenso como es el rojo y se recurre a la inclinación de las letras para dar frescura. También hay una variación en la tipografía, siendo esta de la familia de serif cuña/glífico, además de incluir una línea que sale de la ultima a y subraya la palabra.

1927

Se mantiene el color y hay poca variación en la tipografía, en la nueva las letras están unidas y en cursiva en lugar de tener un diseño inclinado. El tipo de letra bold, le da un aspecto más contundente, robusto. Posiblemente querían que las connotaciones que siguen a estos adjetivos como son seguridad, fuerza se ligaran a la empresa. Puesto que en esta época confusa, después del crack 29, la marca quería transmitir confianza

1930

1922

1929

En este caso volvemos a cambiar la tipografía, esta vez por un diseño más recargado, una mezcla entre serif y decorativa, ya que es un formato de letra serif, pero se riza el final de algunas partes de la letra. No todo cambia, se mantiene el color.

Seguimos con el logotipo inclinado de forma ascendente, pero se abandona el tono rojo intenso para volver al negro, también se suprime la línea que subrayaba el texto y la tipografía deja de ser serif, para ser una casual script.

Otra vez más, la variación respecto al modelo anterior es mínima, sigue siendo el mismo color y tipografía. Siguiendo con la idea de dar un aspecto tridimensional a las letras, cambian las sombras homogéneas de atrás de las letras, por detalles de colores blanco y negro que dan brillo y oscuridad.

1934 1931

La variación de este logo con el anterior es muy poca, se vuelve al color rojo, en esta época el art decó mantiene presencia e influencia, y además se añade una sombra homogénea detrás de las letras, dándole volumen al logotipo. Se trabaja con la misma tipografía en cursiva.

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En el año en el que Alemania invade Polonia y siendo clara y poderosa la alianza italo-germana, creemos que este fue el motivo por el cual la empresa italiana, decide abandonar el rojo para ser azul el color central. Se mantiene la tipografía y se añade un marco alrededor totalmente decorativo consecuencia de la continua influencia del art decó caracterizado por la profusión ornamental

1939 1937

1952 1942

Se mantienen tipografía y en cursiva, se le añade un reborde blanco y un fondo azul. Creemos que el motivo por el cual se añade este fondo está relacionado con la situación social del momento. Cada vez más cercana la segunda guerra mundial y siendo en este momento Italia fascista, creemos que se le añade el azul para no decantarse por ningún bando, puesto que el rojo siempre se ha relacionado con la izquierda y el azul con la derecha.

La variación respecto al modelo anterior es mínima, se mantiene tipografía, colores. Se modifica la forma haciéndola menos alargada.

Vuelve a haber una variación en la tipografía, siendo esta nueva una formal script, quizás una reinterpretación del primer logo, lo que coincidiría con el cambio de color, volviendo a negro. El trabajo de este nuevo diseño es del arquitecto Erberto Carboni, quien colaboró ese año con la marca no solo en logotipo de la marca, en todo tipo de diseños gráficos.

Después del periodo más largo, hasta el momento, sin modificación en el logo, resultado de la escasez de la guerra, nos situamos en un periodo de funcionalismo, se mantiene la tipografía pero se imprime en un solo color y se sustituye el marco decorado por uno liso y simple.

Este es el logo de la actualidad, muestra pocas variaciones con respecto al anterior, se le añaden unos brillos para darle un aspecto más tridimensional y se mantiene igual todo lo demás.

1996 1956

2002 2000

Este diseño ya es muy parecido al actual, hay un cambio completo respecto al modelo anterior. Durante este periodo de competitividad los logos adquieren mucha importancia, y se usa letras grandes e intensas, posiblemente, sea esa la razón por la que vuelven a un color tan intenso como el rojo, además dela letra, que se abandona el estilo manuscrito por una sans serif, cuadrada o ajustada.

Se vuelve al modelo de 1956, donde el logo era más alargado.

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Fase 2 | técnico-creativa

Generación y presentación de conceptos

Definición y generación de conceptos Como hemos visto en las encuestas, Barilla es conocida por ser una marca buena, pese a que clásica y poco innovadora, lo cual supone una posible pérdida de consumidores que optarían por diseños más actuales, debido a la importancia de la moda en la sociedad actual. Por este motivo hemos basado nuestro diseño en dos de los principios que la rigen: la ecología y el minimalismo.

materiales, puesto que el círculo es la figura más simple, sin aristas vivas, y que además simboliza la totalidad y perfección en casi todas las culturas. Se trata de un símbolo que además va relacionado con la naturaleza, puesto que representa el sol en su redondez, y que a la vez es ergonómico y fácil de manejar y fabricar, se utilice el material que se utilice. Otro aspecto que también hemos tenido en cuenta en nuestro diseño, en base a la opinión obtenida del cliente mediante las encuestas, es el de las raciones. Uno de los principales inconvenientes a la hora de preparar pasta es que generalmente se desconoce con exactitud la cantidad que conforma una ración, y el usuario se excede o se queda corto, lo cual supone un problema que pese a no ser muy importante, si se solucionase supondría una mejora en el día a día del consumidor. Es por ello que nuestros tres diseños (cartón, vidrio y metal) contienen cada uno un sistema diferente para medir la ración, los cuales veremos más adelante.

La creciente preocupación hacia el medioambiente y la sostenibilidad promueve el uso de materiales biodegradables, reciclables o reutilizables. Cuando un envase cumple uno de estos principios y lo muestra abiertamente al público, haciéndolo conocedor de su contribución al planeta al seleccionar dicho envase y no otro, este automáticamente adquiere un valor superior al de la competencia, llamando la atención del potencial cliente. Nuestros diseños, como veremos a continuación, promueven este principio, e incluso proponen segundas funcionalidades de los envases en el hogar con la intención de que el cliente compre el envase de vidrio o de metal en vez del básico de cartón. Por otro lado, la tendencia en el diseño actual, y no solamente limitándonos al diseño de envases, va encaminada a propuestas cada vez más minimalistas, donde predominan les espacios vacíos y la mínima información posible, para que en una primera ojeada se capte fácilmente la esencia del producto, cumpliendo así la función comunicativa de atracción o impacto. En base a esto hemos creado una imagen, tanto corporativa para la marca como para los envases, muy simple que transmite con claridad lo que contiene el envase y que mediante un sistema de colores permite reconocer el tipo de pasta sin necesidad de lectura o de ver el envase de frente. Para plasmar todas estas ideas en nuestros envases hemos optado finalmente por estructuras cilíndricas para los tres 66

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Identidad corporativa Gráficos Una vez definidas las formas básicas de las que constarán los tres tipos de envase, era necesaria la búsqueda de un elemento de unificación de la marca, ya que el uso de los diferentes materiales implica diferentes geometrías y, sobretodo, diferentes estéticas y acabados.

Color | En consecuencia, los diferentes envases pierden la unidad que debería transmitir la marca, y por ello los tapones (en el caso del cartón y metal) y las etiquetas (en el caso del vidrio) contienen los 3 elementos clave para su unificación:

Para conseguir esta unidad formal, el primer elemento a tomar en consideración era el color.

-Gama de colores oscuros para los 5 tipos de pasta.

-Logotipo de la marca

-Gráfico lineal de la forma física de la pasta.

Decidimos romper con la clásica imagen de Barilla, puesto que los clientes tienen muy arraigada en la mente la asociación de la marca con el azul y, para cambiar y ampliar el mercado en el que se mueve, se necesitaba una completa disgregación a los envases vistos hasta el momento.

