Vida sana march 2015 by Karen Sloan Altieri

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Contenido 54 56

44 En Portada 26 En Portada

Gil Marie, Saritza y Yulianna 3 cuerpos “fit” de la TV

18 Sección Especial SPAS

Yelo Spa: experiencia única de salud y bienestar

30 VS Salud

Estrategias ultra fit para perder peso

20 Endosan nuestra revista: C

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48 Especial Fitness

8 Ironman cuentan sus historias

54 VS Natural

10 Súper Alimentos

56 Reportaje Especial

La ciencia detrás de los GMOs

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12 What’s New 14 Notas Vida Sana 16 Notas Buen Vivir 22 Sección Especial SPAS Le Clinique

24 VS Belleza VS Salud

32 TransCita regala salud

41 VS Perfil Dr. Jean Riviere

42 Seguros Conoce los beneficios del seguro de incapacidad no ocupacional

44 Especial Fitness #Boost Girls de Adidas, un equipo lleno de energía

59 Tecnología Extreme Networks presenta una solución de arquitectura SDN para el centro de cómputos

a tu ser querido

33 Síndrome de Colon Irritable 34 Cirugía de Catarata asistida

60 Destinos

por Computadora CALLISTO

36 Reconstrucción de lóbulos rasgados

38 El ejercicio físico y la importancia de prevenir lesiones

40 Alivia el estrés con el 1 2/6/15 tratamiento Quiropráctico

ANUNCIO WODitude-VIDA SANA-FINAL.ai

Una aventura gastronómica en Virgen Gorda

62 Chef del mes Juan José Cuevas

64 Hábitat Tendencias en Decoración

66 Eventos

11:04 AM

Nuestra Portada: Foto: Ismael Nazario Locación: Yelo Spa Maquillaje y peinado: Gilbert González, Emmanuel Rodríguez, Christopher Feliciano y Ronald Kuilan para Yelo Spa Ropa: WODitude Apparel Calzado: Adidas Styling: Mónica Mirabal Modelos: Gil Marie López, Saritza Alvarado, y Yulianna Vargas

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VS CARTA EDITORIAL

TU NUEVA VIDA SANA

Directora & Publisher

QUERIDOS LECTORES, ¡Estamos de Celebración y Renovación! Esta edición que les presentamos es muy especial por diversas razones. Comenzando que... ¡estamos de aniversario! Además, somos fiel creyentes de que todos necesitamos renovarnos y dar ¡nuevas energías! Nos gusta la idea de escuchar lo que está pasando en nuestro entorno, de los cambios hacia una mentalidad dirigida a uno de los aspectos más importantes y valiosos de nuestra vida, tener: SALUD. Este mes donde nace la primavera y tal como lo hace la naturaleza, nos hace renacer y activar nuestro fresh power! Con este fin, nos tomamos un tiempo para crear nuevas secciones que los motiven a moverse, a hacer cambios positivos y en fin, a unirse a los que deciden disfrutar de un nuevo estilo de vida saludable. Y cómo pensamos que lo bueno siempre puede ser mejor, decidimos en esta publicación sorprenderlos con este nuevo e impactante logo diseñado por Tito Mamery, uno de los creativos y publicistas más reconocidos en Puerto Rico y Miami. Al igual, el nuevo y refrescante diseño de nuestras páginas estuvo a cargo de Sylkia Adorno, quien cuenta con una visión vanguardista y una vasta experiencia en artes gráficas. Asimismo, nos sentimos orgullosos de contar con periodistas apasionados y fotógrafos artistas del lente, que se esfuerzan para que quede todo a la perfección. Y le damos la bienvenida a Amanda Díaz de Hoyo, experta en gastronomía. Definitivamente, un equipo de excelencia, ¡hace la diferencia! Mente Sana es Cuerpo Sano. Ciertamente, todo comienza con buena alimentación y una rutina de ejercicios para activar nuestros sentidos y comenzar la temporada más renovadora del año… como nos lo merecemos: ¡en forma! Esto nos motivó a compartir historias de hombres y mujeres saludables en esta edición especial de fitness. ¡Qué disfruten mucho estas páginas que con mucha emoción y dedicación hemos preparado para ustedes! Igualmente, agradecemos a nuestros fieles auspiciadores, tanto a los que nos han acompañado desde que comenzamos este hermoso proyecto, como a todos los nuevos que se han unido y se han convertido en colaboradores y grandes amigos. ¡Bienvenidos a la nueva VIDA SANA!

Daymar Torres Editora

Karen Sloan Altieri

Karen Sloan Directora & Publisher

Editora Daymar Torres Diseño y Dirección de Arte Sylkia Adorno Rosario Editora de Gastronomía Amanda Díaz Periodistas Carlos Ochoteco, Elba Betancourt y DaymarTorres Health Coach Eva Vega Meléndez Operaciones y Eventos Rolando Román Distribución de Agencias Ángel Vélez Ventas Johanna Pérez Padilla Mercadeo Ruben Gordillo Fotografía Ismael Nazario, Luis Matos y Juan Colón Gerente General Jon Aponte Asesoría Lcda. Anibelle Sloan, Lcdo. Juan Carlos Vélez Santana Digital y Video Ángel Janer Vida Sana es una publicación producida por KASELL MEDIA GROUP, LLC. Prohibida la reproducción total o parcial de esta revista sin autorización escrita de KMG. Nos reservamos el derecho de aceptar los escritos recibidos y de editarlos al estilo editorial de la revista. La veracidad de la información sometida y de los datos es responsabilidad exclusiva de los autores. No somos responsables por lo expresado en los artículos ni en los anuncios publicados. La prevención, diagnóstico y tratamiento de cualquier condición médica requerirá la opinión directa de un médico, por lo que Vida Sana no deberá ser utilizada para ﬁnes diagnósticos ni terapeúticos de los lectores, médicos o sus pacientes.

Distribución: Distribution Integrated System (DIS) Email: vidasanamagazine@gmail.com, editorialvidasanapr@gmail Tel: (787)420-3249 / (787)399-9327 Dirección: 1550 Calle Paraná, San Juan, P.R. 00926 Todos los derechos reservados Vida Sana 2015

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VS WHAT’S NEW

WODitude:

nueva línea de ropa deportiva

Si te encanta ir al gimnasio con “outfits” llamativos y divertidos, te encantará saber que ahora existe la línea de ropa deportiva WODitude (WOD, una abreviatura de WorkOut of the Day), mezclada con la palabra “attitude” porque hay que tener algo de actitud para llevar este tipo de ropa. La misma fue creada por Camila Sagardía por su deseo de encontrar cada mañana una motivación adicional para levantarse y comenzar su día con un entrenamiento de Crossfit. “Cuando comencé esta disciplina era fuerte levantarme a las 5:00 am para ir a ‘sufrir’ en vez de quedarme dormida un par de horas más. Me di cuenta que el vestirme con ropa llamativa y cómoda, me daba un impulso para levantarme y llegar al gimnasio y trabajar en las metas que me puse”. La ropa se puede conseguir a través de la página de facebook: www.facebook. com/woditudeapparel.

LOUIS BERNARD Maison & Objet es una de las mayores e importantes ferias del mundo del Diseño de Interior que se celebra en París. Se lleva a cabo dos veces al año y en esta edición cumple 20 años. Louis Bernard, quien actualmente es uno de los diseñadores de interior más reconocidos en la Isla, recientemente llegó de la famosa feria a la que asiste todos los años, para traer las últimas tendencias en decoración. Esta oportunidad única le brinda una visión amplia de lo nuevo en este campo, en el cual Bernard se destaca por su estilo moderno y vanguardista. Su exclusiva clientela que incluye desde San Juan, Dorado, Ponce y hasta Vieques, se benefician de lo último en ideas y piezas novedosas que trae de varias partes del mundo.

en la Feria de Diseño en París

Dr. Michael Soler

se une a Metro Pavia Clinic

Metro Pavia Clinic le da la bienvenida al conocido Dr. Michael Soler y su clínica de control de peso con el revolucionario método MIC ULTRA FIT. Un método vitamínico, nutricional y metabólico para lograr la pérdida de peso gradual en grasa corporal. Servicios todos los viernes desde las 8:00 am. Para coordinación y citas puedes llamar al (787)754-1059 ó (787) 565-6869. “Nos sentimos sumamente orgullosos y contentos de formar parte de la gran familia de Metro Pavia con la apertura de nuestras nuevas y modernas clínicas de control de peso y Medicina Bariátrica en Guayama y Arecibo”, expresó el doctor.

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NOTAS VIDA SANA

Alimentos para desintoxicar tu intestino:

Eliminar las toxinas y los residuos que se acumulan en los intestinos y el colon es una tarea muy recomendable, sobre todo, si eres de las personas que vive en constante estrés, experimentas fatiga, falta de concentración o tienes dificultad para dormir. Si estás llevando a cabo una limpieza de colon, es ideal que bebas agua purificada, ya que esto ayuda a mejorar la eliminación.

1 Frutas frescas con cáscara 2 Copos de levadura 3 Vegetales frescos 4 Productos de trigo 5 Algas marinas 6 Granos germinados 7 Espinaca 8 Brócoli 9 Almendras 10 Berro

3 opciones para un desayuno energizante

Tostada integral o de germen de trigo preferiblemente, con un aguacate machacado, pimientos morrones y dos claras de huevo.

Una manzana cortada por la mitad como para hacer un emparedado, le añades en el medio mantequilla de maní o de almendras, granola y “chocolate chips”.

Tostada integral o de germen de trigo, añadiéndole yogur griego, canela, blueberries y fresas.

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Los beneficios del kéfir

El kéfir es un alimento probiótico de comprobadas propiedades y beneficios. Durante siglos fue el secreto mejor guardado de muchas tribus de origen caucásico. Hoy el kéfir es conocido en todo el mundo, y cada día reúne más adeptos. También llamado yogur búlgaro, se trata de un fermentado lácteo, producto de la combinación de bacterias probióticas (Lactobacillus acidophilus) y levaduras (Saccharomyces kefir) en una matriz de proteínas, lípidos y azúcares. Entre sus beneficios están: mejora la piel, favorece la salud cardiaca, mejora las funciones cerebrales, potencia el sistema inmunológico, ayuda a perder peso, protege el sistema respiratorio, posee propiedades antibióticas y antifúngicas, combate la intolerancia a la lactosa, regula el ritmo intestinal, reduce los niveles de azúcar en sangre, tiene efectos antiinflamatorios, disminuye los niveles de colesterol, proporciona vitaminas y minerales al organismo y actúa como complemento nutritivo en enfermedades como el cáncer o el VIH-Sida.

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NOTAS BUEN VIVIR

¡MEJORA TU CALIDAD DE VIDA!

formas en las que jamás debes usar el facebook

Espiar a tu pareja: Clinton Power, sicólogo fundador de Australia Counselling, afirma que cuando hay crisis de confianza en la pareja, resulta sencillo caer en la tentación de espiar su Facebook, lo cual solo trae celos y casi siempre descubrimientos desagradables. Presumir: Cuando compartes imágenes y estados sobre tus triunfos personales y laborales cuida que no sea en exceso, puedes estar comunicando presunción y vanidad. Comparar tu vida: Nunca antes se había podido “mirar” la vida de las personas tan a fondo, pero recuerda que no debes compararte, esto solo te causará envidia. Power indica que si tienes sentimientos negativos al ver los muros de otros, es tiempo de que te alejes un tiempo de la red. Conversaciones personales: Miguel Carbonell, profesor de la Facultad de Derecho de la Universidad Nacional Autónoma de México, indica que cuando tienes

que decir a otra persona algo que solo les incumbe a ambos, es mejor utilizar un medio más restringido. Ofender o atacar: No debes utilizarlo para ventilar los problemas que tengas con las personas, expresar los peores deseos o intimidar, esto solo hablará mal de ti y quedará grabado para siempre. Quejarte de tu jefe: Carbonell afirma que muchos empleados en un arranque de mal humor o desesperación se quejan de sus superiores pensando que no se enterarán, y terminan desempleados. No te arriesgues, este acto puede afectar tu imagen profesional. Sicólogo personal: Sin duda hay momentos muy difíciles en la vida, pero debes pensar bien si te conviene “postear” algo cuando te sientes triste, lo más probable es que te arrepientas después. Lo mejor es trabajar de manera personal en lo que te sucede.

tivo Con el obje s de que viva cimos mejor, te de es que cinco accion ir puedes inclu en tu vida:

No te jubiles: Al mantenerte activo(a) durante toda tu vida puedes ayudarte a prevenir diversas enfermedades físicas y mentales, como la obesidad y el alzheimer. Usa hilo dental diariamente: Una boca saludable ayuda a mantener estables las arterias, debido a que la higiene reduce la presencia de bacterias que afectan el torrente sanguíneo y generan enfermedades cardiacas. Ejercítate: La actividad física es considerada como la fuente de la juventud, porque mejora el estado de ánimo, la agudeza mental, el equilibrio, la masa muscular y los huesos. Desayuna alimentos ricos en fibra: El consumo de una porción de cereal integral mantiene estables los niveles de azúcar en la sangre; además, es un alimento que previene los problemas digestivos como el estreñimiento. Evita ser neurótico(a): Trata de canalizar tu estrés y preocupaciones en diversas actividades como el yoga, meditación, tai-chi o, simplemente, respirar profundamente durante algunos minutos.

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LUGARES QUE DEBES VISITAR PARA REVIVIR EL AMOR CON TU PAREJA

Playa: Qué romántica situación poder caminar juntos sintiendo la arena del mar en sus pies, ver caer un atardecer frente al mar puede ser un maravilloso momento para que recuerden cómo se conocieron y las sensaciones que vivió cada uno. Spa: Fuera o dentro de la ciudad este lugar es una alternativa ideal para “juntarlos” y ayudarlos a olvidarse del estrés. Además entre sus especialidades se encuentran los masajes, que tienen beneficios para el bienestar físico. Busquen la oportunidad para disfrutarse y amarse a solas. Aguas termales: Existen hoteles que dentro de sus espacios cuentan con el atractivo de estas maravillosas aguas, pueden disfrutar de un

relajante momento y aprovechar para contarse las características que cada uno ama del otro, e intentar conocer aquellas que perjudican su amor. Pueblos mágicos: Son lugares caracterizados por contar con espacios culturales, históricos y tesoros naturales ideales para la creación de “intimidad”. Pasear por ellos les brindará la posibilidad de reencontrarse con los orígenes de su amor y pensar en el futuro. Montañas: Una aventura llena de adrenalina, que ante momentos de felicidad les permitirá “abrir” los canales de la comunicación y que puedan expresarse. De esta manera, ante una fogata y cuidándose mutuamente, pueden expresarse el sentimiento mutuo.

