Saulutės receptų knyga
Aistė Osinskytė Julita Jakubauskaitė
Saulutės 2013 metais mes suvokėme, kad rinkoje trūksta lietuviškų elektroninių receptų knygų, tad pasiryžome misijai ją sukurti. Po ilgų paieškų ir bandymų turėjome puikios medžiagos, tačiau visa tai dar reikėjo sumaketuoti. Tam panaudojome pač ias naujausias technologijas ir tai, ką Jūs dabar matote, yra mūsų pastangų rezultatas.
Aistė
Julita
Receptai Braunis Blondės Obuolių
Pyragai Vaniliniai keksiukai Keksas su razinom Imbierinė boba
P AV . 1
BRAUNIS • 170g. sviesto • 100-150g. juodo šokolado • 1 puodelis cukraus • 4 kiaušiniai
• 1/2 puodelio + 2 šaukštai miltų • žiupsnelis druskos
Iškloti kepimo popieriumi arba ištepti sviestu 23x23cm. kepimo formą. Įkaitinti orkaitę iki 1800C Išlydyti sviestą ir šokoladą. Padėti į šalį atvėsti. Ištrinti cukrų ir kiaušinius. Pridėti šokolado masę ir gerai išmaišyti. Miltus ir druską įsijoti į šokolado masę. Švelniai maišyti, kol nebeliks sausų ingridientų. Supilti tešlą į paruoštą formą ir kepti 33min. Leisti atvėsti formoje bent 1h. Supjaustyti kvadratėliais.
BLONDĖS • 113g. kambario temperatūros sviesto • 2 kiaušiniai
P AV . 2
• 1 puodelis cukraus • 1 šaukštas skysto medaus • 1 1/4 puodelio miltų • žiupsnelis druskos
• 1/4 šaukštelio kepimo sodos • 2/3 puodelio šokolado gabaliukų
• 1/2 puodelio smulkintų graikiškų riešutų (nebūtina)
Iškloti kepimo popieriumi arba ištepti sviestu 23x23cm. kepimo formą. Įkaitinti orkaitę iki 1800C. Mikseriu išmaišyti sviestą, kol taps minkštas. Po vieną įmuši kiaušinius. Įmaišyti cukrų ir medų. Į sviesto masę kartu įsijoti miltus, sodą ir druską. Gumine mentele ar šaukštu atsargiai maišyti kol neliks sausų ingridientų. Įmaišyti šokolado gabaliukus. Jei naudojama, įmaišyti riešutus. Supilti tešlą į paruoštą kepimo formą ir kepti 25min., kol viršus taps auksinis ir patikrinus dantų krapštuku jis liks sausas. Leisti atvėsti formoje bent 1h. Supjaustyti kvadratėliais.
P AV . 3
OBUOLIŲ PYRAGAS • 4-5 obuolių • 140 ml. aliejaus
• 120 g cukraus • 2 a.šaukštelio vanilinio cukraus • 2 kiaušinių • 190 g miltų
• 1,5 a.šaukštelio kepimo miltelių • 2 a. šaukštelių cinamono bei 20 – 30 g. cukraus apibarstymui
Į dubenį įmušti kiaušinius, suberti cukrų ir išplakti iki purumo, suberti vanilinį cukrų (arba vanilės ekstraktą), aliejų, viską permaišyti. Sumaišyti miltus su
kepimo milteliais ir persijotus suberti į indą, viską gerai išmaišyti iki vientisos
masės. Tešlą supilti į kepimo popieriumi išklotą skardelę arba į silikoninį indą. Obuolius nusilupti, perpjauti į 4 dalis išimti sėklides, supjaustyti riekelėmis ir sudėlioti gausiai ant viršaus. Obuolių turi būti daug!
Cukrų sumaišyti su cinamonu ir apibarstyti pyrago paviršių. Orkaitę įkaitinti iki 180 °C ir kepti ~30 min. kol gražiai pakils, o įsmeigus į pyrago vidurį medinį pagaliuką, jis liks sausas.