Esta gama de colores se mantiene en los tres formatos de envase, y da un color diferente a cada tipología de pasta, de manera que a simple vista se puede ver qué tipo de pasta se encuentra el envase sin parar a mirar las ilustraciones o el texto que incluye este.

El envase de cartón duro dio paso a un mayor número de ideas en cuanto a gráficos y colores, ya que es el más apto para impresiones y variaciones de color. Desde el primer momento se estipuló que al menos el cuerpo del envase de cartón permanecería con su color marrón natural, para crear una estética rústica y apelar al ecologismo, disminuyendo la cantidad de tintes que se necesitan para la impresión. Es por eso que finalmente decidimos que la marca en sí tendría un color neutro, marrón para el cartón, gris oscuro para el metal y transparente en el caso del vidrio.

Parpadelle

Penne

Fusilli

Farfalle

Vermicelli

Hemos evitado el uso del azul usado actualmente por la marca con tal de no crear una analogía entre el nuevo formato y el pasado. También hemos obviado el naranja puesto que una de las gammas de productos de Barilla, la integral, lo usa como símbolo identificativo en sus envases.

Logotipo | Como consecuencia de la pérdida del color azul como elemento identificativo de la marca, el logotipo toma más importancia ya que pasa a ser el principal elemento que la diferencia y la hace reconocible al público.

ahorro en la impresión y, en consecuencia, una reducción del precio del producto o un aumento de los beneficios obtenidos por la empresa. De este modo, se mantiene el color blanco del logotipo actual, así como la forma ovalada, tal y como hemos dicho anteriormente, pero cambia la tipografía por una más redonda y de letra ligada, más similar también a las usadas en el pasado, de manera que se pueda unir la letra al ovalo exterior, creando una sensación de simplicidad y unidad.

Para su rediseño, debíamos mantener el nombre de la marca, en este caso Barilla, y crear a partir de él una nueva imagen para plasmar en el envase. Para ello, volvimos a los logotipos del pasado, en que se jugaba con la monocromía y la simplicidad, más cercanas al minimalismo que queríamos alcanzar en nuestro diseño y dotando de más valor al producto por su simplicidad y elegancia. Por otro lado, vimos en el logotipo la posibilidad de mantener en cierta manera la estructura oval que rodea las letras, para evocar al público la imagen actual, ya que pese a que estemos trabajando en un packaging completamente distinto, la marca se mantiene y su calidad también, y esto ha de quedar plasmado de alguna forma para no crear confusión. Como los colores de fondo seleccionados, tanto para envase como para tapa, son todos oscuros, para un mayor contraste decidimos hacer todos los gráficos en tinta blanca que, además, crea un efecto estético limpio, elegante y agradable a la vista. Además, el hecho de usar únicamente un color supone un gran

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Finalmente esta fue la tipografía seleccionada puesto a que mantenía la cursiva de las letras del logotipo actual, y combinaba la redondez que buscábamos con una estructura rectilínea en las zonas que no requieren curvatura, como es el caso de la ‘l’ o del lateral izquierdo de la ‘a’, cosa que no hacían el resto de tipografías. Además, tanto el inicio de la ‘B’ como el final de la última ‘a’ daban pie a iniciar el óvalo que rodeará las letras, tal y como se ve en la siguiente imagen:

Primeros croquis y pruebas

Logotipo definitivo

Alernativa

Pruebas de tipografía

En el primero de los logos partimos de la forma del óvalo actual, con el lado izquierdo de más grosor que el derecho. Posteriormente probamos con los dos lados finos por igual y el resultado nos gustó más ya que era más simple y minimalista, y todo el nombre llamaba la atención por igual, a diferencia del primer caso en que los ojos automáticamente se desviaban hacia la zona gruesa de la línea izquierda. Es por eso que finalmente nos decantamos por el modelo de la izquierda como el nuevo logotipo para Barilla.

Tipografía seleccionada: Bright Larch ografía

Finalmente, el tercer y último elemento gráfico identificativo de nuestro diseño se trata de un dibujo lineal del tipo de pasta que contiene el envase, que junto con el color, ayuda a distinguir unos de otros. Partiendo de la plantilla del logotipo de un fondo oscuro con un dibujo blanco superpuesto en él, estos gráficos los compusimos a partir de una única línea también blanca, creando una ilustración simple y claramente interpretable, inspiración del tatuador artista Mo Ganji.

Ilustraciones definitivas

Bocetos preliminares 70

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Cartón El cartón es el material usado actualmente por Barilla para todos sus envases, la geometría de los cuales, tal y como hemos visto a lo largo del trabajo, es siempre rectangular. Ya desde el primer momento planteamos un diseño que igual que en el aspecto gráfico, rompiese completamente con la imagen actual de la marca. La intención era seguir rompiendo con la imagen clásica que transmite y darle un aspecto más actual y minimalista, acorde con el público al que pretende alcanzar. En el primer brainstorming realizado encontramos formas como prismas triangulares, capaces de agruparse en el pack sin dejar espacios vacíos, y en consecuencia aprovechar más el espacio, o formas completamente innovadoras con caras semicirculares que chocasen entre el público y llamasen su atención rápidamente.

Diseño de un prisma triangular para formar un pack pentagonal

Diseño con una cara semicircular y sistema de cierre innovador 71

También apareció la forma de cilindro, poco vista en lo que refiere al packaging de cartón, pero viable y que, además, ofrece un acabado más elegante a la vez que simple.

con el medio ambiente y la sostenibilidad, puntos que, tal y como hemos mencionado anteriormente en la definición de rasgos formales, constituyen uno de los pilares en los que queremos sustentar la nueva gama de envases de Barilla. Una vez establecida la forma básica pasamos a analizar las características que queríamos añadir a nuestro envase de cartón. Para empezar, se pedía que en su interior contuviese la pasta dentro de una bolsa de plástico cerrada herméticamente, de manera que no era necesario hacer el envase 100% estanco. Esto nos permitía una variedad más amplia de formas sobretodo en la unión entre el tapón y el cuerpo del envase. Finalmente el tapón planteado consiste en una simple tapa que encaja a presión, como en cualquier otra caja de cartón circular, pero para ello, el envase consta de una doble pared que permite que al estar la tapa puesta, el envase forme un cilindro perfecto, con las paredes rectas, sin el saliente de la tapa.

Finalmente optamos por el diseño de base circular, ya que es el que mejor se adapta a la idea minimalista que queremos transmitir con este rediseño. El círculo transmite pureza y pulcritud, gracias a la ausencia de aristas vivas en su contorno. Además se acostumbra a relacionar con la naturaleza y, en consecuencia,

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En lo que refiere a los colores, tal y como hemos especificado en la parte gráfica, el envase está pensado para ser del color marrón del cartón sin tintar. Este aspecto plasma la idea de sostenibilidad y ecología que queremos transmitir, y además se ajusta a la moda actual, en que se tiende cada vez más a este tipo de packagings simples de cartón como solución para los envases que usamos a diario. Por otro lado, la tapa es la que sí tendría color, variando en función del tipo de pasta, siguiendo la gamma mostrada con anterioridad. Insistiendo con el tema de las tapas, nuestra idea planteaba también mantener iguales las medidas de todos los cilindros, pero variar la altura de la tapa en función del tipo de pasta, formando una escalera des de la primera hasta la última pasta, tal y como queda reflejado en el croquis de los cinco cilindros colocados en línea. Una vez comenzamos con el cálculo de los volúmenes nos dimos cuenta que era imposible utilizar el mismo tamaño de envase para los ‘Pappardelle’, que ocupan un tamaño considerable, que para los ‘Vermicelli’, que ocupan mucho menos espacio y que al agruparse no dejan casi espacio vacío entre ellos. En consecuencia, fue necesario un rediseño de las medidas a utilizar, las cuales tenían que ampliarse en algunos casos para conseguir llegar a los 500g de producto. Entonces se plantearon tres posibles soluciones:

Mantener el diámetro de los envases y variar las alturas.