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VS SPAS

YeloSpa:

una actitud, un ambiente…

UN ESTILO DE VIDA Por Daymar Torres Fotos por José Ruiz

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eloSpa se ha dado a conocer como el “Anti-Spa” y es debido a que rompen con todos los paradigmas y salen de lo tradicional.

Lo primero es su ambientación, desde que llegas, sus colores brillantes fucsia, naranja y violeta te hacen sentir renovada, con ganas de divertirte, con una energía increíble y a su vez con un aire de relajación y libertad. A tu llegada no encontrarás una recepción, sino una sala amplia y acogedora donde empieza la experiencia de la mano de su personal certificado. Probablemente vives con el ajoro de la rutina diaria y seguramente una intensa vida laboral. Tu estilo de vida es el de una gran urbe, y por supuesto, sabes que el estrés forma parte de tu rutina. Por ello YeloSpa abre sus puertas en pleno centro de la ciudad en área de Condado, y te invita a eso… a divertirte… a sumergirte en un oasis de bienestar… a que te desconectes por completo y equilibres tu cuerpo y tu mente. VIDA SANA 19

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VS SPAS

“En la Isla el concepto de Spa y de bienestar se está desarrollando con mucha rapidez, gracias a la necesidad de desintoxicarnos de la jungla de concreto en la que vivimos. Por ello decidí plantar bandera en Puerto Rico, basándome en que no existía un Spa urbano del nivel de cinco estrellas con una gama de servicios personalizados, calidad, precios que se ajustaran al cliente y a su vez nadie que le ofreciera al puertorriqueño y turista un ambiente cálido donde se transportaran a otra dimensión como lo realizamos en Yelo”, expresó Mitchel Rivera, propietario de la franquicia en Puerto Rico, quien nos contó que la primera vez que visitó Yelo fue en Nueva York en el 2007 e inmediatamente quedó fascinado con su innovador concepto. “Mi deseo en el proceso de concepción era traer a la Isla una institución que representara más que un Spa sino un espacio de salud y bienestar integrado. Y a su vez

Cuentan con la única piscina en la Isla dentro de un Spa, de agua salada llamada el “Flotarium” que contiene 40,000 partículas de sal por galón para que flotes como en el mar muerto y con el primer Dry Blo Bar llamado Yelodry.

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Mitchel Rivera, propietario Foto: Ismael Nazario

Yelo está creado e inspirado en los Monjes Tibetanos y su promesa de bienestar, paz y armonía”, añadió. YeloSpa San Juan cuenta con una variedad de servicios únicos y a su vez unas líneas exclusivas en Puerto Rico. Para comenzar cuentan con un revolucionario sistema de servicios por minutos dejando que el consumidor pueda crear el servicio que sea ideal para él o ella debido a que puede jugar con el tiempo y a su vez ajustar el precio a sus necesidades. Un masaje en Yelo es $2 el minuto y al multiplicar los $2 por el tiempo deseado entonces sacas el precio del

mismo. Suena bien, ¡¿verdad?! Por si fuera poco, cuentan con una piscina de agua salada llamada el “Flotarium” que contiene 40,000 partículas de sal por galón para que los clientes floten como en el mar muerto... ¿Te imaginas? Una verdadera delicia. Y lo mejor es, que la piscina se puede disfrutar sin costo alguno al comprar cualquier servicio del Spa o al igual, disfrutar del único servicio en Puerto Rico “Waterology” que es Reflexología mientras flotas en el agua, es una experiencia en el mar muerto, única. Esto son solo algunos de los servicios que distinguen a YeloSpa en la industria de Spas en Puerto Rico. Ah pero no se queda ahí, pues tienen el primer Dry Blo Bar en la Isla llamado Yelodry donde puedes disfrutar de un Blo Out en 20 minutos por $35 no importando el largo del cabello. Increíble, ¿no? Y te encantará saber que cuentan con Quiroprácticos dentro del Spa. ¡O, sea que más se puede pedir!!! Sin duda alguna YeloSpa vino a revolucionar la industria de los Spas en Puerto Rico.

Nota de la editora: Para más información accede www.yelospa. com/sanjuan, llama al (939) 204-0497 o visita sus facilidades en el #105 de la Avenida de Diego en el quinto piso de Gallery Plaza. No te olvides de preguntar por su programa de membresía Alive. Beautiful.Club. VIDA SANA 21

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Le Clinique Esthetic & Spa: Mariela Torres, propietaria

escubre un nuevo mundo de sensaciones… de relajación y salud en Le Clinique Esthetic & Spa. Creado en 2008 por la reconocida esteticista Mariela Torres, quien cuenta con 12 años de experiencia en la industria de la belleza, Le Clinique cuenta con un equipo de expertos en el área de tratamientos estéticos y corporales, siempre a la vanguardia de lo último en la industria. Enfocados en faciales anti envejecimiento, despigmentación, hiper-pigmentación, tratamientos corporales, masajes, remoción de vello con láser y cera, tratamiento para manos y pies, todo en un mismo lugar y buen ambiente. Para garantizar la máxima eficacia de los tratamientos estéticos trabajan y ofrecen productos de alta calidad para el cuidado de la piel. Cuentan con exclusivas líneas para la venta médico estéticas como Sesderma que trabaja desde acné a hidratación, además tratamientos corporales como Celulex y la línea de Ingrid

equilibrio entre salud y belleza

Millet que contiene muchos nutrientes para el antienvejecimiento. Mariela Torres, dueña y fundadora de la estética, vio el campo de la belleza como en el que realizaría su carrera profesional. Es una de las mejores especialistas en belleza y su rigor en el trabajo, junto con la búsqueda ininterrumpida de las mejores técnicas, protocolos y sus exclusivas terapias, le han hecho merecedora de un lugar importante en este campo. Su inquietud por profundizar y ampliar sus conocimientos la llevó a formar parte de los mejores profesionales, siendo entrenada por científicos, así logrando ser una de las esteticistas expertas en ácidos. Ha seguido estudiando las técnicas más avanzadas para el cuidado de la piel y es experta en tratamiento de manchas, acné y rejuvenecimiento. Y por si fuera poco, Le Clinique está ubicado en una de las zonas más exclusivas de residencias y restaurantes de alto renombre: La Galería de Suchville en la carr. #2 en el área de Caparra, Guaynabo.

Realizan eventos corporativos, cumpleaños y otros eventos sociales con un costo de reservación del establecimiento. “Los invitamos a que nos visiten y vivan un momento relajación exclusivo y personalizado para lograr el equilibrio entre la salud de la piel y la belleza”, concluyó Mariela Torres.

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Nota de la editora: Para citas o consultas comunícate al (78) 765-1835. También puedes acceder las redes sociales: Facebook e Instagram bajo Le Clinique.

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VS BELLEZA

¡Para una piel más sana, joven y

natural! Por Daymar Torres

Ya no hay marcha atrás: se acerca el verano y es importante que cuides tu piel como se merece, para prevenir deshidratación, sequedad, tirantez, pérdida de luminosidad y manchas. Aquí te mostramos los productos de belleza que te ayudarán a mantener una la piel sana y bonita.

Fuente de belleza natural La piel fláccida y las arrugas acompañan el envejecimiento. Ambas se producen cuando el marco de colágeno que sostiene la piel se rompe. Para ello Naturopathica creó Argan & Retinol Wrinkle Repair Night Cream, una crema humectante para la noche que, visiblemente te ayuda a reducir la apariencia de líneas y arrugas. Esta potente combinación de células madre vegetales de Argán, Matrixyl, péptido y una mezcla única de Tri-Retinol aprieta, tonifica y renueva la piel, sin irritación. Disponible en YeloSpa.

Rejuvenece tu mirada

¡Dile adiós a los poros! Bobbi Brown introduce el nuevo Skin Smoothing Pore Perfector, un tratamiento que proporciona al instante una piel lisa, libre de poros con un acabado uniforme. Tu piel quedará suave y los niveles de sebo y tamaño de los poros se reducen con el uso continuo. Solo aplícala antes de tu base y estarás un paso cerca de una piel perfecta.

El estrés de todos los días, la falta de sueño y un estilo de vida ajetreado hacen que se noten los signos de la edad, primordialmente en los ojos. La colección Ultra Lift de Garnier te ofrece un programa antiarrugas progresivo compuesto por el Ultra Lift Miracle Eye Cream y el Ultra Lift Miracle Sleeping Night Cream. Está compuesta esencialmente de aceite, cafeína y plantas para contraatacar el envejecimiento de los ojos tanto de día como de noche.

¡Devuélvele la juventud a tu piel! The Science of Plasma Kit combina cuatro de los productos más vendidos del Dr. Perricone que utilizan su revolucionario y patentado Sistema de Entrega Cold Plasma. Nuestra piel puede mostrar signos de resequedad, descamación, enrojecimiento, deshidratación y falta de luminosidad. Este Kit completa tu cuidado diario. Recomendado para todas las edades y todo tipo de piel. Ideal para cualquier persona que desee combatir los signos del envejecimiento y que quiera devolverle la luminosidad a su piel.

Crema Aromática Equilibrante Esta fina y satinada fórmula purifica los poros abiertos, elimina toxinas y aclara la tez; absorbe el exceso de sebo y deja una suave y sedosa capa sobre la piel para un acabado mate inmediato.Ideal para pieles grasas y asfixiadas.Contiene aceite esencial de limón, geranio, lavanda y cilantro. Es equilibrante, purificante y oxigenante. Disponible en Le Clinique, (787) 765-1835.

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Agave para un cabello hidratado y sano

Por la redacción de Vida Sana

agave, famosa planta conocida por sus múltiples beneficios para remedios medicinales y cosméticos, también se ha convertido en uno de los productos favoritos para devolver la salud al cabello. De acuerdo con Claudia Soriano, estilista profesional “lo maravilloso de los productos a base de agave, es que trabaja en los niveles más profundos de la hebra con una infusión de vapor que hidrata profundamente resultando en un cabello sedoso, brillante y muy saludable”, asegura la propietaria de Claudia Soriano Salón quien cuenta con más de 20 años de experiencia en el campo.

Algunos beneficios del tratamiento de Agave son: • Desde su primer uso, notas que el cabello rebelde y deshidratado adquiere brillo y se torna manejable. Por eso es ideal para cabellos maltratados por el sol, agua salada y cloro. • Prolonga el color de tu cabello si lo tiñes y elimina el frizz en un 100 por ciento. Además es libre de sulfatos, formaldehído y otros químicos que perjudican el cabello. • Contiene moléculas de azúcar que ayudan a hidratar la hebra desde adentro hacia fuera. Nutre la cutícula en su totalidad, haciendo que el cabello se sienta más suave desde la primera etapa. Contrario a otros aceites, el de agave no es grasoso, ni pesado. La efectividad y el tratamiento de Agave con los productos adecuados brinda resultados espectaculares y es progresivo. Si deseas un cambio en la textura y la salud de tu cabello, ¡decídete a probarlo!

Nota de la editora: Claudia Soriano es experta en cambios de imagen y se especializa en novias, quinceañeras y graduandas. Para más información de este tratamiento o para citas puedes comunicarte con Claudia Soriano Salón & Estética al (787) 792-5181.

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VS HISTORIA DE PORTADA

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cuerpos de la televisión Por Daymar Torres

LOS COMUNICADORES

que trabajan frente a las cámaras de televisión están, contrario a otros que ejercen en otras ramas, condicionados a proyectar buena imagen. Y es por esto que su físico tiene una importancia vital en el desempeño de sus labores. Y si esta comunicadora se ve bien y provoca las pasiones de los televidentes es muy probable que esté en esta PORTADA. Aquí con ustedes tres de los cuerpazos de la televisión: Saritza Alvarado, Yulianna Vargas y Gil Marie López. La selección la hicimos basándonos en esa combinación del atractivo físico y una imagen de buenos hábitos y naturalidad. Vida Sana se dio a la tarea de investigar cómo se mantienen tan bellas y saludables.

Fotos: Ismael Nazario Locación: Yelo Spa Maquillaje y peinado: Gilbert González, Emmanuel Rodríguez, Christopher Feliciano y Ronald Kuilan para Yelo Spa Ropa: WODitude Apparel Calzado de Adidas 26 VIDA SANA

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SARITZA ALVARADO

Uno de los rostros más bellos, la envidia de muchas mujeres y sin duda, un imán para los caballeros, pues como no serlo: morena, ojos verdes y un cuerpazo. Pero lo que más hermosa la hacen son su simpatía y humildad. En estos momentos no la vemos mucho en la pantalla pues se encuentra trabajando en su campaña de comunicaciones. Ofrece talleres del arte de hablar en público para escuelas, universidades y empresas privadas. Pero muy pronto regresa al entretenimiento en su máxima expresión en un proyecto por Internet.

Una vida sana es un estilo de vida, un complemento de actividades físicas y mentales enfocadas en sentirte bien contigo y ser feliz. Es hacer todo lo necesario en la vida para mantener un balance entre tu cuerpo, mente y espíritu

Tomo mucha agua y loción para el cuerpo dos veces al día para mantener una piel sana

Mi personalidad es muy activa y de espíritu aventurero, por lo que estoy en constante cambio. Recientemente me anoté en un gimnasio de Boxeo, apenas llevo una semana y estoy viendo los resultados

Mi rutina de alimentación es regular: desayuno almuerzo y ceno. Nada de comidas rápidas, ni refrescos, ni frituras. Trato de evitar los carbohidratos y no comer después de las 6:00 pm. En relación a los líquidos, aunque tengo que admitir que no me gusta el agua, la tomo regularmente porque sé que es necesaria

Enseñar es otra faceta que disfruto, pues estudié comunicaciones y poder compartir mi conocimiento con otras personas me llena de placer Styling: Mónica Mirabal Guantes y calzado de Adidas Plaza las Américas Ropa: WODitude Apparel VIDA SANA 27

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VS HISTORIA DE PORTADA

GIL MARIE LÓPEZ

Para mí una vida sana se basa en una buena alimentación, tanto en la nutrición como a nivel personal. Un balance entre alimentarnos bien para fortalecer nuestro organismo y trabajar de la misma manera con la salud espiritual y emocional

Esta pelirroja –que por cierto es bien activa y extrovertida, sin miedos al qué dirán, adjetivos que describen a las de cabello rojo a la perfección- vira miradas donde quiera que camina, nos robó el corazón desde sus comienzos en la pantalla chica con “Pégate al Mediodía”, “Lo sé todo” y “De Película”. Actualmente es presentadora en “Wapa a las cuatro” junto a sus compañeros Nicole Chacón y Guillermo José Torres, transmitido por WapaTV y Wapa América. Además, forma parte del programa mañanero “El Circo De La Mega” donde presenta los titulares de cada hora.

