PRACTICA! Advance your skills in Agritourism PASA!

© Κοινωνική Ανάπτυξη Νέων - K.A.NE., Καλαμάτα 2015

Το παρόν δημιουργήθηκε ως αποτέλεσμα του προγράμματος διακρατικής κινητικότητας “PRACTICA! Advance your Skills in Agritourism”, που υλοποιήθηκε στο πλαίσιο του τομεακού προγράμματος Leonardo da Vinci/Κινητικότητα PLM του Ευρωπαϊκού Μαθησιακού Προγράμματος “Δια Βίου Μάθηση”

Επιμέλεια: Φωτεινή Αράπη Γραφιστική επιμέλεια: Φιλάρετος Βούρκος

Στοιχεία Επικοινωνίας Κοινωνική Ανάπτυξη Νέων - K.A.NE. Διεύθυνση: Πλατεία Όθωνος 10, 24100, Καλαμάτα E-mail: info@ngokane.org Ιστοσελίδα: www.ngokane.org Τηλ.: +30 2721110740 Φαξ: +30 2721095441

PRACTICA! Advance your skills in Agritourism PASA!

Μάιος 2015

γίνεται ο φιλοξενούμενος, ο φίλος. www.visitgreece.gr

Λίγα λόγια για το σχέδιο Ο αγροτουρισμός/τουρισμός υπαίθρου αποτελούν μορφές ήπιου τουρισμού, οι οποίες έχουν ραγδαία ανάπτυξη στην Ευρώπη τις τελευταίες δεκαετίες καθώς καλύπτουν την ανάγκη του αστικού πληθυσμού της Ευρώπης να έρθει σε επαφή με τη φύση, συμβάλλοντας παράλληλα στην προστασία και τη διατήρηση του φυσικού περιβάλλοντος και την ανάδειξη της πολιτιστικής κληρονομιάς ενός τόπου. Το σχέδιο «Practica! Advance your Skills in Agritourism» είναι ένα σχέδιο διακρατικής κινητικότητας που υλοποιήθηκε στο πλαίσιο του προγράμματος Δια Βίου Μάθηση/Τομεακό πρόγραμμα Leonardo da Vinci/Κινητικότητα PLM και είχε ως στόχο να δώσει στους συμμετέχοντες τη δυνατότητα να αναπτύξουν τις ικανότητές τους στον τομέα του αγροτουρισμού, αλλά και να αποκτήσουν τεχνογνωσία και να γνωρίσουν καλές πρακτικές, τις οποίες θα μπορούσαν μετά το πέρας του προγράμματος να χρησιμοποιήσουν σε αγροτουριστικές επιχειρήσεις στην Ελλάδα, συμβάλλοντας έτσι στην ανάπτυξη του σημαντικού αυτού τομέα στην περιφέρεια Πελοποννήσου και όχι μόνο.

Οι συμμετέχοντες στο πρόγραμμα είχαν την ευκαιρία να κάνουν πρακτική άσκηση σε αγροτουριστικές επιχειρήσεις στην Ισπανία, την Κύπρο, την Πορτογαλία και την Ιταλία. Οι δραστηριότητες στις οποίες εμπλέχτηκαν οι συμμετέχοντες κατά τη διάρκεια της κινητικότητας, αφορούσαν σε όλες τις πτυχές διαχείρισης και λειτουργίας μιας μικρής αγροτουριστικής μονάδας και μέσα από αυτές, οι συμμετέχοντες ανέπτυξαν δεξιότητες που αφορούν σε όλες τις πτυχές της διαχείρισης και της λειτουργίας μιας αγροτουριστικής μονάδας (υποδοχή πελετών, οργάνωση δραστηριοτήτων, διαχείριση κρατήσεων, φροντίδα εσωτερικών και εξωτερικών χώρων κα.) Παράλληλα, έμαθαν να δουλεύουν μέσα σε μια διαπολιτισμική ομάδα, να διαχειρίζονται το χρόνο τους και να τηρούν τις προθεσμίες πο τους δίνονται, απέκτησαν βασική, τουλάχιστον, γνώση της γλώσσας της χώρα υποδοχής, ενώ, γενικότερα, έζησαν μια πολύτιμη διαπολιτισμική εμπειρία.