Mantener la misma altura en todos los envases y variar el diámetro.

Mantener los dos envases que más ocupan (Pappardelle y Farfalle) y reducir los otros tres de manera que apilados formen uno de los anteriores.

De entre las tres opciones seleccionamos finalmente la que mantiene alturas y cambia diámetros, ya que es la que a simple vista se ajusta más a nuestro diseño original y, además, da más sensación de unidad a la gama de cartón ya que no se nota tan exageradamente la diferencia entre un envase y el otro.

pasta. En este envase, la medida se encuentra en el tapón, en el que encontramos una línea en la parte interior que indica hasta donde hay que llenarlo de pasta para conseguir una ración. Esta medida varía en función del tipo de pasta, ya que como hemos dicho anteriormente no es lo mismo 100g de Vermicelli que de Fusilli. Como excepción, el caso de los Pappardelle, en la tapa de los cuales simplemente encontramos indicado, mediante un breve enunciado, cuantos nidos son necesarios para conformar una ración.

Para terminar con la parte de diseño estructural, el último elemento a tener en cuenta es la posibilidad de medir la ración. Tal y como esta explicado en la definición de rasgos formales, todos nuestros envases ofrecen esta posibilidad, con la intención de ayudar al público a dosificar correctamente la

Conjunto envases de cartón 74

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Diseño comunicativo (etiquetado) En lo que refiere al etiquetado, la información básica que el cliente ha de captar rápidamente se encuentra en el tapón: logotipo, dibujo y nombre del tipo de pasta y cantidad en forma de peso neto, tiempo de cocción e información básica sobre la marca: marca número 1 en Italia. La información técnica del producto, en cambio, se encuentra impresa encima del cartón del cuerpo del envase, en la parte posterior de este, e incluye los siguientes puntos: - Ingredientes - Instrucciones de cocción - Información sobre la empresa - Información nutricional - Fecha de caducidad - Número de lote - Código de barras - Símbolo de punto verde, que garantiza que, al convertirse en residuo, este envase se reciclará y valorizará mediante el Sistema Integrado de Gestión de Residuos de Envases.

Parte trasera del envase 75

de manera que por encima de ellas podríamos ver fácilmente los tipos de pasta que incluye el pack, así como el nombre de la marca, el cual también iría inscrito en una de las caras de la caja.

Pack Des de un principio tuvimos claro que el diseño del pack para los envases de cartón no podía ser de otro material que de madera, ya que así podíamos seguir con el aspecto ecológico y reciclable del envase y aplicarlo también en el pack.

Posteriormente planteamos una modificación de este diseño con la intención de hacerlo más atractivo pese a que basado en el mismo principio. La idea era que el público se sintiese en cierta manera también atraído por la forma del pack, que le vea la posibilidad de usarlo para alguna cosa más que para guardar pasta y que por lo tanto, lo anime a comprarlo.

Plantemos primero una idea basada en la caja típica de fruta al estilo de los pallets, pero más alargada y estrecha, para contener correctamente los envases sin que se muevan. Sus paredes laterales llegarían como máximo a la altura del tapón más bajo,

Este nuevo diseño, que finalmente fue el elegido gracias a su geometría más atractiva que evoca un expositor, consta de una pared posterior elevada enfrente de la cual se sitúan todos los botes en orden. Esta pared está constituida por la unión de diversos listones de madera, igual que el suelo del pack y las caras laterales, las cuales van bajando su altura para conseguir que des del frente se vea correctamente el tipo de envase que contiene el pack.

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Este es el resultado final del pack de cartón. Para más información, consultar el Anexo 2 [Planos básicos pack de cartón]

Base del pack para cartón

Reutilización de la base del pack

Pack de cartón 77

Metal

Para conseguir esta unidad de marca decidimos mantener la estructura cilíndrica en todos los envases, pero dentro de la idea cilíndrica aún podemos encontrar diseños muy variados. En esta ocasión primeramente apareció la caja cilíndrica con un diámetro muy superior al de la altura del envase, similar a la caja metálica de galletas tradicional, que fue rápidamente descartada por la asociación a esta última palabra: tradición, ya que precisamente es con lo que queremos romper en nuestro diseño.

Plantear un packaging para pasta hecho de aluminio nos costó, puesto que las latas de metal son normalmente asociadas a antiguo y desactualizado, ya que se trata del material utilizado para las conservas des de muchos años atrás. Teníamos claro que para seguir con la imagen minimalista y a actual de nuestro diseño debíamos romper con la asociación aluminio-lata. Por eso propusimos en la lluvia de ideas todo tipo de envases lo más distanciados posible de la típica lata. Encontramos geometrías trapezoidales, cuadradas y oblongas, como podemos ver en los croquis, pero ninguna de ellas tenía relación alguna con la propuesta de cartón y, en consecuencia, se perdía la identidad de marca.

Primeros bocetos de la lluvia de ideas

Descartado el modelo de cilindro bajo, ya solo nos quedaba de opción una geometría igual o similar a la del cartón. El problema radicaba en el hecho que si la geometría era la misma solo que con un material diferente, el cliente optaría por el envase de cartón, ya que se trata del más barato, puesto que la producción de latas metálicas supone un mayor gasto que la de envases de cartón. Este hecho lo vemos claramente reflejado en las encuestas, donde un 71,7% de los usuarios han afirmado no querer pagar más solo por un envase diferente al de cartón. Es por este motivo que al diseño del envase metálico necesitaba un elemento diferenciador, algo que llamase la atención del público y que le animase a comprar algo que de normal no compraría; y este punto lo encontramos en el cálculo de las raciones.

Diseño cilíndrico bajo 78

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El depósito superior consta de un agujero en parte de la cara inferior, la cual va unida mediante unas guías a la cara superior del tapón de doble capa (pieza granate en el croquis). La cara superior de este tapón tiene un agujero coincidente con el anteriormente mencionado en la cara inferior del envase. Por otro lado, la cara inferior del tapón también consta de otro agujero, colocado de tal modo que cuando el de arriba quede abierto y comunique el espacio superior con el inferior, el de abajo se mantenga cerrado.

El envase metálico, al ser más resistente que el de cartón, planteamos que podría ofrecer un sistema de medición de las raciones mucho más avanzado que, posteriormente, el cliente pudiese guardar y usar para medir cualquier otro producto, como el arroz o los cereales, o la misma pasta comprada en uno de los otros envases. Resolvimos el sistema de dosificación de las siguientes dos maneras: 1. El envase consta de una pared interior que marca dos secciones diferenciadas, unidas por la parte inferior, tal y como vemos en la imagen. Una de ellas es el espacio equivalente a una ración, mientras que la otra es donde se guarda todo el resto de pasta. En la parte superior encontramos una tapa giratoria con un agujero en uno de sus lados, correspondiente a la medida del espacio interior equivalente a la ración. Cuando el bote está colocado bocarriba y el tapón en la posición en que su agujero queda cerrado, la pasta se reparte entre ambos espacios. A medida que vamos inclinando el envase, la pasta va llenando la cavidad de la ración, hasta que esta queda completamente llena y el bote completamente invertido. En este punto la pasta ya no puede circular de un lado al otro, de manera que si se gira el tapón haciendo coincidir su agujero con el de la cavidad de la ración, la pasta situada en este depósito cae y es exactamente la porción equivalente a una ración. 2. El envase consta también de dos secciones separadas por una tapa giratoria de doble capa situada en la parte inferior. En el espacio superior, el más grande, se mantiene guardada toda la pasta del envase, mientras que el inferior es el espacio equivalente a una ración.

