GUÍA CULINARIA DE BAJO PRESUPUESTO utre por lo menos lo o lo n llena n i ” “S
Agradecimientos:
Leo Prieto, Paola lucumi, Krisch Cobric, Alberto Velasco, Amparo Galvis, Andrea Zuluaga.
Facebook: Que mi Dios se lo pague S.A Cel: 3145638704 Tel: 6681420 Punto de distribución:
La REDada CLL 17 n 2-51
Diseño y Diagramación: Andrés Conrado Montoya
Idea Original, dibujos, textos, producción: Juliana Galvis
quemidioselopagues.a@gmail.com
Esta guía es el compendio de experiencias culinarias de Bogotanos que en algún momento tienen que hacer almuerzos, comidas y desayunos con poco dinero. Este es un homenaje al estudiante, al ama de casa y a todo aquel que huye del hambre.
LUGARES CLAVES
Plazas de mercado – San Victorino – En algunos barrios venden porciones individuales de los productos, pregunte en su tienda más cercana podrá encontrar hasta cucharadas de aceite.
Marcas Recomendadas Atún Alamar – Pasta San Remo – marcas propias del supermercado. Si no ))
tiene sal o azúcar, pida sobres en restaurantes.
INGREDIENTES ECONÓMICOS
Si usted tiene 2 de estos ingredientes en la nevera la guerra contra el hambre la tiene ganada: Molipollo – Carve – Fécula de plátano – Avena – Harina – Panela – Café – Huevos – Lentejas – Sardinas – Atun alamar que viene con ensalada – Cebada – Pan – Te verde hindu – Cubitos de caldo.
BEBIDAS RECOMENDADAS Tinto – Agua de panela – Chocolate en agua – Avena en agua – Refrescos en polvo. COMIDAS CASERAS Pastas instantaneas – Huevo frito y pan – Maíz pira – Tortillas de harina– Agua de panela con pan – Pan con refresco – Tinto con arepa – Tinto y cigarrillo.
COMIDAS CALLEJERAS Lecheritas-chocorramo-Pan con bocadillo-Pan con salchichon-Comida chatarra (Arepas, empandas, perros calientes, hamburguesas. Se consiguen baratos y sustanciosos en su esquina favorita).
COMIDAS TIPICAS Arroz
girasol o arroz con huevo
(2
porciones )
Ingredientes
2 huevo )) 1 taza de arroz )) 2 tazas de agua )) 4 cucharaditas de aceite )) 1 cucharadita de sal )) ½ cebolla ))
Preparación
Sofría media cebolla picada en las 4 cucharaditas de aceite. Luego échele sal y a continuación el agua. Espere que esta hierva para añadirle el arroz, cuando se evapore totalmente
el agua, tape la olla y ponga a fuego lento con el fin de que el grano aflore. Luego con un chorrito de aceite frite el huevo. Cuando este listo a su gusto sĂrvalo junto con el arroz.
Pasta
al ajillo
(2
porciones )
Ingredientes
250 gr de pasta )) 4 dientes de ajo )) 5 cucharaditas de aceite )) Sal al gusto )) Agua ))
Preparación
Ponga a hervir medio litro de agua en una olla para luego añadirle los 250 gr de pasta. Sofría los 4 dientes de ajo en un sartén junto con el aceite y la sal, cuando la pasta este lista añadirla con el fin de sazonar esta.
Avena
azucarada
(2
porciones )
Ingredientes 500 gr de Avena )) 4 cucharadas de Azúcar )) 4 tazas de Agua )) Preparación
Vierta en una olla el agua, cuando esta hierva agregue la avena y el azúcar al gusto, revuelva hasta obtener la consistencia deseada. Sirva.
Arroz Arroz )) Lentejas )) ½ cebolla )) Agua )) Sal ))
y lentejas
(2
porciones )
Ingredientes
Preparación:
Prepare el arroz como se indica en la receta del arroz girasol Para las lentejas sofría la cebolla en aceite, vierta ¼ de lentejas y agregue el agua, cuando el agua hierva, baje a fuego lento y tape la olla, cuando el grano este blando será el momento para servir.