Mi rutina de ejercicios es simple, corro en las mañanas, si el trabajo no me lo permite, corro en las tardes. De dos a tres veces en semana hago pesas para fortalecer

Hago mis tres comidas del día acompañadas de tres meriendas y muuuuucha agua

Mis trucos de belleza son colocarme mascarillas de miel y como exfoliador utilizo azúcar negra, todo lo más natural posible

Styling: Mónica Mirabal Collar de Jennifer Marrero; pulsera de Galeria; calzado de Adidas Plaza las Américas Ropa: WODitude Apparel 28 VIDA SANA

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Styling: Mónica Mirabal Vicera de Reyes Play; accesorios de Galeria; calzado de Adidas Plaza Las Américas Ropa: WODitude Apparel

Hago cross fit tres veces en semana y así me mantengo

Tomo de ocho a diez vasos de agua al día. Como frutas, verduras, carne blanca, no roja, y alimentos orgánicos que son los de mi predilección

Una vida sana es tener una buena alimentación, buena actividad física, tiempo para descansar y alimentar el espíritu con la familia y amigos

Antes de acostarme me retiro el maquillaje. Uso cremas de ojos y cuello. Me preparo batidos de frutas con semillas chai y polen porque sus beneficios se reflejan en la piel

YULIANNA VARGAS

Es reportera de uno de los programas más vistos “Dando Candela” y sin duda uno de los rostros más bellos que ha tenido la cadena Telemundo. Es carismática, extrovertida y muyyyyyy simpática. Definitivo tenía que formar parte de esta portada pues de su cuerpo ni hablar. Actualmente está comenzando con un Centro de Artistas llamado “Luces, Cámara, Acción” donde está impartiendo clases de dicción, locución, animación, actuación y mini chef. Y nos reveló que se aproxima un programa de televisión muy interesante enfocado en empresarios como ella.

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VS SALUD

Resoluciónde

salud Ultra Fit Por Michael Soler, MD.

¿CUÁNTAS VECES HAS COMENZADO UNA DIETA

solo para encontrarte renunciando después de unas semanas, o incluso unos pocos días? A la mayoría de nosotros nos ha pasado. La próxima vez que inicies una dieta y quieras asegurarte de que la seguirás el tiempo suficiente para ver los resultados, prueba estas cinco estrategias UltraFit, las cuales garantizan el éxito de la pérdida de peso.

Aceptar el esfuerzo: Si no hubiera ningún nivel de esfuerzo físico y emocional relacionado con bajar de peso, todo el mundo tendría éxito inmediato. La mayoría de la gente falla en todas las dietas que intentan cuando no aceptan el esfuerzo que conlleva ese paso. Y aunque algunas dietas poco conocidas aman negar que el sufrimiento acompañe a cualquier dieta exitosa, piensa positivo dejando atrás el autoengaño y empieza a lidiar con la realidad objetiva: si quieres estar en forma, tendrás que soportar un cierto nivel de sufrimiento, te guste o no.

Dejar de poner excusas: No hay excusa para no tener el cuerpo que deseas. Se trata simplemente de una combinación de falta de preparación, falta de ejercicio, mala elección de alimentos, hambre emocional y una multitud de otras conductas habituales. Todos hemos caído en cada una de estas trampas. Pero la conclusión es que no importa qué tan fácil o difícil sea para cualquiera de nosotros bajar de peso… puedes hacerlo.

Comprometerse: En su raíz, la dieta es una batalla de voluntad y compromiso. Eres tú contra ti mismo, la batalla final. Es tu viejo yo, que quiere mantener los hábitos alimenticios confortables, frente a tu nuevo yo, que está luchando para salir y vivir una vida más sana. Tu nuevo yo tendrá una oportunidad si comienzas con resultados fuertes de pérdida de peso que te motivarán a seguir luchando. Todo se reduce al compromiso y el deseo de estar en forma. No hay forma de endulzar esto: o estás 100 por ciento comprometido(a) o vas a perder la batalla.

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Abrazar la autosuficiencia: Un segmento creciente de la población está rechazando la noción de que los individuos son responsables de sus propios comportamientos, resultados y vidas en general. La idea de que puedes engordar, sufrir las enfermedades derivadas de ello y confiar en que el gobierno, los médicos o tu familia van a pagar las consecuencias de tu mala conducta es irresponsable. La solución se centra en cambiar esta filosofía de adentro hacia afuera, abrazando la autosuficiencia. Esta estrategia exige crecer emocionalmente, y en lugar de quejarte de tener sobrepeso, resolver el problema.

Dejar de decir que las dietas no funcionan: La mentira más grande en el mundo acerca de la pérdida de

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peso es decir que las dietas no funcionan. Incluso algunos miembros de la comunidad a tu alrededor han perpetuado esta mentira, y el efecto es distraerte, disuadirte y descarrilarte (efecto 3D) de tu esfuerzo. La realidad es que las dietas funcionan a la perfección en todo momento. La que no siempre funciona es la gente a dieta, pero eso no significa que la dieta no funcione. Las dietas son como los presupuestos; si nos atenemos a ellos, son extremadamente eficaces. El ingrediente que falta para hacer de la dieta un éxito es la fortaleza mental: eso es todo lo que se necesita para permanecer en una. Requiere fuerza de voluntad, lo sabemos, pero seguir estas cinco estrategias, te garantizarán el éxito de tu dieta y te ayudarán a perder peso de verdad. Una vez que logres empezar y terminar tu dieta, es muy importante que sepas cómo romper

el ciclo del efecto rebote de las dietas, para no volver a engordar. El Método Dr. Soler MIC UltraFit ha ayudado hoy día a más de 100 mil personas satisfechas que han logrado adelgazar saludablemente y alcanzar mejor salud en Puerto Rico y los Estados Unidos. Visita nuestra página www.drsolermic.com ¡Adelante UltraFit!!!

Nota de la editora: Para más información puedes comunicarte con el doctor Michael Soler, especialista en control de peso y medicina primaria, que ofrece servicios en Grupo Familiar, al (787) 754-1059 ó (787) 565-6869. También, puedes visitar: www.drsolermic.com.

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TransCita DE

acuerdo al Censo 2010, el 14.5 por ciento de la población boricua es mayor de 65 años. Además, el 42 por ciento de las familias en la Isla tienen una persona de este segmento poblacional entre sus miembros. Estos números reflejan una necesidad muy grande de un sector que quiere cumplir con sus familiares, pero se le hace bien difícil balancear eso con la responsabilidad de sus trabajos. Por otro lado, la población de edad avanzada también desea independencia y no tener que ocupar tanto el tiempo de sus hijos.

TransCita, empresa líder en la transportación a servicios de salud de no emergencia en Puerto Rico, anunció el lanzamiento de su tarjeta de regalo. La tarjeta se puede comprar en denominaciones de $10 comenzando en $40 hasta $150. La misma está disponible en Farmacias Aliadas participantes, Farmacias Plazas, 24/7 Convenience Stores, Anytime Convenience Stores, To Go Convenience Stores, Pueblo de Ciudadela, Gasolineras Total participantes, SuperMax y Ralph’s Foods Warehouse. “Con el lanzamiento de la nueva tarjeta de regalo de TransCita estamos estableciendo un nuevo estándar entre las tarjetas de regalo”, dijo el doctor Jorge E. Ruiz Román, presidente de TransCita. “Los puertorriqueños ahora pueden dar el regalo más importante a un ser querido: salud”, añadió. La tarjeta no tiene cargos de activación y puede ser redimida al llamar a TransCita al (787) 771-6900. La misma se puede utilizar para comprar los servicios de transporte a servicios de salud de no emergencia en todo Puerto Rico. El listado de establecimientos se consigue visitando: www.transcita.com. Nota de la editora: Para más información sobre la nueva tarjeta de regalo de TransCita puedes llamar al (787) 771-6900 o visitar www.transcita.com.

REGALA SALUD A TU SER QUERIDO Sobre TransCita: TransCita ofrece servicios de transportación a servicios de salud de no emergencia a la población de edad avanzada e incapacitada de Puerto Rico. La compañía inició sus operaciones en el 2008 y hoy cuenta con una ﬂota de más de 100 vehículos, posicionándose como la compañía líder y la que más servicios de este tipo ofrece en Puerto Rico. En una encuesta reciente, obtuvo un 90 por ciento de satisfacción entre sus clientes. TransCita cubre toda la Isla, con estaciones en Arecibo, Manatí, Guayama, Isabela, Mayagüez, Naguabo, Juana Díaz, Río Grande, San Juan y pronto en Caguas. Actualmente, los servicios más comunes de transportación que TransCita provee son para tratamientos de diálisis, citas médicas, clínicas especializadas, rayos X y laboratorios.

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SÍNDROME

DE COLON IRRITABLE Por Carol L. Torres Cotto, MD.

Síndrome de colon irritable (IBS, por sus siglas en inglés) es un término que se utiliza para describir el malestar en el colon (o intestino grueso). Este síndrome se define como dolor abdominal crónico por al menos 12 semanas al año, que esté asociado a cambios en el patrón de evacuación y para el cual no parece haber una causa orgánica evidente.

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Síntomas Algunos de los síntomas son los calambres, sensación de hinchazón en el abdomen, producción de gas, mucosidad en la materia fecal, y cambios en los hábitos de evacuación intestinal. Algunas personas que padecen esta condición sufren de estreñimiento, que es una defecación infrecuente que puede ser dura, seca y dolorosa. Otros sufren de diarrea, defecación frecuente y floja. Algunas personas tienen estreñimiento y diarrea alternadas. Muchos han escuchado el término “colon espástico” referido al IBS. A veces se confunde al IBS con enfermedades inflamatorias del intestino, pero esta condición no causa inflamación, sangrado, daño al colon, ni cáncer u otras enfermedades graves. Se clasifica como un “trastorno funcional”, lo que significa que si se examina el colon no se encuentran signos de enfermedad, pero este no funciona como debería hacerlo. No se conoce la causa del IBS, y todavía no existe una cura. El síndrome de colon irritable es la condición gastrointestinal más frecuente. Esta afecta alrededor del 15% de la población de los Estados Unidos y representa hasta el 50% de los referidos a gastroenterólogos. El impacto de esta condición en la sociedad es tremendo ya que es la segunda causa más frecuente de ausentismo al trabajo, representa un costo de unos 30 billones en los Estados Unidos, y tiene un impacto negativo en la calidad de vida del paciente. Estudios han demostrado que los pacientes con colon irritable reportan una calidad de vida peor

comparado a la reportada por un paciente en diálisis. Es más frecuente en mujeres y usualmente se diagnostica antes de los 50 años de edad. Un gran por ciento de estos pacientes tiene historia de algún evento de estrés mayor en sus vidas. Hasta un 40-60% reportan abuso sexual en la niñez. Algunos casos pueden desarrollarse luego de una gastroenteritis infecciosa o de un episodio de diverticulitis. Tratamientos y dietas Las dietas de eliminación son el método más efectivo, aunque sumamente tedioso, para detectar intolerancia a alimentos. Esta dieta tiene que ser supervisada por su médico o una nutricionista. En la dieta de eliminación el paciente va a ingerir por un periodo usualmente de dos semanas una dieta que consta de dos o tres nutrientes exclusivamente (ej. Papa y pollo). Si a lo largo de estas dos semanas el paciente está sin síntomas se añade entonces un nutriente y se observa si el mismo provoca síntomas. Si no provoca síntomas se añade otro nutriente y así sucesivamente, pero si provoca síntomas se presume la existencia de alergia y/o intolerancia a ese alimento o nutriente. Los alimentos más frecuentemente reportados de causar intolerancia son: queso, granos, cebolla, leche, trigo, aditivos, chocolate, mantequilla, yogurt, café, cítricos, huevos, repollo y nueces. El tratamiento del Colon irritable en la mayoría de los casos es sintomático (anti-diarreicos, antiespasmódicos, fibra).

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CIRUGÍA DE CATARATA

asistida por Computadora CALLISTO Por Oscar A. Hernández, MD.

