Firmagaver & julefrokost
SĂ˜NDAG 30-09-12
2
FIRMAGAVER OG JULEFROKOST
Julefrokosten – skal den være pinlig?
J intro Af Per Guldberg Klausen Tlf. 7912 4570 pgk@jv.dk
eg har set en kollega stå og lade vandet i en urtepotte. Jeg har fået et stort smækkys af en anden kollega. Jeg har fået den største skideballe, man kan forstille sig, af en medarbejder. Og jo, jeg har fået at vide, at jeg var verdens bedste chef mange gange. Alt sammen skete det under julefrokoster. Et fantastisk fænomen, som kendes verden over. Godt nok i forskellige indpakninger. I USA samles man og drikker en forfærdelig gullig væske med alkohol og rå æg, mens man lykønsker sin chef og kollegerne med den tilstundende højtid, samtidig med at promillerne rykker ind, og man får måske julebonus. I Tyskland samles man under formelle rammer og ønsker hinanden glædelig jul, mens man i den engelske version af julefrokosten nok kommer nærmest den danske, ved at drikke sig en kæp i øret, mens man spiser mad og hygger sig. Hygger sig – dette fantastiske danske begreb – kan godt misfortolkes til en julefrokost. For som regel går promillerne ind og forstanden ud. Man får lige det mod, som man mangler resten af året, til at fortælle kollegaen, at man i virkeligheden er hamrende træt af, at han lægger sine blyanter parallelt i skuffen hver eneste dag, eller får fortalt hende fra kopirummet, at hun har en dejlig bagdel. Chefen får som regel også et par sandheder at vide. Den slags kommentarer får i langt, langt de fleste tilfælde lov at passere upåagtet hen. For en julefrokost er et frirum, hvor tonen er uformel, stemningen løs – og man skal se lidt large på tingene. Der er dog grænser, og hvor den præcis ligger, er op til den enkelte. Men et godt råd er, at har man tendens til lige at skulle fortælle »sandheder«, når man er beruset, så lad være med at drikke så meget, når kollegerne og cheferne er til stede. Gør det i venners lag, hvor dine kommentarer og udbrud bliver taget for det, de er; udtryk for en indre frustration, som skal ud, men ikke lige nødvendigvis i hovedet på chefen. Hav en rigtig god julefrokost!
12-13
Artikler Julefrokost med masser af musik side 4 Undgå at blive syg af maden
side 5
Fest med speederen i bund
side 6-7
Buffet med udsigt til havet
side 8-9
Fugtig jul i gamle dage
side 10-11
Julehytte i den gamle mølle side 12-13 Sådan er du forsikret
side 14
Julefrokost med plads til alle
side 15
FIRMAGAVER OG JULEFROKOST Firmagaver og julefrokost er en del af erhvervsmagasinet BUSINESS-SYD der udgives af Syddanske Medier som tillæg til JydskeVestkysten. Temaredaktør: Per Guldberg Klausen Redigering og layout: Kirsten Purkær Gomes
Årets Julegaveide Alt vores pålæg er hjemmelavet af de fineste råvarer Og tilberedt efter gamle håndværkstraditioner.
JydskeVestkysten www.jv.dk
Ansv. redaktør: Peter Orry Forsidecollage: Colourbox
JULEFROKOST
ssmagen af kvalitet
vert Pr. ku
Det store julebord med alle julens traditioner Hold deres fest i separat lokale, Kongesalen, Laurids Skaus sal eller den lille hyggelige Chr. Flors stue fra 10 til 150 personer Vi levere også gerne ud af huset hvis de selv har lokalerne Hovedgaden 17 • Nordby • 6720 Fanø Telefon 7516 2067 • Fax 7516 6595 www.fanoslagteren.dk
Syddanske Medier
Ring o g reserv er
298,verter 30 ku min.
3 retters julemenu eller julebuffet Overnatning i forb. med festen fra kr. 495,-
GL. FÆRGEVEJ 30 . SNOGHØJ . DK 7000 FREDERICIA . TLF. 8227 1700
3
FIRMAGAVER OG JULEFROKOST
Julefrokost med tema Her får du et par sjove ideer, der ikke er alt for besværlige, hvis du vil lave julefrokosten om til en temafest.
Hvis I vil prøve noget andet end den traditionelle danske julefrokost med fisk, svin og rigelige mængder øl, kunne I overveje at arrangere en tema-fest. Her får du fem forslag til sjove temaer med eller uden mulighed for
BAD TASTE-PARTY
JAMES BOND
Det er altid sjovt at klæde sig ud, og de fleste kan finde noget rigtig grimt tøj hjemme i skabet eller købe noget for billige penge i genbrugsforretningen. Maden kan være almindelig julefrokostmad.
Har I hang til at klæde jer fint på, og gør I det alt for sjældent, kunne det være oplagt med et James Bondtema. Her er elegance og luksus i højsædet, så der skal selvfølgelig være masser af mousserende vine, lækker mad og Martinis.
udklædning, så I kan komme til at kende hinanden på en ny måde.
Af Pia Damsgaard Bach, tema@jv.dk
MEXICANSK FEST Med udgangspunkt i maden kan I lave forskellige temaer såsom mexicansk med burritos, tortillas, nachos og ikke mindst tequila. Som udklædning får alle udleveret en sombrero (mexicansk hat) og eventuelt en poncho. Rummet og bordene kan pyntes med kaktusser, kæpheste og andet, der kan forbindes med Mexico. Det samme kan gøres med mange andre lande.
SUND JULEFROKOST I kan også vælge at lave et sundt tema, så maden skal bestå af masser af grøntsager og frugter ligesom drinks og andre drikkevarer kan være lavet med frisk frugt. Som underholdning kan I lave forskellige former for motion som eksempelvis zumba-undervisning, tage i svømmehallen/spa, tæve hinanden i badminton, indendørs fodbold eller lignende. Påklædningen er naturligvis sportstøj/ joggingtøj.
Med en sombrero er der gjort klar til en julefrokost i mexicansk stil. Foto: Colourbox
MASKEBAL Maskebal kan laves på mange måder. I kan have fint tøj på og elegante masker eller købe nogle sjove eller uhyggelige masker. På den måde kan det være, at folk bliver mere blandet sammen og måske kommer til at sætte sig sammen med nogen, de ikke snakker så meget med til hverdag.
Det er altid sjovt at klæde sig ud og se kollegerne på en anderledes måde, så lav julefrokosten som en temafest. Foto: Iris/Scanpix
Det store julefrokostbord med ”julens sjoveste bankospil” Hold en sjov og anderledes julefrokost med Kammerslusens sjove julebanko med smagfulde, ”våde” og sjove præmier til både vinder og sidemænd/-damer. Aftenen igennem er der musik efter eget valg fra jukebox og masser af dans. Vælg mellem Fredag den Fredag den Fredag den Fredag den Fredag den
16. november 23. november 30. november 7. december 14. december
Program kl. 18.30
dørene åbnes
kl. 19.00
det store Julefrokostbord
ca. kl. 22.00 julebanko ca. kl. 23.00 jukebox og dans kl. 01.00
festen slutter
OBS!! bordreservation nødvendig.
”DET STORE JULEFROKOSTBORD”
VI KAN OGSÅ LEVERE JULEMAD UD AF HUSET
- med alt hvad hjertet kan begære
”DEN LETTE”
Marinerede sild kapers, karrysalat og hakket løg
Kålpølser stuvet grønlangkål
Kryddersild rødløg og kapers
Flæskesteg rødkål og hvidekartofler
Marinerede sild kapers, karrysalat og hakket løg
Fiskefilet remoulade, citron og rugbrød
Andesteg brunede kartofler og æbler / gele
Fiskefilet remoulade, citron og rugbrød
Grønlandske rejer & æg mayonnaise og citron
Glaseret skinke sennep og brun farin
Røget laks æggestand og purløg
Medisterpølse stuvet hvidkål
Gravad laks dild, koriander og sennepsdress.
Emmenthaler druer og kiks
Tarteletter hønsekød og aspargessauce
Dansk brie syltede valnødder
Lun leverpostej bacon og champignon
Krydderkage marineret appelsin og kanel
God sylte sennep og rødbeder
Ris a la mande vanilje, mandler og kirsebærsauce
Ris a la mande vanilje, mandler og kirsebærsauce
Ristet blodpølse dansk sirup
Pris pr. kuvert
Pris pr. kuvert
Frikadeller hjemmelavet agurkesalat
kr.
395,-
Lun leverpostej bacon og champignons God sylte sennep og rødbeder Flæskesteg rødkål og hvidekartofler Andesteg brunede kartofler og æbler med gele
kr.
