Menu - La Gourmandise à la Montagne

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FROMAGES À L A MONTAGNE

ENTRÉES DU TERROIR

FONDUE (à partir de 2 personnes) Fondue au fromage avec crudités KaasFondue + rauwkost � � � �� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 19,75 e Fondue avec assortiment de charcuteries ardennaises KaasFondue met assortiment van Ardense vleeswaren � � � � � � 22,75 e

Terrine de pâté d’Ardenne et son pickels à l’ancienne Terrine van Ardense pastei met pickles op oude wijze � �������� 11,00 e Terrine de gibier et confiture d’oignons Wildpastei met uienconfijt ���������������������������������������� 12,00 e Tête pressée du petit boucher et son confit potager

Raclette savoyarde

Fromage, crudités, pommes de terre (à volonté), assortiment charcuteries / Kaas, rauwkost, aardapelen (naar believen), assortiment van Ardense vleeswaren � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 22,75 e TARTIFLETTE En accompagnement crudités et assortiment de charcuteries

Reblochon � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 19,50 e Fromage de Rochefort � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 19,50 e Divine Valentine (de Jambjoule) � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 19,50 e SUPPLÉMENT CHARCUTERIES Ardense charcuteries � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 3,50 e / pers.

LES POTÉES DE GR AND-MÈRE Djote lardons, oeuf sur le plat

Hoofdkaas van het beenhouwertje en confit van moestuingroentjes ��������������������������������� 11,00 e

Tête de veau et sa tapenade ardennaise Kalfskop met Ardense tapenade � ��������������������������������� 11,00 e Saumon fumé artisanal, citron, échalote Artisanaal gerookte zalm, citroen en sjalotjes ����������������� 14,20 e Foie gras de canard, pain d’épices de Rochefort-en-Terre, confiture de potiron orange Foie gras van eend, peperkoek van Rochefort-en-Terre met confituur van oranje pompoen � ����������������������������� 16,00 e

Os à moelle au gros sel de Rochefort-sur-Mer (± 20min) Mergpijp met grof zout uit Rochefort-sur-Mer ����������������� 12,00 e Os à moelle et foie gras au gros sel de Rochefort-sur-Mer (± 20min) Mergpijp en foie gras met grof zout uit Rochefort-sur-Mer ��� 19,50 e

Djote jambon grillé

Opgediend met aardappelen in de pel, boter van de hoeve, rauwkost en sla, 4 koude sausjes

Stamppot (stoemp) met kool en gegrilde hesp ��������������������������17,50 e

Djote jambonneau

Stamppot (stoemp) met kool en hammetje �������������������������������25,00 e

POT-AU-FEU Blanquette de veau façon Mamy Blanquette van kalfsvlees Mamy ��������������������������������������������������21,00 e Civet de marcassin aux saveurs de saison -> 31/12 Stoofpotje van everzwijn met seizoensmaken -> 31/12 ����������21,00 e Joues de porc à la Trappiste Varkenswangetjes bereid met Trappist ����������������������������������������19,00 e Souris d’agneau façon ardennaise avec croquettes Lamsschenkel met Ardense saus met kroketten ������������������������22,50 e

Carré champêtre - boudin, volaille, boeuf, agneau pens, gevogelte, rundvlees, lams �������������������������������� 18,50 e Mixed grill - saucisse, jambon, boudin, volaille, boeuf, agneau worst, boerenhesp, pens, gevogelte, rundvlees, lams � �������� 23,50 e Cuisse de canard confite Geconfijte eendenbout �������������������������������������������� 19,90 e Spares ribs au miel et à la Trappiste Ribbetjes met honing en trappistensaus ����������������������� 21,00 e Jambon grillé béarnaise ou moutarde Bister Gegrilde hesp met béarnaisesaus of met Bister mosterd ����� 17,25 e Jambonneau grillé, sauce béarnaise ou moutarde Bister Gegrild hammetje, béarnaisesaus of met Bister mosterd ���� 25,00 e Brochette de boeuf géante / Reuzenrundsbrochette ���� 23,50 e Pavé de boeuf / Rundsstuk � ������������������������������������ 18,30 e Entrecôte irlandaise / Ierse entrecôte - 350gr � ������������ 25,90 e Sauces chaudes

LES INCONTOURNABLES CROMPIRES (avec assortiment de crudités - met rauwkost en sla) Crompires ardennaises

crompires, oeufs brouillés, lard, jambon d’Ardenne, Oignons, tomates aardappelen, roerei, spek, Ardense ham, uien, tomaten � � � � � 15,90 e

Crompires au chèvre chaud

crompires, chèvre, lardons, noix, miel aardappelen, geitenkaas, spekreepjes, noten, honing � � � � � � � � 18,90 e

Crompires à la raclette

Crompires, fromage raclette, oignons, cornichons, charcuterie ardennaise Aardappelen, raclette, uien, augurken, Ardense vleeswaren � � � � 21,00 e

POÊLÉE (pommes de terre, lardons, tomates, légumes aardappelen, spek, tomaten, groenten)