P AV . 4
Pavadinimas VANILINIAI KEKSIUKAI Keksiukams:
• 113g. sviesto, kambario temperatūros • 2/3 puodelio cukraus • 3 kiaušiniai • 1 1/2 puodelio miltų
• 1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių • žiupsnelis druskos • 1/4 puodelio pieno Kremui:
• 1 puodelis cukraus pudros • 50g. sviesto, kambario temperatūros • 1 šaukštas pieno
Įkaitinti orkaitę iki 180OC. Paruošti keksiukų kepimo formą. Mikseriu išsukti sviestą ir cukrų kol masė taps puri. Po vieną įmaišyti kiaušinius. Kitame dubeny je sumaišyti miltus, kepimo miltelius ir druską. Maišant mikesiu mažu greičiu, pakaitomis sudėti miltus ir pieną, per tris kartus, pradedant ir baigiant miltais. Sudėti tešlą į formeles ir kepti 17-20min., įkištas dantų krapštukas turi likti sausas. Neperkepti.Atvėsinti. Kremui, mikseriu išsukti sviestą. Po truputį berti cukraus pudrą. Supilti pieną ir plakti dideliu greičiu apie 3-4min. Jei reikia pridėti dar cukraus pudros ar pieno. Papuošti keksiukus.
KEKSAS SU RAZINOM P AV . 5 • 200g minkšto sviesto; • 200g cukraus; • 4 kiaušinių; • 1 a.š. vanilės ekstrakto; • 130g maltų migdolų; • 290g miltų; • 120g razinų; • 50g krakmolo;
• 1 šaukšto kepimo miltelių; • Žiupsnelio druskos; • 1a.š. malto muskato.
Razinas užpilame karštu vandeniu ir paliekame išbrinkti. Į dubenį dedame sviestą, cukrų, vanilę, įmušame kiaušinių trynius ir išplakame viską iki
vientisos masės. Kiaušinių baltymus standžiai išplakame su žiupsneliu druskos. Miltus suaišome su kepimo milteliais, krakmolu, muskatu ir nusausintomis
išbrinkusiomis razinomis. Miltų mišinį išsukame su sviestine mase. Į tirštą tešlą įmaišome standžius baltymus ir supilame į kepimo formą.
Pašauname į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepame maždaug valandą.
IMBIERINĖ BOBA
P AV . 6
• 2 1/2 puodelio miltų • 2 šaukšteliai kepimo miltelių • 1/4 šaukštelio druskos • 1/4 šaukštelio sodos
• 2 šaukšteliai malto imbiero • 1/2 šaukštelio malto cinamono • 1/8 šaukštelio muskato • 1/4 šaukštelio kvapiųjų pipirų • 1/2 puodelio medaus • 1/2 puodelio stiprios kavos • 250g. minkšto sviesto • 1 puodelis rudo cukraus
• 3 kiaušiniai, kambario temperatūros • 2 tryniai, kambario temperatūros Įkaitinti orkaitę iki 1800C. Kepimo formą ištepti sviestu ir pabarstyti miltais.
Išsijoti miltųs, kepimo miltelius, druską, sodą, imbierą, cinamoną, muskatą ir pipirus. Sumaišyti.
Kitame dubenėly je sumaišyti kavą ir medų.
Mikseriu plakti sviestą kol pasidarys vientisas. Įdėti cukrų ir maišyti apie 3min kol masė taps puri. Po vieną įmaišyti kiaušinius ir trynius, vis nuvalant dubenio šonus ir dugną mentele. Įmaišyti pusę miltų, tada kavos masę ir tada likusius miltus.
Supilti tešlą į paruoštą kepimo formą, išlyginti. Kepti 40min. Į pyragą įsmeigtas dantų krapštukas turi būti sausas.
Išėmus iš orkaitės leisti pyragui 10min atvėsti kepimo formoje, tada išversti ant grotelių ir leisti visiškai atvėsti. Glajui:
Sumaišyti 1 puodelį cukraus pudros su 2 šaukštais stiprios kavos. Užpilti ant bobos.
Receptai Žemės riešutų sviesto Šokoladiniai imbieriniai Avižiniai
Sausainiai Chouquettės Macaronsai Eklerai
P AV . 1
ŽEMĖS RIEŠUTŲ SVIESTO • 227g. žemės riešutų sviesto • 73g. sviesto, kambario temperatūros • 1/2 puodelio cukraus • 1/4 puodelio rudo cukraus • 1 kiaušinis, išplaktas • 1 1/4 puodelio miltų • 1 3/4 šaukštelio kepimo miltelių • žiupsnelis druskos • 250g. aviečių džemo (nebūtina)
Įkaitinti orkaitę iki 1800C. Iškloti dvi kepimo skardas kepimo popieriumi. Dideliame dubeny je gerai sumaišyti žemės riešutų sviestą su sviestu, masė turi būti kreminė. Sudėti cukrus ir išmaišyti. Gerai įmaišyti kiaušinį. Įsijoti miltus ir išmaišyti. Iš tešlos padaryti rutuliukus. Sudėti ant skardų ir kiekvieną švelniai suploti šakute. Kepti 10-12min. Iškepusius perkelti atvėsti ant grotelių. Jei patinka, ant vieno sausainio užtepti aviečių džemo ir uždengti kitu. Taip ir su kitais sausainiais.
