Exquisita comida de los frutos del mar y de los indígenas Wayuu Hallacas Wayuu Plato típico Venezolano que por su cercanía a la guajira se ha convertido en una exquisitez popular de este territorio y de la comunidad Wayuu.
Frice
Plato típico de los Wayuu, hecho a base de chivo con carne, huesos y víceras y luego se sofríe con sal.
Arroz con camarones Este arroz sabe distinto porque los camarones se sancochan y se secan al sol para deshidratarlos y se concentra su sabor
Iguana guisada con coco. Plato muy común en los municipios del interior de la Guajira
Iguaraya Fruta del cactus, tiene propiedades digestivas y es la base de jugos y vino
Tortuga frita
En arroz, en sopa y guisada
Malangada Plato de gallina hervida con malanga. La malanga es un tubérculo
Arroz con fríjol morado Plato típico de la región con fríjol morado y arroz hasta tener una mezcla seca y compacta
POI
Sopa con fríjol y cebo de carnes
Yajá
Arepa de maíz
Yajaushi
Mazamorra con leche de vaca o cabra, maíz, sal y azúcar
GASTRONOMÍA La Guajira es la tierra del cactus, del mar y la sal. Y tras el voluptuoso panorama de Manaure, donde están los pozos salinos, tiene la oscura belleza del paisaje carbonero. La Guajira es una tierra salvaje, como sus espinosos senderos, pero amable, como su gente; puede uno sufrir por una varada en medio del desierto, pero también puede acampar al pie del faro más septentrional de Suramérica, en el Cabo de la Vela. Así como sus colores son los extremos, el blanco y el negro, también así lo son sus costumbres y sus formas de vida: un desarrollo “absoluto” y repentino, que se confunde con una pobreza absoluta.