195,-
”TIL LANDS, TIL VANDS OG I LUFTEN” - med lidt sødt Marinerede sild kapers, karrysalat og hakket løg Fiskefilet remoulade, citron og rugbrød Røget laks æggestand og purløg Lun leverpostej bacon og champignons God sylte sennep og rødbeder Glaseret skinke sennep og brun farin Medisterpølse stuvet hvidkål Flæskesteg rødkål og hvidekartofler Andesteg brunede kartofler og æbler med gele Dansk brie syltede valnødder Ris a la mande vanilje, mandler og kirsebærsauce
Pris pr. kuvert kr.
250,-
K AMMERSLUSEN - BJERRUMVEJ 30 - 6760 RIBE - TLF.: 4640 0002 - INFO@K AMMERSLUSEN.DK - WWW.K AMMERSLUSEN.DK
4
FIRMAGAVER OG JULEFROKOST
Brian Jessen, til venstre, og Erling Lorentzen er sikre på, at årets julefrokost i Rødding Centret bliver en ligeså stor succes som i de foregående år. Foto: Chresten Bergh
JULEFROKOST
trækker gæster fra nær og fjern Peter og De Andre Kopier sørger for musikken til den årlige julefrokost, der som regel kan melde alt udsolgt.
D Peter og De Andre Kopier er klar til at spille op til dans i Rødding Centret. Pressefoto
er er alle muligheder for en glad aften sammen med venner og kolleger, når Rødding Centret den 24. november dækker julebordet og dermed tager hul på julens kulinariske glæder og hyggeligt samvær. For tredje år i træk er det Rødding Idrætsforening (RIF) og Rødding Centrets Venner (RCV), der i fællesskab står for arrangementet, som trækker julegæster til fra både byen, nabobyerne og oplandet. – Der er tale om en god, stor fest, og allerede nu har vi solgt flere billetter end på samme tidspunkt sidste år, så jeg tør godt spå om, at vi får udsolgt igen i år, siger Brian Jessen, der
er tovholder for festen for RIF, mens Erling Lorentzen har samme job for RCV. Udsolgt er et sted mellem 550-600 gæster – nok nærmest 550, så der er god plads til opdækningen til spisningen. Senere er pladsen ikke noget problem, for så går folk i baren, ud for at ryge og ikke mindst på dansegulvet.
Bugnende buffet Det sidste kan man også nok trænge til, hvis man har arbejdet sig igennem hele den bugnende buffet. Den omfatter alt, hvad julehjertet kan begære – 17 retter i alt. Lige fra de traditionelle marinerede sild med karrysalat og fem andre bud på fisk eller skaldyr. Når bunden er lagt med alt godt fra havets spisekammer, står den på lune retter, hvor ikke mindst
duften af andesteg og ribbensteg brænder igennem og minder om årstiden, men derudover er fadene fyldt med kålpølser, hamburgerryg, frikadeller, medister og tarteletter – samt naturligvis behørigt tilbehør. Hvis man ellers kan rumme mere, kan der sluttes af med lidt julesylte, to slags oste og så naturligvis risalamande med kirsebærsovs. – Vi lægger vægt på, at det skal være god, traditionel julemad, og det lader til at falde i smag, mener Brian Jessen. Under middagen er der sørget for akustisk baggrundsmusik, hvor der spilles kendte Kim Larsen-temaer, og så er stemningen så småt på vej til introduktionen af bandet Peter og De Andre Kopier, der går på scenen med Kim Larsen- og Gasolin-sange, der kan få selv den dovneste bænkevarmer på dansegulvet og lige så mange til at synge med.
Musikken
Jul som tema
■ Peter og De Andre Kopier er en returbillet til 1970’erne. ■ Det dengang århusianske band debuterede i 1993 og har siden 1995 optrådt professionelt med Gasolin- og Kim Larsen-kopimusik. ■ Bandet spiller cirka 100 koncerter om året.
– De to foregående år har vi holdt temajulefrokost med henholdsvis Hawaii og afterski som tema. Vi har også et tema i år, men det har vi valgt slet og ret at kalde jul, og vi håber da det bliver godt modtaget, siger han. Om det så også bliver med dans på bordene, vil tiden vise. Gæsterne ved Rødding Centrets ju-
lefrokost er typisk lokale firmaer, der vil give medarbejderne en god aften. En halv snes stykker er faste gæster hvert år, men der kommer også hele tiden nye. Ellers består gæsterne af venner, klubber og så videre, der tager hul på julen med hyggeligt samvær. – Det er også derfor, musikken er lidt dæmpet under spisningen. Det skulle jo gerne være muligt at tale sammen, siger Brian Jessen. Peter og De Andre Kopier spiller i fire sæt á 45 minutter, og ind imellem er der god dansemusik – pop/rock – for det modne publikum via diskoteket. – Rigtige ørehængere, og så er lydog lysanlægget i år også mere avanceret end tidligere, lover Brian Jessen.
Penge til et godt formål Overskuddet fra julefrokosten går til gode formål. RCV og RIF deler i porten, og RIF bruger pengene på arbejdet med de unge håndbold- og fodboldspillere, mens RCV bruger sit på centrets brugere, der her kan søge om midler og tilskud til, hvad klubberne nu mangler.
Af Karen Sloth, tema@jv.dk
FIRMAGAVER OG JULEFROKOST
5
Det er overraskende let at blive syg i flere dage efter julefrokosten, hvis hygiejnen ved buffeten ikke er i orden.
Sådan undgår du at blive syg af jule-buffeten er kan være mange grunde til, at D du føler dig sløj dagen efter julefrokosten. Tømmermænd er jo nok en oplagt årsag, men faktisk bliver mange tusinde danskere hvert år også syge af julebuffeten til julefroko-
sten. Tit er det ikke hygiejnen under selve tilberedningen, den er gal med, men gæsternes egen hygiejne, så hvis I vil undgå sygdom i ugen efter julefrokosten, er det måske værd at informere gæsterne om, hvordan I undgår
Vask hænder
ox rb lou Co : to Fo
Overalt er der masser af bakterier, og det er ikke alle, der er lige flittige til at huske at vaske hænder efter eksempelvis at have været på toilettet. Så vask hænderne grundigt, inden du går til buffeten.
at smitte hinanden ved buffeten. I kan jo eventuelt skrive en vejledning på invitationen eller sende en mail ud inden julefrokosten. Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri har lavet nogle enkle råd
til, hvordan I kan undgå at smitte hinanden med ubehagelige bakterier.
Af Pia Damsgaard Bach, tema@jv.dk
Tag en ny tallerken
Hvis du er syg
Brug værktøj
Når du går anden, tredje eller fjerde gang er det vigtigt at bruge en ren tallerken, da bakterierne har haft god mulighed for at ligge på tallerken og lumre, mens du har tyllet snaps og sludret med din lækre bordherre eller -dame.
Selvom du sikkert rigtig gerne vil med til julefrokosten, skal du overveje at blive hjemme eller i hvert fald holde dig fra buffeten, hvis du har været syg med diarré eller opkast op til 48 timer inden festen, da eksempelvis novo-virus stadig smitter op til to døgn efter udbrud.
Tænger og skeer er sat på buffeten af en årsag, så lad være med at stikke grabberne direkte ned på fadene for at snuppe den flæskesvær, der undslap dit første angreb. Bliver der serveret brød, er det også vigtigt at bruge et klæde til at holde på brødet med, så alle ikke skal røre ved det. Sig desuden til køkkenpersonalet, hvis bestik til fadet er faldet ned i maden i stedet for selv at fiske det op med hænderne.
Julefrokost 2012 Hold årets store fest på Blue Water Arena med udsigt over stadion Lørdag den 24. november Fredag den 30. november
Lørdag den 1. december Fredag den 7. december Lørdag den 8. december
Pris pr. kuvert Julebuffet, natmad og drikkevarer (øl/vin/vand), underholdning og livemusik.
kr. 695,-
Livemusik
BLACK N’ BLUE
EN EfB CAFÉ 7.00 1 . L ÅBNER K Mød dine venner og kolleger i EfB Caféen før arrangementet
HUTTLE GRATIS S Kør gratis med shuttlebusser til Esbjerg centrum kl. 00.30 - 01.30
Sidste frist for booking er 7. november 2012.
Bestil eller få flere informationer på www. efbjulefrokost.dk
6
FIRMAGAVER OG JULEFROKOST
Fun World i Esbjerg byder på helt lovlig kørsel til julefrokosten – hvis man altså holder sig til race-rummets simultanbaner.