POSTRE Granizado con altas calorías, para hambriaos: Algo para distraer el gaznate lo hacia de niño, era ir al congelador raspar hielo y echarle mucha azúcar, un granizado increíble que nunca llegaran a encontrar en ninguna heladería de alta alcurnia. A veces cuando se podia le agregaba juguito de mora u otro tipo de frutas, así variaba el sabor del granizado; Un buque que haría chupar los dedos a cualquier vampiro, salido de la imaginación de aquel niño. Leo Prieto
COMIDA GOURTMET Sándwich de Carve Salsa Bechamel
con
Carve )) Harina )) Pan tajado )) Agua ))
Ingredientes
Preparación:
Ponga a hervir el agua añada el carve para que este se hidrate. Salsa bechamel:
Derretir la mantequilla y el aceite a fuego lento. Luego tamizar la cucharada de harina con un colador, directamente a la sartén y remover mientras
se fríe un par de minutos añadir un chorrito de agua y remover hasta encontrar la consistencia deseada. Cuando el carve y la salsa estén listas, servir con pan. Pasta
Tomates y Hierbas (2 porciones)
con
Ingredientes
Tomillo o albahaca )) 3 Tomates )) Sal y azúcar )) 250 gr de pasta )) Aceite )) 1 manzana verde )) 2 ramitas de apio ))
Preparacion: En un sarten de manera uniforme ponga las ramitas de tomillo o albahaca. Corte en rodajas los tomates y pongalos encima de la cama de hiervas. Rocie encima un chorrito de aceite, sal y azucar (mas azucar que sal), ponga a fuego lento y tape unos 10 minutos por lado y lado de los tomates. Ponga la pasta en medio litro de agua, vierta los 250 gr de pasta con un poco de sal, deje hervir unos 15 minutos. Alberto Velasco
OTRAS PLATOS Italia
dorada
Ingredientes: 250 gr de pasta )) 1 cubo de caldo )) Mantequilla )) Preparaci贸n:
Ponga la pasta en medio litro de agua, vierta los 250 gr de pasta con un poco de sal, deje hervir unos 15 minutos. En un sart茅n ponga a derretir un 100 grm de mantequilla y deshaga el cubito de caldo, cuando estos se hayan fusionado revuelva junto con la pasta para que esta sazone.
Sancocho
de pollo vegetariano
Ingredientes: 4 papas )) 1 cubo de caldo )) Un ramito de cilantro )) Agua )) Preparaci贸n:
Ponga a hervir el agua y agrege las 4 papas, que deben estar peladas y cortadas en mitades, disuelva el cubito de caldo, cuando las papas se encuentren tiernas, agregue el cilantro que debe estar finamente picado. Sirva.
Arepa
ranchera
Ingredientes: 2 arepas )) 2 huevos )) 1 cebolla )) 1 tomate grande )) Aceite )) ¼ de salchichón )) Preparación:
Ponga a freír la cebolla finamente picada después de dos minutos junte con la carne para que esta se ase, cuando este lista vierta el tomate picado. Frite los dos huevos y ase las dos arepas cuando este listo las tres cosas, sirva una encima de la otra, primero la arepa luego la carne con el guiso y
CONSEJOS PRACTICOS
De Shopping Center Food:
Uno de los grandes malos hábitos que ha generado la práctica del consumismo es el derroche de alimentos. Este fenómeno causa que muchas personas compren comida "por comprar". Así pues, mis amigos les será muy fácil asistir a la plazoleta de comidas del Centro Comercial más cercano para dar fe de esto que les cuento y de la misma forma degustar platos casi enteros.
Paso uno: Pasese por los restaurantes. Paso dos: Identifique al consumidor excesivo, abusivo y/o derrochador y verifique que los alimentos que vaya a consumir no hayan sido profanados. Paso tres: AcĂŠrquese cuidadosamente a la mesa del comensal en salida para hacer el relevo. Paso cuatro: Proceda a comer y pasar una tarde amena con sus amigos.
Consejo
practico
Cuando salga a la tienda, busque siempre los alimentos que estén a punto de caducar, seguro obtendrá descuento por estos. Frutas y hortalizas, busque los que estén más trajinados, magullados y olvidados, casi siempre están a un lado, esperando que se dañen para ir a la caneca; seguro el tendero por pena, le dará un rebaja considerable, negocie siempre. Krish Cobric
Croquetas de Flores de Saúco Ingredientes: - Flores de saúco, que se recogen de los árboles por ahí. - Harina de trigo -1 o 2 huevos - Aceite para fritar Lavar las flores. Batir los huevos, pasar las flores de sauco por el huevo batido y luego por harina. Fritar hasta que doren. Sandwich de queso crema con cebolla y champiñones. Andres Conrado
CONSEJO PRACTICO Si la cosa esta muy cruda (es usted desempleado, desplazado, marginado o no est谩 de acuerdo con el sistema) rem铆tase al "Proyecto 212: Comedores Comunitarios: Un medio para restablecer el derecho a la alimentaci贸n". Si el paradigma actual le impone una condici贸n de escasez, debe usted reclamar y tomar de aquel paradigma social lo que necesite para cubrir sus necesidades de supervivencia mientras construye una alternativa que lo libere. http://es.scribd.com/doc/56687221/ Manual-SIRBE-Proyecto-212-Version-11 Krish Cobric
2012