La poêlée ardennaise - jambon, saucisson, lard Ardense éépansmaaltijd � � � � � �� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 16,90 e La poêlée de volaille au curry léger Pannetje van gevogelte met lichte curry � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 17,90 e

pâté, saucisson, jambon d’ardenne, fromage de Rochefort �������������������������������������������������������� 10,50 e La planche des amis (à partir de 4 personnes) Terrine de pâté, tête pressée, tête de Veau, Jambon d’Ardenne, Rillettes et les croûtons de pain Gourmandise � � � � � � 25,50 e

A L’APÉRO Coupe de Crémant Gourmandise � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 6,00 e RORO : picon, vin blanc, cointreau, grenadine � � � � 6,50 e VERO : Rhum, jus citron, eau pétillante, sirop menthe marocaine � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 6,50 e Vin Viognier Gourmand � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 5,70 e Vin Pinot gris Gourmandise - Alsace � � � � � � � � � � � � � � � � � � 5,70 e Vin Coteaux du Layon de Rochefort-sur-Loire � � � � � 5,70 e Jurançon «Gourmandise» � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 5,70 e Moelleux «Les Gourmands» Gaillac � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 5,70 e ET LES CLASSIQUES Martini, Porto, Gancia, Guignolet, Kir, Ricard, Pisang, ... LES VINS CONSEILLÉS

Djote pain de viande

Stamppot (stoemp) met kool en vleesbrood ������������������������������17,50 e

DU JEUDI 24 NOVEMBRE 2016 AU JEUDI 9 FÉVRIER 2017

GRILL AU FEU DE BOIS

ACCOMPAGNEMENTS : pommes pétées, beurre de la ferme, assortiment de crudités, 4 sauces froides

Stamppot (stoemp) met kool, spiegelei ���������������������������������������13,95 e

à la Montagne

Assortiments de produits ardennais (2 à 4 personnes)

archiduc, poivre vert, Bleu de Méan, béarnaise et moutarde Bister archiduc, groene peper, bleu de Méan, béarnaise, Bister mosterd �������������������������������������������������������� 3,50 e

Jeu concours

Saint-Valentin rien qu’à 2!

BLANC Crémant Gourmandise � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 27,00 e Pinot blanc Gourmandise � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 26,00 e Côte du Rhône de Rochefort du Gard � � � � � � � � � � � � � 21,00 e Lirac de Rochefort du Gard � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 29,00 e Cuvée Gourmande (Provence) � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 29,00 e

MENU MONTAGNE

25 E

TERRINE LÉGUMES ET SAUMON ARTISANAL OU FOIE GRAS , PAIN D’ÉPICES DE ROCHEFORT-EN-TERRE ET CONFITURE DE POTIRON ••• FONDUE AU FROMAGE (min. 2 personnes) SERVIE AVEC SALADE MÊLÉE, PAIN, POMME PÉTÉE ET ASSIETTE DE CHARCUTERIES ARDENNAISES OU BROCHETTE GÉANTE, CRUDITÉS ET 4 SAUCES FROIDES

Pour Jouer, rien de plus simple

Une soirée romantique à la Gourmandise avec LE «MENU SAINT-VALENTIN EN ALL-IN» SERVI EN TÊTE-À-TÊTE DANS UN LIEU PRIVATIF DE L’ÉTABLISSEMENT.

Tirage au sort des couples lauréats le samedi 4.02.2017

DESSERTS Tranche glace vanille / speculoos à la Trappiste de Rochefort � � � � � � � � � � � � � 5,50 e Mousse au chocolat ou Crème brûlée � � � � � � � � � � � � � 6,00 e Flan caramel au beurre salé de Rochefort � � � � � � � � 6,50 e Crumble aux pommes, caramel au beurre salé � � � 7,00 e Crumble aux fruits rouges, coulis � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 7,00 e Lamelles de crêpes flambées (Poire Cognac) et sa glace (min. 2 pers.) Pannenkoekreepjes geflambeerd in Poire Cognac met ijs � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 7,00 e

Tarte maison du jour � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 5,50 e LE C AFÉ DE L’AMITIÉ (à partir de 2 personnes)

Remplissez notre coupon-réponse

(les réponses se trouvent dans les quatre pièces de notre boutique au 1er étage)

ROUGE Côte du Rhône de Rochefort du Gard � � � � � � � � � � � � � 21,00 e Cuvée Bonheur de Rochefort du Gard � � � � � � � � � � � � 26,00 e Lirac de Rochefort du Gard � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 29,00 e St Joseph «Gourmandise» � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 40,00 e Côte de Blaye Gourmandise (Bordeaux) � � � � � � � � � � 27,00 e Cuvée Gourmande (Provence) � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 30,00 e Château Beau Baron (Lustin) � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 36,00 e

Saint Valentin au chalet du 10 février au 14 février

Servi dans une grolle avec zeste d'orange, citron et sucre de canne accompagné de mignardises Le maison Jumoma (Poire/Cognac) � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 7,50 e Le Confrérie Grusalle et Grusali � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 7,50 e Le Montagnard Peket et cointreau � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 7,50 e ET LES CLASSIQUES Irish coffee, french coffee, ...

Imprimerie Henrotin - 084 21 14 54

RACLETTE RACLÉE (à partir de 4 personnes)

La Gourmandise

MISE EN BOUCHE


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