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AMBULANCIA CHOCA CON CISTERNA Y DEJA 2 MUERTOS
MARIO HART MOLESTO POR FOTOS TOMANDO Y MANEJANDO
TRAGEDIA
EN CAÑETE
‘URRACA’
SE CASAN ESTRELLA TORRES Y TOMMY PORTUGAL SE COMPROMETEN Pág. 10 4
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DE MAMÁ 4
PLATOS MARINOS
Y CRIOLLOS
PORCIONES
PORCIONES
DE MAMÁ PLATOS MARINOS
Y CRIOLLOS
AJÍ DE PATO
doradas. Agregar que estén bien que y los jugos en una vaso de vino Tapar y cocer a se marinó la carne. 2 ½ horas. fuego lento durante el pato retirar 3. Una vez cocido, para deshuesar. y dejar enfriar en la misma olla Colocar los huesos y el cubito de vino el e y agregarl colar y a fuego lento, carne. Cocinar de grasa del caldo. retirar el exceso una olla ajíes limpios en os 4. Colocar los agua, escurrirl y cocinarlos con . Freír 2 y pelarlos. Licuarlosmolidos en ajos ar cucharadas de y para acompañ el caldo de pato aceite. Agregar Sal r las presas molido. Sumergi hervir por ají el Pimienta y llevar a deshuesadas o en el Yucas Servir colocand unos minutos. encima y la salsa fondo de un plato ada y cortada en PREPARACIÓN:en 4 y sazonarlo con presa deshues una pato el 1. Cortar con yucas. 1 cucharada tajadas. Adornar sal, pimienta, comino, y jugo de cáscara de ajos molidos, 10 marinar durante naranja. Dejar
NORTEÑA CABRITO A LA : INGREDIENTES
Cabrito en trozos Chicha de jora Ají amarillo molido tiras Ají amarillo en Yuca cocida Zapallo loche rallado Cebolla Limón Culantro picado Aceite Ajos picados Sazonador Sal Pimienta Comino Salsa criolla
ido a su conten , gracias en la El cabrito beneficioso así s, en cinc, es de los hueso los formación ollo de el desarr como en s, favorece reproductivo próstata. órganos nto de la el funcionamie
: INGREDIENTES aproximadamente pato de 3 kilos,
en trozos se 1. Al tener el cabritode jora, ajos agrega la chicha molido sin picados, ají amarillo , comino. Se deja pepas, sal, pimienta de horas. par macerar por un tiras, el ají amarillo en más 4. Luego picar las pepitas, sacarle las venitas, ajíes. Echar 3a4 o menos unos y agregar los aceite a una sartén molido y el ají ajos, el ají amarillo amarillo picado. los o agregand e ir 5. Dorar todo no dorarlos trozos de cabrito, de la echar el líquido mucho. Luego hasta cabrito. Cocer maceración del agregar el culantro que esté tierno, regular. picado en cantidad rallado y dejar el loche 6. Luego echar más. Servir con cocer 5 minutos ada de salsita acompañ cocida, yuca ñe criolla. Acompa criolla. La salsa graneado. con frijol y arroz
la
DE MAMÁ
minutos. en una de taza de aceite 2. Calentar ¼ del pato hasta olla y freír las presas
PLATOS MARINOS
Y CRIOLLOS
4
El pato es una carne rica en nutrientes, que entre otros aspectos ayudan positivamente a la hora de fortalecer el sistema inmunitario, aumentar las defensas y reparar las células.
PORCIONES
7/02/15 12:56
HOY FASCÍCULO 4: FASCICULO
1 2 naranjas de jugo pimienta molida ½ cucharada de comino molido ½ cucharada de ¾ de taza de aceite molidos de ajos 3 cucharadas blanco seco 2 tazas de vino fresco, sin ½ kg. de ají amarillo semillas ni venas oscuro o cubito 1 taza de caldo s chinas frescas, 100 g de naranjita
PREPARACIÓN:
4
PORCIONES
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Ají de pato y cabrito a la norteña
DEMANDARÁ A
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SOLO UNA LLAMADA
Algo+
DIRECTOR: RAMÓN ESPEJO C.
CABRITO A LA NORTEÑA
INGREDIENTES:
Cabrito en trozos Chicha de jora Ají amarillo molido Ají amarillo en tiras Yuca cocida Zapallo loche rallado Cebolla Limón Culantro picado Aceite Ajos picados Sazonador Sal Pimienta Comino Salsa criolla
Algo+
0.50
CON TAN
VIERNES 20 DE FEBRERO DE 2015 | AÑO 1 Nº 268
Algo+
S/.
| VÍA AÉREA S/. 0.70
FASCICULO
El cabrito, gracias a su contenido en cinc, es beneficioso en la formación de los huesos, así como en el desarrollo de los órganos reproductivos, favorece el funcionamiento de la próstata.
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PREPARACIÓ
N:
1. Al tener el cabrito en trozos se agrega la chicha de picados, ají amarillo jora, ajos pepas, sal, pimient molido sin macerar por un a, comino. Se deja par de horas. 4. Luego picar el ají amarillo en tiras, sacarle las venitas , las pepitas, más o menos unos 3a4 aceite a una sartén ajíes. Echar ajos, el ají amarillo y agregar los molido y el ají amarillo picado. 5. Dorar todo e ir agregando los trozos de cabrito, no dorarlos mucho. Luego echar el líquido de la maceración del cabrito. Cocer hasta que esté tierno, agregar el culantro picado en cantida d regular. 6. Luego echar el loche rallado y dejar cocer 5 minutos más. Servir con yuca cocida, acompa ñada de salsita criolla. La salsa criolla. Acompa ñe con frijol y arroz graneado.
AJÍ DE PATO INGREDIENTES:
1 pato de 3 kilos, aproximadamen 2 naranjas de jugo t ½ cucharada de pimienta molida ½ cucharada de comino molido ¾ de taza de aceite 3 cucharadas de ajos molidos 2 tazas de vino blanco ½ kg. de ají amarillo seco fresco, sin semillas ni venas 1 taza de caldo oscuro o cubito 100 g de naranjit as para acompañar chinas frescas, Sal Pimienta Yucas
PREPARACIÓ
N:
1. Cortar el pato en 4 y sazona rlo con sal, pimienta, comino , 1 cucharada de ajos molidos , cáscara y jugo de naranja. Dejar marinar durante 10 minutos. 2. Calentar ¼ de taza olla y freír las presasde aceite en una del pato hasta