¿Qué es una catarata? Dentro de los ojos, tenemos un lente natural. El lente, o cristalino, acomoda los rayos de luz que ingresan en el ojo para ayudarnos a ver. El cristalino debe ser transparente. Pero si tiene catarata, el cristalino se nubla. Es similar a mirar a través de un parabrisas empañado o empolvado. Con catarata, las cosas pueden lucir borrosas, nubladas o menos coloridas. El envejecimiento es la causa más común de las cataratas. Esto se debe a cambios normales en el ojo que se producen después de los 40 años aproximadamente. ¿Cuáles son los síntomas de una catarata? • Visión borrosa de lejos y/o de cerca • Ver doble (cuando ves dos imágenes en lugar de una). • Mucha sensibilidad a la luz • Dificultad para ver bien de noche (las luces te deslumbran para conducir de noche). • Necesitas más luz para leer • Ves los colores brillantes atenuados o amarillentos. ¿Cómo se trata las cataratas? Las cataratas pueden extraerse solo con cirugía. Debes considerar la cirugía cuando la catarata te impida hacer cosas que quieres o necesitas hacer. ¿En qué consiste la cirugía de catarata asistida por computadora CALLISTO? Durante la cirugía de catarata, el oftalmólogo extrae el cristalino natural nublado de tu ojo. A continuación, lo reemplazará por un lente artificial transparente llamado lente intraocular. Este método permite hacer una cirugía rápida y

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precisa creando una guía holográfica en el campo quirúrgico mientras el cirujano remueve la catarata y posiciona el lente intraocular. Beneficios de la cirugía asistida por computadora CALLISTO • Refina a la mayoría de los imperfectos pasos manuales de la cirugía de la catarata. • Creación de un plan quirúrgico guiado por imágenes: permite al cirujano la programación precisa del tamaño, forma y localización de cada incisión, pasos indispensables para la implantación del lente intraocular, obteniendo un mejor resultado postoperatorio. • Permite realizar incisiones menores y una arquitectura optimizada para resultados más precisos que reduzcan a su vez la dependencia de espejuelos luego de cirugía. • CALLISTO constituye el primer paso en la creación de una estación de trabajo computarizada de quirófano integrada CALLISTO brinda un nuevo nivel de precisión para varios pasos quirúrgicos, además de características de última generación:

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• La cirugía se realiza en una SUITE en el centro de cirugía ambulatoria con un microscopio de alta resolución. • Se utiliza anestesia en gotas y no hay necesidad de dormir o entubar al paciente. • No hay que remover la ropa del paciente. • Toma alrededor de cinco a diez minutos. • No interfiere con otros estados del paciente como puede ser coagulación, diabetes, alta presión, etc. • No hay que utilizar inyecciones en el ojo. • No hay necesidad de poner suturas en el ojo en la gran mayoría de los casos. • La mayoría de los pacientes regresan a sus actividades regulares en dos o tres días Nota de la editora: Actualmente existen menos de 25 centros en todos los Estados Unidos con un sistema de SUITE como CALLISTO. OJOS PUERTO RICO será el primer centro en ofrecer este sistema en la Isla. Sus facilidades se encuentran en el Hospital Metropolitano de Arecibo en el sector Víctor Rojas #2 frente al CESCO en la carretera 129. Tienen consultorios en Camuy y Arecibo para evaluación. Para información comunícate al (787) 820-8989.

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Los dermatólogos atienden todos los problemas que tienen que ver con el pabellón de la oreja, tanto para enfermedades, alergias e infecciones así como para problemas cosméticos.

RECONSTRUCCIÓN DE LÓBULOS RASGADOS Por: Edgardo Rodríguez Vallecillo, MD, FAAD

la medida que hoy día más personas se perforan sus orejas con fines decorativos, los dermatólogos vemos con más frecuencia complicaciones asociadas a diversos aspectos de estos hábitos. Uno de los problemas más frecuentes con el uso de pantallas en los lóbulos de las orejas, es que suelen ir desgarrando o alargando el orificio con el paso de los años, ya sea por el peso de las mismas o por accidentes. Esto provoca que la piel de esa zona cuelgue hacia abajo pronunciadamente o que simplemente no se puedan usar. La solución es un procedimiento quirúrgico relativamente simple y con anestesia local en la propia oficina o consultorio. A los seis a ocho días, se remueven los puntos y se deja que la oreja siga sanando y se fortalezca unos dos meses. Durante ese tiempo, y luego de varias semanas del procedimiento, se podría usar alguna pantalla de presión en lo que se reperfora el lóbulo. En los primeros meses se debe evitar el uso de pantallas pesadas, pues toda herida tarda muchos meses en fortalecerse completamente. El efecto final suele ser muy satisfactorio y dependiendo de cada caso, podrían operarse ambos lóbulos a la vez, si fuera necesario.

Los queloides y la cicatrización La manera como cada persona cicatriza está muy relacionada a la genética de cada cual. El rostro, en general, cicatriza bien pero las orejas cicatrizan en forma diferente. En algunas personas las orejas pueden formar cicatrices gruesas, que llamamos queloides, luego de perforaciones, no solamente en el lóbulo sino en el cartílago. Este tipo de cicatriz puede ser difícil de remediar y en muchos casos puede volver a formarse luego de diversas formas de tratamiento. Con frecuencia, estos queloides resultan en un problema cosmético serio. Por ende, si ya has experimentado tendencias a formar cicatrices de este tipo en otras áreas de tu cuerpo luego de un trauma o una cirugía, muy probablemente debes evitar perforar tus orejas o cualquier otra parte de tu cuerpo. Alergias por perforaciones En la medida en que, se están realizando más perforaciones corporales con el uso de pantallas u otros objetos metálicos decorativos, el cuerpo se expone a diversos tipos de metales, algunos de los cuales pueden provocar reacciones alérgicas con el tiempo. El más clásico de estos metales es el níquel, un metal duro y relativamente económico, que se usa en la fantasía y que

también puede estar presente en el oro blanco, oro amarillo 10 Kt y en pequeñas cantidades en oro amarillo de 14 Kt, no así en el 18 Kt. Cuando estas reacciones ocurren, el área se torna rojiza, irritada y con picor. En casos más severos puede haber ampollas o supuración. El área afectada se suele tratar con cremas de cortisona bajo prescripción médica. El tratamiento a largo plazo es determinar cuáles metales son los responsables de esta reacción y evitarlos. El acero inoxidable, aunque contiene níquel, suele ser bien tolerado. Existen otras enfermedades, tales como la dermatitis seborreica, la psoriasis, y algunas infecciones bacterianas o por hongos que pueden afectar el canal externo del oído o el pabellón de la oreja. Consulta a tu dermatólogo(a) para que te evalúe y te oriente sobre cualquier problema que tengas con tus orejas.

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Nota de la editora: El Dr. Rodríguez Vallecillo es dermatólogo, diplomado del American Board of Dermatology, con práctica privada en San Juan, Ashford Medical Center. Para citas llama al (787)723-7230 o para más información accede: www.rodriguezvallecillo.com o www.facebook. com/derm507.

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ELEJERCICIO FÍSICO Y LA IMPORTANCIA DE PREVENIR LESIONES Por Félix J. Fojo, MD.

La inactividad física, lo que conocemos comunmente por sedentarismo, es uno de los mayores problemas de salud pública, principalmente en el mundo desarrollado.

Miles de trabajos científicos y la experiencia de millones de personas en todo el mundo demuestran los beneficios para la salud, tanto física como mental, de mantener una actividad física adecuada durante toda la vida, incluso en la tercera y hasta en la cuarta edad. Pero es importante aclarar que la actividad física y el ejercicio físico NO son términos intercambiables. La actividad física se define como el movimiento del cuerpo, mediado por los músculos y el sistema osteoarticular, que incrementa el gasto de energía metabólica por encima del nivel basal, favoreciendo así todas las funciones orgánicas. El ejercicio físico es mucho más que eso, es una forma de actividad física planeada, estructurada, repetitiva y dirigida a un fin, generalmente muy favorable para la salud, pero que en algunas ocasiones tiende a cambiar la imagen o por lo menos la percepción corporal del que lo practica y a buscar logros competitivos que ya poco tienen que ver con el bienestar y la salud del cuerpo. No hay dudas de que el peor ejercicio es el que NO se hace, pero también debemos señalar que el ejercicio físico

incorrecto, mal planificado, mal estructurado o simplemente mal escogido puede ser tan o más dañino para la salud que el sedentarismo. Una lesión o una complicación derivada del ejercicio físico mal hecho o mal seleccionado tiene, como primer resultado, el impedimento total o parcial para continuar el entrenamiento, pero puede tener también resultados negativos a mucho más largo plazo, y en casos extremos puede atentar contra la propia salud orgánica, la calidad de vida y la vida misma. Mencionaremos a continuación algunas causas específicas de lesiones y complicaciones derivadas del mal entrenamiento físico, pero recalcando antes la necesidad imperiosa, a cualquier edad y para cualquier tipo de entrenamiento, de una evaluación médica previa. Solo una evaluación médica completa y adecuada puede diagnosticar, y prevenir, complicaciones tan graves como la muerte súbita en atletas jóvenes, una entidad compleja y cada día más frecuente entre atletas de alto rendimiento, por poner solamente un ejemplo.

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CAUSAS DE LESIONES Y COMPLICACIONES ORGÁNICAS DERIVADAS DEL EJERCICIO FÍSICO Y EL DEPORTE: • Mala selección del tipo de ejercicio o deporte de acuerdo con el sexo, la edad, la estatura, el peso y/o otras características del atleta. • Presencia de enfermedades orgánicas subyacentes no diagnosticadas o no tenidas en cuenta. • Presencia de malformaciones o lesiones osteomioarticulares no tenidas en cuenta. • Factores anatómicos no patológicos pero que pueden convertirse en impedimentos si el ejercicio es mal seleccionado. • Personalidad hipercompetitiva. • Presencia de infecciones intercurrentes. • Fatiga previa. • Clima. • Nutrición insuficiente, exagerada o mal asimilada. • Mala técnica. • Mal calentamiento o ausencia de calentamiento. • Cargas excesivas de entrenamiento. • Mala dirección del entrenador o ausencia de entrenador. • Malas condiciones del terreno. • Calzado y ropas inadecuadas. • Medicación utilizada. • Dopaje.

Nota de la editora: El autor es médico, consultor de Home Orthopedics y escritor. Para más información puedes esribirle a: ffojo@homeorthopedics.com.

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Alivia el estrés con tratamiento

Quiropráctico Por William Diaz MS, DC, CCSP, CCEP

estrés es una respuesta natural y necesaria para la supervivencia. Cuando esta respuesta se da en exceso se produce una sobrecarga de tensión que repercuta en el cuerpo humano y provoca la aparición de enfermedades y anomalías patológicas que impiden el desarrollo normal y el funcionamiento de nuestro cuerpo. Algunos ejemplos del estrés en el cuerpo son: el nerviosismo, la mala concentración, alteración del ánimo, ansiedad, la aceleración del corazón, pupilas dilatadas, sudoración excesiva, problemas estomacales, alta presión, obesidad, pérdida de cabello, úlceras, depresión, reducción del deseo sexual, menstruación irregular, e insomnio, entre otros. Las tres áreas básicas de donde proviene el estrés son las siguientes: el medioambiente (ruido, clima, amenazas físicas, presiones en el trabajo), el cuerpo (mala alimentación, exceso de consumo de alcohol

y drogas, poco descanso, enfermedades, falta de ejercicio) y las emociones (problemas familiares, trabajo, muerte en la familia). La tensión muscular, los dolores de espalda y cuello son efectos del estrés crónico en el cuerpo humano. Esta tensión muscular crea una presión excesiva en los huesos de su columna vertebral y el sistema nervioso, lo cual termina produciendo una subluxación vertebral. Los Quiroprácticos utilizan ajustes o manipulaciones de los huesos de tu columna para reducir y mejorar las subluxaciones vertebrales. El ajuste quiropráctico reduce la presión a los nervios de tu columna, mejora el movimiento de tu columna vertebral y alivia la presión a los músculos de tu espalda y cuello, de esta manera el proceso de sanación se acelera y los efectos del estrés abandonan tu cuerpo lo antes posible. El secreto para estar libre de estrés es una columna vertebral saludable y balanceada. El Quiropráctico está entrenado para dar recomendaciones nutricionales y de manejo de estrés de manera natural. El uso de vitamina B, ejercicios de relajación y manejo

Cuando eliminamos los efectos del estrés crónico a través de ajustes quiroprácticos, cambios en la dieta, ejercicios de relajación y postura, le permitimos al cuerpo sanarse a sí mismo, eliminando el uso excesivo de medicamentos que podrían tener efectos perjudiciales a su salud. de la postura, además de los ajustes de la columna pueden ayudar a tu cuerpo a manejar el estrés de una mejor manera. El tratamiento quiropráctico no va a eliminar los problemas que te producen estrés, pero sí va a permitirle a tu cuerpo responder de una manera más sana al estrés. Nota de la editora: Para más información puedes llamar al Metro Pavía Clinic, Arecibo al (787) 8168119 ó (787) 650-0020 ext. 280.

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VS PERFIL

Este reconocido médico y cirujano puertorriqueño, cuenta con una vasta experiencia en procedimientos Laparoscópicos y es especialista en manejo de Cáncer de Seno y Medicina para la Mujer en Metro Pavía Clinic, en Arecibo.

Dr.JeanRiviere Por Daymar Torres Foto por Luis Matos

Tanto su formación personal como profesional ha sido dirigida al servicio de los demás, siempre esforzándose para lograr un grado de excelencia. Especializarse en el cuidado de la mujer ha sido una faceta que ha desarrollado ampliamente. “A través de los años, ese campo ha ido creciendo, ya que ciertamente la mujer presenta unas necesidades especiales y hasta cierto punto diferentes”, expresa el Dr. Riviere, quien también cuenta con oficina en Manatí y es miembro del American Board of Surgery y Fellow American College of Surgeons. La pasión que siente por su trabajo, es la misma desde sus comienzos en la práctica hace 11 años. Y tanto sus pacientes como los que lo conocen, pueden dar fe de que el Dr. Riviere realmente ama lo que hace, siente un gran respeto y responsabilidad por aquellos que padecen condiciones tan difíciles, como lo es un diagnóstico de cáncer y por eso ha convertido su trabajo en su estilo de vida.

¿Qué es lo más que te apasiona de tu profesión? “Lo más que me apasiona de mi trabajo es el contacto con la gente y la satisfacción que me da ayudar al prójimo”.

Sus favoritos: Pasatiempo: La buena conversación Lectura: De todo, pero entre sus favoritos está El Quijote. Plato preferido: Cortes de carne Destino favorito: Nueva York y París Un vicio sano: Aprender

¿Cómo es un día típico en tu vida? “Mi día típico es atípico. Me levanto muy temprano y dedico un tiempo para realizar ejercicios con mi esposa. Usualmente, tengo cirugías y entro a la sala de operaciones. Los días que puedo levantarme un poco más tarde, aprovecho para llevar mis hijos a la escuela y luego directo a la clínica para atender mis pacientes”.

¿A qué factores atribuyes tu éxito? “La definición de éxito es muy compleja. Si nos referimos a la felicidad que brinda ayudar a los demás, pues le atribuyo el éxito a hacer lo que me gusta y a abrazar los retos que eso conlleva”.

¿Cómo alcanzas un balance entre tu vida personal y la profesional? “El balance entre mi vida personal y la profesional estriba en que no las separo. Mi vida es la cirugía y la cirugía es mi vida. Por ejemplo, cuando estoy en la oficina, pienso en maneras de mejorar mi vida y cuando estoy en mi hogar, pienso en maneras de cómo mejorar mi cirugía. Es como una especie de continuo”.

