Recetario de Postres
PASTEL DE ALMENDRAS Ingredientes:
Preparación:
* 125 gr de almendras limpias * 6 yemas * 1 clara * 125 gr de azúcar * la raspadura de 2 limones * ¹/3 de taza de harina * 2 cucharadas de mantequilla sin * sal
1. Engrasar un molde para pay y precalentar el horno a 180°C. 2. Poner las almendras en la licuadora y molerlas de forma que queden gruesas. Batir las yemas y las claras a punto de listón por cinco minutos. 3. Agregar el azúcar gradualmente de cucharada en cucharada, la harina y después la raspadura de los limones. 4. Incorporar las almendras licuadas. Vaciar la mezcla en el molde preparado. Hornear hasta que esponje y esté firme de 20 a 25 minutos. Para ver si está listo introducir una aguja, si sale limpia es signo de que ya se coció. 5. Apagar el horno y dejar el pastel durante cinco minutos en el interior. 6. No desmoldar hasta que esté completamente frío o de lo contrario se romperá.
BROWNIES DE CHOCOLATE Ingredientes:
Preparación:
* 1/2 taza de mantequilla *1 taza de azúcar *2 huevos *1 cucharadita de extracto de vainilla *1/3 taza de chocolate en polvo sin azúcar *1/2 taza de harina *1/4 cucharada de sal *1/4 cucharada de levadura Para el glaseado: *3 cucharadas de mantequilla blanda *3 cucharadas de chocolate en polvo sin azúcar *1 cucharada de miel *1 cucharadita de extracto de vainilla * 1 taza de azúcar glas
1. Precalentar el horno a 175°C. Engrasar y poner harina sobre una sartén. 2. En una cacerola grande derretir 1/2 taza de mantequilla. Remover del fuego y mezclar azúcar, huevos y una cucharadita de azúcar. Agregar 1/3 de chocolate en polvo, 1/2 taza de harina, sal y levadura. Extender la mezcla en la sartén previamente preparada. 3. Introducir en el horno precalentado durante 25 o 30 minutos. Para preparar el glaseado: - Mezclar 3 cucharadas de mantequilla, 3 cucharadas de chocolate en polvo, 1 cucharada de miel, 1 cucharadita de vainilla y una cucharada de azúcar glas. Glasea los brownies mientras se encuentren todavía calientes.
PASTEL DE ZANAHORIA Ingredientes:
Preparación:
* 150 gr de zanahorias ralladas * 4 huevos * 100 gr de nueces picadas * 200 gr de azúcar * 150 gr de harina * 1/2 sobre de levadura * 180 gr de mantequillas * un poco de mantequilla y harina para untar en el molde * azúcar glass
1. En un recipiente grande echa la mantequilla con el azúcar y mézclalo perfectamente usando la batidora. Añade los huevos uno a uno. 2. A continuación agrega la nuez picada y la zanahoria, mientras sigues mezclando todo. 3. Por último, vierte la harina mezclada previamente con la levadura. 4. Enseguida vacía en un molde de tarta y mételo en el horno a 175º o 180ºC, durante 30 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio. Deja enfriar para desmoldar la tarta y decórala con azúcar glass.
GALLETAS DE CHOCOLATE Ingredientes:
Preparación:
* 4 1/2 tazas de harina para todo uso * 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio * 2 tazas de mantequilla ablandada * 1 1 / 2 tazas de azúcar moreno * 1 / 2 taza de azúcar blanco * 2 (3,4 onzas) paquetes de de pudín de vainilla instantáneo * 4 huevos * 2 cucharaditas de extracto de vainilla * 4 tazas de chispas de chocolate semidulces * 2 tazas de nueces picadas (opcional)
1. Precaliente el horno 175 grados C. Tamizar juntos la harina y el bicarbonato de sodio, deje la mezcla a un lado por el momento. 2. En un tazón grande bata la mantequilla, el azúcar moreno y azúcar blanco. Incorpore en la mezcla el pudín instantáneo y bátalo hasta que se mezcle por completo. Agregue los huevos y la vainilla. Añada la mezcla de harina y bata. Por último, incorpore las chispas de chocolate y las nueces. Para formar las galletas, vierta cucharadas bien redondeadas de la mezcla sobre bandejas para hornear sin engrasar. 3. Hornear de 10 a 12 minutos en el horno precalentado.
BIZCOCHO MARMOLEADO
Ingredientes:
Preparación:
* 200 gr. de harina * 3 huevos * 150 gr. de mantequilla * 150 gr. de azúcar * levadura * 20 gr. de cacao amargo * 1 sobre de azúcar avainillada
1. Trabajar la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee. Agregar los huevos y la harina tamizada con medio sobrecito de levadura. Amasar, separar una cuarta parte de la masa y mezclarla con el cacao. Mezclar la masa restante con el azúcar avainillado. 2. Enmantequillar y espolvorear con azúcar un molde. Llenarlo alternando los dos tipos de masa y hornear 40-45 minutos a 180°C. Dejar templar en el horno 10 min, desmoldear y enfriar sobre una rejilla