Propuesta 1 79

De este modo, en un comienzo la pasta se encuentra toda en el depósito superior. Cuando se gira el tapón hasta la posición 1 del croquis, el agujero entre el depósito superior e inferior queda abierto y este último se llena hasta que ya no puede bajar más pasta. Posteriormente, al volver a girar el tapón hasta la posición 2, el agujero superior queda cerrado mientras que ahora el que se abre es el de abajo, de manera que la pasta que había en el depósito equivalente al de la ración sale fuera del envase.

incluir otra tapa en la parte superior, de manera que al comprar el producto, se ha de abrir y sacar el plástico que envuelve la pasta asegurando la inviolabilidad del producto. Además, el uso de esta tapa permite rellenar el envase con cualquier otro producto, y reutilizarlo así tantas veces como se quiera. En este caso, igual que en el del cartón, hemos optado por mantener la escala hecha por los tapones, de manera que estos van de menor a mayor siguiendo el mismo orden que en los otros envases, empezando por el Pappardele y acabando por los Vermicelli.

Entre ambas propuestas, finalmente nos decantamos por la última, ya que pese a que es más complicada de fabricar, su uso es más sencillo, ya que solo requiere girar el tapón para obtener la ración. Por otro lado, en la segunda opción es factible

Propuesta 2. Definitiva 80

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Diseño comunicativo (etiquetado) En la parte posterior de éste es donde encontramos, al igual que en el cartón la información más específica del producto, estructurada de la misma manera. (Consultar el apartado del cartón)

En lo que refiere al etiquetado, la información básica que el cliente ha de captar rápidamente se encuentra esta vez en la parte frontal del cuerpo del envase: logotipo, dibujo y nombre del tipo de pasta y cantidad en forma de peso neto, tiempo de cocción e información básica sobre la marca: marca número 1 en Italia. Al igual que en el caso anterior, toda esta letra se encuentra escrita en blanco, pero en vez de colocarse encima de los colores identificativos de cada envase se encuentra encima de la zona con el color neutro del metal, que le hemos asignado un gris oscuro casi negro.

Parte frontal y posterior

Pack En el caso de los packs, se nos volvió a presentar el mismo problema que para el envase individual. Ahora ya teníamos un motivo para impulsar el potencial cliente a comprar nuestro diseño metálico en vez del de cartón, pero ¿para qué comprar un pack de cinco envases iguales aunque con diferente pasta? Vimos evidente la necesidad de crear un pack que además tuviese una segunda función, igual que la del envase, que le permitiese al consumidor reutilizarlo y que, por lo tanto, lo animase a comprarlo no solo por ser el contenedor de pasta que es en un principio.

que encajar los 5 envases pero a la vez ser útil una vez estos ya no estuviesen contenidos en él.

Siguiendo con la asociación de metal con vintage, pero a la vez teniendo en cuenta el minimalismo de la línea de los diseños del resto de envases, se nos ocurrió la creación de un pack en forma de paragüero. Éste había de constar de 5 agujeros en los

Ciclo de vida y reutilización: En este caso el reciclaje tanto del envase como de la estructura del pack se podría realizar tanto en el contenedor amarillo como llevando los propios productos al punto verde.

De entre estas dos posibles geometrías finalmente escogimos la de la izquierda debido a su resistencia superior y seguridad a la hora del transporte. Esta estructura la pensamos para ser también de aluminio, debido a que es un material barato y ligero, que no añade más peso al conjunto, ya suficientemente pesado a causa de os 2 quilos y medio de los cinco paquetes de pasta.

Pese a ello, están pensados para ser guardados en casa y usados para otros fines, tal y como hemos mencionado anteriormente, y no solo para la pasta. Finalmente, también se podría montar un pool para recoger estos envases y packs que la gente no quiera conservar y devolverlos a la fábrica con la intención de poner de nuevo en el mercado el mismo envase y ahorrar así materia prima. El punto de recogida sería el propio supermercado donde se compran, generalmente los más grandes, puesto que este tipo de packs tan voluminosos solo podrían ser vendidos en los grandes almacenes y, además, su peso obliga al cliente a transportarlos en coche, de manera que cuando el cliente vuelva al supermercado irá en coche de todas maneras y no le supondrá un esfuerzo extra el llevar o no los envases para su reutilización. Propuestas del pack de metal 82

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Este es el resultado final del pack de metal. Para más información, consultar el Anexo 3 [Planos básicos pack de metal]

Base del pack para metal

Pack de metal Reutilización de la base del pack 83

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Vídrio Esta idea se desechó debido a la complicación o incluso imposibilidad de sacar la pasta del envase o de rellenarlo a pesar de crear un conjunto de formas distintas y originales en comparación al tipo de envase que podemos encontrar en un supermercado. Además la creación de estas formas complejas en el interior del envase principal supondría una inversión mucho más alta y unos gastos de producción también superiores.

Partiendo de la base formal de los otros dos envases, la continuación lógica era seguir con el tipo de geometría cilíndrica, aunque no necesariamente con la misma orientación. Para escapar del bote de cristal cilíndrico corriente pero manteniendo la forma redondeada, propusimos la siguiente forma de moneda, apoyada en su cara más estrecha con una pequeña base. Pero este formato seguía dando imagen de tradicional, de manera que le añadimos como novedad una nueva forma de almacenaje. De manera conceptual, podemos decir que en su interior creamos un segundo recipiente que crea el efecto visual de que la pasta está “flotando” dentro de la circunferencia de cristal.

Propuesta 1

Finalmente decidimos partir de esta idea, de un envase dentro de otro, de manera que se crease un efecto visual distinto al que estamos acostumbrados, y que además diese la impresión de minimalismo que buscamos gracias a la gran cantidad de espacio vacío alrededor de la pasta. Como primera propuesta se pensó en que cada envase tuviera una forma distinta en su interior, imitando la forma simplificada de cada tipo de pasta, de manera que cuando se mirasen por su cara plana se vería claramente a qué tipo de pasta corresponde el envase.

Propuesta 2 85

Siguiendo en esta misma línea, se cambiaron las formas imitadas de los elementos de la pasta por cilindros simples, colocados dentro de la moneda con distintas orientaciones.

Por tanto, vemos que existen dos opciones para el ajuste de medidas: - Se ajusta el diámetro externo de la moneda (D1) dependiendo directamente del largo del cilindro interno (h) el cual se le marca un diámetro concreto (D2) que coincidirá con el grosor de la moneda.

El juego consistía en que cómo cada tipo de pasta residía en un cilindro en una dirección distinta, al colocar los 5 envases uno al lado del otro y ser estos transparentes por todas sus caras, se podía ver una estrella de cinco cintas, tal y como vemos en el croquis.

- Se ajusta el grosor de la moneda, es decir del diámetro interno D2 con una altura de este (h) marcada, que determinará también el diámetro externo D1.

