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PORCIONES
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DE MAMÁ PLATOS MARINOS
Y CRIOLLOS
Y CRIOLLOS
750 g. de mondo ngo precocido y cortado en cubos 1 ½ kg. de papa, pelada y cortada cubos en 3 cdas. de ají escabe che molido 1 cucharadita de palillo 8 ramitas de perejil deshoj adas y picadas 4 ramitas de hierbab deshojadas y picadasuena 1 cebolla grande cortada en cubitos 1 cubito de pollo 1 cucharadita de ajos Aceite 1 trozo de pan 250 g. de arvejita s peladas
PREPARACIÓ
N:
1. Lavar bien el mondongo, escurri r y quitar la grasa si tuviera. Poner a sancochar con un trozo de pan para que absorba el olor. Guardar el 2. En una olla freír bien la cebolla caldo. y el ají escabeche, agregar los ajos, palillo, papa, arvejita del perejil y hierbab s, sal, mitad uena picada, un poco del caldo de mondongo, cubito de pollo dejar cocinar; cuando esté casi cocinada la papa, mondongo, revisar agregar el agregar más caldo la sal, si necesita el resto de hierbab y finalmente uena y perejil. Servir con arroz blanco. No solo se puede hacer mondongo de el cau cau, si se desea puede ser reemplaza do por pollo sanco chado y corta cuadritos. do en
400 g. de papa de cerdo sin hueso 1 kg. de chuleta tostado y molido 100 g. de maní 50 g. de ajo molido panca ají 3 cucharadas de mirasol ají 2 cucharadas de tinto ¼ de taza de vinagre seco blanco 1 taza de vino 3 galletas de soda pimienta de adita ½ cuchar comino 1 cucharada de (hecho con carne de 1 litro de caldo cubito de carne) vegetal 1 taza de aceite ¼ de taza de oporto
Algo+
INGREDIENTES:
sy en trozos grande 750 g. de carne pequeños. el resto en trozos una por ½ hora en 2. Macerar la carne con pimienta, mezcla de vinagre sal. Freír con ½ y comino, ajíes, ajos s de grande trozos los taza de aceite esté dorada. Retirar los carne hasta que misma grasa freír la carne y en la os. trozos pequeñ que colocar el aceite 3. En otra olla taza de ½ más quedó en la sartén, ingredientes que de aceite y el resto Freír maceración. sobraron de la do. a fuego modera por 2 minutos caldo, preparación el Agregar a esta la papa seca. el vino, agua y lento, moviendo 4. Cocinar a fuego por 1 ½ horas. de vez en cuando trozos de carne y los r agrega N: Luego esté PREPARACIÓ seca, hasta que se más hasta que cocinar ½ hora de la cocción, 1. Tostar la papa enseguida a listo. Casi al términotostado, vea dorada. Ponerla la cubra por 30 maní que se le agrega el remojar en agua , las galletas adamente. Cortar pelado y molido minutos, aproxim s y el oporto. Servir desmenuzada añada de arroz la carapulcra acomp
INGREDIENTES:seca
jarse en agua debe remo El ají seco cortar y horas. Luego 2 fría por 6 r con agua venas. Hervi te fuerte. sacar las quitar el pican horas para aceite el ají con Luego licuar hacer una pasta. para necesario
blanco.
PERÚ ANUNCIA RETIRO DE EMBAJADOR EN SANTIAGO
S/.
0.50 | VÍA AÉREA S/. 0.70
DIRECTOR: RAMÓN ESPEJO C.
DOMINGO 8 DE MARZO DE 2015 | AÑO 1 Nº 284
PORCIONES
PLATOS MARINOS
CARAPULCRA CAU CAU DE MONDONGO
Algo+
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DE MAMÁ
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TENSIÓN CON CHILE POR ESPÍAS
Feliz día deer la muj
¿SEXO DÉBIL? EN EL DÍA INTERNACIONAL DE LA MUJER, CUATRO HISTORIAS DE LUCHA INCESANTE, FORTALEZA, TALENTO Y BELLEZA
CUATRO ESTILOS DIFERENTES PERO UNA SOLA CONVICCIÓN DE NO PERMITIR MÁS ABUSOS CONTRA LA MUJER
¡JAMÁS! Págs. 10-12-13-14