P AV . 2
ŠOKOLADINIAI IMBIERINIAI • 3 1/4 puodelio miltų • 1/3 puodelio kakavos miltelių • 1 šaukštas malto imbiero • 2 šaukšteliai cinamono
• 1 šaukštelis maltų gvazdikėlių • 1 šaukštas kepimo sodos
• 1/2 šaukštelio kepimo miltelių • žiupsnelis druskos
• 130g. sviesto, kambario temperatūros • 1/2 puodelio rudo cukraus • 1 kiaušinis • 1/2 puodelio skysto medaus
• 60g. juodojo šokolado, lydyto ir atvėsinto
Dubeny je sumaišyti miltus, kakavą, prieskonius, sodą, kepimo miltelius ir druską. Kitame dubeny je mikseriu išsukti sviestą apie 30s. Sudėti cukrus ir plakti apie 2min. Įdėti kiaušinį ir išplakti. Supilti medų, išplakti, tada šokoladą, vėl išplakti. Per tris kartus sudėti miltus. Gerai išmaišyti. Padalinti tešlą į tris dalis, kiekvieną suformuoti į diską, atskirai suvynioti į maistinę plėvelę ir įdėti į šaldytuvą apie 2h. Įkaitinti orkaitę iki 1800C. Iškloti dvi kepimo skardas kepimo popieriumi. Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočioti tešlą iki 0.5cm. storio. Formelėmis išpjaustyti norimas formas. Sudėti ant skardų ir kepti apie 7min. Palikti atvėsti 5min. ir tik tada nuimti nuo skardų ir leisti visiškai atvėsti. Galima dekoruoti pasirinktu glajumi.
AVIŽINIAI
P AV . 3
• 100 g avižinių dribsnių • 200 g miltų
• 3/4 stiklinės cukraus • 100 g sviesto
• 2 kiaušiniai • 1 šaukštelis kepimo miltelių • 1 šaukštelis sodos
Į su tryniais išsuktą sviestą sudėti su miltais ir kepimo milteliais sumaišytus
avižinius dribsnius ir cukrų, o paskui įkrėsti iki putų išplaktus baltymus, sodą. Jeigu tešla per kieta, pridėti truputį grietinės. Paruoštą tešlą plonai iškočioti, išspausti iš jos skritulėlius ir kepti karštoje orkaitėje, kol gražiai pagels.
CHOUQUETTĖS
P AV . 4
• 300 ml vandens • 4–5 kiaušinių • 110 g sviesto • 150 g miltų
• žiupsnio druskos • 1 šaukštelio cukraus
• kiaušinio patepti • 120 g perlinio cukraus
Vandenį supilkite į puodą Sviestą supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į vandenį; į jį įberkite druskos ir cukraus. Dabar pradėkite kaitinti vandenį ir stovėkite šalia su paruoštais miltais ir šaukštu. Stebėkite vandenį. Kai daugiau nei pusė (apie 70–80 proc.) paviršiaus burbuliuos, verskite į puodą miltus ir greitai maišykite. Po 20–30 sekundžių išjunkite ugnį, bet vis dar maišykite. Dabar tešlą iškrėskite ant lėkštės ir suplokite, kad ji greičiau atvėstų Kiaušinius įmuškite į dubenį ir šiek tiek paplakite, kad baltymai su tryniais susimaišytų. Tešlą dėkite į dubenį ir vėl dirbsime šaukštu. Taigi dėkite apie porą šaukštų kiaušinių masės ir energingai maišykite. Taip pamažu įmaišykite beveik visus kiaušinius. Orkaitę įkaitinti iki 2100C. Ant skardos sudėti tešlą, patepti kiaušinio plakiniu, pabarstyti perliniu cukrumi ir kepti 15min.