Speederen i bund ved julefrokosten J
ulefrokost og høj fart. Det lyder ikke umiddelbart som nogen god cocktail, men holdes julefrokosten hos Fun World på Glarmestervej i Esbjerg, er der mening med galskaben – og så er det rigtig sjovt. Det forsikrer Ole Susgaard. Han er en af Fun Worlds fire medejere, og de mange aktiviteter, man kan forlyste sig med på stedet, er en god optakt til julefrokosten, fordi de bidrager til at ryste folk sammen. En af mulighederne er race-rummet – en simultanaktivitet, hvor man kan få lov at prøve at køre rigtig stærkt på nogle af verdens mest berømte racerbaner som for eksempel Monza og Nürnberg-ringen. Simulatoren er forsynet med tre store skærme, synsvinklen dækker 180 grader, og så er det ellers bare med at trykke speederen i bund og mærke suset. – Man føler virkelig, man sidder i en racerbil med alle de bump og vibra-
tioner, der sammen med et avanceret lydsystem hører til helhedsindtrykket, forklarer Ole Susgaard. Der er i alt 12 simulatorer, og op til ti personer kan køre race mod hinanden ad gangen, men i teorien kan man stable konkurrencer på benene med op til 100 deltagere, der kører mod hinanden. – Rigtige racerkørere kan i øvrigt bruge det til testkørsel, så de kender banen og dens sving, inden de skal ud på den rigtige, siger han.
Tilkøbsmuligheder Vil man have et konkurrenceelement med som optakt til julefrokosten er der også mulighed for at tilkøbe andre aktiviteter og for eksempel sætte sig rigtig bag rattet på gokartbanen i centret. Af knapt så hurtige aktiviteter kan nævnes golf-, basketball-, hockey- samt football- og fodboldsimulatorerne. Desuden er stedets oprindelige aktivitet – bowling – en meget populær
Fun World ■ I Fun Worlds simulatorer kan man prøve golf, basketball, amerikansk football og fodboldmålskydning. ■ Det giver blandt andet mulighed for udfordringer i femkamp eller på 9 eller 18 hullers golfbane. ■ Der kan også spilles bowling, køres gokart eller man kan nøjes med simulationsrace.
NJǻ ʵ ŷ ĵµ Ǣǻ ə ȕ^
JULEFROKOST
optakt til middagen i Restaurant 97, som stedets spisested hedder, fordi det åbnede i 1997. Bowlinganlægget er i øvrigt peppet op med lyd-, lys- og dampeffekter. – Og så kan de hårde hunde, der er godt klædt på, jo også tage en udendørs dyst på minigolfbanen, inden de går til bords, påpeger han. De første julefrokostgæster indfinder sig i weekenden midt i november, og så går det ellers løs hver torsdag,
8 slags
ə?Ķ¶ EĶ Ř_Ǽ sǼ ǣǼŸNjǼ Ȗ_ɚ Ķ¶ ¯ʳsĨǣʳʲ
Max. 3 lune retter
˒ NNjsŎs_s Ĩ NjNjɴǣÞĶ_ Ŏs_ Njƪ_Ķƪ¶ ˒ ƻ ŘsNjsǼ ʩ ǣĨsʩ ĶsǼ Ŏˀ¶NjŸɚ NjsŎŸȖĶ _s Ÿ¶ OÞǼNjŸŘ
9 slags
˒ ®Ķ?ǣĨsǣǼs¶ǣƼ Ķ?¶ Ŏs_ Njƪ_Ĩ Ķ
Max. 4 lune retter
˒ ®NjÞǣĨE ¶Ǽ ĶsɚsNjƼŸǣǼsĠ Ŏs_ E OŸŘ Ÿ¶ Ÿ¶ Ÿ¶ OÌ ŎƼÞ¶ŘŸŘ ˒ ǢsŘŘsƼǣ¶Ķ ǣsNjsǼ ǣĨÞŘĨs Ŏs_ ǢsŘ Ǣs Ř ˒ ¶ Njƪ ¶Njƪ ¶NjƪŘĶ ضĨ Ķ ˒ ÝǼ ĶÞsŘǣĨ NjȖĶĶsǣǼs¶ Ŏs_ NjŸǣŎ NjÞŘʳ ÝǼ Ķ ÝǼ Ķ ˒ Ës Ës ËsNjǼÞĶ ?EĶs˚ǣɚsǣĨs ĨŸŎƼŸǼ Ŏs_ Ĩ ŘsĶ ˒ NJŸ ǣǼEss¯ Ŏs_ ¶NjŸɚ NjsŎŸȖĶ _sʰ NJŸ NJŸ ˒ Njs Njs sɚ NjsɚsŘ ƼsEsNjNjŸ_ Ÿ¶ NjÞǣǼs_s Ķƪ¶
99
˒ NJÞǣ Ķ Ŏ Ř_s Ŏs_ ĨÞNjǣsE?Njǣ ȖOs NJÞÞ ˒
50 ƻNjʳ ĨȖɚsNjǼʰ sɮOĶʳ ŎÞĶĠƪ ¯¶Þ¯Ǽ Ÿ¶ ĶsɚsNjÞضʳ ōÞŘʳ ˠ˟ ĨȖɚsNjǼsNj
DsǣǼÞĶ Ƽ ˦˟ˠ˟ ˦˟ˠˠ
Julemad på grill – Vi forsøger os med en lidt anderledes julebuffet i år, hvor vi også byder på grillstegte retter. Det kan være andesteg, flæskesteg, medister, juleskinke eller oksefilet – måske også en overraskelse eller måske krydret på spændende måder. Grillen betyder, at man rigtig kan mærke duften af jul i restauranten, så vi har megen glæde af den indendørs grill, siger Ole Susgaard. Men ellers er der tale om en julebuffet med alt, hvad hjertet kan begære af traditionelle retter – både de kolde og de lune. Det forventer gæsterne nemlig, så ingen skal kigge forgæves efter de marinerede sild og den lune leverpostej.
Julepyntet lokale I år er det 20 år siden bowlingcenteret åbnede og fem år efter kom re-
Så er det tid til at tænke på årets
SAMMENSÆT SELV 7 DELE
˒ ˡ Ǽ NjǼsĶsǼǼsNj Ŏs_ ÌƪŘǣ Þ ǣƼ Nj¶sǣ
fredag og lørdag indtil den 22. december.
189.199.-
10 slags Max 5 lune retter
12 slags Max 6 lune retter
218.238.-
BRØDREMENIGHEDENS HOTEL t old K
2 slags sild m. karrysalat (marineret-, krydder-, stegte- eller julesild) Roastbeef m. tilbehør Røget ørredterrin med tomatcoulis Kold flæskesteg m. svesker og rødkål Sylte m. sennep og rødbeder Surrib m. sennep og rødbeder Røget ørred m. æggestand og purløg Graved laks m. sennepsdressing Røget laks m. asparges Varm røget laks m. spinatterrin Rejer m. mayonnaise og citron Juleskinke m. asparges og italiensk salat Røget ål m. æggestand + 20.-kr Røget andebryst m. rødkålssalat
Varmt
Fiskefilet m. citron og remoulade Fiskefilet farseret m. laksemousse og skaldyrsauce Dampet laks m. dijoncreme Leverpostej m. champignons, bacon og rødbeder Medister m. grønlangkål og sennep Hamburgerryg m. grønlangkål og sennep Frikadeller m. sdr. hvidkål eller hj. rødkål Ribbensteg m. hj. rødkål Kålpølse m. sennep og grønlangkål
Andesteg m. hj. rødkål + 10.-kr Andebryst m. appelsinsalat + 10.-kr Mørbradbøf m. bløde løg og surt Mørbradbøf a la creme Tartelet m. høns i asparges Helstegt oksemørbrad m. citonstegte svampe +15.-kr
Ost/dessert
3 slags ost m. kiks og druer Ostelagkage m. kirsebær Ris a la mande m. kirsebærsauce Nøddemarengs m. hindbær og flødeskum Ovnbagte æbler m. kanelmarcipan serveret m. flødeskum Frugtsalat Mandeltærte m. cremefraiche og bær Frisk frugt kurv Juledessertbuffet 5 slags (min. 25 prs.+ 20.-kr) Brød og smør + 12.-
Priserne er ved min. 15 prs. Under + 5 %, min levering 8 prs. Der ydes 5 % rabat ved ordre over 75 prs. Kørselstillæg ved ordre under 4000.-kr. Få et tilbud på et totalarrangement på Brødremenighedens hotel
BRØDREMENIGHEDENS HOTEL · Lindegade 25 · 6070 Christiansfeld Tlf.: 74 56 17 10 · mail: per@bmhotel.dk · www.bmhotel.dk
FIRMAGAVER OG JULEFROKOST
7
Steg på grill er noget nyt til julefrokosten i år. Ole Susgaard glæder sig over, at det giver duft af jul i restauranten. Foto: John Randeris
stauranten til. Den har plads til omkring 280-290 glade julegæster, der kan hygge sig i stemningsfyldte omgivelser, idet Sanne Susgaard ligesom
i de foregående år står for julepyntningen. – Vi plejer at have godt fyldt op til julefrokosterne og glæder os i øvrigt
over, at tendensen til at bruge penge på gode oplevelser til medarbejderne i forbindelse med julen igen er stigende, siger Ole Susgaard.
