Revista JM - 20

A culinária de ronda

Ronda é uma cidade encantadora localizada na província de Málaga, no sul da Espanha. Além de sua bela paisagem e arquitetura histórica, a culinária local também é um grande atrativo para os visitantes.

A culinária de Ronda é rica e variada, com pratos que refletem a riqueza cultural e geográfica da região. Os ingredientes são geralmente frescos e de alta qualidade, com muitos pratos preparados com ingredientes locais, como azeite, queijo de cabra, pão, carnes e frutos do mar.

Um dos pratos mais populares de Ronda é o “rabo de touro”, um ensopado de carne de touro que é cozido por horas em fogo baixo. O resultado é uma carne suculenta e macia que é servida com batatas fritas ou arroz.

Outro prato típico da região é o “ajo blanco”, uma sopa fria feita com amêndoas, pão, azeite, vinagre e alho. É uma opção perfeita para os dias quentes de verão e é geralmente servido com uvas frescas.

Para os amantes de frutos do mar, a culinária de Ronda oferece uma variedade de pratos de peixe fresco, como “boquerones fritos” (anchovas fritas) e “calamares a la andaluza” (lulas à moda andaluza).

Não podemos deixar de mencionar também as deliciosas sobremesas, como as “tortas de aceite” (tortas finas e crocantes com açúcar e canela) e o “arroz doce”, um prato cremoso e perfumado que é cozido com leite e canela.

Para acompanhar a refeição, não se esqueça de experimentar os vinhos locais de Ronda, que são produzidos em vinícolas próximas à cidade e são conhecidos por sua qualidade e sabor único.

Em resumo, a culinária de Ronda é uma experiência gastronômica imperdível para quem visita a região. Com ingredientes frescos, pratos tradicionais e uma atmosfera única, Ronda oferece uma verdadeira festa para o paladar.

Arroz doce típico de Ronda:

Ingredientes:

1 xícara de arroz

1 litro de leite

1 xícara de açúcar

1 pau de canela

Casca de limão

Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:

Em uma panela, cozinhe o arroz em água até ficar macio. Escorra e reserve.

Em outra panela, coloque o leite, o açúcar, a canela em pau e a casca de limão. Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar dissolva.

Adicione o arroz cozido à panela com o leite e misture bem.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que o arroz doce fique cremoso e engrosse. Esse processo deve levar cerca de 30 minutos.

Remova o pau de canela e a casca de limão.

Sirva quente ou frio, polvilhado com canela em pó.

Essa receita é uma das mais populares da culinária de Ronda e é uma sobremesa deliciosa e reconfortante, perfeita para dias frios de inverno. Experimente e aproveite!