FROMAGES À L A MONTAGNE
ENTRÉES DU TERROIR
FONDUE (à partir de 2 personnes) Fondue au fromage avec crudités KaasFondue + rauwkost � � � �� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 19,75 e Fondue avec assortiment de charcuteries ardennaises KaasFondue met assortiment van Ardense vleeswaren � � � � � � 22,75 e
Terrine de pâté d’Ardenne et son pickels à l’ancienne Terrine van Ardense pastei met pickles op oude wijze � �������� 11,00 e Terrine de gibier et confiture d’oignons Wildpastei met uienconfijt ���������������������������������������� 12,00 e Tête pressée du petit boucher et son confit potager
Raclette savoyarde
Fromage, crudités, pommes de terre (à volonté), assortiment charcuteries / Kaas, rauwkost, aardapelen (naar believen), assortiment van Ardense vleeswaren � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 22,75 e TARTIFLETTE En accompagnement crudités et assortiment de charcuteries
Reblochon � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 19,50 e Fromage de Rochefort � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 19,50 e Divine Valentine (de Jambjoule) � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 19,50 e SUPPLÉMENT CHARCUTERIES Ardense charcuteries � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 3,50 e / pers.
LES POTÉES DE GR AND-MÈRE Djote lardons, oeuf sur le plat
Hoofdkaas van het beenhouwertje en confit van moestuingroentjes ��������������������������������� 11,00 e
Tête de veau et sa tapenade ardennaise Kalfskop met Ardense tapenade � ��������������������������������� 11,00 e Saumon fumé artisanal, citron, échalote Artisanaal gerookte zalm, citroen en sjalotjes ����������������� 14,20 e Foie gras de canard, pain d’épices de Rochefort-en-Terre, confiture de potiron orange Foie gras van eend, peperkoek van Rochefort-en-Terre met confituur van oranje pompoen � ����������������������������� 16,00 e
Os à moelle au gros sel de Rochefort-sur-Mer (± 20min) Mergpijp met grof zout uit Rochefort-sur-Mer ����������������� 12,00 e Os à moelle et foie gras au gros sel de Rochefort-sur-Mer (± 20min) Mergpijp en foie gras met grof zout uit Rochefort-sur-Mer ��� 19,50 e
Djote jambon grillé
Opgediend met aardappelen in de pel, boter van de hoeve, rauwkost en sla, 4 koude sausjes
Stamppot (stoemp) met kool en gegrilde hesp ��������������������������17,50 e
Djote jambonneau
Stamppot (stoemp) met kool en hammetje �������������������������������25,00 e
POT-AU-FEU Blanquette de veau façon Mamy Blanquette van kalfsvlees Mamy ��������������������������������������������������21,00 e Civet de marcassin aux saveurs de saison -> 31/12 Stoofpotje van everzwijn met seizoensmaken -> 31/12 ����������21,00 e Joues de porc à la Trappiste Varkenswangetjes bereid met Trappist ����������������������������������������19,00 e Souris d’agneau façon ardennaise avec croquettes Lamsschenkel met Ardense saus met kroketten ������������������������22,50 e
Carré champêtre - boudin, volaille, boeuf, agneau pens, gevogelte, rundvlees, lams �������������������������������� 18,50 e Mixed grill - saucisse, jambon, boudin, volaille, boeuf, agneau worst, boerenhesp, pens, gevogelte, rundvlees, lams � �������� 23,50 e Cuisse de canard confite Geconfijte eendenbout �������������������������������������������� 19,90 e Spares ribs au miel et à la Trappiste Ribbetjes met honing en trappistensaus ����������������������� 21,00 e Jambon grillé béarnaise ou moutarde Bister Gegrilde hesp met béarnaisesaus of met Bister mosterd ����� 17,25 e Jambonneau grillé, sauce béarnaise ou moutarde Bister Gegrild hammetje, béarnaisesaus of met Bister mosterd ���� 25,00 e Brochette de boeuf géante / Reuzenrundsbrochette ���� 23,50 e Pavé de boeuf / Rundsstuk � ������������������������������������ 18,30 e Entrecôte irlandaise / Ierse entrecôte - 350gr � ������������ 25,90 e Sauces chaudes
LES INCONTOURNABLES CROMPIRES (avec assortiment de crudités - met rauwkost en sla) Crompires ardennaises
crompires, oeufs brouillés, lard, jambon d’Ardenne, Oignons, tomates aardappelen, roerei, spek, Ardense ham, uien, tomaten � � � � � 15,90 e
Crompires au chèvre chaud
crompires, chèvre, lardons, noix, miel aardappelen, geitenkaas, spekreepjes, noten, honing � � � � � � � � 18,90 e
Crompires à la raclette
Crompires, fromage raclette, oignons, cornichons, charcuterie ardennaise Aardappelen, raclette, uien, augurken, Ardense vleeswaren � � � � 21,00 e
POÊLÉE (pommes de terre, lardons, tomates, légumes aardappelen, spek, tomaten, groenten)
La poêlée ardennaise - jambon, saucisson, lard Ardense éépansmaaltijd � � � � � �� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 16,90 e La poêlée de volaille au curry léger Pannetje van gevogelte met lichte curry � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 17,90 e