Af Karen Sloth tema@jv.dk
Julefrokost i herregårdsstalden på Gram Slot:
375 kr Fantastisk ing julestemn ad m Lækker dans Musik og
per person
Julefrokost Lørdag d. 24. nov. og lørdag d. 1. dec. afholder Gram Slot julefrokost i den nyrestaurerede herregårdsstald. Vi sikrer en fantastisk julestemning i vores flotte rammer og garanterer en festlig aften med lækker mad og drikke og masser af musik og dans. Pris: 375 kr./person Inkl. stor julebuffet Dørene åbner kl. 17. Spisning kl. 18. Festen slutter kl. 02. Billetter købes på: www.gramslot.dk/julefrokost Ring 74 82 00 40 for yderligere information
8
FIRMAGAVER OG JULEFROKOST
JULEBUFFET med Vadehavet som nabo Restaurant Kammerslusen ved Ribe byder pĂĽ en dejlig julebuffet med alt, hvad hjertet begĂŚrer.
D
er er ikke meget, der er sü dejligt som at komme fra kulde og barske vinde ind i varmen til et büde veldÌkket og velduftende bord, hvor man kan se frem til at nyde et hyggeligt samvÌr i gode venners eller kollegers lag. Den fornemmelse kan man opleve pü Restaurant Kammerslusen ved Ribe, hvor der hver fredag fra den 16. november til den 14. december bydes pü stor julebuffet med alt, hvad hjertet kan begÌre af lÌkker julemad. Køkkenchef Rasmus Errebo og hans
medarbejdere i restauranten sÌtter igen i ür alle sejl til for at skabe en god stemning for julefrokostgÌsterne i lokalerne lige bag diget ved Ribe Kammersluse. Fredagenes julebuffet byder pü ikke fÌrre end 20 retter – traditionelt og lÌkkert med alt til faget hørende. Startende med de obligatoriske, marinerede sild, der für følgeskab af flere fisk og skaldyr med diverse tilbehør. Derpü kan man gü over til de lune retter i et udvalg sü stort, at hvis nogen gür sulten fra bordet, mü det siges at vÌre selvforskyldt. Her kan man nyde duften af andesteg og flÌ-
skesteg suppleret med den gode smag af danske frikadeller med hjemmelavet agurkesalat, en bid sylte eller ristet blodpølse med sirup, lune tarteletter, skinke, külpølser med mere og sü lige et stykke med lun leverpostej garneret med lidt sprødt bacon og champignon. Et der plads til mere, bydes pü ostebord med to slags ost samt krydderkage og risalamande til den søde tand.
Plads til alle – Julebuffeten er kun om fredagen, men vi har selvfølgelig ogsü juleret-
ter pĂĽ vores sĂŚdvanlige menukort til daglig, understreger Rasmus Errebo. Julebuffeten serveres i restaurantens store festsal med plads til op til 150 gĂŚster, men man er velkommen, hvad enten selskabet bestĂĽr af to, der bare vil have en hyggelig forsmag pĂĽ julens kulinariske glĂŚder, eller flere,
Julefrokost 2012 Ring vedr. Diner transportable
Ved Kolding’s gamle Geografiske Have ligger Restaurant Den Gyldne Hane. Denne helt unikke beliggenhed, sammen med de gamle bindingsvĂŚrksbygninger og stemningsfyldte lokaler, gør forskellen pĂĽ jul og en rigtig “gyldenâ€? jul.
! !!
Store julebuffet 2012
Den lille lĂŚkre 2012
Hvide sild med karry salat Stegte sild m/ kartoffel salat Røget laks m/ rørÌg Stegte fiskefileter m/ remoulade og citron Røget oksefilet m/ rødkülssalat med nødder og appelsin Rullepølse m/ sky og løg Tarteletter m/ høns i asparges Leverpostej m/ bacon og champignon Sylte m/ sennep og rødbeder Andesteg m/ rødkül og svesker Medisterpølse m/ hvidkül Hamburgerryg m/ grønlangkül og brunede kartoffler Ribbenssteg m/ appelsinsalat Stort oste bord m/ danske og udenlanske oste Frugt og nødder Ris a la mande m/ kirsebÌrsauce
Stegte sild og karrysild med karrysalat og kartoffelsalat Varmrøget laks med citronpeber og dressing Røget svinemørbrad pü Ìblesalat Andesylte med rødbeder og sennep Nakkesteg med sprød svÌr og bagt Ìble med kanel SprÌngt and med grønkül og peberrodsauce Terrin af unghane med dijoncreme og rucola Gorgonzola og tallegio med nødder i sirup Ris a la mande med kirsebÌrsauce Brød og smør
278,-
Pris pr. couvert kr. Min. 10 Couv.
325,-
Pris pr. couvert kr. min. 15 couv. incl brød og smør
TLF. 75 52 97 20 HJERTELIG VELKOMMEN
v/ Den Geografiske Have Christian d. 4. Vej, 6000 Kolding www.restdengyldnehane.dk
den.gyldne.hane@mail.dk
FIRMAGAVER OG JULEFROKOST
9
Køkkenchef Rasmus Errebo og hans medarbejdere vil også i år gøres deres til, at der bliver skabt en god stemning for julefrokostgæsterne i lokalerne lige bag diget ved Ribe Kammersluse. Foto: Annett Bruhn
Kammerslusen ■ Kammerslusen ligger lige ved Ribe Ås udløb i Vadehavet. ■ Slusen blev opført i 1912 som sluse for skibstrafik mellem Vadehavet og Ribe i forbindelse med etableringen i 1911-1915 af havdiget fra Roborghus til Vester Vedsted og for at sikre, at de lavtliggende områder bagved som så ofte før ikke blev oversvømmet ved flodtid og stormflod. ■ Den nederste del af Ribe Å blev reguleret ved en kanal, der blev gravet allerede i 1855-56. ■ Restauranten og den lille bådehavn ligger lige inden for diget og slusen.
der for eksempel i firmasammenhæng vil samles til god mad og en hyggelig aften med kollegerne. – Det er da også navnlig den gode mad og hyggen, vi lægger vægt på. Søger man stort balfaldera til julefrokosten, skal man nok vende blikket i en anden retning. Men under alle om-
stændigheder var vores koncept en succes sidste år, så vi glæder os til igen i år at kunne give vores gæster en god oplevelse, siger Rasmus Errebo.
Omgivelserne tæller Og selv om det er mørkt, når julefro-
kosterne begynder i november/december, så tæller omgivelserne alligevel med, mener han. – Kammerslusen ligger jo et smukt og unikt sted og det har bestemt pyntet, at vi har fået stedet sat i stand. Det er vi rigtig glade for. Inden døre har vi pyntet hyggeligt op – ikke over-
Cafe - Restaurant
&
Vadehavet
Arrangementet kan tilbydes i sin helhed eller dele deraf ud fra eget ønske. Ring for at sammensætte arrangementet så det stemmer overens med Jeres behov og ønsker og få samtidig et uforpligtende tilbud på et samlet arrangement.
Hemirs udfordring:
Cafe-Restaurant Vadehavet:
En dyst i jernalderens tegn med fokus på team samarbejde og præstationer hvor der holdmæssigt kan dystes i følgende aktiviteter:
Tilbyder julefrokost i vores hyggelige julepyntede restaurant, hvor vi laver mad hovedsagelig af lokale produkter
• Bueskydning • Stammebåde sejlads • Stagespring • Holmgang • Tovtrækning • Skjold / sværd
• Stridsvogns bygning og kørsel • Slå ild • Bagning • Historisk test • Nisse test
Der kan vælges min 2 aktiviteter op til 6 aktiviteter
Priser fra 175,- pr. person. Ved min. 10 personer.
Jól blot (solhvervs
arrangement)
Hvor man ønsker hvad skal med ind i det nye år, hvad lader man blive i det gamle og hvad nyt ønsker man for det nye år. Samles op som et resultat og fremsendes efterfølgende til eget fortsat brug. Pris inkluderet i Hemirs udfordring
Julefrokost menu 2012 Marinerede sild med hjemmelavet karrysalat, Røde sild med rødløg og kapers, Stegte sild i eddike, Rømø rejer med dild dressing Laksetatar Æbleflæsk, Stegt andebryst, hjemmelavet rødkål og små farin-stegte kartofler, Sønderjyske frikadeller med lækker grønkålssalat, Sprængt oksespidsbryst med peberrodssalat, Hjortespegepølse, lammerullepølse Fire slags lækre danske økologiske oste Ris a la mande og kirsebærsovs Kaffe og julesmåkager.
