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PORCIONES
PLATOS MARINOS
Y CRIOLLOS
DE MAMÁ PLATOS MARINOS
Y CRIOLLOS
PICANTE DE SCADO DE CO LEA HA JANC S PE Y MARISCOS
48 (4 docenas) conchas grande s Jugo de 3 limone s 2 rocotos rojos, sin pepas ni venas Aceite vegetal, lo necesario para freír los ajos ½ taza de vino ¼ de taza de manteq uilla para freír las conchas 30 g. de ajos pelado ½ taza de crema s de leche o leche evaporada pura ¼ de taza de queso parmesano, rallado Perejil picado para servir Papas cocidas para acompañar Sal y pimienta
PREPARACIÓ
N:
1. Lavar bien las conchas, si se desea, retirarles el coral y sazonarlas con sal, pimien ta y jugo de limón. Sacarles a los rocotos las pepas y ponerlo las venas y s a hervir en
agua con sal y vinagre aceite en una sartén . Calentar y agregar los ajos. Cocina r hasta ES: que estén DIENT ligeram INGRE ente dorado y agrega pescado g. de filetes de r los rocotos 400 escurri dos 2. Freír en12manteq langostinosy molidos. uilla abanico s delos ajos finame12 nteconcha picados jo popeye . Agrega de cangre rles los rocotos 4 uñas escurri grande s y molido calamaresdos s y el vino.4Cocina r 3 minuto cocido chico s, aproximadame 1 pulpo nte, para evapor ar el vino. Incorpo ½ kg. de yucas molido ajo rar deleche adas la cucharluego ½queso o crema y1 el sin preparar parmes harina ano rallado. 1 ½ tazas de
3. Derretir la ½ taza de chuño manteq uilla en una sartén de aceite y agregar las 3 tazas nado conchas. Saltear y desgra las ligeramente1 ychoclo cocido serrana agregarlascancha a la salsa. ½ tazas de Rectificar la 1sazón. criolla de salsa ensegu y esparcir por 2 tazasServir encima perejiltártaraida picado. Acompañar con 1 taza de salsa arroz a blanco. pimient Sal y
El vino acele su ra la depur ar destaca por ación del en proteínas colesterol, El calam pues facilit contenido o acció a la de la vitam altísim ando por n ina C, neces calidad, aport ácidos aria para depurar el de buena de amino colesterol. la mayoría en Estab fibras de las ás, es bajo colágeno tanto ilizaAdem que sirven iales. sostén a de as. diversas esenc calorí arteri as. s y grasa
Algo+
INGREDIENTES:
Algo+
RECLAMA GRATIS EL FASCÍCULO 25: Picante de conchas y jalea de pescado y mariscos
PORCIONES
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la
la
DE MAMÁ
PREPARACIÓ
N:
cubos de pescado en 1. Corte los filetes s con agua. Corte y limpie los marisco y el pulpo en aros los calamares en he las yucas, corte trozos. Sancoc los reserve. Sazone en bastones y s con marisco los y o cubos de pescad y pimienta. Páselos el ajo molido, sal ente mezclada por harina, previam el aceite en con el chuño. Caliente el los mariscos y una olla y añada durante Fríalos . pescado por tandashasta que queden s, un par de minuto e. dorados. Reserv es de olla fría los baston tes. 2. En la misma queden crocan yuca hasta que los Sirva sal. con Retire y sazone y mariscos fritos, o cubos de pescad el choclo, sobre mezclados con con cancha Rodee fritas. las yucas encima salsa criolla serrana, ponga . tártara salsa y acompañe con
NÉSTOR VILLANUEVA PRETENDE SEGUIRLE LOS PASOS A SUSY DÍAZ EN PRÓXIMAS ELECCIONES Pág. 12
S/.
0.50 | VÍA AÉREA S/. 0.70
DIRECTOR: RAMÓN ESPEJO C.
VIERNES 13 DE MARZO DE 2015 | AÑO 1 Nº 289
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SANGRE Y
MUERTE TERRIBLE CHOQUE MÚLTIPLE ORIGINADO POR DOS ‘CHOSICANOS’ EN LA CARRETERA CENTRAL DEJA MÁS DE 50 HERIDOS Y 4 MUERTOS
TAMBIÉN QUIERE ENTRAR A LA POLÍTICA
Pág. 4
SERÁN MÁS DE 100 MIL SEGÚN PRESIDENTE DE COMISIÓN AD HOC
COBRARÁN MÁS
FONAVISTAS EN 20 GRUPO