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VS SEGUROS

CONOCE LOS

BENEFICIOS

DEL SEGURO DE INCAPACIDAD NO OCUPACIONAL 42 VIDA SANA

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EN Cuando ocurre una incapacidad, esto trae consigo otros daños que afectan a todo el núcleo familiar tales como; la pérdida de trabajo, necesidad de atenciones médicas, rehabilitación, la pérdida de la autonomía personal y hasta en ocasiones la muerte del ser querido.

Puerto Rico existe la Ley 139 firmada el 26 de junio de 1968, que protege a los trabajadores que no sean empleados del Gobierno Estatal o Federal, de una incapacidad no ocupacional a causa de accidente o enfermedad que no sea relacionado al empleo o a un accidente de auto. También provee beneficios por desmembramiento o muerte del trabajador a los dependientes.

¿Qué es la póliza de Incapacidad No Ocupacional Temporal conocida como SINOT? Gracias a que la Ley permite que las compañías de seguros puedan proveer planes privados con iguales o mejores beneficios de los que brinda la Ley a estos trabajadores,

Durante años los expertos en salud han dicho que para mantenernos saludables es importante hacer ejercicios con regularidad, cuidarnos del estrés y seguir una buena alimentación. Sin embargo, ¿qué pasa cuando tenemos un accidente o una enfermedad y no podemos trabajar?

Algunos de estos daños, pueden quedar cubiertos bajo el beneficio semanal que otorga la ley que equivale al 65% del salario semanal regular del trabajador, con un mínimo de $15 semanales y un máximo de $113 semanal hasta un total de 26 semanas. El pago podría estar siendo recibido desde el primer día si existe hospitalización o desde el octavo día de la incapacidad.

MAPFRE, comprometida con las necesidades del consumidor pone a la disposición la póliza de Incapacidad No Ocupacional Temporal conocida como SINOT, ofreciendo tarifas más competitivas que el plan público, siempre bajo las disposiciones de la Ley. Con la póliza de MAPFRE puedes obtener igualmente el beneficio básico de la Ley u obtener un plan

más amplio cuyo límite máximo puede ser hasta $200 semanales por un periodo de hasta 30 semanas. Además, puedes añadir coberturas como lo es un Seguro Funeral hasta un límite de $5,000 por muerte, que esté cubierta bajo la Ley o un Seguro de Muerte Accidental y Desmembramiento hasta un límite de $6,000. Aprovecha y recibe una amplia orientación antes del 29 de abril de 2015 y conoce más sobre las coberturas que MAPFRE tiene para beneficiarte.

NOTA DE LA EDITORA: MAPFRE es una de las compañías más activas en la suscripción y administración de planes bajo la Ley 139. Su personal está altamente capacitado y cuentan con muchos años de experiencia en el trámite de las reclamaciones de manera rápida y eficiente. Siéntete seguro con MAPFRE, tu aseguradora global de confianza. Para información adicional, puedes acceder a: www.mapfrepr. com o llamar para orientación a TELEMAPFRE al (787)250-5214 ó 1-888-835-3634. VIDA SANA 43

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VS REPORTAJE ESPECIAL FITNESS

Girls, #Boost un equipo lleno de

energía Por Elba Betancourt

son atletas profesionales ni elite. Son mujeres como tú... con deseos de estar saludables, verse bien, ser felices y dar el máximo. Ellas son las #Boost Girls de Adidas. Estas siete chicas latinoamericanas son parte de la iniciativa de Adidas para estimular a las mujeres a ejercitarse con el calzado y ropa

adecuada. Son un torbellino de energía y dinamismo que se refleja en el entusiasmo con el que hablan de esta campaña que las lleva por diferentes países para participar de carreras y maratones. Utilizando las redes sociales como plataforma para exponer su preparación y desempeño en estos eventos, las chicas influencian a sus miles de seguidores en las redes sociales. Con su ejemplo

motivan a otras mujeres para que se ejerciten, se mantengan saludables y luzcan bien. Recientemente, visitaron San Juan para participar del 10K Scotiabank. Pero antes de lanzarse a la carrera, Vida Sana conversó en exclusiva con ellas y te las presentamos aquí para que las sigas en las redes sociales Instagram, Twitter y Facebook con el hashtag #boostgirls

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Constanza Báez, ecuatoriana, es modelo y representó a su país en el certamen Miss Universe 2013, en el cual resultó segunda finalista. Estudió economía y hace deportes desde niña. “La mujer que usa Adidas es activa, dinámica, muy apasionada en lograr sus metas y objetivos. Le gusta sentirse bien, cómoda y se arriesga a probar diferentes colores y tendencias, ya que se mezcla mucho la moda con la tecnología en lo que es ropa deportiva”. “En la vida nada es imposible, tampoco hay una lotería. Cuando uno se fija una meta y se traza un proyecto, hay que pasar por un proceso de entrenamiento y preparación. Las chicas que quieren hacer ejercicios que se dediquen, que se enfoquen. Esto es un estilo de vida al que uno se acopla y que te sirve para ser mejor persona en cualquier ámbito. La salud es lo principal para verte bien por fuera y por dentro”. Alexandra Santos, colombiana, es periodista y animadora de televisión. Es la imagen de BOOST Women FW14 para Colombia y la región. “Adidas me cambió la vida. A mí me empezó a gustar el deporte de nuevo gracias a Adidas. Yo tenía una lesión en un músculo y con los Boost no la volví a sentir. Empecé a competir en carreras de 10 kilómetros pero ya mucho más cómoda y segura”. “La ropa deportiva Adidas es una forma de ir bonita al gimnasio pues tiene diseños espectaculares y está hecha para que te sientas bien y que mejores el performance. Nos acerca mucho a ser atletas profesionales”. “Toda la vida he sido súper Adidas, esas líneas tienen algo que desde chiquita me cautivaron. Pero al acercarme más a la marca, ver que hay detrás, ver todo lo que se preocupan en sus investigaciones por desarrollar buenos productos de alta calidad, me hace unirme más a la marca”.

“Las mujeres deben ejercitarse primero por su salud, y además es divertido. Les ayuda a liberar el estrés de la vida diaria, se sienten mucho mejor y feliz”Valeria Candanedo, Panamá

Renata Gómez, mexicana, estudia mercadeo y publicidad. “Empecé a correr por este proyecto. Este lanzamiento fue una ayuda para mí para darme cuenta de que podía hacerlo”. “La mujer que usa Adidas tiene estilo, que le gusta hacer deporte, pero que le gusta verse bien haciendo ejercicios”. “A las mujeres que deseen comenzar a correr les recomiendo que si se quieren proponer algo y quieren hacer algo, que lo tengan en mente y que estén dispuestas a lograrlo. Que se tracen una meta y lleguen allí”. VIDA SANA 45

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VS REPORTAJE ESPECIAL FITNESS

Coni Roncati, argentina, es periodista de una revista para adolescentes y empezó a entrenar el año pasado. Corre 10 kilómetros diariamente. “Correr es terapéutico. Salgo a correr, la mente se me pone en blanco se me ocurren cosas. Clarifico mi mente y tengo un momento de paz”. “Correr hace que te puedas ir superando, sos vos contra vos mismo. Correr para mí te hace mejor de lo que eras ayer. No hace falta ser el más rápido ni el más fuerte, sino como vos podes mejorar tu estado y forma”. “Las zapatillas (tenis) Adidas son súper ligera y te dan más retorno de energía en cada zancada”.

Adidas se enfoca en promover el ejercicio entre las mujeres Catalina Vallejo, chilena, es actriz, modelo, animadora y fue reina de belleza. Estudió educación física. Participa en maratones desde 2014. “Cuando uno hace ejercicios uno libera endorfinas por eso te pones más feliz. Es un rato que tienes para uno mismo, para salir, para hacer lo que a uno le gusta y tener un momento interno con uno”. “Corriendo puedes ir superando metas y objetivos que te vas poniendo y eso es muy bueno”. “Deseo influenciar a las chicas mostrándoles el lado bueno y saludable de correr y cómo una va cambiando físicamente. Mostrando que una es más feliz y la pasa bien”. Isabel Cristina Estrada, colombiana, es actriz, modelo y fue reina de belleza. Estudió ingeniería de sistemas y es embajadora de Adidas desde 2013. “Adidas me ha ayudado a mejorar mi desempeño. Las tenis que actualmente estoy usando en las carreras me ayudan porque me dan más energía. Tengo más rebote para impulsarme mejor”. “La ropa es hermosa y tiene una tecnología interesante. Ciertas prendas tienen una compresión que me ayuda a que los músculos tenga una oxigenación distinta. Además, es cómoda y las transpiración es diferente porque hay unas telas que tienen materiales que hacen que uno no se sienta mojada, sino que atrapan el sudor”. “A quienes quieran comenzar a correr, les recomiendo que busquen un buen calzado para que se sientan cómodas. Si te sientes incómoda, no te motivarás. Y que busquen un partner”. 46 VIDA SANA

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Valeria Candanedo, panameña, es arquitecta, corredora recreativa. Tiene un programa televisivo “Manos al Acecho” en donde te enseña a construir muebles con tus propias manos. Formó parte del primer team femenino de la marca Asics. “Las mujeres deben ejercitarse primero por su salud y, además, es divertido. Les ayuda a liberar el estrés de la vida diaria. Se sienten mucho mejor y feliz”. “Quiero influenciar a las chicas de mi edad que piensan que no pueden hacer ejercicios porque tienen muchas cosas que hacer. Pero para correr no necesitas tanto tiempo. Es una hora de tu día que la dedicas a ti”. “La ropa Adidas es ligera. Estás corriendo y el sudor se seca rápido. No tienes la ropa pegada encima, no te roza ni te pesa, eso es muy importante al correr”. El grupo de Adidas Boost Girls previo a su participación en el pasado 10K Scotiabank celebrado en Puerto Rico. Arriba de izquierda a derecha: Renata Gómez, de México, Constanza Rocanti, de Argentina, Mónica Gómez y Alexandra Santos, de Colombia. Abajo en el mismo orden: Valeria Candanedo, de Panamá, Isabel Cristina Estrada, de Colombia, Catalina Vallejos, de Chile y Constanza Baez, de Ecuador

¡Anímate y a correr! Will Vargas, entrenador de las Boost Girls y Super Runner de Adidas durante los años 2012 y 2013, recomienda que si planificas comenzar a correr consultes un profesional que te desarrolle un plan de entrenamiento adecuado. Debes tener en cuenta tu trasfondo deportivo, si haces actividad física y cuál es tu objetivo. “Si no has hecho deportes antes, requieres una atención especial para no lastimarte. Debes empezar muy tranquilo. Hay veces que las ganas pueden más de lo que estás en capacidad de hacer, así que el cuerpo lo resiente”, advierte. Hoy en día, explica que para el corredor, se han desarrollado calzados y vestimenta pensando en cómo evitar lesiones y mejorar el desempeño de los deportistas. “Hay marcas como Adidas que están poniendo de su parte en tecnología en estudios que demuestran cuánto puede mejorar el rendimiento de una persona con la vestimenta y el calzado apropiado. Sería una necedad de parte de las personas que no quieren ver cuánto se ha avanzado y estudiado para seguir corriendo como se hacía hace 30 años. Ha habido una evolución, hay que aprender de ella y usarla para sacarle provecho”. Sobre su experiencia entrenando a las BoostGirls dice que no las ve como unas súper chicas, sino como corredoras. “Las veo como unas corredoras con necesidades, con emociones, con problemas diarios que hay que considerar como entrenador para desarrollar un entrenamiento. No son máquinas. Me enfoco en la persona y en sus emociones para hacer un trabajo y llevarlo a buen término”, concluye Vargas.

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Foto por Luis Matos

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ironman comparten su

historia Por Redacción Vida Sana

El domingo 15 de marzo del 2015 se llevó a cabo en San Juan el IRONMAN 70.3 PUERTO RICO. El evento marcó el inicio oﬁcial de la temporada IRONMAN para la región de América del Norte y forma parte de la serie de IRONMAN 70.3 que incluye 60 carreras alrededor del mundo.

De pie de izquierda a derecha: Josué Suárez, Rafael Colón, Elsa Figueroa, Sandy González, Marcos Vega y Saribel Estrada. Sentados en el mismo orden: Ricardo Riefkohl y Germán Ufret.

IRONMAN 70.3 PUERTO RICO se perfila como el evento deportivo elite más competitivo y completo realizado en la Isla. En esta edición se destacó la participación aproximada de 1,700 atletas representando a más de 42 países. La cantidad de atletas incluyó participantes de Estados Unidos, Puerto Rico y países como Alemania, Argentina, Australia, Brasil, Canadá, México, Nueva Zelandia, República Dominicana, y Venezuela, entre otros. Los atletas compitieron inicialmente en la etapa de natación con 1.2 millas de distancia en las aguas de la Laguna de Condado. Finalizada esta etapa los participantes corrieron rumbo al área transición en el Parque Sixto Escobar al lado del Escambrón para dar paso a la etapa de ciclismo que consistió de una ruta de 56 millas comenzando en San Juan. Luego rodaron hacia el Municipio de Guaynabo, Cataño, Toa Baja hasta llegar a Dorado, acompañados de paisajes maravillosos de la costa norteña para regresar por la misma ruta hacia el Parque Sixto Escobar para dar comienzo a la etapa pedestre. Esta etapa con distancia 13.1 millas llevó a los atletas a través del Viejo San Juan, mostrando la arquitectura Española colonial, incluyendo el famoso Fuerte de San Felipe del Morro, y cruzaron la meta en el Parque del Tercer Milenio. Participar en un evento elite y de alto rendimiento como es el IRONMAN 70.3 PUERTO RICO requiere de sacrificio, prácticas, tenacidad y fuerza de voluntad. Aquí tenemos algunos empresarios y profesionales que aman el deporte y ser triatletas es parte de su día a día con su familia y como estilo de vida. ¡Conócelos!

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SaribelEstradaFigueroa Edad: 41 años Profesión: Ingeniera Química

Hace cuánto tiempo comenzaste a participar en Tríalos, IRONMAN y/o maratones? “Corrí pista y campo desde la escuela secundaria. Empecé como ciclista en el año 2006 y participo del deporte de Tríalo desde el año 2008. Mi primer evento de IRONMAN fue Lake Placid en el año 2009”.