Pris pr. person
: Musik og Dans at er mulighed for
Der og dans arrangere musik
250,-
dådigt med nisser i hver en krog, men lige tilpas til, at vi får den rette stemning frem, der så underbygges af dejlige dufte fra køkkenet, så julestemningen indfinder sig, mener han. Af Karen Sloth, tema@jv.dk
Tilbyder i samarbejde at arrangere Jeres Jule arrangement november/december 2012
Årets "Jól" Øl:
Smagning af forske llige Danske jule bry g inkluderet Hjemsted Oldtidspark egen "Jól" bryg og få en historie omkring årets "Jól" Øl. Pris er inkluderet i
Hemirs udfordring
Overnatning: Der er mulighed for overnatning i 4 sengs rum i vores egen lejerskole (max. 28 personer) (leje af vores to huse pr. døgn kr. 2.400, leje af et hus pr. døgn 1200, hvilket inkluderer soverum, opholdsrum, køkken, toilet og bad. Sengetøj/ soveposer skal man selv medbringe). Der er mulighed for henvisning til og arrangere overnatningsmuligheder i området. For de "barske" er der mulighed for at tilbyde overnatning i vores jernalder huse (leje af et hus pr. døgn 1200, hvilket inkluderer adgang til Toiletter og bad, Køkken og Varmestue. Sengetøj/ Soveposer skal selv medbringes).
Ring eller mail til: Hjemsted Oldtidspark på telefon 74 75 08 00 Oldtidspark@hjemsted.dk, www.hjemsted.dk Cafe-Restaurant Vadehavet på telefon 21 40 59 55 Cafe.restaurant@vadehavet.eu, www.vadehavet.eu
10
FIRMAGAVER OG JULEFROKOST
EN FUGTIG JUL
er ikke noget nyt
Hæmningerne blev også smidt over bord ved tidligere tiders julesammenkomster i de mørke vinteraftener.
Jule-weekend
An
- i København den 8. - 9. december 2012
H På udflugt med familien, kortklubben … eller måske firmaets julefrokost?
Inkluderet i prisen: Bus og broafgift Kørende rejseleder Overnatning på Hotel Vi bor på hotellet ”Wake-Up Copenhagen”. Hotellet er beliggende ”Wake-Up Copenhagen” små 10 minutters gang fra hovedindgangen til Tivoli og kun få minut Entré til Tivoli ter fra Strøget. Hotellet er nyt og opført i moderne materialer med Guidet byrundtur dejlige lyse værelser indeholdende bad og toilet, tv osv. Efter ankomst og indkvartering ligger København for dine fødder – vi foreslår at du går en strøgtur og foretager diverse juleindkøb, nyder julestemningen i storbyen, spiser brændte mandler, besøger caféer og ”jule-hygger” dig! Først på aftenen går turen til Tivoli, som for alvor er klædt på til julen. Der vil møde dig et lyshav af julestemning i alle afskygninger. Julemænd, engle, nisser og rensdyr, boder og herlige dufte af alverdens julerier vil pirre dine sanser. De, der ikke har oplevet Tivoli iklædt ”juledragten”, har noget til gode.
Tilmelding til: Jelling Rejser på tlf. nr. 7587 2344 eller på mail til mm@jellingrejser.dk. Opgiv navn, adresse, telefonnummer samt antal deltagere. Husk at angive antal ved bestilling af Julebuffet.
Ønsker du at holde familiens eller firmaets julefrokost her, kan vi bestille julebuffet til dig på Restaurant Hercegovina kl. 19.30, hvor et dejligt bord af såvel traditionel som mere utraditionel julemad venter dig. Prisen pr. person / kuvert er kr. 299,Pris pr. person i dobbeltværelse Tillæg for enkeltværelse kr. 320,-
kr. 1.295,00
Yderligere oplysninger på jvshop.dk
vis nogen tror, at løsslupne julefrokoster hører nutiden til, så kan de godt tro om igen. De kunne skam også gå både til sulet og pigerne i de lange, mørke vinteraftener for flere hundrede år siden, og selv om de ikke kunne invitere damerne med i kopirummet, var der rigeligt med andre muligheder. Det kan Benno Blæsild fortælle mange og artige historier om, når han folder sig ud om julen – et af hans yndlingsemner. Han er i dag direktør for Fregatten Jylland i Ebeltoft, men var tidligere juleinspektør i Den Gamle By i Aarhus. – Julen er jo dels kristen dels folkelig, og selve ordet jul er afledt af et keltisk ord, så den kristne jul er så at sige koblet oven på en eksisterende højtid. Den folkelige jul minder lidt om den romerske saturnaliefest, der kort fortalt gik ud på at drikke sig i hegnet og gøre det stik modsatte af, hvad man plejede. Slaver blev klædt ud som konger og omvendt, og dagen efter kunne ingen huske noget, fortæller han.
En skam at løbe tør Klik ind på www.jvshop.dk og se alle vores tilbud
Herhjemme var julefrokostens forløber de mange julestuer, der begyndte 2. juledag om aftenen og varede frem
til fastelavn. De tog fart i 1600-1700tallet. – Man inviterede dem, man kendte – de fineste inviterede først – og så gik det ud på at spise til knaphullerne sprang og drikke, til man væltede. Der skulle være rigeligt øl og brændevin, og det blev anset for en skam at løbe tør. En anset familie kunne sagtens holde 15-20 julestuer – fester, der varede til langt ud på natten om ikke til næste morgen, siger Benno Blæsild.
Julemaden ■ Noget af det ældste, man kender til bespisningen omkring juletid, stammer fra optegnelser om den julemenu, biskoppen af Linkøbing i 1521 serverede i bispegården i Kalmarunionens tid. Efter god, katolsk skik stod den på brød og fisk, men ikke kød. Det blev først serveret i juledagene. ■ Efter reformationen i 1536 begyndte det at gå lystigere for sig i Danmark. I 16001700-tallet blev der arrangeret legegilder i juledagene. ■ Folk havde spist hjemmefra, så traktementet var let. Der blev blandt andet spist pebernødder og æbleskiver, som blev skyllet ned med rigelige mængder af øl og brændevin.
FIRMAGAVER OG JULEFROKOST
11
Et af julestuernes højdepunkter var julebukkens besøg. Bukken var en udklædt karl, der brasede ind i stuen og larmede og generede gæsterne på det groveste, indtil han blev beværtet med mad og især drikke. Julebukkens succes afhang blandt andet af, om karlen kunne hitte på noget sjovt, der kunne sætte liv i kludene. Mest var der tale om sjofelheder. Gamle kilder fortæller, at julebukken var aldeles uhøvisk i hele sin adfærd.
Holbergs lille komedie »Jule-Stuen« fra 1724 gør op med tidens manglende helligholdelse af julen og den stadige dyrkelse af overtroen. Billedet her er fra Det Kongelige Teaters opførelse i 1930’erne.
Køb ju på Hovblevinen org Kro
Julefrokost Oplev vore populære "JULE TAG SELV BORDE", – her er stemning og atmosfære… For de voksne, hvor de unge også gerne må være med! Kl. 19 er der velkomst, derefter er der et dejligt "JULE TAG SELV BORD". Musikken spiller op til dans kl. ca. 22,30. Underholdningen stod deltagerne selv for. Der blev dels leget almindelige, uskyldige julelege – pantelege, hvor man kunne vinde et kys fra en jomfru eller sanglege som for eksempel »Bro, bro brille«, »Jeg gik mig over sø og land«, og »Så går vi rundt om en enebær busk«. Når børnene gik under bordet – de fik nemlig også øl – kom der mere spræl i legen.
Ælte dej til julekage – Så blev der for eksempel leget »hugge brænde«, hvor en ukonfirmeret dreng stod med bagdelen i vejret, mens to karle svingede en anden i arme og ben mellem sig, så hans rumpe ramte den andens. Det gik så ud på, hvem der kunne få drengene til at kure længst hen ad salsgulvet! Det var rigtig sjovt, forklarer han. Madammerne satte bænke op langs væggene, og her blev ugifte karle og piger anbragt og skulle så sende et strå på cirka fem centimeter videre ned langs raden – kun ved hjælp af læberne. En anden leg gik ud på, at mændene skulle sidde i rundkreds og pigerne finde et skød at sidde på. Derpå kom de med ud i gangen og fik bind for øjnene og skulle så finde frem til det samme skød ved at føle sig frem. Eller man legede »ælte dej til julekagen«, hvor pigerne lå på et bord og blev æltet af karlene.
Julebukken var en anden, mere uvelkommen gæst. Han kom udklædt ind og begyndte at fortælle pinlige sandheder om gæsterne, hvis eneste forsvar bestod i at pøse øl og brændevin på ham, til han ikke kunne sige mere og skulle bæres ud. – Så det med at spise og drikke i anledning af julen har vi såmænd gjort i hundreder af år. Det havde dog også et ekstra formål. Det var slet ikke så tosset at få lidt ekstra sul på kroppen til det hårde, fysiske arbejde i staden efter julen – og i øvrigt havde man ikke så meget at give sig til om vinteren, siger Benno Blæsild.