Pavadinimas MACARONSAI
P AV . 5
• 150g. kiaušinių baltymų, 4-5 dienas palaikytų šaldytuve, kambario temperatūros • 100g. cukraus • 180g. migdolų miltų • 270g. cukraus pudros Tris kepimo skardas iškloti kepimo popieriumi. Mikseriu plakti kiaušinių baltymus iki standumo, po truputį pridedant cukrų. Kartu išsijoti migdolų miltus ir cukraus pudrą (šokoladiniams macarons’ams kartu dar įsijoti 10g. kakavos miltelių). Gerai išmaišyti migdolų miltus ir cukraus pudrą (ir kakavą, jei naudojama). Į sausus ingridientus sudėti baltymus ir gumine mentele gerai išmaišyti. Gumine mentele pašalinti iš tešlos orą. Pirmyn atgal spaudyti tešlą. Tešla turėtų nuo mentelės kristi kaspinais. Perkelti tešlą į konditerinį maišelį su ~1cm. apvaliu antgaliu. Išspausti ~3cm. apskritimus, paliekant tarp kiekvieno pakankamai vietos. Palikti 30-60min. Jų viršūs turėtų būti sausi. Įkaitinti orkaitę iki 1600C. Kepti vidurinėje pakopoje 10-12min. Patikrinti po 8min. Jie turi būti tvirti. Ištraukus iš orkaitės palikti visiškai atvėsti ir tik tada nuimti nuo skardų. Suporuoti macarons’us ir pertepti pasirinktu kremu.
EKLERAI P AV . 6
Eklerams:
• 1 puodelis vandens • 100g. sviesto • 3 kiaušiniai
• 1 puodelis miltų Plikytam kremui:
• 2 šaukštai miltų • 1/2 puodelio cukraus • 1 puodelis pieno • 2 kiaušinių tryniai
• 1 šaukštas sviesto Įkaitinti orkaitę iki 2000C. Iškloti dvi kepimo skardas kepimo popieriumi. Užvirti vandenį. Sudėti sviestą. Jam ištirpus nukelti nuo ugnies ir nuolat maišant sudėti miltus, tada po vieną kiaušinius.
Tešlą šauktu arba konditeriniu maišeliu sudėti ant skardos. Kepti priklausomai nuo dydžio, kol paruduos. Atvėsinti.
Kremui, puode sumaišyti kiaušinių trynius ir cukrų. Įdėti miltus ir gerai
išmaišyti. Po truputį supilti pieną. Kaitinti ant viryklės. Kai sušils įdėti sviesto ir kaitinti kol kremas sutirštės.
Eklerus prapjauti ir pripildyti kremu ar plakta grietinėle.
Receptai Šokoladinis Su grietinėle ir uogomis Šokoladinis žemės riešutų
Tortai Vanilinis baltojo šokolado Kalėdinis imbierinis Mini rikotos sūrio
ŠOKOLADINIS
P AV . 1 Tortui:
• 90g kakavos miltelių • 12v.š. verdančio vandens • 6 didelių kiaušinių • 100ml pieno
• 340g miltų • 2a.š. kepimo miltelių
• 200g kambario temperatūros sviesto • 370g cukraus • 3v.š. tirpios kapučino kavos miltelių Kremui
• 200g grietinėlės plakimui • 500g kambario temperatūros maskarponės • 2v.š. tirpios kapučino kavos miltelių • 3v.š. cukraus
Kakavą sumaišome su kapučino milteliais ir užpilame verdančiu vandeniu bei kambario temperatūros pienu. Išmaišome. Įsukame sviestą ir cukrų, po vieną įplakame kiaušinius. Galiausiai suberiame miltus su kepimo milteliais ir užmaišome vientisą šokoladinę tešlą, ją supilame į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, iki į vidurį įsmeigtas pagaliukas, ištraukus liks sausas ir neapsivėlęs tešla. Biskvitą pravėsiname ir perpjauname į tris dalis. Į atvėsusią juodą kava supilame likerį ir sirupą. Išmaišome ir sulaistome kiekvieną torto biskvitą. Maskarponę iki vientisos masės suplakame su cukrumi ir kapučino milteliais. Grietinėlę standžai suplakame ir įmaišome į maskarponę. Gautu kremu pertepame tortą ir pastatome į šaldytuvą, kad susigertų ir sutvirtėtų. Laikome bent 5-8 valandas.