pâté, saucisson, jambon d’ardenne, fromage de Rochefort �������������������������������������������������������� 10,50 e La planche des amis (à partir de 4 personnes) Terrine de pâté, tête pressée, tête de Veau, Jambon d’Ardenne, Rillettes et les croûtons de pain Gourmandise � � � � � � 25,50 e
A L’APÉRO Coupe de Crémant Gourmandise � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 6,00 e RORO : picon, vin blanc, cointreau, grenadine � � � � 6,50 e VERO : Rhum, jus citron, eau pétillante, sirop menthe marocaine � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 6,50 e Vin Viognier Gourmand � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 5,70 e Vin Pinot gris Gourmandise - Alsace � � � � � � � � � � � � � � � � � � 5,70 e Vin Coteaux du Layon de Rochefort-sur-Loire � � � � � 5,70 e Jurançon «Gourmandise» � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 5,70 e Moelleux «Les Gourmands» Gaillac � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 5,70 e ET LES CLASSIQUES Martini, Porto, Gancia, Guignolet, Kir, Ricard, Pisang, ... LES VINS CONSEILLÉS
Djote pain de viande
Stamppot (stoemp) met kool en vleesbrood ������������������������������17,50 e
DU JEUDI 24 NOVEMBRE 2016 AU JEUDI 9 FÉVRIER 2017
GRILL AU FEU DE BOIS
ACCOMPAGNEMENTS : pommes pétées, beurre de la ferme, assortiment de crudités, 4 sauces froides
Stamppot (stoemp) met kool, spiegelei ���������������������������������������13,95 e
à la Montagne
Assortiments de produits ardennais (2 à 4 personnes)
archiduc, poivre vert, Bleu de Méan, béarnaise et moutarde Bister archiduc, groene peper, bleu de Méan, béarnaise, Bister mosterd �������������������������������������������������������� 3,50 e
Jeu concours
Saint-Valentin rien qu’à 2!
BLANC Crémant Gourmandise � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 27,00 e Pinot blanc Gourmandise � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 26,00 e Côte du Rhône de Rochefort du Gard � � � � � � � � � � � � � 21,00 e Lirac de Rochefort du Gard � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 29,00 e Cuvée Gourmande (Provence) � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 29,00 e
MENU MONTAGNE
25 E
TERRINE LÉGUMES ET SAUMON ARTISANAL OU FOIE GRAS , PAIN D’ÉPICES DE ROCHEFORT-EN-TERRE ET CONFITURE DE POTIRON ••• FONDUE AU FROMAGE (min. 2 personnes) SERVIE AVEC SALADE MÊLÉE, PAIN, POMME PÉTÉE ET ASSIETTE DE CHARCUTERIES ARDENNAISES OU BROCHETTE GÉANTE, CRUDITÉS ET 4 SAUCES FROIDES
Pour Jouer, rien de plus simple
Une soirée romantique à la Gourmandise avec LE «MENU SAINT-VALENTIN EN ALL-IN» SERVI EN TÊTE-À-TÊTE DANS UN LIEU PRIVATIF DE L’ÉTABLISSEMENT.
Tirage au sort des couples lauréats le samedi 4.02.2017
DESSERTS Tranche glace vanille / speculoos à la Trappiste de Rochefort � � � � � � � � � � � � � 5,50 e Mousse au chocolat ou Crème brûlée � � � � � � � � � � � � � 6,00 e Flan caramel au beurre salé de Rochefort � � � � � � � � 6,50 e Crumble aux pommes, caramel au beurre salé � � � 7,00 e Crumble aux fruits rouges, coulis � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 7,00 e Lamelles de crêpes flambées (Poire Cognac) et sa glace (min. 2 pers.) Pannenkoekreepjes geflambeerd in Poire Cognac met ijs � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 7,00 e
Tarte maison du jour � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 5,50 e LE C AFÉ DE L’AMITIÉ (à partir de 2 personnes)
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(les réponses se trouvent dans les quatre pièces de notre boutique au 1er étage)
ROUGE Côte du Rhône de Rochefort du Gard � � � � � � � � � � � � � 21,00 e Cuvée Bonheur de Rochefort du Gard � � � � � � � � � � � � 26,00 e Lirac de Rochefort du Gard � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 29,00 e St Joseph «Gourmandise» � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 40,00 e Côte de Blaye Gourmandise (Bordeaux) � � � � � � � � � � 27,00 e Cuvée Gourmande (Provence) � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 30,00 e Château Beau Baron (Lustin) � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 36,00 e
Saint Valentin au chalet du 10 février au 14 février
Servi dans une grolle avec zeste d'orange, citron et sucre de canne accompagné de mignardises Le maison Jumoma (Poire/Cognac) � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 7,50 e Le Confrérie Grusalle et Grusali � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 7,50 e Le Montagnard Peket et cointreau � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 7,50 e ET LES CLASSIQUES Irish coffee, french coffee, ...
Imprimerie Henrotin - 084 21 14 54
RACLETTE RACLÉE (à partir de 4 personnes)
La Gourmandise
MISE EN BOUCHE