Flere kvinder i job På den baggrund vil de fleste nok betragte vore dages julefrokoster som ret civiliserede. De begyndte så småt efter anden verdenskrig og tog rigtig fart i slutningen af 1950’erne. Krigen havde jo sendt kvinderne ud på arbejdsmarkedet, hvor der tidligere næsten kun var kvinder på sygehusene og skolerne samt i bankerne. – Det ændrede sig, da de kom ind i andre job, og Danmark var godt fremme i skoene med julefrokosterne sammen med Storbritannien og det østlige USA. Op gennem 1960’erne og 1970’erne udviklede julefrokosterne sig til en noget mere fugtig og frivol
affære end blot et glas sherry eller portvin med direktionen for at markere julen og få overrakt eventuelle julegratialer. Hvem husker ikke den populære, danske film »Julefrokosten«, hvor de slår sig løs på Simonsens Bijouterifabrik og får en uforglemmelig aften ud af det? siger Benno Blæsild.
Vilde fester på retur Han mener dog også, at den slags julefrokoster er på retur. Til gengæld vinder selskabslegene lidt frem igen. – Samme formål, andre regler. Men det kan måske også hænge sammen med, at vi i dag på grund af de sociale medier følger os mere overvågede end tidligere. Så slår vi os måske ikke løs på samme måde, siger Benno Blæsild. Til gengæld mener han også, at julefrokosterne er kommet for at blive, for i dag er vores arbejde så stor en del af vores identitet, at vi også gerne vil fejre julen med vore kolleger. Og hvad enten man er for eller imod, så betyder julen noget for os alle. Ingen er ligeglade.
Af Karen Sloth, tema@jv.dk
Ring og reservér allerede nu. Julefrokosten starter kl.19.00 og slutter kl.01.07. Musikken bliver leveret af: Bent Junker & Co. Datoer for julefrokoster: Fredag d. 16/11 Fredag d. 23/11 Fredag d. 30/11 Fredag d. 7/12 Fredag d. 14/12
Lørdag d. 17/11 Lørdag d. 24/11 Lørdag d. 1/12 Lørdag d. 8/12 Lørdag d. 15/12
Husk vore populære julefrokoster for børn og voksne på følgende datoer: Søndag d. 25/11 Søndag d. 2/12 Søndag d. 9/12 Søndag d. 16/12 fra kl. 12.00 til ca. kl. 16.00
Overnatninger i forbindelse med disse arrangementer: Dobbeltværelse kr. 650,- Enkeltværelse kr. 490,-
Holmeåvej 2, 6682 Hovborg - Tlf. 75 39 60 33 - Fax 75 39 60 13 info@hovborg-kro.dk - www.hovborg-kro.dk
12
FIRMAGAVER OG JULEFROKOST
Julehygge i hver en krog
Krusmølle gl. Møllegård i Felsted Skov har de bedst tænkelige rammer for hyggeligt samvær over et veldækket julebord.
A
ppelsiner, nelliker, andesteg og simrende rødkål. Julens karakteristiske dufte trænger sig på, hvis man vælger at holde julefrokosten i de maleriske rammer på Krusmølle gl. Møllegård i Felsted Skov kun otte kilometer fra Aabenraa. Her gør Nina Meinhardt Loff, der driver stedet sammen med ægtefællen Henrik Loff, i øjeblikket klar til julen for 26. gang, for både café, restaurant og butik skal være klar til at modtage årets julegæster. Café Fru Loff er indrettet i en tidligere svinestald med gamle møbler og husgeråd fra 1900-tallet og selvfølgelig med et tvist af Sønderjylland. Længen med den tidligere kostald udgør stedets selskabslokale, og også
Sjov
bus ness Underholdning til festen
her har man bestræbt sig på at fastholde det autentiske præg – blandt andet hænger tavlerne med køernes ydelser stadig ved båsene. – Man kan også fornemme, at størrelsen på en ko for et par hundrede år siden ikke var, hvad den er i dag. Det ældste af kostalden blev siden brugt til kalve, fortæller Nina Meinhardt Loff.
Buffet i fodergangen Julebuffeten serveres i den lange fodergang med brostensbelægningen. Her ligger i øvrigt også den gamle brønd med kildevandet, der blev brugt til vanding af dyrene. Den er nu sikret med et dæksel. – De gamle ting er med til at give en totaloplevelse, og samtidig giver det
Sjov Business leverer hylende morsom underholdning til alle former for fester! Om det er julefrokosten, gadefesten, fødselsdagen, sølvbrylluppet eller andet, så garanterer vi at lattermusklerne bliver grundig rørt. Se mulighederne på www.sjovbusiness.dk eller ring på 20 88 87 04 og få en snak om dine ønsker
Nina Loff sætter pris på ro og hygge, og masser af stearinlys skal der til, når der julehygges på Krusmølle. Foto: Søren Gylling
selskabet lidt at snakke om. Folk synes i hvert fald det er sjovt, mener hun. Menuen er heller ikke helt almindelig, for på møllegården er man drevet af kærligheden til friske råvarer – Vi fremstiller det meste selv – syltetøj, pålæg, rødkål og så videre. Det, vi ikke selv står for, fremstilles af go-
de råvarer alt efter årstiden, og frosne grøntsager er for eksempel bandlyst her i huset. Er det koldt tilbyder vi lidt tungere retter, og jeg lader mig inspirere af ting, jeg finder. Er det for eksempel en god sirup fra en gårdbutik, så finder vi ud af noget, der passer til den. Og så har vi også en god slagter. I det hele taget serverer vi ik-
8
Dagmars traditionelle julebuffet
8
Den 14. og 15. december kl. 18.00
] Marinerede og karrysild med tilbehør ] Koldrøget laks med citroncreme ] Rødspættefileter med citron og remoulade ] Æg og rejer med mayonnaise og dild ] Sylte med sennep og rødbede ] Rilette af andelår med rødkål/orange salat ] Hamburgerryg og kålpølser med grønlangkål ] Flæskesteg med rødkål samt hvide og brunede kartofler
] Glaseret andebryst med gammeldags hvidkål ] Sortiment af gode oste med kiks og druer ] Ris a la mande med kirsebærsovs ] Krydret julekage med syltede mandariner
Pris per person kr.
295,-
8
]
Under middagen hyggemusik og efterfølgende spilles op til dans indtil kl. 01.00.
8
Overnatning i forbindelse med ovenstående arrangement kr. 575,KUN MOD FORUDBESTILLING
Dagmars julemenu anno 2012 Hver torsdag-lørdag kl. 18.00-21.00 i perioden 20. november - 21. december
8 8
Forret: 2 tilberedninger af rødtunge med brunet smør Hovedret: Variation af gris med sprøde svær, orange sky og pommes Anna. Desserter: Oste fra nær og fjern med knas og syltede sager. Nøddemarengs med Amarulia iscreme og figner I peber mokka sirup
Pris pr. person 425,Bordbestilling nødvendig www.facebook.com/hoteldagmar
www.sjovbusiness.dk
88
8
Torvet 1 · 6760 Ribe · Tlf. 7542 0033 · dagmar@hoteldagmar.dk
13
FIRMAGAVER OG JULEFROKOST
Krusmølle ■ Krusmølle menes grundlagt af hertug Hans den Ældre (1521-1580) og ejedes senere af hertugen af Gottorp, før den i 1713 overgik til kongen. ■ Fra 1852 til 1877 husede ejendommen et brændevinsbrænderi, og bærmen blev brugt til foder for tyre under opfedning. ■ I 1877 lagde en brand stuehus, stald, lader og brænderi i aske, og ni år senere brændte det gamle bindingsværksmøllehus. Bortset fra brændevinsbrænderiet blev bygningerne hurtigt genopført i den skikkelse, de stort set har i dag. ■ I 1972 blev mølledammen og møllebygningen udstykket fra landbrugsejendommen. Den blev i 1986 overtaget af Henrik og Nina Loff. Bygningerne er udnyttet til butik, café, delikatessebutik, galleri, keramik, glas, festlokale og lysstøberi.
både i caféen og restauranten har vi åbne køkkener, siger Nina Meinhardt Loff. – Kravet til råvarerne betyder også, at vi ikke har et menukort. Vi snakker med gæsterne om tingene, og det gælder også ved juletid. Vi serverer ikke en traditionel julefrokost, men tager udgangspunkt i julen med dens dufte og smagsoplevelser. Det er noget med appelsiner, stege, krydderier, kompot, æbler og så videre. Der skal være vinter og varme i smagen. Folk skal have en anderledes oplevelse og sende sanserne på rejse, mener hun.
3000 kvadratmeter jul ke noget, jeg ikke selv kunne tænke mig, siger hun.