Οι κινητικότητες Ξενοδοχείο La Garapa, Ισπανία Το ξενοδοχείο La Garapa στην Ισπανία φιλοξένησε τους Όλγα Σολωμάκου, Σωτηρία Κυριακίδου, Νίκη Παναγιωτοπούλου και Σεργκέυ Τονικυάν. Το ξενοδοχείο La Garapa βρίσκεται στους πρόποδες του Sierra Nevada, κοντά στην πόλη Granada, ενώ έχει σύντομη πρόσβαση στο Alhambra, τη Sierra Nevada και την Costa Tropical. Αποτελείτε από ένα αγροτόσπιτο, περιτριγυρισμένο από έναν κήπο με φρούτα και λαχανικά. Ως αγροτουριστική επιχείρηση, το ξενοδοχείο προσφέρει στους επισκέπτες φυσικές, πολιτιστικές και εναλλακτικές δραστηριότητες.

Το να δουλέψω στο εξωτερικό πάνω στον τομέα μου για μερικούς μήνες ήταν μια μοναδική εμπειρία για μένα, καθώς μπόρεσα να δω πώς λειτουργούν τα πράγματα σε μια ξένη χώρα στον τομέα του αγροτουρισμού και μπορώ πλέον να συγκρίνω πράγματα και καταστάσεις. Όλγα Σολωμάκου

Quinta da Seara (Superficies), Πορτογαλία Η Quinta da Seara φιλοξένησε την Ιουλία Κυριακίδου. Πρόκειται για μια μικρή αγροτουριστική επιχείρηση με ξενώνες περιτριγυρισμένους από οπωρώνες, αμπελώνες και κήπους. Τα δωμάτια είναι διακοσμημένα στο στυλ παραδοσιακής αγροτικής κατοικίας. Στον κήπο της επιχείρησης καλλιεργούνται βιολογικά προϊόντα, ενώ οι επισκέπτες έχουν την ευκαιρία να δουν από κοντά φυσικούς και παραδοσιακούς τρόπους καλλιέργιας. Η επιχείρηση οργανώνει όλο το χρόνο παιδαγωγικές και ψυχαγωγικές δραστηριότητες, οι οποίες δίνουν την ευκαιρία στους επισκέπτες να γνωρίσουν από κοντά τα έθιμα και τις συνήθειες της αγροτικής ζωής , απολαμβάνοντας παράλληλα την επαφή τους με τη φύση.

Κατά τη διάρκεια της κατάρτισης ανέπτυξα δεξιότητες που αφορούν στη λειτουργία μιας αγροτουριστικής επιχείρησης. Παράλληλα, έμαθα πώς να οργανώνω αγροτουριστικές δραστηριότητες για τους επισκέπτες, πώς να είμαι χρήσιμη και να επικοινωνώ με πελάτες όλων των ηλικιών. Επιπλέον είχα την ευκαιρία να παρατηρήσω από κοντά τρόπους φυσικής καλλιέργιας! Ιουλία Κυριακίδου

Casale Panayiotis (COMIC, LTD), Κύπρος Ο οργανισμός υποδοχής του Παναγιώτη Μητσέα. Βρίσκεται φωλιασμένο στο πανέμορφο, ορεινό χωριό Καλοπαναγιώτης το φημισμένο υαι τις ιαματικές του πήγες που βρίσκεται στις παρυφές της ορεινής οροσειράς του Τρόοδους, με θέα τη Μονή του Αγίου Ιωάννη του Λαμπαδιστή. Ολα του τα δωμάτια είναι σχεδιασμένα με σεβασμό στην παραδοσιακή αρχιτεκτονική και διακόσμηση, ενώ οι κουζίνα του περιλαμβάνει παραδοσιακές τοπικές συνταγές.

Μετά από τη συμμετοχή μου στο πρόγραμμα απέκτησα μεγαλύτερη αυτοπεποίθηση και νιώθω πιο έτοιμος να πάρω πρωτοβουλίες. Μέσα από την εμπειρία μου στην Κύπρο νιώθω πιο έτοιμος να ανταπεξέλθω στο ανταγωνιστικό περιβάλλον μιας τόσο δύσκολης αγοράς εργασίας, όπως είναι η Ελληνική. Παναγιώτης Μητσέας

Il Borgo di Tragliata, Ιταλία Ο οργανισμός υποδοχής της Γλυκερίας Κουζουτζίδου. Βρίσκεται στην είσοδο της Ρώμης, σε ένα μεσαιωνικό χωριό με μακροχρόνια ιστορία και αποτελείται από 9 ξενώνες που μπορούν να φιλοξενήσουν έως 40 άτομα. Στον κήπο που περιτριγυρίζει την επιχείρηση καλλιεργούνται φρούτα και λαχανικά που είναι και αυτά που χρησιμοποιούνται από το εστιατόριο για την προετοιμασία των γευμάτων. Το Borgo di Tragliata είναι η πρώτη ιταλική εταιρεία στο διεθνές δίκτυο των “Green Hotels Association” και είναι πολύ προσηλωμένη στην αύξηση της ευαισθητοποίησης σχετικά με την προστασία του περιβάλλοντος μέσω της χρήσης εναλλακτικών πηγών ενέργειας, μείωση της σπατάλης του νερού και την επαναχρησιμοποίηση και ανακύκλωση των σκουπιδιών. Τα καθήκοντα της Γλυκερίας αφορούσαν στη γενική διοίκηση και διαχείρηση της επιχείρησης και κυρίως στην υποδοχή πελατών και την υποστήριξη στην οργάνωση δραστηριοτήτων για τους επισκέπτες.

Quinta dos Trevos, Πορτογαλία Ο οργανισμός υποδοχής της Σπυριδούλας Βαρβαρίγγου και της Αργυρώ Δήμου. Πρόκειται για μία μικρή οικογενειακή αγροτουριστική επιχείρηση που συνδυάζει τις τέχνες και τη χειροτεχνία με τον αγροτουρισμό. Στο αγρόκτημα που παράγουν αντικείμενα από σφυρήλατο σίδερο, ξύλο, χαρτί και έχουν διαθέσιμες θέσεις για πειραματικά εργαστήρια για την παραγωγή ανακυκλωμένου χαρτιού και διακοσμητικών κεριών. Ο στόχος της επιχείρησης είναι να προσφέρει πολύπλευρες υπηρεσίες τουρισμού και δραστηριοτήτων, μεταδίδοντας ένα μήνυμα αγροτικής απλότητας με ισχυρή ανθρώπινη προοπτική. Η επιχείρηση οργανώνει και εκπαιδευτικά εργαστήρια και δραστηριότητες για ομάδες επισκεπτών (πχ. σχολεία, συλλόγους κα).

Η Κινητικότητα με βοήθησε να προσαρμόζομαι πιο εύκολα και αποτελεσματικά σε διαφορετικά περιβάλλοντα, να αναπτύξω το ομαδικό μου πνεύμα, να δείχνω μεγαλύτερη κατανόηση και να αντιμετωπίζω με μεγαλύτερη αυτοπεποίθηση τυχόν απρόσμενα συμβάντα στο χώρο εργασίας. Ακόμα, με έκανε πιο υπομονετική και συνεργάσιμη, μου προσέφερε γνώσεις και δεξιότητες μεγάλου εύρους (από τον χώρο του τουρισμού μέχρι τη γλώσσα), με βοήθησε να δέχομαι και να δείχνω κατανόηση σε τυχόν συμπεριφορές που δεν ταιριάζουν με τις δικές μου αρχές ή ηθικές αξίες και μ’ έκανε να συνειδητοποιήσω πως τα σύνορα μεταξύ των χωρών είναι τελείως υποκειμενικά και πως οι άνθρωποι, είναι άνθρωποι, παντού. Θεωρώ πως τα παραπάνω είναι χαρακτηριστικά που με βελτίωσαν ως άτομο τόσο στην επαγγελματική όσο και την προσωπική μου ζωή. Σπυριδούλα Βαρβαρίγγου

Terra d’Orto, Ιταλία Ο οργανισμός υποδοχής του Σταύρου Γκότση. Η επιχείρηση Terra d’Orto είναι ένας μη κερδοσκοπικός οργανισμός που «γεννήθηκε» από το Casa Santa Rosa, ένα θρησκευτικό ινστιτούτο για την κοινωνική και φυσική αποκατάσταση νέων με ειδικές ανάγκες. Διαχειρίζεται μία πράσινη έκταση μέσα στην ιδιοκτησία του Casa Santa Rosa, και υλοποιεί διάφορες δραστηριότητες όπως: - Θεραπεία μέσω φυσικής καλλιέργειας για άτομα με ειδικές ανάγκες - Έναν κοινό κοινοτικό κήπο για τις οικογένειες που ζουν στην περιοχή - Μέρες αποκομιδής, σε συνεργασία με επισκέπτες - Εκπαιδευτικές δραστηριότητες με γαϊδουράκια για άτομα με ειδικές ανάγκες - Δραστηριότητες αγροτουρισμού για επισκέπτες και τις οικογένειες των ατόμων με ειδικές ανάγκες - Καλοκαιρινή κατασκήνωση για παιδιά (συμπεριλαμβανομένων παιδιών με ειδικές ανάγκες) με δραστηριότητες περιβαλλοντικής εκπαίδευσης To Terra υλοποιεί δραστηριότητες στον τομέα του κοινωνικού αγροτουρισμού και φυσικής καλλιέργειας και θεραπείας με ζώα.

Πιστεύω πως κέρδισα πάρα πολλά μέσα από την εμπειρία μου αυτή. Η επαφή με με τα άτομα με ειδικές ανάγκες με έκανε να ξεπεράσω κάποια στερεότυπα που τυχόν είχα. Παράλληλα, η δουλειά μου μέσα σε ένα διαπολιτισμικό περιβάλλον και η συνεργασία μου με άτομα από διαφορετικές χώρες μου προσέφεραν μια πολύτιμη διαπολιτισμική εμπειρία. Σταύρος Γκότσης

Casale della Mandria , Ιταλία Ο οργανισμός υποδοχής του Lisjon Hysenbelli. To Casale della Mandria είναι χτισμένο πάνω στα ερείπια μίας βίλας από τη Ρωμαϊκή εποχή. Από το 1603 αποτέλεσε κατοικία οικογενειών ευγενών, ενώ το 1999, ο τωρινός ιδιοκτήτης την αγόρασε και την ανακαίνισε. Η φάρμα δίνει την ευκαιρία για τη δημιουργία δραστηριοτήτων, κατά τη διάρκεια των οποίων αγροτικά προϊόντα μεταμορφώνονται σε έργα γαστρονομικής τέχνης. Γλυπτά και πίνακες αποτελούν το ιδανικό συμπλήρωμα για να ολοκληρωθεί η εικόνα του συνθήματος «Τρώτε με αγάπη». Το αγροτόσπιτο και το εστιατόριο χρησιμοποιούν ποιοτικά βιολογικά προϊόντα, προωθώντας τυπικά προϊόντα της περιοχής και την τοπική κουζίνα (Ιταλίας και Ρώμης) όπως, σιτάρι, ελαιόλαδο, λαχανικά, φρούτα. Η επιχείρηση είναι οικογενειακή και η ποιότητα είναι το βασικό στοιχείο σε όλες τις δραστηριότητες. Το αγροτόσπιτο παράγει πολλά από τα υλικά που χρησιμοποιούνται στο εστιατόριο και όσα δεν παράγονται άμεσα εκεί, συγκεντρώνονται από τους ιδιοκτήτες από τοπικούς παραγωγούς. Ο ξενώνας έχει περισσότερα από 20 δωμάτια με δυνατότητα φιλοξενίας 40 ατόμων. Ο ιδιοκτήτης είναι γνωστός γλύπτης και οργανωτής καλλιτεχνικών εκδηλώσεων, οπότε από καιρό σε καιρό, ο ξενώνας φιλοξενεί και καλλιτέχνες.

Ήταν σίγουρα μια αξέχαστη εμπειρία. Θα θυμάμαι την κάθε στιγμή και την κάθε λεπτομέρεια του χρόνου μου εκεί, κάθε μέρος που επισκέφτηκα, κάθε άτομο που συνάντηση, κάθε πιάτο που γεύτηκα, κάθε συναίσθημα που ένιωσα!

Lisjon Hysenbelli

Quinta Pedagogica dos Olivais , Πορτογαλία.

O οργανισμός υποδοχής της Μαρίας Τασιοπούλου. Η Quinta Pedagogica είναι ένας ζωντανός, δυναμικός και όμορφος χώρος, που έχει ως στόχο την προώθηση του περιβάλλοντος και του πολιτισμού της περιοχής λίγο έξω από τη Λισαβώνα, κινητοποιώντας τις συνομιλίες, προσφέροντας εμπειρίες και μοιράζοντας συναισθήματα και γνώσεις. Η τοποθεσία της, δίπλα σε ένα αστικό πλαίσιο, προσφέρει ένα ήσυχο περιβάλλον στους επισκέπτες, οι οποίοι μπορούν απλά να περπατήσουν και να παρακολουθήσουν τα ζώα ή να συμμετάσχουν σε εκπαιδευτικές και ψυχαγωγικές δραστηριότητες. Το πρόγραμμα καλύπτει ένα φάσμα διαφορετικών δραστηριοτήτων για τους επισκέπτες, για να μπορέσουν να έρθουν σε επαφή με τη φύση και την καθημερινή ζωή του τόπου. Η ποικιλομορφία της επιλογής έχει ως βάση τη δυνατότητα να επιλέξουν δραστηριότητες που τους φέρνουν σε άμεση επαφή με την αγροτική πραγματικότητα.

Η εμπειρία μου στην Πορτογαλία ήταν απλά απίστευτη! Απ’ όλες τις απόψεις! Από άποψη δουλειάς, ανθρώπων, ζωής... Γνώρισα πολύ καλούς ανθρώπους και έμαθα αρκετά πράγματα για τον αγροτουρισμό. Το περιβάλλον εργασίας ήταν πανέμορφο, μέσα στη φύση, με καθημερινές δραστηριότητες για τα σχολεία που ερχόντουσαν καθημερινά, με σκοπό να μάθουν όσα περισσότερα μπορούσαν για τη ζωή στη φάρμα! Το γεγονός και μόνο πως δούλευα κάθε μέρα στη φύση, μέσα στα δέντρα, τα ζώα και είχαμε κάθε μέρα και σχολεία με παιδάκια..το κάνει από μόνο του πανέμορφο! Να μην ξεχάσω να αναφέρω πως δούλευα και με ανθρώπους με ειδικές ανάγκες κι έμαθα πολλά απ’ αυτούς και γενικότερα μόνο όμορφα συναισθήματα έχω από κει! Στο γενικό σύνολο, έφυγα με τις καλύτερες αναμνήσεις κι ελπιζω να ξαναγυρίσω! Μαρία Τασιοπούλου

Ευχαριστούμε όλους όσους εργάστηκαν για τη σωστή υλοποίηση και ολοκλήρωση αυτού του σχεδίου. Κοινωνική Ανάπτυξη Νέων