Finalmente se decidió mantener la dirección de los 5 cilindros interiores, pues carecía de sentido alterarlas y complica inútilmente la producción de los envases.

Una vez realizados los cálculos basados en el volumen que ocupan 500 gramos de pasta fusilli (espirales), los resultados proporcionaban soluciones de enormes tamaños que no aceptarían de ninguna manera una buena respuesta del público.

Una vez definido el concepto final de envase de vidrio, procedimos a dimensionarlo, puesto que en este caso no se mantiene la forma cilíndrica idéntica a las del cartón y metal, atendiendo a algunos requisitos como:

Por ello, el cilindro interior se sustituyó por un rectángulo similar a la caja de cartón básica de pasta corta, ya que el efecto visual es el mismo, y éste ofrece más facilidad para modificar las medidas de anchura y profundidad sin variar el volumen máximo que puede contener, además de una mayor simplicidad a la hora de su producción.

- El tamaño del envase resultante, el cual no puede ser excesivamente grande pues se convertiría en algo molesto y no atractivo para su compra. - El volumen que ocupan 500 gramos de cada pasta, el cual no es el mismo para todas tal y como hemos visto anteriormente y debe caber en el recipiente interno.

De esta manera, era fácil ejecutar la segunda técnica de ajuste, es decir, marcar una altura máxima o diámetro exterior al que queremos llegar y buscar qué dimensiones debe tener el rectángulo interno para definir el grosor de la moneda, que esta vez se veía mucho más razonable y proporcional a un envase de cristal que podemos tener en casa.

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Así pues nuestro diseño final consiste en un envase en forma de cilindro apoyado por su cara más estrecha, tal y como vemos en el croquis, en el interior del cual se sitúa un prisma de base cuadrada que se encuentra formando un cierto ángulo con respecto a la base, de manera que la pasta queda distribuida dentro del envase formando una diagonal con respecto al círculo que vemos al observarlo lateralmente. La corona a la que va unido el tapón se encuentra en el final de la parte superior del prisma interno, y consta de un diámetro de boca ancho para poder sacar fácilmente la pasta sin que esta se atasque. Se trata de una corona de cuerda larga, con lo cual el tapón va roscado a ella, cerrando así herméticamente el envase. 87

Diseño comunicativo (etiquetado) En lo que refiere al etiquetado, la información básica que el cliente ha de captar rápidamente se encuentra en una etiqueta que recorre toda la cara estrecha de la moneda, tal y como vemos en el croquis. Ésta es del color correspondiente a cada pasta, y en sus zonas más visibles encontramos el logotipo de Barilla, el nombre y dibujo del tipo de pasta, el peso neto, tiempo de cocción y que se trata de la marca número 1 en Italia. Por otro lado, en la parte inferior que a simple vista no se ve tanto debido a la curvatura de la cara en la que se sitúa la etiqueta, encontramos la información más compleja referente a los ingredientes, modo de empleo, información nutricional, etc (Consultar apartado del envase del cartón para ver toda la información que incluye).

En lo que refiere al tapón, éste es de aluminio pintado de blanco, con la grafía correspondiente al tipo de pasta estampada en el color determinado para dicha pasta. Es decir, en el tapón de los fusilli, por ejemplo, encontraremos el dibujo lineal del fusilli en color granate.

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Pack

Ciclo de vida y reutilización

Al tratarse de un envase bonito y fino, que posteriormente puede ir destinado a cualquier otra función, planteamos un pack en forma de cesta que le diese un aspecto más cautivador, siguiendo en cierta medida la idea de las cestas de navidad.

El vidrio se trata de un material fácilmente reciclable, y más en este caso que no va tintado, pero pese a que es una buena solución para el medio ambiente, su reciclado supone también un gasto de energía y de recursos, ya que su reutilización no es eterna sino que simplemente soporta unos cuantos ciclos de vida antes de tener que ser desechado.

Queríamos que lo que más se viese del envase una vez situado dentro del pack fuese el dibujo de las 5 pastas diferentes, para que el cliente sepa en todo momento que tipo de pastas está comprando. Por ese motivo posteriormente planteamos un cesto que contuviese cinco agujeros donde encajarían los 5 tapones, de manera que des de fuera se vería todo mimbre excepto 5 redondas blancas cada una con su respectivo dibujo. Además, este diseño aseguraba una mayor protección para los botes, ya que al ser de vidrio corren el riesgo de romperse al menor impacto, con lo cual el pack debe asegurar que estos no chocan entre ellos ni con nada del entorno.

Por este motivo tuvimos que valorar otras opciones, ya que como intentamos comprometer la marca con el medio ambiente y la sostenibilidad, el malgasto debe ser el mínimo posible. Es a partir de este principio que se nos ocurrió una segunda funcionalidad para este envase. Es evidente que al tratarse de un recipiente simple y estético puede usarse en la casa como decoración añadiéndole, por ejemplo, arena de colores en su interior, o como lugar de almacenaje de cualquier otro producto de la cocina, como arroz, azúcar, pasta, etc. Pero nuestra propuesta va más allá. Planteamos la posibilidad de usarlo como macetero para plantas de interior, de manera que se vería la tierra formando la forma diagonal del envase y la planta saliendo por la boca del tapón, que gracias a su anchura no supone ningún problema. Esta propuesta mantiene la línea de ecológico y sostenible promoviendo el cuidado de las plantas y la naturaleza, a la vez que ofrece un segundo uso al envase. Además, la estructura del cesto que conforma el pack estaba pensada on base a esta propuesta también, de manera que podrían encontrarse los cinco botes colocados con una planta en su interior y se vería el cesto con diferentes plantas saliendo de los agujeros situados en su pared lateral. Para promover esta propuesta, también planteamos la posibilidad de incluir en el pack un paquete de semillas o algún otro elemento que animase al público a unirse a esta propuesta. 89

Por otro lado, igual que en el caso del aluminio, queríamos instaurar un pool que permitiese la recogida de estos envases en caso que el cliente no les quisiera dar un segundo uso en su casa. El punto de recogida, siguiendo la propuesta realizada en el caso anterior, sería el propio supermercado, entendido como una gran superficie a la que el cliente se dirige en coche, pensando en adquirir una gran compra, de manera que no le suponga un esfuerzo extra el tener que devolver los envases. Esta medida supondría un ahorro en la producción de los envases, entendido también como una reducción del uso de materias primeras y en consecuencia, del coste final del envase.

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Este es el resultado final del pack de vídrio. Para más información, consultar el Anexo 4 [Planos básicos pack de vídrio]

Reutilización de la base del pack

Pack de vídrio 91

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Conclusiones

Conclusiones Como conclusión general, el mayor problema surgió a partir del cálculo de volúmenes de las pastas, ya que no ocupan lo mismo al tener diferentes formas. Este factor multiplicó el trabajo de diseño pues los envases debían tener distintas capacidades pero la misma armonía estética, ya que la forma de los packs promocionales y disposición dentro de ellos podía cambiar radicalmente según cual fuera la solución para los envases individuales. Por otra parte , ha sido muy interesante crear e imaginar nuevas formas para hacer porciones con el mismo envase y facilitar la utilización al usuario. Creemos que se ha logrado un buen diseño de envase para cumplir con estos objetivos. El enfoque del proyecto hacia la reutilización ha determinado muchos aspectos de los diseños expuestos, aumentando sus cualidades como producto además de tener una estética diferente y original. A pesar de ser una gama de productos con diferentes materiales hemos sido capaces de unificarlos con una serie de elementos como gráficos y colores, permitiendo al usuario reconocer los productos como artículos de una misma marca.