Jul med ro på Til gengæld lægger man vægt på at skabe gode rammer for samværet til for eksempel firmajulefrokosten. Der skal være ro på – jul skal ikke være stress – og der skal være tid til at
smage og dufte, ligesom maden skal være i harmoni med udsigten til de landlige omgivelser. – Så vi har skam de traditionelle ting, men det kan også godt være, at vi pifter dem lidt op og for eksempel marinerer anden på en spændende måde. Under alle omstændigheder kan gæsterne følge vores arbejde, for
Mens man venter, kan man for eksempel kigge lidt på stedets arbejdende værksteder. Her fremstilles keramik, glaskunst og smykker. Et kig op på førstesalen bringer julen helt ind under huden, for her venter 3000 kvadratmeter julebutik, der er indrettet, så den falder helt i tråd med restaurant og café – det vil sige
lidt gammeldags hygge og med rod i det sønderjyske. – Her kan man både købe juleting og lade sig inspirere. Det vigtigste er, at gæsterne får en oplevelse. Derfor skal vi også følge tidens trend, som i år bevæger sig i retning af en rå, nordisk, sanselig stil med inspiration fra naturen i form af trærødder, skind, fyr, store snefnug samt gyldne og brune farver. Nisserne fører derimod en lidt tilbagetrukket tilværelse – men bare rolig. De er der skam, siger Nina Meinhardt Loff. Skal selskabet rystes lidt sammen inden spisningen, er der også råd for det. Der kan for eksempel arrangeres traktor-ringridning, støvle- eller forke-kast, eller gæsterne kan få lov at gå med i køkkenet og selv tilberede maden med hjælp fra Nina Meinhardt Loff. – Det plejer at give nogle rigtig gode oplevelser, siger hun. Af Karen Sloth, tema@jv.dk
JULEFROKOST 2012 på følgende dage: 30. november og 8. december består af følgende retter: SERVERES PÅ BORDET: Marinerede sild, karrysalat, stegte sild i lage samt brød og smør.
Årets festligste afslutning !
NYTÅRSAFTEN PÅ NØRBY KRO FANØ Lækker menu: • VELKOMSTDRINK med appetizers • GRATINEREDE BLACK TIGERS på svampe-hvidløgstoast samt dip m.m. • SUSHI med soya & wasabi m.m. • DOBBELT ENTRECÔTE af dansk oksemørbrad med asparges m.m. • KROENS STORE OSTE- & DESSERTBORD med stort udvalg af specielle oste samt mange lækre desserter og frisk frugt mm. • KAFFE med chokolade og kransekage. • Fantastisk musik hele aftenen KL 24,00 skåler vi det nye år ind og beundrer alle raketterne over Fanø & Esbjerg
Pris per couvert kr 84500 FORHØR VENLIGST OGSÅ OM VORT NYTÅRSOPHOLD: 3 dage, 2 nætter med italiensk aften og nytårs arrangement
RESERVATION 75 16 35 89
Nørby Kro & Vinlager Fanø 75 16 35 89 • fanoe@noerbykro.dk
www.noerbykro.dk
ANRETTET PÅ “TAG SELV BORD”: Varm sk let med remoulade. Fersk røget laks med depeberrod. d Kold dampet laks med cocktaildressing caviar og asparges. Rejer med mayonnaise og citron. Tarteletter med høns i asparges. Leverpostej med champignon og bacon. Surrib med rødbeder og sennep. Æb æsk. Medister, sylte og andesteg. Frikadeller med sønderjysk hvidkål. Ribbensteg med rødkål. Glaseret hamburgerryg og kålpølser med grønlangkål. Forskellige oste med kiks og druer. Ris a la mande med kirsebærsauce og frugtsalat med chokolade
Prisen i år er kr.
198,-
Inklusive LIVE musik der skaber en god stemning til et bredt publikum
Traditionel Julebu et Marinerede sild med karrysalat. Dampet kold laks med cocktaildressing. Tarteletter med høns i asparges. Leverpostej med champignon og bacon. Frikadeller med rødkål. Sønderjysk grønlangkål med hamburgerryg og kålpølse. Ris a la mande med kirsebærsauce
med: Bu t kan suppleres lade Fisk let m/remou kr. 15,00 og citron 8,00 kr. Surrib kr. 8,00 Hvidkål 12,00 kr. æsk Æb kr. 12,00 Frugtsalat kr. 18,00 Røget laks kr. 10,00 . Brunede kart
Andesteg med rødkål Mørbradbøf Ost (3 slags) Brød og smør
kr. 22,00 kr. 18,00 kr. 24,00 kr. 15,00 kr. 12,00 Sylte 15,00 Medisterpølse kr. kr. 15,00 Ribbensteg
Pris pr. kuvert kr.
103,50 Kværsgade 9-11 · Kværs 6300 Gråsten
Mortens a n Husk vores traditionelle Mortens a en lørdag den 10. nov. fra kl. 18.00 og søndag middag d. 11. nov. Menu: Rejecocktail, Andesteg med tilbehør, Ris a la mande eller pandekager med is. Mortens a en menu m. forret eller dessert 148,Mortens a en menu m. forret og dessert 178,Husk bordbestilling
Husk vi laver også utraditionel julebu t.
GRATIS LEVERING
Vi leverer overalt ved min. 12 personer uden beregning, blot De leverer den rengjorte emballage tilbage.
www.godjulefrokost.dk
Tlf. 74 65 92 06 info@kvaers-kro.dk
14
FIRMAGAVER OG JULEFROKOST
Sådan er du forsikret under julefrokosten
H
vis du skulle være så uheldig at komme galt af sted under en julefrokost arrangeret af din arbejdsplads, så er det i langt de fleste tilfælde arbejdsgiverens forsikring, der dækker. – Arbejdsgiverens arbejdsskadeforsikring dækker, hvis en medarbejder kommer til skade under et officielt julefrokostarrangement. Og så er det ligegyldigt, om arrangementet foregår uden for arbejdstiden eller uden for arbejdspladsen. Kommer du til skade under festen, så er det at betragte som en arbejdsskade, og så er det din arbejdsgiver, der skal dække skaderne, siger Riccardo Krogh Pescatori, konsulent i Forsikringsoplysningen. Herudover kan den tilskadekomne også have en privattegnet ulykkesforsikring, som vil komme til udbetaling ved en såkaldt mén-grad over fem procent.
Arbejdsskade-forsikringen – For at arbejdsskadeforsikringen dækker, skal skaden være sket i naturlig sammenhæng med julefrokosten, og ikke hvis man for eksempel lige er gået et smut over på en nærliggende bar. Arbejdsskadeforsikringen
dækker frem til julefrokostens officielle afslutning. Hvis du og dine kolleger beslutter jer for at feste videre på arbejdspladsen eller i byen, så dækker arbejdsskadeforsikringen altså ikke. Her vil det være din egen ulykkesforsikring, der kommer i spil, forklarer Riccardo Krogh Pescatori.
Fuldskab dækkes også Der kan være situationer, hvor erstatningen for tab af erhvervsevne og godtgørelse for varigt mén kan nedsættes eller helt bortfalde. Det er for eksempel, hvis skaden opstår, fordi man gør noget forsætligt eller ulovligt, der fører til skaden. Eller hvis man undlader at gøre noget, der helt åbenlyst kunne have forhindret skaden. At drikke sig fuld eller opføre sig lidt mere letsindigt, er derimod ikke i sig selv tilstrækkeligt til, at erstatningen kan nedsættes.
Af Pia Damsgaard Bach tema@jv.dk
Julefrokost/Juleshow
Lüneburg
An
- med besøg i den kongelige by Celle
Fredag d. 30. november - Lørdag d.1. december Fredag d.7. december - Lørdag d. 8. december
Opsamling: Varde, Esbjerg, Korskroen, Vejen, Kolding, Haderslev, Åbenrå, Padborg, Nordborg, Guderup, Augustenborg, Sønderborg, Broager, Gråsten.
Alle aftener kl. 18.30-01.00 Julebuffet, fri bar: Fuglsang øl-vand og vin
All included 448,-
Teknisk arrangør: Bestil specialprogram direkte hos rejsens/turens tekniske arrangør TigerRejser telefon 70 22 22 56.
Mad, drikke show & dans Bestil nu! Tlf.: 7454 1331 Mail: hotel@hotelvojens.dk 5. december – 7. december Dejlig 3-dages tur til Lüneburg hede, hvor vi bor i byen Schneverdingen, ca. 55 km syd for Hamborg, på et flot hotel. Vi besøger byerne Hamborg, Lüneborg og ikke mindst Celle. Den kongelige by Celle blev grundlagt for 700 år siden. Vi oplever centrum med de omkring 500 smukke, gamle bindingsværksbygninger, mange spændende forretninger samt cafeer og konditorier. Samtidig ser vi på det meget flottte julemarked med de mange skønne boder der byder på alt fra julepynt til Glühwein.