Hace cuánto tiempo comenzaste a participar en Tríalos, IRONMAN y/o maratones? “Siempre he hecho algo de ejercicios pero no fue hasta luego de universidad que desarrollé la pasión por correr lo cual se ha ido acentuando a través de los años. He participado en ocho maratones y varios medios maratones, en Puerto Rico y Estados Unidos. Esto incluye PR Marathon & Half Marathon en los cuales logré completarlos en tercer lugar (overall) y primera en mi categoría, respectivamente. En adición, completé una carrera ultra maratón de 50 millas en el 2011 en Atlanta la cual fue una experiencia única, retante y bien diferente a las demás carreras que he realizado. Hace dos años combino el entrenamiento con Cross-Fit el cual me ha ayudado mucho en la fortaleza física y rendimiento en las carreras”.

J.MarcosVega

Edad: 47 Profesión: Doctor en Medicina Veterinaria

Cómo organizas el entrenamiento con tu vida diaria y tu trabajo? “Entrenar para IRONMAN es intenso, puede significar entre siete a 20 horas por semana. Me levanto a las 4:30 de la mañana. Soy bastante disciplinado y estoy en la oficina a las 8:30 am. Mi trabajo no me permite entrenar en las tardes ya que las tardes en un hospital veterinario son bastante impredecibles. Las tardes después del trabajo son siempre para compartir en familia. Estoy bendecido con una esposa que también disfruta del estilo de vida del Tríalo y me apoya durante los entrenamientos”.

Dieta o alimentación? “Tengo una dieta normal con porciones un poco más substanciosas que la persona promedio. El entrenamiento es intenso y se utilizan muchas calorías. Mi dieta es una balanceada que envuelve porciones saludables de todos los grupos de comida. Evito comidas fritas y bebidas gaseosas (refrescos)”.

Cómo organizas el entrenamiento con tu vida diaria y tu trabajo? “Mi filosofía y estilo de vida son muy exigentes ya que me esmero por dar el máximo en todas las áreas y/o roles que son importantes para mí, es decir, madre, esposa, profesional, atleta, hija, hermana, amiga y ciudadana. El hecho de que mi esposo y yo compartamos esta pasión ayuda mucho ya que nos entendemos y apoyamos bastante el uno al otro. Mis días son largos y comienzan bastante temprano. Me levanto casi todos los días entre 3:45 am a 4:30 am para poder entrenar, compartir con mi familia y trabajar. Entreno casi todos los días, sea correr, pesas o ambos, y descanso uno o dos días, dependiendo el evento para el cual me esté preparando”.

Dieta o alimentación? “Trato de llevar una alimentación balanceada y sana ajustada según el entrenamiento y las millas que esté haciendo”.

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RickyRiefkohl Edad: 40 años Profesión: Médico Fisiatra y especialista en Medicina Deportiva

Hace cuánto tiempo comenzaste a participar en Tríalos, IRONMAN y/o maratones? “Comencé a correr Maratones en 1999. Tríalo y Ironman en 2008”.

Cómo organizas el entrenamiento con tu vida diaria y tu trabajo? “En mi inicio era muy sencillo el entrenar, pero justo en 2009 al inicio de mi aventura como triatleta, me casé. Por ende, empecé a dividir mi tiempo entre esposa, trabajo y deporte. En el 2012 nace mi primer hijo por lo que ahora serían, trabajo, esposa, hijo y deporte. Afortunadamente pude integrar a mi hijo a las corridas largas gracias a los jogging strollers. También ahora mi esposa me apoya y me acompaña durante las últimas millas de cada corrida. En el 2014 comencé a integrar a mi segundo hijo al trainning. Ahora tengo que empujar a dos niños, lo que me ayuda en la parte de fuerza y resistencia. Hoy día mis días comienzan entre 4:30-5:00 am y terminan a las 11:00 pm. De lunes a viernes es una hora en la mañana y una a dos horas en la tarde. Weekends entre dos a cuatro horas. Definitivamente, sin la ayuda y apoyo de mi gran esposa, ¡sería imposible!!!”.

Dieta o alimentación? “Calorías y muchas calorías. Claro está que de manera balanceada para mejorar el rendimiento. Siempre se debe de mantener un balance calórico positivo para evitar la pérdida de peso en masa muscular, lo que a su vez podría afectar el rendimiento. Los carbohidratos son la fuente principal de energía del cuerpo por lo que se consumen en un por ciento mayor a la grasa y las proteínas. No menos importante es el consumo de agua”.

GermánRaúlUfret Edad: 43 años Profesión: Abogado

Hace cuánto tiempo comenzaste a participar en Tríalos, IRONMAN y/o maratones? “He practicado deportes toda mi vida, específicamente karate y correr. Sin embargo, comencé a rodar aproximadamente en el 2002, invitado por un amigo que corría conmigo. Ya para el 2003 comencé hacer dúalos y en el 2004 hice mi primer tríalo y mi primer maratón. Al día de hoy he hecho siete FULL IRONMAN, alrededor de cinco HALF IRONMAN y alrededor de 12 maratones.

Cómo organizas el entrenamiento con tu vida diaria y tu trabajo? “Para mí el entrenamiento es algo integral en mi vida y los deportes se han convertido en mi estilo de vida. Siendo ello así, utilizo al máximo el tiempo para lograr llevar a cabo mis roles, no tan solo de atleta, sino que también de esposo, abogado, padre, hijo, hermano y amigo. Soy padre de hijas maravillosas, que además de ser bellas físicamente, son tan activas como su madre y padre. Juegan soccer, gimnasia, música, etc. Por tanto, no existe mucho tiempo para entrenar. Entreno alrededor de una hora y media de lunes a viernes, dos horas sábados y tres a cuatro los domingos.

Dieta o alimentación? “Con tanto ejercicio no me tengo que preocupar mucho por las calorías que ingiero. Ahora bien, trato de comer saludable: pescados, productos orgánicos y balanceo mis comidas entre carbohidratos, vegetales y proteínas de las maneras típicamente recomendadas. Trato de no repetir y al menos en la semana ingiero meriendas entre comidas. Me mantengo libre de dulces y postres. No ingiero alcohol y en la medida en que puedo, también me mantengo bebiendo solo agua”. VIDA SANA 51

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SandyGonzález

Profesión: Cirujano Plástico

Hace cuánto tiempo comenzaste a participar en Tríalos, IRONMAN y/o maratones? “Mi inicio en carreras de alto rendimiento como maratones fue hace 10 años pero siempre estuve envuelto en deportes como ciclismo, tenis etc.”.

Cómo organizas el entrenamiento con tu vida diaria y tu trabajo? “Los deportes complementan mi vida profesional y familiar pero como toda otra actividad hay que hacer espacio para el entrenamiento y programarlo en el itinerario diario. Usualmente envuelve levantarse temprano tipo 4:00 am para asegurar una sesión de entrenamiento antes de comenzar el día y usualmente una segunda sesión en la tarde. El tiempo dedicado durante la semana varía entre una a tres horas. Durante el fin de semana hay más flexibilidad”.

Dieta o alimentación? “No me privo de deleitarme en la buena cocina de todo tipo, siempre y cuando sea en moderación. Cercano a la fecha de los eventos la dieta es más rigurosa, exigente y específica para las necesidades de cada atleta”.

RafaColón Edad: 31 Profesión: Entrenador y Profesor de la Universidad del Sagrado Corazón

Hace cuánto tiempo comenzaste a participar en Tríalos, IRONMAN y/o maratones? “Llevo 16 años en el deporte de triatlón donde comencé con mi primer tíralo en Vieques… y mi primer evento internacional fue en los panamericanos en Cancún, México en el 2000. Durante todo estos 16 años represente a Puerto Rico en múltiples eventos y países como Elite en las distancias sprint y olímpicas. Terminé mi carrera deportiva en la categoría elite con los juegos centroamericanos de Mayagüez 2010 donde comencé a practicar en las distancias Half Ironman y Full Ironman donde compito actualmente”.

Cómo organizas el entrenamiento con tu vida diaria y tu trabajo? “Además de competir en el deporte me encuentro a tiempo completo como entrenador especializado en el deporte de triatlón. El 2010 luego de llevar varios años entrenado triatletas decidí crear un equipo llamado Triathlon Spot el cual al día de hoy está compuesto de alrededor 50 atletas y cinco entrenadores. Además de ser entrenador y atleta del deporte del triatlón he creado y organizado eventos de triatlón, he brindado charlas de ciencias del ejercicio a diferentes escuelas, empresas, instituciones, gimnasios, clubes entre otros. En fin el deporte del triatlón es mi estilo de vida y le debo mucho”.

Dieta o alimentación? “La alimentación es la gasolina de nuestro cuerpo sin una buena alimentación nuestro cuerpo no va a rendir… soy muy metodológico con mi alimentación especialmente con mi alimentación de antes, durante y post prácticas y/o eventos”. 52 VIDA SANA

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JosuéSuárezTorres

Edad: 36 Profesión: Business Development/Service Engineering de Weil Group Consulting Group

Elsa(Tata)Figueroa

Edad: 40 Profesión: Gerente de Recursos Humanos

Hace cuánto tiempo comenzaste a participar en Tríalos, IRONMAN y/o maratones? “Comencé desde el 2010”.

Cómo organizas el entrenamiento con tu vida diaria y tu trabajo? “Pues para este deporte se necesita mucha disciplina. Me levanto a las 4:00 am y entreno por tres horas. Luego me baño, desayuno y me arreglo para salir a trabajar. Mi trabajo consiste en viajar toda la Isla visitando plantas farmacéuticas. Al terminar mi jornada de trabajo llego rápido a mi casa a cocinar y a preparar todo lo que usaré para entrenar al otro día. Entreno de dos a tres horas en la semana. En el weekend alrededor de tres a cinco”.

Dieta o alimentación? “Bueno cuando tú entras al mundo del IRONMAN te vuelves casi un experto en nutrición. Esta es una de las áreas que más la gente descuida y es igual de importante que entrenar y descansar. Cuando entreno para un evento trato de comer lo más saludable casi rayando mi dieta a vegetariano, ya que al hacer tanto ejercicio y tener los músculos inflamados, debes comer alimentos que te ayuden a desinflamar. Me cocino todos los días.

Hace cuánto tiempo comenzaste a participar en Tríalos, IRONMAN y/o maratones? “Mi primer triatlón fue en el 2007 y mi primer FULL IRONMAN fue en el 2010”. Cómo organizas el entrenamiento con tu vida diaria y tu trabajo? “Es un poco complicado pero me organizo y logro cumplir con todas mis responsabilidades como mamá y como profesional. Entreno bien temprano por las mañanas y a veces por las tardes. Tengo dos nenas, una de 10 y otra de 14, en la semana cuando ellas están practicando y atendiendo sus actividades físicas, aprovecho y entreno. Usualmente entreno entre ocho a 10 horas, de cuatro a cinco días a la semana. Cuando entreno para un FULL IRONMAN tengo que aumentar a seis días para un total de 15-20 horas semanales. ¡Casi un Part-time job!”.

Dieta o alimentación? “Llevo una dieta bastante buena, perooo confieso que de vez en cuando hago mis desarreglos. Este estilo de vida es para disfrutarlo, pero trato de comer lo más saludable posible. De tres a cuatro veces en semana como del restaurante Alive en Torrimar”.

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VS NUTRICIÓN

súper alimentos para vivir sanamente Por Daymar Torres

Todas las mamás estamos preocupadas constantemente por cómo alimentar a la familia de la mejor manera, la verdad es que yo trato de leer, investigar y preguntar para buscar opciones sanas y nutritivas. He encontrado grandes beneficios en los llamados “Súper Foods” y quería compartir con ustedes un poco de información al respecto: La gran mayoría de los “Súper Foods” aumentan la energía, nutren y desintoxican gracias a que son adaptógenos que tu cuerpo absorbe perfectamente al ser de procedencia 100 % natural. Y son altos en vitaminas, minerales, antioxidantes y por sobre todo enzimas. Aquí los más beneficiosos:

Chía:

Las semillas de chía merecen ser denominadas un súper alimento ya que son una excelente fuente de fibra y antioxidantes, calcio, proteínas y ácidos grasos omega 3. Además, reducen los antojos y nos hacen sentir llenos más rápido, debido a que absorben 10 veces su peso en agua, formando un gel voluminoso que es el que produce la sensación de saciedad. Cuando las semillas de chía se combinan con líquido (como agua, leche, zumo o yogur), forman un gel debido a la fibra soluble que contienen, lo que nos ayuda a sentirnos llenos por más tiempo. 54 VIDA SANA

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Acaí:

Mulberries:

El açaí, como muchas bayas de sus características, es una rica fuente de antioxidantes y nutrientes, lo que lo convierte en un potente reductor de los radicales libres; previene, por tanto, el envejecimiento y, gracias a su contenido en ácidos grasos esenciales omega 3, 6 y 9, protege contra las enfermedades cardiovasculares.

Contienen baja cantidad de grasa saturada, colesterol y sodio. Son ricas en vitamina C, K, Magnesio, Potasio, y Hierro. Te ayuda a mantener una buena salud y perder peso. Son también una rica fuente de resveratrol, un compuesto anti-cáncer.

Maca: El cacao encabeza la lista de alimentos con propiedades antioxidantes. El magnesio es un mineral necesario para que nuestro organismo funcione adecuadamente y el cacao crudo le brinda a nuestro cuerpo altos contenidos de este.

Se considera efectiva para potenciar el deseo sexual en los hombres. Es buena para tratar enfermedades como Anemia, Leucemia, Síndrome de fatiga crónica (SFC), Depresión, Cáncer de estómago, Tuberculosis, Infertilidad, Osteoporosis y Sida. Y fortalece el sistema inmunológico.

Miel Manuka:

Alga marina kelp:

Cacao:

Es una miel que contiene un componente anti bacteriano que lo diferencia de otras mieles. Ayuda a regenerar la piel, mejora el proceso digestivo, cura cortes e infecciones de heridas en la piel, es ideal para la cicatrización y eficaz para las infecciones de oídos y ojos.