En resumen, ha sido un proyecto interesante con el que trabajar, ya que el margen para la creatividad era muy amplio y a la vez se debía sostener sobre una buena base técnica de investigación, la cual nos ha permitido aprender de manera muy directa cómo funcionan las empresas, en este caso alimentícias, en el diseño y producción de sus envases.

Diseño y Producto - Rediseño Packaging de Pasta

Bibliografía Webgrafía Grizzanti, G. (2012). Brand Evolutions. Italia. Extraído de http://www.brand-identikit.it/ Estudiantes de doctorado de la universidad del sur. (2008). Méjico. Técnicas de investigación educativa G38. Extraído de https://sites.google.com/ site/tecnicasdeinvestigaciond38/home Cote, G. (2010). Caso Barilla. España. Extraído de https://www.academia.edu/ Mazzota, E. (2010). Italian food for the world. Italia. Extraído de http://www.imaspa.com/ García, M. (2016). Barilla prevé crecer un 50% en España hasta 2020.España. Extraído de http://www.distribucionactualidad.com/ Organizació internacional de la pasta. (2014). La historia de la pasta. España. Extraído de http://www.internationalpasta.org/index.aspx Bolufer, S. (2015). Historia de la pasta: orígenes y mejores recetas. España. Extraído de http://www.beevoz.com/ Desconocido. (2015). Historia de la pasta: la especialidad símbolo de Italia. España. Extraído de http://www.pastificiodeicampi.it/ Desconocido. (2007). Historia de la pasta italiana. España. Extraído de http://www.food-info.net/ Grupo Barilla. (Desconocido). Our history. Estados Unidos. Extraído de http://www.barillagroup.com/ Haley, A. (2014). Type classification. Estados Unidos. Extraído de https://www.fonts.com/ Martínez, G. (2009). Fuentes y familias tipográficas. España. Extraído de http://clasificaciontipografica.blogspot.com.es/ Desconocido. (2011). Barilla, immagine pubblivitaria, 1960.Italia. Extraído de http://www.imprese.san.beniculturali.it/web/imprese/home Khazina, E. (2011). Vintage package design of Barilla’s Pastas. Inglaterra. Extraído de http://sayhi-todesign.blogspot.com.es/ Eroski (2016).Los baratos, la mejor elección .España. Extraído de http://www.consumer.es/web/es/edicion-impresa/ Desconocido. (2014). Pastas Gallo. España. Extraído de http://atlas.marcasrenombradas.com/ Desconocido. (2015). Romero Audiovisual. España. Extraído de http://sinpalabrascreativos.com/ Garofalo. (Desconocido). Gragnano, la ciudad de la pasta. Italia. Extraído de http://www.pastagarofalo.it/es_es/ Smith, J. (2011). Ebro buys 52% of Italian Company PAstificio Lucio Garofalo S.p.A .Estados Unidos. Extraído de http://www.ebrofoods.es/ Carvajal Estella, J. (2016, septiembre 22). Pastas Romero invertirá 6 millones en ampliar su fábrica de Daroca. Recuperado de: http://www. 97

elperioPagani. (2015). Tortellini a la carne con prosciutto. Italia. Extraído de http://www.tortellinipagani.com/ Grupo Barilla. (2014). Good for you good for the planet. Estados Unidos. Extraído de http://media3.barillagroup.com/ Desconocido. (2015). 8 pasos imprescindibles para desarrollar su estrategia de branding. España. Extraído de https://www. marketingdirecto.com

Artículos dicodearagon.com/noticias/economia/pastas-romero-invertira-6-millones-ampliar-fabrica-daroca_1077361.html

Otros Decreto 2181/1975 (1975) Gobierno de España. https://www.boe.es/diario_boe/txt.php?id=BOE-A-1975-19200

Diseño y Producto - Rediseño Packaging de Pasta

Anexos

Anexo 1 - Encuesta Se realizó una encuesta para saber cuál era la opinión de la gente respecto la marca barilla, 60 personas elegidas al azar, sin necesidad de ser usuario habitual de la marca.

cantidad?

La primera parte del formulario, las primeras ocho preguntas, siguen la estructura del modelo de Osgood, dándo dos adjetivos a los que el usuario tiene que posicionar su opinión en una escala del 1 al 5, entendiendo 1 como el total acuerdo con el primer adjetivo y 5 con el segundo, siendo estas:

3) ¿Desearía que el paquete de pasta incluyese un bote con salsa (por el mismo precio)?

2) ¿Estaría dispuesto a pagar un poco más por un envase metálico o de vidrio?

4) ¿Has guardado algún producto de alimentación después de usarlo?

1) Mala – Buena

Las respuestas son:

2) Barata – Cara

En este punto dejamos de lado el concepto general, para centrarnos en la marca: 3) Clásica – Moderna 4) Básica – Sibarita 5) Vulgar – Elegante Volvemos a cambiar, esta vez para preguntar sobre la opinión para con el envase: 2)

6) Inútil – Útil 7) Recargado – Minimalista 8) Común – Original Una vez acabada la parte de la diferenciación semántica, pasamos a una serie de preguntas de respuestas cortas, sí o no, donde buscamos respuestas concretas del usuario de pasta en general, para conocer su opinión y trabajar al respecto: 1) ¿Cuándo prepara pasta se pasa o se queda corto en 100

Diseño y Producto - Rediseño Packaging de Pasta

101

¿Cuándo prepara pasta se pasa o se queda corto en cantidad?

¿Desearía que el paquete de pasta incluyese un bote con salsa (por el mismo precio)?

¿Has guardado algún producto de alimentación después de usarlo?

¿Estaría dispuesto a pagar un poco más por un envase metálico o de vidrio?

102

Anexo 2 - Planos cartรณn

98 96

225

231

146

92 100

Cartón de 1mm de grosor. La zona inferior consta de dos capas de crtón pegadas, con tal de obtener un grosor el doble de grande y poder así encajar la tapa.

Escola d'Enginyeria de Terrassa - E E T

Denominación proyecto:

Barilla

Apellidos y nombre:

Denominación plano:

Diseño y producto 1

Envase Cartón Farfalle

SOLIDWORKS Educational Product. For Instructional Use Only Código plano:

6-101

Natalia Cabezas Elisa Jara Júlia Ferré Natalia Martín

Est.sup.UNE 1037/Tol.gral.ISO 2778-K/Tol.geom.ISO 2778-m

Escala:

1:2

Fecha:

15/12/16

Calificación:

98 96

161

225

231

92 100

Cartón de 1mm de grosor. La zona inferior consta de dos capas de crtón pegadas, con tal de obtener un grosor el doble de grande y poder así encajar la tapa.

Escola d'Enginyeria de Terrassa - E E T

Denominación proyecto:

Barilla

Apellidos y nombre:

Denominación plano:

Diseño y producto 1

Envase Cartón Fusilli

SOLIDWORKS Educational Product. For Instructional Use Only Código plano:

6-102

Natalia Cabezas Elisa Jara Júlia Ferré Natalia Martín

Est.sup.UNE 1037/Tol.gral.ISO 2778-K/Tol.geom.ISO 2778-m

Escala:

1:2

Fecha:

15/12/16

Calificación:

118 116

191

225

231

112 120

Cartón de 1mm de grosor. La zona inferior consta de dos capas de crtón pegadas, con tal de obtener un grosor el doble de grande y poder así encajar la tapa.