P AV . 2
SU GRIETINĖLE IR UOGOMIS Biskvitui:
• 25g. sviesto • 150g. miltų • 4 kiaušiniai • 2 trynių
150g. cukraus Sirupui:
• 150g. cukraus • 150g. vandens
• apie 2 šaukštai romo Kremui:
• 70g. grietinėlės sūrio • 60g. cukraus pudros
• 450ml. plakamosios grietinėlės Įkaitinti orkaitę iki 2050C.
20 ar 23cm. skersmens apvali1 torto formą ištepti sviestu, įdėti į šaldymo kamerą 5min, išimti, dar kartą patepti sviestu ir pabarstyti miltais, laikyti šaldytuve. Sviestą išlydyti. Miltus išsijoti į dubenį.
Vandens vonelėje sumaišyti kiaušiniu, trynius ir cukrų, toliau plakti šluotele kol masė
pasidarys šilta. Nuimti nuo vandens vonelės ir toliau plakti kol masė bus balta ir atvės. Po truputį lengvai mentele įmaišyti miltus. Įmaišyti lydytą sviestą.
Supilti tešlą į kepimo formą ir įdėti į orkaitę. Iškart sumažinti temperatūrą iki 1800C ir kepti 15-18min. Išimti ir atvėsinti.
Iš cukraus ir vandens išvirti sirupą, jį atvėsinti ir įpilti romo. Biskvitą perpjauti per pusę ir sulaistyti sirupu.
Kremas. Mikseriu išplakti grietinėlės sūrį ir cukraus pudrą, įpilti grietinėlę ir plakti kol pasidarys purus ir tirštas kremas.
Sutepti tortą kremu, viduriniame sluoksny je ir ant viršaus pridėti uogų.
P AV . 3
ŠOKOLADINIS ŽEMĖS RIEŠUTŲ • 200 g tamsaus, juodo šokolado • 4 kiaušinių, atskirtų
• 1 šaukšto su kaupu lemon curd (nebūtina) • 1/2 stiklinės cukraus • 1/2 stiklinės alyvuogių aliejaus • 1 stiklinė vid. riebumo pieno
• 2 šaukštai kavos be nuosėdų (tirpios) • 1/2 stiklinės kakavos miltelių • šaukštelio kepimo miltelių • 2 puodelių miltų, persijotų
• 500 ml plakamosios grietinėlės • apie 8 šaukštų cukraus Šokoladą ištirpinkite prikaistuvy je, virš karšto, verdančio vandens, kol taps visiškai blizgi, skysta masė.
Kiaušinių trynius sumaišykite su cukrumi, o baltymus išplakite iki standžių putų ir
padėkite į šalį. Į kiaušinių trynių ir cukraus masę supilkite aliejų, kakavą, skystą šokoladą ir viską gerai išmaišykite.
Pieną pakaitinkite drauge su kavos milteliais, kol šie ištirps. Supilkitę kiek atvėsusią masę į tešlą ir atsargiai išmaišykite.
Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir sudėkite į tešlą, išmaišykite. Galiausiai
įmaišykite kiaušinių baltymus. Tešlą supilkite į riebalais pateptą kepimo formą atsegamais kraštais (aš naudojau labai mažą, todėl nuotraukoje pyragas apvalus). Kepkite apie valandą, kol į pyragą įsmeigta šakutė neaplimpa tešla.
Atvėsusį pyragą ilgu peiliu padalinkite į dvi ar tris dalis. Grietinėlę išplakite su cukrumi, citrinos sultimis, sudėkite kokoso drožles. Biskvitus aptepkite šokoladiniu sirupu arba likeriu, arba galima ir espresso kava.
P AV . 4
VANILINIS BALTOJO ŠOKOLADO • 140g lazdyno riešutų • 140g cukraus
• 140g miltų • 1 kupinas šaukštelis kepimo miltelių • 3 kiaušiniai • 140g ištirpinto sviesto • 75ml pieno • 400g balto šokolado • 2 želatinos lapeliai • 600ml grietinėlės
• 3 kiaušinių baltymai Riešutus paskrudinti, kad nusiluptų odelės ir jie lengvai pagelstų, tada juos sumalti su
virtuvės kombainu arba kavamale iki rupių miltų ir sumaišyti dideliame dubeny je su du – tris kartus persijotais miltais (jei labai smarkiai sijosite, tai galit ir „išsijot“ į orą miltų
keletą gramų, tuo pasiruoškite puse šaukšto įdėti daugiau:), kepimo milteliais ir cukrumi.