Jimmy Enoch, Cirkus Dannebrog, leverer showet
mail: hotel@hotel-vojens.dk
www.hotel-vojens.dk
Banegårdspladsen · Nørregade 2a · 6500 Vojens Telefon 7454 1331 · Telefax 7459 1010
JV-pris pr. person v/2 personer i dobbeltværelse Enkeltværelsestillæg kr. 250,-
Vi arrangerer gerne individuelle firma arrangementer evt. et lukket selskab. Få et tilbud. Klik ind på www.jvshop.dk og se alle vores tilbud
kr. 1.845,00
Inkluderet i prisen: Al buskørsel i moderne 4-stjernet bus Rejseleder på turen Alle udflugter To nætter på Hotel Schnuck i delt dobbeltværelse Halvpension fra første dags aften til sidste dags morgen Bidrag til rejsegarantifonden Ikke inkluderet i prisen: :h_aa[lWh[h 7\X[ij_bb_d]i# e] rejseforsikring
FIRMAGAVER OG JULEFROKOST
15
Hold en julefrokost med
PLADS TIL ALLE Mangfoldighed – også til julefrokosten – er nemmere, end mange virksomheder tror.
J
ulefrokoster indeholder som regel rigelige mængder svin og alkohol, og derfor er mange firmaer i tvivl om, hvordan de skal forholde sig over for især de muslimske medarbejdere, der jo ikke spiser svinekød og drikker alkohol. Hos Foreningen Nydansker, der arbejder for at bane vejen for nydanskere på arbejdsmarkedet, får direktør Torben Møller-Hansen tit henvendelser fra firmaer, der er i tvivl om, hvordan de skal forholde sig til de nye
danskere, eksempelvis når der skal holdes julefrokost i firmaet.
Politik for fleksibilitet Hans råd er, at der ikke skal tænkes så meget i kasser såsom »muslimer«, men at man i stedet for laver en politik for fleksibilitet, der gavner alle på arbejdspladsen. – Hvis der er en afvænnet alkoholiker på arbejdspladsen, vil mange jo også gerne tage hensyn til ham eller hende, men jeg synes ikke, at de andre i firmaet skal undvære alkohol af den grund. Det samme gælder for
Måske vil din muslimske kollega gerne med til julefrokosten, men er bekymret for, at hun vil føle sig udenfor, fordi hun ikke drikker eller spiser svin. Spørg derfor, hvad der kan gøres for, at hun kan komme med. Modelfoto: Colourbox
muslimer, siger Torben Møller-Hansen. Derfor opfordrer han til, at man laver julefrokosten, som man plejer, men at man laver alternativer som eksempelvis alkoholfrie drinks til alkoholikere, vegetarretter til vegetaren og retter uden svin til muslimerne.
Lad være med at gætte Det vigtige er dog at undersøge, hvad de forskellige rent faktisk gerne vil have i stedet for at gætte, fordi man er bange for at støde nogen. Så hvis hende med tørklædet igen i år melder afbud til julefrokosten, så spørg, hvad der skal til, for at hun vil med. Det kan være, at festen er uden partnere, og at hun derfor ikke kan tage med. Det samme kan jo i øvrigt gøre sig gældende for sekretæren med den jaloux ægtemand, mener Torben Møller-Petersen. – Måske er der nogle i firmaet, der
ikke synes, at der skal tages specielt hensyn til muslimer, men hvis man til hverdag er fleksibel og viser, at eksempelvis ham, der løb maraton i søndags godt kan blive skånet lidt om mandagen, eller at der er forståelse for, at hende, der er ved at blive skilt, måske ikke har så meget overskud som normalt, så er der også mere forståelse for, at der skal tages hensyn til muslimer, mener Torben Møller-Hansen. På den måde føler den enkelte medarbejder sig ifølge Torben MøllerHansen også set som hele mennesker og ikke bare én blandt mange. Samtidig bliver der ægte mangfoldighed på arbejdspladsen, fordi alle og ikke kun muslimer får mulighed for at være sig selv.
Af Pia Damsgaard Bach, tema@jv.dk
Shoppe og adventsrejse til julepyntede Berlin 3 dages busrejse fra d. 30.11 - 02.12 og 07.12 - 09.12 2012 En rigtig juleindkøbstur, med to hoteller at vælge mellem. En af de dejligste traditioner i Tyskland er julemarkeder, der lokker til en indkøbs- og oplevelsestur i adventstiden. Berlin står på pinde for at nisse, jule, hygge og julemarkederne er især kendt for duften af dampende punsch, “Glühwein” og ”julegodter”. I Berlin er der omkring 10 forskellige spændende julemarkeder, f.eks. Gendarmenmarkt, der er et af de mere romantiske julemarkeder med ca. 100 stande, der sælger juleting og 30 stande med gastronomiske glæder. Berlin har alt lige fra Europas største varehus KaDeWe til små hyggelige markeder og specialbutikker. På Alexanderplatz kan man tage elevatoren op i det 368 meter høje fjernsyns- og udsigtstårn, hvor der er roterende restaurant. Eller oplev det spændende og anderledes museum Berliner Unterwelten i bunkere, som blev brugt under 2. verdenskrig. Højdepunkter: Byrundtur Julemarked Rigsdagsbygningen Mulighed for tilkøb af ”aften lystur” inkl. spisning Pris pr. person Dobbeltværelse Weissensee Hotel Berlin Tillæg for enkeltværelse kr. 350,-
kr. 1.495,00
www.comforthotel-weissensee.de Dobbeltværelse Sorat Hotel Ambassador Tillæg for enkeltværelse kr. 450,-
kr. 1.895,00
www.sorat-hotels.com/de/hotel/ambassador-berlin
Klik ind på www.jvshop.dk og se alle vores tilbud
Prisen inkluderer: Ophold i dobbeltværelse med bad og toilet Kørsel i moderne 4-stjernet turistbus med dygtig og rutineret chauffør To overnatninger med morgenmad Buskørsel på udflugter Rundtur med dansktalende guide i Berlin Div. skatter, moms og bidrag til Rejsegarantifonden Opsamling: Varde, Esbjerg, Korskro, Holsted, Vejen, Kolding, Haderslev, Rødekro og Padborg Gennemføres ved minimum 30 deltagere Få tilsendt udførligt program / tilmelding hos Panter Rejser tlf. 7585 7333 Yderligere oplysninger på jvshop.dk
MUSIKHUSETS STORE JULEFROKOST
2012
Endnu engang holder Musikhuset Esbjerg byens festligste julefrokost
leshow, pyntet godt op til ju er r le g in City S usikhusets store julefrokost kan roligt så gæsterne til M g begynde at glæde si
husets Foyer
cember 2012 i Musik
og lørdag d. 8. de rdag d. 1. december
Lø
.30
Dørene åbnes kl. 17
Samlet pris pr. person kr. 795,inkl: s Velkomstdrink s Lækker 3 retters menu s Øl/vand/vin ad libitum under hele aftenen s Underholdning med City Singlerne s Musikhusets danseorkester sørger for travlhed på dansegulvet med hitmusik for enhver smag
3 retters julemenu
FRI BAR
juleøl, Sodavand, alm. øl, aftenen rød- og hvidvin hele
De kalder sig fire af Danmarks sjoveste, frækkeste og lækreste comedy-kvinder. Alle fire, Trine Gadeberg, Sofie Lassen-Kahlke, Anne Louise Hassing og Kaya Brüel, er pyntet godt op til juleshow. De serverer toptunede highlights fra dette års store showsucces, ”Frækkere i 2’eren”, og fra deres første show, ”Sko, håb & kærlighed”. Julefrokostgæsterne kan se frem til 50 minutters hylemorsomt mix af de sjoveste og mest vanvittige sketches, de fedeste sange fra begge shows og sexet standup comedy. Topunderholdning serveret med nissehue og på høje hæle! Med City Singler til julebal i tøseland er der garanti for en forrygende aften, hvor kvinderne vil nikke genkendende til det hele, mændene vil ryste på hovedet til og alle vil skrive af grin!
Forret Bakskuldterrin med karrysyltet fennikelsalat og kveller Sellericreme med hvid trøffelolie og sprød skinke Stegt julesild med æbler og skalotteløg Hovedret Langtidsstegt Berberi-andebryst Confit af andelår med svampe Kartoffelsouflé med rosmarin og jordskokker Julesalat med appelsinsyltet rødkål og nødder Portvinsauce Dessert Kejserinde-ris Sprød kanelflage Amerena-kirsebær Til forretten serveres brød og aioli Kaffe og the fra buffet
Sæt kryds i kalenderen – ring og bestil bord i god tid på tlf. 76 10 90 10
Billetsalg Billetsalgets åbningstider
Tlf. 76 10 90 10
Mandag -fredag: Kl. 10.00 - 16.00 Weekend: Lukket