Escola d'Enginyeria de Terrassa - E E T

Denominación proyecto:

Barilla

Apellidos y nombre:

Denominación plano:

Diseño y producto 1

Envase Cartón Pappardelle

SOLIDWORKS Educational Product. For Instructional Use Only Código plano:

6-103

Natalia Cabezas Elisa Jara Júlia Ferré Natalia Martín

Est.sup.UNE 1037/Tol.gral.ISO 2778-K/Tol.geom.ISO 2778-m

Escala:

1:2

Fecha:

15/12/16

Calificación:

98 96

176

225

231

92 100

Cartón de 1mm de grosor. La zona inferior consta de dos capas de crtón pegadas, con tal de obtener un grosor el doble de grande y poder así encajar la tapa.

Escola d'Enginyeria de Terrassa - E E T

Denominación proyecto:

Barilla

Apellidos y nombre:

Denominación plano:

Diseño y producto 1

Envase Cartón Penne

SOLIDWORKS Educational Product. For Instructional Use Only Código plano:

6-104

Natalia Cabezas Elisa Jara Júlia Ferré Natalia Martín

Est.sup.UNE 1037/Tol.gral.ISO 2778-K/Tol.geom.ISO 2778-m

Escala:

1:2

Fecha:

15/12/16

Calificación:

225

231

131

92 100

Cartón de 1mm de grosor. La zona inferior consta de dos capas de crtón pegadas, con tal de obtener un grosor el doble de grande y poder así encajar la tapa.

Escola d'Enginyeria de Terrassa - E E T

Denominación proyecto:

Barilla

Apellidos y nombre:

Denominación plano:

Diseño y producto 1

Envase Cartón Vermicelli

SOLIDWORKS Educational Product. For Instructional Use Only Código plano:

6-105

Natalia Cabezas Elisa Jara Júlia Ferré Natalia Martín

Est.sup.UNE 1037/Tol.gral.ISO 2778-K/Tol.geom.ISO 2778-m

Escala:

1:2

Fecha:

15/12/16

Calificación:

En esta cara va pegada la tapa transparente

100

Cartón de 1mm de grosor.

Escola d'Enginyeria de Terrassa - E E T

Denominación proyecto:

Barilla

Apellidos y nombre:

Denominación plano:

Diseño y producto 1

Tapa Cartón Farfalle

SOLIDWORKS Educational Product. For Instructional Use Only Código plano:

6-106

Natalia Cabezas Elisa Jara Júlia Ferré Natalia Martín

Est.sup.UNE 1037/Tol.gral.ISO 2778-K/Tol.geom.ISO 2778-m

Escala:

1:1

Fecha:

15/12/16

Calificación:

En esta cara va pegada la tapa transparente

100

Cartón de 1mm de grosor.

Escola d'Enginyeria de Terrassa - E E T

Denominación proyecto:

Barilla

Apellidos y nombre:

Denominación plano:

Diseño y producto 1

Tapa Cartón Fusilli

SOLIDWORKS Educational Product. For Instructional Use Only Código plano:

6-107

Natalia Cabezas Elisa Jara Júlia Ferré Natalia Martín

Est.sup.UNE 1037/Tol.gral.ISO 2778-K/Tol.geom.ISO 2778-m

Escala:

1:1

Fecha:

15/12/16

Calificación:

En esta cara va pegada la tapa transparente

116

118

120

Cartón de 1mm de grosor.

Escola d'Enginyeria de Terrassa - E E T

Denominación proyecto:

Barilla

Apellidos y nombre:

Denominación plano:

Diseño y producto 1

Tapa Cartón Pappardelle

SOLIDWORKS Educational Product. For Instructional Use Only Código plano:

6-108

Natalia Cabezas Elisa Jara Júlia Ferré Natalia Martín

Est.sup.UNE 1037/Tol.gral.ISO 2778-K/Tol.geom.ISO 2778-m

Escala:

1:1

Fecha:

15/12/16

Calificación:

En esta cara va pegada la tapa transparente

100

Cartón de 1mm de grosor.

Escola d'Enginyeria de Terrassa - E E T

Denominación proyecto:

Barilla

Apellidos y nombre:

Denominación plano:

Diseño y producto 1

Tapa Cartón Penne

SOLIDWORKS Educational Product. For Instructional Use Only Código plano:

6-109

Natalia Cabezas Elisa Jara Júlia Ferré Natalia Martín

Est.sup.UNE 1037/Tol.gral.ISO 2778-K/Tol.geom.ISO 2778-m

Escala:

1:1

Fecha:

15/12/16

Calificación:

Tapa transparente general

Tapa transparente Pappardelle

118

Láminas de plástico transparente de 1mm de grosor.

Escola d'Enginyeria de Terrassa - E E T

Denominación proyecto:

Barilla

Apellidos y nombre:

Denominación plano:

Diseño y producto 1

Tapas Cartón Transparentes

SOLIDWORKS Educational Product. For Instructional Use Only Código plano:

6-111

Natalia Cabezas Elisa Jara Júlia Ferré Natalia Martín

Est.sup.UNE 1037/Tol.gral.ISO 2778-K/Tol.geom.ISO 2778-m

Escala:

1:1

Fecha:

15/12/16

Calificación:

En esta cara va pegada la tapa transparente

101

103

100

Cartón de 1mm de grosor.

Escola d'Enginyeria de Terrassa - E E T

Denominación proyecto:

Barilla

Apellidos y nombre:

Denominación plano:

Diseño y producto 1

Tapa Cartón Vermicelli

SOLIDWORKS Educational Product. For Instructional Use Only Código plano:

6-110

Natalia Cabezas Elisa Jara Júlia Ferré Natalia Martín

Est.sup.UNE 1037/Tol.gral.ISO 2778-K/Tol.geom.ISO 2778-m

Escala:

1:1

Fecha:

15/12/16

Calificación:

Diseño y Producto - Rediseño Packaging de Pasta 13,8

Corte A-A

180

275

124 5°

145

46,

0 12

560

140

70 165

185

Escala 1:5 270 Escola d'Enginyeria de Terrassa - E E T

Denominación proyecto:

Barilla

Apellidos y nombre:

Denominación plano:

Diseño y producto 1

SOLIDWORKS Educational Product. For Instructional Use Only

115

Pack cartón Código plano:

Natalia Cabezas Elisa Jara Júlia Ferré Natalia Martín

Est.sup.UNE 1037/Tol.gral.ISO 2778-K/Tol.geom.ISO 2778-m

Escala:

6-112

1:3

Fecha:

15-12-16

Calificación:

Anexo 3 - Planos aluminio

R0,5

1,5

267,5

270

0,5

97 100

0°

20°

R35,

Corte A-A Corte en la pared lateral a lo largo de estos 150º

0°

Chapa metálica de 0,5mm de espesor Escola d'Enginyeria de Terrassa - E E T

Denominación proyecto:

Barilla

Apellidos y nombre:

Denominación plano:

Diseño y producto 1

Envase Aluminio General

SOLIDWORKS Educational Product. For Instructional Use Only Código plano:

6-201

Natalia Cabezas Elisa Jara Júlia Ferré Natalia Martín

Est.sup.UNE 1037/Tol.gral.ISO 2778-K/Tol.geom.ISO 2778-m

Escala:

1:2

Fecha:

15/12/16

Calificación:

1,5

267,5

270

0,5

97 100

Chapa metálica de 0,5mm de espesor Escola d'Enginyeria de Terrassa - E E T

Denominación proyecto:

Barilla

Apellidos y nombre:

Denominación plano:

Diseño y producto 1

Envase Aluminio Pappardelle

SOLIDWORKS Educational Product. For Instructional Use Only Código plano:

6-202

Natalia Cabezas Elisa Jara Júlia Ferré Natalia Martín

Est.sup.UNE 1037/Tol.gral.ISO 2778-K/Tol.geom.ISO 2778-m

Escala:

1:2

Fecha:

15/12/16

Calificación:

R1 0

Tapa

0,5

,9 R0

97 100

0°

Separador

0,5

Conformados ambos a partir de chapa metálica de 0,5mm de espesor. El soporte va soldado en el interior de cada uno de los envases.