Trynius atskirkite nuo baltymų. Trynius sumaišykite su lydytu sviestu ir pienu. Iki standžių putų išplakite baltymus. Dabar beliko viską sumaišyti į tešlą. Pirmiausia į miltų ir riešutų
masę supilkite sviesto, pieno ir trynių masę – išmaišykite, kad viskas suliptų į krūvą, bus tirštoka… Tada po truputį „įlankstykite“ į tešlą maždaug trečdalį baltymų. Atsargiai, lyg
su šaukštu klotumėt lovą, lengvais judesiais, tiek, kad visa masė pasidarytų skystesnė ir nesimatytų didelių baltymų „juostų“, taip sudėkite po truputį visus baltymus.
orkaitė jau turi būti įkaitinta iki 180 C, o torto formos dugnas ištiestas su pergamentiniu popieriumi. Tešlą sudėti į torto formą ir kepti 40-50min, kai iškeps, leisti ataušti, išimti iš formos ir perpjauti per pusę.
P AV . 5
KALĖDINIS IMBIERINIS Biskvitams:
• 250 g sviesto • 250 g cukraus • 6 kiaušiniai • 150 g miltų
• 100 g krakmolo • 1 v. š. kakavos
• 1,5 a. š. kepimo miltelių Kremui: • 500 g varškės • 130 g cukraus pudros
• keli lašai vanilės esencijos • 400 ml grietinėlės Minkštą kambario temperatūros sviestą išplakti su cukrumi iki purumo (apie 5 min.). Po vieną įmaišyti kiaušinius, po kiekvieno gerai išmaišant (~ 1 min.). Suberti miltus,
sumaišytus su krakmolu, kakava ir kepimo milteliais, supilti esencijas ir atsargiai išmaišyti. Ant kepimo popieriaus lakštų nusipiešti 26 cm skersmens apskritimus. Ant kiekvieno apskritimo paskleisti lygiu sluoksniu 2 – 3 v. š. tešlos. Kepti iki 180° C įkaitintoje
orkaitėje apie 5 – 7 min. Taip iškepti 8 – 10 torto lakštų. Nuo ataušusių lakštų nuimti kepimo popierių.
Kremui varškę pertrinti su blenderiu iki vientisos konsistencijos, išplakti su cukraus
pudra, keliais lašaus vanilės esencijos. Atskirai išplakti grietinėlę iki standumo. Įmaišyti į varškės masę.
Kiekvieną lakštą aptepti kremu ir sudėti vieną ant kito. Tortą papuošti kaip norima.
MINI RIKOTOS SŪRIO
P AV . 6
Pagrindui:
• 225 g sausainių • 100 g sviesto, tirpinto • 100 g riešutų Įdarui:
• 500 g rikotos • 1 indelis (385 g) kondensuoto pieno • 1 valg. š. medaus • 250 g plakamosios grietinėlės • 3 valg. š. želatinos
Mėgstamus riešutus (aš pasirinkau migdolus) pakepinti sausoje keptuvėje ir gana grubiai susmulkinti. Sausainius sutrinti elektriniu smulkintuvu iki smulkučių trupinukų. Sumaišyti kartu su riešutais ir užpilti tirpintu sviestu. Gautą masę sudėti į folija išklotą kepimo formą (24 cm skersmens) ir suformuoti pagrindą bei neaukštus kraštelius. Dėti į šaldytuvą ir pasiruošti įdarą. Įdarui grietinėlę išplakti iki standžių putų. Išmaišome rikot1, kondensuotą pieną ir medų Įmaišyti išplaktą grietinėlę ir supilti vandeny je išbrinkintą bei po to ištirpintą želatiną. Paruoštą įdarą supilti į kepimo formą ant sausainių pagrindo, pabarstyti cinamonu ir dėti į šaldytuvą 3 valandoms.
Receptai Ledai Granola Triufeliai
Ir dar...
LEDAI
P AV . 1
• 2 puodeliai /500 ml pieno • 1 šaukštas + 1 šaukštelis kukurūzų krakmolo
• 3 šaukštai /40 g grietinėlės sūrio (philadelphia/buko) • žiupsnelis druskos • 1 1/4 puodelio /300ml grietinėlės (35% riebumo) • 2/3 puodelio /130g cukraus
• 1 šaukštelis vanilinio cukraus (nebūtina) • 2 šaukštai cukraus sirupo (dan sukker "šviesusis sirupas") Mažame dubenėly je sumaišyti 2 šaukštus pieno su kukurūzų krakmolu. Kitame dubeny je sumaišyti grietinėlės sūrį su druska.
