FotografĂa y maquillaje de alimentos.
foto: Julieth GarcĂa
FAMILIA
L
GASCON
a historia de Escorihuela Gascon. Bodega escorihuela gascon, distribuidor oficial con venta de vinos y champagne. Tradicion e innovacion raramente se combinan tan bien como en Bodegas Escorihuela. El espiritu innovador de la bodega se remonta a 1880, cuando Don Miguel Escorihuela Gascon navego hacia Argentina proveniente de Aragon, España, a la edad de 19 años, cuando nadie apostaba un centavo por su nombre. Cuatro años mas tarde, el ingenioso Don Miguel lograba comprar 42 acres de tierra, plantar viñedos y construir una bodega.
El extraordinario exito de su bodega le permitia a Don Miguel perseguir otros fines. En 1920, don Miguel ordena construir el edificio mas alto de Mendoza en un sitio considerado el punto de mayor actividad sismica de la ciudad. Este proyecto le hizo ganar el apodo de “El Loco Escorihuela”. Cuando el edificio de nueve pisos construido con vitraux importados de francia fue inaugurado en 1926, Don Miguel tuvo que pagarle a la gente para que lo habitara. Un año mas tarde un fuerte sismo destruye muchas casas cercanas dejando el edificio de Don Miguel intacto. Don Miguel y sus sobrinos se hicieron conocidos en Argentina por sus extraordinarios vinos y por sus obras fuera de lo comun. Pont L’Eveque, una marca de Escorihuela , que ha sido el vino favorito de Juan Domingo Peron. Champagne de bodegas gascon escorihuela, distribuidor de vinos finos por mayor.
FOTOGRAFÍA Y MAQUILLAJE DE ALIMENTOS
Y es que la fotografía de alimentos no es ni mucho menos un trabajo fácil. En muchas ocasiones, por sabroso que sea un producto, directamente no es fotogénico. Y si no es fotogénico… no “vende”. Fruto de esta necesidad de presentar los alimentos con un aspecto tan apetitoso como irreal, han surgido profesiones especializadas dentro del mercado publicitario. Hoy veremos uno de los ejemplos más curiosos: el trabajo de los maquilladores de comida. Y es que como en casi todo en la publicidad, detrás de estas fotos de productos apetecibles siempre hay truco. La mayoría de las veces, si dieramos un mordisco a uno de dichos productos una vez hecha la foto, nos daríamos cuenta de que es de todo… excepto comestible. Y es que la mayoría de las veces se utilizan alimentos prácticamente crudos (el aspecto cocinado se les da con barnices) para que se degraden más lentamente bajo la potente luz de los focos y, por tanto, puedan ser sometidos a sesiones fotográficas más largas.
foto: Julieth García
foto: Julieth García
¿Qué es el maquillaje de alimentos? Cuando nos referimos al maquillaje de alimentos, hablamos del aspecto visual del alimento, cualquier elemento o ingrediente visible puede ser modificado o tratado de una manerra especial, pues cuando el alimento es preparado y servido “recién salidito del horno” luce fresco y apetitoso.. Recordemos que al tratarse de fotografías, toma tiempo y hay que ajustar ciertas custiones tecnicas y sobre todo, tener los mejores ángulos, la iluminación favorable y todos los elementos en su lugar, así que el factor tiempo puede sorprendernos y nos encontraremos con un aguacate o verduras oxidadas (y de mal aspecto), carnes secas, jitomates arrugados y secos..
¿En qué consiste el maquillaje de alimentos?
“Es el lenguaje mediante el cual se puede expresar armonía, creatividad, felicidad, belleza, poesía, complejidad, magia, humor, provocación, cultura a través de una foto para ello se utilizan un conjunto de técnicas que pueden transformar un plato común y corriente en el centro de atención, donde resaltan los detalles más pequeños”.
Existen alimentos que deben ser preparados de otra manera y no la que la receta original señala, esto para conservarles durante la sesión de fotos y poderlos lucir tal y como son servidos a nuestro cliente recién hechos, contrario a intentar presentarlos como algo que no son, un engaño.
El gigante mundo de la fotografía con sus miles de variables nos abre las puertas para intentar cuanto nos sea posible.
Considera antes los siguientes puntos para las fotografías que requieres.
¿Requieres de alguna ambientación especial? Agua, reflejos en vidrios o espejos, piedras, exteriores... ¿El alimento acompañado de Ingredientes con los que es elaborado? ¿los requieres con fondo blanco para recorte, y poderlos situar en un fondo diseñado? Es importante tener una idea inicial de las fotografías que requieres, en caso de no tenerla nosotros podemos asesorarte y ayudarte a realizar mejores propuestas.
¿Qué tipo de imagen necesitas? Tomas abiertas (plato completo o general) Tomas cerradas (detalles o elementos cerca entre si e incompletos) ¿Cómo se verán? Todos los elementos en foco (nitidos) Unos en foco y algunos fuera de foco (borrosos)
¿Producción? Manteles, cubiertos de algún tipo en especial, madera, metal, texturas, alguna clase de adorno, trastes en especial... foto: Julieth García foto: Julieth García
¿Y en cuanto a fotografía de bebidas? “El truco es sencillo. Untamos de vaselina la superficie que queremos mojar. La extendemos con la ayuda del dedo y con un poco de papel de cocina; que quede bien distribuida. Y por último, utilizamos el difusor de agua sobre el objeto. Si queremos que nuestro cliente se relacione con la foto debemos crear una bebida auténtica, la utilización de hielo hace que se vuelva completamente refrescante”. En este caso con el vino solo tenemos que polichar muy bien la superficie de la botella, la copa y las uvas para dar un aspecto calido.
foto: Julieth García
En la fotografía de alimentos intervienen además de cuestiones técnicas y de teoría del lenguaje visual otros factores muy importantes, como comunicación con nuestro cliente, pues lo más importante es partir de una idea, ya sea en común o una en particular esperada por el cliente,
algunos consejos para maquillar alimentos para fotos sencillas “Para empezar debemos romper los parámetros de lo normal, salir de ciertos paradigmas de lo real y dejar volar la imaginación, trabajar con un fotógrafo de confianza con mucha experiencia. También es muy importante realizar bocetos de lo que vamos a representar, eso va ayudar al momento del montaje de nuestros platos para ganar tiempo y poder hacer variaciones antes del producto final. Muchas veces vamos a un restaurante a tomar una bebida y terminamos por consumir más productos, gracias a una imagen bien lograda que se anunciaba apetitosamente
foto: Julieth García
Muchas veces vamos a un restaurante a tomar una bebida y terminamos por consumir mĂĄs productos, gracias a una imagen bien lograda que se anunciaba apetitosamente...
foto: Julieth GarcĂa
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