Espirulina:

Ofrece proteínas más digeribles que las de la carne de vacuno y contiene una variedad de elementos nutritivos: vitaminas, macrominerals, minerales, ácidos grasos esenciales, proteínas, ácidos nucleicos (ADN y ARN), clorofila, y una amplia gama de fitoquímicos. Esta estimula el sistema inmunológico.

Contiene muchas vitaminas, la B, que es esencial para el metabolismo celular y brinda energía al cuerpo. También contiene vitaminas C y E, que son a la vez fuertes antioxidantes, y ayuda a la protección del cuerpo de la radiación y la eliminación de ella.

Bayas de Goji:

Es de los alimentos mejores para combatir el envejecimiento. Es uno de los más densos en nutrientes, con su amplio rango de fitonutrientes, antioxidantes, vitaminas, y mucho más... tanto para aumentar la inmunidad, mejorar la vista, regular el sueño, el apetito y diabetes, cuidar los riñones y el hígado. El contenido de caroteno es superior a la zanahoria.

Aceite de coco:

Este mejora la salud cardíaca, estimula el funcionamiento de la tiroides y el metabolismo, promueve la vitalidad, energía y la pérdida de peso, fortalece el sistema inmunológico, lubrica el sistema digestivo, ayuda a prevenir la diabetes tipo 2 y es excelente para la piel.

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VS NUTRICIÓN

La ciencia detrás de los

gmo’s Por Amanda Díaz de Hoyo

A través de la biotecnología agrícola podremos obtener alimentos más saludables, con mejor sabor y cada vez utilizando menos plaguicidas.

momento me encontré en la vorágine de los GMOs –siglas en inglés correspondientes a genetically modified organisms, que significa el uso de organismos genéticamente modificados mediante ingeniería genética con el fin de otorgarle alguna característica específica. Para muchos, el tema puede ser controversial, por la desinformación que existe sobre el mismo. Dicho esto, me atrevo a aclarar varios conceptos relacionados con los GMOs. Vamos a repasar un poco lo que son las ciencias agrícolas. Una versión sintetizada la ofreció el Dr. David Padilla, decano interino del Colegio de Ciencias Agrícolas del Recinto Universitario de Mayagüez.

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dirige los asuntos gubernamentales de Monsanto para el este de los Estados Unidos y Puerto Rico, al igual que con Miguel Pereira, quien atiende los asuntos de comunidad en la Isla para la misma compañía. De esta conversación supe que han ido reenfocando las necesidades agrícolas y de sustentabilidad.

La alteración de cultivos en la ciencia

“Se trata del conjunto de conocimiento aplicable al cultivo de la tierra y a la producción animal fundamentado en las ciencias exactas como son la física, química, la biología y la economía. De hecho, rebuscando en la historia de la humanidad la agricultura es una de las primeras ciencias aplicables realizadas por el hombre para abastecerse de alimentos”, explicó el Dr. Padilla. Sabiendo esto, vamos a ver lo que se nos propone en esta coexistencia de la ciencia, la responsabilidad informativa y los que refutan la seguridad de los alimentos modificados genéticamente, sin distanciar la verdad de la ficción.

Los GMOs son organismos modificados mediante la ingeniería genética con el propósito de combinar genes beneficiosos de diferentes organismos en uno solo con el objetivo de consumirlo como fuente de alimento.

Dentro del marco de las ciencias agrícolas, se busca que las plantas resistan enfermedades, tengan ciclos de producción más cortos –en vez de una o dos cosechas al año, si se puede producir más, es mejor para el consumidor—y hasta aclimatarse a los diferentes suelos y condiciones. Estas alteraciones vienen desde mucho antes de que nacieran las grandes industrias. Hasta ahora solamente hay seis cultivos genéticamente alterados: maíz, soya, algodón, papaya y calabacines, que se consumen directamente, según el artículo de Dan Charles, “Top Five Myths of Genetically Modified Seeds, Busted”. Las otras dos, la remolacha azucarera y la alfalfa, que suman los ocho cultivos que se producen de esta manera en los EE.UU, se utilizan de manera indirecta. En otros

Qué es la biotecnología Lo primero es entender lo que es la biotecnología: manipulación de organismos para mejorar la eficiencia de uso para la industria. Y que todas estas investigaciones realizadas tanto en universidades como en predios privados, se deben a que se ha perpetuado la necesidad de aumentar la producción de alimentos. Me atrevo a decir que hay que buscar alternativas para producir mucho más, en menos espacio y con seguridad alimenticia. De hecho, recientemente conversamos con Martha Smith, quien VIDA SANA 57

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VS NUTRICIÓN

países se trabajan genéticamente la berenjena, el arroz, los pimientos dulces, el tomate, las habichuelas comunes, las rosas, los claveles y el álamo. En fin, el tema es amplio y algo complejo, pero si unimos todos los elementos, la investigación, los GMOs, la información de fuentes confiables, la necesidad de la humanidad de suplir alimentos para su subsistencia, y el diálogo entre los científicos y las comunidades, sin dejar fuera que debe existir equidad en la obtención de alimentos por todos los sectores sociales, son aspectos que merecen atención. Al fin y a la postre, un consumidor informado tomará mejores decisiones a la hora de adquirir sus alimentos.

Proceso de desarrollo de los GMOs • Los científicos logran hacer cambios específicos al DNA de una planta, para otorgarle características que no pueden lograrse mediante métodos tradicionales como cruce selectivo o avanzado. • Características idóneas- Se hace investigación para identificar los genes responsables de los rasgos que permiten a los cultivos volverse resistentes a enfermedades y aclimatarse al ambiente. • Luego de reconocer el gen, lo transfieren a la semilla. • Se realizan sobre 75 estudios diferentes antes de que salga un producto al mercado para cerciorarse de que es seguro.

En Puerto Rico contamos con dos instalaciones en terrenos en Isabela y Juana Díaz, que están dedicadas al área de tecnología y manufactura donde se manejan cultivos tales como, algodón, maíz y soya.

HABLA UNA EXPERTA EN BIOTECNOLOGÍA Y SEGURIDAD ALIMENTARIA: La Prof. Wanda Rodríguez, del Recinto de Humacao de la UPR, compartió sus comentarios relacionados con:

¿Cuál es la seguridad de los alimentos GMOs y su valor nutricional? “La seguridad alimentaria incluye tres aspectos principales: disponibilidad de alimentos, nutrición e inocuidad. Los GMOs son productos evaluados constantemente, mucho más que alimentos de la corriente regular, precisamente por las técnicas y metodologías que se aplican. Efectivamente los alimentos GMOs se consideran seguros y mantienen su valor nutricional”.

¿Sabe de alguien que haya fallecido a causa de la ingesta de productos GMOs? “No tengo información de caso alguno de muerte. Existe preocupación del público por aspectos como desarrollo de alergias y el potencial desarrollo de cepas de bacterias resistentes a antibióticos si se consumen estos productos. Lo cierto es que para cualquier persona alérgica a un grupo de alimentos en particular siempre es importante el cotejo de información de los ingredientes en los productos que consume (sea o no GMO). En cuanto a resistencia a antibióticos, las cepas de microorganismos usados en biotecnología aplicada en alimentos no son cepas resistentes, distinto, quizás a algunos casos en la industria de desarrollo de fármacos. Otro asunto interesante en el comportamiento del público cuando se aplica la biotecnología: si es para desarrollar fármacos, está bien, si es para desarrollar alimentos no está bien”.

Grupos científicos han confirmado, que los alimentos biotecnológicos son tan seguros como cualquier alimento. 58 VIDA SANA

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VS TECNOLOGÍA

Extreme Networks

PRESENTA UNA SOLUCIÓN DE ARQUITECTURA SDN PARA EL CENTRO DE CÓMPUTOS

xtreme Networks ha anunciado el lanzamiento de una nueva solución de alto rendimiento para entornos de data center. Se trata de una solución completa, abierta y basada en estándares, que incluye

tanto nuevos productos como una serie de mejoras clave en su Arquitectura Definida por Software (SDN).

La arquitectura de red definida por software (SDN) de la compañía, proporciona rendimiento sólido, gestión unificada, analítica de aplicaciones y orquestación dinámica del centro de datos. Está especialmente orientada a organizaciones con infraestructuras virtualizadas, proveedores de servicios y cloud, y despliegues HPC/Big Data. Aprovechando las capacidades de OneController (controlador SDN basado en OpenDaylight), los clientes pueden sacar el máximo provecho a toda la innovación tecnológica que se está desarrollando rápidamente en torno a la tecnología SDN basada en código abierto. Entrando en detalle, esta nueva solución permite desplegar arquitecturas para el centro de cómputos rápidas, inteligentes y sencillas de gestionar. Se compone de varios elementos, entre los que se incluyen nuevos productos y soluciones: • Nuevo equipamiento de infraestructura de red de alto rendimiento, de muy baja latencia y alta fiabilidad: switches Summit X670-G2 10GbE de alta densidad de puertos (72 puertos 1RU o 144 puertos en 2RU), que ofrecen latencias de 600ns, la más baja en su segmento de mercado.

• Sensor de aplicaciones Purview. Un nueva aplicación de analítica basada en red con cuatro puertos 10GBASE-X via SFP+ y un diseño del sistema de refrigeración “front-to-back” adecuado para su instalación en centros de datos. La solución de analítica de aplicaciones Purview permite conocer el uso de las aplicaciones y optimizar así la configuración de centros de cómputos altamente virtualizados. Esta nueva solución proporciona al cliente una serie de beneficios, tanto tecnológicos como de negocio, entre los que se encuentran: • Una arquitectura de centro de cómputos de alto rendimiento, latencia extremadamente reducida y hardware altamente confiable. • Tecnología SDN abierta y basada en estándares, que permiten aprovechar toda la innovación que se está desarrollando rápidamente en torno a esta tecnología. La solución SDN de la compañía cuenta con soporte OpenDaylight, que permite la orquestación dinámica de servicios de red y aprovechar al máximo las capacidades de la infraestructura de red.

• Analítica de aplicaciones, para conocer y optimizar el funcionamiento de centros de cómputos altamente virtualizados • Un ecosistema de partners tecnológicos ya establecido y abierto, que proporciona soluciones para datacenter integradas y probadas • En suma, un centro de cómputos rápido, inteligente y sencillo de gestionar. Esta propuesta se complementa e integra con un amplio ecosistema de productos y servicios de Netwave Equipment Corporation, distribuidor Platino de Extreme Networks en diferentes tecnologías para el centro de cómputos. Netwave es uno de los líderes tecnológicos de mayor crecimiento para la industria y el comercio en Puerto Rico. Es reconocido como principal proveedor de soluciones en tecnología de telecomunicaciones, servicios de centros de cómputos (diseño, colocación, servicios de Hosting & Cloud, gerencia y operaciones/manage services) e informática (consultoría, programación, gerencia de proyectos) desde 1996. Las empresas comerciales y agencias de gobierno necesitan de un proveedor de productos y servicios con la mejor tecnológica en telecomunicaciones a nivel global.

Nota de la editora: Para más in-

formación sobre sus soluciones tecnológicas, visítalos en www. netwavepr.com. VIDA SANA 59

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VS DESTINOS

CocoMaya

Una aventura gastronómica en

VIRGEN GORDA El experimentar con nuevas recetas y sabores es una parte primordial de unas vacaciones inolvidables. Esto es algo que podrás hacer de seguro en la Isla de Virgen Gorda en las Islas Vírgenes Británicas (BVI por sus siglas en ingles).

La tercera en tamaño y segunda con mayor población dentro de las BVI, Virgen Gorda ofrece una gran variedad de opciones para comer, desde barras playeras con comida ligera hasta elegantes restaurantes con platos gourmet. Todas ellas, sin embargo, ofrecen un ambiente relajado e isleño. Aunque no llevan mucho tiempo abierto, Hog Heaven, ya está creando fama de ser un excelente lugar para comer buenas costillas y carne de cerdo frita. ¿La razón? Uno de los dueños tiene su propia granja de cerdos, la cual le provee carne fresca al restaurante. Localizado en el tope de una montaña en el North Sound Road, Hog Heaven brinda

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Hog Heaven

unas vistas espectaculares hacia el mar. De hecho, se puede ver la costa de Anegada y otras pequeñas islas como Prickly Pear y Saba Rock. El restaurante tiene un espacio casi abierto y un ambiente bien casual. Abren los siete días de la semana desde las 9:00 a.m. hasta que la última persona se va de la barra. El Mine Shaft Café también ofrece buena comida para almuerzo y cena, con hermosas vistas al Océano Atlántico, el Mar Caribe y el Canal Sir Francis Drake. Localizado a solo una milla del Parque Nacional Copper Mine ofrece sándwiches y mariscos frescos. Si vas un lunes por la noche, podrás saborear las langostas locales en su Lobster Fest Monday Nights, pero si te apetecen las costillas, ve los martes para disfrutar de su ALL-U-Can-Eat BBQ Buffet. Y si disfrutas de música en vivo, el Mine Shaft Café vibra los viernes con el calypso de Morris Mark. Tiene un ambiente bien casual y relajado pero se recomienda hacer reservaciones por adelantado. Una de las atracciones principales de Virgen Gorda es la playa de Los Baños. Después de visitar este hermoso lugar, debes venir al famoso restaurante Top of the Baths. Tal como lo sugiere su nombre, el restaurante se encuentra en el tope de una colina que mira hacia la playa y sus enormes rocas. Aquí encontrarás un restaurante con su barra, una piscina y hasta un puñado ecléctico de tiendas. Abierto para desayuno, almuerzo y cena, el Top of the Baths ofrece una selección de fusiones caribeñas preparadas con carnes y mariscos locales, además de especies y vegetales frescos que ellos mismos

cosechan. Tienen selecciones a la carta y hasta sugieren el vino ideal para el plato elegiste. Si quieres una experiencia gastronómica elegante y divertida, el Rock Café es el lugar ideal. Anidado entre los peñones de Los Baños y la capital de Virgen Gorda, Spanish Town, el Rock Café ofrece platos italianos y caribeños en un espacio al aire libre con vistas de cascadas que bajan por los famosos peñones de Los Baños. Es una excelente opción para una cena romántica, pasarla bien con la familia o para una fiesta privada. Hay música en vivo desde las 8:00 p.m. en el Sam’s Piano Bar, con músicos de todas partes del mundo y un pianista diferente cada mes. A los fanáticos de los deportes les encantarán las pantallas de televisión donde podrán ver los últimos eventos deportivos. CocoMaya es un nuevo restaurante, bar y salón de cócteles en Virgen Gorda perfecto para parejas. El restaurante emana elegancia con una playa de arena blanca de fondo. La cocina es una fusión exótica de tendencias asiáticas con toques latinos. El restaurante ofrece áreas

para cenas íntimas y degustaciones que se pueden organizar a través de una petición especial. Para los amantes de la cocina de Nueva Orleans, Chez Bamboo es una excelente alternativa. Según el portal de viajes Frommers.com, Chez Bamboo es “la aproximación más cercana a un restaurante de Nueva Orleans en las BVI”, ofreciendo platos como gumbo de caracol, mero estriado en papillote y filete al estilo de Nueva Orleans, cubierto en salsa Worcestershire. Una series de murales, iluminación a vela y objetos hechos en bambú brindan un ambiente único al restaurante. Hay música de blues y jazz en vivo todos los viernes en la terraza del restaurante. Hay un sinnúmero de opciones gastronómicas en Virgen Gorda y en el resto de las BVI. Para escoger, solo basta con dejarte llevar por tu apetito e imaginación.