Puode (bent 3 L talpos) sumaišyti likusį pieną, grietinėlę, cukrų, vanilinį cukrų (jei naudojama) ir sirupą.
Uždėti ant ugnies, kaitinti kol užvirs ir virti 4 minutes (nemaišyti). Nuimti nuo ugnies ir po truputėlį įmaišyti kukurūzų krakmolą. Gražinti ant ugnies ir virti dar 1 minutę nuolat maišant.
Nuimti nuo ugnies ir po truputėlį įmaišyti šią masę į grietinėlės sūrio masę. Atvėsinti iki kambario temperatūros, uždengti ir įdėti į šaldytuvą per naktį (apie 12 valandų).
Supilti ledų masę į aparatą ir šaldyti 25-30 minučių (ledai turi atsikabinti nuo aparato sienelių).
Sudėti ledus į indelius, uždengti kepimo popieriumi, tada dangteliu ir įdėti į
šaldymo kamerą bent 4 valandoms.
GRANOLA
P AV . 2
• 3 puodeliai avižinių dribsnių • 1/2 puodelio migdolų • 1/2 puodelio saulėgrąžų • 1/2 puodelio moliūgų sėklų
• 1/4 puodelio sezamo sėklų • 1/4 šaukštelio cinamono • žiupsnelis druskos • 1/4 puodelio vandens • 1/4 puodelio aliejaus • 1/2 puodelio medaus
• 2 šaukštai rudo cukraus • 1 puodelis džiovintų vaisių (nebūtina) Įkaitinti orkaitę iki 1650C. Iškloti kepimo skardą kepimo popieriumi.
Dideliame dubeny je sumaišyti avižinius dribsnius, riešutus, sėklas, cinamoną ir druską.
Mažame puode sumaišyti vandenį, aliejų, medų ir cukrų. Kaitinti iki kol pradės virti.
Supilti masę ant sausų ingridientų ir išmaišyti.
Sudėti ant skardos ir kepti 25-40min. kol paruduos. Pamaišyti kas 10-15min., kad vienodai apskrustų.
Palikti atvėsti. Įmaišyti džiovintus vaisius. Sudėtį į maišelį ar stiklainį ir laikyti iki kelių savaičių.
TRIUFELIAI
P AV . 3
• 227g. juodo šokolado, smulkiai supjaustyto • 1/2 puodelio (120ml) plakamosios grietinėlės
• 2 šaukštai (28g.) sviesto, smulkiai supjaustyto • 2 šaukštai alkoholio (romo, brendžio, burbono ar kt.) (nebūtina) • kakavos, smulkintų riešutų ar cukraus pudros apvoliojimui
Sudėti pjaustytą šokoladą į dubenį. Puode kaitinti grietinėlę ir sviestą kol užvirs. Iškart užpilti verdančią grietinėlę ant šokolado. Palikti pastovėti porą minučių. Mentele ar šaukštu masę išmaišyti. Jei naudojama, įmaišyti alkoholį. Atvėsinti masę iki kambario temperatūros, uždengti ir įdėti į šaldytuvą kelioms valandoms kol masė sukietės. Į dubenėlį ar lėkštutę sudėti į ką voliosite triufelius. Išimti masę iš šaldytuvo. Mažu šaukštu imti po truputį masės ir volioti į norimo dydžio rutuliukus, apvolioti kakavoje, riešutuose ar kt. Sudėti į saldainių popierėlius. Laikyti šaldytuve.
❤
Receptai Pyragai
Sausainiai
Braunis
Blondės
Obuolių
Žemės riešutų
Šokoladiniai imbieriniai
Avižiniai
Vaniliniai keksiukai
Boba su razinom
Imbierinė boba
Chouquettės
Macaronsai
Eklerai
Receptai Tortai
Šokoladinis
Ir dar...
Su giretinėle ir uogomis
Šokoladinis žėmės riešutų
Ledai
Vanilinis balojo šokolado
Kalėdinis imbierinis
Mini rikotos sūrio
Granola
Triufeliai
Video Braunis
Vaniliniai keksiukai
Macaronsai