Escola d'Enginyeria de Terrassa - E E T

Denominación proyecto:

Barilla

Apellidos y nombre:

Denominación plano:

Diseño y producto 1

Tapa y separador Aluminio

SOLIDWORKS Educational Product. For Instructional Use Only Código plano:

6-207

Natalia Cabezas Elisa Jara Júlia Ferré Natalia Martín

Est.sup.UNE 1037/Tol.gral.ISO 2778-K/Tol.geom.ISO 2778-m

Escala:

1:1

Fecha:

15/12/16

Calificación:

2,5

19,2

2,5

92,6

3,3

DETALLE B ESCALA 2 : 1

101

3,8

107,6

10°

0°

DETALLE A ESCALA 2 : 1

Dos cilindros de chapa metálica, el exterior de 3,3mm y el interior de 2, 5mm, unidos mediante soldadurs en el punto indicado en los detalles.

Escola d'Enginyeria de Terrassa - E E T

Denominación proyecto:

Barilla

Apellidos y nombre:

Denominación plano:

Diseño y producto 1

Tapon Aluminio Farfalle

SOLIDWORKS Educational Product. For Instructional Use Only Código plano:

6-203

Natalia Cabezas Elisa Jara Júlia Ferré Natalia Martín

Est.sup.UNE 1037/Tol.gral.ISO 2778-K/Tol.geom.ISO 2778-m

Escala:

1:2

Fecha:

15/12/16

Calificación:

2,5

19,2

2,5

77,6

3,3

DETALLE B ESCALA 2 : 1

101

3,8

107,6

10°

0°

DETALLE A ESCALA 2 : 1

Dos cilindros de chapa metálica, el exterior de 3,3mm y el interior de 2, 5mm, unidos mediante soldadurs en el punto indicado en los detalles.

Escola d'Enginyeria de Terrassa - E E T

Denominación proyecto:

Barilla

Apellidos y nombre:

Denominación plano:

Diseño y producto 1

Tapon Aluminio Fusilli

SOLIDWORKS Educational Product. For Instructional Use Only Código plano:

6-204

Natalia Cabezas Elisa Jara Júlia Ferré Natalia Martín

Est.sup.UNE 1037/Tol.gral.ISO 2778-K/Tol.geom.ISO 2778-m

Escala:

1:2

Fecha:

15/12/16

Calificación:

7 19,2

2,5

62,6

3,3

59,9

2,5

101

DETALLE B ESCALA 2 : 1

3,8

107,6

10°

0°

DETALLE A ESCALA 2 : 1

Dos cilindros de chapa metálica, el exterior de 3,3mm y el interior de 2, 5mm, unidos mediante soldadurs en el punto indicado en los detalles.

Escola d'Enginyeria de Terrassa - E E T

Denominación proyecto:

Barilla

Apellidos y nombre:

Denominación plano:

Diseño y producto 1

Tapon Aluminio Penne

SOLIDWORKS Educational Product. For Instructional Use Only Código plano:

6-205

Natalia Cabezas Elisa Jara Júlia Ferré Natalia Martín

Est.sup.UNE 1037/Tol.gral.ISO 2778-K/Tol.geom.ISO 2778-m

Escala:

1:2

Fecha:

15/12/16

Calificación:

2,5

3,3 2,5

19,2

DETALLE B ESCALA 2 : 1

101

3,8

107,6

10°

0°

DETALLE A ESCALA 2 : 1

Dos cilindros de chapa metálica, el exterior de 3,3mm y el interior de 2, 5mm, unidos mediante soldadurs en el punto indicado en los detalles.

Escola d'Enginyeria de Terrassa - E E T

Denominación proyecto:

Barilla

Apellidos y nombre:

Denominación plano:

Diseño y producto 1

Tapon Aluminio Vermicelli

SOLIDWORKS Educational Product. For Instructional Use Only Código plano:

6-206

Natalia Cabezas Elisa Jara Júlia Ferré Natalia Martín

Est.sup.UNE 1037/Tol.gral.ISO 2778-K/Tol.geom.ISO 2778-m

Escala:

1:2

Fecha:

15/12/16

Calificación:

R1 R

18,6

5 38,

21,4

150

76,9

346,7

158,1

73,6

333,4

1,6

320,7

43,9 220,8

Escala 1:5

5 R1

R68

Escola d'Enginyeria de Terrassa - E E T

Denominación proyecto:

Barilla

Apellidos y nombre:

Denominación plano:

SOLIDWORKS Educational Product. For Instructional Use Only

CORTE A-A

Diseño y producto 1

124

Pack aluminio Código plano:

6-112

Natalia Cabezas Elisa Jara Júlia Ferré Natalia Martín

Est.sup.UNE 1037/Tol.gral.ISO 2778-K/Tol.geom.ISO 2778-m

Escala:

1:3

Fecha:

15-12-16

Calificación:

Anexo 4 - Planos vĂdrio

5 84

109

165

19,3° 5

120

128,5

190 198,2

Todos los radios son de 3mm excepto el acotado con R1mm Escola d'Enginyeria de Terrassa - E E T

Denominación proyecto:

Barilla

Apellidos y nombre:

Denominación plano:

Diseño y producto 1

Envase vidrio general

SOLIDWORKS Educational Product. For Instructional Use Only Código plano:

6-302

Natalia Cabezas Elisa Jara Júlia Ferré Natalia Martín

Est.sup.UNE 1037/Tol.gral.ISO 2778-K/Tol.geom.ISO 2778-m

Escala:

1:2

Fecha:

15/12/16

Calificación:

109

165

19,3° 5

3,7

120

128,5

190 198,2

Escola d'Enginyeria de Terrassa - E E T

Denominación proyecto:

Barilla

Apellidos y nombre:

Denominación plano:

Diseño y producto 1

Envase vidrio Pappardelle

SOLIDWORKS Educational Product. For Instructional Use Only Código plano:

6-301

Natalia Cabezas Elisa Jara Júlia Ferré Natalia Martín

Est.sup.UNE 1037/Tol.gral.ISO 2778-K/Tol.geom.ISO 2778-m

Escala:

1:2

Fecha:

15/12/16

Calificación:

13 15

Escola d'Enginyeria de Terrassa - E E T

Denominación proyecto:

Barilla

Apellidos y nombre:

Denominación plano:

Est.sup.UNE 1037/Tol.gral.ISO 2778-K/Tol.geom.ISO 2778-m

Tapa vidrio

Diseño y producto 1

SOLIDWORKS Educational Product. For Instructional Use Only Código plano:

Natalia Cabezas Elisa Jara Júlia Ferré Natalia Martín

Escala:

6-303

2:1

Fecha:

15/12/16

Calificación: