MANAGEMENT
ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ 5 καλοί λόγοι για να πείτε αντίο στον παλιό εξοπλισμό κουζίνας
34
Γνωστές ροές εργασίας, οικείος εξοπλισμός, γνωστές κινήσεις – όλα αυτά κάνουν τη ζωή στην κουζίνα πιο εύκολη. Είναι αλήθεια αυτό; Μια πιο προσεκτική ματιά στην καθημερινή εργασία σας στην κουζίνα, μπορεί να εγείρει κάποιες αμφιβολίες: Το ότι πάντα κάνατε κάτι με συγκεκριμένο τρόπο δεν σημαίνει ότι είναι και ο καλύτερος τρόπος. Γι' αυτό ειδικοί της Rational, όπως ο Μάριος Σαββάτης -Senior Sales Director Greece, Cyprus, Malta-έχουν σκεφτεί πώς να βελτιώσουν τις μεθόδους εργασίας
στην επαγγελματική κουζίνα. Και βρήκαν πέντε καλούς λόγους, για τους οποίους είναι λογικό να ξανασκεφτούμε το τρέχον design της κουζίνας.
1. Περισσότερος χώρος Είτε πρόκειται για κόστος κατασκευής, είτε για ενοικίαση, ο χώρος είναι ακριβός και, επομένως, είναι πολύ χρήσιμος στις κουζίνες εστιατορίων. Κάθε τετραγωνικό μέτρο που δεν απαιτείται για την παραγωγή
τροφίμων μπορεί να χρησιμοποιηθεί για περισσότερα τραπέζια, περισσότερους χώρους πωλήσεων. Έτσι, περισσότερος χώρος είναι διαθέσιμος προς χρήση. Πώς όμως το πετυχαίνουμε αυτό; Για παράδειγμα, αντικαθιστώντας πολλές μεμονωμένες συσκευές με ένα σύστημα μαγειρέματος όπως το iVario από την Rational, το οποίο είναι παρόμοιο με ένα ανατρεπόμενο τηγάνι, έχει δύο δοχεία και κάνει ό,τι κάνει ο βραστήρας, η κατσαρόλα, το τηγάνι, η φριτέζα και το μπεν μαρί.
u