Nota de la Editora: Para más información, llama a la Oficina de Turismo de las BVI al (787) 7212525. También puedes buscar su página en Facebook.

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VS CHEF DEL MES

JUAN JOSÉ CUEVAS: un chef apasionado por la agricultura local Por: Amanda Díaz de Hoyo Fotos por Luis Matos

Para conseguir los ingredientes que quiero tengo mis productores fijos. También trabajo con una cooperativa agrícola que me trae cierta variedad

Filete de balacalao en fricasé de vegetales

Es encantador conversar con el chef Juan José Cuevas, del restaurante 1919 del Hotel Vanderbilt. No solo su comida es exquisita sino su pasión por la cultura, y dentro de este marco, de la agricultura local. No es raro entender entonces, que para el chef Cuevas, los protagonistas de los platos son los vegetales, cuyo papel varía según el rol. El chef Cuevas, nacido y criado en Puerto Rico, se graduó con honores del Culinary Institute of America. Sin embargo, comenzó su carrera universitaria con miras a la contabilidad. “Cuando le dije a mis papás que sería cocinero, ya te imaginas. No era lo que ellos pensaban que sería”, dijo.

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Ensalada de chayote con blue cheese, curry de manzana, granola orgánica y thai brussels sprouts

Ravioli de cochinillo con garbanzos

Cada lugar donde ha ido, cada fogón y cocina, le ha brindado una perspectiva no solo de experiencia sino de formación. Comenzó su carrera en Akelarre en San Sebastián, donde el vascuence sigue predominando el hablar cotidiano sobre el español. De España fue a San Francisco, otra ciudad de nombre santo que le permitiría trabajar con el chef Sylvain Portay. Con Alain Ducasse laboró en Essex House de la ciudad de Nueva York. Con España otra vez en el horizonte, regresó al restaurante El Racó de Can Fabes del chef Santi Santamaría. Me decía eso y yo me lo imaginaba buscando ingredientes en La Boquería. Como sous chef del legendario Lespinasse, trabajó con chef Christian Delouvrier, y comenzó a ver los logros de su pasión, con reseñas del NY Times, pues le dieron 4 estrellas. Sus periplos lo llevaron a trabajar con el chef Dan Barber en el Blue Hill. Con Juan José como regente de cocina, se le otorgan 3 estrellas del NY Times y una estrella Michelin. La hazaña de la Michelin la repite luego en el Restaurant 81. Luego de saborear un gazpacho de pepinillo y coco con tapioca, y una ensalada orgánica de chayote, apio y brotes, con toque de crema y aguacate hablamos de la frescura de

los ingredientes. “Para conseguir los ingredientes que quiero tengo mis productores fijos. También trabajo con una cooperativa agrícola que me trae cierta variedad”, dice Cuevas quien admite que lo difícil al principio fue que se adaptaran a sembrar cultivos no tradicionales. “Aún cuando tenemos suelos magníficos hay que enseñarle a la gente la variedad de cosas que puede sembrar”, dice. ¿Cuál de esos cultivos no tradicionales ya has logrado? La pregunta meritoria tendría una respuesta rápida: “ají trinidad”. “Este ají es parecido al habanero. Es menos picante que los jalapeños y su aroma es importante. Ahora estamos tratando de trabajar con habichuelas tiernas”, dice el Chef, hijo de una madre utuadeña, quien respeta el mercado local, y los frutos de temporada. Ahora mismo para Cuevas esta en apogeo el germinado de girasol. Con respecto a la alimentación y nutrición del puertorriqueño, señala que la sana alimentación comienza en la casa. De hecho, cuando le pregunté si tenía una comida confort, me dijo que le encanta comer ensalada pero de un bowl, así como lo hacía en su casa con la familia. Le encantaba ser el último para gozarse el bowl.

Sobre sus ingredientes favoritos, esos que lo hacen crear más, dice que los vegetales y granos presentan tantas variantes que cocinar y crear con ellos no solo resulta más saludable para el comensal, sino que permite un abanico de oportunidades a la hora de inspirarse y decidir por un menú u otro. ¿Si tuvieras una mochila en el que tienes que colocar tres cosas, qué colocarías? “A mi hija Alejandra Cuevas primero, mi sal y mis tenis para correr”. Como padre de una joven universitaria, ya sabemos que ese es el amor de su vida. Le brillan los ojos cuando habla de ella, quien por lo visto está determinada a seguir por el negocio de la hostelería. Entre las cosas que aprecia, está la playa, la música, sus carreras diarias para despejarse. Entre las que no tolera es la injusticia contra los seres humanos. Luego de este encuentro con el chef Juan José Cuevas, comencé a imaginarme los platos que he degustado desde hace tiempo como las obras del pintor Gustav Klimt, quizás las puedo relacionar con The Kiss del 1906. Si Klimt está en la frontera de lo sublime y lo moderno, los patrones de colores, formas y texturas de Cuevas también lo están. Dos siglos diferentes pero es universal el sentimiento. VIDA SANA 63

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VS Hﾃ。ITAT

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TENDENCIAS EN

Decoración DE INTERIOR 2015

Cada nuevo año queremos que sea uno lleno de muchos cambios positivos. En el interiorismo, así como en el mundo del diseño en general, cada año es una oportunidad de realizar cambios que nos mantengan a la vanguardia del color y los estilos. Por ello aquí te informamos de manera muy resumida las tendencias del 2015 en el mundo del Diseño Interior.

Colores En el 2013 fue el Verde Esmeralda, en el 2014 el Orquídea Radiante y para el 2015 el color que será tendencia es el Marsala. Pantone, líder en tendencias de color y referente en el mundo del diseño, ha anunciado el Marsala como el color oficial del 2015. Este es un color cuyo nombre proviene de un robusto vino tinto que se produce en una región de Sicilia, Italia, con el mismo nombre. Los colores siempre tendrán que ver con el gusto de la persona que habita los espacios interiores pero siempre hay que tener unas nociones básicas para la combinación de colores y sobre todo, tener en cuenta las tendencias de ese momento. El

color Marsala viene para crear un ambiente de energía y fuerza, este combinado con colores neutrales como blanco y grises suaves pueden ser un gran acierto. Otros colores que estarán de moda serán las tonalidades, medias y bajas, de verdes y azules, estos para aquellos que quieran crear un ambiente más relajado y espiritual. Puesto que estas corrientes “zen” de forma de vida más sana en todos los aspectos está influyendo mucho a las personas a la hora de re-decorar sus espacios interiores.

Estilos Sigue el estilo ecléctico con gran dosis de lo moderno, lo vintage y lo retro. El uso de wallpapers en este caso ayuda mucho para lograr el toque vintage o retro de manera sencilla y rápida. El estilo del glamour con el uso de dorados, plateados, cristalería y brillo, se puede lograr un estilo majestuoso y elegante. Este es más que una tendencia, es una forma de vida, que a pesar de las crisis económicas algunos se pueden dar el lujo de tener. El estilo ecológico o ecofriendly es un estilo que en gran parte de Europa está muy vigente ya que

Por Louis Bernard

sigue las tendencias de pensamiento del diseño de muebles y la arquitectura. Este estilo se logra con la introducción de muebles que estén diseñados por y bajo los estándares de preservación del medio ambiente y que en la mayoría de casos no siguen la fabricación en masa. El estilo étnico ha tenido gran auge en los últimos años y es quizás por el creciente interés hacia otras culturas y procesos manuales de creación. El uso de textiles, alfombras y piezas mobiliarias hechas a mano ayudan a lograr este look. Este estilo está vinculado, de cierta manera, también al estilo ecológico. Muy importante también es, que recordemos que sin importar que tendencia esté de moda o se quiera seguir, nunca se puede perder nuestra personalidad ni la funcionalidad a la hora de decorar o seleccionar muebles y piezas de decoración.

Nota de la Editora: El autor es decorador de interiores y tiene su tienda en Galería Del Condado Ave. Condado #68 Local 3. Para más información puedes comunicarte al (787)725-4567 ó (787) 249-5100. También puedes acceder: www. louisbernardpr.com. VIDA SANA 65

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VS EVENTOS

Karen Sloan, Bárbara Close y Mitchel Rivera (propietario YeloSpa)

Naturopathica Holistic Health en YeloSpa

YeloSpa presentó los productos, Naturopathica Holistic Health, fundados por Bárbara Close, líder en el mercado por más de 20 años. Bárbara Close, ofreció una charla sobre: los hallazgos primarios identificados en el envejecimiento prematuro como la inflamación de la piel, el estrés, el manejo inadecuado de productos, con ingredientes irritantes los cuales afectan la calidad de la piel y cómo influye el medio ambiente. Acompañados de “Middle Sister Wines” y h’orderves, los invitados disfrutaron de un purificador facial expreso basado en técnicas tradicionales europeas de limpieza profunda diseñadas para todo tipo de piel.

Karla Mercado, Mitchel Rivera (propietario YeloSpa), Charlotte Pacheco y Charlie Monserrate Sonja Savona, Michael Ramos y Gilbert González

Daymar Torres, Ángel Santiago y Karen Sloan

Le Macaron llega a Condado

Roby Puig, Karla Mercado, Geraldine Tollinche y Alex Mercado

Cuentan era el postre favorito de Maria Antonieta y siglos después es imprescindible en los “pastry shops” a través del mundo. En el Caribe, Ángel Santiago se ha encargado de ponerlo en nuestro mapa, primero en Guaynabo y ahora su nueva pastelería-boutique en Condado. Con una inversión de 500K, el espacio cuenta con 1,300 pies cuadrados sentando 50 personas y el “mezzanine”, llamado “Paradis”, otras 12, ideal como espacio privado. El diseño de Le Macaron culmina con la integración de un bar con cocteles únicos y sensoriales; especialmente diseñado por el equipo de Worldclass.

Staff de Le Macaron junto al propietario Ángel Santiago 66 VIDA SANA

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VS EVENTOS

Liv Fitness Clubs celebró aniversario en grande

Recientemente LIV FITNESS CLUBS celebró la apertura de su segundo establecimiento en Guaynabo. Tanto entusiastas del ejercicio como de la moda, disfrutaron de impresionantes “performances”, incluyendo bailarinas exóticas y artistas aéreos, así como desfile de la colección de la reconocida diseñadora Lisa Cappalli. El club considerado como el más moderno y lujoso de Puerto Rico y el Caribe, fue ambientado para la ocasión por Arquetipo. Karla Kaba, Graciela Berríos y Héctor Kaba Magaly Velazquez y Saúl Alfonso

Debbie Rios, Leyla Coma

Mara Saldaña, Adrián Brito

Natalia Colberg, Fránces Dávila, Macar Garrote

Tenis por todo Puerto Rico

Buscando promover la práctica del deporte en la Isla, la Asociación de Tenis de Puerto Rico (PRTA) celebró por segundo año consecutivo el Día Mundial del Tenis con más de 25 eventos, libres de costo para el público. Tanto niños como adultos amantes del deporte, tomaron la Plaza de la Democracia, frente al Capitolio en San Juan, para disfrutar de una tarde de juego en canchas improvisadas que se construirán para la ocasión. Igualmente, otras comunidades se han unido a esta iniciativa organizando eventos de introducción al tenis en diferentes partes de la Isla. Grupo de tenistas durante el evento en San Juan.

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Johnnie Walker Striding Society

El whisky escocés por excelencia y favorito de los puertorriqueños inicia la serie de eventos exclusivos de Johnnie Walker Striding Society, como parte de la campaña Have Character. El exquisito restaurante Ruth’s Chris Steakhouse sirvió de escenario para el primer evento, donde un grupo selecto de invitados disfrutaron de un compartir entre jóvenes empresarios y conocieron el sabor inconfundible y carácter intenso de Johnnie Walker Black Label y Johnnie Walker Double Black.

Pablo del Nido (embajador de Johnnie Walker) junto a Brenda Pizarro (gerente de Marcas Senior para Méndez & Co.)

Mariela Torres, Priscilla Rodríguez, Diana Méndez, Maribel Meléndez, y Rosa Ileana Martínez Vela.

Mariela Torres, Wanda Malavé y Diana Méndez. María del Mar Ortiz y Miguel Hernández

Irma Ramos, Adriana Cacho y Lorena Cristal Seda

Juan Carlos Aponte, Rosalina Torres, Kamilah Santiago y Jorge Covas

Le Clinique Esthetic & Spa celebra su primer aniversario

Le Clinique Esthetic & Spa celebró su primer aniversario y el lanzamiento de su nueva campaña, “Let your Radiance be Seen”, en sus instalaciones. Ante más de 40 distinguidos invitados, se anunció el compromiso de la estética con la belleza al enfatizar en sus servicios y productos enfocados en resaltar todos los atributos de las mujeres. El lanzamiento de la campaña contó con la representación de reconocidas artistas y socialités como: Miriam “Mimi” Pabón (Presentadora WAPA TV), Ramón “Gato” Gómez (Modelo), Wanda Malavé (Diseñadora de interiores) y Zulma Licha (Presidenta de la Junta de Directores de Hogar Cuna San Cristóbal).

Ian Mendez, Phillip A. Bixler, Mariela Torres, y Carmen Pruna. VIDA SANA 69

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